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CALIDAD DEL AGUA
La calidad del agua se define con relación su uso o actividad en que se emplee (por ej. aguas de consumo, aguas recreativas, aguas residuales y grises para la agricultura o acuicultura, aguas envasadas, aguas mineromedicinales para hidrología médica, aguas para hemodiálisis).
Para evaluar los cambios que las diferentes aplicaciones del agua pueden originar en su calidad, se emplean parámetros físicos, químicos y biológicos, también llamados indicadores de calidad de agua.
CALIDAD DEL AGUA
Criterio de calidad de aguaCriterio de calidad de agua:: Es la relación cuantificable de exposición-
efecto basada en evidencias científicas entre el nivel de algún indicador de calidad de agua y los riesgos potenciales para la salud asociados con su uso.
Guía de calidad del aguaGuía de calidad del agua:: Es una densidad máxima sugerida del
indicador en el agua que está asociada con riesgos inaceptables para la salud.
NormaNorma:: Obtenida de los criterios y las guías nacionales
e internacionales y es de obligatorio cumplimiento.
ORGANISMOS INDICADORES
El propósito de cuantificar la presencia de un “indicador” es predecir la ocurrencia de un patógeno específico o un grupo de ellos
Los mejores indicadores deberían correlacionar en forma clara con el riesgo de infección por exposición del consumidor al patógeno
El control bacteriológico basado en la búsqueda de indicadores de contaminación fecal sigue siendo indispensable como medida general de la calidad sanitaria del agua
INDICADORES DE CALIDAD DE AGUA
El monitoreo bacteriológico tiene el siguiente propósito:
Identificar la contaminación fecal de las fuentes
Demostrar que el tratamiento y la desinfección operan correctamente
Alertar por posibles ingresos de contaminación en el sistema
Monitorear el estado general del sistema de distribución
CRITERIOS DE SELECCION
Un indicador ideal debería responder a un cierto número de exigencias o referencias:
Epidemiológicas: establecer la relación que existe entre un indicador, su naturaleza, incidencia y la probabilidad de aparición de infecciones en la población
Ecológicas: debe se específico de una contaminación fecal, estar presente en forma constante en las heces de los animales de sangre caliente y ausente en el ambiente no contaminado y coexistir con los gérmenes patógenos
Bacteriológicas: será más resistentes a los agentes desinfectantes que los patógenos y será incapaz de multiplicarse en el agua
Taxonómicas: ser reconocido y clasificado de acuerdo a la especie según criterio bacteriológico claro
Técnicas: fácil de detectar y capaz de multiplicarse en los medios usuales selectivos o no, distribuirse al azar y su crecimiento no ser inhibido por otras especies
AGUA POTABLEArtículo 982 - (Res MS y AS N° 494 del 7.07.94)
CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
"Con las denominaciones de Agua potable de suministro público y Agua potable de uso domiciliario, se entiende la que es apta para la alimentación y uso doméstico: no deberá contener substancias o cuerpos extraños de origen biológico, orgánico, inorgánico o radiactivo en tenores tales que la hagan peligrosa para la salud.
Deberá presentar sabor agradable y ser prácticamente incolora, inodora, límpida y transparente. El agua potable de uso domiciliario es el agua proveniente de un suministro público, de un pozo o de otra fuente, ubicada en los reservorios o depósitos domiciliarios.
