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UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA: Introduccin a la Ingeniera Agroindustrial
PROFESOR: Ing. Jos Huiman
TEMA: Libros de Ingeniera
GRUPO: 7 SECCIN: C
INTEGRANTE:
-Jhonatan Villanueva Cortez
INGENIERA DE BIOPROCESOS
INTRODUCCINASPECTOS DE INTERSDIAGRAMASA DE BLOQUE Y DE
FLUJODIFICULTADES Y SOLUCIONESTiene por objeto de estudio el
conjunto de metodologas y procesos dirigidos a la transformacin de
materiales biolgicos con la finalidad de obtener productos con
valor de mercado.Se recogen algunos aspectos ilustrativos como
diagramas de proceso, procesos de transformacin, cintica de los
procesos, Transmisin de energa, condiciones de mezcla,
esterilizacin, sistemas de separacin, sistemas de control y balance
econmico. Segn cada nivel de responsabilidad se trabaja con un tipo
de diagrama en el caso del gerente con el diagrama de bloques y en
el caso del tcnico con el diagrama de flujos. En un diagrama simple
se diferencia la produccin de materia prima hasta el producto y la
de residuos . El anlisis de transformaciones se realiza a partir de
principios fsicos bsicos como la escala de longitudes, de tiempos,
de velocidades y de energas. Algunas formas de transformacin
bilogica son los tanques agitados y no agitados y sistemas de
microorganismos aglomerados. Procesos biotecnolgicos
BALANCES DE MATERIA Y ENERGASirven para cuantificar los datos de
los procesos para hacer clculos y predicciones del comportamiento
de un sistema bajo ciertas condiciones. Tenemos en consideracin
ejemplos de balance de materia y energa.Las etapas para hacer los
balances son:Realizar un diagrama de flujo.Especificar
unidades.Definir una base de clculos.Realizar
suposiciones.Especificar componentes de las reacciones .Hacer los
balances.Nmero de ecuaciones.Resolucin.Anlisis y aplicacin d e
resultados.
TRANSFORMACIONES BILOGICASCOMPORTAMIENTO EN EL FLUJO DE
FLUIDOS
BOMBEO DE FLUIDOSEs usual que en los establecimientos
industriales sea necesario bombear lquidos cuyas propiedades fsicas
difieren a las del agua, generalmente de mayor viscosidad.Bombeo de
fluidos en tuberas.Necesidades del bombeo.Elementos de impulsin de
fluidos.
TRANSMISIN DE CALOR
TRANSFERENCIA DE MATERIA .SUMINISTRO DE OXGENOProceso de
transferencia de materia:Conservacin de la materiaConservacin de la
energa.Conservacin de la cantidad de movimiento.Conservacin del
movimiento cintico.Desigualdad de la entropa.Mecanismos y magnitud
de la transferencia de oxgeno en fermentadores:1)Mecanismos.Fluido
dinmicaMecanismos de Formacin y evolucin de las
burbujasCoalescencia de burbujasDispersin del gas2)Efecto de
variables.Variables de aporte de energaDependencia de la
concentracin de clulasPresencia de aditivosDependencia de la
temperatura
Necesidades y suministro de oxgenoAcceso de oxgeno ala
clulaSuministro y consumo de oxgeno por los microorganismos
GRACIAS
