Bio Intensi Vos

7/24/2019 Bio Intensi Vos

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El huerto familiar biointensivo

Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo,alternativa para cultivar ms alimentos

en menos espacio y mejorar el suelo

Mxico 2009


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El huerto familiar biointensivo

Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo,

alternativa para cultivar ms alimentos en poco espacio y mejorar el suelo

Primera edicin: 2009

D.R. Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales

Bulevar Adolfo Ruiz Cortines 4209, Col. Jardines en la Montaa,

14210, Tlalpan, Mxico, DF.

www.semarnat.gob.mx

Centro de Educacin y Capacitacin para el Desarrollo Sustentable

Progreso 3, planta alta, Col. del Carmen,

04100, Coyoacn, Mxico, DF.

Telfono: (01 55) 5490 0900 ext. 15579

http://cecadesu.semarnat.gob.mx

Ilustraciones: Ricardo Figueroa

Impreso y hecho en Mxico en papeles 100 por ciento reciclables

sin cloro y con tintas base agua.

DISTRIBUCIN GRATUITA, PROHIBIDA SU VENTA.


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Presentacin

Introduccin

Suelo vivo

Para comenzar nuestro huerto familiar

Herramientas recomendadas

Preparacin de la cama de cultivo

Doble excavacin

Uso de composta y otros abonos

Siembra cercana

Asociacin de cultivos

Rotacin de cultivos

Uso de semillas de polinizacin abierta

Cultivos para la produccin de composta

Cuidado integral

Anexos

Glosario

Contenido

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Agradecimientos

El Centro de Educacin y Capacitacin para el Desarrollo Sustentable (CECADESU), de la Secretara de Medio

Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), agradece a Jos Agustn Medina Macas la redaccin del textooriginal, as como a Juan Manuel Martnez Valdez de Ecopol, John Jeavons de Ecology Action y al Instituto del MedioAmbiente (IMAE) del estado de Aguascalientes por la utilizacin de los materiales publicados previamente.

Edicin especial


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Presentacin

La necesidad de satisfacer la demanda de alimentos sanos para una poblacincreciente, as como el grave deterioro del suelo son problemas que en el planonacional y mundial es indispensable afrontar. El manual El huerto familiarbiointensivo plantea respuestas y una alternativa al alcance de cualquierpersona. Es un apoyo prctico y de fcil aplicacin para cultivar, en pequeassuperficies y de forma manual e intensiva, un huerto con tcnicas sustentablesy amigables con el medio ambiente.

El huerto biointensivo tiene sus orgenes en el grupo Ecology Action, de JohnJeavons, en California, Estados Unidos, hace ms de 30 aos. Es un sistemade produccin basado en la utilizacin de insumos locales, sin maquinaria nifertilizantes o insecticidas comerciales, para evitar daos al ambiente o a lasalud de la gente y los ecosistemas.

Este mtodo requiere el esfuerzo humano y herramientas sencillas como elbieldo, el rastrillo, la pala. Los insumos se basan en la composta, abonos verdes,estircoles y residuos de plantas, y aprovecha las cualidades de ciertas plantaspara repeler algunas plagas de los cultivos.

Esta publicacin describe los principios fundamentales del mtodo de agriculturabiointensiva: la doble excavacin; el uso de composta y abonos orgnicos; lasiembra cercana (uso intensivo del suelo); la asociacin y rotacin de cultivos;el uso de semillas de polinizacin abierta; el cultivo para la produccin decomposta y la generacin de carbono y caloras y el cuidado integral. Con estemtodo es posible obtener mayores rendimientos que con la forma tradicionalde cultivo, adems de que se enriquece paulatina y sostenidamente el suelo.

Esperamos que este manual sea de utilidad, y que el mtodo se difunda entrelos usuarios y comunidades interesadas en el cuidado del medio ambiente y en

producir de una manera sencilla y sana para vivir mejor.


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El suelo es uno de los recursos ms valiosos de los seres vivos y del planeta,por lo que es necesario cuidarlo, abonarlo y mantenerlo limpio de qumicostxicos. El huerto familiar se hace en un terreno pequeo cercano a la casapara cultivar hortalizas y alimentar a nuestra familia. Proporciona vegetalesnutritivos y fortalece el suelo con composta y la siembra de cultivos especiales.Para controlar plagas no utiliza insecticidas, herbicidas o fungicidas. Tampocoemplea fertilizantes qumicos, ya que el uso de abonos naturales proporcionabeneficios al suelo, el agua, las plantas, los animales y las personas, adems deque representa menos gastos de produccin.

Introduccin

La palabra biointensivo se refiere al desarrollo biolgico potente del suelo,mientras que el mtodo biointensivoes un tipo de agricultura viable para laproduccin orgnica e intensa de alimentos, que no emplea maquinaria niqumicos. En la dcada de los ochenta del siglo pasado, en California, EstadosUnidos, Ecology Action (Accin Ecolgica) inici este mtodo y ahora se usaen ms de 130 pases.


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El mtodo replica a la naturaleza, lo que implica que el huerto siempre estcultivado. Las plantas deben colocarse juntas para que se cubran, protejan yse den sombra, favorecer la retencin de agua en el suelo y que no crezca lamaleza.

El huerto debe estar cerca de fuentes de agua; protegido de animales, vientos,corrientes de agua, y recibir luz abundante. El tamao depende de las necesidadesfamiliares y/o del terreno libre: desde dos hasta 100 metros cuadrados, oincluso ms. Para tener un huerto con el mtodo biointensivo debemos cumplirescrupulosamente los siguientes principios o fundamentos:

Doble excavacin.

Uso de composta.

Siembra cercana.

Asociacin y rotacin de cultivos.

Uso de semillas de polinizacin abierta.

Cultivo para la produccin de composta y generacin de carbono y caloras.

Cuidado integral.

En este manual se presentan estos principios de manera sencilla y prcticapara que cualquier persona interesada pueda establecer un huerto familiarbiointensivo en buenas condiciones, construir un suelo vivo y frtil, y obteneralimentos.


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El suelo vivo

El suelo es el elemento fundamental para que nuestro huerto familiarbiointensivo tenga elevados rendimientos, donde las plantas obtienen lonecesario para crecer, dar frutos y semillas de buena calidad. El suelo debe tenervida abundante (bacterias, hongos, insectos) y restos de plantas, como races,tallos y hojas; es decir, materia orgnica.

En el suelo hay presencia de:

Aire.El suelo debe tener espacio para el crecimiento de las races y el movimientode los organismos. En un suelo apretado, sin aire, es difcil mantener la vida.

Agua.El suelo debe tener suficiente humedad para que las plantas absorban losnutrientes y para que los microorganismos obtengan agua.

Materia orgnica. Est formada por restos de plantas, insectos, bacterias,

El suelo, al igual que unapersona, nace, crece, se ali-

menta, se puede enfermary muere. Por eso, antes deponer un huerto, debemosconocer los cuidados y lanutricin que requiere elsuelo para obtener cose-chas sanas y abundantes.


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hongos y excrementos. Permite que muchos de los minerales y nutrienteslleguen a las plantas y le den estructura o cuerpo al suelo.

Minerales.Ayudan al crecimiento sano de las plantas.

Plantas (vegetacin).Las races de las plantas le dan estructura al suelo (loretienen y sostienen) y evitan que se desgaste, deslave o erosione. Por ello, elsuelo siempre debe estar protegido por plantas.