Ambas deberán cumplir con las características físicas, químicas y microbiológicas siguientes:
Características físicas:
AGUA POTABLEArtículo 982 - (Res MS y AS N° 494 del 7.07.94)
CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
Turbiedad: máx. 3 NTU; Color: máx 5 UC; Olor: sin olores extraños Características químicas: pH: 6,5 - 8,5; pH sat.: pH ± 0,2. Sustancias inorgánicas: Amoníaco (NH4
+) máx.: 0,20 mg/l; Aluminio residual (Al) máx.: 0,20 mg/l;
Arsénico (As) máx.: 0,05 mg/l; Cadmio (Cd) máx.: 0,005 mg/l; Cianuro (CN-) máx.: 0,10 mg/l; Cinc (Zn) máx.: 5,0 mg/l; Cloruro (Cl-) máx.: 350 mg/l; Cobre (Cu) máx.: 1,00 mg/l; Cromo (Cr) máx.: 0,05 mg/l; Dureza total (CaCO3) máx.: 400 mg/l; Hierro total (Fe) máx.: 0,30 mg/l; Manganeso (Mn) máx.: 0,10 mg/l; Mercurio (Hg) máx.: 0,001 mg/l; Nitrato (NO3
-,) máx.: 45 mg/l; Plata (Ag) máx.: 0,05 mg/l; Nitrito (NO2-) máx.: 0,10 mg/l; Plomo (Pb) máx.: 0,05 mg/l; Sólidos disueltos totales, máx.: 1500 mg/l; Sulfatos (SO4=) máx.: 400 mg/l; Cloro activo residual (Cl) mín.: 0,2 mg/l.
AGUA POTABLEArtículo 982 - (Res MS y AS N° 494 del 7.07.94)
CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
La autoridad sanitaria competente podrá admitir valores distintos si la composición normal del agua de la zona y la imposibilidad de aplicar tecnologías de corrección lo hicieran necesario.
Características Microbiológicas: Bacterias Coliformes Totales: NMP a 37° C - 48 hs. (Caldo Mc
Conkey o Lauril Sulfato), en 100 ml: igual o menor de 3. Escherichia coli: ausencia en 100 ml. Pseudomonas aeruginosa: ausencia en 100 ml. En la evaluación de la potabilidad del agua ubicada en
reservorios de almacenamiento domiciliario deberá incluirse entre los parámetros microbiológicos a controlar el recuento de bacterias mesófilas en agar (APC -24 hs. a 37 °C): en el caso de que el recuento supere las 500 UFC/ml y se cumplan el resto de los parámetros indicados, sólo se deberá exigir la higienización del reservorio y un nuevo recuento.
En las aguas ubicadas en los reservorios domiciliarios no es obligatoria la presencia de cloro activo.
AGUA POTABLEArtículo 982 - (Res MS y AS N° 494 del 7.07.94)
CODIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
Contaminantes orgánicos: THM, máx.: 100 ug/l; Aldrin + Dieldrin, máx.: 0,03 ug/l; Clordano, máx.: 0,30 ug/l; DDT (Total + Isómeros), máx.: 1,00
ug/l; 2,4 D, máx.: 100 ug/l; Detergentes, máx.: 0,50 mg/l; Heptacloro + Heptacloroepóxido, máx.: 0,10 ug/l; Lindano, máx.: 3,00 ug/l; Metoxicloro, máx.: 30,0 ug/l Benceno, máx.: 10 ug/l; Hexacloro benceno, máx: 0,01 ug/l;
Monocloro benceno, máx.: 3,0 ug/l;1,2 Dicloro benceno, máx.: 0,5 ug/l; 1,4 Dicloro benceno, máx.: 0,4 ug/l;
Pentaclorofenol, máx.: 10 ug/l; 2, 4, 6 Triclorofenol, máx.: 10 ug/l; Tetracloruro de carbono, máx.: 3,00 ug/l;1,1 Dicloroeteno, máx.: 0,30 ug/l; Tricloro etileno, máx.: 30,0 ug/l;
1,2 Dicloro etano, máx.: 10 ug/l; Cloruro de vinilo, máx.: 2,00 ug/l; Benzopireno, máx.: 0,01 ug/l; Tetra cloroeteno, máx.: 10 ug/l; Metil Paratión, máx.: 7 ug/l; Paratión, máx.: 35 ug/l; Malatión, máx.: 35 ug/l.
