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CARRERA DE ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL Y DE LA PRODUCCIÓN
INNOVAR EN EL SECTOR ALIMENTICIO, MEDIANTE UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES
DEDICADO A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE
SAMBO CON MIEL DE ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL
DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO AÑO 2016 – 2017
Proyecto de investigación previo a la obtención del Título de Tecnólogo en
Administración Industrial y de la Producción
Autor: Loachamin Tasiguano Edwin Javier
Tutora: Ing. Pimbo Ángela
Quito, Abril 2017
ii
DECLARATORIA
Declaro que la investigación es absolutamente original, autentica y personal, que se
han citado las fuentes correspondientes y que en su ejecución se respetaron las
disposiciones legales que protegen los derechos de autor vigentes. Las ideas las
doctrinas, resultados y conclusiones a los que se han llegado son de mi absoluta
responsabilidad.
_____________________________
Loachamin Tasiguano Edwin Javier
1720026986
|iii
INNOVAR EN EL SECTOR ALIMENTICIO, MEDIANTE UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
LICENCIA DE USO NO COMERCIAL
Yo, Edwin Javier Loachamin Tasiguano portador de la cédula de ciudadanía
signada con el No. 1720026986de conformidad con lo establecido en el Artículo 110
del Código de Economía Social de los Conocimientos, la Creatividad y la
Innovación (INGENIOS) que dice: “En el caso de las obras creadas en centros
educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos,
tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos
públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de
investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o
innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir
relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a
los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita,
intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines
académicos. Sin perjuicio de los derechos reconocidos en el párrafo precedente, el
establecimiento podrá realizar un uso comercial de la obra previa autorización a los
titulares y notificación a los autores en caso de que se traten de distintas personas. En
cuyo caso corresponderá a los autores un porcentaje no inferior al cuarenta por
ciento de los beneficios económicos resultantes de esta explotación. El mismo
beneficio se aplicará a los autores que hayan transferido sus derechos a instituciones
de educación superior o centros educativos.”, otorgo licencia gratuita, intransferible
y no exclusiva para el uso no comercial del proyecto denominado “INNOVAR EN EL
SECTOR ALIMENTICIO, MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE ABEJA, UBICADO EN
EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO AÑO 2016 – 2017” Con fines académicos al Instituto Tecnológico Superior Cordillera.
FIRMA _____________________________
NOMBRE Loachamin Tasiguano Edwin Javier
CEDULA 1720026986
Quito, a los 19 días del mes de Abril del 2017
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INNOVAR EN EL SECTOR ALIMENTICIO, MEDIANTE UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
AGRADECIMIENTO
En primer lugar agradeciendo a Dios, por otorgarme la vida, y brindarme una familia
maravillosos, que me brindo su confianza y apoyo en todo momento sin importar las
circunstancias que les afecten
Por otra Instituto Tecnológico Superior Cordillera que me abrió sus puertas para
adquirir los conocimientos necesarios que imparten sus docentes y generar amistades
que perduraran para toda la vida.
Finalmente y sin restar importancia agradezco de la manera más cordial a la Ing.
Ángela Pimbo, la cual sin su respectiva guía junto con sus conocimientos no hubiese
podido culminar el presente proyecto.
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
DEDICATORIA
A mis padres José Manuel Loachamin Guachamín y mi madre María Angélica
Tasiguano Suquillo que ha sido el incentivo más grande que me ha dado valor para
seguir adelante, que pese a las adversidades, por cuestiones de salud que nadie puede
prever, me supieron dar el apoyo incondicional para poder llegar a estas instancias.
A mi hermano, cuñada y sobrinos que me han apoyado a cada instante, deseando ser
un ejemplo para ellos, por último a mi hermana que se encuentra fuera del país, que a
pesar de la distancia siempre he tenido su apoyo absoluto.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
ÍNDICE GENERAL
DECLARATORIA ....................................................................................................... ii
LICENCIA DE USO NO COMERCIAL .................................................................. iii
AGRADECIMIENTO ................................................................................................ iv
DEDICATORIA .......................................................................................................... v
ÍNDICE GENERAL.................................................................................................... vi
ÍNDICE DE TABLAS ............................................................................................. xiii
ÍNDICE DE FIGURAS ............................................................................................ xvii
ÍNDICE DE ANEXOS .............................................................................................. xix
RESUMEN EJECUTIVO .......................................................................................... xx
ABSTRACT ............................................................................................................. xxii
CAPÍTULO I ................................................................................................................ 1
1 INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 1
1.1 Justificación........................................................................................................ 2
1.2 Antecedentes ...................................................................................................... 3
CAPÍTULO II .............................................................................................................. 8
2 ANÁLISIS SITUACIONAL ................................................................................. 8
2.1 AMBIENTE EXTERNO ................................................................................... 8
2.1.1 Factor económico ............................................................................................ 8
2.1.1.1 Inflaciòn ....................................................................................................... 9
2.1.1.2 Producto Interno Bruto (PIB) ..................................................................... 10
2.1.1.2.01 PIB Sectorial ......................................................................................... 11
2.1.1.3 Balanza Comercial ..................................................................................... 12
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QUITO AÑO 2016 – 2017
2.1.1.4 Riesgo País ................................................................................................. 13
2.1.1.5 Tasa de Interés............................................................................................ 14
2.1.1.5.01 Tasa de interés activa ............................................................................ 14
2.1.1.5.02 Tasa de interés pasiva............................................................................ 16
2.1.2 Factor Social.................................................................................................. 17
2.1.2.1 Crecimiento poblacional ............................................................................ 17
2.1.2.2 Tasa de desempleo ..................................................................................... 18
2.1.2.3 PEA (Población Económicamente Activa) ................................................ 20
2.1.3 Factor Legal .................................................................................................. 22
2.1.3.1 Requisitos ................................................................................................... 22
2.1.3.1.01 Registro único de contribuyentes .......................................................... 22
2.1.3.1.2 Patente municipal .................................................................................... 23
2.1.3.1.02 Bomberos .............................................................................................. 24
2.1.3.1.03 Licencia Única de Actividades Económicas (LUAE) ........................... 25
2.1.3.04 Permiso de Salud ...................................................................................... 25
2.1.4 Factor tecnológico ......................................................................................... 26
2.2 ENTORNO LOCAL ........................................................................................ 27
2.2.1 Clientes .......................................................................................................... 27
2.2.1.1 Clientes Internos......................................................................................... 27
2.2.1.02 Clientes Externos ..................................................................................... 28
2.2.2 Proveedores ................................................................................................... 28
2.2.3 Competidores ................................................................................................ 29
2.3 ANÁLISIS INTERNO ..................................................................................... 30
2.3.1 Propuesta Estratégica .................................................................................... 30
2.3.1.1 Misión ........................................................................................................ 31
2.3.1.1.01 Formulación de la misión ...................................................................... 31
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2.3.1.2 Visión ......................................................................................................... 32
2.3.1.2.01 Formulación de la visión ....................................................................... 32
2.3.1.3 Objetivos .................................................................................................... 33
2.3.1.3.01 Objetivo General ................................................................................... 33
2.3.1.3.02 Objetivos Específicos ............................................................................ 34
2.3.1.04 Principios y Valores ................................................................................. 34
2.3.2 Gestión Administrativa ................................................................................. 35
2.3.2.1 Planificación ............................................................................................... 36
2.3.2.2 Organización .............................................................................................. 36
2.3.2.2.01 Organigrama estructural ........................................................................ 37
2.3.2.2.02 Perfil de Puesto o Cargo y Funciones ................................................... 38
2.3.2.3 Dirección .................................................................................................... 43
2.3.2.4 Controlar .................................................................................................... 43
2.3.3 Gestión Operativa.......................................................................................... 44
2.3.3.1 Flujograma De Proceso .............................................................................. 45
2.3.4 Gestión Comercial ......................................................................................... 46
2.3.4.1 Producto ..................................................................................................... 46
2.3.4.2 Precio ......................................................................................................... 48
2.3.4.3 Plaza ........................................................................................................... 48
2.3.4.4 Promoción .................................................................................................. 49
2.3.4.4.01 Logotipo ................................................................................................ 51
2.3.4.4.02 Significado de los colores: .................................................................... 51
2.3.4.4.03 Slogan .................................................................................................... 51
2.3.4.4.04 Papelería Corporativa ............................................................................ 52
2.4 ANÁLISIS FODA ............................................................................................ 54
CAPÍTULO III ........................................................................................................... 57
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3. ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................... 57
3.1 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR ................................................................... 57
3.1.1 Determinación de la población y muestra ..................................................... 59
3.1.1.1 Población .................................................................................................... 59
3.1.1.2 Tamaño del universo .................................................................................. 59
3.1.1.3 Muestra ....................................................................................................... 59
3.1.1.4 Formulación de la muestra ......................................................................... 59
3.1.1.4.01 Desarrollo de la muestra........................................................................ 60
3.1.2 Técnicas de la obtención de la información .................................................. 60
3.1.2.1 Modelo de la encuesta ................................................................................ 62
3.1.3 Análisis de la información ............................................................................ 64
3.2 OFERTA .......................................................................................................... 78
3.2.1 Oferta histórica .............................................................................................. 78
3.2.2 Oferta actual .................................................................................................. 78
3.2.2.1 Cálculo de la oferta actual .......................................................................... 78
3.2.3 Oferta proyectada .......................................................................................... 79
3.3 DEMANDA ..................................................................................................... 80
3.3.1 Demanda histórica ......................................................................................... 81
3.3.2 Demanda actual ............................................................................................. 81
3.3.2.1 Cálculo de la demanda actual ..................................................................... 81
3.3.3 Demanda proyectada ..................................................................................... 82
3.4 BALANCE OFERTA-DEMANDA ................................................................ 83
3.4.1 Balance actual ............................................................................................... 83
3.4.2 Balance proyectado ....................................................................................... 83
CAPÍTULO IV ........................................................................................................... 84
4 ESTUDIO TÉCNICO ......................................................................................... 84
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4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO ......................................................................... 84
4.1.1 Capacidad instalada ....................................................................................... 84
4.1.2 Capacidad óptima .......................................................................................... 85
4.2 LOCALIZACIÓN ............................................................................................ 86
4.2.1 Macro-Localización ...................................................................................... 86
4.2.1.1 Mapa de Quito ............................................................................................ 86
4.2.2 Micro-Localización ....................................................................................... 87
4.2.1.1 Mapa del proyecto ...................................................................................... 87
4.2.3 Localización óptima ...................................................................................... 87
4.3 INGENIERIA DEL PRODUCTO ................................................................... 88
4.3.1 Definición del producto o servicio ................................................................ 88
4.3.2 Distribución de la planta ............................................................................... 89
4.3.2.1 Código de cercanía ..................................................................................... 89
4.3.2.2 Razones de cercanías.................................................................................. 90
4.3.2.3 Matriz triangular......................................................................................... 90
4.3.3 Proceso productivo ........................................................................................ 95
4.3.3.1 Descripción del proceso del Flujograma .................................................... 97
4.3.4 Maquinaria y Equipos ................................................................................... 98
CAPÍTULO V .......................................................................................................... 100
5 ESTUDIO FINANCIERO ............................................................................... 100
5.1 INGRESOS OPERACIONALES Y NO OPERACIONALES ...................... 100
5.1.1 Ingresos operacionales ................................................................................ 100
5.1.2 Ingresos no operacionales ........................................................................... 103
5.2 COSTOS ........................................................................................................ 104
5.2.1 Costos directos ............................................................................................ 104
5.2.2 Gasto administrativo ................................................................................... 106
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5.2.3 Gasto de ventas ........................................................................................... 108
5.2.4 Costo financiero .......................................................................................... 110
5.2.5 Gastos fijos y variables ............................................................................... 111
5.3 INVERSIONES ............................................................................................. 111
5.3.1 Inversión fija ............................................................................................... 112
5.3.1.1 Activos fijos ............................................................................................. 112
5.3.1.2 Activos nominales (diferidos) .................................................................. 114
5.3.2 Capital de trabajo ........................................................................................ 115
5.3.3 Fuentes de financiamineto y uso de fondos ................................................ 116
5.3.4 Amortización de financiamiento ................................................................. 117
5.3.5 Depreciaciones ............................................................................................ 117
5.3.6 Estado de situación inicial ........................................................................... 118
5.3.7 Estado de resultados proyectado ................................................................. 119
5.3.8 Flujo neto de efectivo .................................................................................. 120
5.3.9 Flujo de caja ................................................................................................ 120
5.4 EVALUACIÓN ............................................................................................. 122
5.4.1 Tasa de descuento ....................................................................................... 122
5.4.2 Valor Actual Neto (VAN) ........................................................................... 123
5.4.3 Tasa interna de Retorno (TIR) .................................................................... 124
5.4.4 Periodo de Recuperación de Inversión (PRI) .............................................. 125
5.4.5 Relación costo beneficio ............................................................................. 126
5.4.6 Punto de equilibrio ...................................................................................... 127
5.4.7 Análisis de Índices Financieros ................................................................... 128
5.4.7.1 Rendimiento sobre Activos (ROA) .......................................................... 128
5.4.7.2 Rendimiento sobre patrimonio o capital (ROE) ...................................... 129
5.7.4.3 Rendimiento sobre inversión ................................................................... 130
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CAPÍTULO VI ......................................................................................................... 131
6 ANÁLISIS DE IMPACTOS ............................................................................. 131
6.1 Impacto ambiental .......................................................................................... 131
6.2 Impacto económico ........................................................................................ 132
6.3 Impacto productivo ........................................................................................ 132
6.4 Impacto social ................................................................................................ 133
CAPÍTULO VII ....................................................................................................... 134
7.1 Conclusiones .................................................................................................. 134
7.2 Recomendaciones ........................................................................................... 136
BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................... 137
ANEXOS ................................................................................................................. 143
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QUITO AÑO 2016 – 2017
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Tabla de inflación ....................................................................................................... 9
Tabla 2 PIB ............................................................................................................................ 10
Tabla 3 PIB Sectorial ............................................................................................................. 11
Tabla 4 Riesgo País ................................................................................................................ 13
Tabla 5 Tasa de Interés Activa ............................................................................................... 15
Tabla 6 Tasa de Interés Pasiva ............................................................................................... 16
Tabla 7 Población Objetiva .................................................................................................... 17
Tabla 8 Crecimiento Poblacional de Quito. .......................................................................... 18
Tabla 9 Tasa de Desempleo ................................................................................................... 19
Tabla 10 Tasa desempleo General ......................................................................................... 19
Tabla 11 Desempleo Quito .................................................................................................... 20
Tabla 12 Desempleo Calderón ............................................................................................... 20
Tabla 13 PEA Quito ............................................................................................................... 21
Tabla 14 PEA Calderón ......................................................................................................... 21
Tabla 15 PEA Edades ............................................................................................................ 21
Tabla 16 Cuadro de proveedores ........................................................................................... 28
Tabla 17 Competidores Directos............................................................................................ 29
Tabla 18 Tabla de Competidores Indirectos .......................................................................... 29
Tabla 19 Formulación de la misión........................................................................................ 31
