Buiatrio 'i',M,'.XXV Jomadas Uruguayas de BUiatria.~~' de ~~ IX Congreso Latiooamericaoo de Buiatria

~VALOR NUTRITIVO DE PASTURAS EN CAMPOS DEL ESTE DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES,

. ARGENTINA

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Resumen

EI objetivo del pr~sente trabajo fue evaluar el va­lor nutritivo de' pasturas para bovinos en el este de laProvincia de BuenosAires;Argentina. Se analizaron 33muestras de pastos obtenidas estacionalmente durantedos arios. Se cuantifico calcio, fosforo, magnesio,potasio, sulfato, cobre, molibdeno, hierro, zinc, nitroge­no, proteina bruta, fibra detergente neutro y digestibilidadde la materia seca. Las concentraciones de magnesiono cubrieron las necesidades minimas. Los valores defosforo y zinc fueron deficierites y/o marginales. EI cal­cio y el potasio estuvieron dentro de los rangos norma·les. EI molibdeno, hierro y sulfato alcanzaron· nivelest6xicos. los promedios de digestibilidad de la materiaseca, fueron bajos en todas las estaciones. La mediade proteina bruta fue adecuada para bovinos de cria entodas las est~ciones. EI promedio de fibra detergenteneutro se mantuvo en valores relativamente altos. Es­tos resultados indican que las caracteristicas nutritivasde las pasturas no fueron, en promedio. adecuadas paralos requerimientos de los animales en pastoreo.Palabras clave: Valor nutritivo, Forrajes, Minerales.

Nutritive value of pasture in cattle ranges in the East ofthe Buenos Aires Province, Argentina.

Introduccl6n

La ganaderia es una de las fuentes basicas de laeconomia en laArgentina. Los sistemas de produccionganadera en este pais, dependen principalmente delpastoreo directo durante todo el ario, 10 cual esta estre­chamente relacionado con la utilizaci6n de los forrajespor parte de.1 anjmalycon sus posibilidades para obte­ner de esos forrajes los nutrientes minerales que cu­bran sus necesidades para mantenimiento, reproduc­cion y crecimiento.

Un bajo aporte 0 un desbalance en los mineralesde la dieta pueden incidir negativamente en la salud delos animales y por 10 tanto en su nivel de produccion(McDowell y col., 1993). EI objetivo del presente trabajofue evaluar el valor nutritivo de forrajes disponibles parapastoreo directo por bovinos en campos ubicados en eleste de la Provincia de Buenos Aires, Argentina.

Material y Metodos

Se analizaron muestras de 33 pastos (pasturasnaturales e implantadas) obtenidas estacionalmente

durante los arios 1994·1996 (cuatro muestreos por ario).Los sitios muestreados correspondieron a los partidosde Maipu y Gral. Madariaga. Los forrajes obtenidos fue­ron secados en estufa (60-65°C) hasta peso constantey luego mineralizados mediante el empleo de una mez­cia de acidos nitrico y perclorico (2/1) NIV) para el cal­cio (Ca), magnesio (Mg), fosforo (P), potasio (I<) y conacidos nitrico, perclorico y sulfurico (2/1/1) NNIV) parael cobre (Cu) , molibdeno (Mo), zinc (Zn), hierro (Fe).Para el sulfato (504=) se realize acenizado a 500°Cdurante 6 horas. EI Ca. Mg, K, Cu, Zn y Fe fueron cuan·tificados por espectrofotometria de absorcion atomica(Perkin Elmer, 1982); el P y el Mo se midieron porcolorimetria (Cseh y col., 1994; Bingley, 1959) y el 504=porturbidimetria (Lubisa, 1976, modificado). EI ~itroge­no (N) se dose por el metodo de Kjaldahl. y la fibra d~­

tergente neutro (FDN) y la digestibilidad de la matarlaseca (DMS) se determinaron segun las tecnicas deGoering y Van Soest (1970) y de lilley y Terry (1963),respectivamente. EI valor de proteina bruta se obtuvocomo N x 6.25.

Resultados y discusi6n

No se detectaron diferencias estacionales signifi­cativas. La informacion obtenida muestra una gran dis­persi6n en los parametros estudiados: L.os resu't.~dos

indican que en promedio, las caracterJstlcas nutrltlvasde las pasturas no fueron las adecuadas, desde el pun­to de vista de requerimientos, para los animales que lasconsumian. Las concentraciones de Mg, con excepci6nde casas puntuales, no cubrieron las necesidades mini­mas. Esto demuestra que en el area en estudio las defi­ciencias de Mg que se manifiestan en los animales, so~de origen primario (insuficiente aporte de Mg con el all­mento). EI K no seria. en estos casos, un interferentedel metabolismo del Mg. Los niveles de Ca, en general,fueron suficientes para cubrir los requerimientos. Losvalores de P y Zn fueron deficientes y/o marginales.Otros elementos como Mo, Fe y50.= alcanzaron nive­les toxicos, 10 cual determina que an esta zona las defi­ciencias de Cu sean condicionadas.

