Restoran Zdrava Hrane d.dTuzla, Albina Herljevia 19. telefon: 035 288 700; fax: 035 288 720; e-mail: rzs@hotmail.com

Vlasnici privrednog drutva: Autori projekta:Hajdarevi Esma Hajdarevi Esma I-2531/10Memi Hamid Memi Hamid I-2532/10 Salki Safet Salki Safet I-2533/10

Osoba za vezu: Primatelj:Hajdarevi Esma Prof.dr. Bahrija UmihaniBr. Mob. 062-398-395 Selma Polji, asistentica

Tuzla, januar, 2011. Godina

Sadraj

1 Izvrni saetak...........................................................................................................2

2 Opis kompanije ........................................................................................................ 2.1. Historijat kompanije...........................................................................3 2.2. Izjava o misiji.....................................................................................4 2.3. Proizvodi i/ili usluge..........................................................................4 2.4. Pravni status.......................................................................................4 2.5. Kljuno partnerstvo............................................................................4

3 Analiza privredne grane............................................................................................. 3.1. Veliina privredne grane, stopa rasta i predvianje prodaje.............5 3.2. Struktura privredne grane..................................................................6 3.3. Priroda uesnika................................................................................7 3.4. Kljuni faktori uspjeha......................................................................9 3.5. Trendovi u privrednoj grani..............................................................9 3.6. Dugoroni izgledi..............................................................................10

4 Analiza trita............................................................................................................ 4.1. Segmentiranje trita i odabir ciljnog trita.....................................10 4.2. Ponaanje kupca................................................................................10 4.3. Analiza konkurencije.........................................................................11

5 Marketinki plan........................................................................................................ 5.1. Ukupna marketinka strategija...........................................................11 5.2. Proizvod, cijena, promocija, distribucija...........................................12

6 Menadmentski tim i struktura kompanije................................................................ 6.1. Menadmentski tim............................................................................12 6.2. Upravni odbor....................................................................................13 6.3. Savjetodavni odbor............................................................................13 6.4. Struktura kompanije...........................................................................13

7 Operacioni plan......................................................................................................... 7.1. Opti pristup aktivnostima.................................................................14 7.2. Lokacija preduzea............................................................................15 7.3. Objekti i oprema................................................................................16

8 Dizajn proizvoda ili usluge i razvojni plan 8.1. Razvojni status i zadaci......................................................................18 8.2. Izazovi i rizici....................................................................................18 8.3. Intelektualno vlasnitvo.....................................................................19

9 Finansijska predvianja............................................................................................. 9.1. Izvjetaj o izvorima i upotrebi sredstava...........................................19 9.2. Projicirajui bilans uspjeha................................................................21 9.3. Projicirajui bilans stanja...................................................................22 9.4. Projicirajui izvjetaj o neto gotovinskom toku.................................23 9.5. Analiza pokazatelja............................................................................25

IZVRNI SAETAK

Poduzetniki projekat razrauje inovativnu poduzetniku ideju mladih obrazovanih ljudi koji ele steeno znanje u procesu obrazovanja prenijeti u praksu. Poduzetnika ideja je usmjerena ka organizovanju biznisa koji koji e pruati ugostiteljske usluge irem stanovnitvu na podruju Tuzle. Ideje je usmjerena na realizaciju biznisa kroz osnivanje novog preduzea.Usluni program je sainjen iz ugostiteljskih usluga, proizvodnje i dostave svjeih, zdravih obroka. Proizvodni su podijeljeni u dva aortimana: hranu i pie.Kao makrolokaciju preduzee se ne ograniava i planira se proiriti prvo na podruju tuzlanskog kantona,a zatim i na cijelu Bosnu i Hercegovinu . Smatramo da e restoran jako dobro poslovati i da emo zaintegrirati i stanovnike drugih kantona i opina i tako proiriti svoje usluge i na druga podruja.Mikrolokacija naeg preduzea je u centru Tuzle tako da restoran bude pristupaan svima. Preduzee se odluilo za opinu Tuzla iz razloga to smo istraili ovo podruje i sigurni smo da e naa ideja na ovom podruju uspjeti i tako u ovom gradu otpoeti na posao uspjeno i rijeiti probleme lokalnog stanovnitva pruanjem naih usluga.Korisnici naih usluga suosobe koje ele da promjene prehrambene navike te da preu na zdravu ishranu kao i vegeteijanci koji do sad nisu imali priliku jesti vani iz razloga to u naem okruenju nisu imali ovakvu vrstu restorana. Usluni program biznis usmjeren je na ka zadovoljavanju svakodnevnih potreba ireg stanovnitva za hranom. Zaposlenici e nastojati da potrebe i elje naih kupaca zadovolje brzo i efikasno, pruajui im kvalitetnu uslugu i zdrave proizvode po cijeni koja odgovara njihovim kupovnoj moi, a omoguava profitbilno poslovanja preduzea Biznis e biti registrovan u skladu sa Zakonom o privrednim drutvima. Organizacioni oblik biznisa je dioniko drutvo d.d.Dioniko drutvo d.d. (engl. company limited by shares, njem. Aktiengesellschaft, AG, fr. Societe Anonyme, SA) je drutvo s vlastitom tvrtkom koje vlastitim statutom odreuje temeljni kapital podijeljen na dionice, uvijek ima pravnu osobnost i svojstvo trgovakog drutva bez obzira na to u koje je svrhe osnovano, a za obveze prema vjerovnicima odgovara drutvo iskljuivo svojom imovinom.

