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Bioeconomia un concepte per al segle XXI
Roberto García Torrente
Director Innovación Agroalimentaria
CAJAMAR CAJA RURAL
Barcelona, 10 d’octubre de 2016
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
EL GRAN RETO DE LA HUMANIDAD:
ALIMENTAR A UNA POBLACIÓN EN
CONTINUO CRECIMIENTO
Poco antes de comenzar el neolítico, se calcula que el mundo tenía
cinco millones de habitantes humanos. Ya ocupaban todo el mundo.
Hace diez mil años...
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Bioeconomia un concepte per al segle XXI
• ROTACION DE CULTIVOS
• SELECCIÓN Y MEJORA NATURAL
• EL ARADO
• EL REGADIO
• AGRICULTURA/GANADERIA
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
Thomas Robert Malthus. S XVIII
Ensayo sobre el principio de la población (1798)
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
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2.000
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
En 1727 se crea la primera empresa comercial de semillas.
La selección y creación de nuevas variedades
se hace de forma científica, aumentando
considerablemente los rendimientos obtenidos.
Los rendimientos en azúcar de la
remolacha se multiplicaron por 15
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
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Revolución Verde
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
HIBRIDACION
• SE TRIPLICA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS EN 50 AÑOS
• SE LIBERA UNA GRAN FUERZA LABORAL QUE PERMITE EL DESARROLLO
DE OTROS SECTORES
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
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Bioeconomía
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
• 70% INCREMENTO DEMANDA DE ALIMENTOS
• CAMBIO CLIMATICO
• LIMITACION RECURSOS
• CAMBIO MODELO ENERGETICO
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
DE UNA ECONOMIA BASADA EN RECURSOS FOSILES
A UNA ECONOMIA BASADA EN RECURSOS BIOLÓGICOS
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
BIOECONOMIA
Conjunto de actividades económicas que utilizan como elementos fundamentales los recursos de origen biológico: 1. Tradicionales
• Agricultura • Forestal • Pesca y acuicultura • Industria alimentaria
2. Nuevos (Alternativas derivados del petróleo)
• Bioenergía • Biomateriales
3. Biotecnología
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
BIOECONOMIA
Objetivos:
• Intensificar las producciones de alimentos
• Más cantidad
• Mayor calidad
• Precios razonables
• Sostenibilidad ambiental
• Reducción emisiones
• Menor huella hídrica
• Menos uso de productos químicos
• Uso sostenible recursos (suelo, agua, biodiversidad, …)
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
BIOECONOMIA
Interés Global:
UE 2005 Knowledge based Bio-economy KBBE
2012 Strategy on bioeconomy
USA 2012 National bioeconomy blueprint
Germany 2009 Global Bioeconomy Council
España 2015 Estrategia española de bioconomía
SECTOR AGRARIO
EL SISTEMA AGROALIMENTARIO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
DISTRIBUCION
LOGISTICA
INSUMOS Y SERVICIOS
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
Biotecnología
“Smart Agriculture”
Tecnologías de riego y fertirrigación
Control Integrado de plagas
Mecanización
Automatización industrial
Sistemas de gestión energía
I+D+i Nuevos alimentos
Conservación
Logística/distribución
TIC
Microorganismos
Valorización residuos
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
BIOTECNOLOGIA
INGENIERIA GENETICA
• ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE • SECUENCIACION GENOMICA MASIVA
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
BIOTECNOLOGIA
ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE
• Más de 20 años de cultivos transgénicos. • Se han plantado más de 2.000 millones de Has. • Han contribuido a resolver algunos problemas • Debate más ideológico que científico
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
BIOTECNOLOGIA
SECUENCIACION GENOMICA MASIVA
• El genoma humano se secuenció en el año 2001 • 3.000 millones de euros / 3.000 cientificos
• En la actualidad secuenciar el genoma cuesta 6.000 € / 3 semanas / 1 técnico •Mañana 200 €/10 minutos
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
BIOTECNOLOGIA
RETOS
• Mejora de los rendimientos
• Resistencia a plagas y enfermedades
• Resistencia a condiciones abióticas adversas
• Mejora de la composición nutritiva
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
“SMART AGRICULTURE”
• Manejo eficiente de riego y fertilización
• Detección temprana y control plagas y enfermedades
• Tratamientos localizados
• Indicadores de calidad
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
EFICIENCIA ENERGÉTICA
• Optimización procesos
• Recuperación energía
• Elementos más eficientes
• Energías renovables
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
NUEVOS ALIMENTOS
MEJORAR SALUD/BIENESTAR DE LAS PERSONAS
• Hay más de 1000 especies bacterianas distintas, muchas de ellas no cultivables; las diferencias entre individuos se deben a factores internos y externos
• No hay dos microbiomas del tracto digestivo iguales
• Hay una microbiota autóctona común a la mayoría de individuos y hay una microbiota alóctona que no se encuentra en todos y que proviene de fuentes externas
• A pesar de las diferencias en la composición de su microbiota digestiva, las de los distintos individuos sanos parecen ser funcionalmente equivalentes
El microbioma del tracto digestivo
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
Impacto económico: coste de producción y de tratamiento de los residuos Impacto social-humanitario: Derroche de alimentos cuando hay personas con necesidades Impacto medioambiental: Los alimentos que se tiran en Europa al año producen 170 millones de toneladas equivalentes de CO2.
