Cadena Agrícola - Funcex€¦ · producción en el cultivo de maíz de ac-uerdo a información de la SAGPyA (2003) y Agroalimentos Argentinos (CREA 2004), donde se evidencia la importancia

PLAN TECNOLÓGICO REGIONAL 2006-2008

INFORME DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN

Cadena Agrícola Cad

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Participantes

Daniel Presello (*)

Julio González (*)

Pedro Ludueña

Nora Mancusso

Omar Polidoro (*)

Alfredo Calzolari (*)

Alfredo Cirilo (*)

Antonio Ivancovich

Gustavo Ferraris (*)

Sergio Cepeda

Daniel Leiva

Manuel Ferrari

Adriana Ferreyra (*)

Miriam Barraco (*)

Marta Pérez

Luis Pérez

Juan Carlos Ponsa

Néstor González

Reinaldo Muñoz (*)

Fernando Mousegne (*)

Unidades de Extensión (Encuestas)

(*) Participación permanente.

Método de trabajo (similar para todos los cultivos)

En esta primera parte se describen los conceptos generales que afectan a todas las cadenas luego se detalla la situación de cada cultivo de acuerdo a la problemática técnica actual y sus perspectivas.

-Caracterización de las cadenas / sistemas y relevamiento de demandas tecnológicas Para la caracterización de la cadena se recur-rió al relevamiento de información interna y proveniente de las Asociaciones de productos. -Relevar las demandas tecnológicas y prob-lemáticaLa primera etapa de las demandas y prob-lemas se realizó internamente de acuerdo a la información recibida desde la caracter-ización de las cadenas, con referencia al diagnóstico con el cual se elaboró el actual Proyecto Agrícola. La validación externa se consideró a través de encuestas (aprox. 180) en distintas lo-calidades, con productores y/o informantes calificados y/o participes de la comercial-ización en cada cadena. Esta información podrá ampliarse, si es necesario, con focus group con actores regionales que amplíen aspectos no considerados (Ej. .CLA, Asoc. Productores, etc.) -Prospectiva de la cadena y oferta tecnológicaSe consideró la visión de investigadores y de las asociaciones por productos sobre la evolución y necesidades futuras de Investi-gación y Transferencia donde se encuentras déficit de información

La región del CRBAN

El área de diagnostico se extiende a 40 partidos de la Provincia de Buenos Aires sobre una superficie total del orden de las 9.034.652 hectáreas. En el conjunto de la superficie de esta zona, cerca del 70% esta constituida por tierras aptas para la activi-dad agrícola con cultivos anuales.

En los sistemas de producción predomi-nantes la agricultura ocupa, según partidos, entre un 45 % al 80% de la superficie utiliz-able. El sistema de producción agrícola se caracteriza por hacer un uso intensivo del suelo y por la continuidad de cultivos, mien-tras que cuando se combina con ganadería bovina, ésta se desarrolla en la mayoría de los casos en los lugares menos aptos para la agricultura, sin entrar en rotación con el resto del campo.

Los principales cultivos son soja, trigo, maíz y girasol que en conjunto ocupan alrededor del 85% del área total sembrada. Entre los inconvenientes técnicos/vacios de información que se perciben para mejorar la producción o afectan, en algunos casos, la rentabilidad de los cuatro cultivos más importantes de la región, se puede señalar como más trascendentes:

Suelos y fertilidad

Sistemas de producción para suelos agota-dos.Ajustar métodos de diagnóstico y umbrales críticos de meso y micro nutrientesCuantificación de los efectos de la siembra directa sobre el flujo de nutrientes y materia orgánica en el sistema agrícola y agrícola ganadero, y su redistribución en el suelo.Efectos del monocultivo sobre la acidifi-cación de los suelos y el reciclaje de cati-ones.Actualización de los mapas y cartas de suelo por partidoEvaluar el efecto de la fertilización con fós-foro y azufre en el largo plazo, evaluando la incidencia sobre el suelo y los cultivos en los años subsiguientes.

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- Diagnóstico para el PTR 2006-2008

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08Climatología e hidrología

Mejorar el conocimiento sobre el movimien-to del agua subsuperficial (napas) y las causas que determinan estos movimientos.Sistemas de predicción climática para el me-diano plazo (una campaña agrícola).Predicción y análisis de ciclos climáticos y sus consecuencias.Agricultura de precisiónGeneración y desarrollo de tecnología de interpretación de la información satelital, hasta llegar a información detallada al nivel de lote.

