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Marzo 2018
de la industria láctea
Boletín de la leche: avance derecepción y producción
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a enero 2018
Ivonne López Tapia
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
ODEPA
Nota
A partir del mes de enero de 2018 se ha agregado a la información de Odepa una nuevaempresa (Comercial del Campo S.A.), productora principalmente de quesos, quesillos ymantequilla.
La información que incluye a esta nueva empresa se encuentra designada en los cuadrosestadísticos con una letra “A”, en tanto la información que no incluye a esta empresa, y que esdirectamente comparable con la de períodos anteriores tiene la denominación “B”.
ODEPA
Nota 3
Código de las plantas lecheras del país 6
Cuadro Descripción Página
1 A´A Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 7
1 B´A Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 8
2 A´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 9
2 B´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 10
3A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 11
4 A´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 12
4 B´A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 13
´5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 14
6´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 15
7A Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 16
8 A´A Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 17
8 B´A Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2017 y 2018 17
9 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 18
10 Inventario de productos lácteos por regiones 19
11 A´A Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20
11 B´A Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 20
12 A´A Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 21
12 B´A Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 21
13 A´A Recepción de leche fluida. Año 2018 22
13 B´A Recepción de leche fluida. Año 2018 23
14 Elaboración de leche fluida. Año 2018 24
15 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 24
16 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 25
17 Elaboración de leche pasteurizada descremada 25
18 Elaboración de leche esterilizada con sabor 25
19 Elaboración de leche esterilizada descremada 26
20 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 26
21 Elaboración total de leche en polvo 27
22 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 28
23 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 28
24 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 29
25 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 29
Contenidos
ODEPA
Cuadro Descripción Página
26 Elaboración de leche en polvo descremada 30
27 A´A Elaboración de quesillos 31
27 B´A Elaboración de quesillos 31
28 Elaboración de yogur 32
29 A´A Elaboración de quesos 33
29 B´A Elaboración de quesos 34
30 Elaboración de cremas 35
31 A´A Elaboración de mantequilla 36
31 B´A Elaboración de mantequilla 37
32 Elaboración de suero en polvo 38
33 Elaboración de leche condensada 39
34 Elaboración de manjar 39
35 Elaboración de leche cultivada 40
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 VIII DIWATTS (EX DANONE) Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 VIII COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
6
ODEPA
% Variación
2017 2018 2018/2017
Recepción de leche lt 212.642.444 209.709.978 -1,4
Elaboración de leche fluida lt 32.634.895 30.857.398 -5,4
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 17.736 2.565 -85,5
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.776.260 2.214.040 24,6
Leche pasteurizada descremada lt 118.927 177.907 49,6
Leche esterilizada con sabor lt 7.066.013 6.719.702 -4,9
Leche esterilizada descremada lt 4.528.583 4.955.940 9,4
Leche esterilizada lt 19.127.376 16.787.244 -12,2
Elaboración de leche en polvo kg 8.154.291 9.679.259 18,7
Leche en polvo 28 % m.g. kg 212.950 666.873 213,2
Leche en polvo 26 % m.g. kg 3.376.515 2.856.367 -15,4
Leche en polvo 18 % m.g. kg 61.898 500.616 708,8
Leche en polvo 12 % m.g. kg 1.557.059 3.303.617 112,2
Leche en polvo descremada kg 2.945.869 2.351.786 -20,2
Quesillos kg 1.513.176 1.565.218 3,4
Quesos kg 8.450.832 9.390.747 11,1
Yogur lt 17.756.023 19.432.556 9,4
Leche cultivada o fermentada lt 1.116.898 1.144.725 2,5
Crema kg 2.469.013 3.002.497 21,6
Mantequilla kg 2.258.617 2.122.629 -6,0
Suero en polvo kg 2.230.585 2.704.842 21,3
Leche condensada kg 3.843.092 3.598.978 -6,4
Manjar kg 2.671.393 2.258.184 -15,5
Leche modificada kg
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1 A*
Enero Producto Unidad
7
ODEPA
% Variación
2017 2018 2018/2017
Recepción de leche lt 210.886.738 208.051.048 -1,3
Elaboración de leche fluida lt 32.634.895 30.857.398 -5,4
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 17.736 2.565 -85,5
