Braida Wine

일 바치알레 (Il Baciale)

“ 일 바치알레”는 피에몬테 지방의“중매쟁이”라는 의미의 방언으로써 , 바르베라와 다른 포도품종이 적절한 비율로 혼합되어 완벽한 조화를 이룬다 .

◈ 명칭 : Monferrato Rosso D.O.C

◈ 포도품종 : Barbera 60%, Pinot Nero 20%, Merlot 10%, Cabernet Sauvignon 10%

◈ 빈 야 드 : Several. Mainly between Castelnuovo Calcea and Rocchetta Tanaro◈ 발효과정 : 포도품종에 따라서 스틸통안에서 알콜발효와 나무통에서 유산발효가 분 리되어 작업 된다 .

◈ 숙성 : 부분적으로 나무통과 오크통에서 각각 12 개월 숙성되고 병입 후 6 개월 보관된다 .

◈ 색상 : 강렬하게 빛나는 붉은 루비색상◈ 향 : 피노누아에서 전해오는 블랙베리의 스파이시한 부케◈ 시음 포인트 : 입안에서 자두 , 후추 , 시나몬향이 끝까지 여운을 남긴다 .◈ 어울리는 음식 : 이탈리안 음식과 , 붉은색과 흰색의 고기 , 중간 숙성된 치즈와 잘 어울린다 .◈ 알콜 농도 : 14% ◈ 적정 시음온도 : 16~18 ℃

Robert Parker's Wine Advocate: 89pointsWine Spectator: 89points

몬테부르나 (Montebruna)

레이블에 보여지는 몬테부르나 하나하나 단어들은 몇 년동안 세상의 여러 이야기들을 장황하게 늘어놓고 있다 . 이것은 브라이다 와이너리의 창시자인 Giacomo 의 꿈이였고 그의 꿈은 아들인 Giuseppe 가 이루었다 . 레이블에는 그림과 시를 찾을 수 있다 . 지금까지 4 명의 예술가의 손을 거쳐 변경되어 창조되어지는 자연의 모습과 세상의 탄생을 말하고 그러한 레이블의 모습은 몬테부르나의 와인의 모습 또한 표현하고 있다 .

◈ 명칭 : Barbera d' Asti D.O.C.G◈ 포도품종 : Barbera◈ 빈티지 : 2009◈ 빈야드 : Cru Montebruna in Rocchetta Tanaro◈ 발효과정 : 온도가 조절된 스틸 통에서 2 주◈ 숙성 : 20,35,55 hl의 큰 오크 통에서 1 년◈ 색상 : 보랏빛의 붉은 루비색상◈ 향 : 강렬한 숙성된 체리와 붉은 종류의 과일◈ 시음 포인트 : 입안에서 오랫동안 전해지는 풍부하고 조화로운 맛이 느껴지고 끝부분에는 아몬드의 향이 전해진다 . 탁월한 균형감과 향으로 편안히 마시기에 좋은 와인이다 .◈ 어울리는 음식 : 첫 번째 코스는 파스타로 시작을 하여 두 번째 코스는 흰색이나 붉은색 고기 , 치즈 그리고 소세지가 잘 어울린다 .◈ 알콜 농도 : 15%◈ 적정 시음온도 : 15~17 ℃

Wine Spectator 2009/ 91 points

브리코 델 우첼로네 (Bricco dell'Uccellone)

우첼로네는 로체타 타나로 (Rochetta Tanaro) 지방에서 가장 높고 최고품질의 와인이다 . 와인명의 어원은 옛날부터 빈야드에 있는 한 집에서 살고 있는 늙은 여인이 항상 검정색 드레스를 입고 있어서 “ I'uselun' 이라는 별명을 얻게 되었고 이 의미는 피에몬테 지역의 방언으로 ”검은새“라는 의미를 가지고 있다 .

◈ 명칭 : Barbera d'Asti D.O.C.G◈ 포도품종 : Barbera

◈ 빈야드 : Cru in Rocchetta Tanaro◈ 발효과정 : 조절온도에 20일 동안 침용◈ 숙성 : 225L의 오크통에서 15달동안 숙성 ◈ 색상 : 아주 강렬하게 빛나는 붉은 루비색상◈ 향 : 풍부하고 다양한 부케와 함께 전달되는 민트향의 스파이시 , 바닐라 향을 가지고 있다 . ◈ 시음 포인트 : 오크통에서 숙성되어 느껴지는 풀 바디감과 입안에서 부드 러움이 함께 전해져 긴 여운을 남긴다 .◈ 어울리는 음식 : 고기류와 치즈◈ 알콜 농도 : 14.5% ◈ 적정 시음온도 : 17~18 ℃

Wine Spectator: 88 pointsRobert Parker's Wine Advocate: 92 points

아이 수마 (Ai suma)

“ 해냈다 . 바로 이거다 !” 라는 의미를 가지고 있는 아이 수마는 브라이다의 대표적인 브랜드중에 하나로써 부분적인 생산활동과 최고의 품질로 알려져 있는 대표적인 와인이다 .