2. Opis kompanije 2.1 Histoirijat kompanijePoduzetniki projekat je rezultat poduzetnike ideje studenata Ekonomskog fakulteta Univerziteta u Tuzli, a rije je o restoranu zdrave hrane. Na ideju da osnujemo restoran zdrave hrane doli smo posmatranjem trenda okruenja. Dakle posmatranjem trendova okruenja dolazimo do zakljuka da je danas sve vie zauzetih ljudi koji su primorani da jedu vani, to predstavlja privlanost ove privredne grane. Poslovni poduhvat odnosno restoran zdrave hrane zadovoljava odreenu potrebu ireg stanovnitva odnosno potencijalnih kupaca. S obzirom da u naem okruenju postoji veliki broj restorana brze hrane, a niti jedan restoran koji bi kupcima ponudio zdravu hranu, to predstavlja potranju za ovo uslugom na naem tritu. Kvalitetna ishrana u ranom djetinstvu prua razvojne prednosti koje esto postaju vidljive u odrasloj dobi. Broj smrtnih sluajeva koji su posljedica bolesti srca i krvoilnog sistema moe se smanjiti za 50 % samo ukoliko se uvedu jednostavne promjene ivotnoga stila. U prvom redu se misli na promjenu prehrambenih navika ( smanjiti unos zasienih masti, smanjiti unos soli te konzumirati vie voa, povra i cjelovitih itarica). Te zbog toga to omoguava osobama koje imaju celijakalnu bolest da jedu u restoranu.Pored stresa, sa kojim se savremeno oveanstvo suoava ve decenijama, jedan od osnovnih uzroka pojave izuzetno velikog broja bolesti jeste, prije svega, nepravilna ishrana. Meu najrasprostranjenije bolesti modernog doba su: gojaznost, eerna bolest, povien krvni pritisak, arteroskleroza, srani udar, modani udar, karijes, alergije, anemija, degenerativne bolesti, kiselost organizma. Pored nepravilne ishrane na pojavu i razvoj ovih bolesti utie i prekomerna i nekontrolisana hemizacija koja koja je prisutna u procesu gajenja i prerade namirnica. Dakle pravilna i zdrava ishrana postala je jedan od najvanijih problema savremenog oveka. ovekovo zdravlje, kreativnost, efikasnost i raspoloenje direktno su uslovljeni nainom ishrane koji svakodnevno primenjuje. Pravilna i zdrava ishrana pomae pojedincu da se lake suoi sa ivotnim tekoama i da se zatiti od mnogobrojnih fizikih i psihikih bolesti. Zdrava ishrana u porodici omoguava mnogo pravilniji fiziki i duhovni razvoj djece i vie radosti i ljubavi u meusobnoj komunikaciji i zajednikom ivotu, to su neke od karaktrista koje ovu uslugu ine privlanom za potencijalne kupce. Rije je o vegetarijanskom i makrobiotikom restoranu. Restoran je vegetarijanski i makrobiotiki, a to znai da ovdje neete jesti hranu koja sadri meso, ribu, jaja i mlijene proizvode. Imat emo prilike jesti prirodnu i zdravu hranu, uglavnom organski uzgojenu Na restoran zdrave hrane biti e lociran u centru grada, tako da bude dostupan irem stanovnitvu.

2.2 Izjava o misijiNaa misija je stvoriti profitabilana rsetoran sa dobrom atmosferom, odlinom hranom i izvrsnom uslugom. Restoran, u koji ce ljudi rado dolaziti jesti i biti sigurni da konzumiraju kvalitetnu hranu koja nema tetan uticaj po njihovo zdravlje. Osigurati sigurno, zdravo i motivirajue okruenje za nae zaposlenike. Dakle misija restorana zdrave hrane je kreiranje specifinog ugostiteljskog objekta, sa specijalizovanom kuhinjom i definisanom drutevnom porukom. Zatim jedna od osnovnih ideja ugostiteljskog koncept projekta je da svojim cjelokupnim djelovanjem ukae na vanost pravilne i zdrave ishrane kako u ranom djetinstvu tako i kasnijim godinama ivota, izdvajanjem jednog djela profita za potrebe lijeenja osoba oboljelih od raka moe se tumaiti kao ira misija projekta.2.3. Proizvod i/ili uslugaUsluge naeg preduzea su ugostiteljske prirode, vrimo proizvodnju i posluivanje hrane i pia. Prema tome proizvode smo podijelilii na dva asortimana a to su : hrana i pie. Restoran zdrave hrane nudi iskljuivo zdravu hranu. Koriste se sve itarice, mahunarke, proizvodi od soje, sjemenke, tjestenina, te svjee povre. Pri pripremanju ne koriste se nikakvi aditivi, rafinirani proizvodi, bijeli eer ili bijelo brano. U restoranu se moe i osvjeiti i uivati u prirodnim gaziranim sokovima. Koje smo uvrstili u nau ponudu jer elimo pruiti naim kupcima samo najbolje sokove od prirodne mineralne vode, voa i povra iz organskog uzgoja .Unutar restorana je zabranjeno puenje i toenje alkohola te je jedina takva oaza mira i zdravlja u gradu. U restoranu se prakticirati intuitivno kuhanje to znai da se meni mijenja dnevno ovisno o godinjem dobu, promjenama vremena i osobnoj kreativnosti kuhara, takoe postoji menu za osobe sa celijakalnom bolesti koji ne podnose proizvode od penice. Prodaja naih zdravih i ukusnih proizvoda radi na jednostavnom principu, potrebno je da dodjete u na lokal koji se nalazi u centru grada i u ugodnoj atmosferi uz ljubazno osoblje konzumirate nae zdrave i ukusne proizvode. Nudimo takodje usluge dostave naih proizvoda na kune adrese. Dostavu naih ukusnih i zdravih dnevnih menija te slastica vrimo za cijeli grad.2.4. Pravni statusRestoran zdrave hrane, dioniko drutvo d.d. (engl. company limited by shares, njem. Aktiengesellschaft, AG, fr. Societe Anonyme, SA) je drutvo s vlastitom tvrtkom koje vlastitim statutom odreuje temeljni kapital podijeljen na dionice, uvijek ima pravnu osobnost i svojstvo trgovakog drutva bez obzira na to u koje je svrhe osnovano, a za obveze prema vjerovnicima odgovara drutvo iskljuivo svojom imovinom.2.5. Kljuno partnerstvoKako je za nas restoran svakodnevno potrebna odrejena koliina svjeih i zdraveih namirnica odnosno voa i povra koje su proizvedene bez dodavanja hemikalija u procesu uzgoja i konzervirane i pakirane bez dodavanja aditiva. Prema tome namjeravamo sklopiti kljuno partnerstvo sa: MakroVita centar je osnovan u proljee 2006. godine, kao prvo preduzee koje za svoju osnovnu djealatnost i svoje pratee aktivnosti ima iskljuivo bavljenjem dobrobiti ljudskog zdravlja. Propagira zdravu, organsku ishranu, makrobiotike principe ivota, upotrebu prirodnih dodataka prehrani i prirodnih kozmetikih sredstava i bavljenje fizikim i duhovnim aktivnostima koje sve imaju za cilj da ouvaju i razviju nau ivotnu energiju i prue nam ispinjen i radostan ivot. Trgovina prirodne hrane u okviru MakroVita centra u ulici Dr. Fetaha Beirbeovia 31, u naselju Kvadrant u Novom Sarajevu. To je najbolje opremljena prodavnica prirodnim proizvodima u Bosni i Hercegovini. Zatim jedan od naih partnera bi bila firma Voelkel koja se bavi proizvodnjom sokova od prirodne mineralne vode, voa i povra iz organskog uzgoja.

