Bahan Kuliah

Manajemen Operasi /Produksi

Program PascasarjanaUniversitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka

Dosen : Dr. Muchdie, PhD in Economicsmuchdie@yahoo.com; muchdie@hotmail.com

Telp : 0812-826-3034

Perencanaan Tata Letak

Organising• Job Design, Work Measurement

• Project Management

Controlling• Inventory Control

• Material Requirement Planning

Planning• Planning Conversion System

• Operations Strategis• Product and Process Choices

• Operation Capacity• Facility Location

• Layout Planning• Schedulling

• Schedulling System• Operation Schedulling

Pokok Bahasan Pertemuan ke-7

Proses KonversiINPUTs OUTPUTs

RandomFluctuations

Deskripsi Pokok BahasanTujuan : setelah mempelajari Bab ini, Sdr diharapkan dapat :• Mengidentifikasi dan mendefiniskan mengenai tata letak

fasiltas operasi/produksi• Mendeskripsikan atau menjelaskan tentang bagaimana

desain tata letak yang baik untuk fasilitas yang berorientasi pada proses, pada produk dan proses berulang

Bahan Rujukan• Bab 7 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cari edisi terbaru),

Production and Operation Management : Concepts, Models and Behaviour, Prentice Hall, International.

• Bab 8 dari Render, B. dan Heizer, J., (cari edisi terbaru), Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi, Penerbit Salemba Empat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.

• Pendahuluan• Pentingnya Desain Tata Letak• Pengertian Tata Letak• KarakteristikTata Letak• Jenis-Jenis Tata Letak : Posisi Tetap,

Berorientasi Proses, Beorientasi Produk

• Ringkasan

Pokok Bahasan

• Keberhasilan operasi/produksi sangat ditentukan oleh tata-letak fasilitas fisik.

• Aliran material, produktivitas dan hubungan manusia semua dipengaruhi oleh fasilitas konversi; fasilitas operasi/produksi

• Tata letak yang efektif dapat membantu organisasi mencapai hal-hal berikut :– Pemanfaatan yg lebih besar atas fasilitas– Arus informasi, bahan baku dan orang yg lbh baik– Lebih memudahkan konsumen– Peningkatan moral karyawan dan kondisi kerja yg

lbh aman• Tujuan strategis tata letak : mengembangkan

tata letak yang ekonomis

Pentingnya Tata Letak

Penyesuaian tata letak dgn strategi:CONTH• Bandara Internasional Pittsburg :

– berbentuk X dgn 2 jalur pendaratan

• Toko Wall-Mart di Arkansas : – lorong-lorong yang lebar dan etalase terbuka

• Pabrik Masa Depan : – pabrik berukuran kecil (20-30 kelompok kerja)

• Kamar Mandi Denver’s Convention Center : – dinding dpt dipindah-pindah

• Super Market Kroger, Memphis : – one stop shopping

Pentingnya Tata Letak

Tata letak• Keputusan tata letak : penempatan

terbaik dari fasilitas operasi/produksi, kantor, mesin, meja atau pusat pelayanan

• Tujuan manajemen : mengatur sistem tata letak agar mampu beroperasi dengan efektivitas dan efisiensi yang tinggi

Karakteristik Tata LetakAspek

Operasi/ProduksiTipe Tata Letak

Produk Proses Posisi Tetap

Produk Produk Terstandar, Volume tinggi, stab output stabil

Produk terdifersifikasi, Volume bervariasi, stabilitas output bervariasi

Dibuat berdasar Order, Volume rendah

Aliran Pekerjaan Langsung, urutan yg sama untuk setiap unit

Aliran pekerjaan bervariasi, setiap unit punya urutan pekerjaan yang unik

Sdk/tdk ada aliran, orang dan alat dibawa ke lokasi

Ketrampilan Orangmelakukan tugas rutin, tugas berulang dgn kecep tetap, sangat ter spesialisasi

Kerajinan ketrampilan utama, dapat bekerja tanpa pengawasan yg ketat, dpt beradaptasi

Dibutuhkan fleksibilitas yg tinggi, penugasan pekerjaan dan lokasi beragam

Dukungan Staff Besar, jadwal material dan orang, pantau dan pelihara pekerjaan

Melakukan pekerjaan: penjadwalan, handlingmaterial, produksi dan pengen-dalian persediaan

Penjadawalan dan koordinasi secara sangat trampil

Karakteristik Tata LetakAspek

Operasi/ProduksiTipe Tata Letak

Produk Proses Posisi Tetap

Penanganan Material

Dpt diprediksi, mengalir, sistematis, bahkan dapat otomatis

Aliran bervariasi, kadang duplikasi

Aliran bervariasi, kdg rendah, perlu alat berat, peralatan umum

Persediaan (Inventory)

