trend BLOMMIGT MODE FÖR HONOM

intervju ZEINAS MAT GÖR SUCCÉ

aktuellt SOMMARENS ALLA AKTIVITETER

Citylife – inspiration från ditt köpcentrum | #3 sommaren 2016

BOLLKÄNSLAFörra årets succé har hittat tillbaka till kista torg. Hela sommaren

bjuder Bonnier Hoops på basket, böcker och nya bekantskaper.

Sommarlov med

P R O F I L E N

2 | citylife #3

UNDER AUGUSTI ÖPPNAR DEN AMERIKANSKA CAFÉKEDJAN STARBUCKS I KISTA GALLERIA. SAAD KAZIM, BUTIKSCHEF OCH COFFEE MASTER, BERÄTTAR OM FÖRHOPPNINGAR OCH FAVORITER.

Vad utmärker er? – På Starbucks handlar det

inte bara om kaffe, utan snarare om stämningen och upple-velsen. För oss är varenda gäst viktig och vi jobbar efter mot-tot: To inspire and nurture the human spirit - one person, one cup and one neighbourhood at a time.

Vad kan vi förvänta oss av Starbucks i just Kista Galleria?

– Ett stort urval av kaffe från hela världen, från Indonesien till Latinamerika. Det tillsam-mans med fräsch svensk mat och fika tillagat av våra välut- bildade baristas.

Händer det något speciellt vid invigningen i augusti?

– Jag vill inte avslöja för mycket men jag kan lova att

STARBUCKSdet kommer att bjudas på lite spänning och massor av färg, leenden och kaffe. Och själv-klart ett välfyllt café.

Vad rekommenderar du era nya gäster?

– Eftersom att det är sommar så rekommenderar jag någon av alla våra frappuccinos. Personligen gillar jag S´mores frappuccinos. De har blivit en stor hit på andra Starbucks-caféer och är en del av vår sommarkampanj.

Vad fikar du helst själv? – Vanligtvis dricker jag kaffe

två gånger om dagen. På mor-gonen gillar jag att att dricka två stycken espresso och under dagen, nu när det är sommar, njuter jag av en Iced Caramel Macchiato med extra caramel.

Premiär för

#3 citylife | 3

– I N N E H Å L L – – L E D A R E –

NYTT I GALLERIANVi säger välkommen till Starbucks och pryl- och

fritidsbutiken Hobbex som öppnar i Kista Galleria i augusti. Välkommen även till det brittiska streetfashionföretaget

JD Sports som öppnar i höst.

GOKART OCH BOWLINGPå O´Learys i Kista Galleria finns Europas modernaste

gokartbana och hela 12 bowlingbanor. Kom och testa någon kväll.

� intervju med zeina mourtada � orientalisk trio �� picknickplock �� sommarmode �� herrmode �� kistaloppet

�� bonnier hoops �� bästa boktipsen �� biopremiärer �� food court-favoriter �� melker andersson �� grillat och gott

�� dubbelkryss �� aktuellt �� butikslista

– P Å G Å N G I K I S T A G A L L E R I A –

Sommar, sol och lata dagar. Visst är det lockande att faktiskt inte göra någonting alls. Att bara ligga där i solstolen och låta tiden gå. Att ta dagen som den kommer och inte ha några måsten framför sig.

Känslan av att allt stannar av kan vara både befriande och fängslande. Och det bästa - om man får unna sig lyxen att önska om såna banal ting - vore förstås om det gick att kombinera. Att ha möjligheten att göra allt och inget. Och välja precis när man vill.

Hos oss i Kista Galleria råder inga lata dagar. Tvärtom känns den här sommaren kanske mer välfylld än tidigare. Inte nog med att vi håller fast vid en av stans mest generösa öppettider, i och runt omkring gallerian sjuder det dessutom av liv.

Några av de aktiviteter som det bjuds på kan du läsa om i det här numret av Citylife. Precis som förra sommaren håller Bonnierförlagen - tillsammans med Citycon, Svenska Basketboll- förbundet, Polisen Kista, Fryshuset, Lugna gatan och Stockholms Stad - i Bonnier Hoops. En chans för ungdomar i Järvaområdet och de nordvästra förorterna att spela basket - och träffa författare som kan inspirera till läsning. Ett bra initiativ tycker vi!

På sidan 34 finns mer tips på sommaraktiviteter som händer här i området och så har biblioteket öppet precis som vanlig med en rad evenemang uppbokade i kalendern. Till exempel är barnateljén öppen och filmklubben kommer bjuda på både spänning och skratt.

I det här numret får ni också träffa Zeina Mourtada som lite av en slump började blogga för två år sedan. Idag driver hon en högst uppskattad matblogg och några av hennes bästa recept inför Eid al-Fitr hittar du på sidan 8. Zeina kommer också på besök till gallerian den 2 juli för att bjuda på några av dessa läckerheter. Det ser vi väldigt mycket fram emot.

Skön sommar och varmt välkommen hit!

ALLT ANNAT ÄN STILTJE

20

30

22

16

– R E D A K T I O N –

ansvarig utgivare: Ann Werner, Cityconredaktör: Mariana Vnuk, Vinter

produktion: Vinterfotografer: Omslagsfoto Hans Fridén.

Mikael Göransson, Wolfgang Kleinschmidt.tryckeri: V-TAB uppl aga: 73 000

kontakt: info@citylifemagasin.sewww.citylifemagasin.se

johanna rydén Centrumchef, Kista Galleria

Ö P P E T T I D E R: A L L A D A G A R 10-21 . L I V S A L L A D A G A R 8-22 . M E R I N F O R M A T I O N P Å W W W.K I S T A G A L L E R I A.S E

W W W . K I S T A G A L L E R I A . S E

MED CLICK & GO FIXAR DU SNABBT MATEN

Via vår app Kista Galleria kan du enkelt beställa och betala din mat från någon av de just nu 15 restaurangerna som är anslutna till Click&Go/Waitress.

Sedan är det bara att hämta upp beställningen i restaurangen, utan att köa. Om du inte redan har appen Kista Galleria eller Waitress kan du ladda

ner dem gratis via App Store och Google Play.

#3 citylife | 5

INTERVJU Mariana Vnuk FOTO Mikael Göransson och privat

DET BÖRJADE SOM ETT PLOJPROJEKT MEN ÄR IDAG EN AV SVERIGES BÄSTA MATBLOGGAR.

PÅ ZEINASKITCHEN.SE SAMLAR ZEINA MOURTADA ENKLA MEN OTROLIGT UPPSKATTADE RECEPT FRÅN HELA VÄRLDEN.

Zeina Mourtada lagarMAT FRÅN HELA VÄRLDEN

I N T E R V J U Z E I N A M O U R T A D A

I N T E R V J U Z E I N A M O U R T A D A

6 | citylife #3

– Tyvärr tänker jag på mat hela tiden. Zeina Mourtada skrattar. Men det råder

ingen tvekan om kärleken i hennes röst när hon pratar om matlagning och blog-gen zeinaskitchen.se som hon driver sedan hösten 2014. Ett projekt som började som ”en rolig grej” och ett sätt att samla alla sina recept på ett och samma ställe. Intresset för mat sträcker sig dock betyd-ligt längre tillbaka i tiden än så.

– Både min mamma och pappa lagade mycket mat. Och jag såg dem laga maten med glädje. På helgerna kunde min pappa stå länge vid spisen. Han lyssnade på musik samtidigt som han hackade grön-saker. Det fanns en positiv attityd kring maten och så ville jag också ha det, säger Zeina Mourtada.

Zeinas föräldrar kommer från Libanon men flydde till Sierra Leone när inbördes-kriget bröt ut. Där föddes Zeina och där bodde familjen innan de återigen tvinga-des fly, denna gång till Sverige. Zeina var då 4 år och på matbordet varvades plöts-ligt den libanesiska och afrikanska maten med den svenska.

– Mina föräldrar var snabba på att snap-pa upp den svenska kulturen och maten. Men egentligen lagade de mat från hela världen. Enkla, traditionella recept utan krångligheter eller tvist.

När Zeina senare flyttade hemifrån ville hon laga den mat hon var uppvuxen med. Men recepten gick inte att hitta. De få som hon lyckades gräva fram var

på arabiska - ett språk som Zeina inte kan läsa. Hon fick istället ringa sin mamma.