3 Analiza privredne grane3.1. Veliina privredne grane, stopa rasta i predviane prodajePrema podacima privredne komore Tuzlanskog kantona postoji 89 registrovanih subjekata za ugostiteljstvo koji obavljaju ostale javne,drutvene,socijalne i vlastite uslune djelatnosti. Prihod ostvaren u ugostiteljstvu za devet mjeseci prema podacima iz 2006 godine iznosio je 11.6 miliona KM u odnosu na isti period prole godine povean je za 6.5 %. Broj zaposlenih u ovoj privrednoj grani je iznosio 1.886 zaposlenih,dok je prosjena plata radnika iznosila 453.13 KM. (Prema podacima iz 2006 godine). Promet u ugostiteljstvu u drugom tromjesjeju 2010.godine iznosi 39.359.877 KM ili 12.7 % vie u odnosu na isti period u 2009 godini. Posmatrano po vrstama usluga u ukupnom prometu u ugostteljstvu vrijednost noenja uestvuje 43.7 %,hrane sa 32.3 %,napici 5.1 %,pivo 3.5 %,dok se za ostale vrste usluga odnosi 15.4 %od ukupnog prometa u ugostiteljstvu.( Grafiki i tabelarni prikaz prometa u ugostteljstvu prema vrstama usluga prikazan na grafkonu 1. i tabeli 1. ). Vrste usluga/proizvodaUkupan promet izraen u %

Noenje43,70%

Hrana32,30%

Napici5,10%

Pivo3,50%

Ostalo15,40%

Tabela 1.

S obzirom na promet u ugostiteljstvu i rast u odnosu na prole godine smatram da je jako realno ui u ovu privrednu granu. Razvoj ugostiteljskih usluga temeljimo na diferencijaciji uslunog programa,odravanju prostora i opreme. Predviaju se promjene u vezi opreme i tehnologije,kao i promjene odravanja radnog prostora.

3.2. Struktura privredne grane

Federalni zavod za statistiku izradio je publikaciju Tuzlanski kanton u brojkama , sa ciljem da prezentira osnovne statistike podatke i pokazatelje iz oblasti ekonomskih i drugih kretanja napodruju kantona u 2009. godini. Podaci su prikupljeni i obraeni prema Planu provoenja statistikih istraivanja od interesa za Federaciju BiH i njihovoj periodinosti. Pri izradi publikacije korieni su podaci drugih institucija ovlatenih za provoenje statistikih istraivanja.Broj registrovanih poslovnih subjekata prema djelatnosti u 2008/09 su prikazani u sledeoj tabeli (Tabela 2.) :

Tabela 2.

Na osnovu podataka prikazanih u sledeoj tabeli moemo utvrditi da li je privredna grana da li privredna grana raste,stagnira ili opada ( Tabela 3.) :

Tabela 3.

Moemo rei da je privredna grana fragmentirana s obzirom da u njoj postoji vei broj preduzea iste ili slne veliine.

3.3. Priroda uesnika

S obzirom na djelatnost kojom se bavi nae preduzee kroz istraivanja smo doli do podataka da veina ljudi u Tuzlanskom kantonu kao i cijeloj Bosni i Hercegovini,nastoje voditi zdrav nain ivota ili su pak primorani na to zbog zdravstvenih problema ili nekih drugih razloga. Za nae preduzee bi to bila jako dobra ansa da svoje usluge i proizvode ponudimo stanovnitvu i tako im omoguimo da u lijepom i ugodnom ambijentu vode zdrav nain ishrane,a samim time i ivljenja. S obzirom da ne postoji mnogo preduzea u Bosni i Hercegovini koja se bave iskljuivo proizvodnjom i prodajom zdrave hrane odnosno ne postoji mnogo restorana koji se bave prodajom zdrave hrane,stvara dobru priliku preduzeu da zauzme vodeu poziciju u ovoj vrsti posla.S obzirom da preduzee nastoji zaposliti vei broj radnika izvrili smo istraivanjeo nezaposlenosti i doli do sledeih podataka prikazanih u sledeoj tabeli :

Tabela 4. Grafikon 2.

Na osnovu prikazanih podataka u tabeli 4. i grafikonu 2. moemo ustanoviti da je iz godine u godinu se poveavao broj zaposlenih u ugostiteljstvu to pokazuje zainteresovanost ljudi za ovu privrednu granu. Broj nezaposlenih je veliki to predstavlja preduzeu irok izbor u zapoljavanju kadra.Na glavni konkurent je Makrovita Sarajevo koja se bavi slinim vrstama posla kao nae preduzee. Preduzee trenutno djeluje na podruju sarajevskog kantona i nema utjecaja na tuzlanskom kantonu. Nakon posmatranje i analiziranja naeg konkurenta do zakljuaka da : firma prua dosta dobre usluge svojim kupcima,njihove cijene su visoke,upoljavaju struan tim radnika,bave se raznim vrstama usluga,nisu inovativni ali imaju profesionalnu uslugu.

