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GUÍA PRÁCTICA
PARA PRODUCTORES
de
Proyecto “Alianza Productiva” desarrollado con la Asociación de Productores de Breva ASOBREVA SAT en los municipios de Nobsa, Tibasosa y Corrales (Boyacá)
ContenidoContenido
Victoria Eugenia VargasDirectora de Asuntos Corporativos y RRHH
Holcim (Colombia) S.A
Alfredo EstradaDirector Planta de Cemento
Holcim (Colombia) S.A
Sandra M. HernándezDirectora Fundación Social de Holcim Colombia
Diego Rolando García Barrera Coordinador Alianzas Productivas FSHC
ISBN xxxxxxxxxxxxx
Redacción textos y contenido:
Diseño e Impresión EDITORIAL JOTAMAR LTDA.
Tunja 2011
Ing, Hugo Ferney Aguilar RodríguezMSc. Diego Rolando García Barrera
INTRODUCCIÓN
ANÁLISIS DE SUELO
SIEMBRA
LABORES DEL CULTIVO
PODA
NUTRICIÓN
MANEJO DE PROBLEMAS SANITARIOS
COSECHA
POSCOSECHA
COMERCIALIZACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
Toma de muestras de sueloTrazado del lote
Manejo de Arvenses
Tipos de Poda¿Cómo realizar podas?
Fertilización al momento de la siembraFertilización en cultivos nuevos y adultos Zona de Aplicación del Biofertilizante
EnfermedadesPlagas
4
6
6
6
8
10
13
18
19
20
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ContenidoContenido
Victoria Eugenia VargasDirectora de Asuntos Corporativos y RRHH
Holcim (Colombia) S.A
Alfredo EstradaDirector Planta de Cemento
Holcim (Colombia) S.A
Sandra M. HernándezDirectora Fundación Social de Holcim Colombia
Diego Rolando García Barrera Coordinador Alianzas Productivas FSHC
ISBN xxxxxxxxxxxxx
Redacción textos y contenido:
Diseño e Impresión EDITORIAL JOTAMAR LTDA.
Tunja 2011
Ing, Hugo Ferney Aguilar RodríguezMSc. Diego Rolando García Barrera
INTRODUCCIÓN
ANÁLISIS DE SUELO
SIEMBRA
LABORES DEL CULTIVO
PODA
NUTRICIÓN
MANEJO DE PROBLEMAS SANITARIOS
COSECHA
POSCOSECHA
COMERCIALIZACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
Toma de muestras de sueloTrazado del lote
Manejo de Arvenses
Tipos de Poda¿Cómo realizar podas?
Fertilización al momento de la siembraFertilización en cultivos nuevos y adultos Zona de Aplicación del Biofertilizante
EnfermedadesPlagas
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La Fundación Social de Holcim Colombia se ha planteado como objetivo desarrollar un modelo de gestión agroempresarial
comunitaria para la región y el país, pro-poniéndose demostrar que es posible consolidar procesos asociativos de pro-ducción y comercialización, superando barreras culturales asociadas a la alta tra-dicionalidad productiva con resistencia al cambio técnico.
El programa de Generación de Ingre-sos de la Fundación plantea el desarrollo de etapas previas tales como el diagnos-
tico participativo de la organización o grupo de interés, una mirada al entorno socioeconómico, cultural e institucional en el cual la comunidad y la empresa se desenvuelven, siempre buscando desa-rrollar el enfoque territorial, reconocien-do las capacidades del territorio, los ante-cedentes de poblamiento, la experiencia y conocimiento de sus actores en torno a las diferentes iniciativas de desarrollo individual y comunitario y la interacción con lo público.
Este ha sido el caso de la Asociación de Productores de Breva Chamezas SAT,
organización que ha contado con el apoyo de la Fundación en sus iniciativas de mejoramiento productivo y comercia-lización directa, además de apoyar la ges-tión de cofinanciación y apalancamiento de otros recursos ante las administracio-nes municipales y otras entidades que desarrollen acciones en la zona, buscan-do fortalecer en la organización la com-petencia para capturar al estado en las diversas posibilidades de acceso a recursos técnicos y económicos.
Esta Cartilla representa el esfuerzo y resultados de la gestión adelantada por
la asociación, contando con el apoyo del Fondo Nacional Colombiano de REDEAMERICA, la Alcaldía municipal de Nobsa, la Gobernación de Boyacá, la compañía Holcim Colombia S.A. y la Fundación Social de Holcim Colombia. Esperamos que este material sea de gran utilidad para los productores de Breva de la región y estimule su vinculación al pro-ceso asociativo y de comercialización, con miras a mejorar los ingresos y con-diciones de vida de los productores vin-culados.
Introducción
Sandra Margarita Hernandez Aldana Directora Ejecutiva FSHC
Diego Rolando Garcia Barrera Coordinador Alianzas Productivas FSHC
4 5
La Fundación Social de Holcim Colombia se ha planteado como objetivo desarrollar un modelo de gestión agroempresarial
comunitaria para la región y el país, pro-poniéndose demostrar que es posible consolidar procesos asociativos de pro-ducción y comercialización, superando barreras culturales asociadas a la alta tra-dicionalidad productiva con resistencia al cambio técnico.
El programa de Generación de Ingre-sos de la Fundación plantea el desarrollo de etapas previas tales como el diagnos-
tico participativo de la organización o grupo de interés, una mirada al entorno socioeconómico, cultural e institucional en el cual la comunidad y la empresa se desenvuelven, siempre buscando desa-rrollar el enfoque territorial, reconocien-do las capacidades del territorio, los ante-cedentes de poblamiento, la experiencia y conocimiento de sus actores en torno a las diferentes iniciativas de desarrollo individual y comunitario y la interacción con lo público.
Este ha sido el caso de la Asociación de Productores de Breva Chamezas SAT,
organización que ha contado con el apoyo de la Fundación en sus iniciativas de mejoramiento productivo y comercia-lización directa, además de apoyar la ges-tión de cofinanciación y apalancamiento de otros recursos ante las administracio-nes municipales y otras entidades que desarrollen acciones en la zona, buscan-do fortalecer en la organización la com-petencia para capturar al estado en las diversas posibilidades de acceso a recursos técnicos y económicos.
Esta Cartilla representa el esfuerzo y resultados de la gestión adelantada por
la asociación, contando con el apoyo del Fondo Nacional Colombiano de REDEAMERICA, la Alcaldía municipal de Nobsa, la Gobernación de Boyacá, la compañía Holcim Colombia S.A. y la Fundación Social de Holcim Colombia. Esperamos que este material sea de gran utilidad para los productores de Breva de la región y estimule su vinculación al pro-ceso asociativo y de comercialización, con miras a mejorar los ingresos y con-diciones de vida de los productores vin-culados.
Introducción
Sandra Margarita Hernandez Aldana Directora Ejecutiva FSHC
Diego Rolando Garcia Barrera Coordinador Alianzas Productivas FSHC
Labores delCultivo
Siembra
Análisis de Suelo
6 7
Es la determinación en el laboratorio, de las propiedades químicas y físicas que influyen en la productividad de los terre-nos. Estas propiedades, cambian con la aplicación de fertilizantes o correctivos.
Este análisis ayuda en la planificación para el uso y explotación de tierras, se ahorra dinero y se obtienen mayores ganancias en las cosechas.
Deben tomarse uno o dos meses antes de sembrarse, con tiempo suficiente para conseguir abonos y enmiendas.En fruta-les como la breva se deben tomar mues-tras para su análisis químico mínimo cada 2 años.De cada hectárea se toman por lo menos 15 submuestras de suelo, a una profundidad de 0-20 cm, recorriendo el terreno en zig-zag, estas se mezclan y se toma 1 kgpara enviar al laboratorio con la siguiente información:
• Nombre de la finca.• Nombre del dueño de la finca.• Dirección: Municipio, vereda.• Fecha en que se tomó la muestra.• Cultivo que se piensa sembrar.• Pendiente del terreno (plano, ondulado)
Esta labor se debe realizar 45 días antes de la siembra, y consiste en señalar los
TOMA DE MUESTRAS DE SUELO
TRAZADO DEL LOTE
sitios donde se va a sembrar cada planta de Brevo. Para este trazo se tiene en cuen-ta la pendiente del terreno, además del recorrido del sol para evitar que los arbo-les se den sombra unos con otros.
