Calendario 2013 BCC Friuli Centrale

Se esposto al pubblico regolarizzare agli effetti Imposta Comunale Pubblicità e Diritti pubbliche affissioni (D.P.R. N. 639 del 26-10-1972). - Litografia DESIGNGRAF (UDINE)

Gennaio2013Neve sul colle - Flavia Facchini

MAR Capodanno - Maria Madre Dio

MER ss. Basilio e Gregorio

GIO ss. Nome di Gesù

VEN s. Ermete

SAB s. Amelia �

DOM Epifania di N.S.

LUN s. Luciano

MAR s. Massimo

MER s. Giuliano

GIO s. Aldo eremita

VEN s. Igino papa �

SAB s. Modesto

DOM s. Ilario

LUN s. Felice

MAR s. Mauro

MER s. Marcello papa

GIO s. Antonio abate

VEN s. Margherita d’Ungheria

SAB s. Mario �

DOM s. Fabiano

LUN s. Agnese

MAR s. Vincenzo

MER s. Emerenziana

GIO s. Francesco di Sales

VEN Conversione di s. Paolo

SAB ss. Tito e Timoteo

DOM s. Angela Merici �

LUN s. Tommaso d’Aquino

MAR s. Costanzo

MER s. Martina

GIO s. Giovanni Bosco

SOLE:1° GENNAIO: sorge ore 7.40

tramonta ore 16.45

15 GENNAIO: sorge ore 7.38tramonta ore 16.59

Lavori del MesePreparate i terreni per le colture dell’anno nuovo, evitando di lavo-rarle con il bagnato. Preparate i terricci per le semine: un terzo di torba, un terzo di terriccio di bosco, un terzo di sabbia e stallatico in parti uguali e una spolverata di calce. Disinfettate le piante con poltiglia bordolese, solfato di ferro o semplice calce.

Vigna e CantinaRimboccate i recipienti vinari e, se non l’aveste ancora fatto, prov-vedete al cambio del vino, controllando la gradazione alcolica e i valori di acidità. Eseguite la prova all’aria per verificare la tenuta del colore. Giorni adatti per i travasi: 1-11 e 27-31 gennaio.

La RicettaZuppa gratinata di cipolleIngredienti per 6 persone: 1 kg di cipolle bianche, burro, brodo vege-tale, 4 cucchiai di farina, crostini di pane, formaggio di malga fresco, formaggio stravecchio grattuggiato, pepe.Mondare ed affettare piuttosto sottilmente le cipolle. Soffriggerle lentamente nel burro, unirvi il brodo vegetale e la farina e cuocere per circa 20 minuti. Disporre in ciotole individuali la zuppa, coprire con crostini di pane dello spessore di circa 1/2 cm e qualche fetta sottile di formaggio fresco di malga, spolverizzare con lo stravec-chio grattuggiato e gratinare in forno a circa 200° per circa15 minuti. Servire subito con pepe macinato fresco.


Febbraio2013Inverno sul lago di Ragogna - Sonia Tambosco

VEN s. Orso d’Aosta

SAB Pres. del Signore (Candelora)

DOM s. Biagio �

LUN s. Gilberto

MAR s. Agata

MER s. Paolo Miki

GIO s. Riccardo Re

VEN s. Girolamo

SAB s. Apollonia

DOM s. Scolastica �

LUN B.V. di Lourdes

MAR s. Eulalia

MER Le Ceneri

GIO s. Valentino

VEN s. Faustino

SAB s. Giuliana

DOM I di Quaresima �

LUN s. Francesco Regis

MAR s. Mansueto

MER s. Ulrico

GIO s. Pier Damiani

VEN s. Margherita

SAB s. Policarpo

DOM II di Quaresima

LUN s. Lorenzo Bai �

MAR s. Vittore

MER s. Gabriele

GIO s. Romano abate

SOLE:1° FEBBRAIO: sorge ore 7.25

tramonta ore 17.20

15 FEBBRAIO: sorge ore 7.08tramonta ore 17.39

Lavori del MeseMettete a dimora gli arbusti da giardino e fate una potatura di sfol-timento su quelli vecchi. Rinfoltite il tappeto erboso, concimando a dovere. Con terreno asciutto mettete a dimora le piante da frut-to. Dove non c’è pericolo di forti gelate tardive potete cominciare la potatura di tutte le piante da frutto.

