Upload
haduong
View
219
Download
4
Embed Size (px)
Citation preview
BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Che-eS resto merupakan rumah makan unggulan dan favorit di Kota Surakarta
karena selain letaknya yang berlokasi dekat dengan pusat transportasi, perdagangan,
pusat kebudayaan dan pusat pendidikan, Che-eS resto juga mempunyai ciri khas
tersendiri yaitu bertemakan garden dan asri. Jadi dengan adanya keunikan dan ciri
khas tersendiri seperti makan dengan dikelilingi tumbuhan-tumbuhan rimbun yang
terdiri dari berbagai jenis tanaman sehingga Che-eS resto sangat mudah untuk
dipromosikan oleh pihak marketing.
Pengelolaan Che-eS resto diharapkan agar kedepannya menjadi restoran yang
dapat bersaing dengan restoran lainnya. Selain itu, kerja sama antara pemilik dan
tenaga kerja untuk mengelola fasilitas, pelayanan serta personalia yang ada di Che-eS
resto supaya dapat mengembangkan, memasarkan serta mempromosikan Che-eS
resto sebagai restoran yang populer baik di dalam maupun di luar kota. Che-eS resto
sudah berhasil menerapkan SOP dalam melayani para pengunjung serta pengelolaan
tenaga kerja supaya menjadi tenaga kerja yang profesional.
Che-eS resto sebagai salah satu rumah makan di Kota Surakarta masih sangat
memerlukan promosi dan pemasaran supaya dapat dikenal oleh masyarakat umum.
Promosi-promosi yang telah dilakukan para petugas marketing umumnya dalam
57
2
bentuk media elektronik seperti: radio, situs-situs internet maupun media masa
seperti: spanduk, surat kabar, tabloit, stiker dan lain sebagainya sehingga dapat
menarik pengunjung untuk menikmati makanan dan minuman dengan suasana taman
di Che-eS resto.
Dalam melakukan usaha promosi dan pemasaran Che-eS resto mengalami
berbagai kendala. Adapun kendala yang dialami oleh pihak marketing antara lain
terbatasnya sumber daya manusia, jangkauan wilayah promosi masih lokal serta
pendanaan yang masih terbatas. Peran promosi dan pemasaran sangat erat
hubungannya dalam mengembangkan, mengenalkan Che-eS resto ke masyarakat
umum sehingga banyak wisatawan yang ingin berkunjung di Che-eS resto sehingga
pendapatan meningkat dan Che-eS resto menjadi rumah makan terfavorit serta dapat
bersaing dengan rumah makan lainnya.
B. Saran
1. Che-eS resto mempunya lahan restoran yang terbilang luas maka dari itu
Che-eS resto harus terus meningkatkan dan memantau fasilitas yang
disediakan bagi pengunjung serta memberikan kepuasan pada pengunjung dan
meminimalisir komplain. Pihak pengelola harus semakin kreatif supaya Che-
eS resto dapat bersaing dengan restoran lain.
2. Pihak pengelola harus lebih kreatif, ulet dan pantang menyerah dalam
memasarkan dan mempromosikan Che-eS resto supaya dapat dikenal oleh
3
masyarakat umum serta dapat meningkatkan jumlah kunjungan meskipun
ruang lingkup wilayah promosi dan pemasaran restoran masih lokal.
3. Hubungan antara owner dan karyawan harus dijaga dan dirawat dengan baik
agar tidak terjadi salah paham diantara keduanya. Owner dan karyawan sama-
sama mempunyai andi sehingga hubungan kedua pihak harus dijalani dengan
harmonis dalam setiap harinya.
4
DAFTAR PUSTAKA
BUKU
Endar Sugiarto & Sri Sulartiningrum, 1996. Pengantar Akomodasi dan Restoran.
Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Gamal Suwantoro, 1997. Dasar-Dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi.
Marsum W.A, 1993. Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: Andi.
Nurmasari Widyastuti & Adriyan Pramono, 2014. Manajemen Jasa Boga.
Yogyakarta: Graha Ilmu
Raymond Goodman Jr, 2002. Food & Beverage Service Management. Terjemahan:
Gina Gania MM dan Ivone Susanti, cetakan kedua, Jakarta: Erlangga.
INTERNET
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Kota_Surakarta
http://www.surakarta.go.id/konten/solo-culinary-destination
http://www.soloinfoid.com/2014/04/the-tranz-chinese-food.html?m=1
http://m.solopos.com/2014/12/09/info-kuliner-solo-begini-nikmat-kuliner-di-jalur-
sedap-adisucipto-558427/2
5
LAMPIRAN
6
LAMPIRAN 1
Daftar informan
1. Nama : Aprillina Listijani
Jabatan : Pemilik
Umur : 54 Tahun
2. Nama : Maria Fortuna
Jabatan : Pengawas
Umur : 45 Tahun
3. Nama : Dewan Pratama
Jabatan : Kasir
Umur : 23 Tahun
4. Nama : Rosita
Jabatan : Pengunjung
Umur : 45 Tahun
5. Nama : Vika
Jabatan : Pengunjung
Umur : 20 Tahun
7
LAMPIRAN 2
Pelayanan Acara Event Che-eS Resto
8
9
Penataan Makanan dan Minuman Acara Event Che-eS Resto
10
11
Acara Pernikahan di Lantai Satu Bagian Depan Che-eS Resto
Tatanan Sendok Garpu Che-eS Resto 1
12
Tatanan Sendok Garpu Che-eS Resto 2
Che-eS Resto di Tahun Pertama 1
(Sumber:Dokumen Che-eS Resto 2008)
Che-eS Resto di Tahun Pertama 2
14
(Sumber : Dokumen Che-eS Resto 2008)
Che-eS Resto Lantai Satu Depan
15
Che-eS Resto Lantai Satu Garden
Che-eS Resto Lantai Dua Balkoni
Dokumen Karyawan Che-eS Resto
(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)
17
Dokumen Struktur Organisasi Che-eS Resto
(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)
18
Dokumen SOP Che-eS Resto
19
(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)
Menu Paket Event Che-eS Resto 1
(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)
20
Menu Paket Event Che-eS Resto 2
(Sumber : Dokumen Che-eS Resto)
Dokumen Menu Pesta Che-eS Resto
58