8/19/2019 Café en Perú Oferta y Demanda a Nivel Empresarial

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Café en Perú: Demanda, Oferta y Equilibrio de Mercado

Nuestro café

El Perú dispone de condiciones favorables para la producción de cafés especiales por la disponibilidad dediversos pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo.El café peruano, se cultiva en la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes, en una zona climáticaconocida como selva alta.Las zonas cafeteras están situadas en su maor parte en los valles de atura superior a los !""" m.s.n.m.Las noc#es de fr$o e%tremo, las tardes soleadas producen un microclima necesario para elme&or desarrollo de las cualidades de los cafés arábica.

En este escenario gracias al traba&o del campesino, se obtiene cafés suaves 'ue son seleccionadospara obtener las preparaciones (ourmet )pecialt. Aun'ue #o en d$a #a varias regiones 'ue producen e%celente café, siempre es C#anc#amao elsinónimo del me&or café, pues es a#$ donde se conservan las estrictas normas de cosec#a, despulpado,lavado secado para obtener un producto )tandard.

Consumo per Cápita en el Perú:

El consumo per cápita de café en el Perú se incrementó en *" por ciento sigue creciendo fuertemente.El a+o pasado estuvo en "" gramos a#ora está por encima de -"" gramos per. Cápita esta cifra

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podr$a ser maor, a 'ue en la actualidad no se realiza una medición e%acta del consumo de café, debidoa la alta informalidad en el mercado.Precio del café al productor:

Precio de café al productor !oles " quintales#

Mes $ %&o '((( '(() '((' '((* '((+ '((

Enero !*-.! !!./ *. !"!.0 1".1 !!.*

2ebrero !-3. 1.* 1".* 1/.! !"." !-0.

4arzo !--." 1". *.1 -./ !!./ 0"0.!

 Abril !-0./ 1/.! 1.* 13.3 !!3./ !1./

4ao !-0.! !0!. .! !!". !!*.- 0".

5unio !*.- !"1.1 !. !"./ !/!. 0!0."

5ulio !-." !"!.1 -.! !!".1 !0./ 0!-.!

 Agosto !/-.1 1*.1 *.- !!.1 !/". 0".0

)eptiembre !/. 10.- 11. !!-. !01.

6ctubre !/1.3 31.- !"/. !"/.- !03.3

7oviembre !/-.! 0.- 10. 13. !"1.*

8iciembre !0.! ".0 !".3 . !!-./

2uente9 4inag:8gia

Principales productores del Café en el Perú:

Competencia de Marcas de Café:

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En el mercado peruano se libra desde #ace cuatro a+os una guerra de cafés instantáneos. Al tradicional7escafé ;7estlé< le salió al frente café Altomao, de propiedad del grupo agroindustrial Perales =uancara;Per#usa<

 

Demanda de Café en el PerúEl consumo por el café en Perú #a aumentado viene creciendo rápidamente eso lo podemos saber,por'ue #a incrementado el consumo per cápita dando paso a 'ue la demanda por café aumente.Los compradores potenciales 'ue desean consumir café además pueden, es decir tiene capacidadad'uisitiva ;dinero necesario<, se convertirán en demandantes de café.>epresentación de la demanda de café9?enemos9

-actores que afectan la demanda de café son:

• El precio del bien

• El ingreso del consumidor 

•

Los precios de los bienes relacionados

 A continuación se detallará cada uno de ellos9• Precio del bien

• .ien no /iffen:

El café actúa comúnmente como un bien no giffen@ es decir 'ue cumple con la le de la demanda 'uedice9 Cuando aumenta el precio del café, la cantidad demandada de café disminue viceversa.

• Para el caso del café instantáneo, es el café más comercial cuo precio oscila entre * soles.

eamos 'ue sucede si el precio de este aumenta.

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B >eemplazo las cantidades del precio en la función de demandaEl gráfico nos muestra como el café, cumple con la le de demanda. )u pendiente negativa debido a larelación inversa entre el precio del café la cantidad demandada de café.

• .ien 0iffen:

En ciertas ocasiones el café se comporta como un bien giffen, es decir 'ue no cumple con la le de la

demanda.• Este tipo de bienes no son mu comunes, pero se originan por la idea de e%clusividad, por

e&emplo las personas pueden pensar 'ue mientras más caro es el precio del café este es deme&or calidad  más aún si estos son vendidos en lugares e%clusivos, esto origina 'ue más personasdeseen comprar el café. )e relaciona muc#o en esta situación precio con calidad.

