BROKOLİBROKOLİ

Brokolinin YararlarıBrokolinin Yararları Brokoli Nerde ve Nasıl Brokoli Nerde ve Nasıl

Yetiştirilir ?Yetiştirilir ? Brokolide HasatBrokolide Hasat Brokolinin ZararlarıBrokolinin Zararları

GÖKÇE GÖKER

8/A 276

BROKOLİNİN YARARLARIBROKOLİNİN YARARLARI Brokoli , turpgiller familyasından küçük Brokoli , turpgiller familyasından küçük yeşil yumrular hâlinde olan, haşlanarak yeşil yumrular hâlinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir sebze.yemeği hazırlanan bir sebze.

İçerdiği yüksek besin değeri ve mineralleri İçerdiği yüksek besin değeri ve mineralleri ile görüntü itibari ile karnabaharın yeşil ile görüntü itibari ile karnabaharın yeşil görünümlüsü diyebileceğimiz kış aylarının görünümlüsü diyebileceğimiz kış aylarının olmazsa olmazlarından olan vücuda çok olmazsa olmazlarından olan vücuda çok faydalı bir bitki. faydalı bir bitki. İdrar yolları enfeksiyonu için yararlıdır.İdrar yolları enfeksiyonu için yararlıdır.

Özellikle iç Özellikle iç yağların ve yağların ve kara ciğer kara ciğer yaylanması yaylanması olanları olanları haşlamasını bol haşlamasını bol bol tüketmeleri bol tüketmeleri gereken bir gereken bir bitki. Ancak bitki. Ancak ülkemizde daha ülkemizde daha yeni yeni yeni yeni tanınmakta tanınmakta olduğu için olduğu için fazla tüketimi fazla tüketimi yoktur.yoktur.

Özellikle Özellikle brokoli salatası brokoli salatası her derde her derde devadır. İnsan devadır. İnsan sağlığı sağlığı açısından son açısından son derece faydalı derece faydalı olan bir çok olan bir çok vitamin içeren vitamin içeren brokoli kış brokoli kış mevsimine mevsimine girdiğimiz şu girdiğimiz şu günlerde bol bol günlerde bol bol tüketilmelidir. tüketilmelidir.

Brokoli Brokoli birçok kanser birçok kanser türüne karşı türüne karşı vücutta vücutta koruyucu koruyucu kalkan kalkan görevindedir. görevindedir. Özellikle Özellikle akciğer akciğer kanseri, kolon kanseri, kolon kanseri, kanseri, bağırsak bağırsak kanserine kanserine karşı vücudun karşı vücudun direncini direncini artırır.artırır.

Kalp krizi geçirme riskini azaltır.Kalp krizi geçirme riskini azaltır. Yüksek oranda demir ve folik asit içeren Yüksek oranda demir ve folik asit içeren

brokoli kansızlık hastalığı çeken kişilerde brokoli kansızlık hastalığı çeken kişilerde rahatlatıcı etki gösterir. rahatlatıcı etki gösterir.

Vücutta bulunan bütün toksinleri tamamen Vücutta bulunan bütün toksinleri tamamen boşaltan brokoli sindirim sistemini rahatlatır.boşaltan brokoli sindirim sistemini rahatlatır.

Kabızlık sorunu ortadan kaldırır. Kabızlık sorunu ortadan kaldırır.

Brokoli Nerde ve Nasıl Brokoli Nerde ve Nasıl Yetiştirilir ?Yetiştirilir ?

Brokoli serin iklim sebzesi olup, karnabahara Brokoli serin iklim sebzesi olup, karnabahara göre iklim ve toprak istekleri bakımından daha az göre iklim ve toprak istekleri bakımından daha az seçicidir. Brokolinin yetiştirilmesi için en uygun seçicidir. Brokolinin yetiştirilmesi için en uygun hava sıcaklığı 15-17 C olup, en fazla 24 C ‘ye hava sıcaklığı 15-17 C olup, en fazla 24 C ‘ye kadar dayanır. Brokolinin yeşil sürgünlerinin kadar dayanır. Brokolinin yeşil sürgünlerinin kalitesinin korunması açısından yaz aylarındaki kalitesinin korunması açısından yaz aylarındaki kurak ve sıcak havalar uygun değildir.kurak ve sıcak havalar uygun değildir.