3.4. Kljuni faktori uspjeha

Iako je jaka zastupljenost konkurenata u privrednoj grani preduzee je nalo nain kako da izbjegne utjecaj konkurenata na nae preduzee. Preduzee ima plan da uvede neto novo kako bi privuklo kupce i tako smanjilo utjecaj ostalih konkurenata na nae preduzee.Evidentan je broj onih koji ele da imaju zdrav nain ivota,da kvalitetnom i zdravom ishranom poboljaju i odre svoje i zdravlje,to stvara priliku preduzeu da se nametne i rijei problem stanovnitva tako to e im puiti kvalitetne proizvode i usluge,a prije svega zdrave proizvode i usluge. Preduzee nastoji da ojaa svoj brend kako bi pristupilo kupcima. Kljuni faktori uspjeha su :

Niski fiksni trokovi preduzee posjeduje vlastiti objekat i lokaciju to prestavlja izuzetnu prednost je ne plaa trokove po ovom pitanju s obzirom da smatramo da e konkurencija teko moi imati vlastiti objekat i lokaciju. Cijena konkurencije cijena naih proizvoda i usluga je dosta povoljna i kvalitetna za kupce s obzirom na niske trokove poslovanja u odnosu na konkurencije koja plaa visoke trokove i nisu u mogunosti da snize cijenu svojih proizvoda odnosno usluga. Pregovaraka mo kupaca kupac se nalazi u poziciji da ne eli da pregovara jer su mu jako potrebne nae usluge kako bi vodio zdrav nain ivota odnosno ishrane. Konkurent takoer posjeduje malu pregovaraku mo kupaca to predstavlja zajedniku prednost. Nepostojanje konkurenata na ciljnom tritu trenutno na podruju tuzlanskog kantona ne postoji konkurencija u pruanju usluga i prodaje zdrave hrane to znai da ne postoji opasnost od ulaska novih konkurenata. Predan i portvovan tim zaposlenih tim ine lanovi koji ve dugi niz godina rade i posluju zajedno i koji e nastojati da preduzee to prije stabilizuje i krene u ostvarivanje profita. S obzirom na konkurenciju smatram da je veoma teko pronai ljude koji e uz odreenu platu biti motivisani kako bi radili punom snagom i portvovanou.

3.5. Trendovi u privrednoj grani

S obzirom da ne postoj restoran ili neki drugi objekat koji bi stanovnitvu ponudio kvalitetnu i zdravu hranu,moemo rei da je privredna grana ugostiteljstva u tuzlanskom kantonu neopsluena.

Prema podacima strategije razvoja tuzlanskog kantona se tokom 2008.godine poela razvijati s obzirom na globalnu ekonomiju koja je bila u blagom padu,a koji se okonava 2009.godine.Tako su u finalnom tekstu strategije zadrani ciljevi ekonomskog rasta od 6,7% godinje do 2013. godine, ciljevi zapoljavanja od 5% godinje, podrani rastom investicija od 5% godinje i rastom poduzetnikih aktivnosti, izraenih brojem malih i srednjih poduzea na TK, od 2% godinje.Rzlog osnivanja nae firme jeste da pomogne stanovnitvu odnosno da prui im zdravu i kvalitetnu hranu koja e poboljati nain njhovog ivljenja i tako popuniti prazninu na tritu sprovodei na posao u realnost.

3.6. Dugoroni izgledi

Preduzee e nastojati odrati poslovni poduhvat uspjenim i smanjiti utjecaj i mogunost ulaska novih konkurenata na trite. Preduzee planira proiriti svoj asortiman usluga i prozvoda na podruju tuzlanskog kantona kao i na ostalim podrujima.Razvoj privrede ima svoji pet stratekih ciljeva razvoja privrede tuzlanskog kantona,a nae preduzee e nastojati se prepoznati od nekom od njih. Ti ciljevi su :

Ubrzanje ekonomskog rasta Razvoj ljudskih resursa i unapreenje ljudskih ivota Prepoznatljivost tuzlanskog kantona u BH,regionalnom i evropskom okruenju Uravnoteenost i odrivost razvoja tuzlanskog kantona Postizanje drutvenog konsenzusa i podizanje kapaciteta razvoja tuzlanskog kantona.

Nae preduzee e nastojati da se prepozna u razvoju ljudkih resursa i unapreenju ljudskih ivota.Smatramo da emo izgraditi jednu vrstu i jaku vezu s kupcima,da emo stei potpuno povjerenje i tako smanjiti konkurentnost i uspjeti unaprijediti ljudski ivot kroz nae usluge.

