REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,

GOZDARSTVO IN PREHRANO

REPUBLIC OF SLOVENIAMINISTRY OF AGRICULTURE,FORESTRY AND FOOD

CC EE RR TT II FF II CC II RR AA NN II PP RR OO II ZZ VV AA JJ AA LL CC II SS LL OO VV EE NN SS KK II HH ZZ AA ©© »» II TT EE NN II HH KK MM EE TT II JJ SS KK II HH PP RR II DD EE LL KK OO VV II NN ÆÆ II VV II LL

CC EE RR TT II FF II CC II RR AA NN II PP RR OO II ZZ VV AA JJ AA LL CC II SS LL OO VV EE NN SS KK II HH ZZ AA ©© »» II TT EE NN II HH KK MM EE TT II JJ SS KK II HH PP RR II DD EE LL KK OO VV II NN ÆÆ II VV II LL

-- 33 --

CC EE RR TT II FF II CC II RR AA NN II PP RR OO II ZZ VV AA JJ AA LL CC II SS LL OO VV EE NN SS KK II HH ZZ AA ©© »» II TT EE NN II HH KK MM EE TT II JJ SS KK II HH PP RR II DD EE LL KK OO VV II NN ÆÆ II VV II LL

CC EE RR TT II FF II CC II RR AA NN II PP RR OO II ZZ VV AA JJ AA LL CC II SS LL OO VV EE NN SS KK II HH ZZ AA ©© »» II TT EE NN II HH KK MM EE TT II JJ SS KK II HH PP RR II DD EE LL KK OO VV II NN ÆÆ II VV II LL

REPUBLIKA SLOVENIJAMINISTRSTVO ZA KMETIJSTVO,

GOZDARSTVO IN PREHRANO

REPUBLIC OF SLOVENIAMINISTRY OF AGRICULTURE,FORESTRY AND FOOD

-- 44 --

CCEERRTTIIFFIICCIIRRAANNII PPRROOIIZZVVAAJJAALLCCII SSLLOOVVEENNSSKKIIHH ZZAA©©»»IITTEENNIIHH KKMMEETTIIJJSSKKIIHH PPRRIIDDEELLKKOOVV IINN ÆÆIIVVIILL

Slovenija je po obiËajih in tradiciji zelo raznolika deæela,kar se odraæa tudi v pestrosti ponudbe lokalnih intradicionalnih kmetijskih pridelkov in æivil. NajprijetnejπinaËin spoznavanja Slovenije je prav gotovo okuπanjeslovenskih lokalnih in tradicionalnih jedi in proizvodov.Pri tem se posamezniku postavlja vpraπanje, kakozagotoviti in prepoznati proizvode, ki so avtentiËni inzaπËiteni v RS.

Knjiæica, ki je pred vami, je namenjena vam, potroπnikomali popotnikom, da vas seznani s slovenskimi zaπËitenimiin certificiranimi kmetijskimi pridelki oziroma æivili ternjihovimi proizvajalci in vam omogoËi obisk oziromanakup zaπËitenih kmetijskih pridelkov in æivil pri tistihproizvajalcih, ki so certificirani. Certifikat namreËdokazuje, da proizvajalec proizvaja avtentiËen kmetijskipridelek oziroma æivilo.

Pri vsakem zaπËitenem in certificiranem kmetijskempridelku oziroma æivilu boste v knjiæici naπli kontaktnepodatke o druπtvih oziroma zdruæenjih proizvajalcev terposameznih proizvajalcih.Poleg teh podatkov so na prvihstraneh predstavljene tudi osnovne informacije o vrstahin pomenu zaπËitenih in certificiranih kmetijskihpridelkov in æivil ter o pomenu zaπËitnega znaka naembalaæi kmetijskih oziroma æivilskih proizvodov.

-- 66 --

ZZAAGGOOTTOOVVIILLOO PPRRIISSTTNNOOSSTTIIEvropejci so se z vpraπanjem, kako zaπËititi lokalneoziroma tradicionalne proizvode, zaËeli ukvarjati æe v 50.letih prejπnjega stoletja. PoËasi se je v Evropi zaËelvzpostavljati sistem zaπËit lokalnih oziroma tradicional-nih proizvodov, ki se je v doloËenih dræavah reguliral znacionalno zakonodajo, kasneje tudi z mednarodnimisporazumi.Evropska unija je leta 1992 vzpostavila enotensistem zaπËite kmetijskih pridelkov oziroma æivil za dræaveËlanice EU ter kasneje za tretje dræave, kar potroπnikuzagotavlja pristnost tradicionalnih lokalnih proizvodov,ki so zaπËiteni po tem sistemu.

-- 77 --

KKAATTEERREE SSOO SSHHEEMMEE KKAAKKOOVVOOSSTTII,, KKII OOMMOOGGOO»»AAJJOO ZZAA©©»»IITTOO PPRROOIIZZVVOODDOOVV??V Sloveniji imamo πtiri sheme kakovosti, ki omogoËajo zaπËito kmetijskih pridelkovoziroma æivil.Pogoji in zahteve vsake sheme kakovosti so jasno opredeljeni v evropski innacionalni zakonodaji.

Sheme kakovosti, ki so opredeljene z evropsko zakonodajo, omogoËajo zaπËitokmetijskih pridelkov oziroma æivil na notranjem trgu EU. Evropske sheme kakovosti so:

� ZaπËitena oznaËba porekla (ZOP) (Uredba Sveta (ES) πt. 510/2006)

� ZaπËitena geografska oznaËba (ZGO) (Uredba Sveta (ES) πt. 510/2006)

� ZajamËena tradicionalna posebnost (ZTP) (Uredba Sveta (ES) πt. 509/2006)

Shema kakovosti,ki je opredeljena z nacionalno zakonodajo,omogoËa zaπËito kmetijskihpridelkov oziroma æivil samo na obmoËju RS. Nacionalna shema kakovosti je:

� Viπja kakovost (Pravilnik o postopkih zaπËite kmetijskih pridelkov oziroma æivil, Uradnilist RS, πt. 15/08)

KKAAJJ PPOOMMEENNII,, DDAA JJEE KKMMEETTIIJJSSKKII PPRRIIDDEELLEEKK OOZZIIRROOMMAA ÆÆIIVVIILLOO ZZAA©©»»IITTEENNOO??ZaπËita kmetijskega pridelka oziroma æivila pomeni,da je zaπËiteno tako ime doloËenegakmetijskega pridelka oziroma æivila kot tudi naËin proizvodnje, geografsko obmoËje,tradicija itd. ZaπËita imena in naËina proizvodnje je le prva faza, ki potroπniku πe nezagotavlja, da je proizvod z zaπËitenim imenom resniËno pristen.

Da se lahko zaπËiten proizvod prodaja na trgu, se morajo proizvajalci certificirati.Certificiranje pomeni,da neodvisna kontrolna organizacija pri posameznem proizvajalcukontrolira vsa pravila proizvodnje in ostale pogoje, ki so jasno opredeljeni v zaπËiti. Lecertifikat ali pri æganih pijaËah potrdilo o skladnosti je zagotovilo potroπniku, daproizvajalec proizvaja avtentiËen kmetijski pridelek oziroma æivilo.

KKAAKKOO VVEEMMOO,, DDAA JJEE PPRROOIIZZVVAAJJAALLEECC CCEERRTTIIFFIICCIIRRAANN??»e je proizvod certificiran in tako resniËno zaπËiten, ima na embalaæi ali na mestu prodajenacionalni ali evropski zaπËitni znak oziroma simbol kakovosti.

V gostinskih objektih zahtevajte pojasnilo od delavcev glede certifikatov in zaπËitnihznakov oziroma simbolov kakovosti.

Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano podeli pravico do uporabe zaπËitnegaznaka oziroma simbola kakovosti samo tistim proizvajalcem, ki dokaæejo, da imajoveljaven certifikat ali potrdilo o skladnosti za ægane pijaËe.

-- 88 --

KKAAKKOO PPRREEPPOOZZNNAAMMOO ZZAA©©»»IITTNNII ZZNNAAKK OOZZIIRROOMMAA SSIIMMBBOOLL KKAAKKOOVVOOSSTTII NNAA PPRROOIIZZVVOODDUU??Bodite pozorni na dve vrsti zaπËitnih znakov oziroma simbolov kakovosti, ki se lahkopojavljajo na zaπËitenih kmetijskih pridelkih oziroma æivilih, in sicer na:

� evropske in

� nacionalne zaπËitne znake oziroma simbole kakovosti.

OznaËevanje proizvoda z enim od teh znakov je zagotovilo pristnosti kmetijskihpridelkov in æivil.

Nacionalni zaπËitni znaki oziroma simboli kakovosti so:

Evropski znaki Skupnosti oziroma simboli kakovosti so:

-- 99 --

II.. ZZAA©©»»IITTEENNAA OOZZNNAA»»BBAA PPOORREEKKLLAA -- ZZOOPP (Uredba Sveta (ES) πt. 510/2006)

* s 1. 5. 2010 je za ZOP obvezna uporaba rdeËega znakaSkupnosti, do takrat pa se lahko uporablja tudi modri znak

Ta shema kakovosti zajema kmetijske pridelke in æivila, kiizvirajo iz doloËene regije, kraja ali dræave. Kakovost inznaËilnosti kmetijskega pridelka oziroma æivila soizkljuËno ali bistveno posledica geografskega okolja ternjegovih naravnih in Ëloveπkih dejavnikov. Vsi postopkipridelave, predelave in priprave morajo potekati naopredeljenem geografskem obmoËju.