Vigna e CantinaConcimate ed iniziate la potatura. Procedete ai nuovi impianti. Controllate i recipienti vinari, rimboccando se necessario. A “Luna vecchia” provvedete ai travasi; giorni adatti: 1-9 e 25-28 febbraio. Il vino frizzante travasatelo a “Luna nuova”.

La RicettaGulaschIngredienti per 6 persone: 2 guance di vitellone, 3 cipolle, bacche di ginepro, chiodi di garofano, paprika forte, alloro, vino rosso, sale e pepe, olio, 3 spicchi d’aglio, farina, brodo vegetale.Tagliare a cubotti la carne. Tritare le cipolle. Rosolare carne e ci-polle in una casseruola con poco olio, unirvi le spezie e quindi sfu-mare con un bicchiere di vino rosso. Fare evaporare e quindi unire brodo vegetale fino a coprire la carne. Cuocere a fuoco basso per circa due ore aggiungendo ancora brodo se necessario. A parte frullare gli spicchi d’aglio con un po’ del fondo di cottura della car-ne ed unire al tutto; continuare la cottura per ancora 10 minuti ed addensare il sugo con un cucchiaio di farina bianca.Servire con polenta fumante.


Marzo2013Specchio specchio delle mie brame - Massimo Metus

VEN s. Albino

SAB s. Ceadda

DOM III di Quaresima

LUN s. Casimiro Re �

MAR s. Lucio I

MER s. Coletta

GIO ss. Perpetua e Felicita

VEN s. Giovanni di Dio

SAB s. Francesca Romana

DOM IV di Quaresima

LUN s. Costantino �

MAR s. Luigi Orione

MER s. Cristina

GIO s. Matilde regina

VEN s. Clemente Maria

SAB s. Eriberto vescovo

DOM V di Quaresima

LUN s. Cirillo

MAR s. Giuseppe �

MER s. Martino v.

GIO s. Benedetto

VEN s. Lea

SAB s. Turibio

DOM Le Palme

LUN Annunciazione del Signore

MAR s. Teodosio

MER s. Ruperto �

GIO s. Sisto III papa

VEN s. Secondo Martire

SAB s. Amedeo

DOM Pasqua

SOLE:1° MARZO: sorge ore 6.45

tramonta ore 17.58

15 MARZO: sorge ore 6.22tramonta ore 18.14

Lavori del MeseCon terreno asciutto iniziate a seminare le patate. Interrate le piantine di fragole. Terminate di piantare gli arbusti da fiore. Pota-te i rosai e gli arbusti sfioriti. Interrate le bulbose a fioritura estiva Completate la messa a dimora delle nuove piante. Ultimate la po-tatura prima che le piante “muovano”.

Vigna e CantinaTerminate l’impianto delle nuove viti. Ultimate la potatura prima del risveglio primaverile. Controllate i livelli dei recipienti. A “Luna vecchia” di Marzo, effettuate il secondo travaso del vino nuovo. Giorni adatti per i travasi: 1-11 e 27-31 Marzo.

La RicettaRisotto con trota affumicata e asparagi verdiIngredienti per 4 persone: 250 g di riso vialone nano, 100 g di trota af-fumicata, 200 g di asparagi verdi, 1/2 cipolla bianca, brodo di carne, burro, olio extravergine d’liva, sale e pepe.Fate appassire la cipolla tritata in un po’ d’olio d’oliva e burro, ag-giungete gli asparagi verdi, puliti e tagliati a pezzetti e cuocete il tutto per 5’. Nello stesso tegame, versate il riso, dopo 13’ unite la trota affumicata tagliata a julienne e completate la cottura te-nendo sempre bagnato con del brodo di carne, precedentemente preparato. Aggiustate di sale e pepe, mantecatecon una noce di burro e servite.


