L’ aggregazione come sistema

Le Aziende Agricole… importante elemento di Congiunzione delle attività economiche e della valorizzazione del Territorio di Mesagne

CONFAGRICOLTURA

in CoLLAborAzione Con

orgAnizzAzione di produTTori

P A D O V AM E S A G N E

Com’è noto il settore agricolo vive, da oltre un decennio, un processo di involuzione e di profonda crisi figlia, a mio modo di vedere, delle diverse criticità presenti nel settore che hanno esaltato la

debolezza al cospetto di una competizione sempre più cruenta tra le diverse economie in un mercato globale privo di protezioni. Il libero mercato anzichè rappresentare per il nostro Paese e per il settore agricolo una grande opportunità, ha esaltato, in maniera decisiva i nostri limiti.Limiti e criticità fortemente presenti nell’agricoltura salentina caratterizzata da una frammentazione proprietaria esasperata e dalla assoluta mancanza di una cultura cooperativistica e/o associazionistica. Condizioni queste che hanno determinato l’impossibilità, per il nostro tessuto produttivo ed imprenditoriale, di concorrere, in termini di quantità e qualità, con i sistemi agricoli concorrenti.Sin dal mio insediamento, consapevole del ruolo decisivo delle associazioni di imprese e di prodotto,

ho attivato iniziative di coinvolgimento partecipativo delle varie rappresentanze trovando, nell’ AS.PO. FRUTTA, un eccezionale interlocutore per la pianificazione e la realizzazione di iniziative di promozione e valorizzazione dei prodotti agricoli locali.Accolgo, quindi, con grande gioia e soddisfazione lo sforzo compiuto dalle nostre imprese agricole, attraverso le proprie Associazioni, di realizzare per la prima volta (non credo sia mai successo) un opuscolo promozionale per presentarsi ai consumatori Mesagnesi e non, con i propri prodotti frutto di sapienza, tradizione e innovazione.Credo, comunque, doveroso evidenziare la sinergia tra l’Organizzazione di Produttori Ortofrutticoli AS.P.O. FRUTTA, promotore dell’iniziativa e le Organizzazioni di Categoria CIA, Confagricoltura, Coldiretti e Copagri.L’AS.P.O. FRUTTA è difatti una O.P. presente sul territorio da oltre un ventennio e rappresenta lo strumento importantissimo voluto dall’Unione Europea per la promozione e la commercializzazione dei prodotti dei propri aderenti. Le Organizzazioni di Categoria, storicamente impegnate su tutto il territorio nazionale nella tutela delle imprese agricole contribuiscono a loro volta a favorire lo sviluppo di realtà associative.I prodotti agricoli di primissima qualità: vino, olio, pomodori e la nostra frutta costituiscono il paniere ideale per la valorizzazione della dieta mediterranea. Un connubio di qualità, salubrità al servizio della salute e quindi del consumatore rappresentano sicuramente le enormi potenzialità che il territorio di Mesagne ha dalla sua parte. è necessario però abbandonare rivendicazioni assistenziali e anacronistiche e affrontare le vere nostre criticità: dimensionamento aziendale, innovazione, meccanizzazione e cooperazione, immaginando e praticando una integrazione sempre più virtuosa tra produzione, trasformazione e commercializzazione, favorendo una filiera sempre più corta che sappia distribuire equamente il reddito salvaguardando il consumatore finale.Con le rappresentanze Professionali, con le imprese agricole e con le O.P. presenti sul territorio, vogliamo sviluppare un comune lavoro teso a sostenere le aziende che, in un contesto di gravissima crisi economica e settoriale, oltre al coraggio ed alla speranza di un futuro migliore, hanno bisogno di attenzione, condivisione e finalmente concrete azioni di sostegno.

Mesagne, giugno 2011

Luigi VizzinoAssessore Attività ProduttiveCittà di Mesagne

L’OP AS.P.O. FRUTTA nasce nel 1983 grazie alla felice intuizione di numerosi produttori di pomodoro pesche e carciofi di questo territorio.Nel corso degli anni l’OP è riuscita ad aggregare importanti realtà produttive dell’arco Jonico Salentino, ampliando la propria offerta con circa 200.000 q.li di frutta commercializzata ogni anno e rappresentata per lo più da Uva da Tavola e Clementine.Attualmente l’organizzazione è rappresentata da 3 Cooperative e 95 Aziende agricole per un totale di 210 produttori dislocati nelle zone ortofrutticole più vocate delle province di Brindisi Lecce e Taranto.Ottenuti con le più moderne tecniche agronomiche, rispettose dell’ambiente e della salute, i prodotti della Organizzazione di Produttori AS.P.O. Frutta offrono le massime garanzie di freschezza, sapore e grado di maturazione, destinando al mercato interno tradizionale, alla Grande Distribuzione Organizzata, all’esportazione e all’industria di trasformazione.

orgAnizzAzione di produTTori

CERTIFICAZIONI Uno dei principali obiettivi di AS.P.O. FRUTTA è stato quello di garantire la conformità totale dei prodotti. A tal proposito è stato studiato un piano di certificazioni partendo dalle aziende agricole per arrivare al confezionamento dei prodotti, Il primo standard qualitativo a cui l’OP ha aderito è stato l’EurepGAP Ortofrutta (Fruit and Vegetable), successivamente integrato dall’EurepGAP IFA (Integrated Farms Assurance), uno standard modulare per le attività di produzione agricola e allevamento. Successivamente tale protocollo è stato sostituito dalla GLOBAL G.A.P. Good Agriculture Practices. Tali certificazioni hanno permesso alla OP di rispondere alle richieste provenienti dai clienti europei che sempre più richiedono l’adozione di standard internazionali.