Tabla 20 Elementos para definir la misión ............................................................................ 31
Tabla 21 Formulación de la visión ......................................................................................... 32
Tabla 22 Elementos para definir la visión ............................................................................. 33
Tabla 23 Descripción del Propietario ..................................................................................... 38
Tabla 24 Descripción de la Recepcionista-Cajera ................................................................. 39
Tabla 25 Descripción del Cajero ............................................................................................ 40
Tabla 26 Descripción del Operario ....................................................................................... 41
Tabla 27 Descripción del Vendedor ....................................................................................... 42
Tabla 28 Matriz de Análisis FODA ....................................................................................... 56
Tabla 29 Segmentación de Mercado ...................................................................................... 58
Tabla 30 Universo .................................................................................................................. 59
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 31 Datos generales ....................................................................................................... 64
Tabla 32 Conocimiento del sambo ......................................................................................... 65
Tabla 33 Consumo de sambo ................................................................................................. 66
Tabla 34 Consumo de miel de abeja ...................................................................................... 67
Tabla 35 Frecuencia de Snack ............................................................................................... 68
Tabla 36 Precio ...................................................................................................................... 69
Tabla 37 Puesto de distribución ............................................................................................. 70
Tabla 38 Innovación .............................................................................................................. 71
Tabla 39 Beneficios para las salud ......................................................................................... 72
Tabla 40 Consumo del producto ............................................................................................ 73
Tabla 41 Aceptación del producto ......................................................................................... 74
Tabla 42 Caracteristicas del producto .................................................................................... 75
Tabla 43 Conformidad de la competencia ............................................................................. 76
Tabla 44 Información del producto ........................................................................................ 77
Tabla 45 Cálculo de la oferta actual ....................................................................................... 78
Tabla 46 Proyección de la oferta............................................................................................ 79
Tabla 47 Porcentaje de aceptación ......................................................................................... 80
Tabla 48 Frecuencia ............................................................................................................... 80
Tabla 49 Cálculo de la demanda en dólares ........................................................................... 80
Tabla 50 Cálculo de la demanda actual ................................................................................. 81
Tabla 51 Demanda proyectada ............................................................................................... 82
Tabla 52 Cálculo de la demanda insatisfecha ........................................................................ 83
Tabla 53 Balance proyectado ................................................................................................. 83
Tabla 54 Capacidad Instalada ................................................................................................ 85
Tabla 55 Capacidad Óptima ................................................................................................... 85
Tabla 56 Macro Localización ................................................................................................ 86
Tabla 57 Localización Óptima ............................................................................................... 87
Tabla 58 Distribución de Planta ............................................................................................. 89
Tabla 59 Código de Cercanía ................................................................................................. 89
Tabla 60 Razones de Cercanías ............................................................................................. 90
Tabla 61 Descripción ............................................................................................................. 97
Tabla 62 Maquinaria y Equipos ............................................................................................. 98
Tabla 63 Tiempo del proceso ............................................................................................... 101
Tabla 64 Producción Diaria ................................................................................................. 101
Tabla 65 Produccion semanal, mensual, anual .................................................................... 102
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 66 Unidades de medida de Materia Prima ................................................................. 102
Tabla 67 Unidades de medida de Producción mensual ........................................................ 102
Tabla 68 Proyección de los ingresos .................................................................................... 103
Tabla 69 Costo Directo ........................................................................................................ 104
Tabla 70 Materia Prima ....................................................................................................... 105
Tabla 71 Materiales Directos ............................................................................................... 105
Tabla 72 Proyeccion de Cosotos Directos ........................................................................... 105
Tabla 73 Gastos Administrativos ......................................................................................... 106
Tabla 74 Servicios Básicos Administrativos ....................................................................... 107
Tabla 75 Útiles de Oficina Administrativos ........................................................................ 107
Tabla 76 Útiles de Aseos Administrativos ........................................................................... 107
Tabla 77 Proyección de Gastos Administrativos ................................................................. 108
Tabla 78 Gastos de venta ..................................................................................................... 109
Tabla 79 Publicidad Anual ................................................................................................... 109
Tabla 80 Servicios Básicos de Ventas ................................................................................. 109
Tabla 81 Proyección de Ventas ............................................................................................ 110
Tabla 82 Préstamo ................................................................................................................ 110
Tabla 83 Intereses por pagar ................................................................................................ 111
Tabla 84 Activos Fijos ......................................................................................................... 112
Tabla 85 Maquinaria y Equipos ........................................................................................... 112
Tabla 86 Muebles y Enceres ................................................................................................ 113
Tabla 87 Equipos de Computo ............................................................................................. 113
Tabla 88 Equipos de Oficina ................................................................................................ 114
Tabla 89 Activos Nominales ................................................................................................ 114
Tabla 90 Capital de Trabajo ................................................................................................. 115
Tabla 91 Fuentes de Financiamiento ................................................................................... 116
Tabla 92 Amortización ........................................................................................................ 117
Tabla 93 Depreciaciones ...................................................................................................... 118
Tabla 94 Estado de Resultados ............................................................................................ 119
Tabla 95 Flujo Neto de efectivo ........................................................................................... 120
Tabla 96 Flujo de Caja ......................................................................................................... 121
Tabla 97 Cálculo de la Tasa de descuento ........................................................................... 122
Tabla 98 Flujos Netos .......................................................................................................... 123
Tabla 99 Flujo Neto ............................................................................................................. 124
Tabla 100 PRI ...................................................................................................................... 125
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 101 Relación costo beneficio ..................................................................................... 126
Tabla 102 Cálculo del ROA ................................................................................................. 128
Tabla 103 Cálculo del ROE ................................................................................................. 129
Tabla 104 Cálculo del ROI .................................................................................................. 130
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LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
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QUITO AÑO 2016 – 2017
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Balanza Comercial .................................................................................................. 12
Figura 2 Organigrama Estructural.......................................................................................... 37
Figura 3 Control ..................................................................................................................... 43
Figura 4 Flujograma de Procesos ........................................................................................... 45
Figura 5 Semilla de sambo con cascara ................................................................................. 46
Figura 6 Semilla de sambo si cascara .................................................................................... 47
Figura 7 Miel de abeja ........................................................................................................... 47
Figura 8 Tueste de la semilla de sambo ................................................................................. 47
Figura 9 Facebook .................................................................................................................. 49
Figura 10 Whatsapp ............................................................................................................... 49
Figura 11 Tríptico .................................................................................................................. 50
Figura 12 Tríptico .................................................................................................................. 50
Figura 13 Logotipo Empresa ................................................................................................. 51
Figura 14 Tarjeta de Presentación superior ............................................................................ 52
Figura 15 Targeta de presentación inferior ............................................................................ 52
Figura 16 Hoja Membretada .................................................................................................. 53
Figura 17 Género ................................................................................................................... 64
Figura 18 Conocimiento del sambo ....................................................................................... 65
Figura 19 Consumo de sambo ................................................................................................ 66
Figura 20 Consumo de miel de abeja ..................................................................................... 67
Figura 21 Frecuencia de snack ............................................................................................... 68
Figura 22 Precio ..................................................................................................................... 69
Figura 23 Puesto de distribución ............................................................................................ 70
Figura 24 Innovación ............................................................................................................. 71
Figura 25 Beneficios para la Salud ........................................................................................ 72
Figura 26 Consumo del producto ........................................................................................... 73
Figura 27 Aceptación del producto ........................................................................................ 74
Figura 28 Caracteristicas del producto ................................................................................... 75
Figura 29 Conformidad del producto ..................................................................................... 76
Figura 30 Información del producto ...................................................................................... 77
Figura 31 Mapa de Quito ....................................................................................................... 86
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Figura 32 Ubicación del Proyecto .......................................................................................... 87
Figura 33 Matriz Triangular ................................................................................................... 90
Figura 34 Diagrama de la Planta ............................................................................................ 91
Figura 35 Área Administrativa .............................................................................................. 92
Figura 36 Recepción .............................................................................................................. 92
Figura 37 Baño Administrativo ............................................................................................. 93
Figura 38 Área de Producción ............................................................................................... 93
Figura 39 Baño de Producción ............................................................................................... 94
Figura 40 Parqueadero ........................................................................................................... 94
Figura 41 Recepción de Materia Prima .................................................................................. 95
Figura 42 Proceso Productivo ................................................................................................ 96
Figura 43 PVP Semillas de sambo ....................................................................................... 103
Figura 44 Mano de Obra Directa ......................................................................................... 105
Figura 45 Salarios Administrativos...................................................................................... 108
Figura 46 Estado de Situación Inicial .................................................................................. 118
Figura 47 Cálculo del VAN ................................................................................................. 123
Figura 48 Cálculo del TIR ................................................................................................... 124
Figura 49 Cálculo del Punto de Equilibrio ........................................................................... 127
Figura 50 Grafico Punto de Equilibrio ................................................................................. 128
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ÍNDICE DE ANEXOS
Anexos 1 Semilla ..................................................................................................... 143
Anexos 2 Patente Municipal .................................................................................... 144
Anexos 3 LUAE ....................................................................................................... 145
Anexos 4 Bomberos ................................................................................................. 146
Anexos 5 RUC ......................................................................................................... 148
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RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto se establece en realizar un estudio de factibilidad para la
producción y comercialización de Snack elaborados a base de Semillas de Sambo
con miel de abeja en la Parroquia de Calderón ubicada al norte de Quito,
demostrando la viabilidad y ejecución del mismo.
El proyecto inicia con un análisis situacional donde se evalúa el factor externo
que contiene el ámbito legal, social, económico influyen en la ejecución del
proyecto, con sus políticas cambiantes, estas pueden tener un impacto positivo o
negativo dependiendo de la estrategia.
Se evalúa internamente la distribución óptima de los recursos físicos en una área
específica, que se establece en un nivel macro, micro de localización, con una
determinada capacidad de producción, tomando en cuenta ls oferta y la demanda del
producto con sus respectivos datos históricos.
Ejecutamos un evaluación financiera al proyecto obteniendo indicadores de
rentabilidad (VAN, TIR, TMAR, etc.), que están relacionados con los ingresos y
egresos en un determinado periodo de tiempo
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Aplicamos un análisis de impacto ambiental interno y externo de la empresa, para
finalmente llegar a las conclusiones y recomendaciones pertinentes que permiten
obtener una retroalimentación para futuras mejoras.
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ABSTRACT
The present project establishes a feasibility study for the production and
commercialization of snacks elaborated with Sambo Seeds with honey in the parish
of Calderón located to the north of Quito, demonstrating the viability and execution
of the same.
The project begins with a situational analysis that assesses the external factor that
contains the legal, social and economic sphere influencing the execution of the
project, with its changing policies; these can have a positive or negative impact
depending on the strategy.
The optimal distribution of physical resources in a specific area is evaluated
internally, which is established at a macro level, micro localization, with a certain
production capacity, taking into account the supply and demand of the product with
its respective historical data.
We execute a financial evaluation to the project obtaining profitability indicators
(NPV, IRR, TMAR, etc.), which are related to the income and expenses in a certain
period of time
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We apply an internal and external environmental impact analysis of the company,
to finally arrive at the pertinent conclusions and recommendations that allow to
obtain a feedback for future improvements.
1
CAPÍTULO I
1 INTRODUCCIÓN
El objetivo de la ejecución del proyecto HATUM SNACKS, pretende insertarse
en el mercado con un producto nuevo e innovador, elaborado a base se semilla de
sambo con miel de abeja, el mismo que desea incentivar el consumo de snacks que
aporten a la salud de los clientes.
Las semillas de sambo siendo un alimento nutritivo que se lo consume en la
Parroquia de Calderón donde se pretende implementar el presente proyecto , además
de la miel de abeja que cuentas con debidas propiedades nutricionales, se desea
fusionar las diferente características para elaborar un producto que aporte al sector
alimenticio de manera saludable.
Se desea aportar a la Matriz Productiva con la elaboración de semillas de sambo
con miel de abeja, creando nuevas fuentes de empleo que aporten al desarrollo
económico de los habitantes del sector.
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1.1 Justificación
El proyecto nace al observar que a medida que pasa el tiempo, las nuevas
generaciones que se procrean en la comunidad de Llano Grande, están perdiendo el
interés en el cultivo de los productos y las tradiciones que han mantenido los
antepasados.
El micro pymes se genera al notar que todavía se mantiene el cultivo de productos
tales como el maíz, sambo entre otros, además por la necesidad de dar a conocer los
beneficios de los productos autóctonos que consumían los antepasados y que todavía
se cosechan en por una gran parte de los habitantes de la comunidad de Llano
Grande, ubicada al norte de Quito.
La implementación de la micro pymes se plantea mediante la observación de la
gran producción que se realiza desde de mediados de septiembre, por la mayoría de
los habitantes del sector, los cuales después del debido cuidado lo utilizan para el
consumo propio y la distribución en los mercados aledaños del sector.
El elaborar un producto que los habitantes del sector cultivan, utilizando un
producto que no se lo consume habitualmente en la mayoría de los hogares que se
encuentran fuera del sector, utilizando materia prima que se va a producir con el
esfuerzo de cada uno de los pobladores nativos de la zona.
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La microempresa pretende incentivar al cultivo de la cucúrbita ficifolia (sambo),
con la implementación de un producto artesanal, que ha sido cultivado desde tiempo
atrás por los Quitus-Cara quienes habitaron en primera instancia la comunidad de
Llano Grande, además de incentivar a la producción del mismo.
El proyecto pretende promover los beneficios que tiene la cucúrbita ficifolia
(sambo), la cual se lo utilizaba como un desparasitante, entre otra aplicaciones que
se pueden emplear, ya que con el pasar de los años ha perdido su valor, este proyecto
trata de abrir una nueva salida a este producto.
1.2 Antecedentes
Según (Canabio, 1837):
Algunos autores han propuesto que el origen de C. ficifolia es centroamericano o sur-
mexicano-centroamericano, mientras que otros sugieren que se ubica en América del Sur,
más específicamente en la zona de Los Andes. En el primer caso la amplia difusión de los
nombres comunes de origen o influencia Náhuatl como Chilacayote y /o Lacayote
denotan un origen mexicano, pero las evidencias biosistemáticas no han permitido
ratificarlo, debido a que existe una fuerte incompatibilidad reproductiva entre esta
especie y los taxa silvestres de Cucurbita nativos de México.
El mismo autor sigue mencionando:
Para el segundo caso, las evidencias arqueológicas apoyan el origen sudamericano, ya
que los restos más antiguos se han encontrado en Perú, sin embargo, estas evidencias
tampoco han podido ser apoyadas mediante estudios biosistemáticos en donde se
involucra a los dos taxa silvestres sudamericanos (C. máxima subsp. andreana y C.
ecuadorensis), además de que estos prosperan en hábitats diferentes a aquellos en los que
se cultiva a C. ficifolia. A todo esto se debe agregar que C. máxima subsp. andreana es
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ampliamente reconocida como el ancestro de C. máxima y que la abeja Peponapis trata,
hasta hace poco considerada como un polinizador específico de C. ficifolia, aún no ha
sido encontrada en América del Sur. Por otra parte se ha encontrado que C. ficifolia
presenta notables diferencias con respecto a todos los taxas del género en el ámbito de
cromosomas, isoenzimas y DNA de cloroplastos; y debido a todos estos datos, se ha
conducido a proponer que el pariente silvestre de C. ficifolia pudiera corresponder a una
especie no descrita (o quizás extinta) que posiblemente prospere en la región oriental de
los Andes (Lira & Montes-Hernández, 1992; Lira, 1995)
Informa (Mata & Salas, 2014) que:
Las cucurbitáceas son una familia de plantas anuales oriundas en su mayor parte de
América, contiene unas 760 especies de distribución primordialmente tropical y
subtropical. Normalmente herbáceas, de las cuales muchas poseen gran importancia
etnobotánica, es decir importancia por su uso y aprovechamiento en los diferentes
espacios culturales y en el tiempo.