El trazado más recomendado es el que se realiza en triangulo o tres bolillos, ya que de esta forma se aprovechan mejor los espacios para que quepan mas plantas por fanegada o hectárea.
Aunque por muchos años el brevo en Nobsa se ha sembrado a distancias de 3x3 metro o menos, según resultados de parcelas demostrativas establecidas en otros municipios de Boyacá, se define que el brevo no se debe sembrar a menos
Siembra
de 4x4 metros, lo que nos da densidades de siembra de 625 árboles por hectárea, si se siembra en cuadro o 720 árboles por ha si se siembra en triangulo.
El ahoyado se debe hacer un mes antes de la siembra, consiste en hacer huecos en los sitios previamente demarcados de las siguientes dimensiones: 40 cm de ancho por 40 cm de profundidad. Tam-bién se puede utilizar otra práctica que consiste en romper y picar en forma pro-funda el sitio de siembra dejando prepa-rada un área aproximada de 80 cm de ancho por 30 cm de profundidad.
La siembra se hace tan pronto empiece la temporada de lluvias, depositando la planta sin bolsa en el hoyo o sitio repica-do, teniendo mucho cuidado en no ir a desboronar el pilón de tierras, de lo con-trario se podrían afectar las raíces; a con-tinuación se llena el hueco con el suelo que se saco de este y se pisa para extraer el exceso de aire y así evitar encharca-miento y perdida de la planta.
Hay que tener en cuenta que el pie del árbol debe quedar a ras con la superficie del suelo. Al mismo tiempo de la siem-bra se debe limpiar el plato, este debe ser de 1 metro de ancho y no puede ser pro-fundo debido a que favorecemos el encharcamiento.
Para el manejo de arvenses, se realizara la limpieza total del lote al momento de la siembra y después cada año.
Cada dos o tres mese se realizara un con-trol de malezas mecánicamente (utilizan-do guadaña) sin limpiar totalmente las calles, al mismo tiempo se limpiara el plato del árbol siendo esta la única área que deberá permanecer limpia ya que así disminuiremos la competencia de estas y el cultivo de brevo por agua, luz y nutrientes.
MANEJO DE ARVENSES
TRAZADO DEL LOTE
Análisis de Suelo
Labores delCultivo
Labores delCultivo
Siembra
Análisis de Suelo
6 7
Es la determinación en el laboratorio, de las propiedades químicas y físicas que influyen en la productividad de los terre-nos. Estas propiedades, cambian con la aplicación de fertilizantes o correctivos.
Este análisis ayuda en la planificación para el uso y explotación de tierras, se ahorra dinero y se obtienen mayores ganancias en las cosechas.
Deben tomarse uno o dos meses antes de sembrarse, con tiempo suficiente para conseguir abonos y enmiendas.En fruta-les como la breva se deben tomar mues-tras para su análisis químico mínimo cada 2 años.De cada hectárea se toman por lo menos 15 submuestras de suelo, a una profundidad de 0-20 cm, recorriendo el terreno en zig-zag, estas se mezclan y se toma 1 kgpara enviar al laboratorio con la siguiente información:
• Nombre de la finca.• Nombre del dueño de la finca.• Dirección: Municipio, vereda.• Fecha en que se tomó la muestra.• Cultivo que se piensa sembrar.• Pendiente del terreno (plano, ondulado)
Esta labor se debe realizar 45 días antes de la siembra, y consiste en señalar los
TOMA DE MUESTRAS DE SUELO
TRAZADO DEL LOTE
sitios donde se va a sembrar cada planta de Brevo. Para este trazo se tiene en cuen-ta la pendiente del terreno, además del recorrido del sol para evitar que los arbo-les se den sombra unos con otros.
El trazado más recomendado es el que se realiza en triangulo o tres bolillos, ya que de esta forma se aprovechan mejor los espacios para que quepan mas plantas por fanegada o hectárea.
Aunque por muchos años el brevo en Nobsa se ha sembrado a distancias de 3x3 metro o menos, según resultados de parcelas demostrativas establecidas en otros municipios de Boyacá, se define que el brevo no se debe sembrar a menos
Siembra
de 4x4 metros, lo que nos da densidades de siembra de 625 árboles por hectárea, si se siembra en cuadro o 720 árboles por ha si se siembra en triangulo.
El ahoyado se debe hacer un mes antes de la siembra, consiste en hacer huecos en los sitios previamente demarcados de las siguientes dimensiones: 40 cm de ancho por 40 cm de profundidad. Tam-bién se puede utilizar otra práctica que consiste en romper y picar en forma pro-funda el sitio de siembra dejando prepa-rada un área aproximada de 80 cm de ancho por 30 cm de profundidad.
La siembra se hace tan pronto empiece la temporada de lluvias, depositando la planta sin bolsa en el hoyo o sitio repica-do, teniendo mucho cuidado en no ir a desboronar el pilón de tierras, de lo con-trario se podrían afectar las raíces; a con-tinuación se llena el hueco con el suelo que se saco de este y se pisa para extraer el exceso de aire y así evitar encharca-miento y perdida de la planta.
Hay que tener en cuenta que el pie del árbol debe quedar a ras con la superficie del suelo. Al mismo tiempo de la siem-bra se debe limpiar el plato, este debe ser de 1 metro de ancho y no puede ser pro-fundo debido a que favorecemos el encharcamiento.
Para el manejo de arvenses, se realizara la limpieza total del lote al momento de la siembra y después cada año.
Cada dos o tres mese se realizara un con-trol de malezas mecánicamente (utilizan-do guadaña) sin limpiar totalmente las calles, al mismo tiempo se limpiara el plato del árbol siendo esta la única área que deberá permanecer limpia ya que así disminuiremos la competencia de estas y el cultivo de brevo por agua, luz y nutrientes.
MANEJO DE ARVENSES
TRAZADO DEL LOTE
Análisis de Suelo
Labores delCultivo
temprana edad, con el fin de estimular las yemas laterales para poder obtener ramas principales insertadas entre los 30 y 50 cm del tallo.
La poda de formación se empieza de los 6 a 8 meses después de la siembra, cuan-do la planta tiene una altura de 80 a 100 cm y un solo tallo bien formado.
Seis meses después se continúa con la poda seleccionando 3 o 4 ramas que estén insertadas de forma simétrica y el resto se elimina. En estas ramas ocurrela primer fructificación aunque su principal función es determinar la altura del árbol Y darle forma a la copa.
También se puede hacer un corte a 40 cm de las ramas principales e ir selec-cionando de los rebrotes tres ramas (ra-mas secundarias) para hacer cortes en estos nuevamente a 40 cm; esto se repite hasta formar tres o cuatro pisos.
9
Es muy importante que no repiquemos el suelo ya sea la calle o el plato del árbol ya que de lo contrario dañamos la estructura del suelo, causamos la perdida de microorganismos y afectamos el siste-ma radicular del árbol, limitándolo para tomar nutrientes.
La poda es una práctica muy importante en el cultivo de la breva, ya que por medio de esta se estimula la brotación de yemas que van a dar origen a nuevas ramas, dándole equilibrio a la copa, aumentando su vida útil y potencializan-do su capacidad productiva.
Tipos de poda
Poda de formación Consiste en estimu-lar la planta mediante un corteen el eje central para quitar la dominancia apical a
PODA
:
Poda de mantenimientoramas terciarias y cuaternarias, las improductivas, las débiles y quebradas; este corte estimula la brotación de yemas vegetativas.
En las podas de formación y manteni-miento, hay que tener en cuenta, que los cortes se deben hacer sobre remas grue-sas casi leñosas, con esto aseguramos que las ramas originadas a partir de estos, se desarrollen de la mejor forma y puedan dar frutos de buena calidad.
Poda de renovación: Esta poda se realiza en arboles con descenso en la produc-ción, arboles con exceso de altura (ma-yor a 3 metros) ya que esto, dificulta las labores agronómicas del cultivo. Lo que se hace, es escoger el mejor tallo del
: Estas se hace en
árbol, el cual debe ser recto y no tener heridas; a este se le hace un corte a los 50 o 60 cm del suelo, para evitar que la copa se forme a mayor altura, si ninguno de los tallos es lo suficientemente recto, se hace el corte entre los 10 y 15 cm del suelo para formar el árbol a partir de un solo rebrote
A partir de la poda de renovación, la pri-mera cosecha se obtiene a los 6 meses.
