Bankettmappe 2013 für das Steigenberger Hotel Stadt Hamburg in Wismar

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Herzlich Willkommen

im Steigenberger Hotel Stadt Hamburg in Wismar. Zentral gelegen - direkt im Zentrum und an Norddeutschlands größtem geschlossenem Marktplatz. Perfekt vereint es den sehr angenehmen, modernen Komfort eines erstklassigen Hauses mit dem beeindruckenden historischen Flair der zum Weltkulturerbe erklärten Stadt. Hinter den denkmalgeschützten Mauern verbergen sich 103 Zimmer und eine Suite in verschiedenen Kategorien. Unser Restaurant „Weinwirtschaft“ verwöhnt Sie mit Gaumenfreuden der regionalen und mediterranen Küche. In den 5 klimatisierten, modernen Konferenzräumen und unserem aufmerksamen Bankettpersonal werden Veranstaltungen jeglicher Art zu dem gewünschten Erfolg. Über den Dächern Wismars bieten wir Ihnen eine finnische Sauna, ein Dampfbad und ein Kneipp-Becken den Rahmen für Erholung und Entspannung. Ihr Ansprechpartner: Gabriele Niemann Tel +49 3841 239-711 E-Mail [email protected] Wir freuen uns, Sie und Ihre Gäste demnächst an der Ostsee zu begrüßen, um Ihnen persönlich zu sagen:

„Schön, dass Sie da sind!“ Ruth Ramberger Hoteldirektorin

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Inhalt

Daten und Fakten des Hotels 3

Gemütlich. Genießen. Gemeinsam erleben.

Unser Raumplan und unsere Kapazitäten 4

Restaurant Weinwirtschaft, Salon Wismaria &

Gewölbekeller „Tita“ 5

Getränke 6-8

Menüs, Buffets und Catering 9-16

Hochzeitspauschale 17

Historisch. Hanseatisch. Herzlich. – Die Stadt Wismar 18

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Daten und Fakten des Hotels

DEHOGA-Klassifizierung 4 Sterne Eröffnung 1993 Letzte Renovierung 2006 Lage direkt am historischen Markt im

Zentrum 60 km westlich von Rostock 130 km östlich von Hamburg 250 km nordwestlich von Berlin Parkplätze 28 hoteleigene Stellplätze, davon 15

Tiefgaragenplätze Zimmer 103 Zimmer und Suiten, davon 16 Standard Einzelzimmer 69 Standard Doppelzimmer 12 Komfort Doppelzimmer 05 Superior Doppelzimmer 01 Suite Zimmerausstattung Bad/Dusche, Haartrockner Telefon,

Flachbildfernseher, Radio, Minibar, W-LAN, Haartrockner und Schreibtisch

Serviceleistungen Nichtraucher-Hotel Zimmerservice Reinigungs- und Gepäckservice W-LAN im gesamten Hotel Business-Center mit Internet-PC Gastronomie Restaurant „Weinwirtschaft“ mit

integrierter Bar Terrasse zum historischen Markt TiTa Gewölbekeller Tagungsräume 5 Tagungsräume für bis zu 150

Personen Größe von 27 bis 130 m

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Wellnessbereich Finnische Sauna, Dampfbad,

Terrassenbereich, Massagen auf Anfrage

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Raumplan und Kapazitäten

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Rügen/Usedom 130 3 14x8 60 100 36 150 60 150 300

Rügen 66 3 10,5x6 20 40 24 40 30 75 120

Usedom 64 3 8x8 30 40 20 40 30 75 120

Poel/Hiddensee 56 3 11,3x4,8 25 40 20 36 36 75 100

Poel 29 3 5,4x5 8 15 12 - - 50 75

Hiddensee 27 3 5,4x5 8 15 10 - - 50 75

Gewölbekeller „Tita“

180 90 250 300

Salon Wismaria 66 2,8 11x6 24 50 26 50 36 100 150

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Restaurant [Weinwirtschaft],

Salon Wismaria & Historischer Gewölbekeller „TiTa“

Restaurant [Weinwirtschaft] In der „WEINWIRTSCHAFT“ erwartet Sie eine Vielzahl an überraschenden Köstlichkeiten. Ob Mecklenburger Spezialitäten, internationale Menüs und Buffets oder saisonale Gerichte - weil es frisch am besten schmeckt, bereitet unser Küchenchef diese für Sie täglich mit den besten Produkten verschiedener Regionen zu.