Entre las especies más conocidas tenemos los zapallos o ayote (Cucúrbita), el melón
(Cucumis melo), el pepino (Cucumis sativus), la sandía (Citrullus lanatus), la calabaza
vinatera o porongo (Lagenaria siceraria), la esponja vegetal (Luffa), el chayote (Sechium
edule), el cayote o alcayota (Cucúrbita ficifolia), el tacaco de Costa Rica (Sechium
tacaco) y la caigua o achocha (Cyclanthera pedata)
El mismo autor sigue mencionando:
La cucurbita ficifolia (Sambo) en Costa Rica se le conoce comúnmente como
chiverre, es una planta herbácea de ciclo anual en zonas templadas y perennes en zonas
tropicales, aunque por lo general se cultiva anualmente. Es de hábito rastrero y se cultiva
en zonas elevadas por lo general por encima de los 1.000 m.s.n.m.
Las flores y brotes tiernos de C. ficifolia se emplean en México y otros países
americanos como verdura, el fruto maduro presenta una alta concentración de azúcares
por lo que le utiliza para elaborar dulces, bebidas y confites. Las semillas son ricas en
lípidos y proteínas e igualmente son utilizadas para la elaboración de dulces y confites.
Según (La Hora, 2016):
El sambo es un fruto que en el país se desarrolla de forma silvestre en laderas y
quebradas, principalmente de las provincias de Azuay, Bolívar, Chimborazo, Cotopaxi,
Tungurahua, Pichincha, Imbabura, Loja y Morona Santiago. Sin embargo, su cultivo se
puede implementar en cualquier provincia que disponga de terrenos con suelos ligeros,
húmedos y con una importante cantidad de materia orgánica.
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Este cultivo no soporta las heladas y de preferencia se adapta a las zonas con climas
templados y cálidos subtropicales, que tengan temperaturas de entre 18°C y 25°C.
Al ser un fruto que está conformado en un 90% por agua, requiere de terrenos con alta
humedad así como una buena exposición solar.
Identificación y descripción de la planta
Según (Cucurbitaceae, s.f.):
Planta trepadora con flores amarillas, de un solo sexo (masculino o femenino;
monoicas); frutos grandes (de hasta 35 cm de largo) comestibles; semillas de hasta 2 cm
de largo, café oscuras a negras.
Descripción técnica
Basada en Stevens et al., 2001.
El miso autor menciona que:
Hábito y forma de vida: Trepadora robusta, probablemente anual.
Tamaño: Varios metros, puede trepar en árboles.
Tallo: Cubierto de pelillos cortos y finos, y con algunos pelos largos y algo
rígidos.
Hojas: Alternas, ampliamente ovadas a casi circulares, de hasta 25 cm de largo
y de ancho, de base acorazonada, el margen ondulado-dentado, cubiertas de
pelillos erguidos, sin manchas blancas, ligera a profundamente divididas en 5
lóbulos redondeados, puntiagudos, y generalmente a su vez divididos en 3 lóbulos
(el central más grande) con frecuencia adelgazados hacia la base; los pecíolos de
hasta 26 cm de largo, cubiertos de pelos rizados. Zarcillos robustos, divididos en
3 a 4 ramas.
Inflorescencia: Las flores solitarias en las axilas de las hojas. Las flores
masculinas sobre largos pedúnculos y las femeninas con pedúnculos cortos (de
hasta 5 cm de largo).
Flores: Las masculinas largamente pedunculadas, el cáliz es un tubo
cortamente acampanado, de hasta 1 cm de largo, que hacia el ápice se divide en
lóbulos linear-lanceolados de hasta 12 mm de largo; la corola amarilla a
anaranjado-pálida, de hasta 12 cm de largo, es un tubo (de un tercio del largo total
de la corola) que hacia el ápice se divide en lóbulos anchos, puntiagudos y con los
márgenes algo enrollados hacia adentro; estambres 3 con las anteras lineares y
unidas entre sí formando un cuerpo cónico o cilíndrico. Las flores femeninas son
similares, a veces un poco más grandes, con un estilo engrosado y 3 estigmas
lobadas; se observa el ovario ínfero.
Frutos y semillas: Los frutos más o menos globosos a oblongos, de hasta 35
cm de largo y hasta 20 cm de ancho, con cáscara dura, de color verde con rayas o
con hileras de manchas longitudinales de color crema; el pedúnculo de hasta 6 cm
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de largo, algo expandido en la unión al fruto. Semillas numerosas, fuertemente
comprimidas, ovado-elípticas, de hasta 20 mm de largo, café oscuras a negras.
Raíz: Carece de las raíces especiales de reserva que presentan algunas especies
silvestres.
Propiedades de la semilla de sambo
Según (Mendoza, 2013):
La nutricionista Miriam Novillo, del Hospital San Rafael (valle de Los Chillos),
señala que el sambo es un alimento que aporta pocos carbohidratos, proteínas y no
contiene grasas. En cambio, es una buena fuente de vitaminas A, del complejo B (B1, B5,
B6 y B12) y además ofrece calcio, zinc, fósforo, potasio y abundante fibra y
agua.u00a0Un aminoácido esencial presente en este vegetal es la histidina, que tiene
propiedades vasodilatadores, por lo que el consumo frecuente de sambo resulta saludable
para quienes sufren de hipertensión.u00a0Por otro lado, estudios recientes señalan que
este mismo aminoácido también facilita el tener un orgasmo, especialmente en las
mujeres, pues combate la frigidez.El consumo habitual de este versátil vegetal regula la
presión arterial y fortalece los huesos.
Propiedades de la miel de abeja
Informa (EllaSabe, 2009, pág. s/p) que “La miel de abejas domesticadas en general
tiene un rico sabor y es utilizado principalmente para endulzar y preparar algunos
alimentos, pero el principal beneficio de la miel se encuentra en sus propiedades
antibacteriales, anti-inflamatorias, antisépticas y calmantes.”
El mismo autor informa que:
Tomar una cucharadita de miel de abejas en el desayuno nos proporciona y
beneficia con más energía para nuestras actividades físicas diarias.
Otro beneficio de la miel de abeja con limón alivia las molestias de la garganta, a
calmar la tos y bajar la fiebre.
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Una propiedad de la miel de abeja poco conocido es que ayuda a las personas
que sufren de ulceras gástricas, solo tomate una cucharadita de miel en ayunas y
no consumas alimentos por al menos una hora.
La miel de abeja te ayuda a mantenerte alejado de infecciones debido a sus
propiedades antisépticas.
Las heridas y quemaduras también se curan con miel de abejas, ya que sus
propiedades antisépticas y cicatrizantes ayudan a evitar infecciones y benefician
con la aceleración la cicatrización de la piel.
La miel de abeja es un alimento prebiótico, que contiene oligosacáridos propios
que aumentan la población de la flora bacteriana de forma natural, mejorando la
salud digestiva y del sistema inmunológico.
Además de ser eficaz para tratar heridas de la piel, la tos y otras afecciones
respiratorias, así como de tener efectos calmantes en el cuerpo; la miel de abeja
también es conocida por sus beneficios en el tratamiento de alergias, reducción del
colesterol, prevención de problemas de corazón y el estreñimiento debido a sus
efectos laxantes.
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CAPÍTULO II
2 ANÁLISIS SITUACIONAL
Menciona (Kotler, 2005, pág. 125) que “Aquí la compañía analiza las macrofuerzas
(económica, político-legal, sociocultural, y tecnológica) y los participantes
(compañía, competidores, proveedores, distribuidores) en su entorno.”
2.1 AMBIENTE EXTERNO
Informa (P. Robbins & Coulter, 2005, pág. 69) que “Se refiere a las fuerzas
institucionales fuera de la organización que pueden influir en su desempeño. El
ambiente externo está formado por dos componentes: el entorno específico y el
entorno general.”
2.1.1 Factor económico
Según (López, 2008, pág. 39) menciona que:
Para evaluar este aspecto se toma en cuenta elementos como: población
económicamente activa (PEA), actividades predominantes, número de empresas en el
sector de actividad, ingresos de la población, empleo y desempleo, emigración, y la
política económica que puede afectará al proyecto.
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2.1.1.1 Inflaciòn
Afirma (Zambrano P. , 2011, pág. 819) que “Se define como el incremento
porcentual en los precios promedio de los bienes y servicios disponibles para la
producción y el consumo de una determinada economía.”
Tabla 1 Tabla de inflación
AÑO % PORCENTAGE
dic-12 4,16
dic-13 2,70
dic-14 3,67
dic-15 3,38
dic-16 1,12
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
En el año 2012 la inflación tiene un porcentaje de 4.16%, este valor indica un país
estable donde la población se encontraba con un poder adquisitivo de compra, el
decrecimiento en el 2013 a 2.70% se empieza a sentir el bajo consumo por la baja en
la principal fuente económica del país que es el petróleo, con esto en los próximos
años hay un incremento de 3.67% en el 2014, mientras que con un 3.38% en el 2015
provocando que la población decida reducir aún más su consumo, adicionalmente en
el 2016 se llega a 1.12%, ese valor se genera por el desastre natural impredecible.
La tasa de inflación que presenta en el 2016 es de 1.12% afecta de manera
favorable al proyecto porque la baja de precio porque depende directamente de la
inflación.
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2.1.1.2 Producto Interno Bruto (PIB)
Afirma (Mankiw, 2012, pág. 494) que “Producto interno bruto PIB) es el valor de
mercado de todos los bienes y servicios finales producidos dentro de un país en un
periodo determinado.”
Tabla 2 PIB
AÑO % PORCENTAGE
2012 5,2
2013 4,6
2014 3,7
2015 -1,2
2016 -1,6
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Tomando en cuenta que el PIB es el valor monetario de los bienes y servicios en
un determinado periodo, en el año 2012 el con una variación del 5.2%, refleja un alto
consumo por la estabilidad en precios, el decrecimiento desde el año 2013, 2014,
2015 con variaciones de 4.6%, 3.7% y -1.2% respectivamente alarmo al país por que
el poder de adquisición se limitó por el aumento en el índice de desempleo que
afecta a la adquisición de bienes y servicios. Actualmente en el 2016 la variación es
de -1.60%, el consumidor está limitando su gasto para cuidar su rentabilidad
familiar, estos cambio se producen por la baja del petróleo que paso de $ 95,90 a $
46,9 dólares.
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2.1.1.2.01 PIB Sectorial
Según (Schettino, 2002, pág. 144)“La economía está formada por actividades muy
diferentes. Así como hemos hablado del incremento en el valor agregado de toda la
economía, también podemos analizar cuales actividades son las que producen este
incremento”
Tabla 3 PIB Sectorial
ACTIVIDAD AÑOS
VARIACIÓN 2014 2015 2016
Acuicultura y pesca de camarón 0,08 13,8 16,7 2,9
Suministro de electricidad y agua 0,18 7,9 9 1,1
Refinación de petróleo -0,19 8 4,3 -3,7
Enseñanza y servicios sociales y de
salud 0,37 0
3,3 3,3
Petróleo y minas -0,27 -2,3 2,4 4,7
Servicio doméstico 0 0,2 2,2 2
Transporte 0,15 1,6 1 -0,6
Actividades de servicios financieros 0,03 -2,2 0,9 3,1
Manufactura (sin refinación petróleo) 0,29 1,6 0,4 -1,2
Otros servicios 0,07 0 0,2 0,2
Actividades profesionales, técnicas y
Adm 0,46 5
0,1 -4,9
Comercio 0,24 0,7 -0,1 -0,8
Pesca(excepto camarón) 0,04 1,8 -0,2 -2
Administración pública y de defensa 0,24 0,9 -0,5 -1,4
Agricultura 0,11 2,1 -0,7 -2,8
Construcción -0,11 -0,6 -2,3 -1,7
Alojamiento y servicios de comida -0,03 -4,2 -2,8 1,4
Correo y comunicaciones -0,07 -1,8 -7,2 -5,4
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Acorde con el proyecto que se está realizando tiene una variación comparando el
año 2015 al 2016 de -1.2%, a pesar que en el año anterior aporto al desarrollo del
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país, presenta un riesgo porque a pesar que se tenga una administración excelente el
sector tubo un declive que dificulta el desarrollo de la empresa.
2.1.1.3 Balanza Comercial
Según (Ecuador, Metodologia de la Informaciòn Estadistica, 2011, pág. 100):
Es una cuenta de la balanza de pagos que contempla las importaciones y las
exportaciones de mercancías de bienes o servicios tangibles. Se utiliza para conocer el
equilibrio en el que se encuentran las transacciones respecto al exterior y se representan
en déficit o superávit, el primero cuando son mayores las importaciones y el segundo
cuando son mayores las exportaciones.
Figura 1 Balanza Comercial
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La balanza comercial que presenta en el periodo Ene – Dic. 2016 tiene un saldo
de 1247.0 millones, que representa un superávit comercial comparando con el
periodo anterior Ene – Dic. 2015 que genera un déficit de (-2129.6 millones), la
variación de estos valores se debe al alza en las exportaciones petroleras que
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QUITO AÑO 2016 – 2017
decayeron a raíz de la baja de precio que llego a un precio que desestabilizo en un
buen porcentaje la economía del país.
Tiene un impacto bajo para realizar el proyecto
2.1.1.4 Riesgo País
Según (Ecuador, Metodologia de la Informaciòn Estadistica, 2011, pág. 100):
El riesgo país es un concepto económico que ha sido abordado económicamente y
empíricamente mediante la aplicación de metodologías de la más variada índole, desde la
utilización de índices de mercado hasta sistemas que incorporan variables económicas
políticas y sociales.
Tabla 4 Riesgo País
AÑO PUNTOS % VARIACIÓN
2012 826,00 0,12
2013 530,00 -0,38
2014 883,00 0,23
2015 1.266,00 0,32
2016 647,00 1,73
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El riesgo país en el año 2012 con una variación de 0.12% presenta 826 puntos, en
esta fecha el país estaba económicamente estable para que las empresas extranjeras
puedan invertir en el país, el decaimiento a 530 puntos con una variación de -0.38%
y tomando en cuenta la caída del petróleo fue positivo para el Ecuador.
En el 2014 la variación fue de 0.23% con 883 puntos, la escasez del ingreso
económico principal empezó a generar fuentes de desempleo, a raíz de la falta de
inversión extranjera.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
La tasa de variación en el 2015 es de 0.32% y con 1266 se empieza a sentir
mucha más la falta de inversión, para el año 2016 se ubica en 647 puntos con una
variación de 1.73% por lo que el riesgo país genera un impacto alto para el presente
proyecto.
2.1.1.5 Tasa de Interés
Informa (Mankiw, 2012, pág. 523) que “Implica necesariamente comparar
cantidades de dinero en diferentes periodos.”