Aprile2013Torbiera di Moruzzo - Silvana Bogo

LUN Lunedì dell’Angelo

MAR s. Francesco di P.

MER s. Luigi Scrosoppi �

GIO s. Isidoro

VEN s. Vincenzo Ferrer

SAB s. Guglielmo

DOM S. Ermanno

LUN s. Dionigi

MAR s. Massimo vescovo

MER s. Terenzio �

GIO s. Stanislao

VEN s. David sac.

SAB s. Martino papa

DOM s. Lara

LUN s. Paterno v.

MAR s. Bernardetta

MER s. Innocenzo

GIO s. Atanasia �

VEN s. Emma

SAB s. Agnese

DOM s. Corrado

LUN s. Alessandra

MAR s. Giorgio

MER s. Fedele

GIO s. Marco / Festa Liberazione �

VEN s. Cleto p.

SAB ss. Ida e Zita

DOM s. Gianna

LUN s. Caterina da Siena

MAR s. Pio V papa

SOLE:1° APRILE: sorge ore 6.52

tramonta ore 19.34

15 APRILE: sorge ore 6.29tramonta ore 19.49

Lavori del MeseIn questo mese ricomincia l’eterna lotta alle erbe infestanti e ai pa-rassiti. Preparate il terreno per il trapianto dei prodotti estivi. Pota-te le siepi e gli arbusti sfioriti. Cominciate il trapianto delle varietà a fioritura estiva e autunnale. Ultimate gli innesti di viti e drupa-caee. Fate i trattamenti pre e post-floreali.

Vigna e CantinaControllate gli innesti. In cantina mantenete una temperatura sot-to i 18° C. Tenete sotto controllo i vasi vinari coprendo con olio enologico o pastiglia antifioretta. Giorni consigliati per i travasi: 1-10 e 25-30 Aprile.

La RicettaCrema di “sclopit” con crostiniIngredienti per 6 persone: “sclopit”, 1 cipolla, 2 patate, 1 bicchiere di panna fresca, brodo vegetale, sale e pepe, olio, erba cipollina.Fare bollire per pochi istanti lo “sclopit” in acqua bollente salata. Tritare la cipolla, tagliare a pezzetti le patate. Fare rosolare in poco olio la cipolla, unire lo “sclopit” e le patate e coprire con il brodo vegetale. Portare a cottura le patate. Frullare la crema, aggiungere il bicchiere di panna fresca e aggiustare di sale. Servire la crema ot-tenuta condita con olio, pepe e erba cipollina con crostini di pane a parte.


Mag gio2013Sempre diverso - Rudi Marcuzzi

MER s. Giuseppe artigiano

GIO s. Atanasio �

VEN ss. Filippo e Giacomo

SAB s. Silvano

DOM s. Gottardo

LUN s. Venerio

MAR s. Rosa

MER s. Vittore

GIO s. Dionigi

VEN s. Alfio �

SAB s. Ignazio

DOM Ascensione del Signore

LUN b.m.v. di Fatima

MAR s. Mattia apostolo

MER s. Achille v.

GIO s. Ubaldo v.

VEN s. Pasquale

SAB s. Giovanni I Papa �

DOM Pentecoste

LUN s. Bernardino da Siena

MAR s. Cristoforo

MER s. Rita da Cascia

GIO s. Giovanni Battista

VEN b.m.v. Ausiliatrice

SAB s. Beda �

DOM s. Trinità

LUN s. Agostino

MAR s. Guglielmo

MER s. Massimino vescovo

GIO s. Ferdinando III re

VEN Visitazione B.M.V. �

SOLE:1° MAGGIO: sorge ore 6.05

tramonta ore 20.07

15 MAGGIO: sorge ore 5.49tramonta ore 20.22

Lavori del MeseContinuate la lotta alle erbe infestanti e ai parassiti. Proseguite i trapianti in terreno aperto. Eliminate le erbe infestanti e innaffiate con regolarità. Trasferite definitivamente all’aperto le piante tenu-te al riparo durante l’inverno. Innaffiate tenendo conto del tipo di terreno, dell’età della pianta e della situazione atmosferica.

