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IMOLAAutodromo Internazionale
Enzo e Dino Ferrari
inizia nel Accordo volontario con il Ministero dell’Ambiente
Approccio metodologico in collaborazione con Università degli Studi di Padova
Compensazione emissioni 30.000 tonnellate di CO2 equivalenti compensate ogni
anno per le linee Barattolino, Amando, Fruttiamo
Progetto Scuole Green Oltre 2.000 Scuole elementari coinvolte in tre anni di
programma didattico
Spiagge pulite Oltre 50 spiagge italiane pulite da Legambiente e
Sammontana in tre anni
Indice di circolaritàAttenzione alla riduzione degli sprechi,
sia in termini di materie prime che di materiali di confezionamento
Astucci Multipack in carta 100% riciclata
I luoghi da salvare Italia intatta | Tour 2019 | Mario Tozzi
Jova Beach Tour Il tour delle spiagge
Progettazione Un software dedicato stima a monte gli impatti ambientali delle diverse alternative progettuali
Lidi GreenPunti vendita Sammontana selezionati in base a criteri di sostenibilità ambientale
• Frigoriferi ad alta efficienza energetica• Compensazione gelato venduto durante la stagione
IMBALLI RICICLABILI
UTILIZZOOBIETTIVO A TENDERE
100%
S O S T E N I B I L I T À S A M M O N T A N A
F U N
PARTECIPIAMO ATTIVAMENTE A I MAGGIORI FESTIVAL DELL’ESTATE ITALIANA 2020
MIND | Milano Innovation District (area expo)
SYSTEM OF A DOWN | KORN 12/06AEROSMITH | INCUBUS | RIVAL SONS 13/06FOO FIGHTERS 14/06 VASCO ROSSI 15/06BILLIE EILISH | FINNEAS 17/07
Ippodromo Snai | San Siro
GREEN DAY 10/06POST MALONE 17/06THOM YORKE 09/07THE SCRIPT 10/7OZUNA 24/7
Autodromo Internazionale E. e D. Ferrari
VASCO ROSSI 26/06PEARL JAM 05/07CESARE CREMONINI 18/07
• BEACH VOLLEY MARATHON BIBIONE 15•16•17/05
• DEEJAYTEN FIRENZE 24/05 | LIGNANO 18/07
• DEEJAYTRI IDROSCALO MILANO 13 e 14/06
• PARTY LIKE A DEEJAY MIND MILANO 20/06
• SUMMER LIKE A DEEJAY L’ESTATE DI RICCIONE
Ippodromo del Visarno
VASCO ROSSI 10/06GREEN DAY 11/06GUNS N’ ROSES 12/06RED HOT CHILI PEPPERS 13/06
RADIO ITALIA LIVE | IL CONCERTO
Milano 07/06Palermo 28/06
RICORDIDALLA COSTIERA
CROCCANTINORICORDIDALLA COSTIERA
SAMMONTANA TI ACCOMPAGNA ALLA SCOPERTA DEI PROFUMI, DEI SAPORI E DELLE EMOZIONI ITALIANE.
VIVIAMO IN UN PAESE MERAVIGLIOSO E VOGLIAMO CELEBRARLO CON UNA LINEA DI GELATI, IN EDIZIONE LIMITATA, ISPIRATA ALLE ECCELLENZE DEL NOSTRO TERRITORIO.
CHIUDI GLI OCCHI, ASSAPORA LE EMOZIONI DELLA COSTIERA AMALFITANA E RISCOPRI LA GIOIA AUTENTICA DEL VERO GELATO ITALIANO.
Crema gelato con granella di biscotto e
note di limone.
Gelato al gusto vaniglia decorato con granella di croccante
di mandorle.
CIN
QU
E S
TE
LL
E
NOVITÀ
Cono tri-gusto: gelato al gusto vaniglia variegato gianduia,
gelato alla stracciatella e gelato al cacao, con decorazione
di nocciola in pezzi e pralinata.
Gelato alla panna fresca e al cioccolato, variegato
al cioccolato e decorato con pezzetti di cioccolato.
Gelato alla panna fresca e al gusto amarena, variegato
all’amarena.
Gelato al gusto vaniglia variegato con crema al pistacchio e decorato con granella di
pistacchio.