Di remota origine, questa masseria la troviamo descritta nel Catasto di Mesagne del 1626 ed il toponimo deriva, con molta probabilità dai proprietari: la famiglia di Simone Agrimi-Moc-

cari. Attualmente la masseria è di proprietà della famiglia Abbracciavento, che l’ha acquistata nel 1990. La destinazione originaria era quella di una masseria agro-pastorale ma attualmente è condotta come una moderna azienda agricola che si sviluppa per circa 80 ettari coltivati prin-cipalmente a carciofeto, vigneto, pescheto ed oliveto. La famiglia Abbracciavento guarda al fu-turo e spinta dall’amore per la terra si prefigge di continuare ad operare in un settore difficile ed altrettanto impegnativo. L’esperienza e la tenacia associata ai doni del territorio pugliese par-ticolarmente vocato, sono il punto di forza che ha contribuito al raggiungimento del successo ed alla riconoscibilità dei prodotti MOCCARI. Proprio la riconoscibilità è l’attuale strumento di stimolo ad una produzione di sempre piu’ elevata qualità e genuità, con l’obiettivo di soddisfare un consumatore attento e selettivo. Tra i prodotti più rappresentativi dell’azienda c’è senz’altro l’olio extra vergine di oliva, la cui estrazione avviene mediante impianto continuo a freddo. L’olio Moccari è un olio dal colore verde con riflessi gialli, l’aroma presenta delicate note di erbe aromatiche ed è un fruttato dai toni non eccessivi. Al gusto impartisce armoniosamente mandorle dolci e note di amaro e piccante. Qualità, rispetto per l’ambiente e la salute sono realtà inseparabili e proprio con l’ausilio di tecnologie moderne l’azienda cerca di creare i pre-supposti per evitare interventi drastici e pericolosi. Con l’obiettivo di ridurre l’uso di concimi chimici e di fitofarmaci l’azienda si prefigge di raggiungere la tracciabilità totale per fornire al consumatore tutte le informazioni sulla varietà, zona di raccolta, acidità, caratteristiche chimiche e sensoriali e consiglio specifici di utilizzo dell’intera gamma di produzione.

I prodotti migliori

coltivati con amore

soCieTà AgriCoLA MoCCAri s.s.

SOCIETà AGRICOLAMOCCARI DEI F.LLI ABBRACCIAVENTO

Contrada Moccari72023 Mesagne (BR)Tel. +39 0831/772090Fax +39 0831/776922www.moccari.commoccari@libero.it

Agricole Fratelli Campana ha sede a Mesagne, in provincia di Brindisi, nel cuore della penisola salentina e della ormai famosa terra d’Otranto. I terreni dell’azienda sono dominati dall’antica masseria “Li Tiermiti” che sorge in queste cam-

pagne nel XVI secolo e che deve il suo antico nome al latino termes, “ramo reciso di olivo”, a testimonianza della tradizione di queste terre, da sempre impiegate esclusivamente per la coltivazione di ulivi. Attualmente la masseria è conosciuta con il nome di “Epifani”, così denominata dal nome del noto medico e scrittore mesagnese Epifa-nio Ferdinando che possedeva l’intera contrada. Nel corso dei secoli, la lavorazione di queste terre ha visto l’avvicendarsi dei mezzadri. L’ingresso della famiglia Campana nella gestione dell’azienda risale ai primi decenni del 900. Da allora, per tre generazioni, si sono traman-dati l’amore e la dedizione nella coltivazione dei campi. Dal 2000, alla guida dell’azienda troviamo i tre fratelli Campana, Giuseppe, Giovanni e Alessandro, i quali hanno attuato una riorganizzazione dei sistemi di produzione, dalla trasformazione, del controllo di qualità, e anche del marketing e dell’immagine dei prodotti.Oggi l’azienda si estende per circa 110 ettari così distribuiti: 65 ettari di terreno utilizzati per la coltura di ortaggi vari tra cui spicca la produzione di carciofi e pomodori; 8 ettari oc-cupati da vigneti delle Negroamaro, Malvasia, Primitivo e Chardonnay, dai quali si produ-cono i vini distribuiti dall’azienda; i restanti 37 ettari sono riservati alla coltivazione di oltre 7.000 alberi di olive che vengono curati nel rispetto delle migliori pratiche agronomiche al fine di ottenere un prodotto di alta qualità.La prima fase del ciclo produttivo dell’olio è la raccolta che si svolge da ottobre fino ai primi giorni di dicembre e viene effettuata mediante scuotitori meccanici. Questi permettono sia di raccogliere i frutti al punto ottimale di maturazione e sia di evitare, attraverso un ombrello inter-cettatore, che le olive che cadono sul terreno. Si passa alla fase successiva che è quella della molitura nel frantoio a linea continua, con una temperatura di lavorazione di 27-28 C°. Il prodotto ottenuto viene conservato in luogo fresco e asciutto in contenitori di acciaio, chiusi ermeticamente, per evitare che l’olio sia in contatto con l’aria e per garantirne una conserva-zione ottimale. Ogni singolo lotto del prodotto viene sottoposto ad una serie di analisi e a panel test.