Los tratamientos de potabilización que sea necesario realizar deberán ser puestos en conocimiento de la autoridad sanitaria competente
NORMAS MINIMAS DE CALIDAD DE AGUA LIBRADA AL SERVICIO MARCO REGULATORIO – LEY 26221 ANEXO B
Parámetros y frecuencia de controlTipos de aguas Parámetros Frecuencia
Agua cruda de toma superficial
Orgánicos, Metales, fenoles, hidrocarburos, detergentes, DBO, OC, bacteriológico, pH, turbiedad, NH3, alcalinidad y conductividad
TrimestralMensual
Agua cruda de toma subterránea
BacteriológicoMetales, fenoles, orgánicos, hidrocarburos, detergentes,
TrimestralSemestral
Agua potabilizada de establecimiento potabilizador
Orgánicos, Análisis químicopH, turbiedad, alcalinidad, cloro residual libreBacteriológico
TrimestralMensualCada 2 hs
Cada 4hs
Agua potabilizada en el sistema de distribución
Bacteriológico, cloro libre /total residual
Análisis químico, metales, THMCianuros, detergentesOrgánicos
Mensual c/10000 habitantes 20% total mensual10% total mensual5% total mensual
NORMAS MINIMAS DE CALIDAD DE AGUA LIBRADA AL SERVICIO
MARCO REGULATORIO – LEY 26221 ANEXO B
Bacterias Heterótrofas Viables a 36°C
valor regulado= 100ufc/ml
Bacterias Coliformes Totales
valor regulado= <1 ufc/100ml (método MF)
Escherichia coli
valor regulado= <1 ufc/100ml (método MF)
Pseudomonas aeruginosa
valor regulado= Ausencia P-A/100ml
La vigilancia de la calidad del agua que sea efectuada a través de la medición de estos parámetros garantiza, con las limitaciones y el grado de incertidumbre que conlleva la aplicación de cualquier sistema de vigilancia, que el agua está libre de microorganismos infecciosos.
INDICADORES ALTERNATIVOS DE CALIDAD DE AGUA
Bacterias Heterótrofas Viables a 20-22°C
Enterococos o Estreptococos fecales
Esporas de Clostridios sulfito reductores
Bacteriófagos
No son de búsqueda obligatoria son complementarios a los indicadores primarios y se aplican individualmente o en grupo según la necesidad
BACTERIAS HETEROTROFAS a 36-37°C / 20-22°C
Se distinguen dos categorías en forma general, los gérmenes saprófitos o específicos del agua que desarrollan a 20-22°C y los que se multiplican a 36-37°C que provienen del hombre y los animales de sangre caliente.
La enumeración de estas bacterias debe ser considerada como accesorio comparativo con otras determinaciones. Cuando se realiza en forma sistemática en el agua de red representa una alternativa eficaz para la evaluación del “estado de limpieza” de la red.
Su significado debe ser interpretado en forma diferente según se trate de aguas subterráneas de napas profundas, de agua del sistema de distribución o agua en curso de ser tratada (filtrada)
BACTERIAS HETEROTROFAS a 36-37°C / 20-22°C
Agua subterránea: si se realiza en forma estacional y periódica uno puede definir el número promedio de MO característicos y si aumenta en forma brusca (período de lluvias) se puede inferir infiltración por agua superficial
Agua filtrada: la capacidad de retención de un filtro es función de la naturaleza del agua cruda y su carga microbiana medida en función del porcentaje de eliminación
Agua en el sistema de distribución: los MO tienden a depositarse y fijarse en la cañería produciendo la excreción de polímeros orgánicos y constituyendo el biofilm o biopelícula originando una fuente bacteriana que puede eliminarse periódicamente en la distribución y aportar una carga bacteriana que se revela en el curso del análisis bacteriológico
BIOPELICULASCONDICIONES QUE LA FAVORECEN
Sistema de distribución como un reactor dinámico