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.776.260 2.214.040 24,6
Leche pasteurizada descremada lt 118.927 177.907 49,6
Leche esterilizada con sabor lt 7.066.013 6.719.702 -4,9
Leche esterilizada descremada lt 4.528.583 4.955.940 9,4
Leche esterilizada lt 19.127.376 16.787.244 -12,2
Elaboración de leche en polvo kg 8.154.291 9.679.259 18,7
Leche en polvo 28 % m.g. kg 212.950 666.873 213,2
Leche en polvo 26 % m.g. kg 3.376.515 2.856.367 -15,4
Leche en polvo 18 % m.g. kg 61.898 500.616 708,8
Leche en polvo 12 % m.g. kg 1.557.059 3.303.617 112,2
Leche en polvo descremada kg 2.945.869 2.351.786 -20,2
Quesillos kg 1.359.176 1.385.518 1,9
Quesos kg 8.343.832 9.309.167 11,6
Yogur lt 17.756.023 19.432.556 9,4
Leche cultivada o fermentada lt 1.116.898 1.144.725 2,5
Crema kg 2.469.013 3.002.497 21,6
Mantequilla kg 2.257.317 2.122.629 -6,0
Suero en polvo kg 2.230.585 2.704.842 21,3
Leche condensada kg 3.843.092 3.598.978 -6,4
Manjar kg 2.671.393 2.258.184 -15,5
Leche modificada kg
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1 B
Enero Producto Unidad
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 209.709.978 209.709.978
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 217,67
Elaboración de leche fluida lt 30.857.398 30.857.398
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 2.565
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 2.214.040
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 177.907
Leche esterilizada con sabor lt 6.719.702 6.719.702
Leche esterilizada descremada lt 4.955.940 4.955.940
Leche esterilizada lt 16.787.244 16.787.244
Elaboración de leche en polvo kg 9.679.259 9.679.259
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 666.873
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 2.856.367
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 500.616
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 3.303.617
Leche en polvo descremada kg 2.351.786 2.351.786
Quesillos kg 1.565.218 1.565.218
Quesos kg 9.390.747 9.390.747
Yogur lt 19.432.556 19.432.556
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 1.144.725
Crema kg 3.002.497 3.002.497
Mantequilla kg 2.122.629 2.122.629
Suero en polvo kg 2.704.842 2.704.842
Leche condensada kg 3.598.978 3.598.978
Manjar kg 2.258.184 2.258.184
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Cuadro 2 A*
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2017
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 208.051.048 208.051.048
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 217,44
Elaboración de leche fluida lt 30.857.398 30.857.398
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 2.565
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 2.214.040
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 177.907
Leche esterilizada con sabor lt 6.719.702 6.719.702
Leche esterilizada descremada lt 4.955.940 4.955.940
Leche esterilizada lt 16.787.244 16.787.244
Elaboración de leche en polvo kg 9.679.259 9.679.259
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 666.873
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.856.367 2.856.367
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 500.616
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 3.303.617
Leche en polvo descremada kg 2.351.786 2.351.786
Quesillos kg 1.385.518 1.385.518
Quesos kg 9.309.167 9.309.167
Yogur lt 19.432.556 19.432.556
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 1.144.725
Crema kg 3.002.497 3.002.497
Mantequilla kg 2.122.629 2.122.629
Suero en polvo kg 2.704.842 2.704.842
Leche condensada kg 3.598.978 3.598.978
Manjar kg 2.258.184 2.258.184
Cuadro 2 B
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 17.446.342 17.446.342
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 244,44
Elaboración de leche fluida lt 14.639.797 14.639.797
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.214.040 2.214.040
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.802.850 2.802.850
Leche esterilizada descremada lt 1.732.930 1.732.930
Leche esterilizada lt 7.889.977 7.889.977
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 1.157.014 1.157.014
Quesos kg
Yogur lt 11.609.607 11.609.607
Leche cultivada o fermentada lt 1.144.725 1.144.725
Crema kg 841.190 841.190
Mantequilla kg 8.550 8.550
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 289.280 289.280
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 11.461.911 11.461.911
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 230,97
Elaboración de leche fluida lt 1.137.414 1.137.414
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt 1.137.414 1.137.414
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 179.700 179.700
Quesos kg 81.580 81.580
Yogur lt 2.473.797 2.473.797
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 45.008 45.008
Mantequilla kg 28.825 28.825