– Min mamma är min största inspira-tionskälla. Många av mina recept kommer från henne. Men det är lite jobbigt att prata matlagning med henne, hon höftar en hel del. Släng i lite koriander kan hon säga. Men vad betyder det, lite koriander? skrattar Zeina.

Men högen med recept växte och under sin föräldraledighet för två år sedan, bild-ade Zeina en matgrupp på Facebook där hon lade ut maten som hon lagade åt sin familj. Den positiva responsen lät inte vänta på sig och de andra i gruppen ef-terfrågade en plats där alla hennes recept borde samlas. – Jag gjorde ett försök med en blogg. Den var inte snygg men drog mycket trafik. Jag tänkte ganska snabbt: vad skulle hända om jag la ned min själ i detta?

Det som hände var att bloggen gjorde succé. De enkla men mångfacetterade recepten älskades av läsarna och förra året vann zei-naskitchen.se mat-bloggspriset Folkets

Träffa Zeina och smaka på hennes bästa bakverk inför

Eid al-Fitr i Kista Galleria lördagen den

2 juli mellan kl:12-16.

Val med mer än 50 procent av rösterna. Tidigare i år utsågs den också till en av Sveriges bästa matbloggar av Mitt Kök.

– Jag älskar att laga mat. Det är roligt och jag mår bra av det. Jag kan se en in-grediens och tänka: det här kan jag skapa magi av.

– Till hösten ska jag dessutom jobba med ett matprojekt riktat mot ungdomar på Fryshuset i Husby. Det ser jag fram emot. Sedan vill jag bara fortsätta med det jag gör.

Zeinas bästa recept inför Eid al-fitr som avslutar den muslimska fastemånaden ramadan, hittar du på nästa uppslag.

M I N M A M M A Ä R M I N S TÖ R S TA I N SP I R ATI O N SK Ä LL A . M Å N G A AV M I N A R ECEPT KO M M ER FR Å N H EN N E.

I N T E R V J U Z E I N A M O U R T A D A

#3 citylife | 7

ZEINA MOURTADA

ÅLDER: 34 år.FAMILJ: Man och tre barn.

BOR: I Sollentuna.GÖR: Driver bloggen Zeinas

Kitchen (www.zeinaskitchen.se) som vann matbloggpriset

Folkets Val 2015 och som också är utsedd till en av Sveriges bästa

matbloggar av Mitt Kök. KURIOSA: Zeina äger över

200 kokböcker som hon gärna bläddrar i på kvällarna.

EID AL-FITRVAD? Den årliga fastebrytandets

högtid som avslutar den muslimska fastemånaden ramadan.

NÄR? Den 5-7 juli, varav den första dagen är viktigast.

HUR? Eid som högtiden förkortas, har liksom julen fokus på mat, sötsaker

och presenter till barnen.

R E C E P T Z E I N A M O U R T A D A

8 | citylife #3

FOTO Hans Fridén

JULEN, ELDFESTEN OCH DET KINESISKA NYÅRET. I KISTA GALLERIA MÖTS MÅNGA KULTURER OCH ETT FLERTAL HÖGTIDER FIRAS.

INFÖR EID AL-FITR DELAR ZEINA MOURTADA MED SIG AV SINA BÄSTA RECEPT.

Fira Eid al-Fitr med ORIENTALISK TRIO

Mamoul med dadlar eller nötter– 45 STYCKEN –

Degen:1 kg mannagryn400 g smör (gärna osaltat)2 dl socker15 g färsk jäst 0,5 dl vatten2 tsk mahlab (vejkselkrydda som används i orientaliska bakverk)2 tsk apelsinblomvatten2 tsk rosenvatten0,5-1 dl ljummet vatten

Fyllning:Fyllning 1:300 g valnötter3/4 dl socker2 tsk apelsinblomsvatten2 tsk rosenvattenFyllning 2:500 g pistagenötter1,5 dl socker2 tsk apelsinblomsvatten2 tsk rosenvattenFyllning 3:400 g urkärnade dadlar25 g smör

Garnering:3-4 dl florsocker

Gör så här: Börja med degen. Smält smöret och blanda med mannagryn och socker. Blanda väl, täck bunken med en påse och låt stå i rumstem-peratur i minst 8 – 12timmar. Lös upp jästen med 0,5 dl vatten, blanda i mannagrynen och börja nu knåda och arbeta degen ordentligt med händerna. Tillsätt sedan mahlab, rosen- och apelsinblomvatten. Blanda i lite vatten och knåda degen en bra stund till. Mannagrynen ska arbetas och knådas tills den inte längre smular sig, det ska gå att bilda en boll av den utan att den smulas sönder. Om degen känns för torr kan du tillsätta lite mer smör eller vatten och knåda ännu mer. Täck bunken med en påse och låt vila i 20 min.Fyllningarna: Nötfyllning: Finhacka nötterna och blanda med övriga ingredienser.Dadelfyllning: I orientaliska livsmedelsbutiker kan man ofta hitta ett paket urkärnade dadlar. Det är en styv dadelmassa som vakuumför-packas. Värm upp dadelmassan några sekunder i micron tills den mjuknar, smält smöret och arbeta in det i dadlarna.Fylla kakorna: Det finns ett speciellt träverktyg som används till att forma mamoul. Det hittar man inte så enkelt på marknaden, har man tur finns dem i livsmedelsbutiker eller affärer med produkter från Mellanöstern. Smörj träformarna med rapsolja innan de används för att kakorna inte ska fastna i formen. Ta en degbit och forma den till en rund boll, öppna upp bollen med fingret samtidigt som du snurrar på den. Degen ska bli så tunn som möjligt utan att den spricker. Ta 1-2 tsk fyllning och fyll degen. Arbeta varsamt och förslut kakan, lägg i träformen och pressa varsamt. Banka sedan ut kakan ur formen.

Ska du fylla degen med dadlar formar du först dadelmassan till en boll och fyller degen. Ställ kakorna på en plåt med bakplåtspapper. Värm ugnen till 225 grader, baka kakorna mitt i ugnen i 15 min, tills de får en fin gyllene färg. Pudra en bricka rikligt med florsocker, ställ nygräddade och varma mamoul på brickan och pudra sedan kakorna med florsocker. Kakorna med dadlar i ska inte pudras med florsocker. Låt svalna och förvara sedan i en kakburk.

R E C E P T Z E I N A M O U R T A D A

#3 citylife | 9

Klassisk baklava– 56 BITAR –

Gör så här: Koka upp sirapen. Lägg alla ingredienser i en kastrull, om du väljer vaniljsocker lägg i det nu. Apelsin- och rosenvatten tillsätt i slutet av koktiden. Koka under omrörning, sänk värmen och låt småputtra långsamt i 3-5 min. När sirapen svalnat täck med lock för att undvika att sockerkristaller bildas. Sirapen måste vara helt kall innan den ringlas på baklavan. Finhacka nötterna och blanda med smaksättning. Tillsätt 4 msk sirap som du har kokat i nötterna. Smält smöret och låt svalna. Smörj en långpanna. Öppna filodegen och rulla ut varsamt och täck sedan ordentligt. Lägg ett ark filodeg på bakbord och pensla med smält smör, lägg på ett till ark och pensla igen. Gör om detta tills du har fyra stycken filodegsark på varandra. Lägg en rad finhackade nötter längst ut på filodegskanten från kortsidan. Rulla bestämt. När du kommit till mitten skär du bort rullen. Fyll den ena halvan på samma sätt och rulla. När alla rullar är klara skär dem i önskad storlek.

Värm ugnen till 175 grader. Baka mitt i ugnen i 30-40 min, tills baklavan får en gyllene färg. Finhacka pistagenötterna. Så fort du tagit ut baklavan ringlar du över den kalla sirapen. Sirapen ska vara kall och baklavan varm. Strö direkt på pistagenötterna. Låt plåten stå, gärna minst 10 timmar, så baklavan suger åt sig sirapen.

Tips! Du kan fylla med sötmandel, valnötter eller pistage. Du kan även mixa fyllningen genom att ha i både valnötter och mandel.