Yaz boyunca sulamalar sırasında bitkiye ara Yaz boyunca sulamalar sırasında bitkiye ara sıra biraz azotlu gübre verilmesi bitkinin sıra biraz azotlu gübre verilmesi bitkinin gelişmesine yardımcı olur. gelişmesine yardımcı olur.

Bitkinin çevresinde gelişen yabani otlardan Bitkinin çevresinde gelişen yabani otlardan kurtulmak için, brokolinin toprağı, çok derin kurtulmak için, brokolinin toprağı, çok derin kazılmamak koşuluyla arada bir çapalanır. kazılmamak koşuluyla arada bir çapalanır. Kışa doğru bitkide boğaz doldurma işlemi Kışa doğru bitkide boğaz doldurma işlemi yapılır. Yani, bitkinin gövdesine doğru yapılır. Yani, bitkinin gövdesine doğru toprak kabartılır ve bitkiye bastırılır. Böylece toprak kabartılır ve bitkiye bastırılır. Böylece brokolinin kışı geçirmesine yardımcı olunur. brokolinin kışı geçirmesine yardımcı olunur.

Brokolide Brokolide HasatHasat Brokolide hasat, çiçek tomurcukları açmadan Brokolide hasat, çiçek tomurcukları açmadan

önce yapılmalıdır. Şayet tomurcukları açmaya önce yapılmalıdır. Şayet tomurcukları açmaya ve sarı çiçekler görülmeye başlarsa, başlar ve sarı çiçekler görülmeye başlarsa, başlar aşırı olgunlaşmış ve pazar kalitesini kaybetmiş aşırı olgunlaşmış ve pazar kalitesini kaybetmiş demektir. Ortadaki ana başın kesilmesi ile demektir. Ortadaki ana başın kesilmesi ile birlikte yan taraftaki sürgünler büyümeye birlikte yan taraftaki sürgünler büyümeye devam ederek daha küçük başlar oluştururlar. devam ederek daha küçük başlar oluştururlar. Hasat 2-3 günde bir olmak üzere bir sezon Hasat 2-3 günde bir olmak üzere bir sezon döneminde 4-6 kez yapılır.döneminde 4-6 kez yapılır.

Brokolide başlar üzerindeki olgunlaşmamış Brokolide başlar üzerindeki olgunlaşmamış çiçek taslakları hasattan sonra da çiçek taslakları hasattan sonra da gelişmeye devam ederler. Bu nedenle hasat gelişmeye devam ederler. Bu nedenle hasat edilen brokoliler oda sıcaklığında yaklaşık edilen brokoliler oda sıcaklığında yaklaşık üç gün içinde sararır ve pazar değerini ve üç gün içinde sararır ve pazar değerini ve yeme kalitesini kaybeder. Hasat edilen yeme kalitesini kaybeder. Hasat edilen brokoli serin veya kontrollü koşullardaki brokoli serin veya kontrollü koşullardaki soğuk hava depolarında saklanmalıdır. soğuk hava depolarında saklanmalıdır.

Brokolinin Brokolinin ZararlarıZararları Brokolinin belli bir zararının olmamasına Brokolinin belli bir zararının olmamasına

karşın, vücuttaki iyot emilimini azalttığı karşın, vücuttaki iyot emilimini azalttığı için çok fazla tüketilmemelidir. için çok fazla tüketilmemelidir.

Bu da projemin Bu da projemin afiş hali.afiş hali.

KaynakçaKaynakça

http://www.ayniyer.comhttp://www.ayniyer.comhttp://www.brokoli.web.trhttp://www.brokoli.web.trhttp://www.msxlabs.orghttp://www.msxlabs.orghttp://www.ziraatciyiz.nethttp://www.ziraatciyiz.net