Si se considera la importancia de estos componentes y se aplican los principiosdel mtodo biointensivo, favoreceremos la vida en el suelo y restituiremos sufertilidad, o podremos formarlo si no tenemos el suficiente en nuestro terreno.Un suelo sano y bien alimentado proporciona a la planta lo necesario para sucrecimiento sano y fuerte, con frutos y nutrientes abundantes para nuestrafamilia.

Para comenzarnuestro huerto familiar

Lo primero es planear nuestro huerto y cumplir las siguientesrecomendaciones:

1. Elegir el lugar donde colocar el huerto.2. Verificar que el suelo sea adecuado o por lo menos que no haya rocas

grandes. Si el terreno es rocoso podemos formar poco a poco suelo, por loque se sugiere hacer canteros o cajones para ah comenzar a formar suelo.

3. El huerto debe orientarse de norte a sur, es decir, a lo largo, para que recibala mayor cantidad de luz posible.

4. El huerto debe estar junto a una cerca o algunos rboles para protegerlo de

los vientos fuertes.5. Hay que cercarlo para impedir la presencia de animales silvestres y

domsticos.6. El tamao del huerto depende de las necesidades de la familia y/o del

terreno disponible.7. En la planeacin y distribucin de las camas de cultivo se debe cuidar que el

huerto sea fcil de trabajar, est bonito y protegerlo de corrientes de agua.


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Herramientas

recomendadasLas herramientas de trabajo deben ser sencillas y funcionales. No necesitamosherramienta o maquinaria costosa y complicada. Recomendamos bieldojardinero, pala recta, rastrillo, cultivador largo, cultivador, trinche y cucharapara trasplante. Adems, se requiere un cuchillo plano, redondo y sin filo parael trasplante del almcigo, cubetas de 20 litros y tabla para trasplante y dobleexcavado de 1.4 metros por 0.8 metros y 12 milmetros de grosor. El pico yazadn, o pala de cuchara, son opcionales.

Estas herramientas cuidan el suelo, no se requiere gran esfuerzo fsico parautilizarlas y son econmicas.

3. Rastrillo4. Cultivador largo

5. Cultivador6. Trinche7. Cuchara para trasplante

Preparacinde la cama de cultivo

La cama de cultivo (tambin conocida como cantero, camelln, tabln omelga) es el rea donde vamos a transplantar o plantar. El paso ms importanteen el mtodo biointensivo es su preparacin. Se necesita crear una estructurade suelo ideal y los nutrientes apropiados para que las plantas crezcan sanas yconstantemente.

La tierra floja y frtil permite que las races penetren con facilidad y quecontinuamente circulen nutrientes hacia el tallo y las hojas. Por tanto, unaplanta de almcigo transplantada en un suelo aireado, hmedo, con materiaorgnica y nutrientes naturales se desarrollar muy fuerte y resistente a las

plagas y enfermedades.

Las dimensiones ideales de la cama son 6.5 metros de largo, 1.5 metros deancho y 60 centmetros de profundidad. Los pasillos deben medir entre 50y 40 centmetros. En todo caso, el largo de la cama depende del terrenoadecuado disponible. Se recomienda empezar con una cama para desarrollarhabilidades y despus aumentar el nmero en los aos siguientes hastacumplir nuestra meta.

1. Bieldo jardinero2. Pala recta


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El ancho de la cama lo determina principalmente el largo de los brazos de lapersona que cultivar la cama. Para calcularlo se mide la distancia de la punta dela nariz a la punta de los dedos de la mano y se multiplica por dos.El riego, abonado, deshierbe y cosecha se deben hacer desde fuera de la cama;si se hace ms de una, se tiene que considerar el ancho de los pasillos parano pisarla y no compactar el suelo. Cuando realizamos la doble excavaciny el trasplante utilizamos la tabla mencionada en la seccin Herramientasrecomendadas.

Mucha gente piensa que la profundidad de la cama que sugerimos es excesiva,pues la mayora de las herramientas manuales y la maquinaria agrcola slollegan a penetrar 30 centmetros en el suelo. No obstante, si investigamosla extensin de las races, comprenderemos la importancia de nuestrarecomendacin: lechuga, 1.20 metros; zanahoria, 2.38 metros; maz, 1.20metros; jitomate, 1.22 metros; betabel, 3 metros; alfalfa, 20 metros; coliflor,90 centmetros.

Las plantas se alimentan por las raicillas o los pelos de las races. Si el suelo

est flojo y con la profundidad adecuada, la planta desarrollar ms pelos,los cuales penetrarn ms hondo. As, la planta se alimentar con facilidady crecer mejor, al no gastar mucha energa en perforar la tierra. Las racesbien desarrolladas aumentan la resistencia de las plantas a las plagas yenfermedades.

Para trazar la cama debemos colocar cuatro estacas, una en cada esquina, yamarrar y extender una cuerda, mecate o rafia entre ellas para delimitarla.


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Doble excavacin

ste es el primero y uno de los ms importantes principios del mtodo decultivo biointensivo, pues su prctica permite la entrada de aire al suelo, con loque ayudamos a que la vida se desarrolle mejor y se retenga ms agua para lasplantas. En pocas palabras: la doble excavacin nos ayudar a que cada camasea como un enorme y esponjoso pastel viviente.

Antes de iniciar, debemos preparar bien el terreno, es decir, crear las condicionesnecesarias para que el esfuerzo sea menor. Si cultivamos por primera ocasinuna cama debemos hacer lo siguiente:

1. Si el suelo est seco y es muy arcilloso, despus de trazar bien la cama,

es recomendable regarlo media hora por la tarde o noche durante tresdas.

2. Posteriormente se deshierba y con el bieldo jardinero se aflojan los primeros30 centmetros de suelo.

3. Se vuelve a regar la cama, pero ahora por 45 minutos, de preferencia por latarde, y se deja que el suelo descanse un da.

4. Para mejorar la textura del suelo, si ste es muy arcilloso, se puede esparciruna cubeta y media de arena por cama.


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5. Dependiendo de las condiciones del suelo se deben incorporar a la cama(por cada 10 metros cuadrados) las siguientes cantidades de composta:

Si es buen suelo seis cubetas de 20 litros.

Si es muy pobre, no tiene suciente materia orgnica o es muy

arenoso o arcilloso, 12 cubetas de 20 litros slo una vez. Es preferible tener composta antes de comenzar nuestro huerto, pero

si no se cuenta con ella, podemos aadir estircol seco y fermentado(maduro), aproximadamente unas tres cubetas la primera vez.

6. Se riega la cama ligeramente, a mano durante 10 minutos, y se tapa depreferencia con costales, plstico o si es posible con malla sombra; se dejadescansar un da.

La doble excavacin se realiza una vez al ao, de preferencia para los cultivosde primavera-verano, ya que a inicios de esta ltima estacin comienzan laslluvias, por lo que con los 60 centmetros de suelo flojo se tendr mayorcapacidad para captar agua suficiente y tener reserva para los cultivos deinvierno.

Para la doble excavacin necesitamos una pala recta, el bieldo jardinero,

el rastrillo, el cultivador largo y la tabla. Debemos ejecutar los siguientespasos:

1. Cavar en un lado de la cama una zanja de 30 centmetros de profundidady 40 centmetros de ancho; el largo depender de lo ancho de la cama. Latierra que se saca se coloca en las cubetas (aproximadamente siete), paradespus hacer la composta y los almcigos.

2. Aflojar la tierra del fondo de la cama con el bieldo jardinero a 30 centmetrosde profundidad; si el suelo est muy seco o compacto se le puede agregar elagua necesaria.