Simboli di Puglia

F.LLi CAMpAnA s.s. AgriCoLA

F.LLI CAMPANAS.S. AGRICOLAVia Aimonetto San Giorgio, 9772023 Mesagne (BR)Cel. +39 329/7860533Fax: +39 0831/778884www.agricolefratellicampana.itinfo@agricolefratellicampana.it

“Amo sulla tavola, quando si conversa, la luce di una bottiglia di intelligente vino” diceva Pablo Neruda. Ed è stato proprio sull’intelligenza dei vini che i fondatori delle Cantine di Mesagne hanno puntato per raggiungere l’obiettivo dell’alta qualità nelle produzioni.

La Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria di Mesagne è stata costituita, grazie alla lungimiranza di un gruppo di viticoltori, nel 1955.

L’attuale sede, posta alla periferia del Comune di Mesagne, si colloca al centro dell’antica terra dei Messapi ed è inserita nella “ strada del vino n. 7 ”.Dalla prima fase pionieristica la Cantina ha saputo trarre lo sviluppo necessario per il consolidamento della sua attività.L’ideale ubicazione della struttura, posta su circa 35.000 mq., con una superficie coperta di oltre 6.000 mq., insiste su un territorio particolarmente vocato che dà vita a vitigni ed uliveti di eccezionali qualità, consentendo alla Cooperativa di produrre varie tipologie di vini ed oli.La Cantina dispone tra l’altro di un grosso impianto per la produzione di oltre un milione di frigorie, necessarie per il controllo delle temperature di fermentazione di tutti i mosti prodotti, che è alla base per la realizzazione dei vini di qualità.E’, inoltre, dotata di una bottaia di rovere di Slavonia per l’invecchiamento dei vini più corposi e di una linea di barrique per l’affinamento dei vini di gran pregio, prodotti in molte qualità, quali i D.O.C. Rosso e Rosato Brindisi, il Riserva e gli IGT Salento lavorati al meglio per esaltare le caratteristiche dei vitigni autoctoni e di quelli internazionali.In collaborazione con il Consorzio di Difesa della provincia di Brindisi, il GAL “Terra dei Messapi” ed il Comune di Mesagne, la Cantina già da alcuni anni effettua la tracciabilità sul vino attraverso il rispetto di un disciplinare di produzione attuato dai Soci nelle pratiche di coltivazione delle viti e conferimento delle uve.Inoltre la Cantina ha ottenuto, sin dal 2007, il riconoscimento di certificazione integrata EN ISO 9001 e 14001 ed, a conferma degli ottimi risultati raggiunti anche i propri prodotti, già da qualche tempo, acquisiscono premi, menzioni, segnalazioni, medaglie con l’inserimento nelle guide ed annuari più prestigiosi.

Una storia, di qualità.

CAnTine di MesAgne

CANTINE DI MESAGNEVia Provinciale per Tuturano, 172023 Mesagne (BR)Tel. +39 0831.771325Tel. +39 0831.775690Fax. +39 0831.776480www.cantinedimesagne.cominfo@cantinariformamesagne.it

L’Organizzazione Produttori Olivicoli Brindisini “Società Agricola Cooperativa a Responsabilità Limitata in sigla “O.P. OLI.BRI. SOC. COOP. ARL” ha il compito di espletare

direttamente le funzioni di Organizzazione di Produttori con “carattere universale” per il settore olivicolo e svolgere le proprie attività nell’interesse dei produttori soci operanti principalmente nel territorio regionale.“Oli. Bri.” è la prima Organizzazione di Produttori nata in Provincia di Brindisi e vede l’adesione di diciotto soci, di cui 12 aziende agricole e 6 oleifici cooperativi:Gli oleifici cooperativi aderenti all’OP sono sparsi in modo omogeneo su tutto il territorio provinciale, raccolgono più di 1500 produttori olivicoli. La superficie agricola che fa capo all’OP “Oli. Bri.” è di circa 3000 – 3500 ettari, con una produzione annua di circa 8000 quintali di olio.L’organizzazione mette a disposizione dei soci un servizio di assistenza tecnica che monitora quotidianamente le coltivazioni con ispezioni in campo, oltre alla redazione di un bollettino fitosanitario e di informazione per fornire tutte le indicazioni tecniche sulla difesa integrata. La produzione di olio extravergine leggero è ottenuta in gran parte nella zona sud della provincia dove prevalgono le cultivar a drupa piccola, come la “Cellina di Nardò” dalle quali si ottiene un olio leggero e dolce.La zona nord è invece vocata alla produzione di olio extravergine intenso, ottenuto in gran parte da cv “Ogliarola” (circa70%), “Frantoio”, “Leccino” e “Coratina” (il restante 30%).

Nella tua tavola

tutta la genuinità

della nostra terra.

o.p. oLi. bri. soC. Coop. a.r.l.

O.P. OLI. BRI. SOC. COOP. a.r.l.Sede Amministrativa:Via Dalmazia 31/c72100 Brindisitel./fax 0831.333457info@olibri.itwww.olibri.it

Sede operativa stabilimento:Prov.le per Tuturano, 172023 Mesagne (BR)commerciale@olibri.it

Nel Salento la coltura dell’olivo ha radici antichissime. Furono i Messapi oltre due millenni fa i primi ad estrarre l’olio in questa terra.

