Boem torta moje bake Moja baka ima sada 87 godina i vise ne moze da pravi torte, po kojima je inacei bila poznata. Nije slavlje moglo da prodje bez bakine torte. To su bilestarinske torte, ali je meni ova boem naj, naj. Nikada nisam drugde jelaovakvu. Uz moju baku sam zavolela kuvanje i naucila vecinu stvari. Bilo me jestrah kako ce ispasti ova torta i da li ce biti ko bakina i na kraju to je to. Stareci osim Hvala ti Bako za sve.

Autor: zkatja

SloĹženo

Sastojci

Sastojci za tortu od oko 2 kg - precnika 20 cm

Kore 3x3 belanca

3 kasike secera

6 kasika mlevenih oraha ili lesnika ilibadema ili mesano

1-2 kasike brasna

Vlazenje kora1 kasicica ekstrakta vanile

3 kasicice vode

Zuti fil9 zumanaca

9 kasika secera

1 ksicica ekstrakta vanile

200 g putera

Cokoladni fil200 ml slatke pavlake

400 g tamne cokolade

1 kasicica ekstrakta vanile

150 g putera

glazura ganache100 ml slatke pavlake

200 g tamne cokolade

1 kasicica glukoznog sirupa

Priprema

Kore 3x1. Ulupati belanca u cvrst sneg, mesajuci mikserom dodati jednu po jednu kasiku secera.

Kada se masa sjedini dodati kasiku po kasiku mlevenih oraha I na kraju kasiku brasna.Smesa ne sme biti preretka, ako vam se cini da jeste dodati jos jednu kasiku brasna.Rernu zagrejati na 200 stepeni. Izliti koru u modlu za pecenje ili na pek papir i peci oko

www.coolinarika.com

Boem torta moje bake 15 minuta.

2. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Izliti koru u modlu za pecenje ili na pek papir i peci oko15 minuta.

Zuti fil1. Zumanca, secer i vanilu skuvati na pari (na srednjoj vatri se kuva oko pola sata) dok se

ne dobije gust krem. Ostaviti da se krem ohladi i da bude sobne temperature.2. Puter umutiti penasto i dodavati kaziku po kasiku ohladjenog krema. Mutiti mikserom

dok se ne dobije glatka masa.

Cokoladni fil1. Zavriti slatku pavlaku i vanilu. Cokoladu iseckati na komadice i preliti je ugrejanom

pavlakom. Mesati smesu drvenom varjacom dok se ne dobije homogena masa. Ostavitida se masa oghladi i da bude sobne tenperature.

2. Puter umutiti penasto dodati u njega ohladjen cokoladni krem i umutiti mikserom da semasa sjedini.

Premazivanje kora1. Pomesati ekstrakt vanile i vodu u jednoj posudici.

Glazura ganache1. Zavriti pavlaku. Preliti je preko iseckane cokolade. Dobro izmesati drvenom varjacom

da masa postane homogena. Dodati glukozni sirup i promesati.

Slaganje torte1. Kora - valzenje - zuti fil - cokoladni fil - kora - vlazenje - zuti fil - cokoladni fil - kora -

vlazenje - cokoladni fil - premazati celu tortu cokoladnim ganacheom2. Dekorisati prema zelji.

www.coolinarika.com