Vigna e CantinaNon ritardate i trattamenti contro peronospora e oidio: zolfo in polvere, trattamenti a base di zolfo e di rame. In cantina mantene-te una temperatura non superiore a 18° C. Cambiate ogni mese la pastiglia antifioretta. Giorni adatti per i travasi: 1-9 e 25-31 Maggio.

La RicettaCrostata con fragole, mele e mirtilliIngredienti: 500 g di pasta frolla, 1 cestino di fragole, 3 mele, 1/2 cesti-no di mirtilli, 150 g di zucchero, 2 cucchiai di farina, scorza di limone, 1 bustina di vanillina, 4 o 5 biscotti secchi.Foderare uno stampo a cerchio apribile imburrato con 3/4 del-la pasta frolla. Sbriciolare sulla base di frolla i biscotti secchi. Nel frattempo tagliare a tocchetti le fragole e le mele sbucciate, unirvi i mirtilli, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina e la farina; mescolare bene. Adagiare questo composto sui biscotti secchi e coprire con un disco di pasta frolla ricavato dal quartolasciato in parte. Sigillare bene i bordi ed infornarea 180° per circa 1 ora.


Giugno2013Il Tagliamento presso Ragogna - Marco Pascoli

SAB s. Giustino

DOM Corpus Domini / Festa Repubblica

LUN s. Clotilde reg.

MAR s. Ottato v.

MER s. Bonifacio

GIO s. Norberto

VEN Sacro Cuore di Gesù

SAB Cuore Imm. di Maria �

DOM s. Efrem

LUN s. Diana

MAR s.Barnaba ap.

MER s. Gaspare Bertoni

GIO s. Antonio da Padova

VEN s. Fortunato

SAB s. Vito m.

DOM s. Maria Teresa �

LUN s. Ranieri

MAR s. Calogero

MER ss. Gervasio e Protasio

GIO b. Margherita

VEN s. Luigi Gonzaga

SAB s. Paolino da Nola

DOM s. Lanfranco vescovo �

LUN Nativ. S. Giovanni Battista

MAR s. Guglielmo

MER s. Vigilio

GIO s. Ladislao re

VEN s. Ireneo v.

SAB ss. Pietro e Paolo

DOM ss. Primi Martiri �

SOLE:1° GIUGNO: sorge ore 5.36

tramonta ore 20.38

15 GIUGNO: sorge ore 5.33tramonta ore 20.46

Lavori del MeseRaccogliete le piante aromatiche da essiccare. Munite di sostegni pomodori, fagioli e fagiolini rampicanti. Innaffiate le piante in vaso aggiungendo un fertilizzante ogni 10-15 giorni. Controllate gli in-nesti eliminando i succhioni e aggiornando le legature ai nuovi germogli. Riservate una particolare attenzione all’olivo.

Vigna e CantinaEntro la fine del mese portate a termine la cimatura delle viti spuntan-do i tralci a un metro dall’attaccatura. Eliminate ogni 7-10 giorni i pol-loni rinati sul vecchio. Per i travasi utilizzate i giorni 1-8 e 23-30 Giugno.

La RicettaRotolo di patate e radicchioIngredienti per 6 persone: 500 g di patate lessate e schiacciate, 150 g di farina, 1 uovo, parmigiano, sale, 1 kg di radicchio di Treviso, 1 spic-chio d’aglio, olio extravergine d’oliva, parmigiano, burro, ricotta aff.Preparare con le patate ed il resto degli ingredienti un impasto simile a quello per gli gnocchi. Cuocere il radicchio tagliato gros-solanamente con olio aglio e sale; fare asciugare bene. Riprendere l’impasto di patate e disporlo su di un canovaccio bagnato e unto d’olio, stenderlo con il matterello unto fino ad uno spessore di cir-ca 1 cm. Disporre il radicchio cotto su 2/3 della superficie dell’im-pasto di patate, arrotolate e legare il canovaccio. Cuocere in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Servire tagliato a fettedecorato con foglie di radicchio condito con burro fuso,pane grattuggiato e ricotta affumicata.