Composición química del agua TOC-COA-COB
Falta o insuficiente desinfectante residual
Temperatura Oxidación de materia orgánica por
desinfectantes Material de la cañería Mantenimiento y operación del sistema
de distribución Tiempo de residencia
MECANISMOS DE FORMACIÓN DE BIOPELICULAS
Transporte de bacterias hacia las superficies de cañerías y reservorios
Transporte de nutrientes Adhesión de bacterias a superficies Agregación bacteriana Multiplicación de microorganismos Edad del biofilm célula bacteriana Encapsulación polímeros
extracelulares
Estructura
esquemática de
un biofilm
líquido intersticial
(contiene exoenzimas y COBD)
FORMACIÓN DE BIOPELICULAS
TRANSPORTE DE MATERIALES EN LAS BIOPELICULAS
CONDICIONES PARA FORMACIÓN DE BIOPELICULAS
Cloro < 0.2 mg/l Temperatura > 10º C COA > 10 ug/l COT > 2 mg/l Cañerías de hierro sin mantenimiento regular
El Carbono orgánico es usado por las bacterias heterótrofas ya sea para la producción de nuevo material celular (asimilación) o como fuente de energía (disimilación)
Dado que las bacterias heterótrofas requieren C,N,P en relación 100:10:1, el Carbono orgánico es a menudo un nutriente limitante del crecimiento
El COA (C orgánico asimilable) es la porción del TOC (C orgánico total) que puede ser realmente digerida por los MO acuáticos y convertida en biomasa celular y comprende una fracción (0.1 al 0.9%) del C orgánico disuelto biodegradable (COBD) y representa el 8.9% del TOC
CONDICIONES PARA FORMACIÓN DE BIOPELICULAS
Si bien el TOC puede ser un buen predictor del recrecimiento microbiano no actúa como nutriente ya que la mayor parte no está digerible para los MO
Los resultados indican que la temperatura y el cloro libre residual pueden predecir el 84% de la variación de las densidades de bacterias heterótrofas y niveles de COA menores a 10 ug/l son necesarios para inhibir el crecimiento de bacterias heterótrofas
El test de COA es un parámetro que determina el potencial de crecimiento en el agua (estabilidad biológica del agua) y no está específicamente relacionado con el carbono en sí
Durante los períodos estivales con altas temperaturas y presencia de TOC el COA puede ser el factor primario relacionado con el crecimiento de Coliformes y en cambio las Bacterias Heterótrofas estarían más relacionadas con la temperatura y los niveles de cloro residual
DEFINICIÓN DE LOS PARAMETROS UTILIZADOS PARA VALORAR EL POTENCIAL DE CRECIMIENTO BACTERIANO DE UN AGUA
Carbono orgánico disuelto biodegradable
(CODB)
Carbono orgánico disuelto asimilable (COA)
Es la porción de carbono orgánico disuelto en el agua que puede ser mineralizada
por microorganismos heterótrofos
Es la porción de carbono orgánico biodegradable que
puede ser convertida en masa celular, expresada como la concentración equivalente de carbono mediante un factor de
conversión del crecimiento celular
METODOS PARA COBD BASADOS EN LA DISMINUCION DEL COD
Método Preparación muestra
Inóculo Incubación días
Temperatura (° C)
Parámetro
Medido
Joret y Levi, 1986
NingunaArena de filtro de planta detratamiento
sinprecloración
11 20
CODRibas et al., 1991
FiltraciónAgua de río yde salida de
filtros de carbón
2 horas a 5 días
21±2
Servais et al.,1987,1989
Esterilizaciónpor
filtración
Agua de la muestra o de
río10-30 20
La característica esencial de los métodos basados en la medida de la disminución del COD es el uso de un medio de soporte (arena de filtro, vidrio poroso sintetizado) que permite aumentar enormemente la cantidad de biomasa presente.
