BAJKA O KRUHU

Priče o pogačama i kruhu, prepričavaju se kažu od trenutka kada se prvo zdrobljeno zrnje žitarica počelo mrviti, pa gnječiti i na koncu mljeti u brašno. Potom brašno mijesiti u tijesto, a tijesto peči u kruh ili pogaču. U početku na suncu, potom na užarenom kamenu, a nešto kasnije, nekako pred tri i pol tisuće godina, u krušnim pećima uz obale Nila. Upravo otamo, s tih posvećenih obala krenula je prva zapisana pripovijest o uskislom i dizanom tijestu iz vrelog grotla u kojemu se zlatila korica i pucketajući kao žar pokrenula pripovjedačeva usta. Među stotinama poznatih i nepoznatih priča o najvažnijoj hrani u povijesti ljudskog roda, posebno mjesto stoga zauzima omiljena bajka velikog faraona Ramzesa II. posljednjeg vladara XIX. dinastije. Najljepša i vrlo poučna pripovijest o kruhu i nesretnom mladiću Bati.

Živjela su kako tvrdi ta priča, dva brata. Stariji Anup i mlađi Bata. Kako je Anup brzo stekao imanje i oženio se, Batu je prihvatio kao vlastitog sina. Ali gle nesreće! Jedne se večeri Bata koji je čuvao bratovo blago vratio ranije kući,kad na njega iznenada nasrnu Anupova pohotna žena.Čestiti se dječak uspije nekako otrgnuti iz njezina zagrljaja i pobježe natrag na pašnjak. Kada se smračilo, a stariji se brat Anup stao sve više brinuti, nevaljala ga žena obmane kako ju je Bata oskvrnuo. Bijesni muž odmah se dade u potragu. Zatekavši Batu na onom pašnjaku trgne bodež, ali svemoćni Ra navali bujicu u dolinu te ona razdvoji braću, tako da je sada svaki stajao na svojoj obali. - Vrati se kući svojoj pohotnici i od sutra sam čuvaj svoje blago i stada budući da si odbacio moju vjernost i ljubav, a ja ću otiči u dolinu bagremova i žrtvovati bogovima svoje srce jer mi se ovakav život više ne mili. Ako se jednom ipak pokaješ, pođi u tu dolinu i potraži moje srce među bagremovim laticama. Jer znaj život moga žrtvovana srca ne zavisi više od tvoje nevjere već od cvijeta bagrema.“ Viknuo je Bata svom nepravednom bratu.Vratio se Anup svome domu, zaklao svoju prevrtljivu ženu i dane provodio u tuzi. A bogovi su se smilovali jadnom Bati. Nakon njegove žrtve, vratili su život patniku iz doline bagremova i poslali mu za družicu najljepšu djevojku u Egiptu. I tako mi Thota i Horusa, njihove mudrosti i svevidnosti, upravo je ta ljepotica bila Batina sudbina. Naime, dogodi se da ona uređujuću zlatnu kosu ispusti pramen u rijeku i on doplovi do kralja Egipta. Pohita faraon odmah po nju, a ona očarana njegovim sjajem oda tajnu nesretnog Bate. Posjeće silnik procvjetalu bagremovu šumu. Zaustavi se tada u trenu Batino srce, a sa srcem i Batin život. Prođe tako sedam godina kad se u potrazi za svojim jadnom bratom u dolini nađe njegov brat Anup. I gle, sred mladica i latica koje su opet procvjetale nađe mrtvo srce, dotakne ga, i ono počne kucati. Ra ga odmah preobrazi u bijelog bika pa naredi iznenađenom Anupu da ga odvuče pred faraona. Ali tek što su prišli zlatnom prijestolju, kraljica prepozna u biku odbačenog Batu i zatraži da ga svećenici odmah žrtvuju. No osveti im se Ra. Baš kad je sječivo udarilo, iz rane šiknu kapljica krvi i pretvori se u kuglicu uskisla tijesta koju preljubnica proguta, budući da nije stigla na vrijeme zatvoriti usta. A tijesto u njezinoj utrobi nabuja, ispeče se u zlatnu sunčevu pogaću pa kad joj dođe vrijeme rodi zla žena božanskog sina.

Bio je to Bata, kojeg Ra odmah postavi za faraona i naredi mu da sasječe nevjernicu i okrutnog kralja, pa je obasjan božanskom milošću do kraja života vladao Egiptom. Tako je eto zlatna pogača od nesretnika stvorila vladara, kao što će u jednoj još slavnijoj priči koja se svake godine u određeno vrijeme prepričava sve do danas i Kralj

1

Nebeski uskrsnuti, zahvaljujući komadiću beskvasnog kruha kojeg je podijelio među apostole, noć prije svoje zemaljske smrti na Golgoti.

RECEPTI KAO POTPISI POD FOTOGRAFIJE : -.1 CRNI. KRUH SA SIPOM : - Zajedno dobro umijesite 1 kg brašna, 2 dl vode, 2 dag kvasca u pravu, 2 dag soli, 1 dl sipina crnila i 10 dag sitno sjeckanog mesa od kuhane sipe dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte krpom i ostavite da se digne na toplom mjestu, pa potom još jednom umjesite i opet pustite da se digne. Tada tijesto položite u kalup premazan maslinovim uljem i pecite u pećnici oko 45 minuta. Pustite da se ohladi i služite kao prilog ili samostalno jelo. Stari recept iz Apulije koji se već stoljećima održao i na području nekadašnje Dubrovačke republike.2. POGAČA SA ŠUNKOM I JAJIMA : - Umijesite tijesto od 1 kg brašna 2 dl vode, 5 dag kvasca u prahu i 1 žlicom soli. Pustite da se digne pa onda prerežite u dva komada, koja razvaljajte u dvije podjednake plohe. Na nauljeni lim za pečenje položite jednu polovicu tako da tijesto prelazi rubove posude i po tijestu rasporedite kajganu od 10 dag sjeckane šunke, 5 dag sjeckane pancete, 1 skeckane kapule i 3 jaja.. Položite na tu plohu drugi dio razvaljanog tijesta i vežite krajeve. Pecite u pećnici oko 40 minuta, a pred kraj ukrasite trakama sira koji će se zazlatiti na kori pogače. Stari blagdanski recept. 3. SVEĆARSKA PLETENICA : - Umijesite tijesto od 1 kg bijeloga brašna, 2 dl mlijeka, 6 dag praška za pecivo i 2 dag kvasca. Izvaljajte u trake pa ispletite vijenac kojeg na kraju ukrasite po volji. Premažite pletenicu umućenim žumanjkom od 1 jaja, pa pecite u pećnici oko 40 min.4. KRUH SA MASLINAMA I SLANIM SRDELAMA: - Umijesite tijesto za kruh od 1 kg mješanog pšenićnog crnog i raženog brašnja, 2 dl vode, 1 žlice šećera, ½ žlice soli i 6 dag kvasca, pa kad se tijesto digne dodajte 5 dag otkoštenih i sječenih crnih maslina i 10 narezanih fileta od slanih srdela , pa zajedno opet umijesite. Kruh stavite u namašćeni lim za pečenje te pecite u pećnici oko 45 minuta,dok kruh ne bude gotov i ne dobije zlatnu koricu. Tada ga još vručeg nabodite komadima maslina i slanih srdela, pa pokrijte i pustite da se ohladi.

2