Salon Wismaria Ergänzend zu unserer Weinwirtschaft bietet das maritime Separee ansprechende Möglichkeiten für private oder geschäftliche Veranstaltungen.

Historischer Gewölbekeller „Tita“ Feiern Sie rustikal in historischem Ambiente in unserem Gewölbekeller aus dem 14. Jahrhundert. Maritime Dekoration, stilvoll eingedeckte Holztische und gemütliche Holzbänke bieten Ihnen einen stimmungsvollen Rahmen in unserem Tonnengewölbe. Diese außergewöhnliche Location lässt Ihre Veranstaltung zu einem besonderen Erlebnis werden.

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Getränke

Getränkepauschale pro Person Folgende Leistungen sind in dieser Pauschale enthalten:

Gerolsteiner Wasser Sprudel/Medium/Naturell

Alkoholfreie Getränke: Gerolsteiner Apfelschorle,

Coca Cola, Fanta, Sprite

Säfte: Apfelsaft, Orangensaft, Multivitaminsaft

Heiße Getränke: Kaffee, Tee und Kaffeespezialitäten

Bier: Rostocker Pils/Dunkel vom Fass, Radeberger Pils,

Schöfferhofer Weizen, Clausthaler alkoholfrei

Sekt: Schilling Sekt, Prosecco Frizzante Ponte DOC Italien

1 Aperitif

2 Weißweine zur Auswahl

2 Rotweine zur Auswahl

pro Person/4 Stunden € 20,00

pro Person/weitere Stunde € 5,00

Spirituosen, Digestive, Cocktails sowie Longdrinks sind in der Pauschale nicht enthalten. Gerne erfüllen wir Ihnen auch diese oder andere Getränkewünsche.

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Getränke

AUSZUG AUS UNSERER GETRÄNKEKARTE Alkoholfreie Getränke Gerolsteiner Sprudel/Medium/Naturell 0,25l € 2.50 0,75l € 5.80 Vaihinger Orangensaft 0,2l € 2.50 1,0l € 7.00 Vaihinger Apfelsaft 0,2l € 2.50 1,0l € 7.00 Coca Cola, Fanta, Sprite 0,2l € 2.50 Heiße Getränke Tasse Kaffee € 2.50 Espresso € 2.80 Cappuccino € 3.00 Milchkaffee € 3.10 Pott heiße Schokolade € 2.90 Bier Rostocker Pils/Dunkel vom Faß, 0,3l € 2.80 Radeberger Pils vom Faß 0,5l € 3.90 Schöfferhofer Weizen 0,5l € 3.90 Clausthaler Alkoholfrei 0,33l € 2.80 Aperitif Prosecco Spritz 0,1l € 4.50 Sekt, Champagner & Co. Schilling Sekt, trocken 0,7l € 26.00 Prosecco Frizzante Ponte DOC, Italien 0,7l € 20.50 Champagner Taittinger Brut Reserve, 0,7l € 64,00 Frankreich Rosé 2011 Welmoed Rose, Stellenbosch,Südafrika 0,75l € 22,20