Gelato alla panna frescadecorato con granella
di mandorle caramellate e cioccolato in pezzi.
XLPANNA CIOCCOLATOPANNA AMARENAPISTACCHIOPANNA
CIN
QU
E S
TE
LL
E
AM
AN
DO
Gelato alla vaniglia con latte di mandorla,
con variegatura e copertura al cacao e nocciole.
Gelato alla vaniglia con latte di mandorla, variegato ai frutti di
bosco, racchiuso fra due biscotti senza glutine, ai cereali,
con mirtilli rossi.
CACAOBISCOTTOCONO PESCA FRUTTI ROSSI
Gelato alla vaniglia con latte di mandorla in cialda
senza glutine, variegato con crema di cacao e nocciole
e con granella di mandorle.
Gelato alla vaniglia con latte di mandorla ricoperto
in due diverse coperture: pesca o frutti rossi.
– C A R T O N E A S S O R T I T O –
NOVITÀ
CON VARIEGATURA
AL CACAO E
NOCCIOLE
con fruttain pezzi
con frutta in pezzi e yogurt
BARRETTA PROTEICA
Gelato con yogurt bianco e gelato con yogurt
e frutti rossi.
Gelato al mango e al gusto yogurt
e gelato con yogurt bianco.
Sorbetto con pesche in pezzi.
Gelato alla vaniglia,con copertura al gusto di cioccolato al latte
e granella di biscotti.
Sorbetto confragole in pezzi.
FRUTTI ROSSIE YOGURT
MANGOE YOGURT PESCA FRAGOLA
IL GELATO SENZA SENSIDI COLPA, BUONO DA SORPRENDERTI!
*Apporto calorico da proteine >20% dell’apporto calorico totale
FR
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TIA
MO
UA
U!
NOVITÀ NOVITÀNOVITÀNOVITÀ
COPERTURAMORBIDA ECROCCANTE
Gelato al gusto vaniglia con caramello salato in
variegatura e copertura, con granella di mandorle e biscotti.
Gelato al gusto vaniglia con pistacchio in variegatura e copertura, con granella di
pistacchi e biscotti.
Gelato al cocco con cacao e latte in variegatura e copertura, con cocco e
granella di biscotti.
CROCCANTINO PISTACCHIOCOCCO
GR
UV
I
NOVITÀ
Gelato alla vaniglia, con copertura di cioccolato
bianco e granella di nocciole tostate.
Gelato al cioccolato variegato cioccolato
con copertura di cioccolato fondente.
INTRIGOBIANCO
INTRIGOCIOCCOLATO
Gelato alla panna con copertura di
cioccolato fondente.
Gelato alla crema con copertura di cioccolato al latte
e granella di nocciole.
Gelato al gusto vaniglia con ripieno all’amarena e copertura al cacao, granella di nocciole,
biscotti al cacao magro e amaretti.
Lo stecco gelato con tanta panna.
Gelato alla pannaricoperto al
cacao magro.
STECCO DUCALE STECCOMORO GRANULATO BLANCO SORBELLO
ST
EC
CH
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LA
SS
ICI
CO
PP
A O
RO
AMARENA CIOCCOLATO CAFFÈ
Gelato al gusto vaniglia con panna fresca e meringhe.
Variegato all’amarena e decorato con amarena Fabbri.
Gelato al gusto vaniglia con panna fresca e meringhe. Variegato al cioccolato e
decorato con granella di nocciola pralinata, amaretto e scagliette
di cioccolato Domori.
Gelato e variegatura al caffè 100% arabica provenienza Ecuador,
decorato con croccante di nocciola.
NOVITÀNOVITÀ
sag
ome
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sa |
1 pe
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ncar
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BA
MB
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Gelato con latte fresco e miele, racchiuso fra un biscotto al miele
e una sfoglia di cioccolato al latte.
Concorso valido dal 07/04/20 al 03/09/20. Verbalizzazione 3° classifica entro il 30/09/20. Montepremi: € 14.269,00 + IVA. Scopri di più, il Regolamento e la privacy sul sito vincigardaland.sammontana.it oppure chiama il n° 0543 465044(costo telefonata come concordato con proprio gestore). Conserva tutti i codici giocati.
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in palio ogni giorno.
