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Propuesta: “Laboratorio de café”
Realizaremos un seminario donde los amantes del café puedan degustar la
bebida más famosa del mundo en diferentes formatos como en comida y
bebida en sí.
Habrá un barista quien será el encargado de los diferentes tipos de café como
expreso y filtrado, entre otros con sus distintas variedades según el país que lo
exporta.
Los invitados se adentrarán en el particular mundo del café a través de distintos
medios: podrán aprender sobre los distintos tipos de filtrado, degustar la
aplicación del café en distintos platos dulces, en helados e incluso en tragos.
Aquellos que lo deseen podrán participar de la lectura de la borra de café y de
muchas sorpresas más
El objetivo del evento
Primario
El objetivo principal es mostrar el café en su máximo esplendor. Desde sus
distintas preparaciones a máquina hasta la realización de exquisitos postres,
como también tragos y lectura del mismo. Queremos que todos los invitados
aprovechen este espacio para aprender más sobre el café y sus diferentes
presentaciones.
Secundarios
Crear un espacio donde los asistentes puedan sentirse cómodos.
Generar una experiencia sensorial a través del café y sus diferentes
presentaciones
Disfrutar de una noche divertida junto a las diferentes atracciones que el
evento presenta
Dar a conocer algunas de las variedades de café
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Brindar a los invitados una experiencia única e irrepetible
Cronograma de acciones
EVENTO LABORATORIO DE CAFÉ
FECHA 22 DE NOVIEMBRE DE 2016
HORA 19:00 HS
Programa
19:00 Acreditación
19:00 hs a 19:30 Recepción / Borra del café
19:30 a 20:30 Charla de Barista / Degustación
20:30 a 20:50 Inicio de Show de Improvisación
20:50 a 21:00 Sorteo / Cierre del evento /
Agradecimiento
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Resumen ejecutivo
Nombre Laboratorio de café
Tipo de evento Seminario de café
Sede Gelly y Obes 2268 piso 2°
Fecha 22/11/2016
Horario 19 hs a 21 hs
Cantidad de personas invitadas 30
Organizadores
Guadalupe de la Plaza, Andrea Castillo, Maria Jose Preusche, Belén Rodriguez y Juan Garcia Rodriguez
SERVICIO COSTO IVA TOTAL
Locación $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
Catering $ 3.153,00 $ 0,00 $ 3.153,00
Ambientación $ 1.600,00 $ 0,00 $ 1.600,00
Gráfica $ 900,00 $ 0,00 $ 900,00
Show de improvisación $ 1.400,00 $ 0,00 $ 1.400,00
Lectura de la borra de café $ 1.500,00 $ 0,00 $ 1.500,00
Fotografía $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
Mobiliario $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
Sorteo $ 1.380,00 $ 0,00 $ 1.380,00
Barista $ 4.000,00 $ 0,00 $ 4.000,00
Carpeta de presentación $ 160,00 $ 0,00 $ 160,00
Honorarios $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
Subtotal $ 14.093,00 $ 0,00 $ 14.093,00
Imprevistos $ 1.409,30 $ 0,00 $ 1.409,30
Total $ 15.502,30 $ 0,00 $ 15.502,30
Total por persona $ 516,74 $ 0,00 $ 516,74 *Los costos están expresados en Moneda Nacional Argentina ($ pesos)
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Locación
El Laboratorio de Café se llevará a cabo en un departamento en el barrio de
Recoleta, Ciudad de Buenos Aires. Ubicado en la Av. Gral Gelly y Obes 2268,
2° piso, entre las calles Copérnico y Galileo.
El departamento cuanta con una recepción de 100mt2, los cuales están
distribuidos en un amplio comedor, living principal, living secundario, hall de
recepción, toilette y balcón de corrido a lo largo de toda la fachada del edificio.
Los invitados podrán descubrir del sabor del café y adentrarse en su
mundo desde la comodidad de un hogar.
Costo Total: $0
Costo por persona: $0
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Catering
Uno de los principales objetivos es mostrar cómo el café se puede consumir de
muchas maneras y no solo en formato bebida. Es por eso que vamos a
encargar y preparar distintos alimentos y bebidas que sean acordes a la
ocasión. Se colocarán unos sanwichitos de miga para los que deseen algo
salado.
Habrá bocaditos a base de brownie, masas finas y tortas, que puedan hacer
una buena combinación con esta bebida, acargo de “Majo Preusche
Pastelería”.
Otra de las ofertas gastronómicas propuestas es el helado; un sabor de café
distinto para que los invitados puedan degustar, Café colombiano.
La heladería que nos brinda estos sabores, es Helados OCCO y queda ubicada
en Villa Urquiza.
Costo Total: $3153
Costo por persona: $105
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Ambientación
El living de este departamento es de aspecto cálido. Sus paredes de color
blanco, sus pisos de madera y sus muebles de estilo clásico ayudarán a
acondicionar el salón. Para la ambientación se eligió un estilo clásico y rústico.