Persediaan Tinggi : bahan mentah, sedang dikerjakan

Persediaan Rendah utk yg sdg dikerjakan, Rendah untuik bahan mentah

Persediaan bervariasi, kerapkali mengikat

Penggunaan RuangPenggunaan yg efisien, rasio output dgn ruang tinggi

Rasio output dgn ruang rendah, kebutuhan perkejaan dlm proses tinggi

Rasio unit dgn ruang rendah jika proses di lokasi

Kebutuhan Modal Investasi besar utk peralatan dan proses khusus

Kegunaan umum, peralatan dan proses fleksibel

Kegunaan umum, peralatan dan proses bergerak

Biaya Produksi Biaya tetap: besar, Biaya variabel: rendah

Biaya tetap: relatif rendah, Biaya variabel : tinggi

Biaya tetap: relatif rendah, Biaya variabel: tinggi

Jenis Tata Letak• Tata Letak Posisi Tetap: proyek besar dan

memakan tempat

• Tata Letak Orientasi Proses : jumlah produk sedikit, variasi produk besar

• Tata Letak Kantor : menempatkan pekerja, perlengkapan kerja dan ruang

• Tata Letak Sektor Eceran/Jasa : alokasi tempat untuk rak dan respon thd prilaku konsumen

• Tata Letak Gudang : alokasi ruang dan barang persediaan

• Tata Letak Orientasi Produk : pemanfaatan karyawan dan mesin pada proses berulang

Strategi Tata LetakTata Letak Contoh Masalah

Posisi Tetap• Dok Kapal• Bangunan

Plaza/Mall

Penyimpanan bahan di lokasi terbatas

Berorientasi Proses

• Rumah Sakit• Restoran

Mengorganisir bahan baku utk setiap produk

Kantor• Perusahaan

Asuransi• MS-Corporation

Menempatkan pekerja yg membutuhkan kontak teratur

Eceran/Jasa• Supermarket• Minimarket

Menempatkan produk yg bermarjin tinggi

Gudang• Gudang Bottling Inc• Pusat Distribusi

Menyeimbangkan antara penyimpanan dan penanganan

Berorientasi Produk

• Lini Perakitan TV Sonny

• Angkutan antar kota

Mengatur arus produk dari satu station ke station kerja lainnya

Posisi Tetap

• Posisi tetap: tata letak yg mengharuskan karyawan dan peralatan dalam satu wilayah kerja.

• Contoh : proyek pembuatan kapal, konstruksi jalan tol, jembatan, rumah dan sumur minyak

• Tata letak ini rumit karena :– Ruang gerak dibatasi oleh lokasi– Pada tahap konstruksi, diperlukan bahan baku yg

berbedapenjadwalan– Jumlah bahan baku bervariasi

Tahapan Penyusunan• Tahap 1. Buat matriks “dari-ke” yg menunjukkan arus

komponen atau bahan baku dari satu departemen ke departemen lain.

• Tahap 2. Tentukan kebutuhan ruang gerak untuk setiap departmen.

• Tahap 3. Bentuklah diagram yang menunjukkan rangkaian urutan departemen yang dilewati oleh komponen

• Tahap 4. Tentukan biaya tata letak, menggunakan persamaan: Biaya = ∑∑ Xij Cij

• Tahap 5. Usahakan untuk memperbaiki tata letak dengan cara “trial & error” agar biaya paling rendah

• Tahap 6. Siapkan rencana terinci yang mempertimbangkan ruang gerak dari setiap departemen

Tahap 1.

50 100 0 0 20

30 50 10 0

20 0 100

50 0

0

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6

Jumlah muatan per minggu... Mana arus yg tinggi ?

Tahap 2.