Una situacion particular se presento a fines delotorio de 1994, con valores elevados da Cu, bajos deMo y una relaci6n Cu/Mo= 66.66, en algunos forrajes, 10cuallos convirtio en potencialmente toxicos para ~I ga­nado. Existen, an nuestra region, antecedentes de plan·tas que son acumuladoras de Cu, como 10 es el trebolrojo (AUZA y col., 1986), pero en nuestro caso los ferra­jes analizados en los distintos establecimientos fueronagropiro, avena y/o raigras. Las condiciones climaticasque para este perfodo fueron de elevada humedad: es­casas precipitaciones y temperaturas altas para la epo­ca podrian considerarse como condicionantes de esta

Cseh, 5.(*); Crenovich1. H, Fay(*), P, Olmos(**), G. (*) y Drake, M.(*)(*) Dpto. Producci6n Animal. INTA Balcarce. C.C. 276, (7620) Balcarce, Argentina.

(**) INTA Gral. Madariaga, Argentina.

Los resultados obtenidos (medias y desvios estandares ± DE) expresados sobre materia seca, y los valoresextremos encontrados, se muestran en la siguiente tabla:

Valor nutrltlvo de pasturas en el este de la Provincia de Buenos Aires

Ca p Mg K SO. Cu Mo Zn Fe OMS N Prot. FON(%) (%) (%) (%) (%) ppm ppm ppm ppm (%) (%) bruta (%)

(%)

OTONO

0.39.t0.66 0.19.t0.l0 0.17.t0.03 1.45±-1.11 0.38.t0.09 8.41±-13.31; 1.46.t0.87 29±15 504±389 48.t14 1,64.t0.85 12.34±6.26 64±-100.34 0.12 0.13 0.67 0.26 6 0.6 15 190 35.35 1.05 6.54 45.80.50 0.38 0.23 3.83 0.50 40 3 58 1170 72.83 2.97 19.8 79.3

INVIERNO

0.48±0.10 0.22,ill.12 0.17",0.05 1,8s..0.81 0.29±0.09 8.2812.64 1.5±0.81 42%.46 750%.485 50%.13 2.25,ill.93 0.07%5.85 55±110.24 0.09 0.10 0.78 0.10 6 0.7 15 269 34.98 1.26 7.88 38.90.57 0.49 0.28 3.53 0.45 12.7 3.1 164 1424 73.34 3.82 19.30 68.8

PRIMAVERA

0.40±0.66 0.22±-0.10 0.18±-0.03 1.840.70 0.48±0,18 6.05±0.83 1.97:t.1.46 25±9,54 257±92 54±5 1.64±0.17 11.14%.3.06 6430.33 0.11 0.14 1.06 0.12 4,3 0.3 11 117 50.50 1.39 8.67 570.56 0.40 0.28 0,72 0.72 6.8 5.2 38 441 62.56 1.92 19.28 67

VERANO

0.41±0.09 0.17.t0.05 0.21.t0,06 1.48±O.44 0.39±0.21 7,5.t1.9 1.8±1.3 35±10 590.t979 45±9 1.83±0.66 0.25±4.18 83±60.27 0.11 0.13 0.82 0.12 5.5 0.6 23 98 3488 0.99 6.21 60.20.52 0.29 0.34 2.19 0.6 10.7 3.2 47 3008 64.34 2.82 17.65 69.9

potencial toxicidad.Los promedios de OMS fueron bajos en todas las

estaciones y particularmente en otono y verano, convalores que podrian reducir el consumo y consecuente­mente la produccion. En otono e invierno hubo DMSdesde muy bajas hasta altas: estas ultimas, al igual quelos altos valores de PB, se explicarian por la presenciade verdeos de invierno en los muestreos. La media dePB fue adecuada para bovinos de cria en todas las es­taciones, perc se observaron grandes diferencias entrelos extremos. Durante el muestreo, el promedio de FDNse mantuvo en valores relativamente altos que explica­rian las bajas DMS observadas. En otono e invierno elrango de FDN se amplio hacia valores inferiores por laparticipaci6n de los verdeos invernales. Considerandoconjuntamente los valores de DMS,FDN y PB. el rangode calidades de los forrajes analizados fue de muy baja

Summary

The objective of the present work was to evaluatethe nutritive value of pastures for cattle in the East of theBuenos Aires Province, Argentina. Pasture samplesobtained seasonally during two years from 33 rangeswere analized. Calcium, phosphorous, magnesium,potassium, sulfate, copper, molibdenum, iron, zinc,nitrogen, crude protein, neutral detergent fiber, and drymatter digestibility were quantified. Magnesiumconcentrations did not meet the minimum needs. Valuesof phosphorous and zinc were deficient and/or margi­nal. Calcium and potassium were within normal ranges.Molibdenum, iron and sulfate reached toxic levels. Meansof dry matter digestibility were low in all seasons. Meansof neutral detergent fiber remained in relatively highvalues. These results indicate that the nutritivecharacteristics of the pastures were, in the average, notadequate for the requirements of the grazing animals.Key words: Nutritive value, Forages, Minerals.

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