METODOS PARA COA BASADOS EN LA MEDIDA DE BIOMASA CELULAR
Método
Preparación muestra
Inóculo Incubación días
Temperatura (° C)
Calibración
Parámetro
medido
Van der Kooijet al., 1982
Pasteurización
Cepas puras P17 yNOX
<20 15 Acetato sódico
UFC/ml
Recta patrón de la relación entre el máximo crecimiento de P17 y diferentes concentraciones de
acetato sódico añadido a una muestra de agua de abastecimiento (Van der
Kooij et al., 1982)
POTENCIAL DE RECRECIMIENTO EN CONDUCTOS POTENCIAL DE RECRECIMIENTO EN CONDUCTOS PLASTICOSPLASTICOS
Material Primera semana Después de un mes
COA Crecimiento
COA Crecimiento
Polietileno 0.045 18.5 0.007 2.65
PVC 0.225 92.5 0.012 5.3
PVC plastificado
0.95 390 0.95 390
Silicona 0.465 192 0.028 1.5
El COA se expresa como ug de carbono (Acetato de sodio) /cm 2 x díaEl crecimiento bacteriano se expresa en 10 4 UFC /cm2 x día
ALGORITMO GENERAL PARA EVALUAR Y CONTROLAR EL RECRECIMIENTO
Monitoreo del sist de distribución Cloro residual
Coliformes totales BHV 22°C, 5-7 días
Es el recrecimiento un problema? BHV >100 ufc/ml
Ocurrencia de coliformes
Cuál es la extensión /naturaleza del problema ?
CausasSoluciones
CausasSoluciones
LocalizadoEstacio
nal
SI
NO
CausasSoluciones
Causa Solución
Estancamiento
Accionar válvulasEliminar excesos de almacenamiento
Materiales (hierro colado)/corrosión
Reemplazo cañeríasControl efectivo de la corrosión
Largo tiempo de residencia
Impulsar cloraciónRedimensionar cañerías
Causa Solución
Aumento de la temperatura
LimpiezaPurgaAumento Cl
Aumento del sustrato
Aumento del coagulante /PAC
Causa Elevado sustrato
SoluciónRemoción sustrato
COA/CODBBajo residualSedimentoMaterialesTrat comprometido
Filtración biológica, GAC/ROLimpiezaReemplazo cañeríasControl corrosión
Cómo es la medida de la mejora?
Extendido en el sistema
Localizado
Estacional
Coliformes totalesColiformes totales
Representación gráfica del grupo ColiformeRepresentación gráfica del grupo Coliforme
Coliformes fecales (actualmente termotolerantes)
Escherichia coli(≈95% de los coliformes en las heces)
ESCHERICHIA COLI Es el indicador de contaminación fecal por excelencia
y en climas templados permanece como un indicador útil de contaminación fecal reciente
Su presencia en agua de bebida puede considerarse como un predictor razonable de la presencia de bacterias patógenas
Sin embargo, en climas tropicales puede crecer en ausencia de contaminación fecal, de ahí que su utilidad como indicador sea limitada en esas regiones
La presencia de E coli antes o después de la cloración no correlaciona con la presencia de protozoos y virus y no debe usarse como indicador de estos grupos de organismos
COLIFORMES TERMOTOLERANTES O FECALES
Se denominan así a ciertos miembros del grupo Coliforme, siendo E coli su principal representante y están estrechamente relacionados con la contaminación fecal
Se diferencian por crecer a una temperatura de incubación de 44.5 °C donde los Coliformes totales se inhiben, de ahí su nombre.