Luglio2013Luce e ombra - Paola Zucchiatti

LUN s. Domiziano

MAR s. Bernardino

MER s. Tommaso apostolo

GIO s. Elisabetta

VEN s. Antonio M.Z.

SAB s. Maria Goretti

DOM s. Antonino v.

LUN s. Procopio m. �

MAR s. Paolina vr.

MER s. Seconda

GIO s. Benedetto

VEN s. Ignazio

SAB s. Enrico

DOM s. Camillo de Lellis

LUN s. Bonaventura

MAR B.V. del Carmelo �

MER s. Alessio

GIO s. Bruno di Segni

VEN s. Macrina vr.

SAB s. Apollinare

DOM s. Lorenzo da Brindisi

LUN s. Maria Maddalena �

MAR s. Brigida

MER s. Cristina

GIO s. Giacomo apostolo

VEN ss. Anna e Gioacchino

SAB s. Natalia

DOM ss. Nazario e Celso

LUN s. Marta �

MAR s. Guglielmo

MER s. Ignazio di Loyola

SOLE:1° LUGLIO: sorge ore 5.37

tramonta ore 20.48

15 LUGLIO: sorge ore 5.47tramonta ore 20.42

Lavori del MeseRaccogliete e fate essiccare all’ombra le erbe aromatiche e le pian-te officinali destinate alla conservazione. Raccogliete aglio, cipolle e patate, facendo attenzione che il gambo sia ben secco. Potate gli arbusti sfioriti. Ritoccate le siepi. Raccogliete i frutti sospendendo le irrigazioni 4-5 giorni prima.

Vigna e CantinaSospendete circa 20 giorni prima dell’invaiatura ogni forma di po-tatura verde. Seguite con cura il processo di maturazione dell’uva. Cambiate mensilmente le pastiglie antifioretta. Giorni adatti per i travasi: 1-8 e 22-31 Luglio.

La RicettaTorta di paneIngredienti per 8 persone: 300 g di pane raffermo, 5 dl di latte intero, 4 uova, 200 g di zucchero, 200 g di uvetta, 120 g di burro, 20 g di pan-grattato, scorza di limone, 1 bicchierino di grappa.Ammorbidite in una ciotola il pane raffermo nel latte e poi con una forchetta rendetelo poltiglia. Nel frattempo fate rinvenire l’u-vetta nella grappa. Montate a crema le uova con lo zucchero e il limone grattuggiato. Unite al pane l’uvetta ben strizzata, le uova sbattute, la grappa e 100 g di burro ammorbidito. Lavorate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto ben amalgama-to. Imburrate una tortiera, cospargetela di pangrattato e versate il composto. Cuocete in forno caldo a 180-200° per circa un’ora.Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.


Agosto2013Fiume Tagliamento - Carlo Tinone

GIO s. Alfonso

VEN s. Eusebio di Vercelli

SAB s. Pietro v.

DOM s. Giovanni M.

LUN s. Osvaldo re

MAR Trasfigurazione di N.S. �

MER s. Gaetano da Thiene

GIO s. Domenico

VEN s. Teresa

SAB s. Lorenzo

DOM s. Chiara

LUN s. Lelia

MAR s. Ippolito

MER s. Arnolfo �

GIO Assunzione B.V.M.

VEN s. Rocco

SAB s. Eusebio

DOM s. Elena

LUN s. Ludovico

MAR s. Bernardo

MER s. Pio X papa �

GIO B.V. Maria Vergine

VEN s. Rosa da Lima

SAB s. Bartolomeo apostolo

DOM s. Patrizia

LUN s. Alessandro

MAR s. Monica

MER s. Agostino �

GIO Mart. s. Giovanni Battista

VEN s. Pietro er.

SAB s. Aristide

SOLE:1° AGOSTO: sorge ore 6.03

tramonta ore 20.27

15 AGOSTO: sorge ore 6.18tramonta ore 20.08

Lavori del MeseUltimate la raccolta delle patate. Sistemate le piante in vaso dan-do terra, innaffiando e concimando. Rinvasate le piante a fioritura autunno-invernali. Raccogliete i frutti mettendo in atto tutte le strategie di conservazione.