In più ogni codice ti fa collezionare punti per scalare le 3 classifiche,
chi totalizza più punti può vincere: n. 1 soggiorno per 4 persone al
Gardaland Adventure Hotel.
Gelato alla panna e al cacao, da un lato
avvolto in una copertura al cacao e granella
di nocciole, dall’altro racchiuso da una coppia
di biscotti al cacao.
Gelato con latte fresco e cacao, ricoperto
di cioccolato al latte.
Gelato al cacao e al gusto vaniglia con latte fresco,
racchiuso tra due biscotti con glassa al cacao.
Piccola cialda di cono con gelato al gusto panna con strisce di copertura
al cacao.
CINQUE STELLEBISCOTTO STECCOBLOCCO DUETTO SANSONÌ
BA
MB
INI
BA
MB
INI
Gelato al cacao e al gusto vaniglia.
Bon Bon di gelato al gusto vaniglia,
con copertura al cacao e granella di nocciole.
Coppa gelato cacao e fior di latte con latte fresco.
MI SENTO
BON BONGOCCE DI GELATO RICOPERTE
MIXMAX
GH
IAC
CIO
Ghiacciolo ai gusti assortiti:
limone, arancia, menta, amarena.
Ghiacciolo al gusto limone con stecco di liquirizia.
Gelato alla vaniglia,ricoperto di ghiacciolo ai gusti:
cola, limone, fragola, mela verde.
Ghiacciolo alla fragola con ripieno di gelato
al gusto vaniglia.
Ghiacciolo push up in tre gusti:
limone / arancia (cartone assortito) cola.
GHIACCIOLO LIPPERLÌ COLORITAFRAGOLINO LONG JOHN
DE
SS
ER
T
Gelato al cacao, con decorazione di variegato al cioccolato fondente e
riccioli di cioccolato bianco.
Bocconcino di gelato al gusto vaniglia con copertura al cacao.
Incartato singolarmente.
Gelato alla nocciola, con decorazione di variegato al gianduia e
granella di nocciole.
Bocconcino di gelato al caffè con copertura al cacao. Incartato singolarmente.
TRE CIOCCOLATI
VANIGLIA
CREMINO
CAFFÈ
Gelato al cacao e allo zabaione,decorato con cacao in polvere.
Gelato alla panna e al caffè, decorato con cioccolato bianco.
TARTUFO NERO TARTUFO BIANCO
Semifreddo con pinoli.
Gelato allo zabaione con pan di spagna e un velo di cacao.
FETTA PINOLI TIRAMISÙ
Gelato al cocco contenuto in una vera
noce di cocco.
COCCO
Sorbetto al limone racchiuso in un
vero frutto.
LEMON SORBET
Gelato al gusto vaniglia, con frutti di bosco
semicanditi.
FRUTTIDI BOSCO
Gelato alla panna.
SECCHIELLOPANNA
SE
CC
HIE
LL
I
TR
AN
CI
Gelato al gusto vaniglia con croccante di mandorla e gelato al cioccolato con scagliette di cioccolato.
SECCHIELLOVANIGLIA
CIOCCOLATO
Gelato al gusto vaniglia con granella di croccante di
mandorle e variegatura al caramello salato.
Gelato al gusto vaniglia variegato alla crema,
pan di spagna e bignè ripieni.
CROCCANTINO
ST. HONORÉ
TO
RT
E
Crema gelato con pezzetti di pastafrolla
e note di limone.
Gelato al gusto vaniglia e al cacao, variegato al cacao, con pezzetti di biscotto, granella di
croccante di mandorle e scaglie di cioccolato.
DUCHESSA
Gelato al gusto zabaione e al cacao, con granella di biscotto e variegatura al cacao, decorato
con riccioli di cioccolato.
Gelato al gusto vaniglia e al cacao, con pan di spagna
e bignè ripieni.