ESTREPTOCOCOS FECALES
Características:
Se distinguen actualmente dos géneros Estreptococos y Enterococos que tienen especies de origen fecal exclusivo
Una de sus ventajas es que es incapaz de reproducirse en el ambiente acuático a diferencia del grupo Coliforme que sí lo hace en el sistema de distribución
La resistencia a los agentes desinfectantes es notoria, esto se debe a las aglomeraciones formadas por las cadenas de cocos los que hace que el desinfectante tenga que destruir toda la cadena porque sino se reconstruye
Dada su resistencia a los desinfectantes puede compararse en ciertos procesos de tratamiento a la remoción de virus
Es específico de las heces humanas y animales
Estreptococos fecales y EnterococosEstreptococos fecales y Enterococos
No forman un grupo taxonómico bien definido
Incluyen especies de los géneros Enterococcus y Streptococcus
Ej.: E. faecalis, E. faecium, E. durans, E. hiriae, E. avium,
E.gallinarum, E. cecorum y Streptococcus bovis, S. equinus,
S.intestinalis, S. alactolyticus, S. hyointestinalis y S.acidominimus
Los Enterococos según el criterio de Sherman´s
Crecimiento a 35-45º C en 48h en medios estandarizados
Capacidad de crecer a 10 y 45 ºC, a pH 9,6, en presencia de 6,5%
NaCl y de resistir a 60º C durante 30 min
Crecimiento a pH 9.6
ESTREPTOCOCOS FECALES
Significado sanitario:
Su búsqueda como indicador de contaminación fecal se considera complementaria a la de E coli o termotolerantes dado el carácter ubicuo de ciertas especies puede conducir a una fuente de error sino se lo confronta con otros indicadores específicos
En aguas recreacionales dulces o saladas se ha demostrado su utilidad como indicador de contaminación fecal , observándose un correlación positiva entre enfermedad gastrointestinal y presencia de enterococos
En caso de aguas recreacionales marinas en base a estudios epidemiológicos la EPA propone que la media geométrica durante 30 días no debe exceder los 35 ufc/100ml
PSEUDOMONAS AERUGINOSA
Pertenece a las llamadas patógenos oportunistas que se presentan en forma natural en las aguas. Pueden causar enfermedades cuando se exponen a ancianos, niños, pacientes que están recibiendo terapias que disminuyen las defensas.
Pueden producir una variedad de infecciones que ingresan por la piel, las membranas mucosas de los ojos, los oídos y la nariz. También por la vía oral, por inhalación.
Tienen un resistencia al cloro entre leve y moderada y no tienen reservorio animal. Aparte de la especie Pseudomonas aeruginosa se encuentran los géneros de Aeromonas, Mycobacterium, Legionella.
En realidad, su significado como indicador primario de contaminación es muy discutido, en general, no se incluye en las normativas para calidad microbiológica del agua de los diferentes países. El nuestro es un caso atípico.
CLOSTRIDIOS SULFITO REDUCTORES
Tienen una característica en común y es la de reducir el
sulfito de sodio en sulfuro, se buscan las formas
esporuladas y no las vegetativas. Existe una gran
variedad de clostridios que reducen el sulfito a sulfuro y
no son indicadoras de contaminación fecal como puede
ser en teoría el C. perfringes
Es difícil establecer correlaciones entre la presencia C
perfringes y E coli como para validar el origen del
primero
Las esporas son altamente resistentes a la
desinfección y sobreviven en el ambiente por más
tiempo que los Coliformes
La presencia de clostridios en forma esporulada en agua
de red es un signo de deterioro y una consecuencia de
los tratamientos de floculación-filtración
SIGNIFICADO DE LOS INDICADORESSIGNIFICADO DE LOS INDICADORES