Atayef (libanesiska pannkakor)– 24 SMÅ PANNKAKOR –

Du behöver:3 dl vetemjöl0,5 tsk torrjäst0,5 tsk bikarbonat1 tsk vaniljsocker1 msk socker4 dl ljummet vatten

Förslag på fyllningarGrädde:5 dl vispad grädde1 msk vaniljsockerAshta (kräm):1 dl grädde

Gör så här: Koka upp sirapen. Lägg alla ingredienser i en kastrull, om du väljer vaniljsocker lägg i det nu. Apelsin- och rosenvatten tillsätts i slutet av koktiden. Koka under omrörning, sänk värmen och låt småputtra i 7 min. När sirapen har svalnat täck den med ett lock för att undvika att sockerkristaller bildas.

Gör smeten till pannkakorna. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Häll i 3 dl ljummet vatten och vispa sme-ten klumpfri, häll i resterande 1 dl vatten och blanda. Låt smeten stå i 10 min och ställ sedan i kylen 1 timme. Blanda smeten en gång till innan du börjar göra pannka-korna. Värm upp en helt torr stekpanna.

Häll ner lite smet och stek på endast en sida några sekunder. Det kommer att bild-as bubblor på ovansidan och den kommer torka lite men fortfarande vara mjuk. Lägg på bakplåtspapper. När pannkakorna svalnat täcker du dem så de inte torkar ut och blir svåra att stänga.Fyllningarna:Ashta: Skär bort kanterna på brödet. Smula ner brödet i en kastrull och häll över mjölk och grädde. Låt svälla i 15 min. Späd ut majsstärkelsen med 1 msk vatten och rör ner i brödmassan. Koka under omrörning på medelhög värme tills krä-men tjocknar. Låt sjuda 1 min, och blanda i socker och smaksättningen.

Nötter: Blanda ihop alla ingredienser.Grädde: Vispa grädden fluffig och smak-sätt med vaniljsocker.Pannkakor med grädde: Nyp ihop ena änden av pannkakan så det blir en liten strut. Spritsa i grädde och garnera med finhackade nötter. Ringla sirap på pann-kakan vid servering.Friterade pannkakor: Lägg en klick ashta eller nötfyllning i mitten av pannkakan. Vik ihop den och nyp kanterna ordent-ligt. Hetta upp rapsolja i en kastrull och fritera pannkakan i 30 sekunder på varje sida. Doppa sedan pannkakan i kall sirap. Lägg upp på ett fat och garnera med hack-ade nötter.

Du behöver:500 g filodeg200 g smör (gärna osaltad)500 g nötter (smaksätt med 2 tsk kardemumma eller 2 tsk kanel)Garnering: 2 dl osaltad pistage

Sirap:4 dl socker2 dl vatten1 msk citronsaft från en färsk citronSmaksättning till sirap (välj en):1,5 msk apelsinblomsvatten 1,5 msk rosenvatten 1 msk vaniljsocker

1 dl mjölk4 skivor vitt rostbröd 1 tsk majsstärkelse1 msk vatten1 msk socker0,5 tsk apelsinblomvatten0,5 tsk rosenvattenNötter:2 dl finhackade nötter (välj mellan valnötter, pistage eller mandel)3 msk sirap0,5 tsk aplesinblomvatten0,5 tsk rosenvatten

Sirap:3 dl socker1,5 dl vatten1 tsk citronsaft från en färsk citronSmaksättning till sirap, (välj en):1 msk apelsinblomsvatten1 msk rosenvatten1 msk vaniljsockerGarnering:Finhackade nötter av valfri sort

I N S P I R A T I O N

10 | citylife #3

SO M M A R P RY L A R

ETT URVAL AV AKTUELLA PRODUKTER FRÅN KISTA GALLERIA.

Packat för picknick

I N S P I R A T I O N

#3 citylife | 11

FRAM FÖR MERA LEK På Clas Ohlson finns vindsnurror, såp-bubblemaskiner och trädgårdsbowling.

Flamingotema på picknicken Oavsett om du brer ut filten på stranden, i parken eller hemma på gården, har TGR och Åhléns alla picknickprylar du behöver.

BR LEKSAKER

Storfavoriter hos de små Enkelt att ta med och garanterad succé. På BR leksaker finns ett stort utbud av vattenleksaker och såpbubblor.

SOMMARENS STORA UTMANING Slackline - att kort och gott spänna upp en lina där det passar i naturen - är helt klart sommarens utmaning.

Grilla med siciliansk stilMed Hemtex färgstarka serie Sicilien blir grillning-en roligare. På Ö&B finns praktiska grilltillbehör.

TEKNIKMAGASINET

HEMTEX

Ö&B

CLAS OHLSSON

TGR

TGR

TGRÅHLENS

ÅHLENS

M O D E

12 | citylife #3

� TUNIKA H&M | � TUNIKA H&M | � KLÄNNING INDISK A

2

1 3

T U N I KO R , S A R O N G ER O CH K I M O N O S

ETT LITET SMAKPROV PÅ MODEFAVORITER DU HITTAR I KISTA GALLERIA I SOMMAR. LISTA ÖVER SAMTLIGA BUTIKER HITTAR DU PÅ SIDAN 35.

Sommar i svepande former

M O D E

#3 citylife | 13

� KIMONO, JEANSSHORTS, ÖRHÄNGEN H&M | � HATT ÅHLÉNS, TUNIKA H&M, SANDALER, RING INDISK A � SARONG LINDEX, BIKINI, SOLGLASÖGON K APPAHL | � TUNIKA ÅHLÉNS, HALSBAND INDISK A, SHORTS LINDEX

7

4

5

6

M O D E

14 | citylife #3

I N G E T F Ö R F EG I S A R

ETT LITET SMAKPROV PÅ MODEFAVORITER DU HITTAR I KISTA GALLERIA I SOMMAR. EN LISTA ÖVER SAMTLIGA BUTIKER HITTAR DU PÅ SIDAN 35.

Flower power för honom

M O D E

#3 citylife | 15

Bara ben och blandade blommorBadshorts, strandshorts och aftonshorts. Små och stora växter. Enfärgade eller färgexplosion. Låt blommorna ta plats även på kortbyxorna.

FÖR DEN EXTRA VÅGADE Att våga maxa ett mösnter är inget för den fege. Men törs man är tvådelat ursnyggt.

JACK & JONES

H&M

JACK & JONES

JC

DRESSMANN

SOMMARSKODDFärgglada blommor funkar såväl på topp som tå.

Dressad i blomsterpraktStorblommigt må vara ett vågat mönster men funkar finfint till en enfärgad nederdel.

H&M JAC

K & JON

ES

JACK & JONESMQ

SCORETT

DIN SKO

16 | citylife #3

I N T E R V J U

FOTO Hans Fridén

LÖRDAG DEN 17 SEPTEMBER GÅR DEN SJUNDE UPPLAGAN AV KISTALOPPET AV STAPELN. MEN HUR FÖRBEREDER MAN SIG BÄST?

ANDREAS ANDERSSON, SJUKGYMNAST SATS KISTA, OCH MIKAEL WESTFORD, ADIDAS PERFORMANCE STORE, GER DIG TIPS.

Förbered dig förKISTALOPPET

Med några månader kvar till start, finns det fortfarande tid att förbereda sig för det tio kilometer långa Kistaloppet. Är man en van löpare tycker Andreas Andersson, sjukgymnast på SATS i Kista, att man ska satsa på att variera sin träning och inte fastna vid att springa samma runda i samma tempo varje pass. Är man en mindre erfaren löpare gäller det att direkt skapa en rutin.

– Löpträna tre gånger i veckan och låt inte passen vara för långa, då är risken stor att du drar på dig en överbelastningsska-da. Mitt förslag till någon som sprungit väldigt lite är att springa tre-fyra kilome-ter per träningspass och att öka detta med max en kilometer per vecka totalt sett.

För att undvika skador och för att bygga upp kroppen för ett optimalt löpsteg, menar Andreas Andersson att man med fördel också kan styrketräna.

– Som sjukgymnast ser jag många gång-er att folk besväras av sina hälsenor för att man ökat sin löpträningsdos för mycket eller för snabbt. Där kan jag se ett behov av att, på ett strukturerat sätt, styrketräna sina vader.

– Och eftersom löpning är en knäex-tensionsdominant (upprepade sträckning-ar av knäled) idrott, är det även bra att träna knäböj i olika varianter. Även för att bygga en stark bål, som kommer att hjäl-pa dig att hålla uppe överkroppen när du springer.