REGINA ST. HONORÉ
RICORDIDALLA COSTIERA
NOVITÀ
prodotto codice prodotto peso grnumero pezziper cartone
CINQUE STELLECinque Stelle Ricordi dalla Costiera 0247 75 24
Cinque Stelle Panna 0222 75 24
Cinque Stelle Pistacchio 0232 75 24
Cinque Stelle Croccantino 0239 95 24
Cinque Stelle Panna Amarena 0242 95 24
Cinque Stelle Panna Cioccolato 0243 95 24
Cinque Stelle XL 0230 105 20
AMANDOAmando Stecco Cacao 0087 65 21
Amando Stecco Pesca e Frutti Rossi | cartone assortito 0059 55 21
Amando Biscotto Frutti di Bosco 0331 52 18
Amando Cono Vaniglia 0231 75 18
FRUTTIAMO
Fruttiamo Yogurt e Frutti Rossi 0077 50 14
Fruttiamo Yogurt e Mango 0078 50 14
Fruttiamo Pesca in pezzi 0019 70 14
Fruttiamo Fragola in pezzi 0020 70 14
UAU!
UAU! Barretta proteica 0332 50 18
GRUVI
Gruvi Croccantino 0083 60 24
Gruvi Pistacchio 0082 60 24
Gruvi Cocco 0086 60 24
STECCHI CLASSICI
Intrigo Cioccolato 0044 70 24
Intrigo Bianco 0054 75 24
Stecco Ducale 0050 84 20
Steccomoro 0037 72 24
Granulato 0060 65 28
Blanco 0062 60 24
Sorbello 0033 44 35
COPPA OROCoppa Oro Amarena Fabbri 0125 85 16
Coppa Oro Cioccolato Domori 0127 85 16
Coppa Oro Caffè 0129 85 16
prodotto codice prodotto peso grnumero pezziper cartone
BAMBINIStecco Frozen II 0079 50 20
Coppa sorpresa Gormiti 0133 48 16
Stecco Prezzemolo 0074 58 20
Cinque Stelle biscotto 0305 100 24
Stecco Blocco 0047 65 24
Duetto 0325 85 25
Sansonì 0218 80 12
Ringo 0304 70 24
Pan di Stelle 0306 75 24
Bon Bon | Gocce di gelato ricoperte 0351 80 16
Stecco Mi Sento 0036 48 20
Mix Max 0104 50 24
GHIACCIOGhiacciolo | Limone, Arancia, Menta, Amarena 0001 63 35
Lipperlì 0035 65 35
Fragolino 0013 50 35
Colorita 0073 60 20
Long John | Arancia, Limone 0160 120 18
Long John Cola 0146 120 18
DESSERTCoppa Tre Cioccolati 0347 80 12
Coppa Cremino 0346 80 12
Tartufo Nero 0334 84 12
Tartufo Bianco 0335 84 12
Buon Bon Caffè 0338 10 50
Buon Bon Vaniglia 0337 10 50
Fetta Pinoli 0312 45 20
Tiramisù 0341 90 12
Cocco 0366 90 6
Lemon Sorbet 0349 60 16
SECCHIELLISecchiello Panna 0611 500 1
Secchiello Vaniglia Cioccolato 0610 500 1
TRANCITrancio Frutti di Bosco 0499 500 1
Trancio Croccantino 0488 500 1
Trancio St. Honorè 0500 500 1
TORTETorta Ricordi dalla Costiera 0477 450 1
Torta Duchessa 0476 750 1
Torta St. Honorè 0490 750 1
Torta Regina 0495 1000 1
Sede e stabilimento: Via Tosco Romagnola, 56 - 50053 - Empoli (FI) - Tel. 0571 7076 - Fax 0571 707447
Le immagini hanno il solo scopo di presentare i prodotti.I dati contenuti nel presente documento sono suscettibili di variazioni nel tempo. Eventuali modifiche verranno comunicate tempestivamente da Sammontana S.p.A. Il presente documento è di proprietà di Sammontana S.p.A. L’uso del presente documento è riservato esclusivamente alla Forza Vendite di Sammontana S.p.A. È vietato ogni diverso uso e/o la divulgazione.Sammontana garantisce la qualità del suo processo produttivo con la certificazione UNI EN ISO 9001:2000
Sammontana S.p.A.Via Tosco Romagnola, 56 - 50053 - Empoli (FI)
tel. 0571 7076 - fax 0571 707447www.sammontana.it
Q71
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SFUSO2 0 2 0
QUALITÀ SENZACOMPROMESSI
IL GELATO COME LO SAPPIAMO FARE NOI , NATI COME,
MAESTRI ARTIGIANI IN UNA PICCOLA GELATERIA
DI PROVINCIA E OGGI MODERNA AZIENDA LEADER
NEL MERCATO DEL GELATO SFUSO INDUSTRIALE .