Habrá decoraciones con arpillera, granos de café, velas y luces calidad de
estilo navideño para el balcón, el cual también será incorporado como espacio.
En una de las esquinas tendremos una estación de café y enfrentado a la
misma habrá una mesa con los regalos y sorpresas del sorteo. Asimismo, se
realizarán carteles hechos con hojas papel madera, tiza blanca y marcador
negro.
Costo Total: $1600
Costo por persona: $53,33
9
Gráficas
El logo, las gráficas y las invitaciones fueron diseñadas especialmente para el
evento. Cuentan con la información necesaria para los invitados.
Se incluye un banner roll up el cual se colocará en el evento en el sector de la
recepción para que los invitados puedan tomarse fotografías.
Costo Total: $900
Costo por persona: $30
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Show de improvisación
En los últimos 25 minutos del evento contaremos con la presencia del
grupo “Arnulfos” para el show de improvisación. Una vez que el barista termina
con su charla, este grupo de comediantes saldrá del medio del público y
comenzará a interactuar con cada uno de los invitados con el fin de hacer que
pasen un cómico y buen momento. Improvisarán sobre los temas de mayor
interés para los asistentes al evento. Este show dará por finalizado el evento.
Costo Total: $1400
Costo por persona: $46,66
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Lectura de la borra de café
Una de las actividades pensadas para el evento es una persona que se
encargue de la lectura de la borra de café, ya que ha alcanzado su auge en los
últimos años.
La Borra de Café es una tradición antigua que nació en medio oriente
donde se puede interpretar el pasado, presente y futuro. Su preparación es
todo un ritual que requiere cuidado especial. Se realiza con un café molido
impalpable, azúcar y agua fría.
Esta sección estará a cargo de Sona Samliyan lectora de la borra y astróloga
karmita. Iniciará la actividad a las 19.00hs y por media hora leerá la borra de
café a los invitados interesados.
Costo Total: $1500
Costo por persona: $50
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Fotografía
Contaremos con un voluntario que estudia fotografía en la Universidad
de Palermo, que será el encargado de capturar las imágenes desde el armado
hasta el desarme del evento. Asimismo, sacará las fotos obligatorias solicitadas
por la Facultad.
Costo Total: $0
Costo por persona: $0
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Mobiliario
Cada uno de los espacios tiene mobiliario propio. En el comedor hay una
extensa mesa con 14 sillas. En el living principal hay un juego de living en el
que entran 13 personas. En el segundo living hay otro juego de living en el que
podrían estar unas 8 personas.
Habrá mesas de apoyo destinadas a:
- El barista, para que pueda dar su demostración.
- Estaciones de Café
- Mesas de apoyo
- Mesa de bebidas: gaseosas, aguas y frapuchinos
- Mesa de tragos
Costo Total: $0
Costo por persona: $0
14
Sorteo
Al ingresar, cada participante se le entregará un número para realizar un
sorteo al finalizar el evento.
Los premios que se entregarán son los siguientes:
Primer premio: Libro Cuaderno “Café” de Nicolas Artusi, una taza y una
variedad de café.
Segundo premio: Libro cuaderno “Café” de Nicolas Artusi y una variedad
de café.
Tercer premio: Una taza.
Costo Total: $ 1380
Costo por persona: $ 46
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Barista
Instituto Argentino de Coctelería
Será el encargado de realizar el seminario de café. Ariel Pereyra y un ayudante
realizarán el la charla.
Fue contactado por una de las integrantes del equipo, Luego de charlar
telefónicamente, se concreto una reunión en el Instituto donde se mencionó la
idea del evento, el objetivo y el cronograma.
Ariel oriento a la integrante y propuso varios métodos para realizar la charla de
café. Se determinó como será, iniciando una breve historia del café, cuatro
variedades de café y diferentes formas de realizarlo.
Mostró que instrumentos iba a utilizar y que variedades de café recomendaría
para la degustación. También se acordó que iban a llevar bolsas sensoriales y
una variedad de café de Colombia, Brasil, Perú, entre otras para la venta por si
algún invitado esta interesado en algún gusto.
Costo total: $4000
Costo por persona: $133
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Carpeta de presentación al jurado
El día del evento se le entregará una carpeta de presentación al jurado
que consiste en el Trabajo Práctico Final decorado y presentado de manera
especial.
Se realizará una carpeta en forma de grano de café, dentro de un sobre
de arpillera cerrado con hilo sisal.
Costo Total: $160
Costo por persona: $5,33
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Honorarios
Las actividades realizadas por los organizadores del evento incluye:
Armado de la propuesta
Planificación y coordinación general del evento
Búsqueda de la locación para el evento
Búsqueda del Barista
Búsqueda de la borra de café
Búsqueda de show de stand up
Contacto y contratación del barista, de la borra de café y del show de
stand up
Comunicación y publicidad
Fotografía
Armado de ambientación de la locación
Armado de cronograma, Timing y MAM (minuto a minuto)
Preproducción, producción y postproducción del evento
Costo Total: $0
Costo total por persona: $0