Economía

Prospectivas de los mercados de cereales y oleaginosos para orientar la política de investigación y desarrollo agropecuario. Prospectivas de los mercados de soja y los subproductos de su molienda para orien-tar la política de investigación y desarrollo agropecuario. Estudios de costos y retornos de largo plazo explorando un modelo sustentable con cada actividad.. Evaluación por parte de la industria de raciones a partir de soja (e incluso otros cultivos) para la Argentina y para los princi-pales países importadores.Perspectivas de la transformación de cere-ales y oleaginosas en exportación de carnes rojas y blancas como un modelo de adición de valor agregado para la agricultura del país.Importancia económica de los distintos cul-tivos para el país y la región: proyecciones de mediano a largo plazo.

Gestión empresarial

- Metodologías para la capacitación geren-cial de la empresa agropecuaria personal.- La trazabilidad para nichos de mercado.- Certificación de alimentos en términos de procesos de producción e inocuidad.- Metodologías para la gestión del riesgo ecológico y económico.- Tecnologías de comercialización (logística, marketing, promoción)- Desarrollo de software simples y adecua-dos a la gerencia empresaria agrícola.

Participantes

Daniel Presello

Alfredo Cirilo

Sergio Cepeda

Nicolás Ianonne

Manuel Ferrari

Adriana Ferreyra

Miriam Barraco

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INFORME DIAGNÓSTICOPTR CADENA MAÍZ CRBAN

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08Actores en la cadena (ver detalle en cadenas cultivos)

a) Investigación y Desarrollo técnicob) Proveedores de insumosc) Productoresd) Acopio y Comercializacióne) Industria: Molienda húmeda, Molienda seca y Alimentos balanceadosf) Exportación

Como se observa son numerosos los actores en la cadena pero las actividades de esta etapa del diagnóstico se centraron en la problemática del sistema producción, donde las EEA del Norte de Bs.As. podrían actuar con los equipos técnicos disponible.

Evolución del cultivo en los últimos 10 años

En los cuadros siguientes se describe la superficie ocupada por el cultivo, la produc-ción y el rendimiento regional en la última década:

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08Importancia a nivel regional

Como complemento de la información de los gráficos anteriores (área sembrada, producción y rendimiento), en el cuadro siguiente se relaciona diferentes ítems de producción en el cultivo de maíz de ac-uerdo a información de la SAGPyA (2003) y Agroalimentos Argentinos (CREA 2004), donde se evidencia la importancia a nivel regional:

Problemática a nivel regional

Con respecto a los problemas técnicos de-tectados se mencionan: (no priorizados).

-Elevados costos de producción y precio relativo desfavorable del grano que desa-lientan la siembra del cultivo llevando al monocultivo de soja. -Reducida eficiencia de uso de los fertili-zantes, como consecuencia de: a) Escasa adopción de las herramientas de diagnós-tico de deficiencias existentes (N y P); b) No disponibilidad de métodos de diagnóstico confiables, desarrollados y/o validados local-mente (S, otros nutrientes secundarios y mi-cronutrientes); y c) Desajustes en el manejo de los distintos aspectos de la tecnología de aplicación de fertilizantes (momento, fuente y localización) -Insuficiente información sobre compor-tamiento de cultivares de reciente liberación tanto para variables asociadas a la produc-tividad como a la calidad de grano Desajustes en las técnicas de cultivo para situaciones específicas (fechas de siembra, densidad de plantas, uniformidad en la distribución espacial y en la profundidad de las semillas,, información sobre cultivares de reciente liberación, mal de Río Cuarto, micotoxinas, calidad de grano, etc) -Insuficiente uso de la variabilidad genética disponible en el cultivo. -Insuficiente información sobre parámetros de calidad de grano que incrementen el valor del producto e impulsen la demanda (calidad industrial, perfil de ácidos grasos y de aminoácidos, pigmentos, micotoxinas, tipos especiales). -Insuficiente información para ajustar la fertilización de los principales nutrientes (N,P,S). -Insuficiente información sobre eficiencia de uso de nutrientes en los cultivares modernos y de caracteres fisiológicos asociados incor-porables a programas de mejoramiento. -Insuficiente información sobre respuesta a la densidad de siembra y espaciamiento entre hileras en híbridos modernos -Problemas de pérdidas de cosecha. Re-

Prospectivas

Los aspectos sobresalientes sobre el futuro de este cultivo en la región tienen las sigu-ientes consideraciones:

-El continuo deterioro de los suelos por la intensificación del cultivo de soja incremen-tará la necesidad de incorporar el cultivo de maíz en la rotación y habrá demanda creciente de información técnica y estudios económicos sobre alternativas que me-joren la rentabilidad, ya sea mediante la disminución de los costos de producción, o mediante el la producción de maíz con características especiales que incrementen el valor del producto.