¿Cómo realizar las podas?
Para las podas de formación y manteni-miento, se usan herramientas como la tijera podadora y serrucho corto. En las podas de renovación es necesario utilizar sierra para no dañar el tallo.
Las herramientas se deben desinfectar cuando se va a cambiar de planta, lo más económico es usar una solución de agua con blanqueador al 20%.
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temprana edad, con el fin de estimular las yemas laterales para poder obtener ramas principales insertadas entre los 30 y 50 cm del tallo.
La poda de formación se empieza de los 6 a 8 meses después de la siembra, cuan-do la planta tiene una altura de 80 a 100 cm y un solo tallo bien formado.
Seis meses después se continúa con la poda seleccionando 3 o 4 ramas que estén insertadas de forma simétrica y el resto se elimina. En estas ramas ocurrela primer fructificación aunque su principal función es determinar la altura del árbol Y darle forma a la copa.
También se puede hacer un corte a 40 cm de las ramas principales e ir selec-cionando de los rebrotes tres ramas (ra-mas secundarias) para hacer cortes en estos nuevamente a 40 cm; esto se repite hasta formar tres o cuatro pisos.
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Es muy importante que no repiquemos el suelo ya sea la calle o el plato del árbol ya que de lo contrario dañamos la estructura del suelo, causamos la perdida de microorganismos y afectamos el siste-ma radicular del árbol, limitándolo para tomar nutrientes.
La poda es una práctica muy importante en el cultivo de la breva, ya que por medio de esta se estimula la brotación de yemas que van a dar origen a nuevas ramas, dándole equilibrio a la copa, aumentando su vida útil y potencializan-do su capacidad productiva.
Tipos de poda
Poda de formación Consiste en estimu-lar la planta mediante un corteen el eje central para quitar la dominancia apical a
PODA
:
Poda de mantenimientoramas terciarias y cuaternarias, las improductivas, las débiles y quebradas; este corte estimula la brotación de yemas vegetativas.
En las podas de formación y manteni-miento, hay que tener en cuenta, que los cortes se deben hacer sobre remas grue-sas casi leñosas, con esto aseguramos que las ramas originadas a partir de estos, se desarrollen de la mejor forma y puedan dar frutos de buena calidad.
Poda de renovación: Esta poda se realiza en arboles con descenso en la produc-ción, arboles con exceso de altura (ma-yor a 3 metros) ya que esto, dificulta las labores agronómicas del cultivo. Lo que se hace, es escoger el mejor tallo del
: Estas se hace en
árbol, el cual debe ser recto y no tener heridas; a este se le hace un corte a los 50 o 60 cm del suelo, para evitar que la copa se forme a mayor altura, si ninguno de los tallos es lo suficientemente recto, se hace el corte entre los 10 y 15 cm del suelo para formar el árbol a partir de un solo rebrote
A partir de la poda de renovación, la pri-mera cosecha se obtiene a los 6 meses.
¿Cómo realizar las podas?
Para las podas de formación y manteni-miento, se usan herramientas como la tijera podadora y serrucho corto. En las podas de renovación es necesario utilizar sierra para no dañar el tallo.
Las herramientas se deben desinfectar cuando se va a cambiar de planta, lo más económico es usar una solución de agua con blanqueador al 20%.
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Nutrición
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Las podas se deben hacer en las prime-ras horas de la mañana o ultimas de la tar-de, evitando horas o días de alta radia-ción solar y temperaturas.
Los cortes deben ser en forma de bisel, en el lugar donde la herida es grande se debe aplicar una sustancia cicatrizante como una pasta bordelesa o pintura.
Basados en la tendencia de los mercados y en los estudios realizados por Corpoi-caLa Selva Antioquia, en el municipio de Nobsa, donde se define que el cultivo de la breva responde muy bien a la aplica-ción de materia orgánica, es necesario empezar a basar la fertilización del culti-vo, bajo los principios de la agricultura orgánica.
Los biofertilizantes son una gran opción para nutrir el cultivo, ya que estos son los fertilizantes más completos, que además
de aportarme todos los elementos que necesita la planta, aporta microorganismos que son parte fundamental del suelo.
Basados en la teoría de la trofobiosis de Francis Vhabousou, que dice que una planta bien nutrida es menos susceptible a plagas y enfermedades podemos decir que como agricultores debemos preocu-parnos más por darle una nutriciónade-cuada a nuestro cultivo, en lugar de preo-cuparnos por las plagas y enfermedades que puedan afectarlo.
Para poder tener éxito en nuestro cultivo bajo un plan de fertilización orgánica debemos ser muy estrictos con la prepa-ración de nuestros biofertilizantes y la periodicidad en que debemos aplicarlos.
Debido a que en el municipio de Nobsa los suelos son alcalinos (pH por encima de 7) es necesario enriquecer los biofer-tilizantes con sulfatos, estos nos van a ayudar a bajar el pH y por ende aumentar la disponibilidad de ciertos elementos en el suelo.
En el momento de la siembra, adicionar al hueco un Kg de Abono Fermentado BOKASHI, un mes después hacer una aplicación foliar de caldo súper cuatro; si los suelos anteriormente han sido explo-tados sembrando cultivos en donde fre-cuentemente se remueve el suelo (arado y rastrillado) y aplican constantemente agroquímicos, es necesario aplicar un caldo microbial o guarapo de estiércol de equino.
FERTILIZACIÓN AL MOMENTO DELA SIEMBRA
FERTILIZACIÓN EN CULTIVOSNUEVOS Y ADULTOS
En cultivos menores de dos años, se debe aplicar un kilo del abono BOKASHI yen cultivos adultos mayores de tres años en plena producción se debe aplicar 3 0 4 kg de abono; en ambos casos se debe aplicar un litro de CALDO MICROBIAL al suelo mas una aplicación foliar de caldo SÚPER 4.
Las aplicaciones del abono y el caldo Súper 4 se deben hacer preferiblemente cada tres meses,o máximo cada 6 meses duplicando la dosis del abono Bokashi.
Los biofertilizantes se pueden preparar de la siguiente forma:
ABONO FERMENTADO BOKASHI(Fórmula para preparar una tonelada)
20 bultos de tierra Negra.20 bultos de gallinaza.20 bultos de cascarilla de arroz u hoja seca.
• • •
•
• • •
6 bultos de carbón vegetal o 3 de ceni-za de leña.4 kg de melaza.1 bulto de roca fosfórica.2 libras de levadura o en su reemplazo 15 a 20 litros de residuos de cerveza.
Preparación: Realizar una mezcla homo-génea de los materiales en forma de pila o montón, adicionar agua disolviendo pre-viamente la melaza en ella y realizar la prueba del puño (tomar un puñado de la mezcla apretándolo) si asoman gotas de agua por entre los dedos la humedad es la adecuada, si brota gran cantidad de agua hay exceso de humedad por lo que hay que adicionar material seco a la pila; cuando no sale agua, el material está muy seco y hay que adicionarle más agua.
En el proceso de fermentado se generan altas temperaturas haciéndose necesario voltear el abono durante quince o veinte días, tiempo en el que el abono estará listo para utilizar. La característica princi-pal para saber cuando el abono está listo es cuando esté totalmente frio.
NutriciónNutrición
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Las podas se deben hacer en las prime-ras horas de la mañana o ultimas de la tar-de, evitando horas o días de alta radia-ción solar y temperaturas.
Los cortes deben ser en forma de bisel, en el lugar donde la herida es grande se debe aplicar una sustancia cicatrizante como una pasta bordelesa o pintura.
Basados en la tendencia de los mercados y en los estudios realizados por Corpoi-caLa Selva Antioquia, en el municipio de Nobsa, donde se define que el cultivo de la breva responde muy bien a la aplica-ción de materia orgánica, es necesario empezar a basar la fertilización del culti-vo, bajo los principios de la agricultura orgánica.
Los biofertilizantes son una gran opción para nutrir el cultivo, ya que estos son los fertilizantes más completos, que además
de aportarme todos los elementos que necesita la planta, aporta microorganismos que son parte fundamental del suelo.
Basados en la teoría de la trofobiosis de Francis Vhabousou, que dice que una planta bien nutrida es menos susceptible a plagas y enfermedades podemos decir que como agricultores debemos preocu-parnos más por darle una nutriciónade-cuada a nuestro cultivo, en lugar de preo-cuparnos por las plagas y enfermedades que puedan afectarlo.