3. Si es la primera vez que se realiza la doble excavacin en la cama y la tierraes muy pobre en nutrientes y materia orgnica, se debe poner en el fondode la zanja una capa de cuatro centmetros de composta o de un centmetrode estircol maduro.

4. En los siguientes 30 o 40 centmetros, excavar otra zanja, y con la tierra deesta segunda zanja tapar la primera.

5. En la segunda zanja aflojar otra vez el fondo de la cama con el bieldojardinero y repetir los pasos dos al cinco hasta terminar la cama.


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6. Usar la primera tierra que se sac y que metimos en las siete cubetas parala composta, los almcigos o para tapar la ltima zanja.

7. Nivelar la cama con el rastrillo.

8. Esparcir sobre la superficie de la cama siete cubetas de 20 litros con

composta; si se tiene tambin agregar los abonos rganicos recomendadosen las seccin Uso de composta y otros abonos.

9. Incorporar estos nutrientes picando con el cultivador largo o el rastrillo.10. La cama est lista para sembrar o transplantar.11. Si no se va a sembrar o transplantar ese mismo da, se recomienda regar la

cama tres minutos a mano, imitando la lluvia, y se tapa con costales, tela omalla sombra.


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Uso de compostay otros abonos

El objetivo de utilizar abonos es mejorar la calidad de nuestro suelo ao conao, cuando fertilizamos la cama de cultivo. Muchos minerales y nutrienteslos podemos encontrar en algunos tipos de abonos o en la composta, que es

el mejor abono que podemos producir en nuestro huerto familiar biointensivo.Usaremos como abono estircoles, fertilizantes orgnicos (de origen natural)y, de preferencia, composta.

Con la doble excavacin aflojamos la tierra a 60 centmetros de profundidad.Es posible que la primera vez slo se alcancen de 35 a 45 centmetros deprofundidad. No hay que preocuparnos, est bien para un inicio, no es necesarioforzarnos demasiado ni maltratar las herramientas; con el paso de los aos cadavez que se realice la doble excavacin la profundidad aumentar entre siete y15 centmetros gracias a las races de las plantas, las lombrices, los cidos de lacomposta y la constante humedad.

La cama as preparada tiene la textura y los nutrientes apropiados para sersembrada. A pesar de haber tomado de cinco a siete cubetas de suelo, la alturade la cama se eleva entre cinco y diez centmetros. Lo importante es aadiroxgeno al suelo y con la doble excavacin lo incorporamos y ayudamos a lavida en el suelo, lo que har una cama saludable con plantas sanas.

Si nuestro suelo no tiene60 centmetros de pro-fundidad y la mayora esroca, es posible hacer lascamas elevadas, elabo-rando composta y crean-do suelo por encima delnivel. Podemos colocarladrillos o tablas para

que el suelo no se des-parrame, es decir, hacercanteros o cajones lar-gos donde depositar elsuelo. A esto se le cono-ce como camas elevadas.


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Composta

Podemos producir este abono casi sin costo y en un tiempo relativamente corto.Para ello necesitamos:

Materia verde (vegetacin verde).Son las plantas verdes que cortamoso que podemos sembrar para este propsito como las leguminosas y lashojas verdes de algunos rboles, entre otras. Tambin se incluyen losdesperdicios de alimentos.

Materia seca (vegetacin seca).Son las plantas secas como la paja, quepuede ser de maz, el pasto seco y la paja de los cereales como el trigo, porejemplo.

Suelo de la cama.Cuando hacemos la doble excavacin quitamos algo desuelo de la cama, que es posible usar para hacer composta.

Al elaborar la composta debemos incorporar cantidades proporcionalesde materias verde y seca y de suelo o tierra. Tambin podemos aadircascarones de huevo, tortillas secas, huesos deshidratados (secos, sincarne), en la parte de la materia verde. No debemos agregar residuosque contengan grasa.

Para hacer la composta:

1. Se traza un cuadrado. El ancho y largo de la pila de la composta depender

del tamao de la cama, sin embargo se sugiere que sea de 1.5 metros x 1.5metros x 1.5 metros, parecido a un cubo. De preferencia la pila se hace enuna parte de la cama para que los nutrientes que se filtren se queden en elsuelo de la propia cama.

2. Se afloja la tierra con el bieldo jardinero como si fuera un simple excavado,a 30 centmetros de profundidad.

3. Se pone una capa de vegetacin seca de 10 centmetros, lo que equivale acuatro cubetas de 20 litros.

4. Se agrega una capa de vegetacin verde o desperdicios de cocina de seiscentmetros o dos cubetas de 20 litros.

5. Se pone una capa de suelo de dos centmetros o slo una cubeta de 20litros.

6. Posteriormente se alternan las capas de materia verde, materia seca y suelohasta llegar a poco ms de un metro de altura.

7. Se riega durante cinco minutos y los das siguientes, tres minutos.


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La composta se forma en cinco etapas:

1. Elaboracin, ya descrita.2. Curado. La composta se fermenta y se percibe como se calienta.3. Volteo. La temperatura de la pila de composta es menor a la del ambiente,

por lo que se debe voltear para agregarle ms oxgeno y que se degrade loque no se descompuso en la primera etapa.

4. Maduracin. La composta se vuelve a calentar y despus baja su temperatura;

es decir, se degrada lo que no se descompuso en la etapa de curado.5. Almacenamiento. Despus de que madur la composta, se deja de regar y

se almacena en cajones, cubetas, costales o se pone en la cama.

Tierra o sueloVegetacin verde y desperdiciosde alimentos

Vegetacin seca

Tallos, ramas pequeasy tallos de maz y girasol

Tierra seca

Tabla 1. Grado de maduracin y caractersticas de la composta

Grado de maduracin segn el color

de la composta del centro de la pilaInterpretacin

Negro caf

Caf oscuro

Caf claro

Verde caf

Amarillo

Fin ideal de la etapa de curado. La temperatura y humedad han sido idneas.

Muy bueno al inicio de la etapa de curado, pues los microorganismos trabajan en buenas

condiciones.

Propicio, pero necesita ms fermentacin, poca humedad y aireacin.

Fermentacin normal en la primera etapa. Si permanece as requiere ms ventilacin; voltee

la pila.

Estado intermedio de la primera etapa. Necesita ms tiempo de fermentacin y

probablemente ms ventilacin.

Tierra floja (30 cm)


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La fermentacin y maduracin duran aproximadamente un mes cada una. Eninvierno, por lo general, se requieren dos meses para la fermentacin y otro parala maduracin.

Estircol

El estircol es el resultado del proceso de digestin de los animales. Los msutilizados como abono son los de los animales domsticos herbvoros como lavaca, el caballo, el borrego y la cabra; los dos ltimos son los ms balanceados yricos en nutrientes. Tambin podemos usar estircol de cerdo y gallinaza.

Para emplear un estircol como abono es necesario que est totalmentefermentado y seco; si lo utilizamos fresco puede quemar nuestras plantas, pues

genera mucho calor. Para asegurarnos de que est completamente fermentadohay que esperar por lo menos cinco meses.

Otro abono efectivo es el humus de lombriz o vermicomposta, ya que contienemuchos nutrientes y materia orgnica microscpica, la cual permite a las plantasdisponer de nutrientes con facilidad. De humus de lombriz se recomienda utilizarhasta siete kilos por cama por ao.