2.1.1.5.01 Tasa de interés activa
Afirma (Ecuador, Metodologìa de la Infomaciòn Estadistica, 2011, pág. 56):
Corresponde a la tasa de interés activa efectiva referencial par el segmento comercial
corporativo. La base del cálculo corresponde a las tasas de interés efectivas convenidas
en las operaciones realizadas en las cuatro semanas por las instituciones financieras
reguladas por la Superintendencia de Bancos y seguros.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 5 Tasa de Interés Activa
TASAS DE INTERES
mar-17
1. TASAS DE INTERÉS ACTIVAS EFECTIVAS VIGENTES
Tasas Referenciales Tasas Máximas
Tasa Activa Efectiva
Referencial para el
segmento
% Anual Tasa Activa Efectiva Máxima
para el segmento % Anual
Productivo Corporativo 8,58 Productivo Corporativo 9,33
Productivo Empresarial 9,49 Productivo Empresarial 10,21
Productivo Pymes 11,02 Productivo Pymes 11,83
Comercial Ordinario 9,42 Comercial Ordinario 11,83
Comercial Prioritario Corporativo 8,14
Comercial Prioritario
Corporativo 9,33
Comercial Prioritario Empresarial 9,83
Comercial Prioritario
Empresarial 10,21
Comercial Prioritario Pymes 11,33 Comercial Prioritario Pymes 11,83
Consumo Ordinario 11,85 Consumo Ordinario 17,30
Consumo Prioritario 16,65 Consumo Prioritario 17,30
Educativo 9,49 Educativo 9,50
Inmobiliario 10,67 Inmobiliario 11,33
Vivienda de interés Publico 4,98 Vivienda de interés Publico 4,99
Microcrédito Minorista 27,62 Microcrédito Minorista 30,50
Microcrédito Acumulación Simple 24,18
Microcrédito Acumulación
Simple 27,50
Microcrédito Acumulación
Ampliada 21,65
Microcrédito Acumulación
Ampliada 25,50
Inversión Publica 7,85 Inversión Publica 9,33
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Edwin Loachamin
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
Tomando en cuenta la tasa de interés alta que manejan los bancos del Ecuador
además de las experiencias vividas años atrás, siendo cliente o propietario, maneja
cautelosamente el depósito o prestamos de efectivo, ya que influye directamente en
las inversiones.
Dicho esto la toma de decisión para realizar el crédito dependerá de la fluidez de
la empresa para afrontar este tipo de inversión con una tasa de interés máxima que se
mantiene es de 11.83%, que genera un impacto medio en el presente proyecto
2.1.1.5.02 Tasa de interés pasiva
Informa (Ecuador, Metodologìa de la Infomaciòn Estadistica, 2011, pág. 56):
Corresponde al promedio ponderado de las tasa de interés efectivas pasivas remitidas
por las instituciones financieras reguladas por la Superintendencia de Bancos y Seguros,
al BCE para todos los rangos de plazo la base de cálculo corresponde a las tasa de interés
efectivas convenidas en las operaciones realizadas en las cuatro semanas.
Tabla 6 Tasa de Interés Pasiva
2. TASAS DE INTERÉS PASIVAS PROMEDIO POR INSTRUMENTO
Tasas Referenciales % Anual Tasas Referenciales % Anual
Depósitos a Plazo 4,89 Depósitos de Ahorro 1,22
Depósitos monetarios 0,64 Depósito de Tarjetahabientes 1,21
Operaciones de Reporto 0,10
3. TASAS DE INTERÉS PASIVAS EFECTIVAS REFERENCIALES POR PLAZO
Tasas Referenciales % Anual Tasas Referenciales % Anual
Plazo 30-60 3,47 Plazo 121-180 4,93
Plazo 61-90 3,90 Plazo 181-360 5,83
Plazo 91-120 4,88 Plazo 361-más 7,50
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador
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LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
Para iniciar un proyecto hay que verificar necesariamente si es factible realizarlo,
con el debido estudio ayudara a elegir la mejor opción en la asignación de recursos,
actualmente la tasa de interés pasiva se encuentra en 3.47%, lo que lleva a que la
empresa debe tomar la decisión correcta al momento de invertir en una entidad
financiera o negocios que generen mayor rentabilidad.
2.1.2 Factor Social
Según (Krugman, 2006, pág. 220):
El Factor social se refiere a las actividades, deseos, expectativas, grados de
inteligencia y educación de las personas de una determinada sociedad, este factor
empresarial es la medida en que el creador de valor ha de ser distribuido por medio del
beneficio empresarial, se considera integrado por los agentes de producción,
intermediación y consumo.
2.1.2.1 Crecimiento poblacional
Tabla 7 Población Objetiva
PARROQUIA URBANA
SECTOR CALDERÓN
POBLACON EN CALDERÓN 152.242
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El crecimiento poblacional de la parroquia de Calderón va en aumento, se
aproxima que en el año 2017 aumenta a 250000, mediante este crecimiento se han
generado nuevas ofertas de trabajo, además que se están haciendo obras como vías
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QUITO AÑO 2016 – 2017
en mejor estado, escuelas del milenio. El crecimiento ayuda en el proyecto que se
dedica a la producción y comercialización de semillas de sambo.
Tabla 8 Crecimiento Poblacional de Quito.
CIUDAD QUITO CALDERÓN
HOMBRE 783.616 74.682
MUJER 835.530 77.560
TOTAL 1.619.146 152.242
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La crecimiento poblacional en la ciudad de quito por factores que no son
manejables lleva una ligera ventaja la mujer ante el hombre, esto se nota a su vez en
la participación en actividades económica que la mujer viene adquiriendo desde
algún tiempo.
En la parroquia de Calderón el crecimiento poblacional de la mujer lleva una
ligera ventaja sobre el crecimiento población del hombre, que por causas de genética
que no son manejables. Se proyecta al 2020 que crecerá la población total de la
parroquia hasta 175.885 habitantes con una tasa de variación de 3.5%.
2.1.2.2 Tasa de desempleo
Según (Gómez, 2007, pág. 997),”Será aquella situación en que se encuentran
quienes, pudiendo y queriendo trabajar pierda su empleo o vean reducida su jornada
de trabajo. Puede ser total o parcial.”
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 9 Tasa de Desempleo
AÑO % PORCENTAGE
2012 5
2013 4,86
2014 4,54
2015 5,65
2016 6,68
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El aumento de la tasa de desempleo desde el año 2012 al 1016 que paso del 5 %
al 6.68%, se debe a la baja del petróleo, por lo que varias empresas se vieron
afectadas que sintieron la necesidad de prescindir de los servicios de muchas
personas. Esto obliga a la adquisición de préstamos para cubrir las necesidades
familiares.
Tabla 10 Tasa desempleo General
PROVINCIA CANTÓN PARROQUIA
PICHINCHA DMQ CALDERÓN
POBLACIÓN 2.388.817 1.839.853 85.828
ÍNDICE
NBI
POBREZA HOGARES % 40,6 43,5 25,9
POBLACIÓN 970.474 813.738 24.035
EXTREMA
POBREZA
HOGARES % 14,6 8,2 8,9
POBLACIÓN 348.654 205.242 10.184
BRECHA DE POBREZA % 8,5 6 31,45
SEVRIDAD DE LA POBREZA DE
CONSUMO % 4 2,7 18,68
INCIDENCIA DE LA INDIGENCIA % 8,3 5,4 33,27
BRECHA DE LA INDIGENCIA 2,2 1,3 11,96
SEVRIDAD DE LA INDIGENCIA 0,8 0,5 5,99
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 11 Desempleo Quito
CIUDAD QUITO
% DE POBLACIÓN POBRES POR NBI 25,60%
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 12 Desempleo Calderón
PARROQUIA CALDERÓN
% DE POBLACIÓN POBRES POR NBI 8,90%
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El desempleo en el ecuador tiene un papel importa dentro de la economía del país,
las plazas de trabajo cuenta con varios factores tales como el sistema productivo, el
crecimiento poblacional entre otros, la falta de competitividad en las ofertas
laborales, en empresas del Ecuador es el causante del desempleo, en la parroquia de
Calderón se encuentra en un 8.9%, valor que obstaculiza la generación de nuevos
negocios, al implementar el proyecto se ofrece nuevas fuentes de empleo obteniendo
un beneficio para la sociedad y la comunidad.
2.1.2.3 PEA (Población Económicamente Activa)
Informa (Ecuador, Metodologia de la Informaciòn Estadistica, 2011, pág. 32) que “A
la tasa de desempleo se la define, como el porcentaje de la población
económicamente activa (PEA), que está en condición, en edad para laborar,
buscando ocuparse y no encuentra trabajo.”
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 13 PEA Quito
QUITO
Sexo PEA PEI Total
Hombre 442.750 193.632 636.382
Mujer 357.880 334.723 692.603
Total 800.630 528.355 1.328.985
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 14 PEA Calderón
CALDERÓN
Sexo PEA PEI Total
Hombre 41.870 17.641 59.511
Mujer 31.481 31.288 62.769
Total 73.351 48.929 122.280
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 15 PEA Edades
SECTOR CALDERÓN
AÑOS TOTAL
DE 10 A 14 14.933
DE 15 A 19 14.360
DE 20 A 24 15.354
DE 25 A 29 14.359
DE 30 A 34 12.472
DE 35 A 39 10.805
DE 40 A 44 9.306
DE 45 A 49 8.776
DE 50 A 54 6.625
DE 55 A 59 4.967
DE 60 A 64 3.410
DE 65 A 69 2.605
TOTAL 73.325
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
La presencia de menores de edad que se encuentran laborando a corta edad es
notoria en el Ecuador, además se nota la mayor participación del género femenina en
la (PEA), población económicamente activa, en comparación con años atrás donde el
mayor porcentaje lo ocupaba el sexo masculino. En el Ecuador entre la edad de los
20 hasta los 69 años de edad se tiene mayor participación en la activad económica
esto se debe particularmente a que la mayoría de ellos se encuentran en la
culminación de su instrucción educativa y comienzan a incursionar en actividades
económicas del país. El total de la PEA entre 25 a 69 años lleva un total de 73.325
habitantes
2.1.3 Factor Legal
Menciona (López, 2008, pág. 39) que “Para evaluar este aspecto se toman en cuenta
elementos como: permisos, concesiones, consulta a sectores gubernamentales,
sindicatos y organismos privados para conocer si es posible la implantación de la
empresa”
2.1.3.1 Requisitos
2.1.3.1.01 Registro único de contribuyentes
Presentarán el original y entregarán una copia de la cédula de identidad o de
ciudadanía.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Presentarán el original del certificado de votación del último proceso electoral
dentro de los límites establecidos en el Reglamento a la Ley de Elecciones.
Extranjeros presentarán el original y entregarán una copia del pasaporte, con
hojas de identificación y tipo de visa vigente.
Para la verificación del lugar donde realiza su actividad económica, el contribuyente
deberá presentar el original y entregar una copia de cualquiera de los siguientes
documentos:
Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua potable,
de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de registro; o,
Pago del servicio de TV por cable, telefonía celular o estados de cuenta de uno
de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción a nombre del
contribuyente; o,
Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del año en
que se realiza la inscripción, o del inmediatamente anterior; o,
Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del juzgado de
inquilinato vigente a la fecha de inscripción.1
2.1.3.1.2 Patente municipal
Presentar en las Administraciones Zonales los siguientes requisitos dependiendo
el caso:
Requisitos generales:
1 www.forosecuador.ec
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QUITO AÑO 2016 – 2017
1. Formulario de inscripción de patente. (descargar de: www.quito.gob.ec /
Formularios de descarga)
2. Acuerdo de responsabilidad y uso de medios electrónicos.
3. Copia de la cédula de identidad y certificado de votación de la última elección
del administrado o del representante legal en caso de ser persona jurídica.
4. Copia del RUC en el caso que lo posea.
5. Correo electrónico personal y número telefónico del contribuyente o
representante legal en el caso de ser persona jurídica.
6. Copia de la Escritura de Constitución en caso de Personas Jurídicas.
7. Si el trámite lo realiza una tercera persona:
- Carta simple de autorización del Contribuyente o Representante Legal en caso de
ser persona jurídica.
- Copia de la cédula de identidad y certificado de votación de la persona que retira
la clave.
8. En caso de Persona Jurídica, copia del nombramiento vigente del representante
legal.2
2.1.3.1.02 Bomberos
Requisitos para sacar el permiso de bomberos
Solicitud de inspección del local
Informe favorable de la inspección
2 www. tramites.ecuadorlegalonline.com
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Copia del RUC; y
Copia de la calificación artesanal (artesanos calificados)3
2.1.3.1.03 Licencia Única de Actividades Económicas (LUAE)
Formulario de Solicitud LUAE (Debidamente llenado y suscrito por el titular).
Original y Copia del RUC.
Original y Copia Cédula de Ciudadanía o Pasaporte.
Original y Copia de Papeleta de Votación (De las últimas elecciones).
Para Jurídicos:
- Calificación artesanal de la Junta Nacional de la Defensa del Artesano o
MIPRO.
Para Artesanos:
- Autorización del dueño del predio para colocar el rótulo (En caso de no
ser local propio).4
2.1.3.04 Permiso de Salud
1.- Los primero que debes hacer es descargar y llenar el siguiente formulario de
solicitud de funcionamiento.
FORMULARIO
2.- Luego debes descarga y llenar la carta de veracidad.
CARTA
3 www.forosecuador.ec
4 www. sinmiedosec.com
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QUITO AÑO 2016 – 2017
3.- Una vez llenos los tres formularios de solicitud, el usuario debe enviar un correo
electrónico a la dirección: [email protected] con el título
“Número de registro único de contribuyentes RUC + nombre del establecimiento
+ Zona a la que pertenece (Ejemplo 120282281001 – Salud SA – Quito)” y
adjuntar los documentos anteriormente mencionados, llenados correctamente.
FINALMENTE EL CERTIFICADO DE PERMISO DE FUNCIONAMIENTO
SERÁ ENVIADA AL CORREO ELECTRÓNICO DEL SOLICITANTE.5
2.1.4 Factor tecnológico
Informa (Mankiw, 2012, pág. 68), que “El termino tecnología es ampliamente
utilizada para denominar la manera en que los factores de la producción se utilizan
en la fabricación de un bien”
Análisis
La implementación de la tecnología en la elaboración del producto artesanal,
ayuda a reducir tiempos de trabajo para generar mayor productividad, además de
reducir costos de producción, con esto el proceso se vuelve más tecnificado para
competir y posesionarnos en el mercado. Se utiliza herramientas tecnológicas,
informáticas y domésticas.
5 www. sinmiedosec.com
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QUITO AÑO 2016 – 2017
2.2 ENTORNO LOCAL
Informa (Zevallos, 2007, pág. 180):
Se observó que las empresas tiene preocupaciones más centradas en corto plazo
(como el financiamiento, los tramites, la competencia, la situación macroeconómica,
otras), de forma tal que los temas que a priorización se consideraban críticos para la
sostenibilidad de largo plazo para las empresas
2.2.1 Clientes
Informa (Rodes, 2014, pág. 28) que “La configuración de la clientela en cuanto a su
dimensión, su número, su capacidad, económica, su solvencia y toro factores
estructurales influyen decisivamente en la definición de las políticas de
comercialización y marketing.”
2.2.1.1 Clientes Internos
Los clientes internos de HATUM SNACKS, estarían conformados por los
miembros internos de la organización, que son la fortaleza dela empresa, quienes se
encargan de la producción y comercialización del producto.