Para poder tener éxito en nuestro cultivo bajo un plan de fertilización orgánica debemos ser muy estrictos con la prepa-ración de nuestros biofertilizantes y la periodicidad en que debemos aplicarlos.
Debido a que en el municipio de Nobsa los suelos son alcalinos (pH por encima de 7) es necesario enriquecer los biofer-tilizantes con sulfatos, estos nos van a ayudar a bajar el pH y por ende aumentar la disponibilidad de ciertos elementos en el suelo.
En el momento de la siembra, adicionar al hueco un Kg de Abono Fermentado BOKASHI, un mes después hacer una aplicación foliar de caldo súper cuatro; si los suelos anteriormente han sido explo-tados sembrando cultivos en donde fre-cuentemente se remueve el suelo (arado y rastrillado) y aplican constantemente agroquímicos, es necesario aplicar un caldo microbial o guarapo de estiércol de equino.
FERTILIZACIÓN AL MOMENTO DELA SIEMBRA
FERTILIZACIÓN EN CULTIVOSNUEVOS Y ADULTOS
En cultivos menores de dos años, se debe aplicar un kilo del abono BOKASHI yen cultivos adultos mayores de tres años en plena producción se debe aplicar 3 0 4 kg de abono; en ambos casos se debe aplicar un litro de CALDO MICROBIAL al suelo mas una aplicación foliar de caldo SÚPER 4.
Las aplicaciones del abono y el caldo Súper 4 se deben hacer preferiblemente cada tres meses,o máximo cada 6 meses duplicando la dosis del abono Bokashi.
Los biofertilizantes se pueden preparar de la siguiente forma:
ABONO FERMENTADO BOKASHI(Fórmula para preparar una tonelada)
20 bultos de tierra Negra.20 bultos de gallinaza.20 bultos de cascarilla de arroz u hoja seca.
• • •
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• • •
6 bultos de carbón vegetal o 3 de ceni-za de leña.4 kg de melaza.1 bulto de roca fosfórica.2 libras de levadura o en su reemplazo 15 a 20 litros de residuos de cerveza.
Preparación: Realizar una mezcla homo-génea de los materiales en forma de pila o montón, adicionar agua disolviendo pre-viamente la melaza en ella y realizar la prueba del puño (tomar un puñado de la mezcla apretándolo) si asoman gotas de agua por entre los dedos la humedad es la adecuada, si brota gran cantidad de agua hay exceso de humedad por lo que hay que adicionar material seco a la pila; cuando no sale agua, el material está muy seco y hay que adicionarle más agua.
En el proceso de fermentado se generan altas temperaturas haciéndose necesario voltear el abono durante quince o veinte días, tiempo en el que el abono estará listo para utilizar. La característica princi-pal para saber cuando el abono está listo es cuando esté totalmente frio.
Nutrición
Este producto se puede obtener en menos tiempo, haciendo la misma mez-cla cada quince días, saco la mitad aplico y recupero la cantidad utilizada, agregan-do al recipiente solo agua leche y melaza; repito la operación cada quince días y a los seis meses cambio la totalidad de la mezcla.
Se pueden utilizar otros biopreparador rotándolos con los anteriores según la necesidad del cultivo.
El biofertilizante se debe aplicar teniendo en cuenta el lugar donde se encuentran la mayor cantidad de raíces activas de la planta. Estas raíces se encuentran locali-zadas entre la mitad del radio de la copa y la proyección externa de la misma.
ZONA DE APLICACIÓN DEL BIOFERTILIZANTE
12 13
Según las deficiencias que nos muestre el análisis de suelo, se puede enriquecer aun más el abono por medio de sulfatos, disolviéndolos en agua y melaza, y hume-deciendo el abono con esta mezcla.
CALDO SÚPER 4( )
Es un caldo microbial enriquecidos con micronutrientes presentes en sulfatos.
Caneca con capacidad de 200 litros120 litros de agua60 kg de estiércol fresco1 kg de cal dolomita1 kg de melaza 1 kg de sulfato de cobre1 kg de sulfato de magnesio1 kg de sulfato de zinc1 kg de boro
Preparación: Se hace por etapas
Primera etapa: Se mezcla en la cane-ca los 60 kg de estiércol en 120 litros de agua, 1 kg de cal dolomita y 1 kg de mela-za previamente disuelta en agua.
Segunda etapa: A los siete días de pre-parada la mezcla se agrega, 1 kg de sulfa-to de cobre con un kg de melaza bien disueltos en agua.
Tercera etapa: A los 15 días se agrega 1 kg de sulfato de magnesio más 1 kg de melaza bien disueltos en agua.
Cuarta etapa: A los 22 días se adicio-na 1 kg de sulfato de zinc más 1 kg de melaza bien disueltos en agua.
Quinta etapa: A los 29 días se agrega 1 kg de boro más 1 kg de melaza bien disueltos en agua.
Materiales para preparar 200 litros de caldo
• • • • • • • • •
Dependiendo de las deficiencias nutri-cionales que tenga nuestro cultivo, detectadas por el análisis de suelo, se pueden adicionar otros elementos igual-mente por medio de sulfatos, dejando también un periodo de 7 días para adi-cionar cada elemento.
El biofertilizante se debe revolver todos los días durante 5 a 10 minutos, 7 días después de adicionado el último ele-mento el caldo estará listo para aplicar.
Dosis de aplicación: Si se va a aplicar foliarmente, se disuelve un litro de caldo porbomba de 20 litros colándolo muy bien, o se puede aplicar al suelo disol-viendo 2 litros de caldo por bomba de 20 litros sin colar.
CALDO MICROBIAL O GUARAPO DE ESTIÉRCOL
(Elementos para preparar 200 litros)
60 kg de estiércol de bovino o equino120 litros de agua1 kg de melaza1litro de leche
Preparación: Se mezcla el estiércol, el agua, la melaza y la leche; todos los días se revuelve para oxigenarlo, mínimo durante cinco minutos. En promedio está listo para utilizar a los 22 días.
Utilización:
Al suelo. Una parte de guarapo por dos de agua sin necesidad de colarlo. Foliar. Una parte de guarapo por tres de agua colar y aplicar.
• • • •
Manejo de problemas sanitarios
Manejo de problemas sanitarios
ENFERMEDADES
Phomasp:
Roya sp:
Los síntomas consisten en lesiones circulares de color café oscuro con bordes irregulares de color negro que se localizan preferiblemente en el borde de la hoja. Cuando se presentan llu-vias continuas la severidad de la enfer-medad aumenta, las lesiones son más grandes y se presentan perforaciones en el centro de las mismas.
Se manifiesta inicialmente en el haz de la hoja donde aparecen diminu-tas lesiones cloróticasque se concentran a lo largo de las nervaduras, tornando las hojas amarillentas.
Posteriormente las lesiones, se tornan necróticas y se presenta un enrosca-
Este producto se puede obtener en menos tiempo, haciendo la misma mez-cla cada quince días, saco la mitad aplico y recupero la cantidad utilizada, agregan-do al recipiente solo agua leche y melaza; repito la operación cada quince días y a los seis meses cambio la totalidad de la mezcla.
Se pueden utilizar otros biopreparador rotándolos con los anteriores según la necesidad del cultivo.
El biofertilizante se debe aplicar teniendo en cuenta el lugar donde se encuentran la mayor cantidad de raíces activas de la planta. Estas raíces se encuentran locali-zadas entre la mitad del radio de la copa y la proyección externa de la misma.
ZONA DE APLICACIÓN DEL BIOFERTILIZANTE
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Según las deficiencias que nos muestre el análisis de suelo, se puede enriquecer aun más el abono por medio de sulfatos, disolviéndolos en agua y melaza, y hume-deciendo el abono con esta mezcla.
CALDO SÚPER 4( )
Es un caldo microbial enriquecidos con micronutrientes presentes en sulfatos.
Caneca con capacidad de 200 litros120 litros de agua60 kg de estiércol fresco1 kg de cal dolomita1 kg de melaza 1 kg de sulfato de cobre1 kg de sulfato de magnesio1 kg de sulfato de zinc1 kg de boro
Preparación: Se hace por etapas
Primera etapa: Se mezcla en la cane-ca los 60 kg de estiércol en 120 litros de agua, 1 kg de cal dolomita y 1 kg de mela-za previamente disuelta en agua.