Abonos orgnicos (de origen natural)

Los abonos orgnicos tambin se conocen como fertilizantes orgnicos deorigen natural. Proporcionan nitrgeno, para producir las protenas que la plantarequiere para su crecimiento; fsforo, para que la planta aproveche los nutrientesdel suelo; y potasio, para transportar adecuadamente los nutrientes en la planta.stos son los elementos principales que le darn equilibrio a nuestro huerto.Dichos abonos pueden comprarse en mercados especializados y forrajeras.Recomendamos el uso de los siguientes abonos:

Sin importar el tipo deestircol, se recomiendausar tres cubetas de20 litros por camapor ao, o slo unavez para abonar en uninicio nuestro huerto

cuando no tenemoscomposta disponible.

Negro y hmedo

Verdinegro

Verde

Verde-amarillo

Gris

Blanca

Pudricin no controlada por riego en exceso; evtela. Airear y abrir con el bieldo jardinero.

Pudricin no controlada, enlamado por exceso de agua y suelo y poca materia seca; evtela.

Voltear y agregar materia seca.

Demasiado hmeda y pegajosa, condicin anaerbica; evtela. Abrir y oxigenar o voltear

la pila.Condicin cida y anaerbica, demasiada materia verde; evtela.

La pila estaba muy caliente y luego muy seca pero bien ventilada.

Muchos hongos y humedad, misma condicin que para el color gris.

Fuente: Rioch, Steve (1994). Composta Biointensiva.Mxico, Ecology Action / ECOPOL.


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Para nitrgeno: alfalfa molida o harina de pescado. Agregar hasta dos kilos

de alfalfa molida por cama por ao. Para fsforo: harina de hueso, roca fosfrica, excremento de murcilago

(guano). Incorporar hasta dos kilos de roca fosfrica molida por cama porao.

Para potasio: cenizas de madera o lea o granito triturado (polvo). Colocar

hasta 700 gramos de cenizas de madera por cama por ao.

Siembra cercana

Una vez que la cama fue preparada con la doble excavacin y abonada concomposta y fertilizantes orgnicos, se encuentra lista para ser sembrada, ya quecuenta con nutrientes, textura, materia orgnica, est esponjosita y huele bien:es una cama biointensiva!

La siembra cercana significa que las plantas se siembran a una distancia menora la que la agricultura comercial y tradicional recomiendan. Si la cama est bienpreparada se aprovechar mejor el espacio. Se recomienda plantar a tresbolilloen forma de hexgono (como se muestra en la imagen), de manera que la

distancia entre planta y planta sea siempre la misma; sta variar segn eltipo y la variedad de planta. Todas las plantas deben tener el mismo accesoa los nutrientes, adems de que sus hojas se toquen para crear una sombraviviente.

La siembra cercana sepude realizar directa-mente de la semilla ala cama, o en el alm-cigo y el trasplante delmismo en la cama.


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Ventajas de esta siembra:

Reduce la evaporacin.

Limita el crecimiento de malezas.

Impide la proliferacin de plagas.

Crea un microclima apropiado para la variedad sembrada.

Siembra directa

El mtodo recomienda la siembra en almcigos, pero si se desea la siembradirecta debemos considerar la manera de distribuir la semilla en la camay la profundidad de la siembra. La distribucin ser, como ya se coment, atresbolillo, en forma hexagonal y la profundidad ser igual a tres veces elgrosor de la semilla. En el anexo 1 presentamos las distancias ideales de algunashortalizas. Conviene auxiliarse de una varita con la distancia adecuada o unmarco de malla de gallinero para poner las semillas en su lugar.

No se recomienda la siembra en surcos, pues se desperdicia espacio, agua ytrabajo, ni caminar entre los surcos, ya que se compacta la tierra y el rendimientoes menor.

Siembra en almcigo

Los almcigos son pequeos cajones donde se siembran directamente lasplantas para facilitar su germinacin y se comiencen a desarrollar en las mejorescondiciones. La siembra en almcigo es muy ventajosa: las plantas estn en unslo lugar, se pueden cuidar mejor, se gasta menos agua, tiempo y energa.


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Se sugiere que los almcigos sean cajas de madera de 60 centmetros de largox 35 centmetros de ancho y 10 centmetros de profundidad. Son tiles loscajones o rejas con los que transportan frutas y verduras. El largo y anchopueden variar, pero no la profundidad, porque si las races de las plantas tocanel fondo sienten que han alcanzado su lmite de crecimiento y envejecenprematuramente, florean o dan frutos pequeos e intiles.

La tierra para almcigo se prepara mezclando por partes iguales suelo comn,preferentemente de la cama, composta y tierra vieja de almcigos anteriores.Si el suelo es muy arcilloso, se le puede agregar uno o dos puos de arena porcajn. Cuando se prepara almcigo por primera vez, en vez de tierra vieja dealmcigo se utiliza arena.

Debemos humedecer un poco la mezcla y posteriormente realizar la siembra.Al igual que en la siembra directa, las semillas deben sembrarse a unaprofundidad de tres veces su dimetro y cubrirse con composta cernida.

Todas las plantas pueden sembrarse en almcigo y despus transplantarse alsuelo. La familia de la col y el brcoli, el jitomate, el chile y el amaranto, porejemplo, pueden sembrarse una vez y transplantarse hasta dos veces la plntulaa un segundo almcigo.

El almcigo debe mantenerse hmedo, libre de hierbas y protegido del sol

excesivo, lluvias, heladas y granizo; de ah la importancia de que las medidas delas cajas sean las adecuadas para transportarlos con facilidad.

En el anexo 1 se incluyen tablas maestras para la siembra de algunos cultivos,las distancias entre plantas en la cama y en el almcigo, as como la profundidadrequerida y si es necesario transplantar entre almcigos.

El transplante

Cuando la planta est lista, es decir, despus de tres a cinco semanas de estaren el almcigo, dependiendo del tipo y variedad de planta, es momento deltrasplante. El trasplante genera estrs a la planta. Para que no lo sufra demasiadoy no pierda energa en el proceso de adaptacin/recuperacin, hay que:

1. Preparar bien la cama, con la doble o simple excavacin, abonarla e incorporarla composta y los fertilizantes orgnicos los primeros 10 centmetros de lacapa del suelo, con el uso del cultivador largo.


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2. Regarla un poco, de preferencia tres das antes.3. Realizar el trasplante por la tarde, cuando hace menos calor, para que por la

noche la planta pueda recuperarse.4. Tocar lo menos posible la planta, hacerlo con delicadeza y no manipular las races.

Para el trasplante ocupamos la tabla que utilizamos en el doble excavado, la cucharapara trasplante, el cultivador, el trinche y una varita con la medida de la distanciaadecuada entre planta y planta. El transplante lo haremos de la siguiente forma:

1. Colocamos la tabla en la cama, la cual recorreremos conforme se avance enel trasplante.

2. Con la varita hacemos unos pequeos agujeros y trazamos en forma de

tringulo (tresbolillo) la distancia entre planta y planta.3. Con el trinche sacamos cuidadosamente la plntula del almcigo y con la

cuchara de trasplante en el agujero marcado abrimos el suelo, colocamos laplanta hasta las dos primeras hojitas, tambin conocidas como hojas falsaso cotiledones, y tapamos.

4. Conforme avanzamos, con el cultivador aflojamos la tierra que se compactpor nuestro peso y el de la tabla.

5. Despus del trasplante regamos durante cinco minutos. Podemos usar lamalla sombra los primero 15 das y regar a diario para que las plantas se

recuperen del estrs y comiencen a crecer saludables.La siembra cercana nos permite sembrar

en menos espacio que si sembrramos en

surcos.