La constante capacitación de nuevos conocimientos aporta un valor importante a
los empleados que desempeñaran sus funciones de mejor manera para ayudar al
desarrollo de la empresa y de sí mismos.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
2.2.1.02 Clientes Externos
Los clientes externos de HATUM SNACKS, está conformada por las
distribuidoras aledañas (vecinos, tiendas, supermercados), personas o
establecimientos que no están ligados a la empresa y busca satisfacer sus necesidades
2.2.2 Proveedores
Según (Iborra, Dasí, Dolz, & Ferrer, 2014) que “Los proveedores son todas las
empresas que cubren las necesidades de materia prima, maquinaria, personal, etc.,
que tiene el sector industrial.”
Tabla 16 Cuadro de proveedores
Proveedores Ubicación Producto
Comunidad de Llano Grande
García Moreno y Clemente
Pulupa Sambo, Maíz, otros
Vicenta Guachamin Calixto Muzo y 21 de Julio Sambo, Maíz, Frejol, Otros
Mario Taxhintuña
Vicente Simbaña y Antonio
Neumane Sambo, Maíz, Frejol, Otros
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El apoyo de los proveedores es un factor importante para el crecimiento de la
empresa, el mantener fieles a los mismos se obtiene con pactos y negociaciones
estratégicos donde existe un beneficio en común para las dos partes, el proveedor
cumple con la entrega a tiempo de la materia prima mientras que la empresa con la
remuneración de la misma. La negociación adecuada con los proveedores
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potenciales crea un vínculo a corto y mediano plazo donde el objetivo es la ganancia
para las dos partes.
2.2.3 Competidores
Según (Restrepo Puerta & Rivéra Rodríguez, 2006) es:
Una prueba adicional que se requiere dentro del análisis estructural de sectores
estratégicos es el estudio de competidores, el cual permite identificar la posición
estratégica de las empresas que conforman el sector. Es importante aclarar que no se
constituye en un análisis de rivalidad; a través de él se pretende observar a los
competidores, a partir de una perspectiva positivista y subjetiva, con la finalidad de lograr
generar conclusiones que surjan de la información cuantitativa y cualitativa obtenida.
Tabla 17 Competidores Directos
ESTABLECIMIENTO PRODÚCTO
Grefusa Pepas G
Valiable Cía. Ltda. Pepas I
Hispanamur Pepas E
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 18 Tabla de Competidores Indirectos
ESTABLECIMIENTO PRODÚCTO
Lanher Snacks CHOCOGARBANZO
CHOCOSOYA
Candisney CHOCOMANI
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La producción de Snacks que pertenecen a la misma línea de negocios, las cuales
cuentan con una gama de presentaciones con distintos sabores que se encuentran
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QUITO AÑO 2016 – 2017
posesionados en el mercado, además de empresas que utilizan distintas semillas de
diferentes frutos para elaborar Snack, forman parte de la competencia directa e
indirecta que obstaculiza el posicionamiento del producto, la diferencia está en la
innovación al utilizar la semilla de sambo junto con la miel de abeja para
proporcionar dos valores nutritivos en un solo producto.
2.3 ANÁLISIS INTERNO
Indica (Carrión, 2007, pág. 119) que “El análisis interno se encarga de investigar las
características de los recursos, factores, medios, habilidades y capacidades de que
dispone la empresa para hacer frente al entorno.”
2.3.1 Propuesta Estratégica
Elaborar un plan estratégico que encamine al desarrollo de la empresa, para
mantener una estabilidad económica que no afecte al desenvolvimiento de la
organización, minimizando los efectos de la toma de decisiones en todos los
aspectos. Este plan debe estar acorde a las metas a futuro que tiene la empresa a
nivel global.
Dentro de esto la organización debe utilizar todos los recursos que estén a su
disposición para aprovechar todas las oportunidades que se presenten en el camino,
de esta manera la empresa adquiera una rentabilidad que le permita estar preparada
al cambio externo e interno, y así obtener y preservar clientes con precios cómodos
al mercado.
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
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QUITO AÑO 2016 – 2017
2.3.1.1 Misión
Según (Pardo, 2005, pág. 23) “La misión de una empresa es lo que pretende lograr
con los principios establecidos que emanen de la filosofía empresarial.”
2.3.1.1.01 Formulación de la misión
Tabla 19 Formulación de la misión
PRINCIPIOS
Calidad del Producto
Características del producto que satisfacen la necesidad del
cliente
Trabajo en Equipo
Respeto a la opinión de los demás para llegar a un objetivo
común
VALORES
Confiabilidad Seguridad ante los clientes y miembros
Respeto Buen trato a los clientes y todos los miembros
Responsabilidad Cumplir a cabalidad con nuestras obligaciones
Lealtad
Sentimiento de respeto a los propios valores y de la
organización
Honestidad Honrado en todas las actividades
Compromiso Adoptar los principios de la empresa
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 20 Elementos para definir la misión
ELEMENTOS PARA DEFINIR LA MISIÓN
Naturaleza del negocio Atención familiar
Razón de ser o de existir Proporcionar productos de buena calidad
Mercado al que sirve Distribuidores pequeños
Características del servicio Productos elaborados con materia prima que
se produce en la misma comunidad
Principios y Valores Confiabilidad, Respeto, Compromiso
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Edwin Loachamin
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Dirigir y fortalecer la producción artesanal utilizando materia prima, talento
humano ecuatoriano confiable, capaz de incursionar en el mercado con buenas
prácticas de manufactura, manteniendo un compromiso, confiablidad, respeto y
lealtad con los clientes, fomentando en el desarrollo sostenible de la actividad
artesanal.
2.3.1.2 Visión
Según (S.L., 2004, pág. 39):
La visión de la empresa constituye el con junto de representaciones tanto efectivas
como racionales, que un individuo o un grupo de individuos asocian a una empresa o
institución como resultado netos de la experiencias, creencias, actitudes, sentimientos e
informaciones de dicho grupo de individuos, como reflejo de la cultura de la
organización en las percepciones del entorno.
2.3.1.2.01 Formulación de la visión
Tabla 21 Formulación de la visión
PRINCIPIOS
Calidad del Producto Satisfacer la necesidades del cliente
Trabajo en Equipo
Respeto a la opinión de los demás para llegar a un objetivo
común
VALORES
Confiabilidad Seguridad ante los clientes y miembros
Respeto Buen trato a los clientes y todos los miembros
Responsabilidad Cumplir a cabalidad con nuestras obligaciones
Lealtad Sentimiento de respeto a los propios valores y de la organización
Honestidad Honrado en todas las actividades
Compromiso Adoptar los principios de la empresa
Fuente: Investigación propia Elaborado por: Edwin Loachamin
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Tabla 22 Elementos para definir la visión
ELEMENTOS PARA DEFINIR LA VISIÓN
Posición deseada en el mercado
Innovar el mercado con productos preparados
artesanalmente, con materia prima producida en el
país
Tiempo 5 años
Mercado de la empresa Calderón, Carapungo
Productos o Servicios Snacks a base de semilla de Sambo
Principios y Valores Confiabilidad del producto y el cliente
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
HATUM SNACKS busca ser líder para 2022 será una microempresa reconocida a
nivel nacional por innovar en el mercado con productos artesanales, elaborando
productos de alta calidad con un grupo de colaboradores capacitados para liderar el
desarrollo de la organización, creando un vínculo de confianza entre el cliente y la
empresa para así contribuir al desarrollo del país con productos confiables liderando
el mercado con calidad en todas las actividades.
2.3.1.3 Objetivos
2.3.1.3.01 Objetivo General
Elaborar un producto artesanal realizado con materia prima autóctona del país
(semillas de sambo), que satisfaga las necesidades del cliente proporcionando un
valor nutritivo.
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2.3.1.3.02 Objetivos Específicos
Posesionarme en el mercado con un producto nutritivo y agradable al
consumidor.
Aumentar la rentabilidad económica de la empresa en anualmente con la
colaboración de la organización
Incentivar la producción masiva de la cucúrbita ficifolia (sambo).
Aportar al desarrollo dela matriz productiva proporcionando nuevas fuentes
de empleo.
2.3.1.04 Principios y Valores
Principios
Calidad del producto.- La calidad se reflejara en el producto terminado, que
constara de mano de obra capacitada para satisfacer la necesidad del cliente
Trabajo en equipo.- se reflejara en la capacidad de solucionar los inconvenientes
que se presenten a diario en la empresa en los diferentes ámbitos.
Equidad e igualdad.- El mismo trato para todos los colaboradores internos y
externos
Servicio.- Proporcionar un buen servicio a todos los consumidores
Actitud proactiva.- En el talento humano, para influir en la obtención o generación
de un producto y servició con calidad.
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Compromiso.- Generar en la empresa una política interna que explote las
características de cada miembro, para que se afiance en su labor de compromiso con
la empresa y a su vez incentivar al cliente a través del mismo.
Valores
Confiabilidad.- Se manejara con la confianza proporcionada a todos los miembros,
para que se sientan capaces de desempeñarse de la mejor manera sin la necesidad de
la supervisión.
Respeto.- Tratar cordialmente a los clientes y los empleados que son el factor
humano que hace caminar a la empresa para llegar a un objetivo.
Lealtad.- Este valor jugara un papel importante, con el cumplimiento a los clientes
con productos de calidad y a los empleados con sus beneficios correspondientes.
Puntualidad.- Esta cualidad es importante, ya que permite organizar el tiempo
necesario para cumplir una tarea dentro o fuera de la empresa.
Honestidad.- Es un valor característico de cada persona, que se reflejara con el
comportamiento del cliente.
2.3.2 Gestión Administrativa
Menciona (Cuartas, 2008, pág. 46) qué “Es un proceso muy particular consiste en las
actividades de planeación, organización, dirección, ejecución y control,
desempeñadas para determinar y alcanzar los objetivos señalados en el uso de seres
humanos y otros recursos.”
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2.3.2.1 Planificación
Informa (Stephen P & Coulter , 2012, pág. 220) que “Es la función administrativa
que involucra la definición de los objetivos de la organización, el establecimiento de
las estrategias para lograrlos y el desarrollo de planes para integrar y coordinar las
actividades laborales.”
Diseñar un plan a largo plazo, máximo un año de los objetivos planteados, todo
esto con tiempos y costos, tomando en cuenta que no hay tiempo para todo si no para
lo más importante, incentivando siempre a culminar la tarea empuesta o el objetivo
planteado para no poner excusas ante cualquier adversidad. Una vez realizado esto
compartir con todos los colaboradores y mentalizarlos para llegar a la meta impuesta.
2.3.2.2 Organización
Informa (Stephen P & Coulter , 2012, pág. 9) que “Es la función administrativa que
tiene que ver con disponer y estructurar e trabajo para lograr los objetivos
organizacionales”
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2.3.2.2.01 Organigrama estructural
PROPIETARIO
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCION
DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO
RECEPCIONISTA-
CAJERA
OPERARIO 1 VENDEDOR
CONTADOR
EXTERNO
Figura 2 Organigrama Estructural
Fuente: Edwin Loachamin
Elaborado por: Edwin Loachamin
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2.3.2.2.02 Perfil de Puesto o Cargo y Funciones
Propietario
Tabla 23 Descripción del Propietario
Descripción del cargo
Es el representante legal de la empresa, formula las políticas internas, operativas, de calidad, y
administrativas
Cargo: Propietario Sueldo
Administrador General $450,00
FUNCIONES
Función Principal
Organizar, Planificar, Dirigir y Controlar todas las funciones de la empresa, generando
constantemente estrategias para tener a flote a la empresa
Funciones secundarias
Ser un líder con sus colaboradores para llegar al objetivo en común.
Permanecer pendiente de las necesidades de la empresa y sus colaboradores.
Analizar de forma exhaustiva las opciones que se presente para que favorezcan al futuro
crecimiento de la empresa.
Nivel de Educación Experiencia
Graduado en Tecnólogo en Administración
Industrial y de la Producción 2 años de Experiencia
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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Recepcionista – Cajera
Tabla 24 Descripción de la Recepcionista-Cajera
Descripción del cargo
La persona que se encarga de recibir a los clientes e informarles, además de llevar un registro de
ventas y compras del producto
Cargo: Recepcionista – Cajera Sueldo
Recepcionista - Cajera $375,00
FUNCIONES
Función Principal
Registrar los ingresos y egresos que se generan a diario en la empresa
Funciones secundarias
Realizar informes diarios de la actividad realizada en el día de trabajo.
Informar adecuadamente de las peticiones que le cliente solicite
Proporcionar soluciones a las inquietudes y reclamos.
Nivel de Educación Experiencia
Graduado en 2 años de Experiencia
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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Contador Externo
Tabla 25 Descripción del Cajero
Descripción del cargo
Se encarga del manejo de las cuentas contables junto con los pagos que tiene que cancelar de la
empresa
Cargo: Contador Externo Sueldo
Contador $80,00
FUNCIONES
Función Principal
Llevar un control externo de la microempresa cumpliendo y haciendo cumplir
las obligaciones legales.
Funciones secundarias
Realizar las declaraciones correspondientes de cada mes.
Realizar ajustes en caso de que no se cumpla alguna obligación que esté
afectando a la empresa.
Llevar libros contables en el área de compras y ventas.
Nivel de Educación Experiencia
Graduado de Contador o Auditoria 5 años de Experiencia
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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Operario
Tabla 26 Descripción del Operario
Descripción del cargo
Es la persona encargada de ejecutar el proceso de producción, con los tiempos y pasos establecidos
Cargo: Operador Sueldo
Operario $375,00
FUNCIONES
Función Principal
La función es ejecutar la preparación y elaboración del producto con las características
que se encuentran especificadas en el proceso.
Funciones secundarias
Verifica que la materia prima se encuentre en buen estado.
Controlar la higiene del espacio de trabajo.
Informar de anomalías o problemas al gerente.
Nivel de Educación Experiencia
Graduado en Tecnólogo en Administración
Industrial y de la Producción 2 años de Experiencia
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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Vendedor
Tabla 27 Descripción del Vendedor
Descripción del cargo
La persona encargada de que los clientes adquieran el producto e introducirlo en el mercado
Cargo: Vendedor Sueldo
Ventas $375,00
FUNCIONES
Función Principal
Mantener un vínculo entre el cliente y la empresa con el fin de preservar y captar
nuevos y mejores consumidores.
Funciones secundarias
Mantener el producto siempre en el mercado.
Generar nuevas estrategias de ventas.
Retroalimentar a la empresa las nuevas necesidades del cliente.
Nivel de Educación Experiencia
Graduado en Tecnólogo en Marketing 1 año de Experiencia
Fuente: Investigación Propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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2.3.2.3 Dirección
Informa (Stephen P & Coulter , 2012, pág. 9)“Función administrativa que involucra
trabajar con y a través de las personas para lograr los objetivos organizacionales”
La dirección se encamina a lograr los objetivos trazados tales como generales y
específicos de la empresa trabajando en continuo apoyo con todos los miembros de
la organización, tomando decisiones correctas que no afecten a la empresa si en
cambio generen ganancias para continuar en el mercado.
2.3.2.4 Controlar
Según (Stephen P & Coulter , 2012, pág. 266) que “Es el proceso de supervisar,
comparar y corregir el desempeño laboral”
Figura 3 Control
Fuente: Edwin Loachamin
Elaborado por: Edwin Loachamin
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Análisis
El control de la empresa se logra con una organización constante en las áreas de
producción, sin olvidar el talento humano que es indispensable dentro del ambiente
interno y externo de la empresa para lograr la el objetivo planteado, evaluando
siempre la organización.