Nel suggestivo paesaggio della campagna salentina i grandi e vecchi olivi sono testimoni fedeli di questa antica tradizione, alberi erosi dal tempo e dalle intemperie, vere e proprie sculture viventi che richiamano l’attenzione anche del viandante più distratto…

L’oro dei Messapi

soC. CooperATivA ALCide de gAsperi

ORGANIZZAZIONE DI PRODUTTORISocietà Cooperativa AgricolaVia F.Consiglio, 472100 - Brindisi (BR)tel/fax +39 0831.526590

SOC. COOPERATIVA ALCIDE DE GASPERIStabilimenti e uffici:Via per Tuturano km 0,5 - 72023 Mesagne (BR)tel./fax +39 0831.771962 - www.frantoiodegasperi.it - info@frantoiodegasperi.it

oLeo pugLiA

L’Azienda : L’Azienda agricola dei fratelli Corrado si estende per circa 70 ettari nella provincia di Brindisi. Una superficie pari a 3 ettari è coperta da serre, interamente riscaldate, con 500 mq di locali per la semina e celle per la germinazione e con una capacità produttiva, utilizzando le più avanzate tecniche agronome, di 30.000.000 di piantine l’anno.Gli uliveti, circa 30 ettari di esemplari secolari di Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina, sono condotti secondo le più moderne tecniche agronomiche.Il rispetto delle migliori pratiche di gestione dell’azienda, garantisce di anno in anno la produzione di olii extravergini di assoluta qualità sempre maggiormente riconosciuti come frutti di questa terra di Puglia.

La Produzione :La raccolta delle olive avviene fra i primi di ottobre e la fine di dicembre, con scuotitori meccanici, che ottimizzando i tempi, permettono la molitura in frantoio dopo poche ore. Le olive vengono lavorate presso l’oleificio Stasi s.r.l. a Torre Santa Susanna BR), azienda olivicola, con la quale è nata una stretta collaborazione fatta di medesimi intenti mirati alla produzione di extravergini di alto profilo.L’impianto di lavorazione è a ciclo continuo a due fasi e mezzo. L’estrazione dell’olio avviene “a freddo” al di sotto dei 27° C. L’attenzione posta nelle diverse fasi di lavorazione, la bassa aggiunta di acqua ed il controllo delle temperature, favoriscono la conservazione di tutte le qualità organolettiche degli extravergini.L’olio viene stoccato in silos di acciaio a temperatura costante controllata.

Il Territorio :Il Salento, regione più orientale d’Italia, era chiamata anticamente dai Greci Messapia (terra tra i due mari): in passato questa penisola ha costituito un fulcro per le civiltà che qui si sono sviluppate e hanno proliferato.Le sue bellezze naturali ed architettoniche sono da sempre una grande risorsa turistica e culturale. Il clima mediterraneo mite, rende questa terra ricca di ogni tipo di coltivazione e habitat ideale degli imponenti plurisecolari alberi d’ulivo. Il paesaggio rurale fatto di ampie zone pianeggianti, vitigni e vaste distese di alberi d’ulivo, rispecchia l’antica vocazione della popolazione, dedita da sempre alla coltivazione della terra.La produzione dell’olio di oliva pugliese, alimento caratteristico della dieta mediterranea, vanta dunque una tradizione antichissima e oggi si pone in maniera determinante nella diffusione del made in Italy nel mondo.

Attraverso il mio olio

vi racconto storia e tradizioni

F.LLi CorrAdo & C. ss. AgriCoLA

AZIENDA AGRICOLA F.LLI CORRADO & C. S.S.C.da Quadrazzo, s.n.72028 Torre Santa Susanna (Br)Tel. +39 0831 745161Fax +39 0831 092128vivaio@fllicorrado.itwww.fllicorrado.it

L‘Industria Conserviera F.LLI RUGGIERO opera nel settore agro-alimentare

dal 1981, anche se i soci operano nel campo della lavorazione e

trasformazione di prodotti ortofrutticoli sin dagli anni sessanta.

Qualità delle materie prime utilizzate, lavorazione dal fresco, elevati standards

igienici, serietà e correttezza commerciale rappresentano i punti di forza di

una realtà produttiva che da 25 anni è uno dei fiori all’occhiello dell’agro-

industria della Provincia di Brindisi.

L’azienda inizia a fornire le grandi multinazionali leaders del comparto

alimentare e successivamente, si è ritagliata un posto di prestigio nel mercato

con i marchi “RUGGIERO” e “LE ORTOLANE”.

è presente in tutto il territorio nazionale grazie ad una adeguata rete di

vendita ed esporta in Giappone, negli Stati Uniti d’America e nel mercato

comunitario.

I sapori del territorio

indusTriA ConservierA F.LLi ruggiero

INDUSTRIA CONSERVIERAF.LLI RUGGIERODI ANTONIO RUGGIERO E C. SNC

Sede e stabilimento:C.da S. Rosa Galina72023 Mesagne (BR) - ITALIATel. +39 0831. 775611Fax +39 0831.775612www.ruggierogroup.itf.lliruggiero@libero.it

Città di Mesagne

società agricola Moccari s.s.

F.lli caMPaNa s.s. agricola

caNtiNe di MesagNe

o.P. oli. Bri. soc. cooP. a.r.l.

soc. cooP. alcide de gasPeri

F.lli corrado & c. s.s. agricola

F.lli rUggiero iNdUstria coNserviera

Masseria BaroNi~NUovi

agricoNs

oleiFicio stasi s.r.l.