ACCURATA SELEZIONE DI MATERIE PRIME DI ALTA QUALITÀ
E SCRUPOLOSI CONTROLLI LUNGO TUTTA LA F IL IERA .
LENTA MATURAZIONE DELLE MISCELE E SAPIENTI DOSAGGI
PER RAFFINATE RICETTAZIONI .
LA STRUTTURA INCREDIBILMENTE CREMOSA DI UN GELATO
DAL GUSTO PIENO E NATURALE .
LA QUALITÀ DELLE MIGLIORI MISCELE IN UNA ENTUSIASMANTE FORMA
GE
LATO
CU
PO
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QUALITÀ, IMMAGINE, TECNOLOGIA E SERVIZIO
AI MASSIMI LIVELLI PER OFFRIRE UN’ESPERIENZA
DI ESPOSIZIONE E CONSUMO MAI VISTA FINORA.
DISPONIBILE IN 36 ORIGINALI ED ESCLUSIVE RICETTE.
Una parte del gelato resta al di sopra del bordo della vasca
e va “incontro” al consumatore con un profilo morbido
e invitante, aumentando la voglia di gelato e la bellezza
dell’esposizione nella vetrina.
Il punto vendita si distingue dalla concorrenza, ottimizzando
anche la propria operatività:
la vaschetta non richiede infatti alcuna lavorazione aggiuntiva
da parte del personale prima di essere posizionata in vetrina.
GELATOCUPOLA
NOVITÀduemilaVENTIfo to : SORBETT I LAMPONE TOP, PESCA TOP E MANGO TOP
GE
LATO
CU
PO
LA
SORBETTO MANGO TOP
Sorbetto al mango
COD. 0833
SORBETTO LAMPONE TOP
Sorbetto al lampone
COD. 0831
SORBETTO PESCA TOP
Sorbetto alla pesca
COD. 0835
I NUOVI SORBETTI ALLA FRUTTA
TRE GUSTI DI GRANDE TENDENZA PER ARRICCHIRE
LA TUA GAMMA FRUTTA SEGUENDO L'EVOLUZIONE
IN ATTO NEI MODERNI STILI DI VITA ALIMENTARI.
TRE NUOVISSIME RICETTE PER GUSTARE
IL SAPORE PURO DELLA VERA FRUTTA.
ALMENO IL 40% DI FRUTTA IN PUREA
GUSTO PIÙ NATURALE
STRUTTURA PRODOTTO PIÙ RESISTENTE E DURATURA
MENO ZUCCHERI
NO COLORANTI
LISTA INGREDIENTI CORTA
NOVITÀduemilaVENTIfo to : UN ICORNO
GE
LATO
CU
PO
LA
UNICORNOGelato al gusto vaniglia
variegato caramel mou e
decorato con caramelle di
zucchero
COD. 0822
UNICORNO
Uno dei nuovi gusti più amati dai bambini di tutto il mondo.
Vola sulle ali della fantasia con il suo gelato bicolore alla
doppia vaniglia variegato al caramel mou rosa e decorato
con zuccherini a forma di unicorno.
UN'ESPERIENZA MULTISENSORIALE
DI SAPORI, COLORI, STRUTTURA.
E NON CONTIENE COLORANTI ARTIFICIALI.
NOVITÀduemilaVENTIfo to : R ICORDI DALLA COST IERA
GE
LA
TO
CU
PO
LA
RICORDI DALLA COSTIERA
Chiudi gli occhi, assapora le emozioni
della costiera amalfitana e riscopri
la gioia autentica del vero gelato italiano.
edizione limitata
UNO SQUISITO GELATO ALLA CREMA
CON VARIEGATURA AL LIMONE
E TANTI PEZZETTI DI PASTA FROLLA IN MISCELA.
RICORDI DALLA COSTIERAGelato alla crema variegato al
limone, arricchito con granella
di biscotto e decorato con
granella di pasta frolla.