2.3.3 Gestión Operativa
Menciona (Martínez Pedros & Mila Gutiérez , 2005) que “Los procesos de la
gestión operativa son aquellos primarios por los cuales la empresa producen sus
productos o servicios y los entregan a los clientes”
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2.3.3.1 Flujograma De Proceso
INICIO
RECPECIÓN DE MATERIA PRIMA
ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA
TRANSPORTE
TUESTE
MEZCLA
TRANSPORTE
ENFRIADO
ENVASADO
FIN
TRANSPORTE
TRANSPORTE
TRANSPORTE
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO
Figura 4 Flujograma de Procesos
Fuente: Edwin Loachamin
Elaborado por: Edwin Loachamin
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2.3.4 Gestión Comercial
Menciona (Lagos, 2008, pág. 19) que “La gestión comercial requerirá un proceso de
planificación estratégica especifico que permita dar respuestas a las variables
comerciales calves a gestionar.”
2.3.4.1 Producto
Menciona (Serano Gómez & Serrano Domínguez, 2005, pág. 61) que “El producto
desde la perspectiva de marketing es un conjunto de atributos tal como son
percibidos por el consumidor.”
El producto se llama HATUM SNACKS, el mismo que empieza con la extracción
de las semillas del fruto para posteriormente dejarlas secar por el lapso de 48 horas,
una vez secado la materia prima, se comienza con el tueste de la pepa de sambo,
hecho esto se comienza con la mezcla de la miel de abeja para posteriormente
culminar con el secado y el embazado.
Figura 5 Semilla de sambo con cascara
Fuente: Google
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Figura 6 Semilla de sambo si cascara
Fuente: Google
Figura 7 Miel de abeja
Fuente: Google
Figura 8 Tueste de la semilla de sambo
Fuente: Google
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2.3.4.2 Precio
Según (Baena Grácia & Moreno Sanchez, 2010, pág. 59) que “La variable precio se
define como el coste que percibe el consumidor necesario para adquirir los productos
que le ofrece el mercado y el mismo desea.”
El precio del producto se encuentra acorde al poder de adquisición del consumidor
tomando en cuenta los costos de producción, además de ciertas estrategias en las que
el producto terminado sea accesible a todos.
2.3.4.3 Plaza
Menciona (Romero, 2004, pág. 266) que:
Es todo el esfuerzo que realiza la organización social para poner a disposición de los
usuarios los productos sociales, como los lugares físicos que se tiene que establecer o la
elaboración de estrategias con organizaciones públicas y privadas de la comunidad para
que los productos sociales lleguen a través de sus estructuras al usuario final.
La dirección del micro pymes HATUM SNACKS se encuentra ubicada en el sector
de Calderón en la calle Vicente Simbaña y Antonio Neumáne Oe 10-246, una plaza
que se encuentra cerca de dos establecimientos educativos, además de los mercados
convencionales para promocionar el producto.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
2.3.4.4 Promoción
Menciona (Romero, 2004, pág. 265) que:
La función primordial de la promoción es dar a conocer, informar, recordar, educar y
concienciar a la población objetivo o mercado meta acerca de los productos y/o servicios
de las organizaciones sin fines de lucro en busca de bienestar social
La promoción que va a realizar HATUM SNACKS es mediante la utilización de
redes sociales (Facebook, Whatsapp), este sistema gratuito ayudara para dar a
conocer el producto además de encontrar la mayor cantidad de clientes.
Figura 9 Facebook
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 10 Whatsapp
Fuente: Investigación propia
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Figura 11 Tríptico
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 12 Tríptico
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
2.3.4.4.01 Logotipo
Figura 13 Logotipo Empresa
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
2.3.4.4.02 Significado de los colores:
Café.- significa resistencia, defensa, confianza y permanencia
Verde.- fertilidad, esperanza, y dinero
2.3.4.4.03 Slogan
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QUITO AÑO 2016 – 2017
2.3.4.4.04 Papelería Corporativa
Figura 14 Tarjeta de Presentación superior
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 15 Targeta de presentación inferior
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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Figura 16 Hoja Membretada
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
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2.4 ANÁLISIS FODA
Según (Sulcer & Pedroza, 2004, pág. 23) define que “Un análisis situacional es un
estudio a profundidad de la organización en el que se logran identificar elementos
internos como las Fuerza y las Debilidades y elementos externos como los Riesgos
(amenazas) y las Oportunidades.”
Fortalezas
Mano de obra capacitada.
Disponibilidad de la materia prima.
Flexibilidad en los volúmenes de producción.
Producto hecho artesanalmente
Excelente desparasitante
Oportunidades
La expansión al mercado nacional
Aprovechando el desarrollo de la matriz productiva.
Llevar el sentido de pertenencia hacia otras instituciones públicas o privadas.
Promocionar el producto en instituciones educativas
Debilidades
Baja capacidad de innovación comercial
Escaso equipo tecnológico.
Rápida perecida del producto
Desconocimiento del producto por los niños
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Difícil introducción en el mercado
Amenazas
Entorno científico-tecnológico escaso para el apoyo a la industria
Alta variabilidad en las tendencias de dulces
Escasa oferta formativa adaptada a la demanda
Crisis en la economía del país
Tiempo de cosecha
Alto costo de materia prima
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Tabla 28 Matriz de Análisis FODA
Fortalezas Debilidades
Mano de obra capacitada Escaso equipo tecnológico
Disponibilidad de
materia prima
Baja capacidad de
innovación comercial
Flexibilidad en los
volúmenes de producción
Rápida perecidad del
producto
Producto hecho
artesanalmente
Excelente desparacitante
Desconocimiento del
producto por los niños
Difícil introducción al
mercado
Oportunidades Maxi-Maxi Mini - Maxi
Expansión Mercado nacional
Aprovechar el mercado
nacional y matriz
Dar a conocer el producto
con una campaña
Aprovechar el desarrollo de la
matriz productiva
Productiva para
promover el producto
Que llegue a los niños y así
tener acogida
Llevar el sentido de pertenencia a
otras empresas artesanal
En instituciones
educativas
Promocionar el producto en
instituciones educativas
Amenazas Maxi-mini Mini-mini
Entorno científico-tecnológico
escaso para el apoyo a la industria
Obtener la materia
prima para superar
Minimizar el tiempo de
cosecha teniendo
Alta variabilidad en las tendencias
de dulces
El tiempo en el que dura
la cosecha
Productos en stock, y
creando campañas
Escasa oferta formativa adaptada
a la demanda
Para minimizar el
desconocimiento
Crisis en la economía del país
Tiempo de cosecha
Costo de materia prima
Fuente: Investigación propia
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Los resultados que presenta la matriz FODA, indica que es favorable el ambiente
externo e interno que tiene, aprovechando las fortalezas que presenta el tiempo de
cosecha, minimizando las amenazas ya que es un corto periodo donde se cultiva el
sambo. Buscando mejores alternativas para los proveedores y para la organización.
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CAPÍTULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
Según (Zuñiga Blanco, Montoya Maquin, & Cabronero Esquivel, 2007) es:
Este estudio debe determinar el tipo, la calidad y cantidad de los bienes y servicios
que ofrecerá el proyecto; es decir la oferta, la cantidad total de clientes del proyecto
(demanda efectiva), la existencia de injerencia de otros proyectos que brindan bienes y
servicios similares (competencia), el precio de cada uno y las estrategias que se
emplearan para posesionar el proyecto dentro de su mercado.
3.1 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR
Informa (Mollas Descal, Berenguer Contri , Gómez Borja, & Quintanilla Pardo,
2006, pág. 18) que;
Es el conjunto de actividades que realizan las personas cuando seleccionan, compran
evalúan y utilizan bienes y servicios, con el objeto de satisfacer sus deseos y necesidades,
actividades en las que están implicados procesos mentales y emocionales, así como
acciones físicas.
OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO
Desarrollar un estudio para determinar la oferta y la demanda, junto con las
características de los potenciales consumidores en el mercado.
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
Determinar la oferta y demanda y demanda insatisfecha
Establecer estrategias comerciales para el producto
Analizar el precio que el consumidor está dispuesto a pagar
Posicionarse en la mente del consumidor
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Informa (Kanuk, 2005, pág. 50) qué;
La segmentación del mercado se define como el procedimiento de dividir a un
mercado en distintos subconjuntos de consumidores que tienen necesidades o
características comunes, y de seleccionar uno o varios segmentos para llegar a ellos
mediante una mezcla de Marketing especifica.
Tomando en cuenta características tanto demográficas, geografías y conductuales
se determina las necesidades, además de las preferencias más principales y
potenciales para la empresa HATUM SNACKS.
Tabla 29 Segmentación de Mercado
CARACTERÍSTICAS
GEOGRÁFICAS
CARACTERÍSTICAS
DEMOGRÁFICAS
CARACTERÍSTICAS
CONDUCTUALES
Provincia Pichincha Género Indistinto Tomando en cuenta que
el producto no distingue
clase social, cultura y
edad ofrecemos
confianza y confiabilidad
Cantón Quito Población 152.242
Parroquia Calderón Nacionalidad Indistinta
Localidad
Llano
Grande Nivel Socio-
Económico
Medio y medio
alto
Fuente: INEC
Elaborado por: Edwin Loachamin
59
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QUITO AÑO 2016 – 2017
3.1.1 Determinación de la población y muestra
3.1.1.1 Población
Según (Icart Isern, Fuentelsaz Gallego, & Pulpón Segura, 2006, pág. 55) es;
Es el conjunto de individuos que tiene ciertas características o propiedades que son las
que se desea estudiar. Cuando se conoce el número de individuos que la componen, se
habla de población finita y cuando no se conoce su número, se habla de población
infinita.
3.1.1.2 Tamaño del universo
Tabla 30 Universo
UNIVERSO HABITANTES
POBLACIÓN DE QUITO 1.619.146
POBLACIÓN DE LA PARROQUIA 152.242
PEA 73.351
Fuente: INEC Elaborado por: Edwin Loachamin
3.1.1.3 Muestra
Informa (Sandornil, 2013, pág. 262) que “Parte o subconjunto de elementos de una
población, que normalmente se selecciona para poner de manifiesto o representar las
propiedades o características de dicha población.”
3.1.1.4 Formulación de la muestra
( )
Nomenclatura: n= Tamaño de la muestra
60
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N= Población o universo
P= Posibilidad de éxito (50%)
Q= Posibilidad de Fracaso (50%)
E²= Margen de error (5%)²
Z²= Nivel de confianza (1.96)²
3.1.1.4.01 Desarrollo de la muestra
N=73351 habitantes
P=50%
E=5%
Q=50%
Z=1.96
( )
3.1.2 Técnicas de la obtención de la información
Observación
Menciona (Heinemann, 2003, pág. 135) que “La observación científica es la
captación previamente planeada y el registro controlado de datos con una
61
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determinada finalidad para la investigación, mediante la percepción visual o acústica
de un acontecimiento.”
Entrevistas
Según (Martin, 2008, pág. 208) es “La entrevista es la prueba clase de los procesos
de selección, siendo el más antiguo y universal de los procedimientos para admitir o
rechazar una candidatura.”
Test
Según (Puyuelo Sanclemente , Adolphe Rondal, & H. Wiig, 2000, pág. 24) el “Test
significa en un sentido psicológico, “una forma de medir una aptitud individual
mediante la utilización de una tarea estandarizada”
Cuestionario
Según (Córdiba, 2002, pág. 29)Es un instrumento muy popular como reviso de
investigación; sin embargo la información sobre este es con frecuencia muy esbelta.
Encuesta
Informa (Alles, 2012, pág. 150) qué;
Procedimiento mediante el cual se indaga a un grupo de personas acerca de sus
opiniones sobre uno o varios temas. Las personas consultadas podrán pertenecer a una
organización o a varias, aun área determinada o bien a un determinado nivel.
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3.1.2.1 Modelo de la encuesta
Código_______
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR CORDILLERA
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
Yo Edwin Loachamin, esttudiante del ITSCO me encuentro realizando esta encuesta,
para detrminar la oferta y la demanda del proyecto que estoy desarrollando para la
obtención de mi titulo de Tecnólogo en Administración Industrial y de la Producción
Datos generales
Nombre y Apellido_________________________GENERO M__F__EDAD__
Actividad Económica SI___ NO___
1.-¿ Conoce usted el sambo?
SI
NO
2.-¿ Le gusta a usted comer sambo?
SI
NO
3.-¿ Usted consume miel de abeja?
SI
NO
4.-¿Con que frecuencia consume Snacks?
Diariamente
Semanalmente
Quincenalmente
Mensualmente
Nunca
5.-¿Cuánto esta usted dispuesto a pagar por una funda de Snacks de Sambo
con miel de abeja?
$ 0.50
$ 0.75
$ 1.00
$ 1.25
$ 1.50
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6.- ¿Dónde le gustaria a usted comprar los productos?
Local propio
Tiendas
Supermercados
Bodegas
Tiendas
7.- ¿Considera usted que el producto sea innovador?
SI
NO
8.- ¿Sabia usted que los productos elaborados a base de semilla de sambo y
miel de abeja son buenos para la salud?
SI
NO
9.- ¿ Ha consumido productos hechos con sambo y miel de abeja?
SI
NO
10.- ¿Adquiriria usted productos hechos a base de sambo con miel de abeja?
SI
NO
11.- ¿Qué características busca usted al momento de adquirir un producto
saludable?
Calidad
Duración
Precio
12.- ¿Está usted conforme con los productos de Snacks que ofrecen otras
empresas?
SI
NO
13.- ¿Por qué medio le gustaría enterarse del producto ofertado?
Familias
Hojas volantes
Redes sociales
64
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3.1.3 Análisis de la información
Datos generales
Tabla 31 Datos generales
Datos Frecuencia Porcentaje
Masculino 226 58,7%
Femenino 159 41,3%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 17 Género
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Mediante el análisis de la información obtenida, se puede notar que el 58.7% de la
población de la parroquia de Calderón tiene el género masculino, mientras que el
41.3% el género femenino. Lo que indica que se encuentra equiparada la compra de
Snacks en ambos sexos.
65
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1.- ¿Conoce usted el sambo?
Tabla 32 Conocimiento del sambo
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 372 96,6%
NO 13 3,4%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 18 Conocimiento del sambo
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Con los datos analizados en la pregunta uno, presenta un 96.6%, de conocimiento
sobre la cucurbita fisifolia (sambo) debido a que es un producto que se cultiva por
temporadas en la parroquia además de su distribución en los mercados aledaños,
dentro de la parroquia mientras un 3.4% desconoce el producto o lo desconoce por
completo.
66
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2.- ¿Le gusta a usted comer sambo?
Tabla 33 Consumo de sambo
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 319 82,9%
NO 66 17,1%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 19 Consumo de sambo
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Con la información obtenida en la pregunta dos, se obtiene los siguientes datos
donde un 82.9% consume el producto, el mismo que fue adoptado en la zona de
Calderón por su sabor y nutrientes, mientras que un 17.1% no consume el producto
por el desconocimiento.
67
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3.- ¿Usted consume miel de abeja?