Vigna e CantinaCon l’inizio dell’invaiatura (quando gli acini cominciano a pren-dere colore) sospendete i trattamenti, ma fatene almeno un paio contro la muffa grigia. Seguite la maturazione dell’uva controllan-do il grado zuccherino. Cominciate a preparare le attrezzature per la vendemmia. In cantina, liberate i contenitori che vi serviranno per la vinificazione. Giorni adatti per i travasi: 1-6 e 21-31 Agosto.

La RicettaFrittata con i bruscandoliIngredienti per 4 persone: 4 uova, 100 g di bruscandoli (cime di lup-polo selvatico), 50 g di scalogno tritato, 35 g di burro, 0,25 dl di olio extravergine d’oliva, grana grattuggiato, sale e pepe.In una padella fate imbiondire lo scalogno tritato nll’olio e nel burro, quindi aggiungete i bruscandoli, precedentemente lavati, mondati e tritati. Quando saranno appassiti, toglieteli dal fuoco e in una ciotola amalgamateli con le uova sbattute, il grana e un pizzico di sale e pepe. Dall’impasto così ottenuto ricavate quattro frittate alte e dorate che cuocerete in un padellinodel diametro di 12 cm.


Settembre2013Vene sul Tagliamento - Paolo Dreosto

DOM s. Egidio

LUN s. Elpidio vescovo

MAR s. Gregorio Magno

MER s. Ida

GIO b. Teresa di Calcutta �

VEN s. Umberto

SAB s. Grato v.

DOM Nativ. B.V. Maria

LUN s. Cirano ab.

MAR s. Nicola

MER ss. Proto e Giacinto

GIO Ss. Nome di Maria �

VEN s. Amato ab.

SAB Esaltaz. S. Croce

DOM B.V. Addolorata

LUN ss. Cornelio e Cipriano

MAR s. Roberto v.

MER s. Oceano m.

GIO s. Gennaro vescovo �

VEN s. Eustachio

SAB s. Matteo apostolo

DOM s. Ignazio

LUN s. Pio da Pietrelcina

MAR s. Pacifico

MER s. Firmino

GIO ss. Cosma e Damiano

VEN s. Vincenzo de’ Paoli �

SAB s. Venceslao

DOM ss. Michele, Gabriele e Raffaele

LUN s. Girolamo Dottore

SOLE:1° SETTEMBRE: sorge ore 6.36

tramonta ore 19.41

15 SETTEMBRE: sorge ore 6.50tramonta ore 19.17

Lavori del MeseRaccogliete i prodotti da conservare. Concimate e vangate il ter-reno man mano che si libera dalle coltivazioni. Interrate i bulbi a fioritura primaverile. Ritoccate le siepi. Cominciate a mettere al riparo le piante più sensibili (specialmente le piante grasse). Nel frutteto preparate il terreno per i nuovi impianti.

Vigna e CantinaMentre state seguendo il grado di maturazione dell’uva, preparate tutto per l’imminente vendemmia, la pigiatura dei grappoli e la fermentazione dei mosti. Curate scrupolosamente la pulizia delle attrezzature. Giorni adatti per i travasi: 1-5 e 19-30 settembre.

La RicettaTrotelle di fiume fritteIngredienti per 5 persone: 1 kg di trotelle, 50 g di farina, 50 g di farina di mais, un ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio di semi, sale e pepe.Pulite bene le trotelle di fiume. Dopo averle lavate e sgocciolate, salatele e pepatele. Mescolate assieme le due farine e infarinate le trotelle, scuotetele in modo da eliminare la farina in eccesso e frig-getele in abbondante olio bollente. Trasferite il pesce in un piatto da portata ricoperto di carta assorbente e servite. Se lo desiderate potete cospargerlo di prezzemolo tritato o accompagnarlocon delle frittelle di zucchine.


