BierKultuur BeerPressure oktober 2015

Woordje van de voorzitter Bij het ontdekken van BK, ging het mij om eerlijk te zijn niet om het bier. Logisch: de enige ervaring die ik had als meisje van 17 (en superonschuldig ook) met bier, was een lauwe Jupiler uit de nachtwinkel. En kriek natuurlijk, dat was ook wel oké. Dus zeggen dat ik altijd al een bierliefhebber ben geweest zou een grove leugen zijn.

En zo zie ik veel mensen elk jaar op de VUB, niet enkel eerstejaars. Ze belanden bij BK uit toeval, een kennis die bij onze vereniging zit of misschien uit nieuwsgierigheid. Bier zegt hen eigenlijk weinig tot niets. Maar dan ga je mee naar cafés waar ze wél goeie bieren schenken, je proeft van elkaars bier, je gaat samen op bier-uitstappen, je speelt bier-spelletjes, beleeft een BK-weekend en hoppa! Voor je het weet zit je vier jaar in het bestuur en krijg je een lintje voor goed gedrag (want je bent nog steeds superonschuldig uiteraard). Nu ja, dat was toch bij mij het geval.

Waar het mij toen vooral, en nu nog steeds, om ging, is eigenlijk niet in de eerste plaats het bier. Het is het beleven van een mooie (studenten)tijd. Met lange avonden, waarin je babbelt en lacht en kaartspelletjes speel. Waarbij je nieuwe dingen ontdekt. Waarbij je vrienden maakt. En bij dit alles, is er uiteraard nog het bier (hééél groot pluspunt)! BierKultuur was en is nog steeds al die zaken voor mij. En dan is er natuurlijk het niet na te laten feit dat dit alles vergezelt gaat van uitstekend bier, voor het geval ik daar nog niet duidelijk over was. Elke keer dat ik op café zit en mij zo’n zalig stoutbier bestel, denk ik aan al die avonden en mensen waaraan ik die liefde voor het bier te danken heb. En je zult zien: alles smaakt dan beter.

Met nederige groeten,

Camille Voorzitter BK ’15-‘16

BierKultuur VUB, Pleinlaan 2, 1050 Elsene p. � van �1 5

Promoot de goede smaak!

BEERPRESSURE

oktober 2

015

BierKultuur BeerPressure oktober 2015

Woordje van de redactie Beste BierKultisten,

Het is u misschien opgevallen - of mogelijks ook net niet - dat er de voorbije vier maanden geen editie van Beer-Pressure verschenen is. Ik zou de schuld op het BSG kunnen steken om mij er makkelijk vanaf te maken, maar dat zou mij geen twee keer lukken, dus bewaar ik dat excuus liever voor later. In alle eerlijkheid was ik in juni vaak te beschonken om naar behoren te functioneren, terwijl ik in juli en augustus meestal droog stond, en dat is ook geen manier van doen. Enfin, oprechte excuses van 'de redactie' dus.

Dezelfde redactie neemt ook afscheid van Max en Lisa. Lisa is nu waarlijk wel echt te oud geworden voor zo'n dingen en Max eigenlijk ook, al gaat die toch nog iets anders doen binnen BK. (Secretaris, wat doen die mannen eigenlijk, kunnen we hier niet op besparen?)

Jullie worden vriendelijk bedankt voor jullie bijdrage aan BeerPressure en ik ben er zeker van dat de trouwe lezers jullie wel een frisse zullen trakteren wanneer zij u met klinkende glazen op café tegen het bezwete lijf lopen. 

Verder wil ik graag mezelf verwelkomen op de eenmansredactie van BeerPressure. Ik zal jullie het komende academiejaar lastig vallen met interessante, ludieke, spannende en ontroerende edities van onze maandelijkse (en ik houdt hout vast) nieuwsbrief. Naast jullie vervelen met mijn eigen verzinsels hoop ik ook veel input van jullie, de leden en oudleden, te krijgen. Ik garandeer absoluut niet dat jullie tekstjes/creaties/ideeën gepubliceerd worden, maar het is het proberen waard.

Met schuimende groeten,

Tim PottilliusZelfbenoemd opperhoofdredacteur

BierKultuur VUB, Pleinlaan 2, 1050 Elsene p. � van �2 5

Kalender oktober

Donderdag 8 oktober Schachtenontvangst

Woensdag 14 oktober Speciaalbierencantus

Zaterdag 24 oktober Brouwerijbezoek aan De Drie Fonteinen

Maandag 26 oktober Cantus met 't Vat

Maandag 2 november Eetavond

Nieuws uit Bierland: Starbucks schenkt bier in meer dan 70 vestigingen Biertje doen bij de Starbucks! Dat kan in de VS. Naast de koffieklassiekers kun je tijdens de zogenaamde Starbucks Evenings ook bier bestellen.

