Bavarska krema od vanilije

Priprema

Sastojci za 6    osoba o 4.5 dcl mlijeka

o 45 dkg šećera

o 3 vanili šećer

o 15 žumanjaka

o 6 g želatine

o malo vode

o 12 dcl vrhnja za šlag

Sastojci za 4    osobe o 3 dcl mlijeka

o 30 dkg šećera

o 2 vanili šećer

o 10 žumanjaka

o 4 g želatine

o malo vode

o 8 dcl vrhnja za šlag

U lončiću zakipite mlijeko, šećer i vanili šećer.

Mlijeko rashladite te ga izlijte u posudu s jajima. Ne zaboravite pritom brzo miješati kako jaja ne bi koagulirala.

Tako pripremljenu smjesu stavite kuhati na paru te dodajte nabubrenu želatinu (želatinu u prahu nabubrenu u vodi). Konstantno miješajte.

Netom prije nego smjesa počne bujati, stavite ju hladiti.

Kada ste dobili mlaku smjesu, u nju umiješajte šlag. Napomena – lagano miješajte kako šlag ne bi “pao”.

Gotovu kremu napunite u kalupe/posude/čaše po želji i stavite u hladnjak da se dobro ohladi i stisne prije serviranja