Ottobre2013Panorama di S. Margherita - Mauro Bon

MAR s. Teresa del B.G.

MER ss. Angeli Custodi

GIO s. Gerardo

VEN s. Francesco d’Assisi

SAB s. Placido �

DOM s. Renato

LUN N.S. del Rosario

MAR s. Pelagia

MER s. Dionigi

GIO s. Daniele

VEN b. Giovanni XXIII

SAB s. Serafino �

DOM s. Gerardo

LUN s. Callisto I papa

MAR s. Teresa d’Avila

MER s. Edvige

GIO s. Ignazio d’Antiochia

VEN s. Luca evangelista

SAB ss. Martiri Canadesi �

DOM s. Maria Bertilla

LUN s. Orsola

MAR b. Giovanni Paolo II papa

MER s. Severino

GIO s. Antonio M.C.

VEN s. Crisanto

SAB s. Folco v.

DOM s. Evaristo �

LUN s. Simone

MAR s. Onorato

MER s. Germano vescovo

GIO s. Antonino di Milano

SOLE:1° OTTOBRE: sorge ore 7.08

tramonta ore 18.48

15 OTTOBRE: sorge ore 7.23tramonta ore 18.25

Lavori del MeseMan mano che liberate i terreni dalle coltivazioni, concimate e van-gate: le gelate invernali renderanno la terra più leggera e porosa. Nel giardino mettete a dimora siepi, alberi e arbusti da giardino. Raccogliete i frutti di stagione. Le noci potete conservarle in luogo fresco, asciutto ed arieggiato; le castagne in congelatore (già incise).

Vigna e CantinaSeguite la fermentazione del vino nuovo: possibilmente non lavo-rate uve malate; controllate il grado zuccherino dei mosti; almeno tre volte al giorno affondate le vinacce in ebollizione; effettuate il primo cambio appena termina l’ebollizione cosiddetta tumultuo-sa. Giorni adatti per i travasi: 1-4 e 19-31 ottobre.

La RicettaRisotto con la salsicciaIngredienti per 4 persone: 320 g di riso carnaroli, 2 salsicce fresche, 1 l di brodo di manzo e pollo, 50 g di burro, grana padano, prezzemolo tritato, sale e pepe.In un tegame capiente tostate il riso con il burro finché non si sarà dorato, aggiungete poi un po’ alla volta il brodo caldo. A metà cot-tura, continuando a mescolare lentamente unite le salsicce, prece-dentemente sminuzzate. Quando il riso sarà al dente, togliete dal fuoco, aggiustate di sale e pepe, mantecate con del grana grattug-giato, aggiungete del prezzemolo tritato e servite.


Novembre2013Sereno tramonto - Genny Zampa

VEN Tutti i Santi

SAB Commem. Defunti

DOM s. Martino �

LUN s. Carlo Borromeo

MAR b. Maria Carmela

MER s. Leonardo

GIO s. Ercolano

VEN s. Adeodato

SAB s. Oreste

DOM s. Leone Magno �

LUN s. Martino di Tours

MAR s. Giosafat v.

MER ss. Florido e Amanzio

GIO s. Serapio

VEN s. Alberto

SAB s. Margherita

DOM s. Elisabetta �

LUN s. Oddone

MAR s. Matilde

MER s. Cipriano

GIO Presentazione B.V. Maria

VEN s. Cecilia

SAB s. Clemente papa

DOM Cristo Re

LUN s. Caterina d’Alessandria �

MAR s. Silvestro ab.

MER s. Virgilio

GIO s. Giacomo

VEN s. Francesco

SAB s. Andrea apostolo

SOLE:1° NOVEMBRE: sorge ore 6.44

tramonta ore 17.00

15 NOVEMBRE: sorge ore 7.02tramonta ore 16.45

Lavori del MeseNel giardino terminate la raccolta di bulbi e sementi per il pros-simo anno e la messa a dimora delle bulbose a fioritura precoce primaverile. Raccogliete le olive al punto giusto di maturazione; usate recipienti rigidi che lascino filtrare aria. Tenetele nei conteni-tori non più di tre giorni, poi portatele al frantoio.