4 Analiza trita4.1. Segmentiranje trita i odabir ciljnog tritaUzreicu kako ovjek postaje ono to jede ne treba shvatiti olako. Prehrana je, uz stres, danas e svi jednoglasno priznati, meu najeim uzrocima poremeaja u ovjekovom organizmu. Stoga je iznimno vano hraniti se zdravo, no svatko tko je pokuao zna da nije ni brzo ni jednostavno pronai namirnice za koje moemo biti sigurni da su proizvedene bez dodavanja kemikalija u procesu uzgoja. Prema tome nae ciljno trite predstavljaju osobe koje ele da promjene prehrambene navike te da preu na zdravu ishranu kao i vegeteijanci koji do sad nisu imali priliku jesti vani iz razloga to u naem okruenju nisu imali ovakvu vrstu restorana. Strucnjaci su dosli do saznanja da u bioloki uzgojenoj hrani vlada odreen red, koji ljudskom organizmu daje vitalnu energiju i jaca njegovu prirodnu otpornost i imunitet. Tjelo osjeca kad jedemo pravu, zdravu hranu, a moguce bolesti se odbijaju od imunitetnog stita koji nas ispunjava. Istovremeno, pravilnom ishranom moguce lijeciti odredena stanja u nasem organizmu. 4.2. Ponaanje kupacaOdluili smo da se fokusiramo na ire ciljno trite, dakle na ire stanovnitvo. Prvenstveno emo se fokusirati a osobe koje ne konzumiraju meso kao ni preraevine od mesa, takoe emo se fokusirati i na sve ostale osobe koje brinu o svom zdravlju te ele da konzumiraju zdravu organsku hranu. Kako bi ispitali potranju za ovakvim tipom ugostiteljskog objekta poslali smo im izjavu o konceptu ideje kao i kratka pitanja na koja su trebali kratko odgovoriti. eljeli smo dobiti povratne informacije od potencijalnih kupaca kao i njihova miljenja sugestije o naem restoranu. Koja bi nam koristila u daljnjem razvijanju naeg projekta. Ispitanici su bili stanovnici raznih optina Tuzlanskog kantona. Na ovaj nain smo dobili informacije o poeljnjosti nae usluge.Na postavljeno pitanje koje su to osobine koje mi se najvie sviaju,najvei broj ispitanika je odgovorio da je to to rjeava odreeni problem. Kako bi ideju uinili boljom vei broj ispitanika je odgovorio da bi smanjio cijene,te na taj nain bi je uinio boljom i profitabilnijom. Na pitanje da li je ideja izvodljiva , 91,3 % ispitanika je dalo pozitivan odgovor ( DA),a 8,7 % negativan (NE). Veliki broj ispitanika je odgovorio da je prednost ove usluge to to omugaava ljudima da konzumiraju zdravu hranu, a negativna je ta to je cijena vea u odnosu na druge ugostiteljske objekte.Kroz odgovore primjeujem da bi ovakva vrsta usluge na naem tritu bila poeljna.

4.3. Analiza konkurencijePoto nae preduzee prua inovativnu uslugu, moemo rei da na naem ciljnom tritu nemamo direktnih konkurenata. Dakle kako na podruju opine Tuzla nema restorana ovakvog tipa, nema direktnih konkurenata. Nau konkurenciju ine iskljuivo indirektni knkurenti , a to su : sve fast food prodavnice, pekare i svi ostli restorani na podruju Tuzle. Iz istraivanja smo saznali da su to sledea preduzea:Restoran i pizzeria u MerkatorimaRestoran DM Dramar CentarRestoran SedraRestoran BibliotekaNacionalni Restoran ( Hotel Tuzla)Yellow house uta Kua i mnogi drugi.

5. Marketinki plan5.1.Ukupna marketinka strategijaRestoran zdrave hrane predstaviti e se ciljnom tritu sa kvalitetnim proizvodima odnosno sa svjeom, zdravom i ukusnom hranom po pristupanim cijenama. Nai proizvodi nee samo biti pristupani i privlani po pitanju cijene nego i zbog injenice da dostavljamo zdrave obroke na kunu adresu. Do veeg broja kupaca pokuati emo doi reklamom kao i promocijom naih zdravih obroka u sredstvima javnog informisanja, takoe bi radili promociju putem interneta i na web portalima koje posjeuje ve broj osoba koje bi i na taj nain se informisali o naem preduzecu. Kako trenutno nemamo direktnih konkurenata, mi emo razlikovati od svojih indirektnih i buduih konkurenata u tome to emo unapreivati kvalitetu naih proizvoda, prilagoavanjem cijena naim kupcima.

5.2. Usluga, cijena, promocija, distribucijaUslugaNae preduzee se bavi ugostiteljskim uslugama i to prodajom dva asortimana proizvoda, hrane i pia, te prilagoenom dostavom na kune adrese. Ovako kreiran program usluga zadovoljava sve potrebe ireg stanovnitva kada je rije o zdravoj ishrani. Nae preduzee ima znaajnu prednost u odnosu na konkurenciju, koj nudi sline proizvode nie kvalitete. Naa prednost se ogleda upravo u vrsti i kvaliteti naih proizvoda.Cijena Pri odreivanju cijene potrebno je izvriti analizu konkurencije, te analizu trokova koje preduzee ima pri proizvodnji i distribuciji. Jesti zdravo, ne mora znaiti i jesi skupo. Cijena kompletnog ruka je 20 KM no mogue je koristiti i razliite popuste koja to su 10 posto popusta na cijenu ostvaruju studenti, ali i esti gosti.PromocijaBudui da nae preduzee novo na podruju Tuzle i da nudimo neto novo naim kupcima, preduzetemo odgovarajue promotivne aktivnosti. Promociju emo raditi putem interneta i na web portalima kako bi stanovnitvo bilo to bolje informisano o naem preduzeu, takoe imati emo interaktivne promocije, koje e ukljuivati degustacije i educiranje o vanosti kvalitetne ishrane, itd. Osim toga odtampati emo menije sa svojom ponudom, koji e sadravati i jednostavno objanjen nain naruivanja, te letke sa informacijama o nae preduzeu.Distribucija Veina usluga koje e pruati na restoran e se nuditi upravo u restoranu, a u zavisnosti od potrebe dostavljati emo nae zdrave obroke na kune adrese. Poslovni prostor e biti adaptiran, tako da omogui efikasnu proizvodnju i rad preduzea. Najvea panja e biti posveena opremanju kuhinje, za brzo spremanje velike koliine narudbi.

6. Menadment tim i struktura kompanije

6.1. Menadmentski timMenadment preduzea sastoji se od tri lana kojeg ine Safet Salki, Esma Hajdarevi i Hamid Memi. Navedeni lanovi studenti su Ekonomskog fakulteta u Tuzli. Hamid Memi posjeduje srednje obrazovanje ekonomskog tehniara i posjeduje dobar dio znanja steenog kroz srednje obrazovanje koje moe koristiti u ostvarivanju i razvoju poslovne ideje. Srednju kolu zavrio je sa odlinim uspjehom to pokazuje njegovu upornost,marljivost i elju zaradom i ostvarivanjem uspjenosti kao i to da svoje znanje eli usavriti kroz nastavak obrazovanja.Salki Safet je takoer svoju srednju strunu spremu zavrio kao ekonomski tehniar. Svoje obrazovanje nastavlja kroz dalje obrazovanje odnosno student je ekonomskog fakulteta u Tuzli. Njegova inteligencija i znanje uveliko e doprinositi razvoju poduzetnike ideje.Esmina Hajdarevi je takoer studentica ekonomskog fakulteta u Tuzli. Svoje srednje obrazovanje zavrila je kao uenica Gimnazije Ismeta Mujezinovia u Tuzli. Kao vrijedna i inteligentna studentica ini ne izostavni dio ovog menadment tima.Menadment tim odluke donosi zajedniki i svi posjeduju jednaka prava. Menadment tim nastoji da poslovna ideja uspije i ulae sav trud i napor kako bi ideju sproveli do kraja.