In de VS schenkt Starbucks in meer dan zeventig vestigingen ook bier en dus niet langer uitsluitend de gebruikelijke koffie. ‘s Avonds ontpopt de keten zich tot een bier- en wijnbar. Starbucks noemt het 'Starbucks Evenings'. Naast een biertje kun je er ook versnaperingen en kleine maaltijden bestellen zoals 'Truffle Mac & Cheese' of een flatbread. 

Proefproject in de VS Voorlopig wordt het proefproject tot zeventig vestigingen uitgebreid, maar de keten deed intussen al enkele honderden aanvragen voor alcoholvergunningen. De baristas worden bijgeschoold met de nodige bier- en wijnkennis. Of- en wanneer Starbuck Evenings ook naar de Benelux komt is vooralsnog niet bekend.

Bron: http://www.biernet.nl/nieuws/starbucks-schenkt-bier-in-meer-dan-70-vestigingen

BierKultuur BeerPressure oktober 2015

Brouwerij in de kijker: Omer Vander Ghinste In 1892 koopt Remi Vander Ghinste een woonhuis met bijhorende gebouwen van een brouwer voor zijn 23-jarige zoon Omer. Datzelfde jaar nog rollen de eerste vaten Ouden Tripel (het huidige Vanderghinste Oud Bruin – het speciaalbier van Zuidwest-Vlaanderen) al over de Bellegemse kasseien.

Hij verdeelt zijn bier met paard en kar in een straal van 15 km rond de brouwerij . Aangezien merken in die tijd nog niet bestonden, gaf hij zijn eigen naam aan zijn bier, de ‘bieren Omer Vander Ghinste’.

Omer Vander Ghinste huwt een brouwersdochter, Marguerite Vandamme. Zij was de kleindochter van Felix Verscheure, eigenaar van Brasserie LeFort op het Plein in Kortrijk.

Dankzij haar inbreng verovert het bier van de kleine landelijke brouwerij de grote stad; menig café in Kortrijk krijgt als publiciteit een brandglas waarop de naam ‘Bieren Omer Vander Ghinste’ prijkt. Als in 1901 hun eerste zoon geboren wordt, noemen ze hem om evidente redenen Omer. Op die manier konden de dure brandramen ook dienen voor de volgende generatie. Dat was meteen het begin van een familiale traditie: sindsdien wordt de brouwerij telkens geleid door een Omer.

In de jaren ’20 begint vanuit Tjechoslowakije de pils aan een opmars. De consument keert zich af van de regionale speciaalbieren en eist bieren van lage gisting. Om dit type bier te kunnen brouwen, wordt in Bellegem een lagegistingstoren gebouwd die tot op heden nog steeds pronkt aan de Bellegemse horizon. Het bier wordt met succes op de markt gebracht onder de naam Ghinst Pils, in de jaren ‘30 wordt die naam veranderd naar Bockor.

In de volgende decennia wordt Bockor het belangrijkste bier van de brouwerij. Om commerciële redenen wordt de naam van de brouwerij in 1977 dan ook gewijzigd naar Brouwerij Bockor.

Toch blijft de familie Vander Ghinste steeds verder bieren van hoge en spontane gisting brouwen.

BierKultuur VUB, Pleinlaan 2, 1050 Elsene p. � van �3 5

BierKultuur BeerPressure oktober 2015

Om bier van spontane gisting te brouwen koelt het wort na het brouwproces af op het koelschip, boven de brouwerijtoren. Hierbij neemt het wort de wilde gisten die in de lucht aanwezig zijn, op.  Daarna gaat het bier 18 maand op eikenhouten tonnen (foeders genoemd) rijpen. Dit bier dient als basisbier voor verschillende bieren: VanderGhinste Oud Bruin, Kriek Jacobins, Kriek Max en Rosé Max. Cuvée des Jacobins is een 100 % bier van spontane gisting.

In 2008 wordt een nieuw bier van hoge gisting gebrouwen, OMER. Traditional Blond. Dit blonde bier van hoge gisting, met nagisting op fles is een bekroning van 120 jaar brouwtraditie. Zowel de naam als het imago verwijzen naar de oorsprong van de brouwerij en de glasramen waar het allemaal mee begon. Al snel wint OMER. internationale prijzen zoals de European Beer Star en de World Beer Cup.

Ook de andere bieren blijven in de prijzen vallen. Kriek Max wordt op de World Beer Awards in 2011 verkozen tot World’s Best Kriek en in september 2011 wordt Bockor verkozen tot beste pils nationaal.