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.598.978 3.598.978
Manjar kg 1.378.533 1.378.533
Cuadro 4 A*
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
12
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Bio Bío lt 9.802.981 9.802.981
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 228,53
Elaboración de leche fluida lt 1.137.414 1.137.414
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt 1.137.414 1.137.414
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt 2.473.797 2.473.797
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 45.008 45.008
Mantequilla kg 28.825 28.825
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.598.978 3.598.978
Manjar kg 1.378.533 1.378.533
Cuadro 4 B
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
13
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 12.014.361 12.014.361
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 222,99
Elaboración de leche fluida lt 6.073.696 6.073.696
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 2.565 2.565
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt 177.907 177.907
Leche esterilizada con sabor lt 1.015.338 1.015.338
Leche esterilizada descremada lt 1.723.914 1.723.914
Leche esterilizada lt 3.153.972 3.153.972
Elaboración de leche en polvo kg 365.900 365.900
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 360.500 360.500
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 5.400 5.400
Quesillos kg
Quesos kg 331.225 331.225
Yogur lt 694.400 694.400
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 623.124 623.124
Mantequilla kg 105.375 105.375
Suero en polvo kg 77.300 77.300
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
14
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 62.494.718 62.494.718
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 209,44
Elaboración de leche fluida lt 8.923.841 8.923.841
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.901.514 2.901.514
Leche esterilizada descremada lt 1.416.446 1.416.446
Leche esterilizada lt 4.605.881 4.605.881
Elaboración de leche en polvo kg 937.750 937.750
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 536.075 536.075
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 401.675 401.675
Quesillos kg 228.504 228.504
Quesos kg 5.089.164 5.089.164
Yogur lt 4.638.871 4.638.871
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 802.248 802.248
Mantequilla kg 754.481 754.481
Suero en polvo kg 2.006.325 2.006.325
Leche condensada kg
Manjar kg 386.701 386.701
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
15
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 106.292.646 106.292.646
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 216,07
Elaboración de leche fluida lt 82.650 82.650
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 82.650 82.650
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 8.375.609 8.375.609
Leche en polvo 28 % m.g. kg 666.873 666.873
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.959.792 1.959.792
Leche en polvo 18 % m.g. kg 500.616 500.616
Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.303.617 3.303.617
Leche en polvo descremada kg 1.944.711 1.944.711
Quesillos kg
Quesos kg 3.888.778 3.888.778
Yogur lt 15.881 15.881
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 690.927 690.927
Mantequilla kg 1.225.398 1.225.398
Suero en polvo kg 621.217 621.217
Leche condensada kg
Manjar kg 203.670 203.670
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2018
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
16
ODEPA
País
ene 12.776.292 17.446.342 36,6 18.928.501 11.461.911 -39,4 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 212.642.444 209.709.978 -1,4
feb 11.181.199 15.648.093 9.085.691 49.003.886 85.514.919 170.433.788
mar 11.869.945 15.571.376 9.287.903 53.069.685 88.920.015 178.718.924
abr 11.435.153 14.629.064 8.639.201 49.649.404 83.016.731 167.369.553
may 11.549.775 14.464.233 8.435.584 46.349.906 73.472.702 154.272.200
jun 15.809.751 8.915.602 8.450.710 39.144.757 57.556.401 129.877.221
jul 16.153.830 9.084.831 7.346.083 39.474.306 56.123.276 128.182.326
ago 16.178.550 9.683.895 8.171.195 45.107.295 69.374.646 148.515.581
sep 16.879.485 10.513.544 9.295.958 54.007.021 87.216.240 177.912.248
oct 16.994.830 11.622.602 11.909.659 66.550.689 112.092.990 219.170.770
nov 16.632.736 11.739.552 13.265.614 69.564.914 106.792.847 217.995.663
dic 17.321.168 11.860.131 14.662.726 69.125.603 115.917.348 228.886.976
ene-ene 12.776.292 17.446.342 36,6 18.928.501 11.461.911 -39,4 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 212.642.444 209.709.978 -1,4
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
País
ene 12.776.292 17.446.342 36,6 17.172.795 9.802.981 -42,9 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 210.886.738 208.051.048 -1,3
feb 11.181.199 14.154.611 9.085.691 49.003.886 85.514.919 168.940.306