-Seguirá la tendencia actual de incrementos de rendimiento en base a mejores híbridos y técnicas de manejo. Si bien esta es deseable en el corto plazo, debe tenerse en cuenta que una mayor productividad implica, en mayor o menor grado de acuerdo a las téc-nicas de manejo, una mayor explotación de los recursos naturales. Por otro lado, el in-cremento de la rentabilidad por hectárea en base a la producción de granos de alto valor atenuaría este problema, ya que podrían obtenerse niveles de rentabilidad adecua-dos con menores niveles de extracción de nutrientes. El mejoramiento genético de la eficiencia de uso de nutrientes es una alternativa conveniente para incrementar la productividad con igual o menor uso de los recursos. -El incremento en el potencial de rendimien-to de los híbridos deberá ser acompañado con un mayor consumo de fertilizantes tanto de macro nutrientes como, a más largo plazo, de micro nutrientes. Como ha ocurrido en gran parte de las regiones productoras del mundo, esto conducirá al aumento de los niveles de contaminación e impulsará la demanda de información sobre cultivares (eficiencia de uso) y técnicas (agri-cultura de precisión y forma de fertilización) que posibiliten el mejor aprovechamiento de los nutrientes.

spuesta de los híbridos modernos a cosecha demorada para embolsado, al ataque de insectos y enfermedades, condiciones ambi-entales durante el llenado de granos, estabi-lidad de la caña y respuesta a la estructura de cultivo –densidad y espaciamiento de hileras).-Estrés hídrico (información sobre resistencia de cultivares y de técnicas de manejo) Información parcial de la relación entre procesos demográficos claves para la super-vivencia de malezas y su control en maíz. Falta Información sobre el impacto de la relación antes mencionada sobre el enmale-zamiento en cultivos venideros. -Insuficiente información sobre resistencia a enfermedades en los cultivares. -Insuficiente tecnología para reducir el contenido de micotoxinas causadas por enfermedades fúngicas y su relación con la calidad industrial del grano. -Falta de pronóstico de incidencia de las principales enfermedades, principalmente mal de Río Cuarto y enfermedades fúngicas -Desconocimiento del potencial de algunas enfermedades emergentes como gray leaf spot y el corn stunt. -Información parcial de la relación entre procesos demográficos claves para la super-vivencia de malezas y su control en maíz y falta de información sobre el impacto de la relación antes mencionada sobre el enmale-zamiento en cultivos venideros. -Insuficiente información sobre barrena-dores y otras plagas insectiles -Estrés hídrico, insuficiente información so-bre resistencia de cultivares y sobre técnicas de manejo -Insuficiente información sobre factibilidad y manejo del riego, con insuficiente docu-mentación de los momentos críticos y la respuesta del maíz al riego suplementario. -Insuficientes estudios económicos de nue-vas alternativas de uso del grano de maíz que pudieran impulsar su demanda -Prospectivas de los mercados de maíz y subproductos para orientar la política de investigación y desarrollo agropecuario. -Trazabilidad para mercados de maíz de calidad diferenciada.

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08 -El mercado demandará productos de alta calidad desde el punto de vista industrial, forrajero, alimentario y de inocuidad del grano y sus subproductos. Se deberá dis-poner de protocolos que aseguren la traza-bilidad a fin de obtener productos con la calidad requerida por los importadores.

-Continuará la tendencia de los países importadores respecto a mejorar la seguri-dad alimentaria, implementando barreras arancelarias y/o para-arancelarias más estric-tas para contaminantes del grano de maíz, principalmente micotoxinas.

-Entre las posibilidades que se están mane-jando para darle usos alternativos al maíz está la producción de biocombustibles. Esta alternativa está justificada por el hecho de que se reduce el nivel de contaminación con respecto al uso de combustibles fósiles. De-bería discutirse la conveniencia a largo plazo de explotar el recurso suelo para producir combustibles en vez de alimentos. -El uso creciente de OGM en maíz disminu-irá el costo y/o mejorará la practicidad de producción del cultivo, haciéndolo más competitivo con respecto a la soja, y ampli-ará las posibilidades de aprovechamiento en usos alternativos.

La transformación genética adquiere gran relevancia en este cultivo si se tiene en cuen-ta que es una planta C4, con alto potencial de rendimiento.

-Ciertos mercados requerirán productos libres de OGM para los que se deberá dis-poner de protocolos que aseguren la traza-bilidad a fin de obtener productos con la pureza requerida por los importadores.

-Existen enfermedades emergentes que ya se encuentran en el norte del país, como gray leaf spot, que tiene potencial para di-fundirse a zonas templadas, siendo incierto al momento la importancia que la misma tendrá en nuestra región y deberían tomar-se medidas para prevenir posibles epifitias.