6.2. Upravni odbor

Upravni odbor preduzea odgovoran je za kompletan menadment poslovanja preduzea. Upravni odbor e imati tri odgovornosti u preduzeu:

Imenovanje inovnika u preduzeu Objavu dividendi Nadgledanje aktivnosti u korporaciji

Preduzee e upravni odbore plaati dionicama preduzea. Glavna uloga upravnog odbora je da daju smjernice i podrku menaderima preduzea. Jo jedna bitna funkcija odbora posuivanje legitimnosti preduzeu. Poznati i priznati lanovi odbora koristit e kredibilitetu preduzea. Preduzee e nastojati da u to kraem vremenu formira upravni odbor.

6.3. Savjetodavni odbor

Savjetodavni odbor je sastavljen od grupe strunjaka od kojih e tim menadmenta traiti savjete. Za razliku od upravnog odbora savjetodavni odbor neposjeduje pravne odgovornosti za preduzee i daje neobvezujue savjete. Uloga savjetodavnog odbora u preduzeu jeste da priskrbljuje smjernice i daje kredtibilnost preduzeu.Savjetodavni odbor kao i upravni odbor e biti uspostavljen naknadno odnosno neposredno pred osnivanje preduzea.

6.4. Struktura kompanije

Organizacijska emoa organizacije je sledea:

Menadment tim

Upravni odbor

Savjetodavni odbor

Ostali uesnici Kadrovi

Kao to vidimo ema preduzea je jednostavna iz razloga to je preduzee novoosnovano,to znai da e preduzee izvriti promjenu organizacijske eme kada preduzee krene sa radom. Organizacjska struktura preduzea e se oblikovati prema funkcijama u preduzeu koje se obavljaju to znai da e preduzee imati funkcionalnu organizacijsku strukturu.

7. Operacioni plan7.1. Opti pristup aktivnostimaRazvoj cjelokupnog procesa poslovanja e da se odvija kroz nekoliko faza i aktivnosti prikazanim u sledeoj emi : Na osnovu predstavljene eme moemo vidjeti da preduzee prije nego zapone poslovanje mora proi kroz nekoliko faza. Prva od tih jeste registracija preduzea odnosno preduzee treba registrovati od strane drave i rijeiti svu potrebnu dokumentaciju koja je neophodna. Sledei korak jeste nabava opreme to je jedan od glavnih uslova bez koji preduzee ne bi moglo poslovati. Nabava kadrova je jedan od najbitnijh djelova bez koji preduzee ne bi moglo funkcionisati to je ujedno i sledei korak. Nabava materijala podrazumjeva nabavu svih materijala koji su potrebni za pruanje usluge. Poslije ovoga slijedi zakljuivanje ugovora sa potrebnim dobavljaima to znai preduzee mora osigurati dotok potrebnih materijala i sirovina. Poslije toga slijedi upoznavanje o mogunostima naeg preduzea,a nakon toga jo jedan od bitnih elemenata a to sprovoenje reklame o preduzeu koji je najlaki put da obavjestimo kupce o postojanju i radu restorana zdrave hrane. I na kraju slijede ostale pripremne radnje,probno izvoenje posla i konano zapoinjanje biznisa.

7.2. Lokacija preduzeaKao makrolokaciju preduzee se ne ograniava i planira se proiriti prvo na podruju tuzlanskog kantona,a zatim i na cijelu Bosnu i Hercegovinu . Smatramo da e restoran jako dobro poslovati i da emo zaintegrirati i stanovnike drugih kantona i opina i tako proiriti svoje usluge i na druga podruja.Mikrolokacija naeg preduzea je u centru Tuzle tako da restoran bude pristupaan svima. Preduzee se odluilo za opinu Tuzla iz razloga to smo istraili ovo podruje i sigurni smo da e naa ideja na ovom podruju uspjeti i tako u ovom gradu otpoeti na posao uspjeno i rijeiti probleme lokalnog stanovnitva pruanjem naih usluga.

7.3. Objekti i opremaKao to smo ranije naveli jedna od prednosti naeg preduzea u odnosu na konkurenciju jeste posjesdovanje vlastitog objekta koji bi trebao ovako izgledati :

Objekat e biti visokokvalitetno opremljen sa skupim i udobnim namjetajem s ciljem da kupcima stvori to bolji ugoaj.Oprema potrebna za provoenje biznisa je sledea :

Stolica Stol

Penica Pribor za jelo Rashladna ladica. Perilica posua.Prikazali smo osnovnu opremu koja je potrebna u restoranu : Stolice Stolovi Penica Pribor za jelo Rashladna ladica Perilica posuaPored osnovne opreme imamo jos i dodatnu opremu,kao to su : mikser,sokovnik,drobilica za led,drobilica i sl.Ovu opremu je lahko nabaviti uz odgovarajua financijska sredstva.