 

• 1n/reso del consumidor 

• .ien superior:

)i al aumentar el ingreso del consumidor, aumenta la demanda de café.)e considera el café un bien superior a partir de dos puntos de vista9

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)2 Para el caso de un café de mas calidad esto inclue me&or sabor, me&or aroma. Entonces cuandoaumenta el ingreso del consumidor, este al tener un maor ingreso ser consumidor de café optara porad'uirir un café de maor calidad@ es decir de&ara de consumir el café instantáneo por otro me&or. Paraeste caso el bien superior será el café de maor calidad al darse 'ue aumenta el ingreso delconsumidor, aumenta también su consumo.'2 Para el caso de 'ue el café sea e%actamente el bien superior 

uiere decir 'ue un consumidor cuando aumenta su ingreso aumentará el consumo de café, si el con suingreso normal, consum$a té, cocoa, an$s ;un bien sustituto de menor precio< a#ora con su nuevo ingresodemandará café 'ue es bien superior como un bien superior.

BCuando cambia el ingreso, graficamos Engel.• .ien 1nferior:

)i al disminuir el ingreso del consumidor, aumenta la demanda de café instantáneo de&a de consumircafé gourmet bitt por e&emplo.)e puede considerar bien inferior dentro del mismo rubro de café a los cafés instantáneos o los café ensobre 'ue al ser de ba&o precio menor calidad ;menos aroma sabor< al disminuir el ingreso delconsumidor el consumo de este tipo de café aumenta a 'ue los consumidores al tener menos ingreso losconsumidores optaran por este clase de café mas económico.

B Cuando cambia el ingreso, graficamos Engels.• Precio del los bienes relacionados

a. Dienes 'ue otorgan al consumidor un nivel de satisfacción igual al café.Los bienes sustitutos del café9?énfusión ;4anzanilla, an$s<Cocoa)?FACG7 9 Comparando 0 bienes sustitutos ;Café ?é<)i el precio del bien sustituto H?éH sube, su cantidad demandada ba&a si el precio del cafépermanece constante, la demanda del café aumenta.

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b. .ienes sustitutos

c. .ienes complementarios

El consumo de café, origina u obliga el consumo de otro bien@ es decir deben consumirse &untos.

Los bienes complementarios del café9•  Azúcar 

•  Agua

• Lec#e

)?FACG7 9)i el precio del azúcar  aumenta la cantidad demandada de azúcar disminue, si el precio del cafépermanece constante la demanda de café disminue.

a. .ienes independientes

 A'uellos bienes 'ue no guardan relación con el café@ es decir 'ue no afecta al otro.Por e&emplo9

• El c#oclo

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• La papa

Oferta del Café en el Perú A#ora veremos la oferta de café en Perú, cómo el vendedor desea ofrecer este bien ;café<@ ademáspuede #acerlo, es decir tiene capacidad productiva ;tecnolog$a, instalaciones, disponibilidad de recursos, etc.<>epresentación de la 6ferta de Café9

?enemos9

-actores que afectan la oferta de café en el Perú:

• El precio del bien

• La competencia

• Precio de las materias primas

• La intervención del estado

• La tecnolog$a

• La disponibilidad de recursos

 A continuación se detallará cada uno de ellos.• El precio del biencafé#

 A'u$ se cumple la le de la oferta9 cuando aumenta el precio de café, la cantidad ofertada de caféaumenta viceversa.

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(ráficamente9emos en el gráfico 'ue cuando aumenta el precio de café, aumenta la cantidad ofertada de café. Es poreso 'ue tiene pendiente positiva debido a la relación directa entre precio cantidad ofertada.

Ftilizando la tabla de precios al productor arriba presentada vemos 'ue para enero del 0""* el precio esde

B >eemplazo las cantidades del precio en la función de la oferta.• 3a competencia

En el pa$s a aumentado la competencia de café , debido a 'ue muc#as marcas de café #an ingresado almercado como café 4ónaco, café Altomao, café Ecco otras.Esto #ace 'ue 7escafé al ser la marca l$der   'ue a#ora #aa aumentado su competencia como la marcaaltomao 'ue #a entrado al mercado con gran aceptación, esto #ace 'ue la oferta del tradicional 7escafédisminua.

