Upload
quattrolibri
View
1.417
Download
4
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Contribution d'une équipe d'étudiants HEC (Mastère Développement Durable) à la recherche-action "post carbone" menée sur le territoire de Fontainebleau dans le cadre du programme "repenser les villes dans une société post carbone", financé par l'ADEME et le MEDDTL.Présentation du volet "A" (Alimentation)
Citation preview
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011 6/09/11 1
BETA Programme / Volet Alimentation:
Repas ‘Cuisine du Coin’
Recherche-Action menée par BERRUTI Giulio , HUG-FOUCHE Florian, MURONI Giuseppe
Dans le cadre du Mastère Développement Durable HEC
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011
• Promouvoir la consommation de produits locaux et de saison
• Promouvoir l’utilisation du patrimoine culinaire traditionnel local
• Contribuer à réunir des convives qui n’ont pas l’habitude de se rencontrer
OBJECTIFS
6/09/11 2
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011
PLAN D’ACTION
6/09/11 3
Partenaires SMICTOM Réserve de biosphère Seine &Marne développement Chambre d’agriculture
Input FNAB GAB Slow Food Jardins familiales Treille du Roi Scolaire
Réseau social Repas de partage Numérique
Promouvoir des recettes de saison et
de proximité Buzz
Contenu
Messages
Clients
Fiche projet Base de données sociale
Blog / site dédié
Budget
Social Business
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011
FICHE PROJET
6/09/11 4
• Format: o un temps de préparation commun / 2h o un temps de dégustation et d’animation
(tout public) corrélé à un temps d’échange sur une thématique ciblée par le porteur de projet / 2h
• Consommation responsable : valorisation des produits de proximité et de
saison. (agriculture biologique favorisée)
• Animation : le temps de repas est l’occasion pour un ou
plusieurs porteurs de projets de présenter leur action, de faire un appel à contributions, de faire tester un produit, de faire connaitre leur métier…
• Convives : représenter la diversité du territoire :
responsables associatifs, élus, responsables scolaires, entrepreneurs, parents d’élèves, mais aussi pharmaciens, médecins, buralistes, postiers, étudiants, retraités, boulangers…
• Mode opératoire : inscriptions à l’avance, le prix du repas est
déterminé en fonction des ingrédients choisis pour la semaine ; les contributions individuelles couvrent les achats de produits ainsi que les frais d’organisation (encadrement de la préparation, animation du repas, location éventuelle de la cuisine).
• Lieu : Libre : maisons des associations, salles des
fêtes) ou privées (restaurants, les jours de relâche, à domicile).
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011
• Humain : o 1 porteur de projet/animateur o des participants à la préparation/diner/
rangement/ débats (6 minimum) • Matériel : ustensiles de cuisines ; outils de
communication • Financier
REPAS 1er MARS 2011
6/09/11 5
- Produits alimentaires : 10€ par /pers
- Animation - Documentation
- Contribution des convives : 10 € - Sponsors
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011 6/09/11 6
Ville post carbone – Alimentation REPAS 1er MARS
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011
• Après chaque repas – Production de vidéos de
photos – Bilan mis en ligne
• Site internet dédié : Cuisine du Coin
COMMUNICATION
6/09/11 7
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011 6/09/11 (c) Quattrolibri - Confidentiel
8
Page d’accueil
Origine du projet
Cuisine du coin, c’est
quoi?
Monter mon repas
Repas précédents
Partenaires
Bienvenue dans le projet Cuisine du Coin! • Introduction • ….. • …..
• Repas Post-carbone Fontainebleau – Février 2011
• Repas Télécentre - 2011
• …. • ….
Je propose mon repas
Je deviens membre
Ce lien lien ouvrira une page successive avec un questionnaire d’inscription au réseau
Cuisine du Coin
Ce lien ouvrira une page successive avec
un questionnaire d’inscription au réseau
Cuisine du Coin
Je participe
Ce lien permet d’acceder à la liste des repas
organisés
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011
• Une réalisation concrète – Enthousiasme des participants – Couverture presse
• Une méthodologie tournée vers l’action – Une simplicité de réplicabilité – Un méthode permettant la mobilisation citoyenne
• Au cœur du BETA Programme – Les repas Cuisine du Coin pourraient être réalisés initialement sur d’autres
projets de la stratégie BETA
• Un levier de développement – Jouer sur la demande pour favoriser une augmentation de l’offre de produits
locaux en circuits courts
CONCLUSION
6/09/11 9
www.betaprogramme.org © quattrolibri 2011
• Communication – Trouver et impliquer les leader d’opinion dans la phase de démarrage
du projet
• Approvisionnements – Etablir des partenariats avec les agriculteurs/producteurs locaux :
garantie de qualité et mobilisation du territoire
• Financement – Possibilité de s’appuyer sur un sponsor local pour ne pas affecter le
couts pour les participants
• Pérennisation – Importance de créer une communauté ( web ou non ) autour du projet
RECOMMANDATIONS
6/09/11 10