Su significado es en principio el signo de una alteración de la calidad del agua
Es relativo frente a una anomalía o una variación en relación al precedente como para permitir un diagnóstico válido en todos los casos
El conocimiento de la calidad (nutrientes) del agua tratada, la cadena de tratamiento, la hidráulica de la red es importante para la visión global de la situación y la evaluación
El estudio estadístico de los resultados bacteriológicos, medias, evoluciones espaciales y temporales pueden permitir en ciertos casos “anticipar” más que pronosticar
El control bacteriológico es lento y mal adaptado a la prevención
ANALISIS BACTERIOLÓGICOCONTROL RETROSPECTIVO
CARACTERISTICAS DIFICULTADES
Es un signo de alteración de la calidad del agua
Si garantiza la ausencia de riesgo o la sobrestima
Permite confrontar con el análisis hechos e investigaciones
Su resultado es tardío para evitar riesgos
Significado relativo para evitar riesgos ya que no es preventivo
Si está adaptado a la epidemiología actual
CLORO LIBRE RESIDUALCONTROL PREVENTIVO
VENTAJAS DIFICULTADES
Permite su medición en continuo y en tiempo real
El mantenimiento y estado de la red de distribución
Concierne a la totalidad de la producción de agua
La calidad del agua producida
Es indicador de riesgo La presencia de biofilms o nidos microbianos
EL CONTROL BACTERIOLOGICO Y SU INTERPRETACION
Pueden presentarse dos dificultades:
Si el control bacteriológico garantiza la ausencia de riesgo de infección para el consumidor o bien si la ausencia de indicadores garantiza la ausencia de patógenos
Que el control bacteriológico sobrestime el riesgo de infección a través del resultado de un análisis (Coliformes totales)
EL CONTROL BACTERIOLOGICO Y SU ENFOQUE ACTUAL
Por más de cien años el control bacteriológico del agua de bebida estaba orientado al análisis de bacterias indicadoras de contaminación fecal, fundamentalmente E coli o Coliformes fecales o termotolerantes y Coliformes totales
El grupo Coliformes totales fue usado como sustituto de E coli por las siguientes razones:
Los Coliformes eran rápidamente aisladas de las heces y agua contaminada (incluía especies que vivían en el suelo en forma natural)
La mayoría de los Coliformes recuperados de las heces humanas eran E coli y se asumía que la presencia de Coliformes totales reflejaba la presencia de E coli
La tecnología disponible que permitiera distinguir E coli de Coliformes a principios del siglo pasado no estaba disponible
Como resultado los Coliformes totales fueron adoptados y considerados equivalentes a E coli hasta el advenimiento de los métodos rápidos que permitieron distinguir los Coliformes fecales (termotolerantes)
Está ampliamente aceptado que el grupo Coliforme es diverso y pueden ser habitantes normales del suelo y el ambiente acuático que no haya sido impactado por la contaminación
DISTRIBUCION DEL GENERO COLIFORME
TIPO
% de Coliformes Totales
E. coli Klebsiella spp.
Enterobacter Citrobacter
spp
Fuente
Heces Humanas
96.8 1.5 1.7 Dufour (1977)
94.1 --- 5.9 Allen-Edberg (1995)
Heces Animal
94 2 4 Dufour (1977)
92.6 --- 7.4 Allen-Edberg (1995)
GRUPO COLIFORME SEGÚN SU EVOLUCION EN LA DEFINICION
Antes de 1994 (gas de lactosa)
Desde1994 (ácido y gas de
lactosa)
Enzima ß- galactosidasa
EscherichiaKlebsiella
EnterobacterCitrobacter
EscherichiaKlebsiella
EnterobacterCitrobacter
YersiniaSerratiaHafnia
PantoeaKluyvera
EscherichiaKlebsiella
EnterobacterCitrobacter
Yersinia-SerratiaHafnia-Pantoea
Kluyvera-CedeceaYokenella
MoellerellaLeclercia
Ewingella-Rahnella
COLIFORMES TOTALES ¿ Por qué no?