Segunda etapa: A los siete días de pre-parada la mezcla se agrega, 1 kg de sulfa-to de cobre con un kg de melaza bien disueltos en agua.
Tercera etapa: A los 15 días se agrega 1 kg de sulfato de magnesio más 1 kg de melaza bien disueltos en agua.
Cuarta etapa: A los 22 días se adicio-na 1 kg de sulfato de zinc más 1 kg de melaza bien disueltos en agua.
Quinta etapa: A los 29 días se agrega 1 kg de boro más 1 kg de melaza bien disueltos en agua.
Materiales para preparar 200 litros de caldo
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Dependiendo de las deficiencias nutri-cionales que tenga nuestro cultivo, detectadas por el análisis de suelo, se pueden adicionar otros elementos igual-mente por medio de sulfatos, dejando también un periodo de 7 días para adi-cionar cada elemento.
El biofertilizante se debe revolver todos los días durante 5 a 10 minutos, 7 días después de adicionado el último ele-mento el caldo estará listo para aplicar.
Dosis de aplicación: Si se va a aplicar foliarmente, se disuelve un litro de caldo porbomba de 20 litros colándolo muy bien, o se puede aplicar al suelo disol-viendo 2 litros de caldo por bomba de 20 litros sin colar.
CALDO MICROBIAL O GUARAPO DE ESTIÉRCOL
(Elementos para preparar 200 litros)
60 kg de estiércol de bovino o equino120 litros de agua1 kg de melaza1litro de leche
Preparación: Se mezcla el estiércol, el agua, la melaza y la leche; todos los días se revuelve para oxigenarlo, mínimo durante cinco minutos. En promedio está listo para utilizar a los 22 días.
Utilización:
Al suelo. Una parte de guarapo por dos de agua sin necesidad de colarlo. Foliar. Una parte de guarapo por tres de agua colar y aplicar.
• • • •
Manejo de problemas sanitarios
Manejo de problemas sanitarios
ENFERMEDADES
Phomasp:
Roya sp:
Los síntomas consisten en lesiones circulares de color café oscuro con bordes irregulares de color negro que se localizan preferiblemente en el borde de la hoja. Cuando se presentan llu-vias continuas la severidad de la enfer-medad aumenta, las lesiones son más grandes y se presentan perforaciones en el centro de las mismas.
Se manifiesta inicialmente en el haz de la hoja donde aparecen diminu-tas lesiones cloróticasque se concentran a lo largo de las nervaduras, tornando las hojas amarillentas.
Posteriormente las lesiones, se tornan necróticas y se presenta un enrosca-
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miento hacia arriba de la hoja y esta puede llegar a caer. En el envés de la hoja se observan diminutas lesiones puntea-das de color amarillo ladrillo debido a la formación de pústulas que contienen esporulación del hongo que causa la enfermedad.
Para el control de estas enfermedades foliares se recomienda la aplicación de biofertilizantes como: caldo sulfocálcico, caldo bordelés o caldo súper 4.
CALDO SULFOCÁLCICO
Recipiente metálico2 kg de azufre2 litros de agua1 kg de cal hidratada
En un recipiente metálico se depositan 2 kg de azufre mas dos litros de agua, se pone a hervir y cuando se está formando una pasta consistente se agrega poco a poco 1 kg de cal disuelto en 8 litros de agua, se revuelve constantemente duran-te más o menos una hora que es cuando se torna de color vino tinto o color de teja de barro; se baja y se deja reposar y se
• • • •
empaca en embases preferiblemente oscuros, puede guardarse máximo por tres meses.
Aplicación: Se aplica foliarmente dilu-yendo máximo 1/2 litro de caldo en 20 litros de agua.
CALDO BORDELES
1 libra de sulfato de cobre1 labra de cal hidratada50 litros de agua2 canacas plásticas
Se disuelve la cal en 40 litros de agua fresca y el sulfato de cobre en 10 litros de agua. Luego se agrega la solución con sulfato de cobre a la solución con cal, revolviendo permanentemente. Para saber si el caldo está listo, se introduce un machete durante un minuto, si este se oxida, se agrega una muy pequeña canti-dad de cal, se disuelve y se repite la ope-ración con el machete, hasta que no se presente oxidación.
Aplicación: Se aplica foliarmente dilu-yendo 1 litro de caldo por dos de agua foliarmente. También se puede aplicar para controlar líquenes, en este caso se aplica puro humedeciendo el árbol cuan-do está en reposo.
Es uno de los problemas fitosanitarios más preocupantes para el cultivo de la breva ya que hace alrededor de 4 años se han venido acabando plan-taciones completas por la presencia de este hongo en la zona.
• • • •
Fusarium sp:
La fusariosis ataca las plantas más débi-les, las plantas afectadas presentan ama-rillamiento y marchites en las hojas. Al interior de los tallos se presentan inicial-mente áreas de color café y cuando estos se cortan transversalmente se observa una coloración negra en el sistema vas-cular en forma de anillo. Cuando el pató-geno invade totalmente el sistema vascu-lar de las plantas causa marchites gene-ralizada y posteriormente su muerte.
La rhizoctoniasis se caracteriza por lesiones necróticas que forman en los tallos y raíces, interfiriendo
Rhizoctoniasp:
en el normal movimiento de los nutrien-tes al causar el bloqueo de los haces vas-culares en la planta.
Prácticas agronómicas para el manejo de Fusarium sp y Rhizoctoniasp
Como no se conocen métodos efectivos de control para los patógenos menciona-dos, se recomiendan medidas preventivas; cuando los hongos ya han afectado los cul-tivos se deben tener ciertos cuidados.
Se deben eliminar las plantas que pre-sentan síntomas iníciales de las enfer-medades mencionadas, no sembrar plantas de brevo en los sitios donde se haya presentado la enfermedad.Realizar aplicaciones de la mezcla de los fungicidas Mancozebe (3 g/l) y Benomyl 50% (1 g/l) hasta empapar la zona de plateo.Un mes de dicha aplicación incorporar materia orgánica descompuesta más Trichodermaharzianum.Solarizar los sitios ocupados por plan-tas enfermas y muertas y no hacer siembras donde se erradicaron dichas plantas.Complementar el manejo con labores culturales como: mantener buenos dre-najes para prevenir los encharcamien-tos que traen como consecuencia la propagación de los patógenos; reco-ger los residuos de las plantas enfer-mas erradicadas y destruirlas fuera del lote, mantener el cultivo con una ade-cuada nutrición; si el control de male-za se hace con azadón, se debe desin-fectar la herramienta al pasar de un árbol a otro.
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miento hacia arriba de la hoja y esta puede llegar a caer. En el envés de la hoja se observan diminutas lesiones puntea-das de color amarillo ladrillo debido a la formación de pústulas que contienen esporulación del hongo que causa la enfermedad.
Para el control de estas enfermedades foliares se recomienda la aplicación de biofertilizantes como: caldo sulfocálcico, caldo bordelés o caldo súper 4.
CALDO SULFOCÁLCICO
Recipiente metálico2 kg de azufre2 litros de agua1 kg de cal hidratada
En un recipiente metálico se depositan 2 kg de azufre mas dos litros de agua, se pone a hervir y cuando se está formando una pasta consistente se agrega poco a poco 1 kg de cal disuelto en 8 litros de agua, se revuelve constantemente duran-te más o menos una hora que es cuando se torna de color vino tinto o color de teja de barro; se baja y se deja reposar y se
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empaca en embases preferiblemente oscuros, puede guardarse máximo por tres meses.
Aplicación: Se aplica foliarmente dilu-yendo máximo 1/2 litro de caldo en 20 litros de agua.
CALDO BORDELES
1 libra de sulfato de cobre1 labra de cal hidratada50 litros de agua2 canacas plásticas
Se disuelve la cal en 40 litros de agua fresca y el sulfato de cobre en 10 litros de agua. Luego se agrega la solución con sulfato de cobre a la solución con cal, revolviendo permanentemente. Para saber si el caldo está listo, se introduce un machete durante un minuto, si este se oxida, se agrega una muy pequeña canti-dad de cal, se disuelve y se repite la ope-ración con el machete, hasta que no se presente oxidación.
Aplicación: Se aplica foliarmente dilu-yendo 1 litro de caldo por dos de agua foliarmente. También se puede aplicar para controlar líquenes, en este caso se aplica puro humedeciendo el árbol cuan-do está en reposo.