BiaNco Petroli

liBera terra PUglia

azieNda agricola FraNco aNgelo

viaNder sUd s.r.l.

zUrlo daMiaNo lUigi

o.P. asPo FrUtta

Borrello goMMe

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1) 730. è il modello per la presentazione della dichiarazione dei redditi rivolto ai contribuenti dipendenti pensionati. Si compila con maggiore semplicità e minore quantità di dati: il controllo della regolarità della dichiarazione e la responsabilità per eventuali errori di calcolo non sono del contribuente ma del C.A.A.F.. Presentando il 730 al C.A.A.F. il contribuente ha assolto ogni obbligo; eventuali crediti o debiti risultanti verranno rimborsati o trattenuti direttamente dal sostituto d’imposta (datore di lavoro o ente pensionistico). Il 730 va presentato al C.A.A.F. nel periodo che va dal 1 marzo al 31 maggio.2) UNICO: è il modello per la presentazione della dichiarazione dei redditi rivolto a tutti i contribuenti. Anche per la compilazione e l’invio telematico del mod. unico ci si potrà avvalere del C.A.A.F.. I pagamenti dovranno essere effettuati direttamente dal contribuente tramite mod. F24.3) ISEE: è una dichiarazione sostitutiva unica con validità annuale necessaria per la richiesta di prestazioni sociali agevolate o per l’accesso ai servizi di pubblica utilità. Le prestazioni sociali agevolate sono: -Assegno per il nucleo familiare con tre figli minori; -Assegno di maternità; -Asilo nido – mense scolastiche – prestazioni scolastiche; -Agevolazioni per tasse universitarie; -Prestazioni del diritto allo studio universitario; -Agevolazioni per servizi di pubblica utilità; -Servizi socio sanitari.4) RED: è una dichiarazione destinata a tutti i soggetti titolari di pensioni gestite dall’INPS e dall’INPDAP. Gli interessati alla verifica dei dati reddituali ricevono i suddetti enti il mod. RED che dovrà essere presentato al C.A.A.F. entro i termini della presentazione del modello 730. Il servizio per l’assistenza è gratuito.5) ICI: per il calcolo dei bollettini il contribuente dovrà fornire le rendite catastali dei fabbricati.

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giorno relax, un viaggio di lavoro o semplicemente la cornice per trascorrere un fine set-timana o una breve vacanza in ogni periodo dell’anno; allietano le serate estive, musica, organizzazione di serate a tema, esibizioni di gruppi folkloristici locali di pizzica Salentina, degustazioni di piatti tipici, vini ed olio di esclusiva produzione propria e tanto, tanto altro ancora per vivere un soggiorno esclusivo nel rispetto delle tradizioni locali. Queste emo-zioni dell’animo e del palato prendono vita nella corte interna, nell’aia, a bordo piscina e nelle salette del ristorante “il Gelsomino” aperto tutte le sere; Le ricette di piatti tipici rivisitati dagli Chef Francesco Cavallo e Rosa Losito Vi inebrieranno e Vi faranno scoprire la cultura dell’arte gastronomica;gli Ospiti esterni, non alloggiati sono ben accetti, previa, quanto gradita prenotazione.La masseria Baroni~Nuovi si caratterizza per le facciate radicate da edera, bouganville, gelsomini, aiuole, muretti a secco perimetrali e da cordoli in pietra tipici dei classici “Giar-dini all’italiana”;è incastonata in oltre 150 ettari di piantagioni di alberi di ulivo, pepe rosa, agrumi, carrubi, lecci, mandorli, vigneti e pescheti. Inoltre alla masseria è annesso un parco, dove sono presenti una Piscina e nelle immediate adiacenze, un boschetto di Lecci ed un Parco di Carrubi secolari, fruibile per passeggiate benessere e salutari.Le prime tracce certe dell’edificazione della masseria risalgono al 1681, fu poi ampliata nel corso degli anni sino ad arrivare al suo splendore nei primi del Novecento; fu utilizzata già come dimora estiva dai proprietari della fiorente e pulsante azienda agricola che la ospita; di recente la masseria è stata riportata allo splendore delle sue origini, rispettando le ambientazioni e le architetture tipiche, senza alterarne le dimensioni e le caratteristiche originali, dedicando cura ed accortezza, gli arredi sono stati realizzati utilizzando materiali naturali e pregiati, trasformandola così in una vera e propria dimora storica da vivere e da scoprire nella formula agrituristica della Country-house. Agli Ospiti, sono riservate tredici ambientazioni uniche tra camere, suites, junior suites ed un appartamento padronale, tutte elegantemente arredate e fornite di ogni comfort.La masseria è immersa in un’oasi di pace e quiete tra colori, sapori ed aromi che carat-terizzano la terra del Grande Salento, dista 12 Km dall’aeroporto “Papola” e dalla Città di Brindisi, a soli 7 km dalle marine di Brindisi e Carovigno e dall’Area Marina protetta e Riserva Naturale dello Stato di torre Guaceto.

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Da anni svolgiamo il nostro lavoro con impegno e dedizione. Proprio per questo riusciamo a conferire ai nostri prodotti quel gusto che nessun altro

prodotto potrà mai avere. Questa è la nostra vocazione, questa è Agricons.I carciofi costituiscono da sempre la produzione principale di Agricons. Questa caratteristica vocazione trae la sua origine esattamente nella regione geografica in cui la coltivazione del carciofo assume la valenza di una vera e propria cultura: la Puglia.