mar 11.869.945 13.880.133 9.287.903 53.069.685 88.920.015 177.027.681
abr 11.435.153 13.028.587 8.639.201 49.649.404 83.016.731 165.769.076
may 11.549.775 12.858.291 8.435.584 46.349.906 73.472.702 152.666.258
jun 15.809.751 7.422.681 8.450.710 39.144.757 57.556.401 128.384.300
jul 16.153.830 7.537.342 7.346.083 39.474.306 56.123.276 126.634.837
ago 16.178.550 8.155.108 8.171.195 45.107.295 69.374.646 146.986.794
sep 16.879.485 9.060.259 9.295.958 54.007.021 87.216.240 176.458.963
oct 16.994.830 9.999.346 11.909.659 66.550.689 112.092.990 217.547.514
nov 16.632.736 10.175.516 13.265.614 69.564.914 106.792.847 216.431.627
dic 17.321.168 10.288.996 14.662.726 69.125.603 115.917.348 227.315.841
ene-ene 12.776.292 17.446.342 36,6 17.172.795 9.802.981 -42,9 11.879.793 12.014.361 1,1 60.701.174 62.494.718 3,0 108.356.684 106.292.646 -1,9 210.886.738 208.051.048 -1,3
20182017
%
Variación
2018/2017
Meses %
Variación
2018/2017
20182017
%
Variación
2018/2017
20182018 2017
%
Variación
2018/2017
Región de Los Ríos
2017
%
Variación
2018/2017
20182017
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 8 A*
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018
Litros
2017
%
Variación
2018/2017
2018
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
Cuadro 8 B
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2017 y 2018
Litros
Meses
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos
2017
%
Variación
2018/2017
20172018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
%
Variación
2018/2017
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
2018
%
Variación
2018/2017
2017 2018
17
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 5.735.854 32,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.735.854 2,7
Región Metropolitana 4.920.875 28,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.920.875 2,3
Región de O´Higgins 1.890.016 10,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 250.917 0,2 2.140.933 1,0
Región del Maule 150.643 0,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 150.643 0,1
Región del Biobío 4.748.954 27,2 7.185.340 62,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 11.934.294 5,7
Región de La Araucanía 0 0,0 3.997.906 34,9 3.429.006 28,5 322.207 0,5 1.160.045 1,1 8.909.164 4,2
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 5.185.619 43,2 45.253.697 72,4 9.619.886 9,1 60.059.202 28,6
Región de Los Lagos 0 0,0 278.665 2,4 3.399.736 28,3 16.918.814 27,1 95.261.798 89,6 115.859.013 55,2
País 17.446.342 100 11.461.911 100 12.014.361 100 62.494.718 100 106.292.646 100 209.709.978 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 9*
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de enero 2018
* las cifras incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos País
18
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 4.437.970
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 1.270.800
Leche en polvo descremada (menos de 26%
m.g.)Kilos 148.841
Quesos Kilos 2.957.161
Mantequilla Kilos 214.936
Suero en polvo Kilos 1.134.235
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Cuadro 10
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de enero de 2018
19
ODEPA
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 211,81 244,44 208,75 230,97 197,94 222,99 179,52 209,44 185,15 216,07 210,99 217,67
feb 214,49 217,45 199,17 188,94 187,81 216,00
mar 219,17 224,15 205,94 198,52 197,70 225,02
abr 241,89 243,17 223,78 205,57 206,20 230,55
may 242,16 242,60 219,96 202,21 207,80 241,27
jun 246,60 245,94 220,03 200,76 207,58 239,38
jul 245,05 243,07 219,81 199,25 208,29 235,31
ago 246,39 240,66 213,77 197,21 206,69 234,92
sep 221,26 227,94 207,81 190,59 202,70 222,59
oct 233,83 220,33 210,50 188,89 198,47 217,71
nov 228,34 217,15 204,64 187,48 197,44 221,93
dic 226,36 217,42 208,52 185,27 197,90 216,43
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 234,86 244,44 216,96 228,53 225,43 222,99 206,87 209,44 207,52 216,07 210,77 217,44
feb 239,78 222,81 221,39 212,31 213,00 215,84
mar 241,10 223,33 228,95 225,04 222,29 224,81
abr 266,64 244,12 239,43 228,72 223,06 230,27
may 270,42 252,11 242,43 235,73 237,66 241,03
jun 273,12 242,86 234,81 233,70 233,56 239,09
jul 269,26 237,58 242,14 228,22 228,51 234,95
ago 272,89 238,28 238,51 227,31 229,57 234,62
sep 241,41 231,58 228,52 219,16 218,98 222,33
oct 237,88 232,75 221,65 211,54 216,05 217,45
nov 241,56 235,32 223,17 216,51 220,61 221,75
dic 246,11 230,38 223,58 207,80 214,60 216,23
Cuadro 11 A*
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Cuadro 11 B
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
PaísMeses
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
La Araucanía Los Ríos Los LagosBiobío
Metropolitana La Araucanía
Metropolitana
$/litro ( sin/iva )
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo.