• Precio de las materias primas

El precio de las materias primas para elaborar café en el Perú #a disminuido, debido a 'ue a#ora en

varios departamentos están cultivando el cafeto en estos últimos a+os esta aumentando aun más suproducción, por lo tanto #abrá más insumos lo cual permitirá 'ue los  costos de producción no se eleven .

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• 3a disponibilidad de recursos

)i la empresa productora de café, por e&emplo 7escafé tiene disponibilidad de recursos, es decir cuentacon traba&o, es decir mano de obra barata, recursos naturales capital en cantidad calidad suficientepropiciará el incremento de la oferta.

El equilibrio de Mercado del CaféComo a #emos estudiado la demanda la oferta por separado a#ora veamos como actúan &untos.El e'uilibrio de mercado #ace referencia a la coincidencia de demandantes ofertantes. Es decir cuandolos compradores se ponen de acuerdo con los productores en cuanto 'uieren comprar vender el café.

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?enemos 'ue #allar el punto la cantidad de e'uilibrio, para esto #aremos uso de la función de oferta demanda.gualamos para obtener el precio de e'uilibrio ;pB<.8caféI -" J 0p

6 café I -"K0p 8I6-":0p I "K0p

PB I *Para #allar la cantidad de e'uilibrio ;B< reemplazamos en cual'uiera de las funciones.

B I -":0PBI -":0;*< I 3"

(raficando el e'uilibrio de mercado.

nterpretación9 A un precio de * , demandantes ofertantes se ponen de acuerdo, es decir e%iste mercado los

compradores pueden desean comprar la misma cantidad al mismo 'ue los vendedores puedes desean vender.

Conclusi5n:

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El café es uno de los productos más difundidos a nivel mundial, 'ue conforma parte importante de lacanasta familiar. En el Perú el consumo de café esta creciendo cada d$a más la producción también estáaumentando, eso influe muc#o en la econom$a nacional.La importancia de realizar este tema fue tratar de entender de manera práctica como se mueve lademanda oferta de este bien.Como nosotros, al ir a comprar un café a un supermercado o a una tienda estamos formando parte de un

gran con&unto de consumidores, a los cuales no sólo le afecta el precio del bien en cuestión, sino tambiénde cuanto contamos para poder gastar en ese bien, es decir nuestro ingreso@ a 'ue muc#o de losproductos 'ue compramos necesitan de otro bien para poder consumirlos además de como podemosvariar nuestro consumo a través de productos sustitutos.8etrás de cada consumidor #a un productor 'ue se encargo de la elaboración del producto 'ue se estáconsumiendo a través del estudio de la oferta podemos determinar entender 'ue serie de etapas pasoeste productor para poder elaborar el bien, etapas como poder instalar buena tecnolog$a, obtener  materiaprima, saber enfrentar a la competencia, etc. ?odo con el fin de poner un servicio de calidad 'ue tenga unprecio accesible, pero 'ue además le genere ganancias.2inalmente la demanda, la oferta e'uilibrio de mercado del café o de cual'uier producto conformanun sistema fundamental 'ue se desarrolla a diario en nuestra econom$a, esto nos debe de incentivar aconocer a entender lo 'ue sucede a diario al ad'uirir un producto.

Leer más9 #ttp9MMM.monografias.comtraba&os*cafe:perucafe:peru0.s#tmlNi%zz/n2P

Dibliograf$a9

C6>86A E(6C=EA(A, 5orge. Manual de 7eor6a Econ5mica. Pp. 31:!!0.

#ttp9MMM.inei.gob.pe

#ttp9MMM.nescafe.com.m%nescafeneOcafetuOtipos.#tml

#ttp9MMM.andina.com.peEspanol7oticia.asp%idI""vQRbS&?3I

#ttp9MMM.elperuano.com.peedc0""""eco/.asp

#ttp9MMM.cafesdelperu.comprincipal.#tm

#ttp9MMM.cepes.org.pepruebaOsite.s#tml

Leer más9 #ttp9MMM.monografias.comtraba&os*cafe:perucafe:peru0.s#tmlNi%zz/n%"bTc