In seguito a tale vocazione, sono nate, nel tempo, le specialità di verdure come gli appetitosi Bocconcini o i gustosi e armoniosi pomodori secchi fino alla produzione di prelibati funghi porcini. Agricons, oggi, si propone alla propria Clientela con una gamma di carciofini pressoché unica per assortimento e qualità. Infatti, tutti rigorosamente prodotti nello stabilimento di Mesagne (Brindisi), i carciofi hanno un comune denominatore: l’altissima qualità.

L’accurata selezione della materia prima che impone l’utilizzo esclusivo della varietà millefoglie pugliesi, l’immediata e completa lavorazione entro 24 ore dalla raccolta . Queste procedure consentono di ottenere un carciofino che, dopo la centrifugazione, si presenta bianco, privo di foglie dure e fibrose, asciutto, fragrante, tenero e pronto per essere elaborato e conservato nei vari modi. La preparazione e la lavorazione di ogni prodotto, rappresentano il frutto di un felice connubio tra procedimenti industriali e sapienza artigianale.

Il Sole ... Dentro!

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AGRICONSERVE S.R.L.Sede: Contrada Galina, Km. 272023 Mesagne (BR)Tel. +39 0831.774823Fax: +39 0831.778757www.agricons.comamministrazione@agricons.com

UNI EN IS O22005:2008

SISTEM ADI GESTIONECE RT IFIC AT O

Da sempre, il nome Stasi, è legato alla tradizione olivicola di qualità. Nel 2002, dal comune accordo dei cinque cugini Stasi, l’azienda viene

riorganizzata nei sistemi di produzione, trasformazione, controllo di qualità, marketing e immagine.Oggi l’azienda si estende per circa 110 ettari tra i comuni di Torre Santa Susanna, Mesagne ed Erchie.La superficie olivetata è di 80 ettari con circa 15.000 piante a sistema intensivo e 2.000 plurisecolari, poste in media ad una altitudine di 74 metri sul livello del mare. Le varietà comprendono Leccino, Frantoio, Coratina, Cassanese, Carolea, Biancolilla, Tonda Iblea, Nocellara Messinese, Pecholine, Nociara e le tradizionali Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina. Altri 3 ettari sono coltivati a vigneto di Malvasia, Negroamaro e Primitivo. Il controllo di tutta la filiera produttiva, permette all’azienda di rispettare e garantire, in ogni fase del ciclo, un’elevato standard di qualità. La raccolta si svolge da Ottobre fino ai primi giorni di Dicembre e viene effettuata mediante scuotitori meccanici che permettono non solo di raccogliere i frutti al giusto grado di invaiatura, ma anche di evitare attraverso un ombrello intercettore che le olive cadano sul terreno. La molitura avviene entro solo 4 ore nel moderno frantoio aziendale, in linea continua, nel quale le temperature di lavorazione non superano i 27-28° C. Le olive vengono molite per monovarietali, quindi l’olio è stoccato separatamente in base alla varietà di olive da cui proviene. I serbatoi sono tenuti in un luogo fresco ed asciutto, pressurizzati con l’azoto poiché l’olio non venga mai a contatto con l’aria in modo da assicurarne la migliore conservazione. Ogni singolo lotto viene sottoposto ad una serie di analisi chimiche e panel test che considerando tutte le caratteristiche dei diversi oli prodotti permettono di comporre i blands definitivi.Infine anche l’imbottigliamento ed il confezionamento avvengono direttamente in azienda.

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“La Bianco Petroli s.r.l., è un’azienda che opera da quasi mezzo secolo nel settore petrolifero del commercio di carburanti per autotrazione, per riscaldamento e per uso agricolo. Ed è proprio grazie ai carburanti agricoli che, favorita dalla posizione geografica in cui si trovava, si è distinta col passare degli anni fino a diventare un punto di riferimento per gli operatori del settore agricolo.Imprenditori dagli anni ‘60 con il titolare Antonio Bianco, ed in seguito con la collaborazione dei figli, ha contribuito allo sviluppo della provincia brindisina, assistendo e partecipando a diversi scenari agricolo-economici: dalle colture sterminate di pomodoro, tabacco ed oliveto di qualche anno fa, alla produzione ed alla ricerca odierna di un prodotto selezionato e curato, che possa fare la differenza sul panorama dapprima locale, e successivamente nazionale ed internazionale. Anche grazie a questo, oggi la società, in linea con un programma di espansione decennale, è proprietaria di due stazioni di servizio stradali, oltre la distribuzione di GPL per uso industriale e domestico, sulla maggiorparte del territorio pugliese.”

LiberA TerrA pugLiA

TERRE DI PUGLIA LIBERA TERRASOC. COOP. SOCIALEVico dei Cantelmo, 172023 Mesagne (BR)tel/fax +39 0831.775981cell. +39 392.9696732cell. +39 392.9468308info@liberaterrapuglia.itwww.liberaterrapuglia.it

Profumano di legalità

e di giustizia...il gusto giusto...