PaísLos LagosMeses
Los RíosBiobío
20
ODEPA
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 241,29 245,57 224,81 232,05 231,61 224,02 212,54 210,41 213,21 217,07 216,77 218,67
feb 245,04 228,79 226,24 216,97 217,67 220,74
mar 245,80 230,31 233,42 229,44 226,63 229,41
abr 270,81 249,70 243,17 232,29 226,54 234,15
may 273,98 256,77 245,62 238,83 240,78 244,45
jun 276,43 249,38 237,65 236,53 236,39 242,28
jul 273,47 246,04 245,93 231,79 232,08 238,99
ago 276,55 245,60 241,71 230,36 232,65 238,08
sep 244,14 237,33 231,11 221,64 221,46 225,11
oct 240,95 238,61 224,51 214,26 218,83 220,52
nov 243,24 238,40 224,73 218,02 222,15 223,47
dic 247,61 233,87 224,94 209,07 215,91 217,75
Promedio año 256,40 238,87 232,83 222,77 223,81 227,75
Ene-ene 241,29 245,57 224,81 232,05 231,61 224,02 212,54 210,41 213,21 217,07 216,77 218,67
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018 2017 2018
ene 241,29 245,57 222,90 229,59 231,61 224,02 212,54 210,41 213,21 217,07 216,54 218,45
feb 245,04 227,70 226,24 216,97 217,67 220,58
mar 245,80 227,68 233,42 229,44 226,63 229,20
abr 270,81 247,93 243,17 232,29 226,54 233,87
may 273,98 255,43 245,62 238,83 240,78 244,20
jun 276,43 245,80 237,65 236,53 236,39 241,99
jul 273,47 241,30 245,93 231,79 232,08 238,62
ago 276,55 241,48 241,71 230,36 232,65 237,77
sep 244,14 234,20 231,11 221,64 221,46 224,85
oct 240,95 235,75 224,51 214,26 218,83 220,25
nov 243,24 236,97 224,73 218,02 222,15 223,30
dic 247,61 231,78 224,94 209,07 215,91 217,55
Promedio año 256,40 236,39 232,83 222,77 223,81 227,49
Ene-ene 241,29 245,57 222,90 229,59 231,61 224,02 212,54 210,41 213,21 217,07 216,54 218,45
Biobío
La Araucanía
Los Lagos
Los LagosBiobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 12 B
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva ) - en $ de febrero 2018
MesesMetropolitana
Los Ríos
Los Ríos
País
País
Cuadro 12 A*
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva ) - en $ de febrero 2018
MesesMetropolitana
La Araucanía
21
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 13.397.894 13.397.894
16 QUILLAYES 1.815.877 1.815.877
20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.866.904
22 NESTLE 5.936.077 5.936.077
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.235.400 2.235.400
27 PROLESUR
28 SURLAT 932.861 932.861
29 SURLAT 8.846.100 8.846.100
31 COLUN 54.489.911 54.489.911
32 PROLESUR 8.004.807 8.004.807
35 PROLESUR 24.021.682 24.021.682
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 27.469.854 27.469.854
46 NESTLE 16.039.394 16.039.394
47 CHILOLAC 2.998.843 2.998.843
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.772.364
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 5.175.247
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.489.354 6.489.354
57 GRANAROLO
58 NESTLE 15.473.157 15.473.157
59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 5.852.751
60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 2.232.571
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.658.930 1.658.930
209.709.978 209.709.978
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Total
Cuadro 13 A*
Recepción de leche fluida - litros - año 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
22
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 13.397.894 13.397.894
16 QUILLAYES 1.815.877 1.815.877
20 DIWATTS (EX DANONE ) 3.866.904 3.866.904
22 NESTLE 5.936.077 5.936.077
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.235.400 2.235.400
27 PROLESUR
28 SURLAT 932.861 932.861
29 SURLAT 8.846.100 8.846.100
31 COLUN 54.489.911 54.489.911
32 PROLESUR 8.004.807 8.004.807
35 PROLESUR 24.021.682 24.021.682
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 27.469.854 27.469.854
46 NESTLE 16.039.394 16.039.394
47 CHILOLAC 2.998.843 2.998.843
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 2.772.364 2.772.364
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.175.247 5.175.247
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.489.354 6.489.354
57 GRANAROLO
58 NESTLE 15.473.157 15.473.157
59 GRUPO LACTALIS 5.852.751 5.852.751
60 GRUPO LACTALIS 2.232.571 2.232.571
208.051.048 208.051.048
Cuadro 13 B
Recepción de leche fluida - litros - año 2018
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
23
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.826.010 11.826.010
10 WATT'S S.A. 2.813.787 2.813.787
20 DIWATTS (EX DANONE) 1.137.414 1.137.414
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 6.073.696 6.073.696
31 COLUN 8.923.841 8.923.841
46 NESTLE 82.650 82.650
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
30.857.398 30.857.398
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS (EX DANONE)
23 SOPROLE
29 SURLAT 2.565 2.565
31 COLUN
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.565 2.565