SEZNAM CERTIFICIRANIHPROIZVAJALCEV SLOVENSKIH

ZA©»ITENIH KMETIJSKIHPRIDELKOV OZIROMA ÆIVIL

-- 1111 --

Nanoπki sir

Sir so na mogoËni planoti Nanos, po kateri je dobil tudi ime, pridelovali æe v 16. stoletju.Nanoπki sir ima intenzivno rumeno barvo, ki ni posledica dodajanja barvil, temveË gre zanaravno vsebnost rumenih barvil v mleku. Zaradi specifiËne mikroflore vinorodnegaobmoËja, kjer se nahajajo zorilnice sira, se po dvomeseËnem zorenju sira izoblikujeposeben, pikanten okus sira, ki je znaËilen za Nanoπki sir.

Skupina proizvajalcev: Nanoπki sir GIZ, Goriπka cesta 13, 5271 Vipava, kontaktna oseba: Alenka Stopar, telefon:+386 5 367 1314, fax: +386 5 367 1318, e-poπta: alenka.stopar@vipava1894.si, prodajasira: telefon +386 5 367 1284 ali +386 5 367 1318,e-poπta: marko.tomazic@vipava1894.si.

Certificirani proizvajalec:1. AGROIND VIPAVA 1894 Vipava d.d., PE Mlekarna,Vinarska cesta 5, 5271 Vipava, telefon: +386 5 367 1284, fax:

+386 5 367 1318, e-poπta: info@vipava1894.si, spletna stran: www.vipava1894.si, prodaja: Mercator,Tuπ, Sparin ostali manjπi trgovci.

-- 1122 --

Prekmurska πunka

Prekmurska πunka je suha mesnina iz hruπkasto oblikovanega svinjskega stegna brezkosti in s slanino. Njena posebnost je v tradicionalnem naËinu predelave. Ustreznoohlajena svinjska stegna natrejo s soljo in zaËimbami.Pred dimljenjem z mesa odstranijoodveËno sol, ga operejo z mlaËno ali mrzlo vodo in posuπijo v zraËnem prostoru. Stegnazorijo do πest mesecev. Za uspeπno zorenje so potrebne ugodne podnebne razmere:suhe in ostre zime. Izjemnost Prekmurske πunke je v suπenju in dolgotrajnem zorenju vspecifiËnih pokrajinskih podnebnih razmerah.

Skupina proizvajalcev:

Druπtvo za promocijo in zaπËito prekmurskih dobrot,Lendavska ulica 1, 9000 Murska Sobota, kontaktna oseba: Janko Kodila,telefon: +386 2 526-14-35, e-poπta: info@disi-po-prekmurju.si,spletna stran: www.disi-po-prekmurju.si/sl/.

Certificirani proizvajalec:

1. Kodila d.o.o., Markiπavci 44, 9000 Murska Sobota, telefon: +386 2 522 3600, fax: +386 2 522 3605, mobitel:+386 41 642 944, e-poπta: kodila@siol.net, spletna stran: www.kodila.si, http://www.disi-po-prekmurju.si/sl/,prodaja: v Ljubljani na Ljubljanski trænici - prodajalna Kodila, Hipermarket Mercator v ©iπki, Mercator Maxi; vMurski Soboti ©unkarna Kodila, Markiπavci 44; v Moravcih Gourmet Kodila

-- 1133 --

Ekstra deviπko oljËno olje Slovenske Istre

Ekstra deviπko oljËno olje Slovenske Istre je olje vrhunske kakovosti. Pridelano je iz oljkrazliËnih sort z obmoËja Slovenske Istre,najbolj zastopana je Istrska belica.Ekstra deviπkooljËno olje Slovenske Istre ima sadeæno aromo, ki spominja na oljko in drugo sadje. Jeblago in srednje intenzivno ter ima nekoliko grenak in pikanten okus.

Skupina proizvajalcev:

Skupina proizvajalcev EDOOSI ZOP, Ul. 15. maja 17, 6000 Koper, kontaktna oseba:Dino Pucer, mobitel: +386 41 767 750, e-poπta: dosi@siol.net, prodaja: Vinakoper.

-- 1144 --

Certificirani proizvajalci:

1. AdamiË Miran, Beblerjeva 10, 6000 Koper, mobitel: +386 41 624 639, e-poπta: info@roncaldo.com,spletna stran: www.roncaldo.com, prodaja: Baredi 23c - Izola;Vinakoper;Vinoteka Pr ©panc - Vodnikova c. 105, Ljubljana; SOVEN NATURA Ljubljana - Ciril Metodov trg 5

2. Belvedere Hoteli in turizem, d.o.o. Izola, Dobrava 1/a, 6310 Izola, telefon: +386 5 6605 666, e-poπta:belvedere@belvedere.si, spletna stran: www.belvedere.si, prodaja: restavracija Kamin Izola, hotel Marina Izola

3. BoËaj Janko, BoËaji 8a, 6273 Marezige, +386 31 607 520, e-poπta: janko.boËaj@siol.net, prodaja: na domu

4. Boπnjak Franjo, Kolomban 8/c, 6280 Ankaran, mobitel: +386 41 685 396, e-poπta: palma-vrtnarstvo@siol.net,prodaja: na domu

5. »asar Robert, Strma pot 4, 6320 Portoroæ, telefon: +386 5 653 0347, e-poπta: casar.ksenja@siol.net, prodaja:nakup olja preko e-poπte

6. »ok Erika, Plavje 10, 6281 ©kofije, mobitel: +386 31 545 308, prodaja: na domu

7. »ok Danimir, Plavje 5/a, 6281 ©kofije, telefon: +386 5 6549 143, mobitel: +386 31 323 252,e-poπta: matjaz.cok@gmail.com, prodaja: na domu

8. »ok Vojko, Plavje 6/a, 6281 ©kofije, mobitel: +386 31 323 252, prodaja: na domu

9. DobroviË Stevan, Baredi 15a, 6310 Izola, telefon: +386 5 642 0100, fax: +386 5 642 0160, e-poπta:stevan.dobrovic@siol.net, spletna stran: www.terra-histra.com, prodaja: na domu

10. Dujc Vanja, Dolga reber 4, 6000 Koper, mobitel: +386 40 234 537, e-poπta: vanjadujc@volja.net, spletna stran:www.vanjadujc.net, prodaja: na domu, Moravske toplice - Trgovina Gourmet Kodila, KranjËeva 12, Prekmurskavas; Ljubljana - trgovina Kraπevka, Ciril Metodov trg 10; Koper - Istranka, Pristaniπka 3, Vinakoper, ©marskacesta 1, Æigante tartufi,Vanganelska cesta 8; Avstrija - Vinoe, Piaristengasse 35, A-1080 Wien; Kotschach,Hauptplatz 19, 9640 Kotschach-Mauthen; Sussitz-Wir leben Wein, Feldkrichner Strasse 24a, 9020 Klagenfurt-Celovec

11. Flego Darjo, Zg. ©kofije 128a, 6281 ©kofije, mobitel: +386 41 342 730, prodaja: na domu, trænica v Ljubljani, nastojnici v Ankaranu

12. Fras Boris, Larisova 7, 6280 Ankaran, mobitel: +386 31 508 903, e-poπta: Fras.boris@siol.net, prodaja: naLjubljanski ekoloπki trænici, Koprska ekoloπka trænica, na domu, na hodniku Mercator centra v Kranju in ©iπkiLjubljana, trgovina Bazilika Ljubljana

13. Gec Albin, ErjavËeva 16, 6000 Koper, telefon: +386 5 6281 001, mobitel: + 386 41 478 208, +386 41 478 222,prodaja: na domu

14. Glavina Dario, SeËa 182, 6320 Portoroæ, mobitel: +386 41 695 609, prodaja: na domu

15. Glavina Evgen, ©marje 96, 6274 ©marje, mobitel: +386 41 703 346, e-poπta: evgen.glavina@telemach.net,prodaja: na domu

16. Glavina Ludvik Nazarij, ©marje 10, 6274 ©marje, mobitel: +386 41 758 153, e-poπta: Ludvik.monteco@siol.net,spletna stran: www.monteco.si, prodaja: na domu

17. Grbec Aleksander, SeËa 71, 6320 Portoroæ, telefon: +386 5 6772 524, mobitel: +386 31 294 26,prodaja: na domu

18. GregoriË Goran, Zg. ©kofije 33, 6281 ©kofije, mobitel: +386 31 707 811, e-poπta: gg.jagger@gmail.com, spletnastran: www.eko-oljcno-olje.com, prodaja: na domu

-- 1155 --

19. Griæon Patricija, Sergaπi 20, 6281 ©marje, telefon: +386 5 656 0259, e-poπta: Patricija_grizon@yahoo.co.uk,prodaja: na domu

20. Hlaj Angel, Kvedrova 7, 6000 Koper, mobitel: +386 41 253 673, prodaja: na domu

21. Hrvatin Zdenko, Korte 144, 6310 Izola, mobitel: +386 41 584 676, prodaja: na domu

22. Istranova d.o.o., Padna 34, 6333 SeËovlje, mobitel: +386 40 458 152, e-poπta: info@istranova.eu, spletna stran:www.istranova.eu, prodaja: v Istranovi v Padni (gostilna in trgovina)