-La cadena maíz está comenzando un proceso de integración ordenado a través de la Asociación Maíz Argentino (MAIZAR). Esta integración pondrá en evidencia falen-cias en la cadena que actualmente no están explicitas y generarán interacciones con organismos del Estado a fin de lograr las soluciones necesarias.

INFORME DIAGNÓSTICOPTR CADENA GIRASOL CRBAN

Participantes

Julio González

Sergio Cepeda

Daniel Leiva

Adriana Ferreyra

Miriam Barraco

Marta Perez

Luis Pérez

Reinaldo Muñoz

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a) Investigación y Desarrollo técnicob) Proveedores de insumosc) Productoresd) Acopio y Comercializacióne) Industria: Molienda húmeda, Molienda seca y Alimentos balanceadosf) Exportación




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Como complemento de la información de los gráficos anteriores (área sembrada, producción y rendimiento), en el cuadro siguiente se relaciona diferentes ítems de producción en el cultivo de girasol de acuerdo a información de la SAGPyA (2003) y Agroalimentos Argentinos (CREA 2004), donde se evidencia la importancia a nivel regional:


La rentabilidad relativa más baja de este cultivo, el mayor riesgo de cosecha por las características climáticas de la región junto con el aumento de la superficie y adopción del cultivo de soja transgenica han ocasio-nado un paulatino pero permanente despla-zamiento de la siembra del cultivo de girasol a los lotes con menores aptitudes agrícolas. Estas condiciones, sumadas a la incidencia de enfermedades, al déficit en el manejo nutricional y al desajuste en el paquete tec-nológico disponible para el cultivo (densid-ades, desuniformidad de siembra, incidencia de plagas en siembra directa, adaptación de cultivares, perdidas de cosecha, etc.) afectan su producción tanto en el oeste de la región, zona de mayor superficie sembrada, como al resto de los lotes destinados a este cultivo en toda el área.

Se considera a la ASAGIR (Asociación Ar-gentina de Girasol) el referente principal de la demanda; teniendo en cuenta que en la misma de encuentran representados todos los actores de la cadena de valor.Según la visión de la ASAGIR los principales objetivos a lograr serían: -Reducción de los costos unitarios de pro-ducción y disminución de la variabilidad de los rendimientos. -Mejorar el marco de comercialización de productos y subproductos en el ámbito local e internacional -Consolidar una estrategia de vinculación entre el sector público y privado para el desarrollo de estrategias globales y particu-lares de negociación. -La Asociación considera como algunas de las actividades prioritarias, además de las mencionadas, para el logro de los objetivos señalados: -Identificación y desarrollo de fuentes de resistencia a las principales enfermedades, asegurando su preservación y disponibilidad por medio de bancos y colecciones -Información sobre el comportamiento de los cultivares comerciales de girasol por medio de redes nacionales o regionales de evaluación de cultivares. -Desarrollo de calidades diferenciales de aceites o harinas proteicas, (caracteres espe-ciales en ácidos grasos, proteínas, aminoáci-dos, antioxidantes, facilidad de descascara-do, etc.) mediante mejoramiento genético y / o manejo ambiental. -Desarrollo de tecnologías para la produc-ción de granos oleaginosos y productos deri-vados, libres de residuos de agroquímicos.

INFORME DIAGNÓSTICOPTR CADENA SOJA CRBAN

Participantes

Gustavo Ferraris

Juan Carlos Ponsa

Antonio Ivancovich

Nicolás Ianonne

Adriana Ferreyra

Miriam Barraco

Luis Pérez

Reinaldo Muñoz

Fernando Mousegne

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Como complemento de la información de los gráficos anteriores (área sembrada, pro-ducción y rendimiento), en el cuadro sigu-iente se relaciona diferentes ítems de pro-ducción en el cultivo de soja de acuerdo a información de la SAGPyA (2003) y Agroali-mentos Argentinos (CREA 2004), donde se evidencia la importancia a nivel regional:


Los problemas relevados de este cultivo para mejorar su producción: (no prioriza-dos) son: -Desarrollar variedades especialmente adaptadas a suelos degradados (capaces de producir en suelos erosionados o compacta-dos, bajos en materia orgánica). -Mejoramiento genético para estrés ambi-ental (hídrico y térmico). -Desarrollo de prácticas agronómicas adaptadas a nuevos germoplasmas. -Realizar secuencias de cultivos y/o praderas para rotaciones con soja en áreas margin-ales (suelos clase III y IV).- Ajustar un método de diagnóstico para azufre -Intersiembra trigo-soja. Adaptación de genotipos y de prácticas de manejo. -Adaptación de cultivares de ciclo muy corto en la zona.