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 14
Elaboración de leche fluida - litros - año 2018
Cuadro 15
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
24
ODEPA
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.214.040 2.214.040
20 DIWATTS (EX DANONE)
23 SOPROLE
29 SURLAT
31 COLUN
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 2.214.040 2.214.040
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 177.907 177.907
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 177.907 177.907
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 2.802.850 2.802.850
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.015.338 1.015.338
31 COLUN 2.901.514 2.901.514
46 NESTLE
6.719.702 6.719.702
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 16
Cuadro 17
Cuadro 18
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
25
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.732.930 1.732.930
28 SURLAT
29 SURLAT 1.723.914 1.723.914
31 COLUN 1.416.446 1.416.446
46 NESTLE 82.650 82.650
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
4.955.940 4.955.940
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 5.076.190 5.076.190
10 WATT'S S.A. 2.813.787 2.813.787
20 DIWATTS (EX DANONE) 1.137.414 1.137.414
28 SURLAT
29 SURLAT 3.153.972 3.153.972
31 COLUN 4.605.881 4.605.881
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
16.787.244 16.787.244Total
Total
Cuadro 19
Cuadro 20
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2018
26
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 365.900 365.900
31 COLUN 937.750 937.750
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.076.175 1.076.175
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 3.027.472 3.027.472
46 NESTLE 1.600.441 1.600.441
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 129.875 129.875
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.541.646 2.541.646
9.679.259 9.679.259
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 21
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2018
27
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 666.873 666.873
Total 666.873 666.873
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 360.500 360.500
31 COLUN 536.075 536.075
32 PROLESUR
35 PROLESUR 189.725 189.725
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.349.518 1.349.518
46 NESTLE 117.680 117.680
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 129.875 129.875
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 172.994 172.994
2.856.367 2.856.367Total
Cuadro 23
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 22
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
28
ODEPA
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 500.616 500.616
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
500.616 500.616
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 619.693 619.693
46 NESTLE 315.272 315.272
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.368.652 2.368.652
Total 3.303.617 3.303.617
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 24
Cuadro 25
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 5.400 5.400
31 COLUN 401.675 401.675
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 886.450 886.450
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.058.261 1.058.261
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 2.351.786 2.351.786
Cuadro 26
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
30
ODEPA
Elaboración de quesillos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 184.400 184.400
16 QUILLAYES 425.647 425.647
20 DIWATTS (EX DANONE)
31 COLUN 228.504 228.504
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 546.967 546.967
61 COMERCIAL DEL CAMPO 179.700 179.700
1.565.218 1.565.218
Elaboración de quesillos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 184.400 184.400
16 QUILLAYES 425.647 425.647
20 DIWATTS (EX DANONE)
31 COLUN 228.504 228.504
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 546.967 546.967
1.385.518 1.385.518
Cuadro 27 B
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 27 A*
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
31
ODEPA
Elaboración de yogur - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 8.128.950 8.128.950
9 NESTLE 2.233.316 2.233.316
10 WATT'S S.A. 824.883 824.883
16 QUILLAYES 422.458 422.458
20 DIWATTS (EX DANONE) 2.473.797 2.473.797
28 SURLAT
29 SURLAT 694.400 694.400
31 COLUN 4.638.871 4.638.871
46 NESTLE
47 CHILOLAC 15.881 15.881
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
19.432.556 19.432.556Total
Cuadro 28
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
32
ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 190.840 190.840
28 SURLAT 140.385 140.385
29 SURLAT
31 COLUN 3.250.936 3.250.936