Tabla 34 Consumo de miel de abeja
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 277 71,9%
NO 108 28,1%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
F
igura 20 Consumo de miel de abeja
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
En la pregunta tres donde se analiza el consumo de miel de abeja, dentro de la
poblacion encuestada el 71.9% consume miel de abeja por agradable sabor que tiene
ante el paladar, por el contrario el 28.1% no lo hace porque le parece empalagoso,
ademas de que prefieren otros endulzantes.
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4.- ¿Con que frecuencia consume Snacks?
Tabla 35 Frecuencia de Snack
Datos Frecuencia Porcentaje
Diariamente 57 14,83%
Semanalmente 41 10,64%
Quincenalmente 34 8,76%
Mensualmente 223 58,00%
Nunca 30 7,77%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 21 Frecuencia de snack
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Al indagar el consumo de de Snack se obtiene que el 14.83% lo hace diariamente
debido a aque son accesibles al poder adquisitivo del cliente, mientras que le 10.64%
y 8.76% % los consumen semanalmente y quincenalemente respectivamente por el
ritmo de trabajo que les impide degustar de la variedad de productos del mercado, el
58% de la población encuestada aquiere mensualmente por las compras de bienes
para satisfacer sus necesidades, finalmente el 7.77% opina que no consumen ningún
Snack porque no les parece agradables ni nutritivos.
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5.- ¿Cuánto está usted dispuesto a pagar por una funda de Snacks de Sambo
con miel de abeja?
Tabla 36 Precio
Datos Frecuencia Porcentaje
0.50 194 50,4%
0.75 72 18,7%
1.00 76 19,7%
1.25 14 3,6%
1.50 29 7,5%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 22 Precio
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
En la encuesta se realiza la pregunta 5, refleja que el valor dispuesto a pagar es de
0.50ctvs, porque les parece un precio comodo y accesible para todos los clientes,
seguidamente del 19.7% alude que $1.00 no es muy costoso comparando con los
demas precios de la competencia, mientras que el 18.7% piensa que $0.75 es un
valor promedio para adquirir un Snack, por otro lado el 3.6% y 7.5% acceden en
pagar $1.25 y $1.50 ctvs, aludiendo que es un producto innovador en el mercado.
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6.- ¿Dónde le gustaría a usted comprar los productos?
Tabla 37 Puesto de distribución
Datos Frecuencia Porcentaje
Local propio 18 4,7%
Tiendas 139 36,1%
Supermercados 87 22,6%
Bodegas 7 1,8%
Todas 134 34,8%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 23 Puesto de distribución
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Consultando el lugar donde los clientes desean adquirir el Snack el 34.8% acepta
obtener el producto en todas las opciones que se hacen en la encuesta porque
consideran que todas las opciones son accesibles los clientes, mientras que el 22.6%
opina que es mejor comprar en los supermercados donde acuden semanalmente a
realizar las compras, el 4,7% piensa que es mejor el local propio por que se ubicara
en la parroquia de Calderón, seguido del -+***1,8% que opto por las bodegas donde
se puede compra al por mayor, finalizando el 36,1% desea que el producto sea
ofertado en las tindas por el libre y facil acceso durante su rutina diaria.
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7.- ¿Considera usted que el producto sea innovador?
Tabla 38 Innovación
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 343 89,1%
NO 42 10,9%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
F
igura 24 Innovación
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Al consultara acerca de la innovacion del Snack, el 89,1% piensa que es un
producto novedoso por el simple hecho de realizarlo con semillas de sambo,
mientras que el 10,9% esta en desacuerdo al pensar que es un producto similar a la
competencia.
72
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8.- ¿Sabía usted que los productos elaborados a base de semilla de sambo y miel
de abeja son buenos para la salud?
Tabla 39 Beneficios para las salud
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 272 70,6%
NO 113 29,4%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 25 Beneficios para la Salud
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Con la informacion adquirida en la pregunta ocho, el 70,6% tiee conocimiento
acerca de los beneficios que brinda a la salud las semilllas de sambo y la miel de
abeja or ser nativos de la zona, mientra que el 29,4% desconoce totalmente sus
beneficicos debido al cambio de generacion que se ve inminente en el sector
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9.- ¿Ha consumido productos hechos con sambo y miel de abeja?
Tabla 40 Consumo del producto
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 166 43,1%
NO 219 56,9%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 26 Consumo del producto
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Al indagar sobre el consumo de semillas de sambo con miel de abeja , el 43,1%
acepta haber consumido productos con estas caracteristicas individualmente o asu
vez juntas, mientras que el 56,9% no ha degustado porque piensan que es una mezcla
donde no se distiguira el sabor de los dos productos.
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10.- ¿Adquiriría usted productos hechos a base de sambo con miel de abeja?
Tabla 41 Aceptación del producto
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 285 74%
NO 100 26%
Total 385 100%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 27 Aceptación del producto
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Mediante una encuesta realizada a la parroquia de Calderón para verificar la
aceptación del producto, el 74% esta de acuerdo en adquirir el Snack aludiendo que
es un producto innovador diferente a los demas, contra el 26% que no piensa en
adquirir porque pienasn que es un dulce comun alos demas.
75
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11.- ¿Qué características busca usted al momento de adquirir un producto
saludable?
Tabla 42 Caracteristicas del producto
Datos Frecuencia Porcentaje
Calidad 307 79,7%
Duración 34 8,8%
Precio 44 11,4%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 28 Caracteristicas del producto
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Con la información de la pregunta once donde se consulta las características que
prefiere el cliente al ahora de comprar un Snack, 79,7% busca la calidad en el
producto porque piensan que satisfacer las necesidades de consumo es más
importante que lo demás, mientras que el 11,4% pretende encontrar la duración
debido a que la fecha de caducidad hace imposible la conserva del producto por un
largo periodo, por último el 8,8% piensa que el precio es más visible al momento de
adquirir el producto buscando siempre la economía moderada a su poder de
adquisición.
76
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QUITO AÑO 2016 – 2017
12.- ¿Está usted conforme con los productos de Snacks que ofrecen otras
empresas?
Tabla 43 Conformidad de la competencia
Datos Frecuencia Porcentaje
SI 162 42,1%
NO 223 57,9%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
F
igura 29 Conformidad del producto
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Analizando la conformidad de la competencia el 57,9% no está de acuerdo con
los productos de la competencia porque piensan que la mayoría de ellos, no
proporcionan ningún valor nutricional a la salud, por otro lado el 42.1% está de
acuerdo por el sabor variedad de Snacks que existen en el mercado
77
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13.- ¿Por qué medio le gustaría enterarse del producto ofertado?
Tabla 44 Información del producto
Datos Frecuencia Porcentaje
Familias 85 22,1%
Hojas volantes 91 23,6%
Redes sociales 209 54,3%
Total 385 100,00%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 30 Información del producto
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Consultando el medio donde el cliente desea recibir información, el 22,1% le ve
factible el hecho de recibir recomendaciones de los familiares por la confianza mutua
que se mantiene, mientras el 23,6% piensa que las hojas volantes son el mejor medio
de comunicación, finalmente el 54,3% está de acuerdo en que las redes sociales son
el mejor medio de distribución de información.
78
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QUITO AÑO 2016 – 2017
3.2 OFERTA
Informa (Parkin, Equivel, & Avalos, 2006, pág. 66) que “La cantidad ofrecida de un
bien o servicio es la cantidad que los productores planean vender en un periodo dado
a un precio en particular. La cantidad ofrecida no es necesariamente la misma que en
efecto se venderá.”
3.2.1 Oferta histórica
Informa (Baca Urbina, 2001, pág. 129) que “Determina los recursos físicos y
humanos disponibles en cada establecimiento o unidad productiva, donde determinan
el uso actual de la capacidad instalada de producción o servicio de la competencia.”
3.2.2 Oferta actual
Según (Ortegón, Pacheco, & Roura, 2015) que “Se entenderá como oferta actual a la
capacidad de entregar servicios que serán distintos para cada proyecto, de acuerdo a
las normas y estándares determinados por la autoridad que corresponda.”
3.2.2.1 Cálculo de la oferta actual
Tabla 45 Cálculo de la oferta actual
OFERTA ACTUAL
AÑO 2017
DEMANDA POYECTADA $190.404,64
ACEPTACIÓN DE LA COMPETENCIA 0,74
OFERTA PROYECTADA $140.899,44
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
79
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3.2.3 Oferta proyectada
Menciona (Miranda Miranda, 2005, pág. 102) que;
Para el análisis de la oferta se siguen las mismas pautas de manejo de la información
estadística anotadas para la demanda, dado que se realiza el estudio histórico, actual y
futuro con el propósito de verificar la cantidad de bienes y servicios que se han ofrecido y
se están ofreciendo, y la cantidad que se ofrecerán, así como las circunstancias de precio
y calidad en que se realiza dicha oferta.
Tabla 46 Proyección de la oferta
PROYECCIÓN DE LA OFERTA
AÑO DEMANDA ACTUAL ACEPTACÍON COMPETENCIA OFERTA
2018 $192.594,30 74% $142.519,78
2019 $194.809,13 74% $144.158,76
2020 $197.049,44 74% $145.816,58
2021 $199.315,50 74% $147.493,47
2022 $201.607,63 74% $149.189,65
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La cantidad ofertada que puede mantener HATUM SNACK, es beneficioso para
satisfacer la gran cantidad de demandantes en cuanto a las semillas de sambo con
miel de abeja, lo que permitirá tener una mayor aceptación en el mercado del
producto, es primordial mantener el ritmo de oferta para cubrir en lo posible la
totalidad de la demanda insatisfecha y mejorar los ingresos de la microempresa para
crecer constantemente.
80
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3.3 DEMANDA
Informa (Parkin, Equivel, & Avalos, 2006, pág. 66) que “La cantidad de demanda de
un bien o servicio es la cantidad que los consumidores planean comprar en un
periodo dado a un precio en particular. No es necesariamente la cantidad que en
efecto se compra”
Tabla 47 Porcentaje de aceptación
PORCENTAJE DE ACEPTACIÓN
PEA POBLACIONAL
PORCENTAJE DE
ACEPTACIÓN DEMANDA
73.351 74% 54.279,74
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 48 Frecuencia
FRECUENCIA
POBLACIÓN DE
ACEPTACIÓN
FRECUENCIA MENSUAL DE
CONSUMO
FRECUENCIA DE
CONSUMO
54.279,74 58% 31.482,25
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 49 Cálculo de la demanda en dólares
DEMANDA EN DÓLARES
FRECUENCIA COSTO COSTO ANUAL C. MENSUAL C. SEMANAL
31.482,25 50,40% $190.404,64 $15.867,05 $3.661,63
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
81
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QUITO AÑO 2016 – 2017
3.3.1 Demanda histórica
Indica (Diez, 2003, pág. 42) que:
En general, toda empresa dispone de un fondo histórico. Cómo ha respondido la
empresa en el pasado a determinados estímulos puede ser de gran ayuda en la evaluación
futura de posibles escenarios. También cómo ha evolucionado las series numéricas de
venta u otros indicadores a fin de poder establecer tendencias.
3.3.2 Demanda actual
Según indica (Baca Urbina, 2001, pág. 107) que “Determina el volumen de bienes o
servicios, que los consumidores actuales o potenciales están dispuestos a adquirir”.
3.3.2.1 Cálculo de la demanda actual
Tabla 50 Cálculo de la demanda actual
DEMANDA ACTUAL
AÑO 2017
DEMANDA $190.404,64
TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL 1
DEMANDA PROYECTADA $190.404,64
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
82
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
3.3.3 Demanda proyectada
Tabla 51 Demanda proyectada
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
AÑO DEMANDA ACTUAL TASA CRECIMIENTO OFERTA
2018 $190.404,64 1,0115 $192.594,30
2019 $192.594,30 1,0115 $194.809,13
2020 $194.809,13 1,0115 $197.049,44
2021 $197.049,44 1,0115 $199.315,50
2022 $199.315,50 1,0115 $201.607,63
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Con el respectivo estudio de mercado la cantidad de demandantes es considerable,
lo que permite mantener el presente proyecto durante el periodo de 5 años, esto es
favorable para la empresa y a su vez con el pasar del tiempo implementar nuevas
presentaciones, sabores para satisfacer al cliente.
83
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
3.4 BALANCE OFERTA-DEMANDA
3.4.1 Balance actual
Tabla 52 Cálculo de la demanda insatisfecha
CÁLCULO DE LA DEMANDA INSATISFECHA
AÑO 2017
DEMANDA PROYECTADA $190.404,64
OFERTA PROYECTADA $140.899,44
DEMANDA INSATISFECHA $49.505,21
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
3.4.2 Balance proyectado
Tabla 53 Balance proyectado
CÁLCULO DEMANDA INSATISFECHA
AÑO DEMANDA PROYECTADA OFERTA PROYECTADA DP - OP
2018 $192.594,30 $142.519,78 $50.074,52
2019 $194.809,13 $144.158,76 $50.650,37
2020 $197.049,44 $145.816,58 $51.232,85
2021 $199.315,50 $147.493,47 $51.822,03
2022 $201.607,63 $149.189,65 $52.417,98
Fuente: Estudio Técnico
Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La presente investigación permite identificar la considerable demanda
insatisfecha para poder establecer estrategias elaboradas, por lo cual HATUM
SNACKS debe expandirse para llegar a captar a los demandantes y mantenerse en el
mercado competitivo.
84
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
CAPÍTULO IV
4 ESTUDIO TÉCNICO
Según (Miranda Miranda, 2005, pág. 118) es;
Uno de los aspectos que mayor atención requiere por parte de los analistas, es el
estudio técnico que supone: la determinación del tamaño más conveniente, la
identificación de la localización final apropiada y, obviamente, la selección del modelo
tecnológico y administrativo idóneo que sean consecuentes en el comportamiento del
mercado
4.1 TAMAÑO DEL PROYECTO
Según (Posas, 2007, pág. 117) que “El tamaño depende de la magnitud, la naturaleza
y el tipo de proyecto que se esté formulando, pues cada proyecto tiene características
particulares que, al final, limitaran su tamaño.”
4.1.1 Capacidad instalada
Informa (García & Domínguez Galcerán, 2008, pág. 174) que es “La decisión de
capacidad instalada está relacionada con la localización y la distribución de la planta.
85
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QUITO AÑO 2016 – 2017
No hay que olvidar que la capacidad depende de la demanda y qe esta puede ser
fuertemente influida por la localización.”
Tabla 54 Capacidad Instalada
CAPACIDAD INSTALADA
TRABAJADORES 1
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DIARIA 512
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN MENSUAL 10.240
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ANUAL 122.880
PRECIO $0,50
TOTAL $61.440,00
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
4.1.2 Capacidad óptima
Informa (Hamilton Wilson & Pezo Paredes , 2005, pág. 80) que “Está definido por el
número de bienes o servicios elaborados en un periodo de tiempo específico.”
Tabla 55 Capacidad Óptima
CAPACIDAD OPTIMA
TRABAJADORES 1
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN DIARIA 512
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN MENSUAL 10.240
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ANUAL 122.880
% DE ACEPTACION 0,74
TOTAL 90.931,20
% DE FRECUENCIA 0,58
TOTAL 52.740,10
PRECIO $0,50
TOTAL $26.370,05
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
86
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LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
4.2 LOCALIZACIÓN
Informa (Miranda Miranda, 2005, pág. 122) que “El estudio de localización se
orienta a analizar las diferentes variables que determinan el lugar donde finalmente
se ubicará el proyecto, buscando en todo caso una mayor utilidad o una
minimización de costos.”