Es uno de los problemas fitosanitarios más preocupantes para el cultivo de la breva ya que hace alrededor de 4 años se han venido acabando plan-taciones completas por la presencia de este hongo en la zona.
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Fusarium sp:
La fusariosis ataca las plantas más débi-les, las plantas afectadas presentan ama-rillamiento y marchites en las hojas. Al interior de los tallos se presentan inicial-mente áreas de color café y cuando estos se cortan transversalmente se observa una coloración negra en el sistema vas-cular en forma de anillo. Cuando el pató-geno invade totalmente el sistema vascu-lar de las plantas causa marchites gene-ralizada y posteriormente su muerte.
La rhizoctoniasis se caracteriza por lesiones necróticas que forman en los tallos y raíces, interfiriendo
Rhizoctoniasp:
en el normal movimiento de los nutrien-tes al causar el bloqueo de los haces vas-culares en la planta.
Prácticas agronómicas para el manejo de Fusarium sp y Rhizoctoniasp
Como no se conocen métodos efectivos de control para los patógenos menciona-dos, se recomiendan medidas preventivas; cuando los hongos ya han afectado los cul-tivos se deben tener ciertos cuidados.
Se deben eliminar las plantas que pre-sentan síntomas iníciales de las enfer-medades mencionadas, no sembrar plantas de brevo en los sitios donde se haya presentado la enfermedad.Realizar aplicaciones de la mezcla de los fungicidas Mancozebe (3 g/l) y Benomyl 50% (1 g/l) hasta empapar la zona de plateo.Un mes de dicha aplicación incorporar materia orgánica descompuesta más Trichodermaharzianum.Solarizar los sitios ocupados por plan-tas enfermas y muertas y no hacer siembras donde se erradicaron dichas plantas.Complementar el manejo con labores culturales como: mantener buenos dre-najes para prevenir los encharcamien-tos que traen como consecuencia la propagación de los patógenos; reco-ger los residuos de las plantas enfer-mas erradicadas y destruirlas fuera del lote, mantener el cultivo con una ade-cuada nutrición; si el control de male-za se hace con azadón, se debe desin-fectar la herramienta al pasar de un árbol a otro.
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PLAGAS
Lorito verde
Trips
(Empoascasp)
(Thripssp)
Esta es la principal plaga en el cultivo, los daños son ocasionados por las ninfas y adultos, que pican y succionan la savia de las células en el envés de las hojas, ori-ginado puntitos o pequeñas manchas, que son notorias en el haz de las hojas. El daño principal directo es el encrespa-miento de las hojas hacia abajo, las plan-tas infestadas retrasan su crecimiento y desarrollo, se amarillan y se debilitan.
Los Trips son insectos chupadores, pequeños que miden de 0,3 a 1,4 mm de longitud, cada hembra puede colocar unos 60 huevos estos son pequeños, blancos y tienen forma de riñón, se les encuentra en forma individual, el ciclo de vida de huevo a huevo puede tardar 45 días, los daños son ocasionados por nin-fas y adultos.
La plaga ataca hojas tiernas, frutos y yemas terminales tomando un color café o negro. En el fruto, el daño es de mayor importan-cia ya que la superficie toma un color café reduciendo así su valor comercial.
rar el tallo, cuando el ataque es severo, el árbol muere debido a que no puede llevar la suficiente sabia a la parte aérea de la planta.
Control
Los métodos de control para los barrena-dores del tallo son limitados, los árboles infestados deben removerse y destruirse para prevenir la infestación de los árboles vecinos. Debido a que las larvas en los tallos son difíciles de controlar, las estra-tegias de manejo se dirigen a prevenir la infestación, no causar heridas en el tallo ya que las hembras colocan sus huevos debajo de estas, recolectando manual-mente los adultos y tratando de eliminar las larvas en el tallo aplicando un insecti-cida de contacto en cada orificio.
En el municipio de Nobsa, las bajas tem-peraturas, la baja humedad atmosférica y las lluvias fuertes limitan el desarrollo del insecto.
Prácticas culturales para el manejo del Lorito verde y Trips
Realizar un plan de fertilización adecuado (una planta bien nutrida es tolerante a pla-gas y enfermedades), realizar podas de mantenimiento cuando el cultivo lo nece-site, realizar un manejo adecuado de las arvenses, ya que estas sirven como hos-pederas.
El daño es ocasionado por las larvas. En las plantas afectadas se observan peque-ños orificios que realiza la larva al perfo-
1. Barrenador Moteado (Nyssodryssp)
avraLafniN
otludA
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PLAGAS
Lorito verde
Trips
(Empoascasp)
(Thripssp)
Esta es la principal plaga en el cultivo, los daños son ocasionados por las ninfas y adultos, que pican y succionan la savia de las células en el envés de las hojas, ori-ginado puntitos o pequeñas manchas, que son notorias en el haz de las hojas. El daño principal directo es el encrespa-miento de las hojas hacia abajo, las plan-tas infestadas retrasan su crecimiento y desarrollo, se amarillan y se debilitan.
Los Trips son insectos chupadores, pequeños que miden de 0,3 a 1,4 mm de longitud, cada hembra puede colocar unos 60 huevos estos son pequeños, blancos y tienen forma de riñón, se les encuentra en forma individual, el ciclo de vida de huevo a huevo puede tardar 45 días, los daños son ocasionados por nin-fas y adultos.
La plaga ataca hojas tiernas, frutos y yemas terminales tomando un color café o negro. En el fruto, el daño es de mayor importan-cia ya que la superficie toma un color café reduciendo así su valor comercial.
rar el tallo, cuando el ataque es severo, el árbol muere debido a que no puede llevar la suficiente sabia a la parte aérea de la planta.
Control
Los métodos de control para los barrena-dores del tallo son limitados, los árboles infestados deben removerse y destruirse para prevenir la infestación de los árboles vecinos. Debido a que las larvas en los tallos son difíciles de controlar, las estra-tegias de manejo se dirigen a prevenir la infestación, no causar heridas en el tallo ya que las hembras colocan sus huevos debajo de estas, recolectando manual-mente los adultos y tratando de eliminar las larvas en el tallo aplicando un insecti-cida de contacto en cada orificio.
En el municipio de Nobsa, las bajas tem-peraturas, la baja humedad atmosférica y las lluvias fuertes limitan el desarrollo del insecto.
Prácticas culturales para el manejo del Lorito verde y Trips
Realizar un plan de fertilización adecuado (una planta bien nutrida es tolerante a pla-gas y enfermedades), realizar podas de mantenimiento cuando el cultivo lo nece-site, realizar un manejo adecuado de las arvenses, ya que estas sirven como hos-pederas.
El daño es ocasionado por las larvas. En las plantas afectadas se observan peque-ños orificios que realiza la larva al perfo-
1. Barrenador Moteado (Nyssodryssp)
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Se debe realizar teniendo en cuenta el estado de madurez de la fruta, ya que con este se determina el momento más apropiado para la cosecha,
por consiguiente si los productores reco-nocen adecuadamente estos estados de madurez, se asegura la vida útil de la fruta durante la poscosecha y comercializa-ción.
La coloración de la fruta incluido el ostio-lo, indica el grado de madurez y cosecha de la fruta. En las condiciones de Nobsa los frutos cambian de color verde intenso a un verde oscuro y el ostiolo se torna rojizo; es este el momento apropiado para cosechar.
El lapso de tiempo que transcurre entre la hinchazón de la yema floral hasta el tiem-po óptimo de cosecha es de 70 días bajo condiciones del municipio de Nobsa.
En Boyacá regularmente el brevo fructifi-ca durante casi todo el año, existiendo dos picos altos, uno en abril, mayo y junio y el otro en octubre, noviembre y diciembre.
La cosecha se hace en horas de la maña-na; para realizarla se deben utilizar guan-tes y camisa manga larga a fin de evitar irritaciones. Lo que se hace es tomar el fruto y girarlo para desprenderlo, luego se deposita con cuidado en el recipiente de cosecha.
PoscosechaPoscosechaCosechaCosecha
La calidad del fruto es el factor más importante en la producción y comercia-lización, ya que los mercados cada vez son más exigentes, sobresaliendo aquel que ofrece la mejor calidad a un precio competitivo.
La poscosecha, son todas las actividades que se deben realizar para que la fruta lle-gue al consumidor final en excelentes condiciones.