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Weißweine 2011 Riesling Kabinett, Weingut Landgraf, 0,75l € 21,90 Rheinhessen 2011 Riesling QbA trocken, Julius Kimmle, 0,75l € 23,00 Pfalz 2011 Chardonnay ObA“Vom gelben Löss“ 0,75l € 25,90 Weingut Spiess, Rheinhessen 2011 Chenin Blanc Welmoed Winery, 0,75l € 23,50 Stellenbosch 2011 Sauvignon Blanc Coastal Buitenver- 1,5l € 52,00 wachting, Constania, Kapstadt Rotweine 2011 Dornfelder QbA Weingut Landgraf, 0,75l € 21,80 Rheinhessen 2011 Montepulciano d’Abruzzo DOC, 0,75l € 22,00 Rocca di Bottari-Abruzzen 2008 Marques de Tiron, Tempranillo 0,75l € 20,90 Rioja 2010 Cal y Canto Merlot,Tempranillo; 0,75l € 22,00 Syrah, Bodegas López Mercier Digestife Amaro Ramazotti 2cl € 2.50 Jägermeister 2cl € 2.50 Spirituosen Echter Nordhäuser Doppelkorn 2cl € 2.50 Rostocker Lehment Doppelkümmel 2cl € 2.50 Mecklenburger Spezialität Schwechower Obstbrand Kirsche, Birne und Zwetschge 2cl € 4.20

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Menüs, Buffets und Catering

3 und 4 Gang Menüs zur Wahl

Stellen Sie sich aus folgenden Komponenten Ihr 3 oder 4 Gang

Menü zusammen.

Vorspeisen

Kleiner Salat mit gegrilltem Gemüse Spieß vom Mozzarella und Cherrytomate in Kräuteröl

Gemüsewrap mit Rauchlachs Luftgetrockneter Schinken mit roter und gelber Cherrytomate

Kleines Sülzchen vom Schweinskopf mit Cornichons, Zwiebelwürfeln und Apfel in Creme

Suppen

Mecklenburger Kartoffelsuppe Orangen-Karottensüppchen

Kürbiscreme Waldpilzcreme

Gazpacho (kalte Gemüse-Tomatensuppe) Tarator (kalte Gurken-Dillsuppe) Gemüsekraftbrühe mit Croutons

Kräftige Rinderbouillon mit Blumenkohl und gestocktem Ei

Fleischgerichte

Glasierter Kasselerbraten mit Sauerkohl und Butterkartoffeln Mecklenburger gefüllter Nackenbraten mit Karottenrädchen und

Röstitaler Sauerbraten mit Schwarzbrotsoße, Rotkohl und Klößen

Hähnchenbrust mit Kaiserschoten-Tomatenragout und Tagliatelle Putenragout mit Wiesenchampignon, Frühlingslauch und Paprika,

dazu Kräuterreis Mit Kräuterfrischkäse gefüllte Schweinemedallions, Marktgemüse

und Rosmarinkartoffeln

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Fischgerichte

Gedämpfter Dorsch mit Wurzelgemüse und Butterreis

Lachsfilet unter der Kräuterkruste, Paprika-Lauch-Kartoffelragout und Rieslingschaum

Gebratener Zander mit provenzalischem Gemüse und Pestognocchi

Gegrilltes Streifenbarschfilet mit Chorizorisotto im Fenchellöffel und Safranschaum

Blauer Seehecht mit geschmortem Chicoree und zweierlei Polenta

Vegetarisch

Gemüse-Kartoffelgratin mit Mascarpone Spaghetti mit Ruccola, getrockneter Tomate und Parmesan

Gnocchi mit Paprika, Brokkoli und rotem Pesto Rote-Beeterisotto mit Ziegenfrischkäse und Ölrauke

Dessert

Sanddorncreme mit Kirschragout Crème Brulée

Panna Cotta mit Himbeermark Geeistes Nougatmousse mit Eierlikörschaum

Kaiserschmarren mit Vanillesoße Ragout von Waldbeeren mit Joghurteis

3 Gang Menü pro Person € 22.50

4 Gang Menü pro Person € 26.50

Für weitere Menüvorschläge stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Zur Beachtung: einige Gerichte sind saisonal.