Asociacin de cultivos

Lo mismo que sucede con la gente ocurre con las plantas: algunas se llevanmuy bien y otras no, por lo que no conviene sembrarlas juntas, pues no


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creceran. Cuando una plntula est en edad de ser transplantada establecerelaciones cada vez ms estrechas con las plantas que la rodean. Estasrelaciones son especialmente importantes entre las plantas adultas a medidaque se van desarrollando de acuerdo con su tipo y variedad, esencias y aromasdiferenciados.

Cuando sembramos ciertas plantas junto a otras se benefician, pero algunasno, como, por ejemplo, el ajenjo, cuyas secreciones txicas de hojas y races nopermiten el desarrollo adecuado de las plantas a su alrededor, o el eucalipto, queforma desiertos en sus inmediaciones. Esos mecanismos particulares posibilitana dichas plantas sobrevivir y aumentar su poblacin. Nuestros antepasadospracticaban la asociacin de cultivos en el huerto y ahora el mtodo biointensivola retoma. Para asociar cultivos debemos:

1. Buscar la vinculacin adecuada de plantas, que mejore su sabor, tamaoo resistencia.

2. Evitar asociaciones inconvenientes de plantas, es decir, de la misma familiao que requieran el mismo tipo de nutrientes para impedir la competenciaentre stas y la prdida excesiva de minerales en nuestro suelo.

3. Aprovechar las propiedades txicas o repelentes de determinadas plantaspara proteger el huerto de insectos y plagas.

Tener dos cultivos diferentes al mismo tiempo en una misma cama nosproporciona dos cosechas y ms alimentos en poco espacio.

La asociacin de cultivos beneficia a las plantas en materia de salud y crecimiento;nutricin y proteccin fsica; y control de insectos y plagas.

La mayora de las hierbas medicinales y plantas aromticas sirven para elcontrol de plagas e insectos en el huerto, por lo que siempre debemos asociarlaso tenerlas alrededor o en lugares especiales en nuestro huerto. El tomillo, lamejorana, la hierbabuena, la menta, el romero, la albahaca, entre otros, porsu olor repelen insectos y plagas, adems de que mejoran el sabor de ciertashortalizas.

Las flores como el cempaschil, el cosmos (mirasol), el cempaschil enano,las petunias, atraen algunos escarabajos que depositan sus huevecillos en losfrutos de determinadas hortalizas, cereales y maz, lo cual evita plagas nocivas.Tambin atraen insectos benficos que favorecen la polinizacin y aumentan elrendimiento en las cosechas.


27/42

27

Nombre Compatibles

Ajo y cebollaApio

Berenjena

Betabel

Calabaza

Cebolln

Col-familia

(col, coliflor, brcoli)

Chcharo

Esprrago

Espinaca

Frijol

Fresa

Frijol de gua

Frijol de mata

Girasol

Jitomate

Lechuga

Maz

Nabo

Papa

Pepino

Perejil

Puerro o poro

Rbano

Soya

Zanahoria

Betabel, fresa, jitomate, lechuga.Puerro o poro, frijol de mata, jitomate, coliflor, col, brcoli.

Frijol, papa.

Cebolla, colirrbano.

Maz.

Zanahoria, jitomate.

Plantas aromticas, papa, apio, eneldo, manzanilla, salvia,

menta, romero, betabel, cebolla.

Zanahoria, nabo, rbano, pepino, maz, frijol, la mayora de

las hortalizas y plantas aromticas.

Jitomate, perejil, albahaca.

Fresa.

Papa, zanahoria, pepino, coliflor, col, ajedrea, la mayora de

las hortalizas y plantas aromticas.

Frijol de mata, espinaca, borraja, lechuga, cebolla.

Maz, ajedrea, girasol.

Papa, pepino, maz, fresa, apio, ajedrea.

Pepino.

Cebolln, cebolla, perejil, esprrago, cempaschil, capuchina

(mastuerzo), zanahoria.

Zanahoria, rbano,* fresa, pepino, cebolla.

Papa, chcharo, frijol, pepino, calabaza de castilla, calabaza.

Chcharo.

Frijol, maz, col, rbano picante. **

Frijol, maz, chcharo, rbano, girasol, lechuga.

Jitomate, esprrago.

Cebolla, apio, zanahoria.

Chcharo, capuchina, lechuga, pepino.

Crece junto a cualquier planta y ayuda a todo.

Chcharo, lechuga orejona, cebolln, cebolla, puerro o poro,

romero, salvia, jitomate.

Tabla 2. Plantas compatibles e incompatibles

Incompatibles

Leguminosas (frijol, ejote, chcharo).No aplica.

No aplica.

Frijol de gua.

Papa.

Chcharo, frijol.

Fresa, jitomate, frijol de gua.

Cebolla, ajo, gladiola, papa, cebolln.

No aplica.

No aplica.

Cebolla, ajo, gladiolas, cebolln.

Col.

Cebolla, betabel, colirrbano, col.

Cebolla.

Papa.

Colirrbano, papa, hinojo, col.

No aplica.

No aplica.

No aplica.

Calabaza de Castilla, calabaza, pepino,

girasol, jitomate, frambuesa.

Papa, plantas aromticas.

No aplica.

No aplica.

No aplica.

No aplica.

Eneldo.

* La siembra contigua de lechuga, zanahoria y rbano da muy buenos resultados.

** Recomendamos plantar cempaschil y berenjena en las esquinas como seuelo para el escaraba-

jo de la papa.

Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos, una publicacin de CULTIVE BION-

TENSIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos, Ten Speed Press,

pp. 173 y 174.


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28

Rotacin de cultivos

Como se mencion, el suelo siempre debe tener plantas para que las races losostengan, le den estructura y guarde la mayor humedad posible. La rotacinde cultivos es un principio que debemos seguir fielmente para que el suelo estprotegido por las plantas.

Las plantas tienen diferentes hbitos de alimentacin y crecimiento. Algunasnecesitan muchos nutrientes, comen mucho, y si se cultivan dos vecesseguidas en el mismo suelo agotan sus elementos y minerales. En una terceratemporada consecutiva de siembra de la misma planta (o antes), la cosechaser muy pobre. Para una adecuada rotacin es necesario conocer las plantasy sus hbitos. Ello se logra con tiempo y observacin, as como aplicando lassiguientes reglas bsicas:


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29

1. En el mtodo biointensivo clasificamos las plantas en:

Donantes (leguminosas como frijol, habas, alfalfa, veza de invierno,lentejas, por ejemplo), que ayudan a abonar el suelo.

Consumidoras ligeras (lechugas, rbano, betabel, zanahoria, hierbas yplantas de olor, entre otras), que no requieren muchos nutrientes delsuelo.

Voraces (papa, jitomate, maz, calabaza, chile, ajo, girasol, avena,sorgo, ajo, cebolla, granos como trigo y centeno, por citar algunas),que necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y quepueden agotar el suelo.

2. En la temporada principal (primavera-verano) no debemos plantar elmismo cultivo o a un miembro de su familia en la misma cama durante

dos aos seguidos. En reas donde se pueden plantar dos o ms cultivosen la misma cama durante el ao, no debemos plantar dos veces el mismocultivo o a un miembro de su familia. Es ideal plantar un cultivo de ciclobreve de aproximadamente 60 das despus de la temporada principal: lasvariedades de frijol de rpida maduracin y el amaranto son muy tiles.