COD. 0837
GE
LATO
CU
PO
LA
GE
LATO
CU
PO
LA
PANNAcon panna fresca pastorizzata
COD. 0900
CIOCCOLATOcon scaglie al cioccolato fondente
COD. 0902
CIOCCOLATO BIANCO con variegatura anidra al cioccolato bianco e decorazione di riccioli di cioccolato bianco
COD. 0823
CAFFÈ con caffè e croccante di nocciola
COD. 0903
NOCEcon noce pralinata
COD. 0908
CIOCCOLATO FONDENTE “TOSCANO BLACK EXTRA 63% AMEDEI”gelato al Cioccolato Toscano Black Amedei al 63% di cacao, senza latte e derivati.
COD. 0945
CREMAcon panna fresca pastorizzata e tuorlo d’uovo
COD. 0922
YOGURTcon 40% di yogurt intero
COD. 0944
VANIGLIAgelato alla vaniglia
COD. 0976
NOCCIOLAcon pasta di nocciole del Piemonte IGP e granella di nocciole
COD. 0918
PISTACCHIOcon pasta dipistacchi di Sicilia
COD. 0916
GIANDUIAcon variegatura anidra al cacao nocciola e decorazione con granella di nocciole
COD. 0824
COOKIEScon pezzi di biscotto al burro e variegatura al cioccolato al latte
COD. 0825
YOGURT CEREALI E FRAGOLEcon cereali aggregati e fragole semicandite
COD. 0827
VANIGLIA AL CARAMELLO SALATOcon variegatura al caramello salato e decorazione di granella di caramello salato
COD. 0829
STRACCIATELLAcon scaglie di cioccolato fondente
COD. 0906
CROCCANTINOcon croccante di mandorle
COD. 0907
TIRAMISÙcon variegato al caffè
COD. 0923
PANNA VARIEGATO GIANDUIAcon panna fresca pastorizzata e pasta di nocciole
COD. 0934
PANNA COTTAcon panna fresca pastorizzata, croccante di mandorla e variegatura al gusto di caramel mou
COD. 0935
SPAGNOLAcon succo di amarena e con meringhe intere
COD. 0933
MALAGAcon uva sultanina
COD. 0947
GELATOCUPOLAfo to : SORBETTO FRAGOLA
SORBETTO LIMONEcon succo di limone di Sicilia
COD. 0904
SORBETTO FRAGOLAcon succo, purea epezzi di fragola
COD. 0905
SORBETTO ANANAScon succo e pezzi di ananas
COD. 0938
COCCOcon latte di cocco e cocco rapè
COD. 0937
LIMONEgelato al limone con succo di limone
COD. 0936
SORBETTO MELONEcon pezzi di melone
COD. 0939
FRUTTI DI BOSCOcon frutti di bosco
COD. 0940
BANANAcon succo di banana
COD. 0942
MENTAcon scagliette di cioccolato
COD. 0943
GE
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GELATO A STRATI
LA SOLUZIONE MIGLIORE PER RENDERE
LA VETRINA UNICA E INCONFONDIBILE,
DISTINGUERSI DAI CONCORRENTI
E FIDELIZZARE IL CONSUMATORE.
Due cremosi strati di gelato ricoperti interamente
da un goloso topping morbido.
Tre entusiasmanti sensazioni di gusto in una.
GE
LATO
A S
TRAT
I
GELATOA STRATIfo to : GRANULATO
GE
LATO
A S
TRAT
I
TRE CIOCCOLATIGelato al Cioccolato Fondente e al Cioccolato decorato con variegatura al Cioccolato Bianco
COD. 0819
PANNA/FRAGOLAGelato alla Panna e al sorbetto di Fragola decorato con variegatura alla Fragola
COD. 0812
PANNA/CIOCCOLATOGelato alla Panna e al Cioccolato decorato con variegatura al Gianduia
COD. 0811
CREMA/NOCCIOLAGelato alla Crema e alla Nocciola decorato con variegatura alla Nocciola
COD. 0815
GRANULATOGelato alla vaniglia variegato all’amarena decorato con topping di cioccolato al latte e granella di biscotto e nocciola
COD. 0821
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COMODAE PRONTA
UN GELATO DAI SAPORI AUTENTICI
ED EQUILIBRATI, SINTESI DELLA PASSIONE
E DELL’ESPERIENZA SAMMONTANA.