-Definición del número de granos y factores del ambiente y del cultivo que lo afectan. -Interacción entre estructura del cultivo y cultivar, definiendo las prácticas de manejo más apropiadas para optimizar el rendimien-to de cada cultivo. -Manejo del cultivo (Fecha de siembra, grupo de maduración, hábito de crecimien-to). -Roya de la soja: Desarrollar un sistema de alerta -Establecer una función de pérdida para la región -Evaluar controles químicos -Enfermedades de fin de ciclo: evaluar pér-didas y control. -Relación entre rotaciones y epidemiología de diferentes enfermedades. -Relevamiento de malezas tolerantes a Gli-fosato: detectar zonas con problemas. -Productos residuales. Efectos sobre el con-trol de malezas y fitotoxicidad. -Barbechos químicos: residualidad y fitotoxi-cidad. -Manejo de plagas en soja de Grupos cortos II, III y IV -Manejo Integrado de Plagas (MIP) de soja en sistema de Producción Orgánica -Evaluación de Insecticidas y Fungicidas en mezclas, para el control de insectos y -Prevención de enfermedades en el estado reproductivo de soja (factores sanitarios adversos de fin de ciclo). -Evaluar interacciones entre fertilización y prácticas de manejo p.e.: Como varía la respuesta según la fecha de siembra o el grupo de maduración. -Sistema de Alerta por aparición de plagas de soja, según zonas

Prospectivas

En el caso particular de la soja, un cultivo básicamente productor de proteína vegetal de alta calidad, se prevé que tenga una demanda sostenida y creciente a lo largo del tiempo.

La superficie de siembra de soja en nuestra región posiblemente esté cerca de alcanzar su techo, ya que hacia el futuro se prevé un incremento de la producción de granos forrajeros por lo ajustado de sus stocks mundiales que mejorarán los precios y por la posibilidad de bajar costos de producción a través de la biotecnología (p.e. Maíz con resistencia a glifosato) y la transformación local de granos en productos con valor agre-gado (carne, alimentos elaborados).

En cambio, es esperable que la agricultura siga desplazando a la ganadería ya no hacia campos marginales sino hacia sistemas confi-nados y más intensivos de producción.

En materia de genética, el mejoramiento continuará orientado a la obtención de cul-tivares de alto rendimiento en (PROFAT) y se pondrá especial énfasis en la constitución de un adecuado perfil sanitario. Es previs-ible que se presente un panorama más alentador para los criaderos en cuanto a la recuperación de una regalía por el valor tecnológico generado a través de las nuevas variedades. La aparición de nuevas varie-dades y el reemplazo de las existentes ocurr-irán cada vez con mayor rapidez, acortando el tiempo disponible para su valoración. Esto requerirá de una ampliación y mejora de los instrumentos independientes para evaluar-las.

En cuanto a las enfermedades, la Roya de la Soja y las enfermedades de fin de ciclo aparecen como las de mayor interés, por el potencial de daño sobre el cultivo en el primer caso, y por la constancia de aparición en el segundo. La dramática difusión del cul-tivo ha creado las condiciones para la prolif-eración de enfermedades, especialmente las

necrotróficas, por la ausencia de rotaciones que posibilitan que el inóculo perdure año tras año.

El conocimiento de las enfermedades brindará a los productores agropecuarios la posibilidad de generar una tecnología de procesos por la cual se siga más cuidadosa-mente a los cultivos y el control químico eventual sirva para mejorar el estado fisi-ológico del cultivo especialmente durante su período reproductivo.

En cambio, el control sistemático de en-fermedades instalado como una tecnología de insumos utilizada indiscriminadamente, significaría un incremento a veces infundado en los costos de producción. Además, acre-centaría el riesgo de deteriorar el ambiente y disminuir la calidad de los granos obte-nidos por la aparición de metabolitos de productos químicos, constituyéndose en una eventual barrera para-arancelaria que afec-taría la comercialización de los derivados de soja en mercados exigentes.

El mayor inconveniente al desarrollo de una tecnología de procesos reside en que la investigación aplicada es financiada por las empresas proveedoras de productos y servicios para el agro, interesadas en la difusión y comercialización de tecnologías basadas en los insumos. Esto es una diferen-cia importante con otros países como EEUU o la UE, donde las asociaciones de produc-tores aparecen más dispuestas a financiar la investigación científica y tecnológica.

Las empresas primarias con mayor visión profesionalizarán la toma de decisiones, a través del uso de modelos, umbrales de daño, monitoreos, diagnósticos sobre la base de relaciones costo beneficio calibradas a la zona y un manejo adecuado de las her-ramientas de mercado. Se incrementará la demanda de servicios profesionales direc-tos. Las empresas proveedoras de semillas e insumos agropecuarios también incremen-taran su demanda de servicios profesionales.

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08Tercerizaran el desarrollo y la evaluación de sus productos a través de instituciones oficiales y sobre todo de profesionales independientes.