23. Jakomin Darko, Potok 4, 6276 Pobegi, mobitel: +386 40 904 842, prodaja: na domu

24. Jenko Boris, Pobeπka c. 11, 6000 Koper, mobitel: +386 41 504 865, e-poπta: jenkob@siol.net,spletna stran: www.oljcno-olje.com, prodaja: na domu

25. Jereb Gorazd, KrkavËe 119, 6274 ©marje, mobitel: +386 41 623 604, e-poπta: gjereb@gmail.com,prodaja: na domu, trgovina KalËek Ljubljana, Biosi Celje, Kraπevka Ljubljana

26. Jerebica Kristjan, Nova vas 62, 6333 SeËovlje, mobitel: +386 40 370 226, e-poπta: kristjan.jerebica@gmail.com,spletna stran: www.oljka.net, prodaja: na domu

27. Jevnikar Aleksander, Bertokova 16, 6280 Ankaran, e-poπta: ajevnikar@volja.net, prodaja: na domu

28. Kepic Andrej, Fijeroga 3, 6274 ©marje, mobitel: +386 40 979 650, prodaja: na domu

29. Klabjan Joæef-Pino, Osp 80/a, 6275 »rni Kal, mobitel: +386 41 637 220, prodaja: na domu

30. Klobas Elvin, Strunjan 94, 6320 Portoroæ, mobitel: +386 41 846 007, prodaja: na domu

31. Kmetija Bordon, Dekani 63, 6271 Dekani, kontaktna oseba: Boris Bordon, telefon: +386 5 658 2260, mobitel:+386 41 721 228, e-poπta: kmetija.bordon@gmail.com, spletna stran: www.bordon.sloveniaholidays.com,,prodaja:: Kmetija Bordon, Dekani; Zigante Tartufi,TuristiËna agencija Istranka, razne gostilne

32. KreËiË Joæef, ©ared 23c, 6310 Izola, mobitel: +386 41 933 480, e-poπta: krecicjozef@siol.net, prodaja: na domu

33. Krmac Rugero, Gaæon 13, 6274 ©marje, telefon: +386 5 6560 269, prodaja: na domu

34. Lisjak Franko, Obrtniπka 26a, 6000 Koper, mobitel: +386 41 638 371, prodaja: na domu

35. Lisjak Robert, KrkavËe 17/a, 6274 ©marje, mobitel: +386 41 739 024, prodaja: na domu

36. Marancin Marko, ©ared 26/a, 6310 Izola, telefon: +386 31 561 496, e-poπta: marko.marancin@gmail.com,prodaja: na domu

37. MarkoËiË Danilo, Roæna pot 3, 6310 Izola, telefon: +386 5 6402 320, e-poπta: md@belvedere.si,prodaja: na domu, Ljubljana - Biotrgovina Koseze, Maxi market

38. MiklavËiË Franko, Semedela 60, 6000 Koper, +386 41 713 757, e-poπta: franko.miklavcic@siol.net,prodaja: na domu

39. Moljk Duπan, Malija 96, 6310 Izola, mobitel: +386 41 588 973, prodaja: na domu

40. Morgan Franc, Grintovec 1, 6274 ©marje, mobitel: +386 41 321 539, e-poπta: jankofranc.morgan@gmail.com,prodaja: na domu

41. Munda Vlado, Liminjan 14, 6320 Portoroæ, telefon: +386 5 6778 810, mobitel: +386 41 665 257,e-poπta: vlado@munda.com, vlado.munda@siol.net, prodaja: na domu

42. MuzloviË Otilijo, Zg. ©kofije 54/d, 6281 ©kofijo, telefon: +386 5 6549 819, prodaja: na domu

43. Obad Iztok, Dekani 278, 6271 Dekani, telefon: +386 5 6580 420, mobitel: +386 51 686 727,e-poπta: i.tim@siol.net, prodaja: na domu

-- 1166 --

44. Olium d.o.o., Obala 114, 6320 Portoroæ, mobitel: +386 30 440 742, e-poπta: info@olium.si, prodaja: na naslovuGaæon 35, 6274 ©marje pri Kopru oziroma Obala 114, 6320 Portoro

45. Peroπa Bruno, Nova vas nad Dragonjo 14/a, 6333 SeËovlje, mobitel: +386 41 607 564, e-poπta:bruno.perosa@siol.net, prodaja: na domu

46. Pleπinger Miro, Zg. ©kofije 62, 6281 ©kofije, mobitel: +386 41 633 615, prodaja: na domu

47. Pucer Angel, Jadranska c. 80, 6280 Ankaran, telefon: +386 5 6528 397, mobitel: +386 41 208 589,prodaja: na domu

48. Prassel Bruno, Hrvatini 119/a, 6280 Ankaran, mobitel: +386 41 626 436, e-poπta: bruno.prassel@siol.net,prodaja: na domu

49. Pucer Dino, Bevkova 37, 6280 Ankaran, mobitel: +386 41 767 750, prodaja: na domu

50. Sabadin Boris, Izletniπka pot 50, 6000 Koper, mobitel: +386 41 633 774, e-poπta: bem@siol.net,prodaja: na domu

51. Slavec Franko, ©ared-Kocina 44, 6310 Izola, mobitel: +386 30 604 465, e-poπta: franko@izv-slavec.si,prodaja: na domu

52. StaniË Livijo, Kolomban 8, 6280 Ankaran, mobitel: +386 41 815 490, e-poπta: stanic.livijo@gmail.com, prodaja:na domu

53. ©eËerov Danilo, Plavje 5, 6281 ©kofije, mobitel: +386 31 625 140, e-poπta: danilo.secerov@siol.net,prodaja: na domu

54. ©pacapan Andreja, Dolga reber 2, 6000 Koper, mobitel: +386 41 249 903, e-poπta: a.spacapan@email.si,prodaja: na domu

55. Vuk Atilijo,Vojkova 16, 6320 Portoroæ, e-poπta: vadimir.vuk@siol.net, prodaja: na domu

56. Zadel Ivan, Livade 9, 6310 Izola, mobitel: +386 41 945 384, prodaja: na domu

57. Æuæek Hieronim, ©marska 62, 6000 Koper, mobitel: +386 41 612 672, fax: +386 5 625 8593prodaja: na domu

-- 1177 --

-- 1188 --

Kraπki med

Kraπki med je izjemno kakovosten. Zaradi podnebnih razmer in mikroklime je po svojivsebini suh in zrel ter zelo bogat z minerali in encimi. Bogata flora in suho podnebjedajejo Kraπkemu medu polno in izrazito aromo. TipiËne vrste Kraπkega medu glede naËebeljo paπo so reπeljika, divja Ëeπnja, akacija, cvetliËni s travniπko kaduljo, kostanj, hrast,lipa, ajda, æepek in brπljan.

Skupina proizvajalcev:

»ebelarsko druπtvo Seæana, GregorËiËeva 2, 6210 Seæana,kontaktna oseba: Ivan Atelπek, telefon: +386 5 734 2667,mobitel: +386 41 649 142, e-poπta: air.maat@siol.net.

Certificirani proizvajalci:

1. »ebelarstvo Atelπek, Atelπek Ivan, Povir 52a, 6210 Seæana, kontaktna oseba: Ivan Atelπek, telefon: +386 5 7342667, mobitel: +386 41 649 142, e-poπta: air.maat@siol.net, prodaja: na domu, trgovine Kraπevka v Ljubljani,Noniona ©pajza v Novi Gorici, Mignon v Portoroæu, Stari pek v Luciji in Kopru, Istranka v Kopru,Vinakras v Seæani

2. »ebelarstvo Bandelj, Komen 5e, 6223 Komen, telefon: +386 5 766 8301, mobitel: +386 41 638 472,e-poπta: rudolf.bandelj@gmail.com, prodaja: na domu

3. »ebelarstvo Petelin, Petelin Irma, Pliskovica 77b, 6221 Dutovlje, telefon: +386 5 7641 683,mobitel: +386 41 544 987, prodaja: na domu

4. »ebelarstvo Rodman, Aleπ Rodman, Na hribu 31, 5271 Vipava, telefon: +386 5 36 40 066,mobitel: +386 31 298 302, e-poπta: ales.rodman@gmail.com, prodaja: na domu; Kobilarna Lipica, Lipica 5,6210 Seπana; Maπera Roæa, GregorËiËeva 2, 6210 Seæana

5. Kocen Peter, Dolenja vas 38,6224 SenoæeËe,mobitel: +386 41 528 396,e-poπta: peter.kocen@gmail.com,prodaja: na domu

6. Moæe Dejan, SenoæeËe 151d,6224 SenoæeËe,mobitel: +386 41 349 110,prodaja: na domu

7. Rupnik Slavko, SenoæeËe 81,6224 SenoæeËe,mobitel: +386 31 373 671,prodaja: na domu

8. UkoviË Stane, Materija 17B, 6242 Materija,mobitel: +386 31 412 688,e-poπta: stane.ukovic@gmail.com,prodaja: na domu

-- 1199 --

Piranska sol

Sol iz Piranskih solin se prideluje po izroËilu, starem skoraj 700 let in zgolj stradicionalnimi orodji. Osnovni proces je naravna kristalizacija na solnih poljih, kjer sesol pobira na nekaj milimetrov debeli podlagi biosedimenta, imenovani petola,sestavljeni iz mineralov in mikoroorganizmov. Piranska sol je nemleta in nerafinirana,bogata z minerali morja ter izrednega okusa, ki ga dopolnjuje v kristalih ujeta matiËnavoda.