8. Dizajn proizvoda ili usluge i razvojni plan8.1. Razvojni status i zadaciKao to smo ranije naveli nae preduzee e se baviti proizvodnjom tj. vrenjem ugostiteljskih usluga. Preduzee e u svojoj ponudi imati iskljuivo svjeu,prirodnu,organski uzgojenu hranu koju e nuditi svojim potencijalnim kupcima. Mi smo se odluili da se bavimo ovakvom vrstom usluga zbog svjetskih trendova koji pokazuju da se zanimanje ljudi za ovom vrstom usluga svakodnevno i konstantno poveava. Jedan od glavnih razloga za osnivanje ovog preduzea.osim potrebe i elja za ostvarivanjem to vee finansijske dobiti, jeste da pomognemo naim kupcima. Nai kupci e imati velike koristi od naih proizvoda jer su oni uvijek svjei i organski uzgojeni bez upotrebe bilo kakvih vjetakih dodataka i tako se smanjuju mogunosti da se zaraze nekim pesticidima i na taj nain dobiju neke bolesti koje su sve ee u dananje vrijeme, takoe tko koristi nae proizvode e biti mnogo zdraviji jer su oni sjajni izvori hranljivih supstanci koje imaju veliku nutritivne vrijednosti te na taj nain igraju veliku ulogu u odbrani ljudskog organizma od mnogih tetnih bolesti. Nae usluge e se davati kao i u svakim drugim preduzeima koja se bave istim ili slinim djelatnostima kao nae preduzee jedina razlika je u samoj ponudi hrane i pia, koji su kod nas izuzetno zdravi i dobri za ljudski organizam a i cijena je vrlo pristupana i prihvatljiva za osobe svih finansijskih statusa. Glavni zadatak naeg preduzea je ostvarivati prihode i dobit pruanjem ugostiteljskih usluga tj. prodajom zdrave,svjee i organski uzgojene hrane i pia po povoljnim cijenama naim moguim kupcima.

8.2. Izazovi i riziciKao i svako preduzee koje stupi na trite ono ima mnogo izazova i rizika koji se tiu njegovog poslovanja i nae preduzee se ubraja u njih. Na najvei izazov jeste da osnujemo dobro, prepoznatljivo preduzee na tritu koje e uspjeti da privee mnogi broj potencijanih kupaca. Takoe, veliki izazov jeste da uvjerimo kupce da su nai proizvodi bolji i mnogo zdraviji za njih u odnosu na proizvode postojeih ugostiteljskih preduzea koja se bave slinim djelatnostima kao mi na postojeem tritu. Ukoliko bi uspjeli da kupce privuemo mogli da da ostvarimo pristojne prihode i dobit. Rizik osnivanja ovog preduzea se ogleda u izgradnji loe pozicije na tritu te u ne izgradnji dobrog ugleda preduzea na tritu kao i u ne prihvatanju ovakve vrste usluga od strane kupaca. Kupci ukoliko ne prihvate nae usluge to bi znailo da trenutno ne postoji zanimanje kupaca za uslugama ove vrste i trenutnu propast za preduzee.

8.3. Intelektualno vlasnitvoKao to je ve reeno nae preduzee e se baviti pruanjem ugostiteljskih usluga tj. prodajom zdrave,svjee i organski uzgojene hrane i pia potencijalnim kupcima po povoljnim cijenama. Nai proizvodi nisu toliko neobini i svi su se susretali sa njima ali zbog ne postojanja ove vrste usluga na naem ciljnom tritu moglo bi se rei da ovo predstavlja,u odreenoj mjeri, inovaciju za nae kupce. U veini sluajeva za postojanje jedinstvene usluge ili proizvoda moe se traiti odreena zatita intelektualnog vlasnitva ali zbog postojanja drugih preduzea koja se bave davanjem usluga kao mi a koja se nalaze u udaljenijim mjestima to nije mogue u naem sluaju. Iako nismo u mogunosti da zatitimo nau poslovnu ideju to ne mora da znai da to nije dobra poslovna ideja te da nee uspjeti. Naprotiv naa poslovna ideja bi mogla da doivi veliki uspjeh na tritu te da ostvarimo pristojan nivo prihoda i dobiti.

9 Finansijska predvianja

9.1. Izvjetaj o izvorima i upotrebi sredstavaNae preduzee kao i sva ostala preduzea u svome vlasnitvu posjeduje odreena sredstva. Ta sredstva mogu da budu stalna i tekua sredstva. Stalna sredstva imaju vijek trajanja dui od 1 godine, postepeno prenose svoju vrijednost na gotove proizvode. Stalna sredtsva moemo da podijelimo u tri osnovne grupe a to su:a) materijalna stalna sredstva ili stalna sredstva u obliku stvari b) nematerijalna stalna sredstva, c) stalna sredstva u obliku dugoronih plasmana.

Tekua sredstva se takoe sastvani dio naeg preduzea.Tekua sredtsva imaju vijek trajanja krai od jedne godine a svoju vrijednosti odmah troe u potpunosti. Prema pojavnim oblicima tekua sredstva bi se mogla svrstati u tri osnovne grupe i to: a) tekua sredstva u novanom obliku (gotovina u kasi i na iro raunu te ekvivalenti gotovine) b) tekua sredstva u naturalnom obliku (zalihe materijala, nedovrene proizvodnje, gotovih proizvoda, robe) c) tekua sredstva u prelaznom obliku

Nae preduzee posjeduje odreena materijalna sredstva u koje ubrajamo :postrojenja i oprema, alati, pogonski i kancelarijski namjetaj i druga sredstva.U tekua sredstva koje nae preduzee posjeduje ubrajamo:odreena oprema,roba,gotovi proizvodi itd.

Tabela 5.

Redni brojPopis stalnih i tekuih sredstava

Iznos u KMStruktura

%%

Stalna sredstva 68.00068%100%

1Nematerijalna ulaganja

10.00014,70%

2Adaptacija prostora-graevinski radovi

20.00029,44%

3Adaptacija prostora-zanatski radovi

8.00011,76%

4Raunarska oprema

5.0007,35%

5Uredska i ugostiteljska oprema

15.00022,05%

6Inventar 5.0007,35%

7Ostala materijalna imovina

5.0007,35%

Tekua sredstva 31.00032%100%

1Sirovine i materijal

10.00032,29%

2Sitni inventar i propagandni materijal

5.00016,12%

3Godinja najamanina poslovnog prostora

6.00019,35%

4Godinji zakup telekomunkacijskog voda

5.00016,12%

5Ulaganja u ostala tekua sredstva

5.00016,12%

Ukupno potrebna ulaganja

99.000 100%100%

9.2.Projicirajui bilans uspjehaBilans uspjeha oslikava rezultate djelatnosti firme u toku odreenog vremenskog perioda. On biljei sve prihode i trokove za dati vremenski period i pokazuje da li firma ostvaruje profit ili biljei gubitke(zbog ega se bilans uspjeha esto zove i izvjetaj o dobitku i gubitku). Izvjetaji o dobiti se obino pripremaju mjeseno, kvartalno i godinje. Veina ih se priprema u obliku za vie godina, tako da je lake uoiti neke trendove.