3. En el ciclo otoo-invierno podemos plantar los granos de invierno,por ejemplo, despus de haber sembrado alguna consumidora ligera oprincipalmente una donadora (leguminosa). Si sembramos una planta voraz


30/42

30

es recomendable plantar despus una leguminosa como la veza de invierno,el haba de invierno y la alfalfa, para que posteriormente en la temporadaprincipal el suelo est recuperado y con suficientes nutrientes.

4. Otra opcin es cultivar una mezcla de semillas de granos de clima fro(como el trigo, el centeno o el triticale) con leguminosas (como la vezade invierno y la haba) y cosechar toda la plantacin antes de que madure.Posteriormente plantar un cultivo principal a tiempo para que puedamadurar, y lo que cosechamos inmaduro usarlo para hacer composta.

En el anexo 2 recomendamos asociaciones y rotaciones de cultivos.

Uso de semillasde polinizacin abierta

Cuando un bilogo o ambientalista habla acerca de las especies en peligro deextincin, por lo comn pensamos en animales y plantas silvestres; sin embargo,no slo stas se encuentran en ese estado. Tambin las plantas cultivadas de lasque depende nuestra alimentacin estn seriamente amenazadas.

La produccin de muchos de nuestros alimentos depende de semillas hbridas,

de unas cuantas variedades, las cuales son comercializadas por empresastrasnacionales. Ciertamente los rendimientos son altos, pero los cultivosrequieren grandes cantidades de agua, fertlizantes e insecticidas con costoscada vez ms elevados, y los dos ltimos causan ms problemas al ambienteque beneficios.

En el mtodo biointensivo utilizamos semillas de polinizacin abierta, las queempleaban nuestros abuelos para sus cultivos. Son conocidas en muchoslugares como criollas y nativas. Estas semillas son las que la naturaleza cre y,por tanto, son recursos naturales valiosos para los seres humanos, ya que nos

proporcionan alimentos. Por eso es importante su uso y conservacin. Adems,muchas de ellas son patrimonio de las naciones, como el maz, que es capitalnatural y cultural de los mexicanos, pues es originario de nuestro pas.

Para producir nuestras semillas debemos:

1. Cuidar que la cama est bien hecha con el doble excavado, tenga compostasuficiente y las mejores plntulas.


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31

2. Seleccionar con cuidado las mejores plantas de la cama, las ms sanas,vigorosas y frondosas, que hayan germinado mejor y ms pronto, que seanms resistentes a las plagas, el calor y la falta de agua.

3. Dedicar al menos cinco plantas de cada especie para producir semillas conla fuerza para diversificarse, a fin de asegurar la diversidad gentica.

4. Cuidar las plantas seleccionadas con ms esmero, ponerles estacas, dejarlascrecer, florecer y que formen la semilla. Las flores y las semillas deben estarsecas, por lo que al regar hay que evitar mojarlas.

5. Procurar que la cosecha sea en un da seco y soleado.6. Poner la semilla en una malla de alambre o papel absorbente, colocarlo en

un lugar seco, tibio y aireado por cinco das a la sombra.7. Guardar la semilla seca y limpia en un frasco con tapn de rosca bien cerrado

en un lugar fresco y seco. Para proteger la semilla del calor y la humedad,introducir en el frasco una pequea bolsa de cenizas blancas de madera.

8. Anotar en una etiqueta o papel el nombre del cultivo, su variedad y fechade cosecha, y colocarla dentro del frasco.

Si atendemos estas sencillas instrucciones, adems de intercambiar semillascon amigos o vecinos, y observar cuidadosamente el proceso, no necesitaremoscomprar semillas para producir nuestros alimentos.

Al guardar semillas de una planta hbrida nunca estar seguro de los resultados,nunca sabr que clase de planta crecer, no se reproduce de la misma maneraque las semillas originales.1

1 Jeavons, John; Torres, Mercedes; Martnez, Juan Manuel (2006), Mtodo de minicultivo bioin-

tensivo sustentable. Manual de capacitacin, Suplemento de Ecology Action, Willits, California,

Estados Unidos, Ten Speed.


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32

Cultivos parala produccin de composta

Para que nuestro huerto familiar biointensivo siempre tenga suficiente materia

orgnica y nutrientes, as como una buena estructura en el suelo, debemosabonarlo con composta, la cual podemos elaborar a partir de ciertos cultivos ytenerla permanentemente disponible.

Por lo general, en invierno es difcil producir algunas hortalizas u otros cultivosque no son resistentes a las heladas o muy bajas temperaturas. Entoncesdebemos aprovechar para sembrar ciertos cultivos con los que podamos hacercomposta, aquellos que aporten materias seca o verde.

Semilla hbridas Semillas de polinizacin abierta

Tabla 3. Desventajas del uso de semillas hbridasvs. ventajas del uso de semillas de polinizacin abierta

Debemos comprarlas, nos hacen dependientes.

Requieren fertilizantes y pesticidas.

Necesitan mucha agua.

Las semillas que producen no sabemos

en qu planta se convertirn.

No las podemos reproducir.

Se puede guardar la semilla, pero su casta no es fiel.

Son ms vulnerables, menos tolerantes.

No tienen experiencia, es decir, su gentica

no tiene memoria para la adaptacin.

Privilegian unas cuantas variedades

Podemos producirlas, somos independientes.

Podemos usar composta y abonos orgnicos.

Necesitan menos agua.

Las semillas que producen se convertirn en la misma

clase de planta.

El proceso de produccin de semillas es natural.

Podemos conservar e intercambiar las semillas.

Son ms resistentes.

Estn adaptadas a nuestra regin, tienen experiencia gentica para

acondicionarse a la diversidad de fenmenos de clima y suelo.

Preservan la diversidad gentica.


33/42

33

La elaboracin de composta requiere de suelo y materias verde y seca. Lamayora de las hortalizas proporcionan en pocas cantidades estas materias. Porello se sugiere sembrar algunas leguminosas y cereales de los que aprovechemoslas semillas como alimento y los tallos y hojas como ingredientes para lacomposta.

Los cultivos para materia seca se cosechan hasta su ciclo final, cuando yanecesitamos colectar la semilla. Lo recolectado, incluidos los tallos y hojas secas,lo guardamos en un lugar protegido de la lluvia y seco, para cuando cosechemos

cultivos para materia verde tener suficiente materia seca para producir nuestracomposta.

Los cultivos para materia verde se cosechan, como su nombre lo dice, cuandoestn verdes, o sea inmaduros. Este tipo de cultivos deben cosecharse en plenafloracin, antes de que comiencen a dar frutos, para que los nutrientes sequeden en las plantas y puedan posteriormente incorporarse en la composta.

Materia seca Materia verde

Maz

Trigo

Centeno

Cebada

Girasol

Amaranto

Avena

Sorgo

Mijo

Frijol

Alfalfa

Haba de clima clido

Haba de clima fro

Lenteja

Frijol

Cardo santo

Trbol

Trigo sarraceno

Veza de invierno

Amaranto

Tabla 4. Cultivospara hacer composta

Cuidado integralEl octavo principio del mtodo biointensivo consiste en integrar todos susfundamentos. La correcta aplicacin de cada uno de ellos potenciar los


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34

beneficios: alta productividad en pequeos espacios; ahorro de agua, energa yfertilizantes; uso de abono orgnico; y salud y fertilidad del suelo.

Debemos realizar todos los principios sin excepcin, de lo contrario el mtodono funcionar ptimamente y los resultados sern contraproducentes, inclusodesastrosos, para el suelo. Si slo usamos alguno o varios de los principios, quizobtengamos buenos resultados en un inicio, pero en una o dos temporadas decultivo es posible que el suelo se agote.