Es donde se limpia la fruta con agua más un desinfectante (0.2 % de jabón en polvo que no tenga aroma ni colorantes), para quitar cualquier residuo que pueda traer del campo.
Este se realiza a la sombra, dejando escurrir el agua en la misma canastilla de recolección.
Consiste en desechar los frutos que presenten daños mecánicos, manchas causadas por hongos, deformi-dades y sobremadures.
1. Lavado:
2. Secado:
3. Selección:
4. Clasificación:
5. Empaque:
6. Transporte:
Se realiza agrupando los frutos, teniendo en cuenta la intensi-dad del color, tamaño, forma, peso y sani-dad.
La función de este es pro-teger, conservar y exhibir el fruto, los mejores empaques para la breva son los contenedores de plástico de 250 gr y el empaque al vacío, aunque se pude encontrar presentaciones en malla de fibra ó de fique, bolsa y canastillas de 12 a 25 kg.
El medio de transporte lo determina la distancia, costos del des-plazamiento, garantizando la rapidez y calidad del producto entregado. General-mente se transporta en camiones a tem-peratura ambiente.
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Se debe realizar teniendo en cuenta el estado de madurez de la fruta, ya que con este se determina el momento más apropiado para la cosecha,
por consiguiente si los productores reco-nocen adecuadamente estos estados de madurez, se asegura la vida útil de la fruta durante la poscosecha y comercializa-ción.
La coloración de la fruta incluido el ostio-lo, indica el grado de madurez y cosecha de la fruta. En las condiciones de Nobsa los frutos cambian de color verde intenso a un verde oscuro y el ostiolo se torna rojizo; es este el momento apropiado para cosechar.
El lapso de tiempo que transcurre entre la hinchazón de la yema floral hasta el tiem-po óptimo de cosecha es de 70 días bajo condiciones del municipio de Nobsa.
En Boyacá regularmente el brevo fructifi-ca durante casi todo el año, existiendo dos picos altos, uno en abril, mayo y junio y el otro en octubre, noviembre y diciembre.
La cosecha se hace en horas de la maña-na; para realizarla se deben utilizar guan-tes y camisa manga larga a fin de evitar irritaciones. Lo que se hace es tomar el fruto y girarlo para desprenderlo, luego se deposita con cuidado en el recipiente de cosecha.
PoscosechaPoscosechaCosechaCosecha
La calidad del fruto es el factor más importante en la producción y comercia-lización, ya que los mercados cada vez son más exigentes, sobresaliendo aquel que ofrece la mejor calidad a un precio competitivo.
La poscosecha, son todas las actividades que se deben realizar para que la fruta lle-gue al consumidor final en excelentes condiciones.
Es donde se limpia la fruta con agua más un desinfectante (0.2 % de jabón en polvo que no tenga aroma ni colorantes), para quitar cualquier residuo que pueda traer del campo.
Este se realiza a la sombra, dejando escurrir el agua en la misma canastilla de recolección.
Consiste en desechar los frutos que presenten daños mecánicos, manchas causadas por hongos, deformi-dades y sobremadures.
1. Lavado:
2. Secado:
3. Selección:
4. Clasificación:
5. Empaque:
6. Transporte:
Se realiza agrupando los frutos, teniendo en cuenta la intensi-dad del color, tamaño, forma, peso y sani-dad.
La función de este es pro-teger, conservar y exhibir el fruto, los mejores empaques para la breva son los contenedores de plástico de 250 gr y el empaque al vacío, aunque se pude encontrar presentaciones en malla de fibra ó de fique, bolsa y canastillas de 12 a 25 kg.
El medio de transporte lo determina la distancia, costos del des-plazamiento, garantizando la rapidez y calidad del producto entregado. General-mente se transporta en camiones a tem-peratura ambiente.
20 21
En la actualidad la comercialización de la breva ha sufrido los efectos de la inter-mediación, precios altos en épocas de escasez del producto y precios bajos en épocas de cosecha. De igual forma el intermediario que compra el producto en Nobsa y municipios aledaños (Tibasosa y Corrales), nunca se preocupa por ayudar a mejorar las condiciones de producción, ni mucho menos por generar mayor ingreso al productor, solo recibe el pro-ducto, lo clasifica a sus bodegas y obtie-
ne ganancias de hasta el 300% en la venta del mismo, realizando una labor que podrían desarrollar los propios agri-cultores desde el predio y mejorar el valor de su producto elevando a la vez el ingreso obtenido.
La demanda potencial de la breva está determinada por personas naturales o jurí-dicas que adquieren el producto con cier-tas características específicas, en condi-ciones de lugar, cantidad y precio, quie-
ComercializaciónComercialización
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total120.000 120.000 120.000 720.00040.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 900.00075.00075.000 75.000 75.00075.000 75.000
nes la consumen para preparación en almíbar, procesados y como insumo para panaderías.
Desde ASOBREVA se ha pretendido faci-litar la venta directa del productor a la industria, mejorando el precio y garanti-zando su estabilidad durante todo el año, este tipo de alianzas comerciales implica incorporar prácticas de poscosecha, garantía en los volúmenes recolectados y calidad de los frutos tanto por su estado de madurez, tamaño y peso del fruto.
Una de las ventajas de la comercializa-
ción a través de ASOBREVA es asegurar para el productor un mayor ingreso durante el año de producción, a conti-nuación se presenta un ejemplo de la ganancia obtenida en la comercialización con la Asociación comparada con la ganancia que ofrece el intermediario.
El intermediario ofrece durante tres meses en el año un precio por bulto de breva y el resto del año otro precio, a con-tinuación se presenta un ejemplo de lo que representa para un productor el pago de la breva durante el año por el interme-diario y la ganancia que recibe.
Esta es la forma como el intermediario manipula el precio y la voluntad de los produc-tores, sin contar con otras prácticas que utilizan en la negociación.
ASOBREVA, ofrece a los productores un precio estable por bulto durante todo el año, tal como se presenta a continuación:
La diferencia salta a la vista, un mayor ingreso durante el año ($180.000 más al año), un pago de contado al momento de entrega del producto, un acompañamien-to técnico a los cultivos de los producto-res vinculados a la alianza de comerciali-zación y espacios de capacitación e inte-gración para dar mayor valor al trabajo del productor y al cultivo de la breva. ASOBREVA ha buscado a través de nego-ciaciones directas con la industria acuer-dos de cooperación que a la vez faciliten
la asistencia técnica y la venta asegurada de la cosecha. A la fecha la Asociación a través de la Fundación Social de Holcim Colombia recibe ofertas de venta a otras regiones del país (Valle del Cauca, Antio-quia, Santander), inclusive propuestas de exportación de fruto fresco a Costa Rica, Panamá y las Antillas que pueden mejo-rar el precio al productor, pero se requie-ren alcanzar los volúmenes que se exi-gen, razón por la cual se necesita vincular a mas productores a esta iniciativa.
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En la actualidad la comercialización de la breva ha sufrido los efectos de la inter-mediación, precios altos en épocas de escasez del producto y precios bajos en épocas de cosecha. De igual forma el intermediario que compra el producto en Nobsa y municipios aledaños (Tibasosa y Corrales), nunca se preocupa por ayudar a mejorar las condiciones de producción, ni mucho menos por generar mayor ingreso al productor, solo recibe el pro-ducto, lo clasifica a sus bodegas y obtie-
ne ganancias de hasta el 300% en la venta del mismo, realizando una labor que podrían desarrollar los propios agri-cultores desde el predio y mejorar el valor de su producto elevando a la vez el ingreso obtenido.
La demanda potencial de la breva está determinada por personas naturales o jurí-dicas que adquieren el producto con cier-tas características específicas, en condi-ciones de lugar, cantidad y precio, quie-
ComercializaciónComercialización
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total120.000 120.000 120.000 720.00040.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 75.000 900.00075.00075.000 75.000 75.00075.000 75.000
nes la consumen para preparación en almíbar, procesados y como insumo para panaderías.
Desde ASOBREVA se ha pretendido faci-litar la venta directa del productor a la industria, mejorando el precio y garanti-zando su estabilidad durante todo el año, este tipo de alianzas comerciales implica incorporar prácticas de poscosecha, garantía en los volúmenes recolectados y calidad de los frutos tanto por su estado de madurez, tamaño y peso del fruto.