Tabela 6. 31.12.2011.

Neto prihod od prodaje100.000

Trokovi prodaje 35.000

Bruto profit65.000

Operativni trokovi

Trokovi prodaje, opi i administrativni trokovi25.000

Pad vrijednosti3.500

Operativna dobit36.500

Ostala dobit

Dobit od kamate

Trokovi kamate

Ostala dobit (trokovi), neto

Neoporezovana dobit36.500

Porez na dobit3.650

Neto dobit 32.850

Zarada po dionici

9.3.Projicirajui bilans stanja

Za razliku od bilansa od uspjeha, koji pokriva odreeni vremenski period, bilans stanja je bzi prikaz aktive i passive te upisanog kapitala firme u jednom odreenom trenutku. Lijeva strana bilansa (ili gornja strana u zavisnoti kako je bilans stanja prikazan) pokazuje aktivu firme dok desna strana (ili donja) pokazuje njene obaveze i upisani kapital.

Tabela 7. AKTIVA31.12.2011.

Tekua imovina

Gotovina i ekvivalenti gotovine 10.000

Potraivanja od kupaca,minus iznos neizvjesnih potraivanja6.500

Zalihe 15.500

Ukupna tekua imovina 32.000

Imovina,pogoni i oprema

Zemljite 30.000

Zgrade i oprema 50.000

Ukupna imovina, pogoni i oprema80.000

Umanjeno za: akumulirani pad vrijednosti8.000

Neto imovina, pogoni i oprema72.000

Ukupna aktiva104.000

Obaveze i upisani kapitalTekue obaveze

Dugovanja prema dobavljaima20.000

Poveani trokovi3.500

Ukupne kratkorone obaveze23.500

Dugorone obaveze

Dugorona dugovanja15.000

Dugorone obaveze 15.000

Ukupne obaveze38.500

Upisani kapital

Obine dionice

Zadrana zarada

Ukupni upisani kapital65.500

Ukupne obaveze i upisani kapital104.000

9.4.Projicirajui izvjetaj o neto gotovinskom tokuIzvjetaj o neto gotovinskom toku sumira promjene u gotovinskoj poziciji firme za odreeni vremenski period i biljei zato se neka promjena dogodila. Izvjetaj o neto gotovinskom toku slian je bankovnom izvjetaju na kraju mjeseca.on otkriva koliko je gotovine na raspolaganju na kraju mjeseca kao i kako se dolazi do gotovine i kako se ona tokom tog mjeseca troi. Izvjetaj o neto gotovinskom toku je podijeljen na tri posebne aktivnosti:Operativne, ulagake i finansijske. Ove aktivnosti, koje su objanjenje u narednom dijelu su aktivnosti od kojih firma dobija i koristi gotovinu.

Tabela 8. 31.12.2011.

Neto gotovinski tok iz operativnih aktivnosti

Neto prihod 32.850

Dodaci (izvori gotovog novca)

Pad vrijednosti

Smanjenje potraivanja od kupaca3.000

Poveanje akumuliranih trokova2.000

Smanjenje zaliha 1.850

Oduzimanje (upotreba gotovine)

Smanjenje dugovanja prema dobavljaima(10.000)

Ukupno prilagoavanja

Neto gotovina iz operativnih aktivnosti29.700

Neto gotovinski tok iz ulagakih aktivnosti

Kupovina zgrada i opreme(50.000)

Neto gotovinski tok iz ulagakih aktivnosti (50.000)

Neto gotovinski tok iz finansijskih aktivnosti

Novac od poveanja dugoronih dugova5.000

Neto gotovinski tok iz finansijskih aktivnosti

Poveanje gotovog novca10.250

Gotovina i njeni ekvivalenti na poetku godine40.000

Gotovina i njeni ekvivalenti na kraju svake godine 50.250

9.5.Analiza pokazateljaNajpraktiniji nain da se interpretiraju historijski finansijski izvjetaji ili da se od njih dobiju neki korisni podaci je analiza pokazatelja. Pokazatelji su podijeljeni na pokazatelje profitabilnosti, pokazatelje likvidnosti i pokazatelje sveukupne finansijske stabilnosti. Ovi pokazatelji pruaju sredstva za inerpretaciju historijskih finansijskih izvjetaja preduzea i daju polazite za predvianje fiansijske izvedbe firme i njene sposobnosti u budunosti.

Tabela 9. PokazeteljFormula2011.

Omjeri profitabilnosti: povezuje iznos ostvarenog prihoda sa resursima koji su koriteni da bi se on ostvario

Povrat na aktivuROA=neto prihod/prosjena ukupna aktiva21,05%

Povrat na kapitalROE=neto prihod/prosjeni dioniki kapital33,44%

Mara Mara=neto prihod/neto prodaja32,85%

Omjeri likvidnosti:mjeri granicu do koje kompanija moe brzo aktivu pretvoriti u likvidnu kako bi pokrila kratkorone obaveze

Tekua Tekua imovina/kratkorone obaveze1,36

Brza Brza aktiva/kratkorone obaveze4,42

Pokazatelj sveukupne finansijske stabilnosti:mjeri ukupnu finansijku stabilnost firme

Dug Ukupni dug/ukupna aktiva37,01%

Dug prema kapitalu Ukupne obaveze/upisani kapital 58,77%

Prosjena ukupna aktiva = poetna ukupna aktiva + krajnja ukupna aktiva / 2Prosjeni dioniki kapital = poetni dioniki kapital + krajnji dioniki kapital / 2

21