Certificirani proizvajalec: 1. Soline Pridelava soli d.o.o., SeËa 115, 6320 Portoroæ, telefon: +386 5 672 1330, e-poπta: zlatka.saletic@soline.si,

kpss@soline.si, spletna stran: www.soline.si, www.kpss.si, prodaja: trgovine Piranske soline (Ljubljana, Piran,Krajinski park SeËoveljske soline), Mercator,Tuπ in posamezne galerije in drogerije v Sloveniji in tujini

-- 2200 --

IIII.. ZZAA©©»»IITTEENNAA GGEEOOGGRRAAFFSSKKAA OOZZNNAA»»BBAA -- ZZGGOO(Uredba Sveta (ES) πt. 510/2006)

Tudi ta shema kakovosti zajema kmetijske pridelke in æivila,ki izvirajo iz doloËene regije,kraja ali dræave, le da je povezavamed geografskim obmoËjem in konËnim proizvodom manjtesna kot pri oznaËbi geografskega porekla. Kmetijskipridelek oziroma æivilo ima posebno kakovost, sloves alidruge znaËilnosti, izvirati pa mora z doloËenegageografskega obmoËja. Vsaj ena od faz proizvodnje(pridelava, predelava ali priprava za trg) mora potekati nadoloËenem geografskem obmoËju, po katerem jepoimenovano (surovine npr. lahko izvirajo iz drugegaobmoËja).

-- 2211 --

Kraπki prπut

Kraπki prπut je znaËilen po svoji tradicionalni in prepoznavni obliki.Tehnologija soljenjaohranja tradicijo suhega postopka soljenja z uporabo grobe morske soli - edina››dodatka« h Kraπkemu prπutu sta morska sol in Ëisti kraπki zrak. PovpreËen Ëas zorenjaje eno leto, pri veËjih kosih tudi veË.

Skupina proizvajalcev: Gospodarsko interesno zdruæenje, zdruæenje proizvajalcev Kraπkega prπuta - GIZ Kraπki prπut, ©epulje 31, 6210 Seæana, kontaktna oseba: Stanislav RenËelj,mobitel: +386 41 713 808, e-poπta: info@kras.si.

Certificirani proizvajalci:1. Kras, mesnopredelovalna industrija, KRAS d.d., ©epulje 31, 6210 Seæana, telefon: +386 5 731 0300, fax: +386 5

731 0330, e-poπta: info@kras.si, spletna stran: www.kras.si, prodaja: poslovalnice KRAS d.d. in v vseh trgovinah zæivili v Sloveniji

2. Prπutarna Lokev na Krasu, proizvodnja prπutov in suhomesnih izdelkov, d.o.o., Lokev 9, 6219 Lokev, telefon:+386 5 731 8120, +386 5 731 8121, fax: +386 5 731 8124, e-poπta: prsutarna@volja.net, spletna stran:www.prsutarna-lokev.si, prodaja: trgovina v Lokvi in v vseh trgovinah z æivili v Sloveniji

-- 2222 --

Kraπki zaπink

Kraπki zaπink ima znaËilno valjasto obliko.Zaradi povpraπevanja po vratovini so domaËinirazvili suπenje vratovine brez kosti, v naravnih ovitkih. Za proizvodnjo Kraπkega zaπinkase uporablja sveæa svinjska vratovina.Med suπenjem in zorenjem se razvije polna aromavonja in okusa miπiËnine in slanine.ZnaËilen je rahlo slan okus zaπinka.Tekstura miπiËninein slanine je rahlo Ëvrsta, gladka in se v ustih hitro razgradi.

Skupina proizvajalcev: Gospodarsko interesno zdruæenje, zdruæenje izdelovalcev kraπkih mesnin,GIZ Kraπke mesnine, ©epulje 31, 6210 Seæana, kontaktna oseba: Stanislav RenËelj,mobitel: +386 41 713 808, e-poπta:info@kras.si.

Certificirani proizvajalci:1. Kras, mesnopredelovalna industrija, KRAS d.d., ©epulje 31, 6210 Seæana, telefon: +386 5 731 0300, fax: +386 5

731 0330, e-poπta: info@kras.si, spletna stran: www.kras.si, prodaja: poslovalnice KRAS d.d. in v vseh trgovinah zæivili v Sloveniji

2. Prπutarna Lokev na Krasu, proizvodnja prπutov in suhomesnih izdelkov, d.o.o., Lokev 9, 6219 Lokev,telefon: +386 5 731 8120, +386 5 731 8121, fax: +386 5 731 8124, e-poπta: prsutarna@volja.net,spletna stran: www.prsutarna-lokev.si, prodaja: trgovina v Lokvi in v vseh trgovinah z æivili v Sloveniji

-- 2233 --

Kraπka panceta

Kraπka panceta je tradicionalni suhomesnati izdelek. Za njeno proizvodnjo se uporabljamesnata slanina. Zelo natanËna odbira mesnate slanine in suh postopek soljenja zmorsko soljo ob skrbni spremljavi suπenja ji dajejo znaËilno kakovost. Tanko rezinoodlikuje intenzivna rdeËa barva zorjene miπiËnine in smetanasto bela barva slanine.ZnaËilna je polnost arome in neæna tekstura.

Skupina proizvajalcev: Gospodarsko interesno zdruæenje, zdruæenje izdelovalcev kraπkih mesnin,GIZ Kraπke mesnine, ©epulje 31, 6210 Seæana, kontaktna oseba: Stanislav RenËelj,mobitel: +386 41 713 808, e-poπta:info@kras.si.

Certificirani proizvajalci:1. Kras, mesnopredelovalna industrija, KRAS d.d., ©epulje 31, 6210 Seæana, telefon: +386 5 731 0300, fax: +386 5

731 0330, e-poπta: info@kras.si, spletna stran: www.kras.si, prodaja: poslovalnice KRAS d.d. in v vseh trgovinah zæivili v Sloveniji

2. Prπutarna Lokev na Krasu, proizvodnja prπutov in suhomesnih izdelkov, d.o.o., Lokev 9, 6219 Lokev,telefon: +386 5 731 8120, +386 5 731 8121, fax: +386 5 731 8124, e-poπta: prsutarna@volja.net,spletna stran: www.prsutarna-lokev.si, prodaja: trgovina v Lokvi in v vseh trgovinah z æivili v Sloveniji

-- 2244 --

-- 2255 --

©tajersko prekmursko buËno olje

Na ©tajerskem in v Prekmurju æe od 18. stoletja tradicionalno pridelujejo oljne buËe inbuËna semena predelujejo v buËno olje. ©tajersko prekmursko buËno olje je visokokakovostno jedilno nerafinirano rastlinsko olje. Izdelano je po tradicionalnem postopkus stiskanjem praæenih buËnih semen najboljπe kakovosti, z uporabo toplote in brezaditivov.

Skupina proizvajalcev: Gospodarsko interesno zdruæenje Golica, Trg svobode 3, 2310 Slovenska Bistrica,kontaktna oseba: Saπa Hren, telefon: +386 2 843 26 10, e-poπta: info@gea.si.

Certificirani proizvajalci:1. Jeruzalem Ormoæ Sat d.d., KerenËiËev trg 8, Ormoæ - Oljarna SrediπËe ob Dravi, Ljutomerska cesta 4, SrediπËe ob

Dravi, telefon: +386 2 713 4850, mobitel: +386 51 316 323, e-poπta: mesalnica.sredisce@siol.net alioljarna.sredisce@siol.net, prodaja: Mercator,Tuπ, Interspar

2. Oljarna Fram d.o.o., Fram 94, 2313 Fram, telefon: +386 2 6014 101, fax: +386 2 6014 711, e-poπta:info@oljarnafram.si, spletna stran: www.oljarnafram.si, prodaja: vse veËje in manjπe trgovske verige, tudimanjπe trgovine in industrijska prodajalna na sedeæu firme v Framu, uporabljajo ga tudi veËje restavracije inhoteli

3. Oljarna Kocbek, Gorazd Kocbek s.p., Stara Gora 1, 9244 Sveti Jurij ob ©Ëavnici, telefon: +386 2 568 9026, fax:+386 2 568 9027, mobitel: +386 41 695 483, e-poπta: info@kocbek1929.com, spletna stran:www.kocbek1929.com, www.strast.si

4. Tovarna olja Gea d.d.,Trg svobode 3, 2310 Slovenska Bistrica, telefon: +386 2 843 26 10, fax: +386 2 843 26 19,e-poπta: info@gea.si, spletna stran: www.gea.si, prodaja: prodajna mesta slovenskih trgovinskih podjetij(Mercator, Engrotuπ, Spar, Rudnidis, Klasek, Jagros, Era Good,…)

