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8/18/2019 Balancedemasaenelprocesod

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BALANCE DE MASA EN EL PROCESO DE ELABORACION DE

AZUCAR

Para el presente trabajo de investigación se van a realizar los balances de

materia y energía para las etapas principales del proceso como son:

1. La extracción2. Purificación. !vaporación". #ristalización$. #entrifugación.

!n los siguientes diagramas mostraremos los diferentes balances de masa %ue

se presentan de acuerdo a las siguientes referencias:

s & composición de sacarosa de las corrientes' viene dado en tanto por

ciento.

ns & composición de no( sacarosa' es decir' sólidos solubles distintos a

la sacarosa.

e & inertes en las corrientes' viene dado en tanto por ciento.

a & composición de agua en las corrientes viene dado en tanto por

5

4

2

1


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1. EXTRACCIÓN DEL JUGO DE CAÑA.

) & **+m,-

s: 1ns: 12. /& agua

a: 0$.

EXTRACCIÓN

!& jugo diluido& bagazos: 11'0

ns: ' s: .a: $. ns: "0

a: $*.

alance global: ) 3 / & ! 3 415

2. PURIFICACIÓN

#62 #a6

! & 17'""+m,- #: jugo claros: 11'0 s: 12'8ns: ' ns: 2'*a: $.

P9;);#/#;


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alance de sacarosa:

4>?5! @ ! & 4>?5# @ # 3 4>?5P @ P 3 4>?5L @ L

alance de no(sacarosa:

4>=?5! @ ! & 4>=?5# @ # 3 4>=?5P @ P 3 4>=?5L @ L

3. EVAPORACION

# & 21'0+m,- jugo claro s: 11'8

ns: '* a:$'" + &7$A#

W = vapor de

escape

+B & 12$A#C & agua

EVAPORACIÓN evaporada

D & meladuraDsDnsDa+D

!n este caso tenemos un evaporador de efecto mEltiple podemos utilizar el

siguiente procedimiento' con la salvedad %ue en el proceso se emplean $

evaporadores:


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La siguiente figura muestra un evaporador de efecto triple realizado en !xcel enla materia de 6peraciones 9nitarias' de esta forma se puede ir incrementando

segEn los evaporadores %ue contenga el proceso.

. CRISTALIZACIÓN ! CENTRIFUGACION

D & 8'1*+m,- s:"' ns: 12'$ a:7'2

CRISTALIZACIÓN C#"

CENTRIFUGACIÓNF & miel s: 2ns: $1 a: 10

? & azEcar s: 7" ns: 2 a:"

?e tienen tres incógnitas y se pueden plantear tres ecuaciones linealmente

independientes' puesto %ue -ay tres componentes.

alance global: D & C# 3 F 3 ?

alance sacarosa:

4>?5D @ D & 4>?5F @ F 3 4>?5? @ ? 425

alance no(sacarosa:

4> 5 @ D 4> 5 @ F 3 4> 5 @ ? 45


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GespuHs de realizar los balances a las unidades' se sustituyen los

valores obtenidos en el diagrama de alance de Dasa %ueda de la

siguiente forma:

/

limentación

)

& **+m,-

s:1

n

s:12.

a:0$

.

+

)

&2$A#

0'27+m,- #62 7+m,-

#a6

P&8

4+m,

-5

!& 17'""


6/10

4+m,-5

s:11'0

s:"'1.

/

& 0'814+m,-5

ns:'

ns:'1

a:

$

a:72'

+

/& 8$A#

E

XT

RACCIÓN

+!&

27A# PURIFICA

CIÓN

+P

&

8*

A#

L &1+m,-

s:2'2.

&$"'104+m,-5

ns:21'1

s

:.

a:08'0.

n

s:"

# &

21'04+m,-5

+L&

7


7/10

0.

A

#

a

:$*. s: 12'8

+

&

$

"

'

A

# ns: 2'*

a: $'".

+#& 7$A# C# &

22'$+m,-

D &

8'1*+m,-

F&

1$'$+m,-

s: "'

s:2

ns:12'$

ns:$1.

a: 7'2.

a:10.

B &"7+m,

-

+D &

00'2A#

CRIS

TALIZACIÓN

+

F

&

8

*A

#

E

VAPOR

ACIÓN

+B &

12$A#

"

CEN

TRIFUGA

CIÓN


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C & 21'$0+m,-

?&*'2$+m,- s: 7"ns: 2

a: "+?&"*A#

BIBLIOGRAFIA

B/!= L. IuliJn ?mit- 1777 6peraciones unitarias en ingeniería %uímica'editorial Dc Kra Fill

K!/=MF6PL;? 6peraciones unitarias en ingeniería %uímica' editorial Dc KraFill


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