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Una gamma che abbraccia le classiche ricette
della tradizione gelatiera italiana
in un pratico formato pronto all’uso.
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VANIGLIABIANCA
–COD. 0640
NOCCIOLA
–COD. 0637
YOGURT
–COD. 0651
VANIGLIAGIALLA
–COD. 0639
PISTACCHIO
–COD. 0638
STRACCIATELLA
–COD. 0636
FRAGOLA
–COD. 0635
CAFFÈ
–COD. 0633
LIMONE
–COD. 0634
CREMA
–COD. 0631
CACAO
–COD. 0632
PANNA
–COD. 0630
168 mm
177 mm
168 mm
334 mm
343 mm
334 mm
90 mm
65 mm
126 mm
146,5 mm
CAPACITÀ VASCACUPOLA
COPERCHIO
CAPACITA’ VASCA STANDARD 5 LITRI
332 mm252 mm
81 mm
233 mm
CAPACITÀ VASCA LARGA6 LITRI
scala temperatura
più caldogusti crema (-14°C)
più freddogusti frutta
(-15°C)
Per mantenere inalterate la qualità e la spatolabilità dei prodotti, è necessario che i gusti alla frutta siano conservati alla temperatura di -15°C ed i gusti crema ad una temperatura di -14°C.
MANTENIMENTO DELLA QUALITÀ DEL PRODOTTO
CONSIGLI TECNICI
Manutenzione della vetrinaLo sbrinamento della vetrina statica avviene automaticamente
sull’evaporatore. Per mantenere una qualità elevata del prodotto, si
consiglia di procedere ad uno sbrinamento manuale periodico (una volta
al mese): togliere il prodotto dalla vetrina, collocarlo in un altro frigorifero
alla temperatura di -18°/-20°C, staccare l’alimentazione per 12 ore. Per
la vetrina ventilata, è indispensabile, dopo la chiusura del punto vendita,
togliere il prodotto e collocarlo in un altro frigorifero alla temperatura di
-18°/-20°C, sbrinare la vetrina staccando l’alimentazione per circa 12 ore.
Collocazione dei gusti nella vetrinaPer facilitare l’identificazione dei gusti, disporre le vaschette alternando
un gusto chiaro ad uno scuro. Nella vetrina statica i gusti crema vanno
disposti a destra dell’operatore mentre quelli frutta a sinistra. Nella vetrina
ventilata i gusti frutta vanno disposti sul lato del consumatore mentre i
gusti crema devono essere collocati sul lato dell’operatore. Sistemare i
segnagusti ed esporre la lista degli ingredienti.
Posizionamento della vetrinaAl fine di stimolare l’acquisto d’impulso è consigliabile posizionare la
vetrina in una zona di elevata visibilità del punto vendita. Ove consentito, la
vetrina dovrebbe affacciarsi verso l’esterno del punto vendita. Sistemare la
vetrina sempre in piano e collegarla ad una presa di alimentazione elettrica
riservata, riparata dai raggi del sole, da fonti di calore e da zone con elevate
correnti d’aria.
Metodo di dosatura del gelatoUsare sempre una spatola per gusto. Raccogliere il gelato dalla vaschetta
(partendo dal lato dell’operatore) con un movimento dritto e verticale ed
in profondità. Riportare il prodotto raccolto sul bordo laterale ed asportare
il gelato necessario utilizzando la spatola a taglio. Posizionare quindi il
prodotto sulla coppa o sul cono in modo verticale e servire.
Conservazione del prodottoMantenere il gelato all’interno della vetrina ad una temperatura compresa
tra -14°C e -15°C. Conservare il gelato nel vano stoccaggio della vetrina ad
una temperatura compresa tra -18°/-20°C. Non ricongelare il prodotto, una
volta scongelato.
Decorazioni del gelatoAl fine di personalizzare e rendere la vetrina ancora più invitante e per una
migliore esposizione del prodotto, si consiglia di decorare e arricchire con
fantasia la superficie del gelato con guarnizioni di frutta, granelle, cialde,
creme, salse, topping.
vetrina ventilatavetrina statica
Sede e stabilimento: Via Tosco Romagnola, 56 - 50053 - Empoli (FI) - Tel. 0571 7076 - Fax 0571 707447
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