Om man vill ha en extra skjuts i sin trä-ning - vad bör man ägna sig åt då?

– Intervaller. Det är som grädden på moset vid löpträning. Långa, relativt långsamma pass kommer alltid att vara

”moset” som bygger upp hjärt- och lung-kapaciteten. Intervaller, kan man förenklat säga, lär musklerna att producera energi även när det är syrebrist i kroppen så att du exempelvis kan hålla tempot i uppförs-backe och spurta dig in i mål.

Även utrustningen är av vikt när man löper. Enligt Mikael Westford på Adidas performance store i Kista Galleria, bör man i god tid skaffa sig en bra mängdsko som är lämplig att springa mycket i.

– Motionären med lite lägre ambitioner bör lägga fokus på komfort och funktion, allt för att underlätta för kroppen att und-vika skador och värk. För den ambitiöse är det bra med två olika skor för att få vari-ation för fotledens muskler, säger Mikael och fortsätter:

– Viktigt är att man verkligen köper en utpräglad runningsko och inte en fritids-sko som ser ut som en runningsko. Här vill jag lyfta fram Adidas Ultra boost.

Vad bör man springa i för kläder? – Den ambitiöse använder ofta kläder

som är gjorda för löpning. För motionären funkar det mesta som känns bra. Men jag vågar nästa lova att de flesta underskattar strumpornas betydelse för en helhetskänsla ihop med skon, säger Mikael.

Ett vanligt misstag man gör är att man köper produkterna i sista sekund. Alla lö-parkläder och skor bör ha testas ordentligt i träningssammanhang för att undvika att skavsår och obekvämligheter uppkommer under själva loppet.

– Ett tips är att ta hjälp av en kunnig säljare som lätt kan hitta rätt produkt för ditt behov.

DAGEN- ATT TÄNKA PÅ

Drick inte för mycket. Då rubbas elektrolytbalansen i kroppen vilket

i värsta fall kan leda till så kallad vattenförgiftning.

Ät inte obekanta saker och ät inte tätare inpå loppet än tre timmar.

Värm upp. Dock är uppvärmningen individuell, men för en medelålders motionär kan det vara bra med en

yogainspirerad rörlighetsupp- värmning för att få igång

nervsystem och tänja muskulatur.

#3 citylife | 17

I N T E R V J U

Knäböj (bilden längst upp till vänster) och tåhävningar (längst ned till höger) är bra övningar för dig som springer mycket, liksom strecth. En personlig tränare kan hjälpa dig med teknik och upplägg.

KLÄDER MED BÅDE KOMFORT OCH FUNKTION HITTAR DU PÅ ADIDAS PERFORMANCE STORE.

Kläder för löpning

Adidas Ultra Boost är en löparsko med en mjuk mellansulan med boost som laddar varje steg med energi och hjälper dig springa längre utan att bli lika trött.

KISTA- LOPPET NÄR? Den 17 september.

VAR? I Kista. Start och mål på Jan Stenbecks

Torg på Färögatan mel-lan Kista Galleria och Kista Science Tower.

HUR? 10 km för både elitlöpare och motionärer med dj:s, underhållning och artistuppträdanden

både under och efter loppet.

För barn födda 2003-2010 finns Lilla Kista-

loppet (2 km).

Och för dem som vill löpa utan tidtagning

finns Fun Run som följer samma sträcka som Lilla Kistaloppet.

Kistaloppet arrangeras av Löparakademin.

18 | citylife #3

R E P O R T A G E

TEXT Nathalie Boujenbe FOTO Hans Fridén

BASKET, BÖCKER OCH BARA MASSA HÄNG. HELA SOMMAREN PÅGÅR BONNIER HOOPS PÅ KISTA TORG UTANFÖR GALLERIAN - ETT EVENEMANG SOM SKA

LOCKA FRAM RÖRELSE, LÄSLUST OCH NYA BEKANTSKAPER.

Bonnier Hoops fixarBASKETSOMMAR

R E P O R T A G E

#3 citylife | 19

När tunnelbanan rullar in på Kista station blickar man ut över Kista torg där polisen har sitt kontor. Här finns handel, Kista kyrka och mitt på torget lyser en sprillans ny basketplan i rosa och knallgult. Solen steker och från högtalarna ljuder Zara Larssons stämma, i takt och otakt med musiken hörs dunket av basketbollar.

Det är invigning av Bonnier Hoops, ett sommarevenemang på Kista Torg där man kan spela basket och läsa böcker. På en skylt står att läsa: Låna en bok och lämna tillbaka den, eller strunta i det.

– Målet är att vi inte ska ha en enda bok kvar när sommaren är slut utan att de har hittat nya hem, säger Bodil Forsberg Unenge från Bonnierförlagen – en av initi-ativtagarna till Bonnier Hoops.

Under åtta veckor i sommar kan man spela basket med polisen, brandkåren och lära känna nya kompisar. Bokhyllorna är fyllda med sprillans nya böcker, det blir skrivarverkstäder, dj-skola, basketturne-ringar, spoken word-tävling och mycket, mycket mer.

Mari Chowdhury har spelat basket i tio år och är sommar-dj på Bonnier Hoops. Basketen kommer före böckerna men hon kan tänka sig att ta med en bok hem.

– Jag har alltid velat läsa boken om Zlatan men det har inte blivit av, så nu ska jag läsa den, säger hon och ler.

Bröderna Sayed och Eyed Hassanin har längtat till Bonnier Hoops.

– Förra året vann vi mot polisen när vi spelade, det var fett coolt. Nu är vi kom-pisar och de har sagt till oss att om vi har problem kan vi komma förbi deras kontor, berättar Eyed.

Sayed fyller i:– Vi gillar att hänga här, spela basket

och lära känna nya kompisar, både unga och vuxna som jobbar här. Bruno är jätte-snäll och han är väldigt bra coach.

Bruno är Bruno Silva, som är projektle-dare för Bonnier Hoops och som har ett förflutet som professionell basketspelare i USA och för Fryshuset Basket.

– Det är fantastiskt att få träffa alla här-liga ungdomar här. Mitt mål är att de ska komma för att spela basket och samtidigt bli inspirerade att läsa en bok istället för att ha näsan i en telefon, läsplatta eller dator. Jag hoppas vi kommer ha fullt med ungdomar här hela sommaren.

Det är inte bara Bruno och bröderna Hassanin som kommer hänga här i som-mar. Benjamin ”Beppe” Singer som är programledare och författare, blev helt klart biten förra året.

– Bruno och kidsen knyckte direkt mitt hjärta förra året. Jag kunde känna igen mig själv i hur de ser på sin värld, så för mig är det en självklarhet att komma tillbaka, hänga med dem och peppa dem att våga tro på sin framtid.

Förutom Beppe kommer Sveriges egna WNBA-stjärna Farhiya Abdi att spela här och dela med sig av sina basketskills. Dessutom kommer författaren Niklas Krog och Farzad Farzaneh att signera böcker.

Bonnier Hoops pågår måndag till lördag kl: 11-21 hela sommaren och anordnas av Bonnierförlagen tillsammans med Citycon, Svenska Basketbollförbundet, Polisen Kista, Fryshuset, Lugna gatan och Stockholms Stad.

FÖ R R A Å R E T VA N N V I M OT P O LI SEN N Ä R V I SP EL A D E, D E T VA R FE T T CO O LT. N U Ä R V I KO M P I S A R .

I N T E R V J U

20 | citylife #3

FOTO Hans Fridén

SEDAN KISTA BIBLIOTEK BYGGDES OM 2014, HAR DET INTE BARA UTSETTS TILL VÄRLDENS BÄSTA. ANTALET BESÖKARE HAR ÖKAT LAVINARTAT OCH DRÖMMEN OM

ATT SKAPA ETT VARDAGSRUM MITT I KISTA GALLERIA HAR GÅTT I UPPFYLLELSE. OCH I SOMMAR HÅLLER DE ÖPPET - PRECIS SOM VANLIGT.

Sommaröppet påBÄSTA BIBLIOTEKET

Idén om att flytta in det nya biblioteket till Kista Galleria visade sig vara strålande den där sommaren 2014. Från augusti till sep-tember ökade antalet besökare från knappt 17 000 till drygt 56 000. Och dessa visste direkt hur de skulle använda de stora, luf-tiga lokalerna.

