BISNIS KERIPIK KENTANG

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan

rahmatNya sehingga penulis bisa menyelesaikan karya ilmiah yang berjudul “Bisnis Keripik

Kentang”.

Dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini penulis telah berusaha semaksimal mungkin

sesuai dengan kemampuan penulis. Namun sebagai manusia biasa,penulis tidak luput dari

kesalahan dan kekhilafan baik dari segi tekhnik penulisan maupun tata bahasa. Tetapi

walaupun demikian penulis berusaha sebisa mungkin menyelesaikan karya ilmiahmeskipun

tersusun sangat sederhana.

Kami menyadari tanpa kerja sama antara dosen pembimbing dan penulis serta

beberapa kerabat yang memberi berbagai masukan yang bermanfaat bagi penulis demi

tersusunnya karya tulis ilmiah ini. Untuk itu penulis mengucapakan terima kasih kepada

pihak yamg tersebut diatas yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan

arahan dan saran demi kelancaran penyusunan karya ilmiah ini.

Demikian semoga karya tulis ini dapat bermanfaat bagi penulis dan para pembaca

pada umumnya. Kami mengharapkan saran serta kritik dari berbagai pihak yang bersifat

membangun.

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Seiring dengan kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di

bidang perekonomian mengakibatkan permasalahan di bidang lingkungan bisnis. Di

samping itu meningkatkan perokonomian masyarakat secara keseluruhan dan kesadaran

masyarakat tentang ekonomi masing-masing.

Jika dianalisa kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di

bidang perekonomian yang telah dicapai dewasa ini, seharusnya semakin memberi

kepuasan untuk hidup berekonomi sehingga menghasilkan ketenangan dan kebahagian

yang lebih bayak kepada individu dalam hidupnya.

B. Tujuan Penulisan

Adapun tujuan penulisan ini adalah sebagai berikut:

1. Tujuan Umum Memperoleh gambaran pelaksanaan bisnis yang sesuai dengan ilmu bisnis

2. Tujuan Khusus Agar mahasiswa lebih memahami dan mengetahui seberapa penting mata

kuliah lingkungan bisnis bagi kehidupan.

C. Manfaat Penulisan

Adapun manfaat penulisan karya tulis ilmiah ini adalah sebagai berikut:

1. Untuk menyelesaikan tugas mata kuliah lingkungan bisnis

2. Sebagai bahan dalam memberikan sumbangan pemikiran pada masing-masing

mahasiswa

3. Untuk mengetahui apakah lingkungan bisnis telah terpenuhi dengan baik atau

sebaliknya

4. Sesuai dengan program study yang kami ambil yaitu sistem informasi,karya ini akan

membantu dalam pelaksanaan program selanjutnya terlebih jika mahasiswa lanjut

dibidang bisnis.

D. Metode Penulisan

Dalam penulisan karya tulis ini untuk memperoleh data-data yang dibutuhkan penulis

menggunakan beberapa metode penulisan sebagai berikut:

1. Studi Kepustakaan : yaitu penulis membaca buku-buku dan kumpulan mata pelajaran

yang berkaitan dengan penelitian ini.

2. Studi Kasus: yaitu observasi langsung terhadap pengusaha melalui usaha kecil.

BAB 2

ISI

BISNIS KERIPIK KENTANG

Meskipun industri berskala menengah ke atas untuk memproduksi keripik kentang

juga hadir di Batu, namun industri kripik skala rumah tangga di daerah itu tetap bertahan. Ini

didukung pasar yang mulai membaik. Harga penjualan produk ini juga relatif tinggi.“Industri

keripik kentang yang makin banyak itu makin baik.Pemasarannya sekarang tidak lagi sulit

seperti dulu,” kata Leni Kasiyanto yang menjual dan memproduksi keripik kentang dengan

skala industri rumah tangga, Jumat (22/3), di Batu.

Leni mengatakan, usaha pembuatan keripik kentang yang diawali oleh ibunya sejak 20 tahun

lalu, pada awalnya susah pemasarannya. Namun, akhir-akhir ini para pembeli yang berwisata

ke Batu sudah sering singgah dan berbelanja di tokonya.

Keripik kentang menjadi oleh-oleh khas Batu, selain apel yang populer sejak lama.

Namun, kekhasan keripik kentang buatan Batu seolah-olah hanya dikenal masyarakat lapisan

ekonomi menengah ke atas. Sebab, harga keripik kentang kini Rp 60.000 per kilogram (kg)

untuk kualitas keripik kentang super. Yang paling murah Rp 20.000 per kg.