-- 2266 --

Slovenski zaščiteni in certificirani kmetijski pridelki oziroma živila

11

15

16

17

13

18

10

98 7

12

20 21

22

14

1. PREKMURSKA ŠUNKA2. PREKMURSKA GIBANICA3. REJA PRAŠIČEV ZA MESO BLAGOVNE ZNAMKE PIGI4. DOMAČI GORIČKI PIŠČANEC 5. PRLEŠKA TÜNKA6. ŠTAJERSKO-PREKMURSKO BUČNO OLJE7. KOKOŠJA JAJCA OMEGA PLUS8. JAJCA IZPOD KAMNIŠKIH PLANIN9. KRANJSKA KLOBASA

10. IDRIJSKI ŽLIKROFI11. KRAŠKA PANCETA12. KRAŠKI PRŠUT13. NANOŠKI SIR14. KRAŠKI ZAŠINK15. KRAŠKI MED16. ESKTRA DEVIŠKO OLJČNO OLJE SLOVENSKE ISTRE17. PIRANSKA SOL 18. MED ZLA19. PTUJSKI LÜK20. KRAŠKI BRINJEVEC21. BRKINSKI SLIVOVEC22. KOSTELSKA RAKIJA23. DOLENJSKI SADJEVEC

TI PANJ

9

65

4

3

1

2

• ZA

ŠČ

ITEN

A OZNAČBA POR

EK

LA

•

23

19

Prleπka tünka

Zapiski iz leta 1487 dokazujejo, da so v Prlekiji poznali tünko æe dolga stoletja. Prleπkatünka je sestavljena iz zaseke in svinjskega mesa - stegna, hrbta, ledij ali vratu. Mesorazsolijo, suho opeËejo in dimijo. Zaseko pripravijo tako, da v kotlu obarijo slanino, jozmeljejo, solijo in ohladijo. Meso in zaseko zloæijo izmeniËno po plasteh v posodo,imenovano tünka, kjer vse skupaj zori vsaj 30 dni.

Skupina proizvajalcev: Druπtvo za promocijo in zaπËito prleπkih dobrot, Kriæevci 11, 9242 Kriæevci priLjutomeru, kontaktna oseba: Slavko Petovar, mobitel: +386 31 703 629, e-poπta:slavko.petovar@gov.si.

Certificirani proizvajalci:1. Kmetija Vargazon, Cven 14, 9240 Ljutomer, telefon: +386 2 582 1441, fax: +386 2 854 8685, e-poπta:

vargazon.daniel@gmail.si, prodaja: na domu in obËasno na Ljubljanski trænici

2. MH Mesarija HanæekoviË Ex d.o.o., Ulica Frana KovaËiËa 8, 9241 Veræej, telefon: +386 2 588 8270,fax: +386 2 588 8281, e-poπta: mesarija.hanzekovic@siol.net, kontaktna πtevilka mobitela: +386 40 213 068(direktor Simon KodeliË), prodaja: lastne trgovine v Murski Soboti - Kocljeva 14, Lendavi - Mlinska ulica 5 inVeræeju - Ulica Frana KovaËiËa 8.

3. Panvita mesna industrija Radgona d.d., Ljutomerska cesta 28 a, 9250 Gornja Radgona, telefon: +386 2 564 9150ali +386 2 564 8862, kontaktna oseba: Igor Kolar, telefon: +386 40 160 401, e-poπta: igor.kolar@panvita.si,prodaja: Mesni center Ave Murska Sobota (Industrijska ulica 8, 9000 Murska Sobota, telefon: +386 2 521 3137),Mesni center Ave Novo mesto (Belokranjska cesta 1, 8000 Novo mesto, telefon: +386 7 337 9920), Mesni centerAve Gornja Radgona (Lackova ulica 22, 9250 Gornja Radgona, telefon: +386 2 565 1014), Mesni center Ave TræiË(Cesta Kokrπkega odreda, Kriæe, 4290 TræiË, telefon: +386 4 595 8900), Mesnica Ave Bled (Ljubljanska cesta 11,4260 Bled, telefon: +386 4 578 0121).

4. Podplatnik d.o.o., kontaktna oseba: Aleπ Branda, KerenËiËev trg 7, 2270 Ormoæ, telefon: +386 2 741 1550,mobitel: +386 40 661 891, fax: +386 2 741 1551, e-poπta: podplatnikdoo@siol.net, prodaja: vse lastne mesnicein PE Mercator

-- 2288 --

Jajca izpod Kamniπkih planin

Zaradi vsebnosti kalcita v krmi imajo Jajca izpod Kamniπkih planin veËjo vsebnost kalcija.Lupina jajc je gladka in enakomerne debeline po vsej povrπini. Na pogled ima lupinaprijeten mat sijaj.Zaradi skrbno sestavljenega obroka kokoπi imajo Jajca izpod KamniπkihPlanin ugodno izboljπano vsebnost omega 3 maπËobnih kislin in zato tudi izboljπanorazmerje med maπËobnimi kislinami omega 3 in omega 6.

Skupina proizvajalcev: Zdruæenje proizvajalcev jedilnih jajc izpod Kamniπkih planin,Agrokombinatska 84, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 528 1226, fax: +386 1 528 1526, e-poπta: izpod.kamniskih.planin@jata-emona.si,spletna stran: www.jata-emona.si/izpod-kamniskih-planin.html,prodaja: vse trgovine Mercatorja, Spara,Tuπa, ELeclerc, Klasek, Jager.

Certificirani proizvajalec:1. Jata Emona d.o.o., Agrokombinatska 84, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 528 1226, fax: +386 1 528 1526,

e-poπta: izpod.kamniskih.planin@jata-emona.si,spletna stran: www.jata-emona.si/izpod-kamniskih-planin.html,prodaja: vse trgovine Mercatorja, Spara,Tuπa, ELeclerc, Klasek, Jager

-- 2299 --

Kranjska klobasa

Kranjska klobasa je eden izmed najprepoznavnejπih slovenskih proizvodov v tujini. Jepasterizirana poltrajna mesnina, izdelana iz grobo mletega praπiËjega mesa in praπiËjeslanine (vrat, hrbet, stegno). Nadev za Kranjsko klobaso je zaËinjen s Ëesnom in poprom,napolnjen v tanka praπiËja Ëreva ter zaπpiljen z leseno πpilo. Klobasa je vroËe prekajenain pasterizirana. Uæiva se topla po kratkem pogrevanju v vroËi vodi, ko pridobi zelospecifiËno jedilno in visoko gastronomsko kakovost.

Skupina proizvajalcev: Proizvajalci Kranjske klobase, gospodarsko interesno zdruæenje, GIZ Kranjska klobasa,DimiËeva 9, 1000 Ljubljana, kontaktna oseba: Petra BoæiË, telefon: +386 1 565 92 40,fax: +386 1 565 92 45, e-poπta: giz.mi@siol.net, spletna stran: www.giz-mi.si (v sklopuspletne strani GIZ-a Mesne industrije), prodaja: vsi trgovski centri, vse bolje zaloæenetrgovine z æivili in delikatesne trgovine v Sloveniji.

Certificirani proizvajalci:1. Celjske mesnine d.d., Cesta v Trnovlje 17, 3000 Celje, kontaktna oseba: Boπtjan Cmok, telefon: +386 3 425 52 22,

e-poπta: bostjan.cmok@celjske-mesnine.si, spletna stran: http://www.celjske-mesnine.si/

2. Koπaki TMI d.d., Oreπko nabreæje 1, 2000 Maribor, kontaktna oseba: Jure Bojnec, telefon: +386 2 235 22 45,e-poπta: jure.bojnec@kosaki.si, spletna stran: http://www.kosaki.si/

3. KRAS d.d., ©epulje 31, 6210 Seæana, kontaktna oseba: Aljoπa Pegan, mobitel: +386 31 624 782,e-poπta: info@kras.si, spletna stran: http://www.kras.si/

4. Mesarija Arvaj, Anton Arvaj s.p., Britof 25, 4000 Kranj, kontaktna oseba: Ivana Arvaj, mobitel: +386 41 611 731,e-poπta: ivana.arvaj@arvaj.com, spletna stran: http://www.arvaj.com/

5. Mesarstvo Anton »adeæ s.p.,Visoko 7g, 4212 Visoko, kontaktna oseba:Tonja »adeæ, telefon: +386 4 201 34 75, e-poπta: tonja@mesarstvo-cadez.si

6. Mesarstvo Kodila d.o.o., Markiπavci 44, 9000 Murska Sobota, kontaktna oseba: Janez Kodila, telefon: +386 2 522 36 00, e-poπta: kodila@siol.net,spletna stran: http://www.mesarstvokodila.si/slo/

7. Mesarstvo Podobnik, Ivan Podobnik s.p.,»eplez 12, 5282 Cerkno,kontaktna oseba: Ivan Podobnik, telefon: +386 5 377 50 04,mobitel: +386 41 686 436, e-poπta: ivan.podobnik@siol.net

8. Mesnine deæele Kranjske d.d., Agrokombinatska 63, 1000 Ljubljana,kontaktna oseba: Aljoπa Pegan, mobitel: +386 31 624 782, e-poπta: info@kras.si, spletna stran: http://www.mesnine-dezele-kranjske.si/

9. Meso Kamnik d.d., Korenova cesta 9, 1240 Kamnik, kontaktna oseba: Bojan PungerËar, telefon: +386 1 831 92 40,mobitel: +386 41 738 564, e-poπta: bpungercar@ihan.si,spletna stran: http://www.ihan.si

10. Panvita MIR d.d., Ljutomerska c. 28a, 9250 Gornja Radgona, kontaktna oseba: Igor BaniË,telefon: +386 2 564 91 50, e-poπta: igor.banic@panvita.si

-- 3300 --

Ptujski lük

Ptujski lük je domaËe ime za Ëebulo, ki jo na Ptujskem polju pridelujejo æe veË kot 200let. Po starih legendah, ki kroæijo med domaËini, naj bi jo na to obmoËje prinesli Turki.Za pridelavo Ptujskega lüka je obvezen certifikat ekoloπke ali integrirane pridelave.»ebula je srËasto ploπËate oblike. Meso je belo z vijoliËno rdeËim nadihom inmoËnejπim vijoliËnim robom. Spravilo Ëebule je obvezno roËno. »e posebej pa je zanjoznaËilno, da se prodaja spletena v tradicionalne vence iz ræene slame, na katerih je 6do 12 enako velikih Ëebul.

