Bocadillos brasileos

Introduccin

La gastronoma brasilea tiene sus secretos deliciosos bien guardados. Platos tpicos se unen a las novedades gourmet para dar como resultado algunos de los platos ms exquisitos de ese pas. Degusta - aunque sea con los ojos - los bocadillos brasileos que toda persona debera probar.

Raspadinha

Hielo triturado y saborizante son los ingredientes de este simple refresco, muy elegido por los nios brasileos en las pocas calurosas de ese pas.

Beijinho

El "Beijinho" o "pequeo beso" son pequeas bolitas preparadas con leche condensada y coco disecado, que luego son rebozadas en azcar o coco rayado. Una delicia en tamao miniatura!

Cocada

Prima hermana del beijinho, la cocada es un bocadillo hecho a base de coco rayado combinado con huevo, muy caracterstico de la zona norte del pas. Aunque las tradicionales son de color marrn dorado, ahora los colorantes comestibles permiten que haya una variedad ms numerosa.

Quindim

Azcar, yemas de huevo y coco son combinados en la receta de este bocadillo para formar una especie de nata que se sirve fra. Un dato curioso es que la palabra "quindim" proviene del idioma africano Bantu, y significa "gestos y humoradas caractersticos de las chicas adolescentes".

Paoca

La mandioca hace su primer aparicin en nuestra lista con el dulce Paoca, una golosina hecha con man, azcar y sal. Tpico de la zona interior de San Pablo y Minas Gerais, este bocadillo es el reflejo del estilo de vida "caipira", ese que se da en las zonas rurales de Brasil.

Bolinho de Chuva

Oriunda de portugal, la receta de este dulce est hecha con harina, huevos, leche y bicarbonato de sodio, con los cuales se forman bollos para luego ser fritos. Su toque especial est dado por la capa de azcar y canela con la que son cubiertos una vez que ya estn cocinados

Brigadeiro

Compaero del beijinho, el brigadeiro es la versin brasilea de las tpicas trufas de chocolate. Es usual ver a esta pareja de dulces ocupar las mesas de las fiestas de cumpleaos, donde adultos y nios se desesperan por ellos. Creado en 1940, lleva leche condensada, polvo de coco y chocolate granulado.

Bolo de Rolo

Oriundo del estado nordestino de Pernambuco, este postre es una variante del portugus "colcho de noiva", una torta arrollada con relleno de nueces. Al llegar a Brasil, los cocineros cambiaron este ingrediente por el dulce de guayaba, una fruta muy comn en esa regin. La masa, muy fina, est hecha de harina, huevos, manteca y azcar, mientras que el dulce de guayaba es derretido para lograr una consistencia gomosa. Simplemente delicioso.

P-de-moleque

Este tradicional postre brasileo, hecho de man y melaza, recibi su nombre debido a la semejanza que tiene con la forma de pavimentacin que tenan las calles coloniales de ese pas, las cuales estaban hechas con piedras unidas por cemento. Para su preparacin, se mezclan manes pelados y tostados con azcar negra y se calientan hasta que quedan cristalizados. Luego, esta mezcla se separa en pequeas porciones y se colocan sobre una plancha de metal untada en manteca.

Tapioca

La mandioca da origen a la tapioca, uno de los ingredientes ms utilizados en la cocina brasilea. En este caso, su harina es mezclada con agua y sal para luego ser llevada a la sartn. Finalmente, cuando la masa ya tom forma de crepe, se la rellena de queso, leche condensada o dulce.

Mousse de maracuy

Este delicioso y fresco postre es muy fcil de preparar