◈ 명칭 : Barbera d'Asti D.O.C.G

◈ 포도품종 : Barbera, Late harvest

◈ 빈야드 : Cru in Rocchetta Tanaro

◈ 발효과정 : 조절온도에 20일 동안 침용◈ 숙성 : 225L의 오크통에서 15달 동안 숙성 ◈ 색상 : 아주 강렬하게 빛나는 붉은 루비색상◈ 향 : 풍부하고 다양한 부케와 함께 전해지고 약간의 바닐라 , 감초 , 코코아 향을 가지고 있다 . ◈ 시음 포인트 : 묵직한 구성을 가지고 있지만 그와 동시에 화려하고 섬세 함이 함께 조화를 잘 이룬다 .◈ 어울리는 음식 : 고기류와 치즈◈ 알콜 농도 : 14.5%

◈ 적정 시음온도 : 18 ℃

Wine Spectator: 89 points

Robert Parker's Wine Advocate: 93 points

지 모스카토 다스티 (G Moscato d'Asti)

레이블 오른쪽 하단에 라틴어로 쓰여진 “ Sator Arepo Tenet Opera Rotas” 는“쟁기를 든 농부가 밭을 간다 .” 라는 뜻으로 1990 년 빈야드의 오더가 된 기념으로 레이블에 의미를 부여했다 .

◈ 명칭 : Moscato d'Asti D.O.C.G◈ 포도품종 : Moscato

◈ 빈야드 : Cru in Mango d'Alba◈ 발효과정 : 몇 시간 동안 압력을 통해서 침용과정을 거치고 16℃ 에 맞춰진 실탱크에서 두 번째 발효를 한다 . 마지막으로는 -4℃ 에서 저온숙성을 거친 후 여과 하고 병입을 한다 .◈ 숙성 : 병입 후 몇 주 동안 ◈ 색상 : 강렬한 담황색 노란 색상과 사랑스런 버블◈ 향 : 신선한 과일향가 더불어 다양한 부케를 가지고 있다 .◈ 시음 포인트 : 우아하고 달콤한 향이 입안에서 오랫동안 지속된다 . ◈ 어울리는 음식 : 디저트 과일 , 케이크 . 언제든지 편하게 마실 수 있다 .◈ 알콜 농도 : 5.5% ◈ 적정 시음온도 : 6~8 ℃

Wine Spectator 2010/ 88 points 2009/ 87 points

브라케토 다퀴 (Brachetto d'Acqui)

재배가 까다롭고 손이 많이 가는 품종인 브라께또는 과거에는 왕이나 귀족들만이 마실 수 있었던와인으로 , 60년 가까이 사장되었던 품종을 보랏빛의 아름다운 브라케토 다퀴를 복원했다 .

◈ 명칭 : Brachetto d'Acqui D.O.C.G◈ 포도품종 : Brachetto

◈ 발효과정 : 온도가 설정된 스틸 통에서 36~48시간동안 발효 되 면서 3%의 알콜이 생성되고 , 두 번째 발효에서는 실탱크 안에서 몇일 동안 -4℃ 의 저온숙성의 과정을 마친 후 여과와 병입을 한다 .◈ 숙성 : 병입 후 몇 주 동안 ◈ 색상 : 생동감 있는 버블과 보랏빛의 옅은 붉은 루비색 ◈ 향 : 향기로운 부케에 잘 숙성된 붉은 과일과 말린 장미향◈ 시음 포인트 : 달콤함과 부드러움이 스파클링과 함께 오랫동안 지속된다 . ◈ 어울리는 음식 : 견과류 (땅콩 ,헤이즐넛 , 아몬드 , 피스타치오 ) 와 베리류

식사 후 디져트와 함께 , 오후 낮 한때 오븐에서 구운 디 져트와 함께 편하게 즐길 수 있는 와인이다 .

초콜렛과 아주 잘 어울리는 지상 최고의 하나뿐인 와인 .◈ 알콜 농도 : 5.5% ◈ 적정 시음온도 : 6~8 ℃

Wine Spectator 2010/ 86 points 2009/ 84 points

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Braida & Muhak

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