– Vi ville skapa ett vardagsrum mitt i byn så att säga. Och så har det verkligen blivit, säger Maria Olsson-Eklund, enhets-chef Kista bibliotek.

– Här ska man bara kunna hänga. Vi har stammisar och nytt folk som hittar hit hela tiden. Jag vet också att en del av de som jobbar i gallerian brukar komma hit och vila lite på lunchen.

Kista bibliotek är idag Stockholms nästa största och tanken om att utveckla det tillsammans med lokalsamhället, innebär bland annat att 40 procent av litteraturen är på andra språk än svenska.

– För oss är det viktigt att vara tillgäng-liga. Därför har vi samma öppettider som gallerian, 10-21. Och vi har öppet året runt, med undantag för röda helgdagar, säger Maria Olsson-Eklund.

Det här innebär också att tempot inte dras ned sommartid. Under hela somma-ren kommer bibliotekets aktiviteter - som

filmklubben och barnatéljen - hålla igång precis som vanligt.

Förra sommaren utsågs Kista bibliotek till världens bästa när det mottog det interna-tionella priset Public library of the year. Motiveringen löd: Biblioteket är placerat precis där det behöver ligga, mitt i ett mång-kulturellt område, mitt bland folket i Kista Galleria.

DET HÄNDER PÅ BIBLIOTEKET I SOMMARMakerspace: Den 10 juli hålls Makerspace för unga i samar-bete med KTH.

Filmklubb: På fredagar visar Kista biblioteks filmklubb spännande, roliga, nya och gamla fil-mer som riktar sig till ungdomar mellan 13-18 år.

Språkcafé: Med jämna mellanrum finns det möjlighet att öva sig i det svenska språket tillsammans med volontärer i Lärosalen.

V I H A R Ö P P E T Å R E T R U N T, M ED U N DA N TAG FÖ R RÖ DA H ELG DAG A R

#3 citylife | 21

BÄSTA BOKTIPS

Sommarens

Min fantastiska väninna - Elena Ferrante Så bra bok! Handlar om två flickors uppväxt och vänskap och om hur de i sin bildnings-iver tävlar om vem som kan mest. Första delen i en serie om fyra med mycket detalje-rade och intressanta personbe-skrivningar. 700-800 står i kö på boken. Men har man tur kan man lyckas fånga in ett tvåveckorslån.

Det är något som inte stämmer - Martina Haag Sägs handla om hennes egen separation men beskriver myck-et bra en människas kamp att befinna sig i - och ta sig ur - en kris. Finns även som e-bok. Disclaimer - Renée Knight Psykologisk bok om en kvinna som en dag får en bok skickad till sig anonymt. Hon börjar läsa boken och upptäcker snart att den handlar om henne själv och den hemlighet hon dolt för alla. Mycket spännande och intressant berättarstil.

Stål - Silvia Avallone Modern klassiker om två flick-ors tuffa uppväxt i en industris-tad i Italien.

The first bad man - Miranda July En mycket skruvad men rolig bok. Liknar inget annat!

De fördrivna - Negar Naseh Ett svenskt par åker till Sicilien på föräldraledigheten. När de får besök av ett annat par uppstår en krock mellan deras bilder av Sicilien. Lite lätt thril-leraktig och klaustrofobisk att läsa. Finns även som e-bok.

Skaparverkstad: Barnateljén som lockar fram kreativiteten har öppet varje onsdag hela sommaren.

Stickcafé: På tisdagar udda veckor finns chans att låta sig in-spireras på Stickcaféet (D)järvamaskor.

I N T E R V J U

22 | citylife #3

VAD HAR DORIS, JASON OCH TARZAN GEMENSAMT? JO, ALLA GÅR ATT LÄRA KÄNNA PÅ FILMSTADEN KISTA I SOMMAR.

Filmstaden Kista presenterarSOMMARENS

STORA PREMIÄRER

Att filmtittandet skulle gå ned under de varma sommarmånaderna är ett påstående helt utan belägg. Faktum är att många av årets stora filmpremiärer sker just under denna tid och 2016 är inget undantag.

Enligt Stina Bystedt, biografchef Filmstaden Kista, betyder visserligen en extra solig dag att biobesöken förläggs till kvällstid. Men regnar det, då är det fullt ös hela dagen.

– Det som utmärker oss är att filmer-na går kvar här ganska länge jämfört med

andra biografer. Vi spelar musik i vår stora härliga lounge. Och vi är också den enda biografen i Stockholm med familjepris fre-dagar klockan 11-15 och lördagar 11-13, vil-ket innebär sänkt pris på utvalda aktuella familjetitlar, säger Stina och fortsätter:

– Dessutom är det mycket bra kom-munikationer hit. Bion är placerad vid O´Learys om man vill äta innan sitt bio-besök. Och vill man ta en dag med shop-ping kan man toppa det med en mysig filmupplevelse.

Och premiärer finns det gott om. Den 8 juli går den femte Ice Age-filmen upp, tätt följd av Tarzan med vår svenske stjär-na Alexander Skarsgård i huvudrollen. För den som älskade den lilla clownfisken Nemo, kommer uppföljaren Hitta Doris i slutet av sommaren, den 26 augusti.

– Det är svårt att välja en favorit bland alla premiärer men jag ser fram emot Jason Bourne och Suicide Squad. Sen ska det bli superkul att se familjefilmerna. Min dotter är fem år och älskar verkligen att gå på bio.

I N T E R V J U

#3 citylife | 23

� AUGUSTI

�� AUGUSTI

HITTA DORISSUICIDE SQUAD

ICE AGE: SCRATATTACK TARZAN

JASON BOURNE

�� JULI

� JULI

�� JULI

�� JULI

GHOSTBUSTERS

SUPERSKURKAR, VILDA DJUR OCH SPÖKJÄGARE Ett DC Comics-äventyr, en femte del i Ice Age-sagan och en remake med kvinn-liga spökjägare syns bland sommarens stora premiärer. Och så vår svenske stjärna Alexander Skarsgård som Tarzan.

24 | citylife #3

R E S T A U R A N G & C A F É

FOTO Hans Fridén

CAFÉERNA OCH RESTAURANGERNA I KISTA GALLERIA HÅLLER ÖPPET PRECIS SOM VANLIGT I SOMMAR.

DET HÄR ÄR MEST POPULÄRT HOS DEM JUST NU.

Kista Galleria stoltserar med en

FOOD COURT MED MÅNGA SMAKER

C A F É LE A F, PATR ICK BUFFÉN PÅ VARDAGAR OCH B RUNCHEN

PÅ HELGERNA MED VÅFFLOR .

DU N KI N´ DON UT S, TAU H I D ISLATTE OCH ORIO-, BOSTON-, KOL ADONUTS GÅR BÄ ST.

COM PLÉ KON DITOR I, S E LM A

BAK AD POTATIS TILL LUNCH.

WIENERBRÖD TILL K AFFET.

A S I A N HOU S E , PE I BUFFÉN ÄR STOR SÄL JAREN BÅDE PÅ VARDAGAR OCH HELGER .

E S PR E S SO HOU S E , LI SACHAI L AT TE ÄR POPUL ÄR A ST, C APPUCCINO SOM T VÅ A .

BA R I S TA , A LEX A N DE R

L AT TE OCH CHEESEC AKE OCH

VANLIGT BRYGGK AFFE SÄL JER MEST.

R E S T A U R A N G & C A F É

#3 citylife | 25

E S PR E S SO HOU S E , S I H A MCHAI L AT TE, VANLIG L AT TE OCH K AR AMELLCHEESEC AKE.

FOR NO ROM A NO, M A MO

PA STA PENNE MED PARMA SKINK A

OCH KEBAB PIZZ A . E S PR E S SO HOU S E , M ATI LDAC APPUCCINO, K AR AMELLFR APPINO OCH TOSC AMUFFINS ÄR FAVORITER.

LOR D, S U SA N N A

SCHNITZEL PÅ LUNCHEN,

B IFFPL ANK STEK PÅ K VÄLLEN.

BU RG E R KI NG , I V Y WHOOPERMENYN, TÄT T FÖL JD AV B IG KING-MENYN.MCDON A LD´S, SOFI E BIG MAC-MENYN, MEN BIG MAC K YCKLING KOMMER STARK T.