Una de las ventajas de la comercializa-
ción a través de ASOBREVA es asegurar para el productor un mayor ingreso durante el año de producción, a conti-nuación se presenta un ejemplo de la ganancia obtenida en la comercialización con la Asociación comparada con la ganancia que ofrece el intermediario.
El intermediario ofrece durante tres meses en el año un precio por bulto de breva y el resto del año otro precio, a con-tinuación se presenta un ejemplo de lo que representa para un productor el pago de la breva durante el año por el interme-diario y la ganancia que recibe.
Esta es la forma como el intermediario manipula el precio y la voluntad de los produc-tores, sin contar con otras prácticas que utilizan en la negociación.
ASOBREVA, ofrece a los productores un precio estable por bulto durante todo el año, tal como se presenta a continuación:
La diferencia salta a la vista, un mayor ingreso durante el año ($180.000 más al año), un pago de contado al momento de entrega del producto, un acompañamien-to técnico a los cultivos de los producto-res vinculados a la alianza de comerciali-zación y espacios de capacitación e inte-gración para dar mayor valor al trabajo del productor y al cultivo de la breva. ASOBREVA ha buscado a través de nego-ciaciones directas con la industria acuer-dos de cooperación que a la vez faciliten
la asistencia técnica y la venta asegurada de la cosecha. A la fecha la Asociación a través de la Fundación Social de Holcim Colombia recibe ofertas de venta a otras regiones del país (Valle del Cauca, Antio-quia, Santander), inclusive propuestas de exportación de fruto fresco a Costa Rica, Panamá y las Antillas que pueden mejo-rar el precio al productor, pero se requie-ren alcanzar los volúmenes que se exi-gen, razón por la cual se necesita vincular a mas productores a esta iniciativa.
BibliografiaBibliografia
22 27
ASOBREVA SAT, se constituyó en el mes de Enero del 2007, pensando en la formación de una empresa asociati-va a través de la cual se empezara a desarrollar alianzas estratégicas de mercado, que permitieran comerciali-zar la breva en fresco directamente, sin utilizar intermediarios, para así obtener un precio favorable al agricul-tor y darle un valor agregado al cultivo.
ASOBREVA SAT, se encuentra ubica-da en la vereda Chámeza Menor, en el municipio de Nobsa, Boyacá.
MISIÓN
VISIÓN
Producir y comercializar la breva, uti-lizando tecnologías adecuadas en nuestros cultivos, orientando y ges-tionando recursos para contribuir al mejoramiento del medio ambiente y de la calidad de vida del productor y consumidor.
En el 2020 seremos una empresa líder en producción, transformación y comercialización de breva a nivel nacional e internacional, con respon-sabilidad y compromiso social.
Las mencionadas posibilidades de comercialización a mejores precios se ven truncadas por la baja producción del fruto, que está asociada al tamaño y dis-ponibilidad de predios para incrementar el cultivo, de allí que la invitación a todos los productores de Breva del municipio sea primero el de vincularse a este pro-
ceso asociativo y disponer de nuevas áreas para el cultivo, para lo cual la aso-ciación ofrece el acompañamiento técni-co directo, capacitación en aspectos orga-nizativos, administrativos y pos cosecha, un mejor precio y estabilidad durante todo el año, además de otros beneficios.
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Bernal J, Díaz C. Tecnología para el cultivo del brevo. Generalidades del cultivo. Manual técnico 4. Editorial Litomadrid. Medellín 2005.
Tamayo A. Frutales de clima frio y moderado. Cartilla divulgativa. Corpoica regional. 1999.
Tamayo P, Londoño M, Tecnología para el cultivo del bre-vo. Enfermedades y desordenes abióticos. Manual téc-nico 4. Editorial Litomadrid. Medellín 2005.
Londoño M. Tecnología para el cultivo del brevo. Cose-cha y manejo de poscosecha. Manual técnico 4. Edito-rial Litomadrid. Medellín 2005.
Tamayo A. Tecnología para el cultivo del brevo. Fertiliza-ción. Manual técnico 4. Editorial Litomadrid. Medellín 2005.
Bejarano C, Restrepo J. Abonos orgánicos fermentados tipo bocashi, caldos minerales y biofertilizantes. Edito-rial CVC. Segunda edición. Valle del Cauca. 2002.
Luna LA. Producción uso y manejo de biofertilizantes, abonos orgánicos, acondicionadores y biofertilizantes a partir de fuentes no convencionales. Málaga – Santan-der 2001.
1.
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Comercialización directa y asegura-da de la producción de breva.Acceder a nuevos mercados y cana-les de comercialización imposibles de alcanzar de manera individual.Precio estable y justo durante todo el año.Asistencia Técnica y seguimiento a los cultivos.Capacitaciones en aspectos técni-cos, administrativos y organizativos.
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8.
Gestión de recursos de cofinan-ciación para mejorar condiciones productivas.Fondo de crédito de la Asociación para financiar inversiones para el desarrollo productivo.Ser visibles ante las demás enti-dades del estado y poder acceder a recursos de fomento agrope-cuario.
Beneficios del AsociadoBeneficios del Asociado
BibliografiaBibliografia
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ASOBREVA SAT, se constituyó en el mes de Enero del 2007, pensando en la formación de una empresa asociati-va a través de la cual se empezara a desarrollar alianzas estratégicas de mercado, que permitieran comerciali-zar la breva en fresco directamente, sin utilizar intermediarios, para así obtener un precio favorable al agricul-tor y darle un valor agregado al cultivo.
ASOBREVA SAT, se encuentra ubica-da en la vereda Chámeza Menor, en el municipio de Nobsa, Boyacá.
MISIÓN
VISIÓN
Producir y comercializar la breva, uti-lizando tecnologías adecuadas en nuestros cultivos, orientando y ges-tionando recursos para contribuir al mejoramiento del medio ambiente y de la calidad de vida del productor y consumidor.
En el 2020 seremos una empresa líder en producción, transformación y comercialización de breva a nivel nacional e internacional, con respon-sabilidad y compromiso social.
Las mencionadas posibilidades de comercialización a mejores precios se ven truncadas por la baja producción del fruto, que está asociada al tamaño y dis-ponibilidad de predios para incrementar el cultivo, de allí que la invitación a todos los productores de Breva del municipio sea primero el de vincularse a este pro-
ceso asociativo y disponer de nuevas áreas para el cultivo, para lo cual la aso-ciación ofrece el acompañamiento técni-co directo, capacitación en aspectos orga-nizativos, administrativos y pos cosecha, un mejor precio y estabilidad durante todo el año, además de otros beneficios.
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Bernal J, Díaz C. Tecnología para el cultivo del brevo. Generalidades del cultivo. Manual técnico 4. Editorial Litomadrid. Medellín 2005.
Tamayo A. Frutales de clima frio y moderado. Cartilla divulgativa. Corpoica regional. 1999.
Tamayo P, Londoño M, Tecnología para el cultivo del bre-vo. Enfermedades y desordenes abióticos. Manual téc-nico 4. Editorial Litomadrid. Medellín 2005.
Londoño M. Tecnología para el cultivo del brevo. Cose-cha y manejo de poscosecha. Manual técnico 4. Edito-rial Litomadrid. Medellín 2005.
Tamayo A. Tecnología para el cultivo del brevo. Fertiliza-ción. Manual técnico 4. Editorial Litomadrid. Medellín 2005.
Bejarano C, Restrepo J. Abonos orgánicos fermentados tipo bocashi, caldos minerales y biofertilizantes. Edito-rial CVC. Segunda edición. Valle del Cauca. 2002.
Luna LA. Producción uso y manejo de biofertilizantes, abonos orgánicos, acondicionadores y biofertilizantes a partir de fuentes no convencionales. Málaga – Santan-der 2001.
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Comercialización directa y asegura-da de la producción de breva.Acceder a nuevos mercados y cana-les de comercialización imposibles de alcanzar de manera individual.Precio estable y justo durante todo el año.Asistencia Técnica y seguimiento a los cultivos.Capacitaciones en aspectos técni-cos, administrativos y organizativos.
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Gestión de recursos de cofinan-ciación para mejorar condiciones productivas.Fondo de crédito de la Asociación para financiar inversiones para el desarrollo productivo.Ser visibles ante las demás enti-dades del estado y poder acceder a recursos de fomento agrope-cuario.
Beneficios del AsociadoBeneficios del Asociado
GUÍA PRÁCTICAPARA PRODUCTORES
de Breva