En suma, cuidado integral significa seguir fielmente y combinar los principiosdel mtodo biointensivo para que nuestro huerto nos proporcione alimentosabundantes y saludables para la familia.

Para una planeacin adecuada y xito en las actividades, te recomendamosconsultar los anexos de este manual.


35/42

35

Planta

Distanciaentre plantas(centmetrosen la camae cultivo)

Acelga

Ajo

Albahaca

Apio

Berenjena

Betabel

Brcoli

Calabacita

Calabaza

Camote

Cebolla

Chcharo gua

Chcharo mataCol

Col de Bruselas

Coliflor

Espinaca

Frijol ejotero

gua

Frijol ejotero

mata

Jitomate

Lechuga romana

Lechuga orejona

Meln

Papa

Pepino

Perejil

Chile

20

10

15

15

46

10

38

45

45/76

22.5 (ms 22.5

de profundidad)

10

10

7.530/38/45

45

38

15

15

15

46/56/61

30

20 invierno, 22.5

primavera-otoo

38

22.5 (ms 22.5

de profundidad)

30

12.5

30

Anexo 1. Tablas maestras para la siembra de algunos cultivos

Hortalizas

2.5

al voleo

al voleo

2.5

2-5

2.5

5

5

al voleo

2.5

2.52.5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.5

al voleo

al voleo

5

2

al voleo

2.5

Anexos

Distancia desiembra en elprimer almcigo(en centmetroso al voleo)

3-4

1-2

4-6

5-6

3-4

2-3

3-4

3-4

6-8

1-2

1-23-4

3-4

3-4

3-4

1-2

1-2

4-6

1-2

1-2

3-4

3-4

2.3

2.3

Semanasen el primeralmcigo

Distancia desiembra en elsegundo almcigo(en centmetros)

Semanas enel segundoalmcigo

Semanas hastala madurez(aproximado)

3.8 *

2.5 *

5 **

5 **

5 **

5 **

5 **

5 **

3.8 *

3.8 *

5 *

5 **

3

4-6

3-4

3-4

5-6

5-6

5-6

3-4

2-3

2-3

6-8

5-7

7-8

17-44

6-8

12-16

10-11

8-9

7-9

14-16

13-17

14-17

10-11

8-109-16

11-13

8-12

6-7

8-9

8

8-13

11-13

6-12

12-17

9-17

7-10

10-13

9-11

se siembran dientes directo en la cama

se siembran los cortes con un mnimo de dos brotes directos en la cama

se siembran los cortes con un mnimo de dos brotes directo en la cama


36/42

36

Pimiento

Poro (puerro)

Rbano

Remolacha

SandaZanahoria

30

15

5

17.5

30/46/537.5

2.5

al voleo

2.5

5al voleo

2-3

8-12

3-4

3-43-4

5 **

5-7

9-12

19

3-9

8-12

10-139-11

se siembran dientes directo en la cama

Cereales, leguminosas y oleaginosas

Planta

Amaranto

Avena

Cacahuate

Cebada

Centeno

Frijol

Garbanzo

Girasol

Haba

Lenteja

Maz

Mijo

Qunoa

Ajonjol

Sorgo

Soya

Trigo

follaje 15

semilla 30

12.5

22.4

12.5

12.5

15

10

follaje 23semilla 61

15

10

37.5

17.5

30

15

18

15

12.5

al voleo

2.5

5

2.5

2.5

2.5

2.5

2.3

2.5

2.5

2.5

2.5

al voleo

al voleo

2-5

2.5

2.5

1

1-2

2-4

1-2

1-2

1-2

1-2

2-3

2

1-2

3-5 das

2-4

1

3

2-3

2

1-2

Semanas

en el primeralmcigo

Distanciade siembra

en el segundoalmcigo (encentmetros)

Semanas en

el segundoalmcigo

Semanas hasta

la madurez(aproximado)

3.8 *

3.7 *

3

3

follaje 6

semilla 12

13-17

17

9-10

17

12

9

12

13-17

12

11-16

10-13

16

13-17

13

16-17

16-20

* Profundidad de almcigo de 7.5 centmetros.

** Profundidad de almcigo de 15 centmetros.

* Profundidad de almcigo de 7.5 centmetros.

Distanciaentre plantas

(centmetrosen la camade cultivo)

Distancia desiembra en el

primer almcigo(en centmetroso al voleo)


37/42

37

Cultivos de cobertura, materia orgnica para composta y forrajeros

Planta

Alfalfa

Cardo santo

Teosintle

Trbol

Trigo Sarraceno

Veza de Invierno

Linaza

12.5

17.5

53

12.5

al voleo

al voleo

semilla 12.5

fibra 7.5

al voleo

2.5

2.5

al voleo

2.5

8

2-3

2-3

8

2-3

Semanasen el primeralmcigo

Distanciade siembra

en el segundoalmcigo (encentmetros)

Semanas enel segundoalmcigo

Semanas hastala madurez(aproximado)

5 **

3-4

12 al primer

corte, de 5 a

9 despus

cosechar a la

maduracin

de los tallos

11-18

17-26

9-13

12-15

12-14

** Profundidad de almcigo de 15 centmetros.

Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos,una publicacin de CULTIVE

BIONTENSIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos,

Ten Speed Press, pp. 104-131.

Anexo 2. Tabla de las familias para la asociacin y rotacin de cultivosRemolacha(Quenopodiceas)

Perejil(Umbelferas)

Remolacha, remolacha forrajera,

espinaca, acelga, orzaga, qunoa.

Zanahoria, apio, perejil, hinojo, cilantro.

Girasol(Compuestas)

Lechuga, escarola, girasol, salsif, alcachofa,

cardo santo, pataca.

Cebolla(Aliceas)

Pasto(Gramneas)

Ajo, cebolla puerro, poro, cebollinos. Maz, arroz, cebada, trigo, avena, centeno,

mijo, sorgo.

Tabaco(Solanceas)

Jitomate, papa, aj, chile, pimiento,

berenjena.

Chcharo(Leguminosas)

Calabaza(Cucurbitceas)

Frijol, chcharo, haba, habichuela,

ejote, lenteja, soya, garbanzo,

cacahuate, jcama.

Pepino, calabaza, meln, sanda, calabazas

gigantes, calabacita, chilacayote.

Col(Crucferas-Brassicas)

Brcoli, col, coliflor, colinabo, col rizada,

berza, rbano, nabo, apio.

Distanciaentre plantas(centmetrosen la camade cultivo)

Distanciade siembra en elprimer almcigo(en centmetroso al voleo)


38/42

38

Menta(Labiadas)

Campanilla(Convolvulceas)

Albahaca, hierbabuena, menta, romero. Camote.

Malva(Malvceas)

Okra o quimbomb.

Amaranto(Amarantceas)

Liliceas(Liliceas)

Amaranto, quelite. Esprrago.

Trigo(Gramneas)

Trigo, ruibarbo, triticale, pastos.

Fuente: Jeavons, John; Torres, Mercedes; Martnez, Juan Manuel (2006), Mtodo de minicultivo

biointensivo sustentable. Manual de capacitacin,Suplemento de Ecology Action, Willits, Califor-

nia, Estados Unidos, Ten Speed, p.15.