5 jaar na de lancering van OMER. Traditional Blond wordt eind 2013 Brasserie LeFort voorgesteld. Dit donkere, complexe degustatiebier van 8,5° is eveneens een bier van hoge gisting met nagisting op fles. Het bier is een eerbetoon aan Felix Verscheure, oprichter van Brasserie LeFort (Kortrijk) die van 1854 tot 1911 voornamelijk zware donkere bieren brouwde.  De brouwerij ging na zijn overlijden over naar zijn kleindochter, Marguerite Vandamme, die toen reeds getrouwd was met Omer Vander Ghinste. Vrij snel werden de activiteiten in Kortrijk stopgezet en naar Bellegem overgebracht.

Om de meer dan 120-jarige brouwtraditie van 5 generaties Omer Vander Ghinste in de verf te zetten, wordt de brouwerij in 2014 terug omgedoopt naar Brouwerij Omer Vander Ghinste.

Brouwerij Omer Vander Ghinste brouwt karakterbieren volgens authentieke recepten, op traditionele wijze maar met toepassing van de modernste technieken. Ze hoopt dit nog vele generaties te doen.

Bron: http://www.omervanderghinste.be/nl/de-brouwerij

Promoot de goede smaak En dat mag je deze maand wel erg letterlijk nemen! BK geeft namelijk gratis stickers weg in verschillende formaten. Plak ze op uw klak, op de achterruit van uw wagen of op het voorhoofd van een kaloot! Wil je helpen? Contacteer gerust iemand van het kernbestuur!

Daarnaast kunnen jullie ook opnieuw lidkaarten kopen aan de democratische prijs van €3! Als je ze op een BK-activiteit koopt krijg je voor €5 zelfs een lidkaart met een speciaalbier er bovenop!

Met deze lidkaarten kunnen jullie nog spotgoedkoper aan de BK-activiteiten deelnemen. Bovendien staat het jullie ook vrij om bij andere handelaars te proberen om kortingen te krijgen! (Bierkultuur, noch de redactie van Beer Pressure, is verantwoordelijk voor gebeurlijke ongevallen.)

Koop er op los zou ik zeggen!

BierKultuur VUB, Pleinlaan 2, 1050 Elsene p. � van �4 5

BierKultuur BeerPressure oktober 2015

Heb je zelf een leuke quote, bierfoto, of een grappig bierfeit dat je met ons wilt delen? Een vraag, opmerking of suggestie? Mail deze dan zeker door naar Tim.Pottillius@vub.ac.be.

BierKultuur VUB, Pleinlaan 2, 1050 Elsene p. � van �5 5

Nieuws uit Bierland: UGent brouwt bier met afvalwater De faculteit Bio-ingenieurswetenschappen van de UGent heeft een bier gebrouwd met gezuiverd afvalwater van een brouwerij voor een eerste wereldwijd congres over het hergebruik van grondstoffen uit "waterige stromen".

"Als uitgangspunt gebruikten we afvalwater van de nieuwe Gentse stadsbrouwerij De Wilde Brouwers", zegt professor Ingmar Nopens. "Dat hebben we opgezuiverd met behulp van membranen, een volwaardige technologie in de watersector die onder meer gebruikt wordt om zeewater te ontzouten tot drinkbaar water in streken met een nijpende waterschaarste, zoals het Middellandse Zeegebied, Californië, Australië en het Midden-Oosten. Het water had nadien nog enkele aanpassingen nodig, zoals het opnieuw oplossen van een aantal mineralen, maar was vervolgens onmiddellijk bruikbaar als brouwwater." 

Perceptie Met het bier uit 'afvalwater' willen de wetenschappers aantonen dat veel technologieën voor hergebruik van grondstoffen reeds volwaardig en beschikbaar zijn. Anderzijds willen ze de menselijke perceptie op de proef stellen. "Hoe staan mensen tegenover producten die vervaardigd zijn uit gerecupereerde grondstoffen? Het feit dat dit bier op het congres geschonken wordt, aan wetenschappers die het proces van opzuivering goed kennen, maakt het des te interessanter", zegt Nopens.

Op het congres zullen onder meer nog initiatieven toegelicht worden om energie uit afvalwater terug te winnen, zowel rechtstreeks (restwarmte uit sanitair water) als onrechtstreeks (biogas-productie). Ook hoe fosfor uit afvalwater gehaald wordt, een belangrijk mineraal in bijvoorbeeld meststof.

Bron: http://www.hln.be/hln/nl/961/Wetenschap/article/detail/2435910/2015/08/26/UGent-brouwt-bier-met-afvalwater.dhtml

Beerquote van de maand “De truuk bij invallen is tussen

het vee gaan zitten en een stapel papiertjes met een illus-tere slogan en een telefoon-nummer te leggen! In de zin van: 'Jaja, ne schacht lust ook al wel nekeer een Orvalleke!'

tel: 0478/341235”

Maxime Beullens, secretaris BierKultuur

2015-2016

Beerpic van de maand