32 PROLESUR 1.838.228 1.838.228
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.517.482
46 NESTLE
47 CHILOLAC 286.472 286.472
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 360.257
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 399.708 399.708
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 759.840 759.840
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 565.019 565.019
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 81.580 81.580
9.390.747 9.390.747
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.
Total
Cuadro 29 A*
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
33
ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 190.840 190.840
28 SURLAT 140.385 140.385
29 SURLAT
31 COLUN 3.250.936 3.250.936
32 PROLESUR 1.838.228 1.838.228
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.517.482 1.517.482
46 NESTLE
47 CHILOLAC 286.472 286.472
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 360.257 360.257
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 399.708 399.708
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 759.840 759.840
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 565.019 565.019
60 GRUPO LACTALIS
9.309.167 9.309.167
Cuadro 29 B
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
34
ODEPA
Elaboración de crema - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 551.990 551.990
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 268.698 268.698
16 QUILLAYES 20.502 20.502
20 DIWATTS (EX DANONE) 32.328 32.328
22 NESTLE 12.680 12.680
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 17.760 17.760
28 SURLAT
29 SURLAT 605.364 605.364
31 COLUN 802.248 802.248
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 690.927 690.927
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.002.497 3.002.497Total
Cuadro 30
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
35
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 8.550 8.550
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 28.825 28.825
24 QUILLAYES 9.000 9.000
28 SURLAT
29 SURLAT 96.375 96.375
31 COLUN 754.481 754.481
32 PROLESUR
35 PROLESUR 638.260 638.260
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 402.485 402.485
46 NESTLE
47 CHILOLAC 35.058 35.058
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 88.995 88.995
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 60.600 60.600
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO
2.122.629 2.122.629
* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S. A.
Total
Cuadro 31 A*
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
36
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 8.550 8.550
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 28.825 28.825
24 QUILLAYES 9.000 9.000
28 SURLAT
29 SURLAT 96.375 96.375
31 COLUN 754.481 754.481
32 PROLESUR
35 PROLESUR 638.260 638.260
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 402.485 402.485
46 NESTLE
47 CHILOLAC 35.058 35.058
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 88.995 88.995
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 60.600 60.600
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
2.122.629 2.122.629
Cuadro 31 B
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2018
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
37
ODEPA
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS (EX DANONE)
24 QUILLAYES 77.300 77.300
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 1.635.000 1.635.000
32 PROLESUR 371.325 371.325
35 PROLESUR
41 WATT'S S.A. 194.024 194.024
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 427.193 427.193
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.704.842 2.704.842Total
Cuadro 32
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
38
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 3.598.978 3.598.978
24 QUILLAYES
46 NESTLE
3.598.978 3.598.978
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 289.280 289.280
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.378.533 1.378.533
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 386.701 386.701
41 WATT'S S.A. 203.670 203.670
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.258.184 2.258.184Total
Total
Cuadro 33
Cuadro 34
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2018
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2018
39
ODEPA
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2018
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.074.310 1.074.310
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 70.415 70.415
16 QUILLAYES
20 DIWATTS (EX DANONE)
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.144.725 1.144.725Total
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
40
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