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Dedo de MoçaO prazer de comer bem em casa

Bolo de Maracujá com AmêndoasAndrea Regis

Ingredientes180g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar refinado

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada

½ xícara (chá) de farinha de amêndoas**

½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (misture o suco concentradocom a mesma medida de água)

1 colher (sopa) de fermento em pó

**Farinha de amêndoas: se não encontrar a farinha pronta compre amêndoas cruassem casca e bata em um liquidificador ou processador de alimentos até formar umafarinha fina.

Se as amêndoas vierem com casca: leve uma panela com meio litro de água ao fogoaté ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas com casca e deixe ferver por 2minutos. Escorra a água quente e coloque água fria para que as amêndoas esfriem umpouco. Aperte a ponta das amêndoas e a casca se soltará com facilidade. Seque asamêndoas no forno (200°C) sem deixar douradas e siga a preparação conforme asinstruções para fazer a farinha de amêndoas.

Para untar: manteiga sem sal e farinha de trigo

Calda:

Dedo de Moça - 1 / 2 - 21.04.2013

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½ xícara (chá) de açúcar

1 maracujá azedo

½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo1. Na batedeira: Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Sem pararde bater, adicione um ovo por vez até obter um creme homogêneo (até que todos osingredientes estejam bem misturados).

2. Ainda batendo na batedeira junte a farinha de trigo peneirada, a farinha deamêndoas e o suco de maracujá, bata até que todos os ingredientes fiquem bemmisturados. Fora da batedeira adicione o fermento e misture bem com uma colhergrande. (Nesta etapa a massa do bolo ficará com aspecto de talhada, mas isso énormal e quando assar o bolo esse aspecto irá desaparecer).

3. Unte com manteiga e enfarinhe uma fôrma com buraco no meio. Coloque a misturae leve ao forno médio por, mais ou menos, 35 minutos. Espete um palito no centro dobolo e se ele sair limpo está pronto!

Calda:

1. Em uma panela coloque a polpa de maracujá e a água. Ferva por 10 minutos.Adicione o açúcar e ferva por mais 5 minutos. Despeje sobre o bolo “desenformado”ainda quente.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Média

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Dedo de Moça - 2 / 2 - 21.04.2013