Skupina proizvajalcev: Podravske vrtnine, z. o. o., Goriπnica 78, 2272 Goriπnica, kontaktna oseba: Miran Klinc,telefon: +386 2 743 04 02, fax: +368 2 743 04 06, e-poπta: podravske.vrtnine@siol.net,miran.klinc@ormoz.si, prodaja: izbrane trgovine in trgovski centri z æivili v Sloveniji, nadomu.

Certificirani proizvajalci:1. Klinc Miran, Goriπnica 45, 2272 Goriπnica, telefon: +386 2 7408 590, mobitel: +386 31 672 068, prodaja: na

domu

2. MajeriË Branko, Moπkanjci 23, 2272 Goriπnica, telefon: +386 2 740 80 31, mobitel: +386 41 359 001, prodaja: nadomu

3. PetroviË Anica, Prvenci 16, 2281 Markovci pri Ptuju, telefon: +386 2 740 70 45, prodaja: na domu91 50, e-poπta:igor.banic@panvita.si

-- 3311 --

-- 3322 --

IIIIII.. ZZAAJJAAMM»»EENNAA TTRRAADDIICCIIOONNAALLNNAA PPOOSSEEBBNNOOSSTT -- ZZTTPP(Uredba Sveta (ES) πt. 509/2006)

Kmetijski pridelki in æivila iz te sheme kakovosti sopridelani oziroma predelani iz tradicionalnih surovin aliimajo tradicionalno sestavo ali tradicijo glede naËinapridelave oziroma predelave. Z oznaËbo zajamËenatradicionalna posebnost se zaπËiti predvsem recepturaali naËin pridelave oziroma predelave. Sama pridelavaoziroma predelava geografsko ni omejena, saj lahko tekmetijske pridelke oziroma æivila proizvajajo vsi, ki sedræijo predpisane recepture, postopka in oblike.

-- 3333 --

Prekmurska gibanica

Prekmurska gibanica je dobila ime po nareËni besedi güba, kar pomeni guba. Imasvojevrsten recept, ki se prenaπa iz roda v rod ter edinstven naËin izdelave, ki zahtevaveliko spretnosti, natanËnosti in znanja. Osnova jedi je iz krhkega testa, na katerega sopoloæeni πtirje razliËni nadevi (mak, skuta, orehi in jabolka), med katerimi je plastvleËenega testa. Nadevi se ponovijo v toËno doloËenem zaporedju in vsak dvakrat. Navrhu zadnje plasti nadeva je vleËeno testo, prelito s kislo ali sladko smetano, v katero jeumeπan rumenjak, ali pa je samo premazana z maπËobnim prelivom.

Skupina proizvajalcev: Druπtvo za promocijo in zaπËito prekmurskih dobrot,Lendavska ulica 1, 9000 Murska Sobota, kontaktna oseba: Janko Kodila,telefon: +386 2 526-14-35, e-poπta: info@disi-po-prekmurju.si,spletna stran: www.disi-po-prekmurju.si/sl/.

Certificirani proizvajalci:1. JGZ Brdo, Predoslje 39, 4000 Kranj, telefon: +386 4 260 1678, e-poπta: brdo@gov.si, prodaja: restavracija2. Gibko d.o.o., Dolenjska cesta 242, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 428 9592, prodaja: catering 3. GostiπËe ©injor, Martjanci 32, 9221 Martjanci, telefon: +386 2 530 3900, e-poπta: info@sinjor.com, prodaja: gostilna4. Gorenje gostinstvo d.o.o., Partizanska ulica 12, 3320 Velenje, telefon: +386 3 899 14 69,

e-poπta: gorenje.gostinstvo@siol.net, prodaja: restavracija5. Gostilna in mini restavracija Rajh,Tanja PintariË s.p., Cvetkova ulica 21, 9000 Murska Sobota,

telefon: +386 2 543 90 98, e-poπta: rajh.n1@siol.net, prodaja: gostilna6. Hotel Diana, druæba za turizem in izvajanje projektov d.o.o., Slovenska ulica 52, 9000 Murska Sobota, telefon:

+386 2 514 1200, prodaja: slaπËiËarna hotela Diana7. Dopolnilna dejavnost na kmetiji, Semler Joæica, ApaËe 128, 9253 ApaËe, mobitel: +386 41 914 864, prodaja:

kmetija, trænica8. Izletniπka kmetija Grah, Otovci 17, 9202 MaËkovci, telefon: +386 2 551 1373, e-poπta: izl.kmetija.grah@volja.net,

prodaja: izletniπka kmetija9. Izletniπka kmetija in vinska klet Puhan, Bogojina 311, 9222 Bogojina, telefon: +386 2 547 1351, prodaja:

turistiËna kmetija

-- 3344 --

10. Mercator d.d., Gostinstvo Maxi,Trg Republike 1, 1000 Ljubljana telefon: +386 1 476 6800, e-poπta: info@maxi.si,prodaja: slaπËiËarna

11. Mercator d.d., restavracija Beli kriæ, Belokriπka 68, 6320 Portoroæ, telefon: +386 5 671 67 02,fax: + 386 5 671 67 03, e-poπta: belikriz.mercator@volja.net, prodaja: restavracija

12. MGM Kontor - Gostilna MariË, Marjan MariË s.p., Sebeborci 46a, 9221 Martjanci, telefon: +386 2 538 14 90,e-poπta: marjan.maric@email.si, prodaja: gostilna

13. Mlinopek d.d., Industrijska ulica 11, 9000 Murska Sobota, telefon: +386 2 534 16 20, e-poπta: info@mlinopek.si,prodaja: pekarne, trgovine

14. Naravni park Terme 3000 Moravske Toplice d.o.o., KranjËeva 12, 9226 Moravske Toplice, telefon:+386 2 512, 2200, e-poπta: info@terme300.si, prodaja: restavracija hotela

15. OkrepËevalnica Na jasi, Bodonci 36/a, 9265 Bodonci, telefon: +386 2 549 60 50, mobitel: +386 31 384 583,e-poπta: na.jasi@siol.net, prodaja: okrepËevalnica

16. Pasus d.o.o., Gostilnica Mencigar Nobile, Zarnikova ulica 3, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 439 7040, e-poπta:info@mencigar-nobile.com, prodaja: gostilna

17. Pribinovina d.o.o., Plese 9a, 9000 Murska Sobota, telefon: +386 2 530 8240, e-poπta: goran.milosevic@siol.net,prodaja: na naslovu Plese 9a, Murska Sobota

18. Pri osmici d.o.o. (Gostilna ©estica), Slovenska cesta 40, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 242 08 55, e-poπta:info@sestica.si, prodaja: gostilna

19. Proizvodnja peciva Figaro, Sonja Koloπa s.p., Andrejci 23, 9221 Martjanci, telefon: +386 2 548 11 37, prodaja:trgovina

20. Restavracija, taverna, pizzerija Pino, Joæe Kotnik s.p., Borovπka 75, 4280 Kranjska Gora, telefon: +386 4 588 15 64,fax: +386 4 588 18 59, mobitel: +386 41 204 408, e-poπta: restavracija@hotel-kotnik.si, prodaja: restavracija

21. RGT - Podjetje za gostinstvo, turizem in trgovino d.o.o., Gostilna Lovenjak, Polana 40, 9201 Puconci,Telefon:+386 2 525 21 53, e-stran: gostilna.lovenjak@siol.net, prodaja: gostilna

22. RogljiËek, proizvodnja tort in peciva, Pristava 25b, 9240 Ljutomer, telefon: +386 2 584 86 23, prodaja: slaπËiËarna23. Taverna pri ©tefanu, Izletniπka ulica 7, Ribno, 4260 Bled, telefon: +386 4 574 14 08,

e-poπta: info@tavernastefan.si, prodaja: gostilna24. Terme Banovci d.d., Banovci 1a, 9241 Veræej, telefon: +386 2 513 14 00, e-poπta: terme@terme-banovci.si,

prodaja: restavracija25. Terme Lendava, Podjetje za opravljanje dejavnosti turizma in gostinstva d.o.o.,TomπiËeva ulica 2a, 9220 Lendava