Departemen1

Departemen2

Departemen3

Departemen4

Departemen5

Departemen6

Kamar 1 Kamar 2 Kamar 3

Kamar 4 Kamar 5 Kamar 6

Membangun dimensi dan tata letak Departemen

Tahap 3

1 2 3

4 5 6

100

50 30

50

50

20

100

Tahap 4. Biaya perpindahan antar departemen yg berdekatan $ 1, yang tidak Berdekatan $ 2, misalnya dari 1 ke 2 = $1, dari 1 ke 6 = $ 2, dari 4 ke 3 = $2. Total biaya untuk Tata letak ini adalah = $ 50 (1-2) + $200 (1-3) + $40 (1-6) + $30 (2-3) + $50 (2-4) + $10 (2-5) + $40 (3-4) + $100 (3-6) + $50 (4-5) = $570

20

10

Tahap 5Memperbaiki tata letak, dengan cara “trial & error” (coba-coba) sehingga total biaya minimum; dengan menggeser Departemen 1 ke Departemen 2, sehinga menjadi :

2 1 3

4 5 6

30

50 100

50

50

1002010

20

Total biaya menjadi : $ 480, dibandingkan dengan sebelumnya : $ 570

Tahap 6

Departemen2

Departemen1

Departemen3

Departemen4

Departemen5

Departemen6

Kamar 1 Kamar 2 Kamar 3

Kamar 4 Kamar 5 Kamar 6

Tata Letak Optimum antar Departemen

Seluler : Tata Letak Berorientasi Proses

• Ada kasus khusus untuk tata kerja berorientasi proses, yaitu berupa Sel Kerja

• Sel kerja : memerlukan mesin yg disebar ke berbagai departemen proses dan diatur menjadi kelompok kecil sehingga keuntungan diciptakan pada kumpulan unit atau sekelompok kumpulan produk tertentu

• Sel kerja dibangun mendekati/mengelilingi produknya• Persyaratan tata letak produksi seluler :

– Kode teknologi kelompok atau sejenisnya– Tingkat pelatihan dan fleksibilitas karyawan tinggi– Karyawan mendukung untuk membangun sel kerja

awal

Sel KerjaKeuntungan Tata Letak Sel Kerja• Mengurangi persediaan barang dalam proses• Ruang lantai yang dibutuhkan berkurang• Menurunkan persediaan bahan baku dan

barang jadi• Menurunkan biaya tenaga kerja langsung• Partisipasi karyawan meningkat• Meningkatkan pemanfaatan peralatan dan

mesin• Mengurangi investasi untuk mesin dan peralatan

Sel Kerja, Pusat Kerja Terfokus dan Pabrik Terfokus

SEL KERJA PUSAT KERJA TERFOKUS

PABRIK TERFOKUS

Sel Kerja : pengaturan sementara yg berorientasi pada produk atas mesin dan manusia, pada fasilitas yang awalnya berorientasi pada proses

Pusat Kerja Terfokus : pengaturan permanen yang berorientasi pada produk atas mesin dan manusia, pada fasilitas yang awalnya berorientasi pada proses

Pabrik Terfokus : fasilitas permanen untuk memproduksi suaytu produk atau komponen fasilitas yang berorientasi pada produk

Contoh : Sebuah Job-shop dengan mesin dan manusia yang diatur ulang untuk memproduksi 30 panel pengendalian

Contoh : Manufaktur penahan pipa di lokasi pembuatan kapal

Contoh : Pabrik untuk memproduksi meknisme jendela mobil

Tata Letak Kantor• Tata letak kantor bisa diatur di sekitar proses atau bisa juga di

sekitar produk atau diantaranya.• Kantor bisa dianggap sebagai organisasi seluler yg diatur dan

diatur ulang ketika prosedur dan jumlah produksi berubah• Pada kantor konsultan teknik, konsultan utama hrs dekat dengan

para insinyur, tdk terlalu depat dgn sekretaris dan pusat arsip, jauh dari mesin fotocopy dan gudang.

• Ada pertimbangan yg terkait dgn kerja kelompok, wewenang dan status

• Haruskah semua ruangan berAC, semua karyawan menggunakan pintu masuk, kamar kecil, loker dan kantin yg sama ?

• Ada dua trend besar saat ini :– Penggunaan teknologi spt : telepon seluler, faksimili, internet, home-office, laptop

dan PDA yang memudahkan informasi.– Kantor maya (virtual office) yang menciptakan hubungan dinamis atas ruang

gerak dan pelayanan

1.Presiden

2.Ms. Payne

3.Engineers

4.Secretary

5.Pintu Masuk

6.Pusat Arsip

7. Lemari Peralatan

8.Fotocopy

9.Gudang

Tata Letak Kantor

1

98

76

54

32

OO

U

II

AU

U

U

I

II

A

EE

II

O

OAE

A

A

I

O

XU

UX

AO

O

E

U

E

O

A = Sangat perlu

E = Sangat penting

I = Perlu

O = Tdk apa-apa

U= Tdk pentingX = Tdk perlu

Tata Letak Toko Eceran• Tata letak toko berasumsi bahwa penjualan

tergantung pada daya tarik produk• Ada korelasi antara tingkat display dengan

penjualan dan pengembalian investasi• Lima faktor dalam pengaturan tata letak toko :