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Tapa-Menü

Feine Salatspitzen mit Serranoschinken

und gelben Cherrytomaten

Sülzchen von mediterranem Gemüse mit Thunfischcrème

Steinpilzkartoffelsüppchen

Seeteufel in Serrano gebraten auf Zitronenrisotto

Bardierte Riesengarnelen auf Brotsalat

Kaninchenroulade im Wirsingmantel auf Balsamicolinsen

Trüffeltortelloni mit Olivenöl und Meersalz

Gebrannte Kaffeecrème mit Vanilleschaum

Manchego-Käse mit Feigensenf

pro Person € 26.50

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Mecklenburger Buffet

Kalte Speisen

Heringsvariationen

Frische Jahreszeitensalate als Rohkost und mariniert Arrangement von Räucherfisch

Mecklenburger Wurst- und Schinkenspezialitäten Eisbeinsülzchen mit Remoulade

Brot und Butter

Warme Speisen

Kartoffelsuppe mit frischem Majoran und Wurzelgemüse,

Mecklenburger gefüllter Nackenbraten auf Apfelrotkohl Dorschfilet in Petersilien-Buttersauce mit Kohlrabistiften

Serviettenknödel,

Kartoffelgratin, Gemüsenudeln

Süßspeisen

Mecklenburger Götterspeise Grießpudding mit Eierlikör

Kleines Käsebrett mit Kräcker und Trauben


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Wismarer Fischbuffet

Kalte Speisen

Heringe in verschiedenen Marinaden

Gegrilltes und mit Kräutercreme gefülltes Gemüse Garnelen in Olivenöl

Flusskrebsschwänze mit Knoblauchdip Tomate und Mecklenburger Weichkäse

Geräucherter und hausgebeizter Ostseelachs mit Sahnemeerrettich und Senf-Dill-Honig-Soße

Luftgetrockneter Schinken mit weißem Kohlsalat Frische und angemachte Blattsalate mit zweierlei Dressing

Baguette und Butter

Warme Speisen

Wismarer Fischsuppe

Fischpfanne von Ostseefischen (Dorsch, Ostseelachs, Scholle, Hering)

mit Kaisergemüse Hähnchenbrust mit Brokkoli-Blumenkohl

Kartoffelgratin, Butterreis, Dillkaroffeln

Dessert

Mecklenburger Tiramisu Griesflammerie mit Kirschragout

Kabinettpudding


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Tapa-Buffet

Suppe

(eine Suppe zur Auswahl)

Mecklenburger Kartoffelsuppe

Steinpilzsüppchen Kürbiscreme

Orangen-Karottencreme Kalte Gurkensuppe

Gazpacho

Vorspeisen

Variation von mariniertem & gegrilltem Gemüse (z.B. kleine Tomaten gefüllt mit Frischkäse, Zucchini & Aubergine,

Wiesenchampignons mit feiner Pfeffercremefüllung, bunter Paprika u.v.m.)

Cherrytomate & Baby- Mozzarella Pikanter Geflügelsalat Heringssalate rot-weiß

Frischkäse mit Krabbenfleisch Feine Räucherlachspralinen

Hauptgänge

Tranchen vom Schweinelendenbraten mit

Rosmarinkartoffeln Gebratener Zander gratiniert mit Pesto Gnocchi

Rosa gebratene Roastbeefscheiben mit Röstinchen Confit von der Maispoularde in der Pastete

Trüffeltortelloni mit Meersalz

Dessert

Käse auf Apfel- Orangenragout Frischer Obstsalat

Ananas - Kokoscreme Ragout von Waldbeeren mit Vanilleschaum

Brotauswahl

Butter, Schmalz und Quark pro Person € 27.50

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Gala-Buffet

Vorspeisen

Blattsalate mit dreierlei Dressings Verschiedene Rohkostsalate

Verschiedene Sorten gegrilltes und eingelegtes Gemüse Marinierte Meeresfrüchte Gefüllte Eier mit Kaviar

Roastbeefröllchen mit Meerrettich und grünem Spargel gefüllt Balsamicolinsen mit geräucherter Entenbrust