El consumo de fertilizantes se incrementará notablemente. La región núcleo sojera (pro-vincias de Santa Fe, Norte de Buenos Aires y Este de Córdoba) será la de mayor demanda global y uso más intensivo de fertilizantes.

La larga historia agrícola de esta región hace que la disponibilidad de nutrientes en los suelos sea inferior a la de regiones que recientemente comenzaron a ser cultivadas.

La fertilización fosforada del cultivo se gen-eralizará, y dejará de realizarse con el con-cepto de suficiencia, orientándose hacia la reposición de los nutrientes exportados por el grano, no por una filosofía conservacioni-sta, sino porque ya no será posible obtener el nutriente desde el suelo. El agregado de azufre se realizará acom-pañando a los fertilizantes fosforados, tam-bién hacia la reposición y sin un diagnóstico exhaustivo dado la dificultad del mismo.

El potencial uso de funguicidas crea la opor-tunidad del desarrollo de la fertilización foliar como complemento del manejo nutri-cional efectuado a la siembra. Las posibili-dades de incrementar los rendimientos por esta vía es concreta, y dependerá en gran medida de la calidad de las formulaciones que se desarrollen. Los más promisorias deberán incluir micro nutrientes altamente demandados por la soja como Boro, Zinc, Cobre y Molibdeno en forma quelatada, de elevada disponibilidad.

El uso más intensivo de fertilizantes quími-cos incrementará las necesidades de trans-porte hasta triplicar la capacidad actual, especialmente de corta distancia. Se deberá agilizar la logística de distribución, y será necesario un mejoramiento en la infrae-structura de rutas y caminos, o al menos un mantenimiento más cuidadoso de la red vial actual.

Se desarrollaran indicadores de calidad de suelo y de degradación. La agricultura de precisión brindará la oportunidad de acced-er a un conocimiento más detallado a nivel de lote, aunque esto no necesariamente im-plicará un incremento en la productividad.

El uso incipiente de maquinaria agrícola de aplicación variable requerirá la capacitación de la mano de obra. Los operarios deberán estar cada vez más calificados.

En el contexto económico, no hay elemen-tos que permitan vislumbrar una baja considerable en el precio internacional de la soja. derivado de la demanda internacional creciente por proteína vegetal para suminis-tro de raciones, requisito sanitario esencial para la futura industria mundial de carnes, hace prever una demanda sostenida para soja. Se prevé un precio competitivo respec-to a los cereales para no desalentar su pro-ducción que más allá de las variaciones de mercado podrá sostener con ese estímulo la oferta en los países Sudamericanos.

La tecnología se deberá orientar a bajar costos de producción pero también a la incorporación de valor agregado de los productos primarios. El acceso a la tierra seguirá siendo oneroso, y una posibilidad de crecimiento residirá en la intensificación y en la integración vertical en la cadena de producción. En lo que respecta a los costos, si bien por escala se pueden seguir bajando, la necesidad de pagar regalías por el uso de la genética, la dificultad de sostener la siem-bra directa ante la falta de rotaciones, el incremento de la inversión en fertilizantes, la aparición de nuevas malezas, la potencial difusión de enfermedades y una presión impositiva seguramente creciente sobre el sector, es de esperar que traigan aparejado un incremento en los costos de producción.

La rentabilidad debería sostenerse en-tonces por la adición de valor agregado y la segmentación del mercado a través de la producción de productos específicos. Es de esperar que la producción de granos

como un comodity reduzca considerable-mente la rentabilidad actual. Debido a la concentración que se ha producido en los eslabones de la cadena que siguen a la pro-ducción primaria, tanto relacionada con la exportación (acopios, exportadores, molien-da, aceiteras) como en el comercio interno (acopio, industria, distribución y sobre todo comercio minorista) es muy probable que los actores primarios (productores) pierdan capacidad de negociación y sobre todo de apropiarse de la rentabilidad generada en la cadena.

Existe la posibilidad técnica en la generación de biocombustibles a partir de oleaginosos como la Soja. Esto crea una doble oportuni-dad: por un lado es un nicho de demanda para la utilización de una producción cre-ciente, y por otro lado brinda la oportuni-dad de producir en condiciones no agresivas para el ambiente al sustituir las emisiones generadas a partir de los residuos de los combustibles fósiles. Esto no solo repercute en la calidad de vida de los habitantes de la región, sino que puede permitir un aprove-chamiento comercial de esta forma “ecológica” de producción a través de la obtención de diferenciales en los mercados internacionales (p.e. venta de bonos de carbono).

Si bien los intereses de las grandes corpora-ciones se opondrían a su rápida utilización a escala comercial, podrán sentarse las bases tecnológicas para su futura utilización cuando se agoten los combustibles convencionales.

