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Carboidratos e lipídios. Carboidratos. Alimentos ricos em energia. Cereais (arroz, aveia, trigo) Raízes e tubérculos (cenoura, beterraba) Leguminosas (feijão, ervilha, soja) Frutas (banana, manga, maçã) Mel Açúcar comum, retirado da cana. Carboidratos. - PowerPoint PPT Presentation
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Alimentos ricos em energia.Cereais (arroz, aveia, trigo)Razes e tubrculos (cenoura, beterraba)Leguminosas (feijo, ervilha, soja)Frutas (banana, manga, ma)MelAcar comum, retirado da cana.
A energia que o ser vivo utiliza em suas atividades provm da oxidao de alimentos, atravs da respirao celular.Os carboidratos so oxidados mais facilmente e tambm so os que liberam mais energia.Tambm formam a membrana celular e so encontrados nos cidos nuclicos.
Carbono, Hidrognio e Oxignio numa razo de 1 : 2 : 1, o que d uma formula geral de:(CH2O)nPodem ser classificados em:Monossacardeos: glicose, ribose, frutose e galactose.Dissacardeos: Maltose, sacarose, lactose.Polissacardeos: Amido, glicognio e celulose.
Classificadas em:Trioses (3 tomos de C)Tetroses (4 tomos de C)Pentoses (5 tomos de C)Hexoses (6 tomos de C)Heptoses (7 tomos de carbono)A glicose uma hexose. o glicdio mais usado pelos seres vivos como fonte de energia. fabricada pelos vegetais atravs da fotossntese. armazenada na forma de polissacardeos.
So molculas formadas pela unio de dois monossacardeos.
Um polmero formado pela unio de vrios monmeros. Celulose possui 10 mil molculas de glicose. So insolveis em gua.
Amido (amilo)Mais usado pelas plantas como reserva energtica. a principal fonte de energia da nossa alimentao.Sua digesto feita pela enzima amilase, resultando em muitas molculas de maltose, depois quebradas em glicose.GlicognioReserva energtica dos animais.Encontrado em msculos e fgado.CeluloseGlicdio mais abundante da natureza, forma a estrutura dos vegetais.S digerida pela enzima celulase, produzida por bactrias e protozorios.
Importante reserva energtica.1g de lipdio libera 9kcal contra 4kcal por 1g de carboidrato.Podem ser armazenados de forma mais concentrada que os carboidratos.O excesso do consumo de carboidratos e a ingesto de gordura aumentam as quantidades corpreas de lipdios.
So armazenados nas clulas de gordura, os adipcitos, que possuem distribuies caractersticas em homens e mulheres.Atua como isolante trmico.Atuam na formao da membrana plasmticaAtuam como isolante eltrico do impulso nervoso.Formam hormnios e vitaminasSo apolares.
TriglicerdiosEncontrados em maior quantidade nos alimentos.Os lipdios ricos em cidos graxos insaturados so lquidos leosOs ricos em cidos graxos saturados so slidos - gordurasOs lipdios saturados so mais danosos ao corao.
Cerdios Formam as ceras
FosfolipdiosFormam as membranas plasmticas
EsteridesNo so steres de cidos graxos, mas apresentam cadeias associadas a lipdiosExs: hormnios sexuais, colesterol, vitamina D
Dietas ricas em colesterol, gorduras, triglicerdios e cidos graxos.Acarreta formao de um trombo nas artrias do corpo.Isso leva ao sangue :Fazer uma presso maior nas paredes das artrias, levando Hipertenso.No passar mais por aquele vaso, causando um Infarto Agudo do Miocrdio (IAM) ou um Acidente Vascular Cerebral (AVC)
Infarto Agudo
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