Anexo 3. Tabla de rangos de temperatura ptimospara el crecimiento de algunos cultivos*

Temporada de cultivoRango de

temperatura (C)Cultivos de temporada fra

Cultivos

de temporada templada

Cultivos de temporada clida

Cero

4.5 - 24

7 - 24

7 29

10 26.5

10 35

10 32

15.5 32

18 29

18 35

Rango ptimo

de temperatura (C)Planta

15.5 -18

15.5 -18

13 24

15.5 21

15.5 24

18 24

18 24

21 24

21 29

Esprrago, ruibarbo

Acedera, acelga, berza, betabel, brcoli,

col, colecitas de Bruselas, colinabo,

colirrbano, chiriva, espinaca, ejote

ancho, nabo, rbano.

Achicoria, alcachofa, apio, coliflor, colchina, chcharo, hinojo, lechuga, mostaza,

papa, perejil, zanahoria, lechuga escarola.

Ajo, cebolla, cebolln, echalote, poro, salsif.

Frijol, frijol ayocote.

Maz, caup, espinaca de Nueva Zelanda.

Calabacita, calabaza de Castilla.

Meln, pepino.

Jitomate, pimiento dulce.

Berenjena, camote, ocra, pimiento,

sanda, chile.

* Segn la regin se debe definir el calendario de siembra.

Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos,una publicacin de CULTIVE

BIONTENSIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos, Ten

Speed Press.


39/42

39

Planta Mnima C

Acelga

Apio

Berenjena

Betabel

Calabacita

Calabaza de Castilla

Cebolla

Col

Coliflor

Chcharos

Chiriva

Ejote

Esprrago

Espinaca

Frijol Ayocote

Jitomate

Lechuga

Maz

Meln

Nabo

OcraPepino

Perejil

Pimiento

Rbano

Sanda

Zanahoria

4

4

15.5

4

15.5

15.5

2

4

4

4

2

5.5

10

2

15.5

10

2

10

15.5

4

15.515.5

4

15.5

4

15.5

4

Rango ptimo ptima C

10-30

5.5-21

24-32

10-30

21-35

21-32

10-35

7-35

7-30

4-24

10-21

15.5-30

15.5-30

7-24

18-30

15.5-30

4-26.5

15.5-35

24-35

15.5-40.5

21-3515.5-35

10-30

18-35

7-32

21-35

7-30

30

21

30

30

35

35

24

30

26.5

24

18

26.5

24

21

30

30

24

35

32

30

3535

24

30

30

35

26.5

Anexo 4. Temperaturas adecuadas del suelopara la germinacin de semillas de algunas hortalizas

Mxima C

35

30

35

35

38

38

35

38

38

30

30

35

35

30

30

35

30

40.5

38

40.5

40.540.5

32

35

35

40.5

35

Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos, una publicacin de CULTIVE

BIONTENSIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos, Ten

Speed Press.


40/42

40

Plaga de insectos

fidofido lanudo

Babosa

Chinche de la calabaza

Chinche de la papa

Conchuela de frijol

Escarabajo de la papa

Escarabajo japons

Escarabajo pulga

Escarabajo rayado

Gorgojo

Gorgojo de junio

Gusano en las cabras

Gusano en los caballos

Mariposa de la col

Mosca

Mosca negra

Mosquito

Mosquito de la malaria

Palomillas

Piojo

Plantas para su control

Mastuerzo (capuchina), hierbabuena, ortiga, abrtano, ajo.Mastuerzo (capuchina).

Acolchado de hoja de roble, casca.

Mastuerzo.

Lino, berenjena, cempaschil enano.

Papa.

Berenjena, lino, ejote, cempaschil.

Geranio blanco, datura.

Ajenjo, menta.

Rbano.

Ajo.

Acolchado de hoja de roble, casca.

Zanahoria.

Hojas de hierba lombriguera, poleo.

Salvia, romero, hisopo, tomillo, menta, ajenjo, abrtano.

Nogales, ruda, hierba lombriguera, aspersiones

de ajenjo, jitomate.

Cultivos intercalados, ortiga.

Leguminosas.

Ajenjo, abrtano, romero.

Salvia, santonilla, lavanda, menta, ortiga.

Ricino, azafrn, poleo.

Anexo 5. Insectos dainos y plantas tiles para su control

* Se realiza con infusiones de las plantas y aspersiones, y con el cultivo de plantas en las esquinas o

junto a los cultivos.

Fuente: Jeavons, John (2002), Cultivo biointensivo de alimentos,una publicacin de CULTIVE BION-

TENSIVAMENTEM.R., sexta edicin, Ecology Action, Willits, California, Estados Unidos, Ten Speed

Press, p. 187.


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Glosario

Almcigo.Cajones para la germinacin y los primeros das de vida de la planta. Pueden ser de

madera, rejas, cubetas.

cido de la composta. Sustancia que produce la composta al fermentarse. Ayuda a la

degradacin de algunas rocas y nutre el suelo.

Bacteria.Microorganismo que ayuda a la planta a digerir algunos minerales del suelo.

Biolgico, origen.Que proviene de la naturaleza, de lo vivo; su origen es natural y vivo.

Cama de cultivo. Lugar donde se siembra o se trasplantan los cultivos; sus dimensiones

pueden variar.

Composta.Abono de origen natural elaborado de plantas verdes, secas y suelo.

Degradacin. Disminucin de los nutrientes, estructura y vida en el suelo.

Deslave. Desmoronamiento del suelo a causa del agua.Erosin.Desgaste de la superficie del suelo donde se encuentra la mayor parte de la materia

viva y minerales.

Estircol.Excremento de cualquier animal.

Fertilizante.Sustancia que se adiciona a un terreno para aumentar su rendimiento y produccin.

Fertilizante orgnico.De origen natural o de la naturaleza, abonos, minerales, entre otros.

Fertilizante qumico.De origen qumico derivado del petrleo y productos artificiales.

Fsforo-fosfato. Elemento qumico constituyente de los organismos vivos; en las plantas

ayuda a la floracin y los frutos.

Granito. Piedra compacta y dura.

Hortaliza. Planta comestible que se cultiva en los huertos.

Humus. Materia orgnica del suelo procedente de la descomposicin, por fermentacin oputrefaccin, de los restos de plantas y animales. Tambin se le conoce as al excremento de la

lombriz de tierra.

Intensivo.Que siempre se tiene un cultivo en la tierra, uno despus de otro.

Materia orgnica. Restos de origen natural. Conjunto de sustancias de origen natural y resto

de plantas, animales, seres vivos microscpicos que habitan en el suelo.

Maduracin.Etapa en la que termina de formarse un fruto, planta, composta, cultivo.

Microorganismos. Seres vivos muy pequeos.

Nitrgeno.Elemento qumico que se encuentra en la naturaleza y forma parte de los seres

vivos; en las plantas ayuda al crecimiento de las hojas y tallos.

Orgnica (o).De origen natural, que se encuentra y fue formado por la naturaleza.

Patrimonio.Los bienes de una persona, familia, Estado o nacin.

Pila de composta. Cubo que se forma al elaborar y construir la composta.

Potasio. Elemento qumico; mineral que en las plantas ayuda a la formacin de los frutos y

proporciona defensas contra enfermedades.

Recurso.Bien o medio que utilizamos para vivir.

Silvestre. Que se cra en la naturaleza.

Suelo.Capa superior de la corteza terrestre capaz de sostener la vida vegetal.

Vermicomposta.Excremento de la lombriz de tierra, humus de la lombriz.


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El huerto familiar biointensivo. Introduccin al mtodo de cultivo biointensivo, alternativa para

cultivar ms alimentos en poco espacio y mejorar el suelo,se termin de imprimir en julio de 2009.El i d 3 il j l

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