SAWA DE E , MI NG K YCKLING, ANTINGEN PANENG

CURRY ELLER MED C A SHEWNÖT TER .

TEX A S LONG HOR N , DAV I D

NEW YORK STRIP (RYGGBIFF )

OCH KNOCKOUT BURGARE.

PACCI N I, MOE I N L AT TE OCH C APPUCCINO. TILL DET ÄPPELPA J OCH SOCKERK AK A .

NOODLE HOU S E , H A N YONG PAD THAI GOONG (STEK TA NUDL AR)

OCH NA SI GORENG.

26 | citylife #3

R E S T A U R A N G & C A F É

WAYN E´S COF F E E , G A B R I E LVANIL JL AT TE OCH MOJITO LEMONAD, OCH CHEESEC AKE.

SA F F R A N , PA RV IZ CHELO KEBAB KOBIDEH (GRILL AD L AMMFÄR S ) OCH BAGHALI POLO.

LIT TLE I N DI A , LITON SA R K A R

TIKK A MA SAL A OCH L AMM CURRY,

ÄR FAVORITER.

SOOK , FR E J

MIXED GRILL MED ANTINGEN

L AMM, NÖT ELLER K YCKLING.

C A F É MITO, S I N A AMERIK ANSK A PANNK AKOR OCH VÅFFLOR . ITALIENSK A BAKEL SER .

M A X , CH R I S TOF F E R

ORIGINALMÅLET OCH DE VEGETARISK A

OCH VEGANSK A BURGARNA .

F N B M A R KET, A LE JA N DRO

CESAR SALL AD OCH HAMBURGAREN

FR ANSKEN ORIGINAL.

TH E V I ET N A M , W IJ ITR A BUN THIT NOUNG (NUDEL SALL AD

MED BIFF ). NUDEL SOPPOR .

LE BA N E S E FOOD, KOS R AT L A X OCH MEZE TILL LUNCH. SHAWARMA (L AMM) PÅ K VÄLLEN.

O´LE A RYS, B I KI BOSTON CELTIC BURGER .

DAGENS HUSMAN GÅR OCK SÅ ÅT.

R E S T A U R A N G & C A F É

#3 citylife | 27

J E N S E N S, CL AU S DRY AGED BURGARE OCH JENSENS POPUL ÄR A RYGGBIFF. K A H L S, N ATH A LI E

STOR BRYGGK AFFE OCH

TILL LUNCH L AT TE.

G R E KI S K A KOLG R I LLE N , E DMON GYROS OCH K YCKLING SOUVL AKI .

MONGOLI A N BA R B EQ U E , PA N

MAL A SIAN CHICKEN OCH BA SI NUA

(NÖTKÖT T MED CHILI).

ICH A ICH A , DA N I E LL A

K YCKLING MED RIS OCH RED CURRY.

PÅ SOMMAREN LOW C ARB.

M A NG A L , TONY L AMMFÄR SSPET T, PIDE KÖF TELI

OCH PIDE K ARISIK .

I S TA N B U L KE BA B, A LIHÄL SOTALLRIK MED L A X

OCH L AMMSTEK. SAMBALBURGARE.

I KKI, W E I YONG TEMPUR A ROLL S OCH K YCKLING TERIYAKI .

G ATE AU, R E B ECC A GR AND B L ANC , SURDEGSBRÖD AT T TA MED. STOR L AT TE OCH SMÖRBULLE.

PONG A S I A N TA PA S, K A I RUNNING SUSHI OCH VARM BUFFÉ.

ÄVEN DESSERT OCH A SIATISK SALL AD.

28 | citylife #3

I N T E R V J U

Det är en hektisk tid för många. Semestern ska snart kicka igång och mycket ska fixas i det sista. Melker Andersson är på väg i sin bil mot Bromma flygplats. Han ska ned till sina två restauranger i Malmö - Köttbaren och Vigårda. För tillfället dri-ver han och Grupp F12 sju restauranger. Ämnet på menyn just idag är grillning. På sommaren vill vi koppla av och ha det trevligt, många gillar att umgås med vän-ner och familj. Då passar grillning bra.

Men vad gäller för sommaren 2016. Kan vi se någon ny grilltrend?

− Grillning är ingen trend. Jag tror mer och mer på den rena och ärliga maten. Jag är inte så förtjust i joxig och kladdig mat. Håll det naturligt och jobba på att lyfta smaken på råvarorna, säger Melker Andersson och fortsätter:

– Grillning som man kombinerar med rökning, det kickar mig. Man tillsätter rökflis, det finns en mängd olika träslag. När man får rökutveckling under locket, så tar råvaran upp de smakerna. Då blir det ytterligare en dimension. Det blir ett härligt resultat.

Melker tycker att man i stort sett kan an-vända en grill som en ugn. Det är en vär-mekälla, precis som ugnen. Han tycker att det framför allt är den sociala biten som är kopplad till grillen. Det är inte som var-dagsmiddagen som främst handlar om att få i sig mat. Vid grillen får det ta tid, att både laga och äta maten.

− Jag kan förstå att folk helst väljer en gasolgrill, för det är bekvämt och enkelt. Jag föredrar kolgrill, där man får en bättre smak. Det kräver lite mer planering men det går hyfsat snabbt.

Den omtalade, perfekta glöden talar många om i samband med grillning. Melker nämner att när man tror att kolen är släckt, det är då man ska lägga på råva-rorna. För hög värme bränner maten och kolvätet är inte nyttigt. Och oavsett om det är fisk, kött, korv eller grönsaker man lägger på grillen är tillagningstiden relativt lika. Lax kan dock ligga något kortare.

Hur ska man göra med marinaden och vilka kryddblandningar fungerar bäst beroende på råvara?

− Kladda inte ned maten. Det beror på vad man vill ha för karaktär på råvaran. Det kan räcka med salt och svartpeppar. För att ge köttet karaktär så fungerar det med blommiga smaker, som timjan och citrusskal. Fisken ska man inte marine-ra för länge, men köttet kan ligga över natten.

Melker gillar att stå länge vid kryddhyl-lan i mataffären. Han vurmar för fänkål, svenska senapsfrön, torkad vitlök och anis. När vi pratar dryck säger han sig vara supertråkig.

– Jag föredrar lätt, kolsyrat vatten, lite rosévin eller en kall, alkoholfri öl. Jag gillar att vara klar i huvudet.

BÄSTA MATMINNET? När jag kom hem från skolan och fick mammas hembakade skorpor och O´boy. Jag växte upp i ett hem där vi alltid åt tillsammans. Mamma lagade bra basmat. HUR BLIR MAN EN FRAM-GÅNGSRIK KOCK? Man måste nästan vara lite sjukligt intresserad av mat. Det är mer en livsstil än ett jobb. Man måste göra någon form av resa genom gastrono-mins värld. HUR UNDVIKER MAN KÖTT-BULLSTRÄSKET? Jag hamnar nog också där. Jag har en son som inte vill äta någonting, framför allt inte pappas mat. Jag kryddar för mycket. Jag har en vän som delar upp veckan, mån-dag vegetariskt, tisdag kyckling, onsdag fisk. Så får man i sig allt. VAD ÄR VIKTIGAST I LIVET? Att må bra. Att människor runt omkring mig mår bra. Så ska nog alla tänka. Man har ett ansvar för sig själv och för andra.

FYRA SNABBA

TEXT Birgitta Stolt FOTO Wolfgang Kleinschmidt

SOMMAR OCH DAGS ATT GRILLA. ENLIGT STJÄRNKOCKEN MELKER ANDERSSON SKA MAN HÅLLA GRILLNINGEN SÅ NATURLIG

SOM MÖJLIGT, SKAFFA BRA RÅVAROR OCH SKIPPA BÅDE JOX OCH KLADD.

Stjärnkocken Melker Andersson:

”SKIPPA JOXET OCH KLADDET”

I N T E R V J U

#3 citylife | 29

MELKERANDERSSON

ÅLDER: 53 år.GÖR: Kock och krögare.

DRIVER: Ett antal restauranger tillsammans med Grupp F12 bland

annat Miss Voon och Mother.KURIOSA: Har även medverkat i

TV4-programmen Melkers krogakut, Matakuten och Kockarna kamp.