– Produk yg banyak dibeli diletakkan dibatas luar toko– Lokasi strategis utk produk yg cenderung dibeli

karena disukai dan marjinnya besar– Letakkan produk kuat di kedua sisi lorong toko– Lokasi buntut lorong dgn tingkat display yg tinggi– Pertahankan citra dgn menempatkan posisi

departemen yang menjadi awal pembelanjaan

Tata Letak Gudang• Tata letak gudang : kombinasi optimal antara

biaya penanganan barang dan ruangan gudang• Manajemen pergudangan modern: prosedur

otomatis yg memanfaatkan tongkat penumpuk otomatis, ban berjalan, dan alat kendali canggih yg mengatur arus bahan baku

• Komponen tata letak gudang : – Wilayah penerimaan (muatan dikeluarkan)– Wilayah pemuatan (muatan dimasukan)

• Desain fasiltas : jenis, asal dan lokasi bongkar

Tata Letak Berorientasi Produk• Tata letak berorientasi produk diatur di sekitar

produk atau sekumpulan produk yang jumlahnya besar, namun variasinya sedikit.

• Versi tata letak berorientasi produk : lini pabrikasi dan lini perakitan

• Lini pabrikasi : membuat komponen pada serangkaian mesin

• Lini perakitan : menempatkan suku cadang yg terpabrikasi bersama-sama di serangkaian station kerja

• Masalah dalam tata-letak berorientasi produk : menjaga keseimbangan di setiap station kerja

• Tujuan : meminimalkan ketidakseimbangan dalam lini produksi

• Keuntungan: – biaya variabel per unit yg rendah jumlah produk yg besar dan

terstandarisasi– Biaya penanganan bahan baku yg rendah– Mengurangi persediaan barang dalam proses– Memudahkan pelatihan dan pengawasan

• Keuntungan > kerugian karena :– Dibutuhkan jumlah produksi besar karena investasi yang besar– Penghentian pekerjaan pada titik manapun di seluruh operasi– Fleksibilitas yang rendah

Tata Letak Berorientasi Produk

Penyeimbangan Lini Perakitan

• Pada lini perakitan, produk berpindah dgn alat otomatis (ban berjalan, station kerja)

• Penyeimbangan dilakukan utk meminimalisasi ketidakseimbangan antara mesin atau orang dalam proses produksi– Manajemen mengetahui alat, peralatan dan metode

kerja– Manajemen menentukan waktu yg diperlukan untuk

setiap pekerjaan– Manajemen mengetahui hubungan antar kegiatan,

urutan tugas yg harus dilakukan

Penyeimbangan Lini Perakitan

Data Preseden

TUGAS

A

B

C

E

F

G

H

I

TOTAL

D

WAKTU

10

11

5

12

3

7

11

3

66

4

TUGAS MENDAHULUI

-

A

B

B

A

C,D

F

E

G, H

A B

C

D

E

F

H

G

I

10 11

5

4

12

3 7

11

3

Proses Penyeimbangan Lini

• Ambil tingkat permintaan/produksi per hari dan bagi menjadi waktu produktif yang tersedia per hari waktu siklus– Waktu siklus = waktu tersedia/tingkat

produksi• Hitung jumlah stasiun kerja minimal

– Jumlah stasion = pengerjaan tugas/waktu siklus

• Penyeimbangan lini dgn memberikan tugas khusus pada setiap stasion kerja

Stasion 6

Stasion 5Stasion 3

Stasion 4Stasion 2

Stasion 1

Contoh Perhitungan

• Waktu tersedia untuk produksi = 480 menit per hari dan Target produksi 40 unit

• Waktu siklus = 480/40 = 12 menit per unit

• Stasion kerja = waktu tugas/waktu siklus = 66/12 = 5,5 bulatkan jadi 6 stasion

• Waktu di setiap stasion = 12 menit

• Efisiensi keseimbangan = 66/(6 x 12) = 66/72 = 91,7%

A B

C

D

E

F

H

G

I

10 11

5

4

12

3 7

11

3

Penutup• Tata letak secara substansial memberikan

perubahan pada efisiensi operasi/produksi• Enam tata letak klasik : posisi tetap, berorientasi

proses, kantor, eceran, gudang, orientasi produk• Perusahaan industri fokus pada pengurangan

pergerakan bahan baku dan penyeimbangan lini perakitan

• Perusahaan eceran fokus pada usaha display produk

• Gudang fokus pada paduan antara biaya penyimpanan dengan biaya penanganan bahan baku