Ingredientes

Roticera

Batatitas en almbar.Ingredientes

1. Lavar el producto con esponja.

2. Mondar.

3. Lavar nuevamente,

4. Colocar en agua con limn o vinagre.

5. Tornear.

6. Colocar en otra agua limpia.7. Pesar.

8. Precocinar 10, en agua con abundante limn Preparar un almbar con el mismo peso de agua y 50% de azcar. Agregar la cscara de naranja y los clavos de olor.

9. Incorporar las batatas precocidas y dar punto a gusto.

10. La densidad del almbar no es siempre del mismo agrado para cada comensal. Se conserva en heladera por 15 das.

Se puede servir con chocolate en rama.

Se puede servir con helado de chocolate.

Se puede servir con galletitas.

Se puede conservar en frascos esterilizados, pasteurizadas.-

El limn sirve para contrarrestar la alcalinidad del boniato. Tambin ayuda a que una sustancia del producto, que con el contacto del oxigeno, se oxida y ennegrece al producto.

As logramos que las batatitas queden rubias y brillosas.

No revolver.

2 kilos de boniatos, o batatas, o camotes.Azcar. Cantidad necesaria.

Agua.

6 clavos de olor.

Cscara de 1 naranja.

1 limn.

Una cacerola. Cuchillo, pelador.

Profesora:: Blanca Gonzlez.