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08INFORME DIAGNÓSTICO

PTR CADENA TRIGO CRBAN

Participantes

Omar Polidoro

Alberto Calzolari

Adriana Ferreyra

Miriam Barraco

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Fernando Mousegne

Actores en la cadena (ver detalle en cadenas cultivos)

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Importancia a nivel regional

Como complemento de la información de los gráficos anteriores (área sembrada, producción y rendimiento), en el cuadro siguiente se relaciona diferentes ítems de producción en el cultivo de trigo de ac-uerdo a información de la SAGPyA (2003) y Agroalimentos Argentinos (CREA 2004), donde se evidencia la importancia a nivel regional:


Los problemas relevados de este cultivo para mejorar su producción son:

-Reducida variabilidad genética para resist-encia a enfermedades foliares y “fusariosis” de la espiga acompañada por condiciones climáticas favorables. -Inadecuada disponibilidad e integración de tecnologías para una agricultura sustentable para la secuencia trigo-soja. Considerar en la rotación otros cultivos como el maíz, girasol, sorgo. etc. -Deficiencias nutricionales (N, P, S, elemen-tos menores). -Deficiencias en el manejo de la cosecha y poscosecha lo que se traduce en pérdidas de las mismas y en la calidad de la producción. -Inadecuada sistematización del paquete tecnológico para la segregación de trigos por calidad. -Limitada disponibilidad de cultivos adapta-dos a nichos ecológicos especiales. -Falta de evaluación de genotipos en distin-tos ambientes. -Falta de cultivares adaptados a condiciones de estrés. -Desajuste en la transferencia de las técni-cas de cultivo para situaciones específicas (fecha de siembra según los ciclos, densidad de siembra, ambientes de cultivo, etc.). -Presencia de insectos de suelo ante cam-bios en los sistemas de labranza. -Mal uso del barbecho químico con la aparición de malezas gramíneas, especial-mente anuales.

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08Prospectiva

-El continuo deterioro de los suelos, pro-vocado principalmente por el monocultivo de la soja deberá ser convenientemente atendido mediante el desarrollo y difusión de alternativas tecnológicas que induzcan a la adopción de sistemas sustentables, en los cuales el trigo sea una opción válida de con-siderar, dada su buena calidad de rastrojo. -La tendencia del incremento de los rindes a través de la difusión de nuevos y superi-ores cultivares seguirá vigente, acompañada de técnicas de manejo convenientemente adaptadas a las características de dichos cultivares. -El superior potencial de rendimiento disponible originará sin dudas un mayor consumo de fertilizantes. -Los mercados (interno y externo) demand-arán trigos de calidades diferenciadas lo cual ameritará la elaboración de protocolos de producción que aseguren determinadas calidades a los compradores.

-El problema sanitario del trigo segura-mente se ampliará con la aparición de nue-vas especies y/o razas de las enfermedades comunes que lo atacan, todo lo cual deberá ser considerado con especial atención desde el punto de vista del mejoramiento genético de la resistencia complementada con el uso conveniente de agroquímicos. -Una de las consecuencias del uso masivo de herbicidas totales en el cultivo de la soja, ha sido la aparición de malezas resistentes en el trigo. Ello constituye un problema que se acrecentará, si no es convenientemente atendido. -La aparición de insectos no comunes en el trigo, especialmente con la difusión masiva de técnicas de labranzas novedosas, hace necesario que se preste conveniente aten-ción a este problema.La obtención de cultivares por metodologías tradicionales se complementará con el uso de biotecnologías no convencionales.

de siembra, cultivares, incidencia de male-zas)- Deficiencias nutricionales (diagnóstico de fertilización)- Perdidas de cosecha (evaluación y control)

Recursos naturales

- Conservación de suelos (secuencias de cul-tivos, rotaciones y sistemas de labranzas: su impacto sobre las propiedades edáficas)- Excesos hídricos (acciones inter-institucion-ales)- Contaminación ambiental (diagnóstico regional: evaluación de cultivos en la con-taminación de suelo y agua)

Gestión empresarial

- Generación y difusión de información de mercados agropecuarios, herramientas para la planificación y la formulación de políticas.- Gestión económica financiera de la empre-sa (evaluación de modelos de tecnologías de punta y análisis comparativos de los resulta-dos)- Evaluación de las tecnologías y proyección de inversiones en el sector agroalimentario.- Integración horizontal y vertical (asociativ-ismo, diversificación, evaluaciones económi-cas de nuevos emprendimientos)

Calidad diferenciada

Adaptación de tecnologías aplicables a la producción diferenciadaContribuir a la definición de nuevos es-tándares de calidadAnálisis de laboratorio de productos diferen-ciadosDesarrollo y validación de protocolos de producción y comercialización de productos diferenciados.