TERRE DI PUGLIA-LIBERA TERRA è il nome della cooperativa sociale fondata nel gennaio 2008 da giovani pugliesi per

il riutilizzo dei beni confiscati alla Sacra Corona Unita. Un eccezionale esperienza di liberazione di un territorio dall’influenza della criminalità organizzata, un opportunità di riscatto e di responsabilizzazione per un’intera comunità. La cooperativa nasce nel progetto Libera Terra che l’associazione Libera promuove nel Mezzogiorno d’Italia, là dove esistono beni confiscati secondo la legge n.109/96 da recuperare e rendere strumento di cambiamento sociale e promozione di legalità nei territori infiltrati dalle mafie.Alla fine degli anni ’70 la penisola salentina fu teatro dello sviluppo di una feroce e cruenta organizzazione criminale, che intendeva mutuare la struttura e gli atteggiamenti tipici della mafia siciliana. La quarta mafia, la Sacra corona unita, in pochi anni si insinuò nelle pieghe della società pugliese, minandone la serenità, il vivere civile ed inquinandone profondamente il tessuto economico. Specie nel brindisino si costituirono i gruppi più violenti, capaci di mettersi alla testa dell’intera consorteria criminale sino alla fine del secolo scorso. Furono anni duri per l’intera popolazione locale, una scia di sangue che sembrava non dovesse avere fine. L’azione repressiva delle forze dell’ordine e della magistratura decapitò tuttavia i vertici dell’organizzazione, in realtà assai fluida nella struttura e debole nel raccogliere il consenso dei cittadini. Ma la vita della comunità salentina e pugliese sembra ancora avvelenata da una cronica emergenza di legalità. Anche in Puglia si contano dunque numerosi beni confiscati alla mafia. Da alcuni anni Libera – Associazioni, nomi e numeri contro le mafie è attiva nel territorio regionale e ha stretto patti di collaborazione con istituzioni ed enti del territorio, promuovendo la nascita di una cooperativa di giovani per la gestione di terreni agricoli confiscati ai boss nella provincia di Brindisi ed oltre. Il 31 gennaio 2008 è nata così la cooperativa sociale Terre di Puglia – Libera Terra, un progetto che vuol essere non solo uno strumento di sviluppo economico ma anche un veicolo di crescita politica e culturale per l’intera comunità locale.

A seguito delle esperienze siciliane e calabresi, il progetto Terre di Puglia – Libera Terra prevede inizialmente l’uso dei beni confiscati alle mafie nella provincia di Brindisi, nei comuni di Mesagne, Torchiarolo e San Pietro Vernotico. Si tratta di circa venti ettari di terreno già coltivati a grano biologico – grazie al quale sono stati prodotti i primi tarallini pugliesi con marchio Libera Terra, diffusi presso gli ipermercati Coop - e di circa trenta ettari di vigneto tipico, in via di recupero dopo anni di abbandono anche grazie al lavoro di agronomi del circuito Slow Food. I soci della nuova cooperativa sono stati individuati per mezzo di un bando pubblico (pubblicato dal 18 giugno sino al 7 settembre 2007) del quale è stato dato avviso in tutto il territorio nazionale. Alla selezione hanno risposto ottanta persone circa, ma soltanto otto sono stati selezionati per partecipare al periodo di formazione e stage finalizzato all’acquisizione di conoscenze e competenze da spendere all’interno della nuova cooperativa.Partner del progetto, sono i Comuni interessati dai beni confiscati, la Prefettura di Brindisi la Provincia di Brindisi e Libera. Al percorso partecipa l’agenzia nazionale Cooperare con Libera Terra, una rete di soggetti economici di rilievo nazionale (Legacoop - e la sua articolazione territoriale Legacoop Puglia -, Coop Italia, Coop Estense e Coop Adriatica, Conapi, Progeo, Alce Nero e Mielizia, Unipol e numerose altre) che mettono le proprie competenze a servizio delle sfide di Libera Terra. Fondamentale il sostegno politico ed economico della Regione Puglia che scommette su questa esperienza a vantaggio di tutto il territorio.L’obbiettivo di fondo è dunque l’affermazione di una nuova cooperativa sociale che vinca nella legalità, nella qualità, nella sostenibilità e che contemporaneamente segnali la capacità di restituire ai cittadini ciò che è stato sottratto con violenza e arroganza, perché diventi simbolo di un possibile riscatto, di giustizia e sviluppo per l’intera comunità pugliese.

L’azienda è composta da una famiglia di olivicoltori che si tramanda da più generazioni, a conduzione prettamente famigliare si estende per circa 24

ettari nell’agro di Mesagne (BR) in una zona vocata per l’olivicoltura. Nell’azienda si coltivano piante secolari di varietà autoctone come “ Cellina di Nardò “e“ Ogliarola “ e piante giovani delle varietà “ Picholine “.

La raccolta delle olive viene effettuata direttamente dall’albero manualmente o con agevolatori meccanici avendo cura di non danneggiare le olive per non innescare quei processi fermentativi provocati da lesioni o ammaccature, nello stesso giorno le olive vengono portate al frantoio per la molitura.

L’olio viene ottenuto dalla molitura a freddo delle olive, fattore molto importante per salvaguardare la genuinità, in quanto le basse temperature in cui vengono eseguite le varie fasi della estrazione ha una notevole influenza sulla qualità del prodotto finale.

L’olio prodotto dall’azienda ha una bassa acidità espressa in acido oleico tra 0,2 e 0,5 dal sapore dolce e fruttato, viene commercializzato direttamente dall’azienda in lattine da litri 5 e in bottiglie da litri 0,75.