Los cambios ocurridos en los métodos para detección de Coliformes totales durante estos últimos años han hecho la interpretación de su significado más difícil por la ampliación funcional del grupo y la incorporación de nuevas especies ambientales
En la actualidad es posible fundamentar razones que cuestionan la utilidad de los Coliformes totales como indicadores primarios de un riesgo potencial en agua de bebida, dado que se ha encontrado:
Crecimiento en el sistema de distribución Ser habitantes normales del suelo, plantas y
agua No siempre está presente durante los brotes
de origen hídrico
USOS DE LOS INDICADORES BACTERIOLOGICOS
ENFOQUE ACTUAL Tanto la EPA como la UE incluyen E coli como indicador
bacteriológico mandatario primario y la EPA regula para
CT a través de la Total Coliform Rule
La mayoría de las guías de calidad refieren al uso de un
estimado total de bacterias (HPC) que representaría el
estado de “limpieza” del agua de bebida y no se
considera un indicador de riesgo
En respuesta al mejor conocimiento en la limitaciones
del uso de CT, en 1998 la UE removió a éstos como
indicadores primarios regulados e incorporó Enterococos
La OMS discute la ineficacia de CT como indicador
primario y debate los méritos de indicadores
alternativos, como Enterococos o Clostridios sulfito
reductores
USOS DE LOS INDICADORES BACTERIOLOGICOS
ENFOQUE ACTUAL Así como en el área de alimentos se ha desarrollado el
sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control
(HACCP), la industria del agua y agencias reguladoras se
orientan en el diseño de sistemas de evaluación riesgos
microbiológicos
El objetivo es la medición del grado de exposición del
consumidor por la presencia de microorganismos patógenos
en agua de bebida
En el caso del agua de bebida la evaluación de riesgos
incluye:
Monitoreo del punto final para verificar que el agua
suministrada al cliente es segura (punto de uso)
Monitoreo operacional para demostrar que el tratamiento
opera correctamente y se mantiene la integridad del
sistema de distribución (monitoreo en línea y continuo)
USO CORRIENTE DE COLIFORMES Y SUS ALTERNATIVAS
Identificar contaminación fecal de las fuentes de agua:Indicador: presencia de CT o TermotolerantesDébitos: el material fecal envejecido puede no contener
Coliformes pero los patógenos aun pueden estar presentes, cambios bruscos en la composición de la fuente pueden perderse
Uso futuro: E coli u otros indicadores fecales más específicos como Enterococos, Clostridios sulfito reductores, Colifagos somáticos o esteroles fecales. Medición en línea de turbiedad
Demostrar que el tratamiento y/o la desinfección operan en forma efectiva:
Indicador: ausencia de CT y E coli en agua librada al consumoDébitos: la frecuencia de muestreo es insuficiente para
detectar deficiencias en la cloración o fallas en el tratamiento. Los Coliformes son más sensibles a la cloración que los virus y protozoos
Uso futuro: medición de barreras: recuento del tamaño de partículas en línea y analizadores en continuo de cloro, asegurando una adecuada desinfección (CxT)
USO CORRIENTE DE COLIFORMES Y SUS ALTERNATIVAS
Alertar a operadores sobre contaminación en el sistema de distribución por rotura de caños, accesos y conexiones cruzadas:
Indicador: presencia de CT o E coliDébitos: la conexión cruzada puede resultar en un alto
número de organismos fecales ingresando al sistema. E coli es el indicador más apropiado, mientras que los CT pueden ya estar presentes en el sistema, en las biopelículas o por recrecimiento
Uso futuro: E coli u otros indicadores fecales más específicos como Enterococos o esteroles fecales. Analizadores de cloro y presión en línea
Monitorear el crecimiento de biopelículas y limpieza general del sistema de distribución:
Indicador: CTDébitos: aunque los CT pueden ser parte de la comunidad
del biofilm, no representan a la mayoría e incluso puede no tener CT asociados, pero sí patógenos oportunistas
Uso futuro: recuento de heterótrofas en placa comprende la vasta mayoría de bacterias halladas en biofilms
MATRICES INDICADORAS DE CALIDAD DE MATRICES INDICADORAS DE CALIDAD DE AGUAAGUA
RIESGO INDICADOR
CONTAMINACIÓN FECAL DE LA FUENTE DE CAPTACIÓN
Inspección sanitaria Turbiedad E coli
FALLAS EN EL TRATAMIENTO
Turbiedad/ Tamaño de partículas Cloro total HPC/ E coli
CONTAMINACION FECAL POR INGRESO
Amonio-Oxígeno disuelto (cambio súbito) E coli/ EnterococosCloro libre/ Presión (cambio súbito)
ESTANCAMIENTO DEL AGUA
Pérdida del desinfectante residual Oxígeno disuelto HPC
PRESENCIA POTENCIAL DE PATOGENOS OPORTUNISTAS
HPC Cloro libre