- Lendva, telefon: +386 2 577 41 00, e-poπta: terme.lendava@terme-lendava.si, prodaja: restavracija hotela26. Terme Ptuj d.o.o., Pot v toplice 9, 2251 Ptuj, telefon: +386 2 74 94 520, e-poπta: info@terme-ptuj.si, prodaja:

restavracija hotela,27. Terme Radenci d.o.o., Zdraviliπko naselje 12, 9252 Radenci, telefon: +386 2 520 10 00,

e-poπta: terme@terme-radenci.si, prodaja: restavracija hotela28. TuristiËna kmetija Ferencovi, KraπËi 23, 9261 Cankova, telefon: +386 2 540 1117,

e-poπta: frencovijezero@siol.net, prodaja: turistiËna kmetija29. TuristiËna kmetija Flisar, Dolga ulica 216, 9226 Moravske Toplice, telefon: +386 2 538 1320,

e-poπta: tur.kmetijaflisar@siol.net, prodaja: turistiËna kmetija30. TuristiËna kmetija Kozelinovi, Gerlinci 130, 9261 Cankova, telefon: +386 2 540 1237, prodaja: izletniπka kmetija31. TuristiËna kmetija Tremel, BokraËi 28, 9201 Puconci, telefon: +386 2 545 1017,

e-poπta: info@kmetija.tremel.si, prodaja: turistiËna kmetija32. VinotoË LipiË-Passero, Suhi vrh 90, 9208 Fokovci, mobitel: +386 41 531 577, prodaja: vinotoË33. VinotoË Vinarium, Bogojina 9a, 9222 Bogojina, mobitel: +386 41 419 087, prodaja: vinotoË

-- 3355 --

Idrijski ælikrofi

Idrijski ælikrofi so tradicionalna jed, pripravljena iz testa, ki je polnjeno s krompirjevimnadevom (krompir, zaseka ali prekajena slanina, Ëebula, zaËimbe in diπavnice). ImajoznaËilno obliko klobuka, robovi so zavihani, na vrhu je vtisnjena vdolbinica. V kulinarikiso cenjeni kot priloga in tudi kot samostojna jed - zabeljena z ocvirki ali z razliËnimimesnimi in drugimi omakami.

Skupina proizvajalcev: Druπtvo za promocijo in zaπËito idrijskih jedi, Mestni trg 1, 5280 Idrija, kontaktna oseba:Darja Lahajnar, telefon: +386 5 37 43 914, e-poπta: darja.lahajnar@icra.si.

Certificirani proizvajalci:1. GOTRADE d.o.o., Pizzeria Pod skalco, Sp. Idrija, Slovenska cesta 17, 5281 Sp. Idrija, kontaktna oseba: Jeram Mira in

Robi, mobitel: +386 41 412 440 ali +386 40 253 684, e-poπta: mira@gotrade.si, spletna stran: www.gotrade.si,prodaja: Pizzeria Pod Skalco, Sp. Idrija

2. Kos Ana in Boæidar d.o.o.,TomπiËeva 4, 5280 Idrija, kontaktna oseba: Ana Kos, telefon: +386 5 372 2030, e-poπta:info@gostilna-kos.si, spletna stran: www.gostilna-kos.si, prodaja: Gostilna Kos

3. Kmetija Æelinc, Straæa 8, 5282 Cerkno, kontaktna oseba: Jernej Brus, telefon: +386 5 372 4020, e-poπta:info@zelinc.com, spletna stran: www.zelinc.com, prodaja: Straæa 8, 5282 Cerkno

4. Trgopromet Eniko d.o.o., Lavrovec 20A, 1373 Rovte, kontaktna oseba: Marjan Eniko, mobitel: +386 40 841 484,e-poπta: marjan.eniko@siol.net, prodaja: KGZ Idrija, KGZ Logatec,Tuπ trgovine, DG-69, M-Sora

5. Ælikrofi FlorjanËiË, Klemen FlorjanËiË s.p., Roæna ulica 9, 5282 Cerkno, kontaktna oseba: Klemen FlorjanËiË,mobitel: +386 41 460 775, prodaja: Roæna ulica 9, 5282 Cerkno

6. Ælikrofi Pirih, Marko Pirih s.p., Sr. Kanomlja 19a, 5281 Sp. Idrija, kontaktna oseba: Saπa in Marko Pirih, telefon:+386 5 374 2358, mobitel: +386 41 217 833, e-poπta: sasa.lapajne@volja.net, prodaja: maloprodajne trgovinepo Sloveniji, Mercator Spar,Tuπ

foto

:Jan

ez Pu

kπiË

-- 3366 --

IIVV.. VVII©©JJAA KKAAKKOOVVOOSSTT

Ta shema kakovosti zajema kmetijske pridelke in æivila, kiso po svojih lastnostih boljπi od istovrstnih kmetijskihpridelkov oziroma æivil in odstopajo od njihoveminimalne kakovosti, Ëe je ta predpisana (imajo npr.veËjisadni deleæ,kot je predpisano,so izdelana brez dovoljenihaditivov itd.).Posebne lastnosti izdelka, ki so opredeljenez viπjo kakovostjo, se doloËajo glede na sestavo,senzoriËne in fizikalno-kemiËne lastnosti ter naËinpridelave oziroma predelave.

-- 3377 --

Med z vsebnostjo vlage najveË 18 % in HMF najveË 15 mg/kg meduZlati panj

Med Zlati panj se od drugih medov razlikuje po dveh glavnih lastnostih, kljuËnih zadoloËanje kakovosti: stopnji hidroksimetilfurfurala (HMF), ki je pokazatelj pregretostimedu in niæji vsebnosti vode v medu. OznaËbo viπje kakovosti Zlati panj ima πest vrstmedu: travniπki, planinski, hojev, akacijev, kostanjev, lipov.

Certificirani proizvajalec:1. Medex, d.d., Linhartova 049A, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 475 7500, fax: +386 1 475 7530,

e-poπta: medex@medex.si, spletna stran: www.medex.si,prodaja: Medexova prodajalna na MikloπiËevi 30 v Ljubljani in v vseh bolje zaloæenih prodajalnah v Sloveniji

-- 3388 --

Reja praπiËev za meso blagovne znamke PIGI

Za krmo praπiËev za meso blagovne znamke PIGI se uporablja visoko kakovostna krmnameπanica. PovpreËna mesnatost klavnih trupov za potrebe blagovne znamke PIGI je 56 % ali veË.

Certificirani proizvajalec:1. Kmetijsko gospodarstvo RakiËan d.d., Lendavska 5, RakiËan, 9000 Murska Sobota,

telefon: +386 2 530 3610, fax: +386 2 530 3632, e-poπta: info@panvita.si, spletna stran: www.panvita.si,prodaja: lastna maloprodajna mreæa in v trgovinah Tuπ, Spar in Mercator

-- 3399 --

Reja piπËancev za meso blagovne znamke DomaËi GoriËki piπËanec

DomaËi GoriËki piπËanci izhajajo iz Krajinskega parka GoriËko ter so izvaljeni, rejeni inzaklani v Sloveniji. Za njihovo krmo se uporablja visoko kakovostna krmna meπanica.Objekti za rejo so manjπi, v njih je manj æivali, kar zagotavlja ugodnejπe pogoje in dobropoËutje æivali.

Certificirani proizvajalec:1. Panvita Agromerkur d.o.o., Industrijska 8, 9000 Murska Sobota,

telefon: +386 2 521 31 14, fax: +386 2 521 31 15, e-poπta: agromerkur@panvita.si,spletna stran: www.panvita.si, prodaja: lastna maloprodajna mreæa in v trgovinah Tuπ, Spar in Mercator

-- 4400 --

Jedilna jajca Omega plus

Jedilna jajca Omega plus so proizvedena po ustaljeni tehnologiji proizvodnje jedilnihjajc, edino razliko predstavlja ustrezno pripravljeno laneno seme, ki je dodano krmnimeπanici v ustreznem razmerju.Lastnosti krmnega dodatka so izrednega pomena,saj jezgolj s tem dodatkom doseæena sprememba maπËobno-kislinske sestave jajËnih maπËob.

Skupina proizvajalcev:Zdruæenje proizvajalcev jedilnih jajc Omega plus,Agrokombinatska 84, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 528 1226, fax: +386 1 528 1526, e-poπta: omega.plus@jata-emona.si,spletna stran: www.jata-emona.si/omega-plus.html,prodaja: vse trgovine Mercatorja, Spara,Tuπa, ELeclerc, Klasek, Jager.

Certificirani proizvajalec:1. Jata Emona d.o.o., Agrokombinatska 84, 1000 Ljubljana, telefon: +386 1 528 1226, fax: +386 1 528 1526,

e-poπta: izpod.kamniskih.planin@jata-emona.si,spletna stran: www.jata-emona.si/izpod-kamniskih-planin.html,prodaja: vse trgovine Mercatorja, Spara,Tuπa, ELeclerc, Klasek, Jager

-- 4411 --

-- 4422 --

VV.. ÆÆGGAANNEE PPIIJJAA»»EE

Geografska oznaËba je oznaËba, ki doloËa ægano pijaËokot pijaËo s poreklom iz ozemlja dræave ali iz regije alikraja tega ozemlja, Ëe se doloËena kakovost, sloves alidruga znaËilnost te ægane pijaËe pripisuje predvsemnjenemu geografskemu poreklu.