La qualità della

semplicità

AziendA AgriCoLA FrAnCo AngeLo

AZ. AGRICOLA FRANCO ANGELOVia Vittorio Alfieri, 3072023 Mesagne (BR)Tel. +39 0831.777635cell. +39 333.9577583francolio@alice.itwww.oliofranco.it

Febbraio 1999: nel cuore verde d’Italia, l’Umbria, nasce Viander “il Mangiarbene”.

In un angolo di mondo dove la natura mette in mostra bellezza e spiritualità, Viander cresce e trae ispirazione per la sua “mission” dalle pagine del più antico libro di ricette speciali del XIV secolo: “Le Viandier”, scritto da Guillaume Tirel dettoTaillevent, capo cuoco delle cucine di Francia alla corte di Carlo VI.

Dalla nascita fino ad oggi, Viander ha sempre tenuto fede agli stessi principi di qualità e innovazione che fecero di quel manoscritto una pietra miliare dell’alimentazione di alta gamma. Oggi Viander è una grande organizzazione a livello nazionale e mondiale che non dimentica le sue origini e i suoi principi fondanti: essere affidabili sempre.

Il Mangiarbene

viAnder sud s.r.L.

VIANDER SUD S.R.L.S.P. 44 KM.272023 Mesagne (BR)Tel. +39 0831.775894 - 775895Fax +39 0831.730726viandersud@viander.it

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DOVE MANGIARE INDIRIZZO RECAPITO TELEFONICOTrattoria Pizzeria GONIA Via Foggia, 39 320.1774286

Osteria MESSAPIA ANTICA Vico Braccio, 10 0831.730003

Ristorante IL RUSTICONE Via Antonio Gramsci, 10 0831.092215 - 320.5712787

Ristorante IL VELIERO Piazza Vittorio Emanuele, 50 0831.738705

Pizzeria Ristorante L'INCONTRO Via M.Svevo, 43 0831.778721

Trattoria Pizzeria LA LOCANDA DEI MESSAPI Via Castello, 14 0831.734901 - 349.5772271

Ristorante Pizzeria Norcineria IL PARGOLO Via Marconi, 158 0831.777633

Ristorante Pizzeria VILLA LETA Str. Prov. x San Vito Scalo 328.9072986 - 349.2628214

Trattoria IL VICOLETTO Vico Quercia, 1 0831.1720678 - 328.1894343

Ristorantino TIZIANO Via San Pancrazio, 173 335.453750

Pizzeria ANTICA OSTARIA Piazza Vittorio Emanuele, 64 349.1514957

Trattoria Pizzeria ANTICO FRANTOIO Vico Quercia, 13 0831.092296 - 345.0513650

Pub GOLOSOASI Piazza Orsini del Balzo, 7 328.8104257

Trattoria Pizzeria IL PAIOLO MAGICO Piazza Criscuolo, 88 0831.772550 - 349.8839070

Trattoria Pizzeria LU SITILI Piazza IV Novembre, 44 0831.775694

Ristorante GIUDAMINO Via dei Florenzia, 62 0831.738653 - 348.0585210

Pizzeria DA GIUSY Via Granafei, 105 0831.713102

Risto Lounge Bar PROFUMO Via Albricci, 16 366.5459145

CATERING INDIRIZZO RECAPITO TELEFONICORISTOSERVICE CATERING SRL Piazza Caduti di Via Fani, 1 0831.779275 - 0831.773006

DOVE DORMIRE INDIRIZZO RECAPITO TELEFONICOHotel CASTELLO Piazza Vittorio Emanuele II, 2 0831.777500

Hotel BLUE ROSE'S Via Guglielmo Marconi, 166 0831.774939

Hotel DUE P Via Guglielmo Marconi, 158 0831.734096

Villaggio MORENO Contrada Moreno 0831.721457

Bed & Breakfast PALAZZO CORCIOLI Via Martiri della Libertà, 9 328.3597054 - 347.6279845

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Bed & Breakfast I MESSAPI Via Pacinotti, 100 392.5093508

Bed & Breakfast MASSERIA DI ARGIANO Contrada Argiano c.p. 92 0831.737403 - 335.6899385

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Bed & Breakfast PALMITELLA Contrada Palmitella, 30 338.3446815 - 348.4092052

Bed & Breakfast VILLA ANASTASIA Via Otranto, 26 329.0743220

Bed & Breakfast IL GIARDINO DELLE SETE Via Brodolini, 11 346.4166220

Bed & Breakfast ANTICO ATTICO S. ANNA Piazzetta S. Anna dei Greci, 18 0831.771362 - 347.7881620 349.1454960

NUMERI UTILI DELLA CITTà INDIRIZZO RECAPITO TELEFONICOPronto Soccorso Via Labanchi, 1 0831.739328 - 0831.772292

Guardia Medica Via Labanchi, 1 0831.739312

Commissariato di Polizia Via Tito Speri, 1 0831.713211

Carabinieri Via Guglielmo Marconi, 100 0831.771010 - 0831.771448

Polizia Municipale Via Roma 0831.771893

AS.P.O. Frutta Società Cooperativa AgricolaSede LegaleC.da Pagliarulo s/n72012 Carovigno (BR)Tel./Fax +39 0831.992214info@aspofrutta.it

Sede Perifericac/o Coop ANCEOViale Foggia74023 Grottaglie

Sede Operativa Via dei Florenzia,7572023 Mesagne (BR)Tel./Fax +39 0831.738700

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