5/28/2018 Bayu Galura Putra Food Combining

1/6

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

TERAPI NUTRISI/ FOOD COMBAINING

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas keperawatan keluarga

Nama : Bayu Galura P

Nim : 4002090038

STIKes Dharma Husada Bandung

2013

5/28/2018 Bayu Galura Putra Food Combining

2/6

SOP: TERAPI NUTRISI/ FOOD COMBINING

1. TujuanA. Pekerjaan system pencernaan menjadi lebih mudah dan pemakaian energi

tubuh lebih efisien, sehingga tubuh menjadi sehat

B. menserasikan berat badan dan tinggi badan (melangsingkan tubuh)

2. Ruang LingkupFood Combining bertujuan untuk mencukupi kecukupan gizi dengan cara

mengkombinasi makanan tertentu sehingga asam basa dalam tubuh seimbang.

serta dapat dijadikan diet untuk mencegah penyakit-penyakit tertentu serta

dapat menurunkan berat badan. Tubuh menjadi seimbang dengan tinggi

badan, bahkan semakin sehat dan bugar.

3. Referensihttp://id.shvoong.com/aff-766B6

4. DefinisiFood combining adalah sebuah konsep yang mengacu pada fakta bahwa setiap

kelompok makanan memiliki waktu cerna dan serap yang berbeda-beda.

Food combining merupakan pola makan yang diselaraskan dengan mekanisme

alamiah fungsi tubuh manusia

http://id.shvoong.com/aff-766B6http://id.shvoong.com/aff-766B6

5/28/2018 Bayu Galura Putra Food Combining

3/6

5. Prosedur1) Persiapan

Prinsip food combining sebenarnya tidak berbeda dengan pola makan 4

sehat 5 sempurna, hanya disesuaikan dengan siklus system pencernaan

tubuh manusia. Tiga siklus tersebut dibagi dalam tiga periode yaitu:

a) Siklus pencernaanSiklus ini berlangsung dari pukul 12.00 20.00 wib dan waktu ini

merupakan saat yang tepat untuk mengkonsumsi makanan padat karena

pada periode ini tubuh mencerna makanan secara aktif.

b) Siklus penyerapanSiklus penyerapan dimulai pada pukul 20.00 04.00 wib, sebagian

besar zat makanan yang telah dicerna dibagikan keseluruh tubuh. Pada

saat ini sebaiknya jangan banyak melakukan aktifitas dan tidak makan

lagi, karena sel-sel tubuh yang rusak digantikan pada periode ini.

c) Siklus pembuanganSiklus ini adalah siklus terakhir yang terjadi pada pukul 04.00 12.00

wib. Energi sangat banyak dikeluarkan pada periode ini dan cukup

dengan meminum segelas juice.

Ketiga periode tersebut bukan hanya memperlihatkan kapan waktu makan, tetapi

juga keseimbangan asam dan basa (nilai pH makanan) yang dimakan.

Berdasarkan periode makan yang ada dan prinsip keseimbangan asam basa,

makan dalam melakukan food combining harus dipersiapkan pengelompokan

makanan yaitu :

5/28/2018 Bayu Galura Putra Food Combining

4/6

a) Makanan pembentuk asamProtein hewani: daging, lemak, minyak, produk susu, biji-bijian, kacang tanah

dan makanan yang mengandung ragi serta alcohol.

b) Makanan pembentuk basaBuah-buahan, sayuran, kentang yang direbus dengan kulitnya, susu mentah,

kedelai, toge, kacang-kacangan (kecuali kacang tanah), dan sebagainya.

c) Zat patiBeras, jagung, sagu dan gandum, singkong, dan sebagainya.

d) Proteine) Sayuranf) Buah-buahan

2) PelaksanaanPenyusunan menu dengan metode food combining adalah menyusun menu

dengan serasi yaitu:

a) Sebaiknya makanan pembentuk asam basa dimakan sekaligus sehingga akantercapai makanan yang sifatnya netral.

b) Semua kelompok makanan yang ada pada tahapan persiapan dapat dimakansecara bersamaan, kecuali kelompok pati dan protein tidak boleh dimakan

secara bersamaan.

c) Kombinasi protein dengan lemaklemak berguna melambatkan laju pencernaan sehingga protein cukup waktu

untuk berinteraksi dengan asam lambung. Protein juga mengandung lemak

5/28/2018 Bayu Galura Putra Food Combining

5/6

sehingga jika dikombinasi dengan lemak, maka makanan akan lebih lama

berada dalam lambung.

Sebaiknya jika makan ayam, daging atau ikan secara dipanggang, direbus

atau dibakar demikian juga dengan kacang-kacangan.

d) Pati dan lemakKombinasi pati dan lemak baik jika tidak ditambahkan lemak lagi. Karena

pati juga mengandung lemak walaupun sedikit sekali.

e) Lemak dan asamKeduanya bias disantap beriringan jika lemaknya rendah. Asam dapat

melarutkan lemak, dan enzim pengurai lemak membutuhkan pH asam.

Menambahkan asam dan menghambat proses pencernaan.

f) Gula dan asamKedua makan ini dapat dikombinasikan, contohnya yoghurt murni dan madu

alam murni, yogurt murni dan buah manis, buah asam dan buah manis atau

saus asam manis.

g) Pati dan patiSekalipun makan nasi dengan mie menurut metode ini cukup serasi asalkan

tidak dimakan dalam jumlah yang berlebihan.

h) Protein nabati dan protein nabatiKombinasi yang serasi adalah antara dua jenis protein nabati, misalnya nasi

merah dengan tempe, sup dengan aneka biji-bijian.

5/28/2018 Bayu Galura Putra Food Combining

6/6