-- 4433 --

-- 4444 --

Kraπki brinjevec

DomaËini nabirajo brinjeve jagode od druge polovice avgusta do zaËetka zime. Zrelemesnate jagode so temno modre barve, imajo intenziven aromatiËen in osveæujoË vonjter grenko sladkast in smolnat okus. Alkoholno vrenje zmletih brinovih jagod poteka tritedne, nato sledi dvojna destilacija. Bogat jagodni sestav prispeva k specifiËni aromibrinjevca, ki zaradi naËina izdelave in zdravilnih sestavin uæiva poseben sloves.

Skupina proizvajalcev: Druπtvo proizvajalcev Kraπkega brinjevca Seæana, Sejmiπka 1 A, 6210 Seæana,

kontaktna oseba: Franc JeluπiË, telefon: +386 5 680 2016, mobitel: + 386 41 927 230,e-poπta:T.K.-FILE@siol.net.

PPrrooiizzvvaajjaallccii ss ppoottrrddiilloomm oo sskkllaaddnnoossttii pprrooiizzvvooddnnjjee KKrraaππkkeeggaa bbrriinnjjeevvccaa::1. Franc JeluπiË, Slope 8, 6240 Kozina, telefon: +386 5 680 2016

2. Ivan Barbiπ, Maistrova 6, 6250 Ilirska Bistrica, mobitel: + 386 51 683 045

3. Kraπke poti d.o.o., Obrtniπka l0, 6240 Kozina, mobitel: +386 41 989 182

4. Drago Vatovec, Orehek 4, 6242 Materija, mobitel: +386 31 652 765

5. Igor ©iπkoviË, Slivje 21, 6242 Materija, mobitel: +386 41 729 561

Prodaja: Kraπki brinjevec se lahko kupi na domu pri proizvajalcih in v trgovini ››Kraπevka« v Ljubljani,Ciril Metodov trg 10, Ljubljana.

-- 4455 --

Brkinski slivovec

Brkinski sadjarji prisegajo, da je njihova avtohtona Ëeπpa nekaj posebnega. Razgibanostterena, prisojne lege in cirkulacija zraka odloËilno vplivajo na kakovost Ëeπpovih plodov.Æganjekuha je postala tradicija in poseben kotel del kulturne dediπËine. Z velikopozornostjo pripravijo drozgo. Z natanËno destilacijo dobijo æganje odliËne bistrosti,arome in mehkega sadnega okusa. Prepoznavna cvetlica in kakovost se s staranjem πepoveËata.

Skupina proizvajalcev: Druπtvo proizvajalcev Brkinskega slivovca, Hrpelje - Kozina, Reπka cesta 14, 6240 Kozina,

kontaktna oseba: Franc JeluπiË, telefon: +386 5 680 2016, mobitel: +386 41 927 230,e-poπta:T.K.-FILE@siol.net

Proizvajalci s potrdilom o skladnosti proizvodnje Brkinskega slivovca:1. Franc JeluπiË, Slope 8, 6240 Kozina, telefon: +386 5 680 2016

2. Sadjarska kmetija Morel, Buje 16, 6217 Vremski Britof, mobitel: +386 41 583 344

3. Druæina Klemen, Nova Suπica 3, 6256 Koπana, mobitel: +386 41 349 026

4. SreËko Sanabor, Harije 8 B, 6250 Ilirska Bistrica, mobitel: +386 41 830 266

5. Drago Vatovec, Orehek 4, 6242 Materija, mobitel: +386 31 652 765

6. Igor ©iπkoviË Slivje 21, 6242 Materija, mobitel: +386 41 729 561

Brkinski slivovec se lahko kupi na domu pri proizvajalcih in v trgovini ››Kraπevka« v Ljubljani, Ciril Metodov trg l0,Ljubljana.

-- 4466 --

Kostelska rakija

Kostelska rakija je sadni destilat, pridobljen iz jabolk, hruπk in sliv avtohtonih sort napodroËju obËin KoËevje, Osilnica in Kostel.SpecifiËnost, ki je posledica naravnih danosti,je tudi prepoznavna cvetica prijetnega okusa. Kostelska rakija se lahko izdela le izdoloËenih sort sadja in sicer: hruπke - tepka, moπtanka, preπka, πtajerka in gaπperne,jabolka - krivopecelj, cerjeviË, bobovec, kanadka, kosmaË, beliËnik, zlata parmena,voπËenka, ËebulËnik, maπkotele, pisanke in drugih, slive - domaËe, modre iz ekstenzivnihtravniπkih nasadov. Destilacija poteka v bakrenih kotlih po postopku dvakratnedestilacije.

Skupina proizvajalcev: T©D Kostel, Hrib 6, 1336 Kostel, zakoniti zastopnik za proizvode: dr. Stanko NikoliË,mobitel: +386 41 549 938

PPrrooiizzvvaajjaallccii ss ppoottrrddiilloomm oo sskkllaaddnnoossttii pprrooiizzvvooddnnjjee KKoosstteellsskkee rraakkiijjee::1. Izletniπka kmetija Padovac, Selo pri Kostelu 3, 1336 Kostel, kontaktna oseba: Anica Padovac, mobitel: +386 31

338 645, telefon: +386 1 895 4357, Mestni log II/25, 1330 KoËevje

2. Kmetija z nastanitvijo "Pri Papeæevih", Banja Loka 7a, 1336 Kostel, kontaktna oseba: Alojzij Selan, telefon:+386 1 894 2263, mobitel: +386 41 792 816, e-poπta: alojzij.selan@kmetija-papez.com, spletna stran:www.kmetija-papez.com

-- 4477 --

Dolenjski sadjevec

Æganjekuha se je na Dolenjskem razvila predvsem v zaËetku 20. stoletja. Pred drugosvetovno vojno so pod imenom Dolenjski sadjevec razliËni pridelovalci træili razliËnokakovostne destilate,po vojni pa je priπlo do veËje organiziranosti proizvodnje.ObmoËjepredelave v grobem obsega obmoËje od Ljubljanske kotline na severu do KoËevskegana zahodu, hrvaπke meje na jugu in doline reke Save na vzhodu. Sadjevec se pridobivaz destilacijo alkoholno prevretih sokov, tropin ali zmletega sadja razliËnih vrst.V primeruDolenjskega sadjevca gre za meπanje razliËnih vrst jabolk in hruπk, in sicer predvsem izekstenzivnih travniπkih nasadov, ki dajejo izdelku izrazito prijetno sadno aromo.

PPrrooiizzvvaajjaalleecc ss ppoottrrddiilloomm oo sskkllaaddnnoossttii pprrooiizzvvooddnnjjee DDoolleennjjsskkeeggaa ssaaddjjeevvccaa::

1. DANA d.d. Mirna, Glavna cesta 34, 8233 Mirna, kontaktna oseba: Marija Kriπtof, telefon: +386 7 346 2 221,e-poπta: marija.kristof@dana.si, prodaja: Mercator hipermarketi in ostale veËje trgovine po Sloveniji,trgovine Tuπ Planet in ostale veËje trgovine po Sloveniji, E Leclerc v Ljubljani in v Mariboru,Trgovine Jager,Nama Ljubljana

-- 4488 --

-- 4499 --

V knjiæici so objavljeni kontaktni podatki za vse tiste proizvajalcekmetijskih pridelkov oziroma æivil s certifikatom, ki so nam posre-dovali podatke in se strinjajo z njihovo objavo. Stanje certificiranihproizvajalcev je bilo pripravljeno v juliju 2009 in se kasneje lahkospreminja.

Na kontaktnih naslovih druπtev oziroma zdruæenj ter posameznihproizvajalcev kmetijskih pridelkov oziroma æivil s certifikatomprejmete informacije v zvezi s posameznim kmetijskim pridelkomoziroma æivilom. Za vse ostale informacije v zvezi z zaπËito incerticiranjem kmetijskih pridelkov oziroma æivil se obrnite naMinistrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, Direktorat za varno hrano, Sektor za varnost in kakovost hrane in krme, Dunajska58, 1000 Ljubljana, tel. πt. 01 478 91 09 ali 01 478 93 07 ali 01 478 9313 oziroma po elektronski poπti: vlasta.grasek@gov.si aliana.lemarechal-kolar@gov.si.

Opomba

To gradivo je zgolj informativne narave glede katerega Ministrstvo zakmetijstvo, gozdarstvo in prehrano ne jamËi odπkodninsko ali kako drugaËe.

IIzzddaajjaa:: Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano,Direktorat za varno hrano,Dunajska 58, Ljubljana; telefon: 01 478 91 26, telefaks: 01 478 90 55

ZZaassttooppaa:: Dr. Milan PogaËnik, minister

UUrreeddiillii:: Polona Slokan,Vlasta Graπek, mag. Marko Vizjak

PPrriipprraavvaa zzaa ttiisskk::Studio International d.o.o., Ljubljana

TTiisskk::Tiskarna Bagraf, Ljubljana

FFoottooggrraaffiijjee:: MKGP, zdruæenja proizvajalcev

Naklada: 5.000 izvodov

Ljubljana, 2009

CIP - Kataloæni zapis o publikacijiNarodna in univerzitetna knjiænica, Ljubljana

658.626:63(497.4)

CERTIFICIRANI proizvajalci slovenskih zaπËitenih kmetijskih pridelkov in æivil / [uredili Polona Slokan,Vlasta Graπek,Marko Vizjak].- Ljubljana : Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvoin prehrano, Direktorat za varno hrano, 2009

ISBN 978-961-6761-06-01. Slokan, Polona246523392

-- 5511 --