M A T & R E C E P T

30 | citylife #3

TEXT & FOTO Jimmie Lannér, Gitsy Lannér, Jill Wallentin

VARMA DAGAR BRUKAR BETYDA LÄTTARE MIDDAGSMAT. VAD PASSAR DÅ BÄTTRE ÄN ATT SLÄNGA LITE FISK ELLER KÖTT PÅ GRILLEN.

Lätt sommarmiddagGRILLAT OCH GOTT

Torsk i paket med blomkålspuré

– 2 PORTIONER –

Du behöver:400 g torskfilé 2 st skivade tomater 1 st slantad morot 4 st skivade champinjoner 50 g smör 1 st finhackad vitlök 1 msk finhackad gräslök 1 st blomkålshuvud 2 dl vispgrädde 50 g smör 1 dl riven prästost 1 msk finhackad gräslök Salt och peppar

Gör så här: Lägg alla ingre-dienser på ett folieark och vik ihop kanterna till ett paket. Baka av i ugnen på 175 grader i 30 minuter. Till blomkåls-purén kokar du blomkålen i vatten tills den blir mjuk. Slå bort vattnet och låt ånga av i 5 minuter. Slå på grädden och och låt sjuda i 10 minu-ter. Mixa till en slät puré och tillsätt smöret och osten, låt det smälta och smaka av med salt och peppar. Rör ner den hackade gräslöken.

Fänkål med grillad citron och getost

– 4 PORTIONER –

Du behöver:2 st stora fänkålshuvuden 0,5 dl olivolja 1 knippe timjan 0,5 tsk salt 1 citron 170 g getost Flytande honung

Gör så här: Skiva fänkålen i cirka 5 mm tjocka skivor. Blanda samman ingredienserna till grilloljan och pensla

fänkålen med den. Dela på citronen och lägg den med skärsidan nedåt på grillgallret. Grilla fänkålen i några minuter på båda sidor tills den fått fin färg eller tillaga den i ugnen på 180 grader i 20 minuter. Lägg upp på ett fat, smula över getost, kläm över den grillade citro-nen och ringla eventu-ellt över lite honung och flingsalt.

M A T & R E C E P T

#3 citylife | 31

Fläskkotlett med sallad och paprikaaioli – 2 PORTIONER –

Du behöver:Fläskkotletter eller fläskfilé1 st liten grön paprika 1 st liten röd paprika 1 st liten gul paprika 4 st vitlöksklyftor 3 dl oljaSalt och svartpeppar

Gör så här: Tricket bakom att tillaga en riktigt saftig fläskkotlett eller fläskfilé är att snabbt ge en stekyta och sedan tillaga den i ugnen på låg värme tills den får en kärntem-peratur på 68 grader. Därefter slår man in den i folie och låter den vila i 15-20 minuter tills temperaturen har stigit till 70 grader. Då får man en saftig köttbit.

Fixa paprikaaiolin genom att rosta paprikorna på 250 grader tills skalet blivit svart. Slå in dem i plastfilm och låt svalna. Skala och ta bort kärnorna. Lägg paprikaköttet i en mixer tillsammans med vitlöksklyftorna och häll i oljan under mixning. Smaka av med salt och peppar. Till denna saftigt tillagade köttbit pas-sar en grönsallad och en paprikaaioli perfekt.

Testa dina korsordskunskaper i Kista Gallerias dubbelkryss. Lycka till!

SOMMARKRYSSET

HON VURMARFÖR GAMMALGOD KVALITET

SOM BLIVIT TILLETT MODE.

VAD HETER DET?

HAR MEDVERKAT I ETTPROGRAM DÄR HON

LETADE EFTER GAMLAFYND. VAD HETERPROGRAMMET?

PLAGG SOM INTEFINNS I HENNES

GARDEROB.

HÅLLAHÖGT

RESE-LEDAREN

FÖR-BOMMAT

KANVARA

LÅNG IBAMBA

TA ÖVER

LED ILEM

REPRIS-BE-

GÄRANLUMP

KANSKO-

MAKARE

UPP-TÄCKT

LAGRASI MINNE

DRASNÄRAGATAN

RISKA-BEL

MOTMITTENSKJUTA

IHOP

GENOM

BE-RIKADE

ATLANT-PAKTEN

DYRBARTACKA

ÄCKLIGAI SYD

PASSARBÄSTTILL

FEST

SÄTTERIVÄG

METALLTRÅD

AVDELNINGEN

NYASTENYTT

MÅLMED-VETEN-

HET

KOMPLI-MANG

HÅLLERSTRÅN

PÅPLATS

HAN ISKARA

ENLIGT

PER-FEKTA

VÄXERPÅ HED VIBRERA

JÄTTAR

MYCKETSKERI DET

TRÄDOCH TRÄ

FRÖ-BESTRÖ

BORTKLAGAN

INREDRIV-KRAFT

TECKENPÅ FARA

SAGOLIKFLÖJTIST

BÄRFRUKTACCEP-TERAS

STRUNT-PRAT

FULLMED

BULLER

ÄRKASST I

FÖRHOPPLEK

HÖRSVIDA

SMYCKE-STEN

OSKRI-VEN LAG

MINNES-LISTAN

VIFORM

GILLARKRAMAR

VERKARMED SIGSMÖRJAKRÅSET

BAKVERK

KALK-SLÅR

KRAFT-FORM

UNDERSPARKREST ILADA

AVLAGTMÅTT

I TOPP-LÄGE

DEN BÄRHÄSTEN

GÖDSEL

SMÅ-RUTIGTMÖNS-

TER

NÄPEN

RÄTT-VISARESES PÅHIMLEN

DEN KANPLOCKAS

RÖDTRÅD

ÖGON-SMINK

HOBBY-JOBBARESKIFTADE

FÄRG

I FLUG-NAMN

GLÄDJE-RUSET

GÄLL

STOR-VILT

LEDA

ÄVENTYR

FÖRSTPÅ PLAN

KRYDDA

BY FÖRGUTT

TITTAIGENOM

KAN INTEKRITI-

SERAS

DENGNAGERINGÅR ISPELET

LIKNARTJÄDER

DROGVIDARE

KÄNSLO-SAM

SKYNDASIG

TILLÄGG

FÖLLPLADASK

© B

ulls

SAM-HÄLLE

BLÅ-ÖGD

EFTER-TRÄD-AREN

PAR-SÅNGER

MÄSS-SKJORTA

KANUGGLAANNANUGGLA?

ROTELNLIPARANDALUSISK

STAD MEDBORGEN

ALHAMBRA

FRAN-CIUM

DÄRBAKADE

BILD-FLICKAN

TRE-FALD

RÖSTSE-DELSVAS

FÖR-ÄDLADE

FRONTI SYD-

LIGREGION

HÅLLAÖGONEN

PÅSPÖDAM

ÄR VÄLSPÖK-STADTROTSNAMN-

ET?

TEDDY-BJÖRN

TRÄF-FANDE

MISSTAGAV ZORN?

FOLK-STYRET

ENTJUSIGSÅDANKANSKE

GERANSIK-TET ETTLYFT?

FLIS SOMSMET

SMALTSUND

ARBETS-DOM-STOL

RÄCKAMID-

DAGS-ÄTANDESVARAR

DRIVERENVIS

SINVILJA

BRUTALÖ-

AVTALPÅ TV

HÅLETLIGGAUNDER

STRÅLAR

BOTTEN-VÅNINGFILM I TRE

DELAR

HÄNDA

SAMS

KAP-SEJSA

VATTEN-TRÄDET

FÅRMAN

FAKTUM

SOMOLA I

SKOLA

LEDSOM

LÄNGORSTATS-

MANGIV-

ARNA

VILLÄNNU

TÖRSTIGHA?

KUNGSKREVPLAKATPLAKATMED?

KUT

VANASVÅR ATT

FÅ IVÄDRET

SOVERNOG SLÖ-FOCK PÅ

BAR

TIBET-MUNKAR

TOPP-PUNKT

VARPLUTO

TILL2006

TJUT

POTATIS-DIVANEN

BÖR TASI VACKER

HANDTÄTORT

SNABBTPÅLÄGGI PAPP-

RÖR

BRÖD-KRYDDA

WEISE

IAKTTARNAMN FÖR

ENSAM-VARG?

SKUT-ORT

BAGDAD-LAND

NÖT-GODIS

KLOSTER-KARL

SAM-MAN-FATT-NING

KAN MANJU MEDKRITA

LIK

FÄRSFRÅNFEJS?