Wildterrine mit Sauce Cumberland Gedämpfter Ostseelachs

Suppe

Rinderconsommé mit Gemüsestreifen und Blätterteigstangen

oder Steinpilz-Kartoffelsüppchen mit Krabbenfleisch

Hauptgänge

Surf & Turf Rinderrücken vom Brett mit Garnelen und Portweinjus

Maispoularde mit Romanesko Steinbeißerfilet mit Pastinaken-Paprikagemüse

Getrüffelte Tortelloni

2 Beilagen zur Auswahl

Rosmarinkartoffeln Salzkartoffeln, Serviettenknödel,

Kartoffelgratin, Wildreismischung, Gemüsenudeln, Tagliatelle

Desserts

Schokoladenmousse mit Mangoragout Himbeer-Limettenmousse

Mundobstplatte

Brot, Butterauswahl pro Person € 42.50

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Menüs, Büffets und Catering

Von der glanzvollen Gala über exklusive Feiern bis hin zu

anspruchsvollen Ausstellungs- und Kongressveranstaltungen –

wir bieten Ihnen ein exzellentes Catering sowie kompetente und

zuverlässige Betreuung. Mit Sinn für Qualität und Frische, einem

abwechselnden Angebot sowie einer ansprechenden

Präsentation lassen wir Ihre Veranstaltung zu einem kulinarischen

Ereignis werden. Mit verschiedensten Buffetvariationen,

Fingerfood, Snacks und ausgezeichnetem Service erwartet Sie

ein niveauvolles Catering.

Gerne stellen wir Ihnen Ihr individuelles Buffet zusammen um

Ihnen und Ihren Gästen kulinarische Gaumenfreuden zu bereiten.

Vertrauen Sie auf unsere langjährige Erfahrung!

Dekoration

Wir setzen eindrucksvolle florale Akzente für Ihre Veranstaltungen

individuell nach Ihren Wünschen.

frische Blumengestecke der Saison ab € 5.50

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Hochzeitspauschale

Trauen Sie sich! Erleben Sie diesen unvergesslichen Tag Ihres Lebens im

stilvollen Ambiente unseres Hauses und lassen ihn durch schöne

Augenblicke unvergesslich werden.

Folgende Leistungen sind in der Pauschale enthalten:

Räumlichkeit

Sektempfang

Hochzeitsbuffet

Getränkepauschale für 4 Stunden

Tischdekoration mit frischen saisonalen Blumen

Menükarten


Unser Geschenk für das Hochzeitspaar: Kostenfreies Hochzeitszimmer mit Blick auf Norddeutschlands

größten geschlossenen Marktplatz - auf Anfrage und

Verfügbarkeit

Kostenfreie Hochzeitstorte für die Hochzeitsgesellschaft bei einer

Feier ab 50 Personen.

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Historisch. Hanseatisch. Herzlich.

Die Stadt Wismar Herzlich Willkommen in Wismar, der hanseatischen „Backsteinstadt“ Mecklenburg-Vorpommerns. Die malerische alte Hansestadt Wismar an der mecklenburgischen Ostseeküste und ihr zum Welterbe erklärter Altstadtkern laden Sie zum Blick in eine lebendige Historie ein. Die Altstadt repräsentiert heute noch idealtypisch die entwickelte Hansestadt aus der Blütezeit des Städtebundes im 14. Jahrhundert. Die überlieferte Bausubstanz stellt ein anschauliches Dokument für den außerordentlichen Reichtum dieser Städte im Mittelalter dar. Insbesondere die sechs monumentalen Backsteinkirchen bilden einen einzigartigen Querschnitt durch die berühmte Sakralarchitektur der Hansestädte im südlichen Ostseeraum. Die Hansestadt Wismar verbindet ereignisreiche Geschichte mit der dynamischen Vielfalt einer modernen, jungen Hafenstadt. Denkmäler der Backsteingotik, ein malerisch gelegener Hafen, Seefahrt und Fischerei, die historische Altstadt und eine bunte Szene aus Gastronomie, Galerien und Einzelhandel lassen Wismar zu einer besonderen Perle an der Ostsee avancieren.

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Bankettmappe 2013 für das Steigenberger Hotel Stadt Hamburg in Wismar