Vigna e CantinaNon anticipate troppo la potatura, specialmente di piante giovani e in zone a rischio di forti gelate; il gelo disidrata le piante, spe-cialmente quelle non ben lignificate. Tenetevi pronti per il primo travaso. Giorni adatti per i travasi: 1-3 e 17-30 novembre.

La RicettaVellutata di zucca e patateIngredienti per 4 persone: 500 g di zucca, 1 l di acqua, 4 patate medie, 1 cipolla, latte, sale e pepe.Pulite la zucca e tagliatela a pezzi. Tuffatela nell’acqua bollente in-sieme alle patate sbucciate e tagliate a pezzettoni e fate lessare il tutto per circa 40’. A parte preparate un leggero soffritto di cipolla da unire alle patate e alla zucca quando saranno cotte. Frullate il tutto fino a ottenere una purea omogenea e piuttosto densa, a cui darete la consistenza desiderata aggiungendo del latte. Insaporite con sale e pepe. Se lo desiderate potete completare lavellutata unendo 300 g di fagioli cannelliniinteri lessati.


Dicembre2013Illumina la via - Ilaria Metus

DOM I d’Avvento

LUN s. Bibiana

MAR s. Francesco Saverio �

MER s. Barbara

GIO s. Saba

VEN s. Nicola vescovo

SAB s. Ambrogio vescovo

DOM II d’Avvento / Imm. Concezione

LUN s. Siro �

MAR N.S. di Loreto

MER s. Damaso

GIO b. Corrado

VEN s. Lucia

SAB s. Giovanni

DOM III d’Avvento

LUN s. Adelaide

MAR s. Olimpia �

MER s. Graziano

GIO s. Anastasio

VEN s. Liberato

SAB s. Pietro Canisio

DOM IV d’Avvento

LUN s. Giovanni Canzio

MAR s. Paola Elisabetta

MER Natività del Signore �

GIO Santo Stefano

VEN s. Giovanni apostolo

SAB ss. Innocenti Martiri

DOM s. Tommaso Beckett

LUN s. Ruggero

MAR s. Silvestro I papa

SOLE:1° DICEMBRE: sorge ore 7.20

tramonta ore 16.35

15 DICEMBRE: sorge ore 7.33tramonta ore 16.34

Lavori del MeseContinuate a preparare il terreno per le prossime coltivazioni. Di-sinfettate le piante da frutto con prodotti a base di rame, con calce o solfato di ferro. Controllate bulbi e sementi messi da parte per il prossimo anno. In caso di nevicate abbondanti, scuotete la neve dalle piante per evitare la rottura di rami. Controllate gli impianti di copertura, arieggiandoli nelle ore meno fredde.

Vigna e CantinaAffrettatevi a fare il primo travaso del vino nuovo. Effettuate le ne-cessarie colmature. Evitate al vino ogni contatto con l’aria. Giorni adatti per i travasi: 1-3 e 17-31 dicembre.

La RicettaPappardelle al radicchio e salsicciaIngredienti per 6 persone: 500 g di pappardelle, 150 g di salsiccia, 2 cespi di radicchio rosso tardivo, 0,5 dl di latte, 0,5 dl di panna fresca, 0,5 dl di Cabernet franc, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.In una padella rosolate la salsiccia, dopo averla sminuzzata accura-tamente, con un filo d’olio extravergine d’oliva. Lavate il radicchio, tagliatelo a julienne e unitelo alla salsiccia. Fate cuocere il tutto, aggiustate di sapore, bagnate con il vino, lasciate evaporare e al-lungate la salsa con il latte e la panna fresca. Cuocete la pasta in abbondante acqua a bollore salata, scolatela al dente,fatela saltare con il sugo al radicchioe salsiccia e servite.

2013

Calendario realizzato grazie alla collaborazione dei Soci clienti della Banca di Credito Cooperativo del Friuli Centrale

che hanno partecipato al concorso fotografico “Comunità da conoscere. Persone, paesi e territori per intenditori!”

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Calendario 2013 BCC Friuli Centrale