Temáticas técnicas centrales

Trigo

- Enfermedades foliares y de espiga (diag-nóstico y control),- Deficiencias nutricionales (utilización de macro, meso y micro nutrientes)- Manejo del cultivo para situaciones es-pecificas (labranzas, cultivares, fechas de siembra, densidades, control de malezas, cosecha con mapeos de rendimiento)-Calidad diferenciada

Maíz

- Deficiencias nutricionales (ajuste de téc-nicas de diagnostico., macro y micro nutri-entes, interacción con labranzas) - Manejo del cultivo en situaciones espe-cíficas (estructura del cultivo, densidad, espaciamiento, adaptación al stress hídrico, tolerancia a Mal de Rio IV)- Barrenador del tallo (sistemas de alerta zonal, control químico en maíz de segunda, monitoreo) - Malezas (control de gramíneas anuales, interacción con labranzas, barbechos quími-cos, momentos de aplicación y fototoxici-dad)

Soja

- Manejo de cultivo (grupos de madurez, espaciamiento, fechas de siembra, control de malezas en cultivos Grupo de Madurez, Manejo Integrado de Plagas) - Incidencia de enfermedades (evaluación y control)- Deficiencias nutricionales (inoculación, respuestas a distintas fuentes y formas de nutrientes)-Resistencia de malezas a Glifosato

Girasol

- Enfermedades (identificación, evaluación de incidencia y control)- Manejo del cultivo (densidad, uniformidad

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2- se observa una subvaloración del concep-to de organización y una escasa adquisición de herramientas de gestión y planificación como estrategias gerenciales para elevar la competitividad

3- hay una limitada capacidad para combi-nar los recursos de la empresa mejorando la estabilidad en los ingresos, la rentabilidad y en consecuencia la sustentabilidad

La posibilidad de incorporar a los sistemas productivos de trigo, soja, maíz y girasol tec-nologías de insumos y de procesos validadas a las circunstancias agro–socio- económicas de los sistemas de producción del área, per-mitirá una mejor combinación en el uso de los factores de producción, de gestión y de comercialización. Entre los principales aspectos tecnológicos, se privilegiará el manejo del suelo con crite-rios conservacionistas y el uso de estrategias de producción que favorezcan la expresión del potencial genético, que resulten en una producción agrícola sustentable y económi-camente competitiva. Entre los aspectos de gestión empresarial se pretende lograr un mayor desarrollo de las capacidades de los recursos humanos de la región que le permitan crear puestos de tra-bajo e incorporarse a los procesos produc-tivos, disminuyendo la tasa de desocupación regional.

Resumen

El área de diagnostico abarca 40 partidos de la Provincia de Bs.As sobre una superfi-cie total del orden de 9.034.652 has. Esta área, ubicada en las cercanías de los puertos de Rosario y Buenos Aires, ocupa un lugar estratégico en la economía nacional, ya que se producen los principales rubros agro-pecuarios de exportación como maíz, trigo, soja, girasol.

El sistema de producción agrícola puro es importante en el área, siendo el sistema pre-dominante en el sector Este. Se caracteriza por hacer un uso intensivo del suelo y por la continuidad de cultivos agrícolas, caracterís-tica que en los últimos años se extendió al centro y oeste de la región, desplazando en muchos casos a la ganadería a los sectores de menor aptitud, y reduciendo la rotación agrícola-ganadera a secuencias agrícolas permanentes.

La problemática principal de los sistemas de la zona, según un relevamiento con inform-antes calificados realizado recientemente por técnicos de INTA, se puede resumir en: rentabilidad insuficiente en algunos cul-tivos, insuficiente aplicación de criterios de gerencia, planificación y gestión en la toma de decisiones, desajustes en la aplicación de tecnologías disponibles, insuficiente cono-cimiento de otras opciones productivas, organizativas y de comercialización, y baja percepción de la necesidad de capacitación permanente.Muchos de estos problemas se originan de alguna forma en los siguientes aspectos:

1- los rendimientos obtenidos por las em-presas presentan una marcada variabilidad, y están por debajo de la potencialidad del área, tanto por la aptitud natural de los re-cursos como por la baja adopción de la tec-nología disponible. Rendimientos relativa-mente bajos y variables se traducen en una reducción en el Ingreso Neto de la empresa y en un incremento en el riesgo empresario.

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CadenaAgrícola

INTA - CRBAN - Diagnóstico para el PTR 2006-2008

Documents

Cadena Agrícola - Funcex€¦ · producción en el cultivo de maíz de ac-uerdo a información de la SAGPyA (2003) y Agroalimentos Argentinos (CREA 2004), donde se evidencia la importancia