深夜特輯 [ 鐵馬私房漫遊 ]

文 /余至婷張雅鈞許乃云

店內的裝潢設計從接電線到釘櫃

子，樣樣都是老闆一手包辦，用自

己的雙手蓋出來的。屋內的空間利

用更是恰到好處，座位很多卻不致

擁擠，半開放式卻又有個人空間。

　　 至 於 Kinks 播 放 的 音 樂 及 電

影都是老闆的收藏。曾是誠品音

樂館店員的老闆，因為工作經驗

培養出獨特的音樂品味，特別喜

歡搖滾樂。老闆想讓大家知道，

搖 滾 樂 不 是 只 有 Linkin Park 。

店 裡 幾 乎 都 放 著 非 主 流 的 搖 滾

樂。 而“Kinks” 就 是 老 闆 最 愛

的樂團之一，也因此成為店名。

睡不著？不想睡？那麼三五好友揪一揪，踏著一身輕便出門吧！你從不知道的成大周邊私房好去處，夜色降臨後的精采，騎著鐵馬也能發掘。

漫遊第一站： Kinks 小酒館

地點：青年路２３２巷２５號 （隱身在青年路平交道旁的小巷中）營業時間：週一 7:30pm~2:00am週二~週日 2:00pm~2:00am

　　台南的夜晚總給人一種閒適安

靜的感覺，此時此刻很適合三五

好友小酌一番，一同躺在草地上

看星星、聊到天明。Kinks 是由老

屋改裝成的酒館，樑柱上的紅磚

及屋頂上的瓦片，沉載著這間老房

子許多故事，店裡陳舊的家具及

周圍的骨董擺設更添幽靜氣氛。

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　　有別於台南其他的 Talking Bar

或是 PUB，老闆希望能提供一個單

純聽音樂、看電影、聊聊天的地方，

而不是抱著把妹的心態來這邊。開

店五、六年，一路走來也遇過很多

挫折，但因為老闆的堅持，Kinks

才能走到今天。「我不是以賺錢

為目的，我不會為了多賺錢而違

背自己的想法。說真的，我當初

沒有錢，但是我也沒有妥協，一

直堅持，一直做我想做的事，這也

許也是我成功的原因之一吧！」

　　

　　除了富有特色的老屋裝潢，

Kinks 著 名 的 還 有 他 們 的 調 酒。

「 螺 絲 起 子 」、「 教 父 」、「 教

母」是一般調酒中顧客最常點的酒

類。荷包比較滿的客人可以選擇很

受歡迎的 Kinks 特調。另外 Kinks

也 可 依 個 人 喜 好 幫 你 調 酒 喔！　　

漫遊中繼站：博愛國小看星星＋知事官邸小冒險

地點：由後育樂街（小麻雀旁）小側門進入博愛國小英語村

　　 離 開 了 Kinks 仍 意 猶 未 盡？

那就到鄰近的博愛國小操場散散

心吧！盪著鞦韆有一搭沒一搭的

聊著，夜半時分抬頭一望，會驚

艷的發現這裡獨有的東區少見的

星空呢！溜滑梯、低矮的籃框、

鞦韆、空無一人的操場跑道，除

了湧上心頭的兒時記憶，就放空

Night Journey By Cycle

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　　知事官邸為日治時代保留下的

古蹟，過去是台南縣知事住所，也

曾是日本皇族來台時的御泊所。白

天開放入內參觀，附有咖啡小館，

夜半時分雖不得其門而入，但沿著

建築四處繞繞也別有一番風味！走

到後門甚至意外發現了一落小小的

彩繪眷村！平凡的中繼站，也能有

新奇小發現。

漫遊的終點站：長榮牛肉湯

地點：台南市長榮路二段 88 號營業時間：4、5am~9:30am（至賣完收攤）每周二公休

　　一整夜的探險漫遊後，天色微

亮，想必肚子也咕嚕嚕叫了。我們

來到長榮路上，勝利國小對面的「長

榮牛肉湯」填飽肚子和精神，一踏

進窄小卻坐滿客人的店面，正在顧

湯的老闆娘便親切的招呼我們，坐

在店裡的食客們，男女老少，皆掛

著滿足的笑容吃著台南人獨有的早

餐，一塊迎接新的一天。　　

「長榮牛肉湯」開店至今已 15

年，店裡賣的牛肉都是每天從屠宰

場直接配送的新鮮溫體牛。凌晨三

點前，兩位老闆娘姊妹花和全家人

就要起床熬牛骨湯，準備四五點開

店，賣完即收攤。老闆娘說，通常

研究生和大學生都是熬夜趕報告趕

完，凌晨就跑來吃一頓；七點到八

點多時客人最多，無論是上課的學

生、上班族、醫生護士還是剛運動

完的阿公阿嬤，都會來這裡吃早餐，

週末是他們最忙的日子，爸媽會帶

著一家大小悠閒的享用。　

　　老闆娘非常熟悉來店的「固定

班底」。總在客人還沒點菜前，他

就清楚客人的喜好並熱情的聊上幾

句。最特別的是一位七點半準時來

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的老爺爺，老闆娘會先幫他準備

好專屬位置，桌上擺著一碗牛肉

湯和白飯，由於老爺爺正接受洗

腎治療，老闆娘會把牛肉燙熟並

只加一咪咪鹽巴，讓老人家吃的

無負擔。因為有如此貼心的照顧

和好感情，客人總是絡繹不絕，

每 天 掛 念 著 牛 肉 湯 的 好 味 道。

　　老闆娘對牛肉湯底非常講究。

由牛肉大骨、冰糖、甘蔗、洋蔥及

高麗菜熬成，調味只加少許鹽，完

全不加任何味精，只單單喝一口，

溫潤清甜的香味從齒縫溢出；而半

熟粉嫩的牛肉一咬，充滿著肉香擴

散到鼻腔的幸福感，只能說用料實

在且用心良苦！肉燥飯也是人氣餐

點（老闆娘保證ＮＯ．１！），堅

持用濾過油的肥肉滷出肥肉特有的

濃郁，將滷肉汁和肥肉淋在熱騰騰

的白飯上，讓人一口接一口的清爽

滋味。

　　趁店裡不忙的空檔，我們去找

打扮時髦的老闆娘哈拉幾句，她感

慨著現在的體力比不上年輕時，畢

竟牛肉湯的營業時間是從凌晨到早

上，她們睡眠時間非常不固定，「有

時想睡還睡不著呢！（笑）」老闆

娘邊笑邊指著她們各自的兒子，「有

歲數了，身體當然沒辦法負荷，請

年輕人來幫忙當然最好。」當然她

們也會讓自己休假幾天，提醒大家

今年十一月底到十二月，長榮牛肉

湯不會開店喔，老闆娘一家人要去

東南亞當背包客了，想品嘗新鮮美

味的牛肉湯要盡快！

吃飽喝足後，帶著愉悅的心，一起騎著心愛的鐵馬曬太陽吧！

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