Harga keripik kentang dipengaruhi oleh kualitasnya. Keripik kentang termahal

berukuran besar, dan setelah digoreng berwarna putih bersih. Keripik kentang yang termurah

berukuran acak, tetapi kecil-kecil dan berwarna putih kecoklatan.

Rendah kolesterol

Produk ini menjadi banyak disukai karena kadar kolesterol kentang tergolong paling

rendah, namun memberi kalori yang cukup.

Leni mengatakan, pembuatan keripik kentang semuanya berbahan baku lokal dari daerah

Batu. Agen penjualnya sekarang selalu menyetor kentang mentah ke rumahnya. Setiap bulan

dia membutuhkan 2,1 ton kentang mentah, dan setiap hari jumlah kentang mentah yang dia

olah menjadi kripik rata-rata 70 kg.

Penyusutan bobot kentang menjadi keripik kentang cukup tinggi. Dari setiap 10 kg

kentang, setelah diproses hanya menghasilkan satu kilogram keripik. Ini pula yang membuat

harga keripik kentang tergolong mahal.

Harga bahan mentah kentang untuk musim hujan dan musim kemarau juga berbeda.

Pada musim hujan harga kentang Rp 2.500 per kg, tetapi pada musim panas harga kentang

Rp 4.000 per kg. Uniknya, perbedaan harga bahan mentah itu tidak mempengaruhi harga

keripik kentang.

Harga yang tetap sama juga berlaku untuk keripik kentang yang belum matang atau sudah

matang. Sebab, satu kg keripik kentang mentah, setelah digoreng bobotnya naik menjadi 1,2

kg.

Pengeringan keripik kentang dari industri rumah Leni ini memanfaatkan panas

matahari. Masa pengeringan terbaik, dengan panas matahari yang optimal harus mencapai

tiga hari. Kalau kurang dari itu, keripik kentangnya akan berwarna putih kecoklatan dan

kurang renyah.

Untuk memulai usaha keripik kentang, ada beberapa mesin yang bisa Anda gunakan,

antara lain :

1.Mesin pengupas kentang (potato pealer)

Mesin ini berfungsi mengupas kulit kentang. Mesin ini bisamenghemat tenaga kerja,

sehingga biaya operasional bisa dikurangi.Mesin ini juga lebih efisien untuk mengupas kulit

kentang. Harga mesin ini Rp 4 juta

2.Mesin perajang otomatis

Mesin ini berfungsi untuk mengiris kentang menjadi potongan tipis-tipis dengan

ketebalan irisan sama. Ketebalan irisan bisa diatur sesuai dengan selera.Harga mesin Rp 4

juta.Ada juga mesin perajang otomatis dengan hasil rajangan bisa berbagai bentuk : bentuk

stik, lembaran, kubus, terali, dll. Mesin import ini harganya Rp 7,5 juta.

3.Mesin Oven Pengering

Mesin ini berfungsi untuk mengeringkan irisan kentang (jikadibutuhkan). Mesin ini

fungsinya sebagai pengganti sinar matahari. Suhu bisa diatur sesuai selera. Harga mesin

bervariasi sesuai dengan kapasitas

4.Mesin penggoreng

Mesin fungsinya untuk menggoreng keripik. Mesin ini ada yang menggunakan listrik sebagai

sumber panas, ada juga yang menggunakan LPG. Harga mesin mulai Rp 850.000.

Sebenarnya untuk memulai usaha keripik kentang, tanpa mesinpun bisa. Namun jika

berkembang dan ingin meningkatkan kualitas, penggunaan mesin menjadi wajib. Dan

menggunakan mesin juga bisa menghemat biaya operasional.

BAB 3

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan tujuan yang telah di simpulkan oleh penulis ,maka penlis dapat kesimpulan

sebagai berikut :

1. Meskipun ini bisnis rumah tangga,jangan berkecil hati untuk kalah bersaing dengan

pebisnis tengahan dan yang lebih atas

2. Bisnis itu dirintis dari mulai nol, tidak bisa langsung sukses

3. Relasi sangat dibutuhkan dalam setiap bisnis

B. Saran

1. Mahasiswa harus dapat memanfaatkan peluang kecil menjadi peluang besar

2. Hendaknya dalam melakoni bisnis tidak boleh mengenal kata putus asa.

3. Hendaknya menggunakan pendekatan secara sistematis untuk mengidentifikasi

tentang bisnis diatas.