SLUMPABORT

RÖRLIG

SNIBB-ARNA

DRIVEROMKRING

STRYK-MÅTTBLOD-

SUGAREN

LJUS-HUVUD?

LYRISKDIKT

MÅNGA

SPÅ-TANT

LUKTATSITTER

PASSLIGBH I UK

TRUTEN!

HURUVIDAVARU-HUS-

KEDJA

SUGGAKÄLKE

FÖRMARLEY?

LUS-ÄGG

27GREK-ISKA

BÖCKER

PYLONENMELLANBAN OCH

MOON

BELÄGG-NING

UNDER-KÄND

CHRUSJ-TJOV

SOMBUTTERMASKA

PICASSO-DOTTER

SÅDANLUSVILL

SYNAS

BOLL-KLUBBMED

MADRID

UTGJORTFÖRUT-

SÄTTNINGFÖR ©

Bul

ls

A K T U E L L T

34 | citylife #3

JULI–AUGUSTI

UTOMHUSBIO Under sju sommarkvällar, den 1-7 augusti, visas en barn- och en ungdomsfilm på Spånga IP. På www.theg-lobalvillage.se kan du läsa mer om Järva filmfestival.

3S O M M A R-T I P S

UTFLYKTSBUSSAR Utflykt med buss till Tom Tits, Furuviks djurpark eller Eskilstuna zoo - kan det vara något? I sommar tar Rinkeby-Kistas utflykts- bussar ut barnfamiljer på äventyr. Anmälan sker på Medborgarkontoret i Rinkeby.

KOLLO PÅ FRYSHUSET Den 8-12 och 15-19 augusti håller Fryshuset i ett dags-kollo för barn födda 04-08. Det innebär bland annat aktiviteter som basket, brännboll, fotboll och filmvisning.

Efter semesterstängt öppnar Kista ungdomsgård/KFUM- gården igen den 1 augusti.

Här finns möjlighet att hänga i caféet, producera

musik eller skapa i verkstaden.

Gården öppnar igen

Paolo Roberto, Amelia Adamo och Mona Sahlin.

Sedan 2011 har Kistaborna kunnat inspireras av en rad intressanta före-läsare genom evenemanget Think Big Lectures.

Till hösten presenteras två nya, än så länge hemliga, inspiratörer.

Sedan 2011 har Think Big Lectures hållits på SF i Kista. Syftet med de återkomman-de föreläsningarna är att inspirera Kistaborna att våga ta steget mot att nå sina drömmar. Oavsett det handlar om att starta ett nytt företag eller bestiga ett berg.

Genom att bjuda in entreprenörer, inspiratörer eller vardagshjältar inom aktuella ämnen, hoppas Löparakademin, som ligger bakom arrang-emanget, att besökarna ska våga förändra sina attityder.

– Det har tidigare saknats en plattform där man kan lyfta fram förebilder av det här slaget i Kista. Och från start satsade vi

på personer som allmänheten kände igen. Men sedan i våras har vi ändrat konceptet så att vi bjuder in en känd person och en person som kanske inte är lika känd för allmänheten, men som brinner för sitt ämne, säger Victoria Escobar, projektle-dare och programsamordnare Think Big Lectures.

– Viktigt för oss är också att det är hälften män, hälften kvinnor bland föreläsarna.

I våras föreläste programle-daren och mixed martial

arts-profilen Musse Hasselvall samt Siduri Poli, grund-are av Changers Hub. Höstens två inspiratörer är än så länge hemliga men

kommer att presen-teras inför den första

föreläsningen som hålls i slutet av september.

Think Big Lectures genomförs av Löpar- akademien med stöd från Stockholm stads kulturförvaltning. Samarbetspartners är bland annat Kista Galleria.

Vill du bliINSPIRERAD?

#3 citylife | 35

B U T I K E R

Ett presentkort från Kista Galleria är en perfekt gåva när du inte riktigt

vet vad du ska köpa. Kortet gäller i alla butiker och du köper och

laddar det enkelt i någon av de två presentkortsautomaterna vid food

court och tunnelbanan Kistagången.

Öppettider: 10-21. Livs alla dagar 8-22. Avvikande öppettider, se respektive butik/restaurang.

www.kistagalleria.se

Lite närmare. Var dag.

Omtanke och valfrihet

BANK, POST & MÄKLARE HandelsbankenHusmanHagbergNordeaSEB Svensk Fastighetsförmedling Swedbank

BARN & LEK BR Leksaker Party Land

DAGLIGVARORCigarr & Spel Coop Konsum ICA Supermarket Kista Blommor Pressbyrån Pressbyrån T-bananSystembolagetÖ&B

DATA, FOTO, TELE & TV3Butiken Clas OhlsonFix my Phone Fuji Fotocenter GameStop Kjell & Company Samsung Experience Store powered by Phone House Teknikmagasinet Tele2 Telenor Telia Webhallen

GULD, BIJOUTERIER & URBijou Brigitte Claire’sGlitter Guld Guldfynd

Hallbergs GuldRingen Klockmaster Smycka Ur & Penn

HUSHÅLL & HEMINREDNINGAkademibokhandeln Hemtex Indiska JYSK NåldynanStitch your name TGR Åhléns

HÄLSA & SKÖNHETEuronailGrand ParfymeriHair Cut HON O HAN Kicks Kista Hair Science Kista Hårgäng Life Rituals Salong ZaxScandinavian Mini Spa The Body ShopThe Hair FactoryVictoria Nails

MAT & CAFÉCafé Barista Café Leaf Café Mito Chillbox Complé Konditori Dunkin´DonutsEspresso House Biblioteket Espresso House Norra entrén Gateau

Green Drizzle by Espresso House Kahls The & KaffehandelNitrolabs Paccini Tasty Corn Wayne’s CoffeeFood CourtBurger King Chopsticks Forno Romano Grekiska KolgrillsbarenHusman IkkiIstanbul Kebab & Grill Lebanese Food Little IndiaMangal Mongolian BBQ House Noodle House by Pong Pong Asian Tapas Saffran SawadeeSOOK Texas Longhorn Burgers & Deli The Viet Nam

RESTAURANGERAl DenteAsian HouseFnB Market Ichaicha Jensen’s BøfhusLord Max Hamburgerrestaurang McDonalds O’Learys Kista Event CenterZAN by PONG

MODE & SKORAccent Belle Shoes Bianco Footwear

Bik Bok Brothers BubbleroomCarlings Cubus Diabless Din Sko Dressmann Dressmann XL Ecco Foot Locker Gina Tricot G-Star H&M Indiska JC Jack & Jones Jackie Jerns Johnells KappAhl Lindex Monki MR STHLM MQ New Yorker Next Nilson ShoesPolarn o Pyret Rizzo SALT SALT Men Scorett Skopunkten Vagabond Vero Moda Åhléns

NÖJEFilmstaden Kista O’Learys Kista Event Center

OPTIKSmarteyes Specsavers Optik Synoptik Synsam

SERVICE & ÖVRIG VERKSAMHETApoteket Apotek Hjärtat Kista Torg Apotek Hjärtat Vasen Arbetsförmedlingen Jobbtorg Stockholm Kista Sko & Nyckelservice Lernia Närpolisen Kista Rolands Mode Skrädderi StayAt Hotel Apartments Svea Exchange

SJUK-/HÄLSOVÅRD & TANDVÅRDApoteket Apotek Hjärtat Kista Torg Apotek Hjärtat Vasen BarnmorskemottagningenBarnavårdscentralenHälsa & Sjukvårdsbutik/Drugstore Folktandvården GalleriatandläkarnaGynStockholmLogopedmottagningen Mama Mia Kista Akuten/ Vårdcentral Kista Rehab Västra

SPORT, FRITID & DJURAdidas S.A.T.S. Stadium

Blipper är som flipper, fast i mobilen. Poängen du spelar ihop kan bli en fin belöning. Både som sponsring till en lokal förening

– och till dig själv i form av presentkort på Kista Galleria.Ladda ner Blipper från App Store och Google Play.

W W W . K I S T A G A L L E R I A . S E

Ö P P E T T I D E R: A L L A D A G A R 10-21 . L I V S A L L A D A G A R 8-22 . M E R I N F O R M A T I O N P Å W W W.K I S T A G A L L E R I A.S E