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
DESPERDICIO DE ALIMENTOS
•Envases y embalajes más eficientes y que alarguen la vida de los productos •Planificación acorde a la demanda •Gestión óptima de los stocks •Tecnologías de conservación •Sistemas logísticos que eviten la rotura de la cadena
Bioeconomia un concepte per al segle XXI
COMPOSTAJE BIOFERTILIZANTES
PLAGUICIDAS NATURALES
ALIMENTACIÓN GANADERA
BIOENERGIA
OBTENCIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS COMO INGREDIENTES PARA INCORPORAR EN MATRICES ALIMENTARIAS
DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS FRESCOS O PROCESADOS
DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES
VALORIZACION RESIDUOS
UN CASO DE DESARROLLO DE LA BIOECONOMIA
LA HORTICULTURA PROTEGIDA DE ALMERIA
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
FUERTE INCREMENTO DE LA RENTABILIDAD
Aire Libre Invernadero Aire Libre Invernadero Aire Libre Invernadero
Tomate 1,68 3,58 3,3 8,47 5,54 30,32
Pimiento 0,17 0,78 6,5 23,78 1,11 18,55
Pepino 0,94 3,63 5,37 11,12 5,05 40,37
Rendimiento (Kg/m2) Precio por kg Ingresos (Ptas/m2)
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Tomate Pimiento Pepino
Aire Libre
Invernadero
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
FINANCIACION
FINALES DE LOS 60s
VALOR DE 1 HA 180 EUROS
INVERSION 1 HA INVERNADA 6.000 EUROS
PRINCIPALES VARIABLES
• 30.000 hectareas invernadas (0,18% Tierras Cultivo Nacional)
• 3,2 millones toneladas hortalizas (24,2% producción nacional)
• 1.774 millones euros (29,4% Valor prod hort. Nacional)
(4,1% PRA España)
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
1.533
1.209 1.176 1.168 1.093 897
Almería Valencia Sevilla Murcia Jaén Granada
PRIMERA PROVINCIA AGRARIA Almería representa el 5,8 % de la agricultura española.
La producción agraria almeriense supera a la segunda provincia más importante, Valencia, en un 27 %.
Valor Producción Agraria. 2013 Millones de euros
Fuente: INE
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
RESIDUOS GENERADOS EN LA PRODUCCION HORTICOLA
50.000 ton 3.000.000 1.350.000 ton 480.000 ton
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
RESIDUOS GENERADOS EN LA PRODUCCION HORTICOLA
VALOR AÑADIDO Y OPORTUNIDADES
DE NEGOCIO
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
COMPOSTAJE BIOFERTILIZANTES
PLAGUICIDAS NATURALES
ALIMENTACIÓN GANADERA ENSILAJE
BIOENERGIA
OBTENCIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS COMO INGREDIENTES PARA INCORPORAR EN MATRICES ALIMENTARIAS
DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS FRESCOS O PROCESADOS
DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
COMPOSTAJE BIOFERTILIZANTES
PLAGUICIDAS NATURALES
1999 2001
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
PROBLEMÁTICA
• Trabajo con marcada estacionalidad y costes fijos
elevados.
• Alto grado de atomización del sector.
•Competencia desleal.
• Presión por parte del agricultor y planta (intermediario).
•Desconfianza del agricultor.
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
Planta de compostaje de residuos agrícolas orgánicos y transferencia de inorgánicos del Poniente
1. IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD
• Identificación y derivación a proceso correspondiente.
• Descarga en zona habilitada.
2. TRITURACIÓN Y ACONDICIONADO
• Triturado.
• Inoculación microbiológica.
• Disposición en pilas.
3. VOLTEO Y CONTROL DE PARÁMETROS
• Control de temperatura y humedad.
• Volteo periódico y riego.
4. CRIBADO
• Tres fracciones:
PROCESO
Compost
Materia no compostada
Rafia con contenido <15% en m.o.
RECHAZO NO COMPOSTADO
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
Gestor Autorizado de Res iduos GRU-2003
• Reserva de nutrientes que entrega poco a poco a
las plantas.
• Mejora sustantivamente la estructura del suelo.
• Aumento del contenido microbiano “bueno” en el
suelo (manejo adecuado del compost).
• Aumento de la capacidad de intercambio catiónico
(CIC) por lo que hace más disponibles los
nutrientes.
BENEFICIOS COMPOST
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
El Ejido estrena tratamiento de nutrientes orgánicos procedentes de los lixiviados de las plantas de compostaje
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
TOLVAS RECEPCIÓN 180 m3
MOLINO TRITURACION
80,50 Tn/h
GRUPO DE TAMIZADO 80,5 Tn/h
RECEPCION Y PRETRATAMIENTO: OBTENCION DE PULPA
INÓCULOS
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
MEZCLADORA-PICADORA
60 Tn/h
ROTOEMPACADORA-ENCINTADORA 60 Tn/h
PRODUCTO TERMINADO
MEZCLA, PICADO, ENSACADO Y ENSILADO
ALIMENTACION FORRAJE 9 Tn/h
PULPA 51 Tn/h
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
OBTENCIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS COMO INGREDIENTES PARA INCORPORAR EN MATRICES ALIMENTARIAS
DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS FRESCOS O PROCESADOS
DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
Nuevos aprovechamientos
Alto % Carbohidratos
Proteinas
Polifenoles
Carotenoides
Minerales
Vitaminas
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
Puesta en valor para los residuos de la horticultura almeriense en forma de envases y superalimentos.
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
CRÉDITOS SECTOR AGROALIMENTARIO
(Banco de España 12/2015.)
Cuota mercado 13%
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario
Primer Grupo Cooperativo en España formado por 20 entidades financieras
(1 banco y 19 Cajas Rurales)
1300 oficinas
6.500 empleados
Con mas de 1,3 millón de socios cooperativistas
4 millones de clientes
INNOVACION AGROALIMENTARIA
Estación Experimental
LAS PALMERILLAS
Centro Experiencias
PAIPORTA
Rentabilidad y Sostenibilidad Sector Agroalimentario