4.2.1 Macro-Localización
Tabla 56 Macro Localización
MACROLOCALIZACIÓN
País Ecuador
Provincia Pichincha
Cantón Quito
Parroquia Calderón
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
4.2.1.1 Mapa de Quito
Figura 31 Mapa de Quito
Fuente: Google Mapas Elaborado por: Google Mapas
87
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
4.2.2 Micro-Localización
Informa (Hamilton Wilson & Pezo Paredes , 2005, pág. 83) que “Es la selección
específica del punto o terreno dentro de la región que presenta las mejores ventajas.”
4.2.1.1 Mapa del proyecto
Figura 32 Ubicación del Proyecto
Fuente: Google Mapas Elaborado por: Google Mapas
4.2.3 Localización óptima
Tabla 57 Localización Óptima
Factores Ponderación
LOCALIZACIÓN
Calderón Carapungo Llano chico
Calificación Total Calificación Total Calificación Total
MP.
Disponible 0,3 10 3 8 2,4 8 2,4
MO.
Disponible 0,2 10 2 4 0,8 6 1,2
Vías de acceso 0,1 6 0,6 8 0,8 10 1
Servicio de
transporte 0,1 6 0,6 10 1 8 0,8
Cercanías al
mercado 0,05 8 0,4 6 0,3 5 0,25
Instituciones
educativas 0,05 8 0,4 4 0,2 5 0,25
Parqueaderos 0,15 7 1,05 6 0,9 9 1,35
Alquiler 0,05 8 0,4 8 0,4 6 0,3
Total 1 8,45 6,8 7,55
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
88
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
Mediante el análisis de la información obtenida, con factores como, transporte,
instituciones educativas entre otros, se obtiene de las opciones analizadas, el mejor
sector donde la organización puede asentarse es en la parroquia de Calderón.
4.3 INGENIERIA DEL PRODUCTO
Informa (Suñe Torrents, Gil Vilda, & Arcusa Postils, 2004, pág. 79) que “Es la
responsable de la funcionalidad final del producto, de la tecnología necesaria y del
diseño detallado. Se suele encuadrar a las áreas de Investigación y Desarrollo.”
4.3.1 Definición del producto o servicio
Informa (García Parra & Jordá Lloret, 2004, pág. 110) que “Se define como producto
o servicio la salida de un proceso económico que represente el objetivo de la
transformación.”
89
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QUITO AÑO 2016 – 2017
4.3.2 Distribución de la planta
Tabla 58 Distribución de Planta
DISTRIBUCIÓN PLANTA
AREA LONGITUD
MTS MTS CANTIDAD M2
Área administrativa 5 4 1 20
Recepción 1,5 2 1 3
Baño administrativo 1,5 1,5 1 2,25
Área de producción 9,5 4,5 1 42,75
Baño de producción 1,44 1,44 2 4,15
Parqueadero 2 6,25 2 25
Recepción de M.P. 4 3 1 12
TOTAL CAPACIDAD INSTALADA 109,15
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
4.3.2.1 Código de cercanía
Tabla 59 Código de Cercanía
CÓDIGO DE CERCANÍA
1 Por procesos
2 Por gestión administrativa
3 Necesidad
4 Ruido
5 Higiene
6 Seguridad
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
90
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4.3.2.2 Razones de cercanías
Tabla 60 Razones de Cercanías
RAZONES DE CERCANÍAS
A Absolutamente Necesario Que Este Cerca
E Especialmente Necesario Que Este Cerca
I Importante Que Este Cerca
O Cercanía Ordinaria
U Cercanía Indiferente
X Cercanía Indeseable
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
4.3.2.3 Matriz triangular
Figura 33 Matriz Triangular
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
91
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DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
RECEPCIÓN MP
5 m cuadr
BODEGA
5 m cuadr
Figura 34 Diagrama de la Planta
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
92
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TABULACIÓN DE LA MATRIZ TRIANGULAR
Área Administrativa
EL área administrativa es la encargada de direccionar la administración, control y
evaluación de la organización
Figura 35 Área Administrativa
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Recepción
Es el área donde se recibe a los clientes, para satisfacer sus necesidades,
solicitudes y peticiones hacia la organización.
Figura 36 Recepción
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
93
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Baño Administrativo
Es el lugar donde el personal administrativo utiliza para las necesidades
biológicas de los seres humanos, para conservar la higiene
Figura 37 Baño Administrativo
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Área de Producción
Es el lugar donde se realiza el proceso de trasformación de la materia prima en
producto terminado
Figura 38 Área de Producción
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
94
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Baño de Producción
Es el lugar donde los colaboradores de la empresa, mantiene su higiene personal,
y satisfacen sus necesidades biológicas.
Figura 39 Baño de Producción
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Parqueadero
Sitio dedicado para el estacionamiento de los automóviles de los clientes, y los
proveedores.
Figura 40 Parqueadero
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
95
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Recepción de M.P
Área donde se almacena la materia prima, además del producto terminado.
Figura 41 Recepción de Materia Prima
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
4.3.3 Proceso productivo
Según (Hamilton Wilson & Pezo Paredes , 2005, pág. 82) es “El proceso productivo
también se puede definir como aquella secuencia de operaciones y movimientos en
donde las materias primas se convierten en productos terminados, listos para
ponerlos al servicio del cliente.”
96
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
INICIO
RECPECIÓN DE MATERIA PRIMA
ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA
TRANSPORTE
TUESTE
MEZCLA
TRANSPORTE
ENFRIADO
ENVASADO
FIN
TRANSPORTE
TRANSPORTE
TRANSPORTE
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO
Figura 42 Proceso Productivo
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
97
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QUITO AÑO 2016 – 2017
4.3.3.1 Descripción del proceso del Flujograma
Tabla 61 Descripción
ÁREA DESCRIPCIÓN TIEMPO(H)
RECEPCIÓN DE MATERIA
PRIMA
La recepción se realiza, verificando el peso
del producto y el óptimo estado de la
materia prima
0,25
TRANPORTE Se traslada la materia prima a la bodega 0,08
ALMACENAMIENTO DE
MATERIA PRIMA
Se almacena en pequeños contenedores que
son sellados hasta el pedido de producción
para realizar el proceso.
0,5
TRANPORTE
Se traslada la materia prima al área de
producción 0,08
TUESTE Se procede al tueste de la semilla de sambo
en un recipiente (paila de 10 k). 0,33
TRANPORTE Se solicita a la bodega la miel de abeja 0,08
MEZCLA
Inmediatamente realizado el tueste se
comienza a realizar con la miel de abeja con
la miel de abeja ya solicitada a la bodega.
0,25
TRANPORTE Se traslada al área de enfriado 0,08
ENFRIADO
El enfriado de la semilla de sambo con miel
de abeja, dura aproximadamente 30 minutos
para su empacado
0,5
TRANPORTE Se envía al área de empacado 0,12
EMPACADO Se empieza a envasar las unidades en los
paquetes ya establecidos 1,9
TRANPORTE Se envía a la bodega 0,08
ALMACENAMIENTO DE
PRODUCTO TERMINADO
El producto terminado se almacena en la
bodega, para su previa distribución a los
clientes.
1
TIEMPO TOTAL DE PROCESO (H) 5,25
TIEMPO TOTAL DE PROCESO (M) 315
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
98
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
4.3.4 Maquinaria y Equipos
Informa (Hazer, 2009, pág. 88) que son “Bienes y servicios que se utilizan para
elaborar y ensamblar otros bienes, para prestar un servicio de carácter productivo y
que no se consume en un solo ciclo de producción.”
Tabla 62 Maquinaria y Equipos
ACTIVOS FIJOS
COCINA INDUSTRIAL 1 $250,00 $250,00
PAILA MEDIANA 10 K ITECA 2 $50,00 $100,00
VENTILADORES PANASONIC 2 $28,99 $57,98
VENTILADOR AÉREO 2 $155,05 $310,10
TOTAL $718,08
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
COMPUTADOR 2 $450,00 $900,00
IMPRESORA 1 $90,00 $90,00
TOTAL EQUIPOS DE COMPUTACIÓN $990,00
MUEBLES Y ENCERES
LAVACARA PLÁSTICAS 4 GALONES 4 $4,00 $16,00
TANQUE DE GAS 2 $60,00 $120,00
BALANZA ESTÁNDAR 1 $120,00 $120,00
CUCHARONES METÁLICOS 2 $20,00 $40,00
MANTELES PLÁSTICOS 2MX2M 2 $15,00 $30,00
ESTANTERÍAS 1,50MX0,60M 4 $150,00 $600,00
ESCRITORIO 2 $180,00 $360,00
SILLAS 4 $27,99 $111,96
SILLA GIRATORIA 2 $97,97 $195,94
MESAS 1,50MX1M 3 $249,70 $749,10
ANAQUEL 2 $260,38 $520,76
TOTAL MUEBLES Y ENCERES $2.863,76
EQUIPOS DE OFICINA
TELÉFONO INALÁMBRICO PANASONIC 2 $50,00 $100,00
ARCHIVADOR AÉREO 2 $79,90 $159,80
GRAPADORA 2 $2,00 $4,00
PERFORADORA 2 $1,50 $3,00
TOTAL EQUIPOS DE OFICINA $266,80
TOTAL $4.838,64
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
99
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
Establecer los cálculos de los materiales u objetos que va a necesitar la
microempresa es una parte fundamental, para equipar de la mejor manera para
obtener productos y servicios de calidad, además de saber con cuanto es la inversión
de capital propio o financiado.
100
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
CAPÍTULO V
5 ESTUDIO FINANCIERO
Informa (Terreos, 2006, pág. 121) qué;
Comprende la inversión, la proyección de los ingresos y de los gastos y las formas de
financiamiento que se prevén para todo el periodo de su ejecución y de su proyección. El
estudio deberá demostrar que el proyecto pueda realizarse con los recursos financieros
disponibles.
5.1 INGRESOS OPERACIONALES Y NO OPERACIONALES
5.1.1 Ingresos operacionales
Según (Borrero Páez & Ortiz Tovar, 2016, pág. 106);
La cuenta mayor 41 –Ingresos Operacionales– contempla los importes recibidos o
causados por el resultado de las actividades ordinarias de la compañía mediante la
entrega de bienes o servicios, así como participaciones, dividendos y demás ingresos por
concepto de intermediación financiera, mientras que sea identificado con el propósito
principal de la compañía.
101
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 63 Tiempo del proceso
TIEMPO DE PRODUCCIÓN (5KILOS DE SAMBO)
ÁREA TIEMPO(H)
RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA 0,25
TRANPORTE 0,08
ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA 0,5
TRANPORTE 0,08
TUESTE 0,33
TRANPORTE 0,08
MEZCLA 0,25
TRANPORTE 0,08
ENFRIADO 0,5
TRANPORTE 0,12
EMPACADO 1,9
TRANPORTE 0,08
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO 1
TIEMPO TOTAL DE PROCESO (H) 5,25
TIEMPO TOTAL DE PROCESO (M) 315
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 64 Producción Diaria
PRODUCCIÓN DIARIA
DETALLE FUNDAS UNIDADES PRODUCIDAS
Semillas de sambo con miel de abeja 512 512
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
102
INNOVAR EN EL SECTOR ALIMENTICIO, MEDIANTE UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 65 Produccion semanal, mensual, anual
PRODUCCIÓN SEMANAL, MENSUAL, ANUAL
DIAS 5
SEMANAS 4
AÑO 12
DETALLE SEMANAL MENSUAL ANUAL
Semillas de sambo con miel de abeja 2560 10240 122880
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Se procede a calcular las unidades de medida que se necesita para la producción
diaria, semanal, mensual. Con sus respectivos valores.
Tabla 66 Unidades de medida de Materia Prima
PRODUCCIÓN
DETALLE UNIDAD DIARIA SEMANAL MENSUAL ANUAL
Semilla de sambo Kg 7 35 140 1680
Aceite Litro 2 10 40 480
Miel de abeja Frasco 4 20 80 960
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 67 Unidades de medida de Producción mensual
MATERIA PRIMA PRODUCCIÓN MENSUAL
DETALLE UNIDAD
CANTIDAD
DIARIA V/U
PRECIO
DIARIO MENSUAL ANUAL
Semilla de sambo Kg 7 $ 3,50 $ 24,50 $ 490,00 $ 5.880,00
Aceite Litro 2 $ 2,10 $ 4,20 $ 84,00 $ 1.008,00
Miel de abeja Frasco 4 $ 3,95 $ 15,80 $ 316,00 $ 3.792,00
TOTAL $ 890,00 $ 10.680,00
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
103
INNOVAR EN EL SECTOR ALIMENTICIO, MEDIANTE UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Figura 43 PVP Semillas de sambo
PVP HATUM SNACKS
CONCEPTO VALOR
Costo de producción unitario $0,19
Utilidad del 62% $0,31
P.V.P $0,50
Producción Mensual 10.240
Ingresos Anuales $61.440,00
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 68 Proyección de los ingresos
PROYECCIÓN DE LOS INGRESOS
AÑOS CANTIDAD V/U INGRESO
2018 122.880,00 $0,50 $61.440,00
2019 122.894,00 $0,51 $62.135,21
2020 122.908,00 $0,51 $62.838,28
2021 122.922,00 $0,52 $63.549,30
2022 122.936,00 $0,52 $63.563,66
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
5.1.2 Ingresos no operacionales
Informa (Borrero Páez & Ortiz Tovar, 2016, pág. 106) qué;
Esta cuenta mayor comprende todos aquellos ingresos provenientes de transacciones
diferentes a la actividad ordinaria de la compañía; también estos incluyen los cuentas
relacionadas con operaciones de carácter financiero en moneda nacional o extranjera,
honorarios, utilidad en venta de propiedades, planta y equipo e inversiones,
arrendamientos, servicios, dividendos y participaciones, recuperaciones de deducciones,
indemnizaciones e ingresos de ejercicios anteriores.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
5.2 COSTOS
Informa (Escobar Gallo & Cuartas Mejía, 2006, pág. 121) qué;
Es un gasto, erogación o desembolso en dinero o especie, acciones de capital o
servicios, hecho a cambio de recibir un activo. El efecto tributario del termino costo (o
gasto) es el de disminuir los ingresos para obtener la renta.
5.2.1 Costos directos
Según (Berrión Guzmán & Castrillón Cifuentes, 2008, pág. 14) estos “Son los que se
identifican con una actividad, proceso, departamento o producto.”
Tabla 69 Costo Directo
COSTOS DIRECTOS
DESCRIPCIÓN VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Materia Prima $ 890,00 $ 10.680,00
Materiales Directos $ 819,20 $ 9.830,40
Mano de obra Directa $ 375,00 $ 4.500,00
Prestaciones sociales $ 154,93 $ 1.859,10
TOTAL $ 26.869,50
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
La materia prima directa, materiales directos, mano de obra directa y
prestaciones sociales que se utilizan en un año para la producción de Semillas de
sambo con miel de Abeja e detallan de la siguiente manera.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 70 Materia Prima
MATERIA PRIMA ANUAL
DETALLE CANTIDAD UNIDADES V/U VALOR
TOTAL
Semilla de sambo 1.680 Kg $ 3,50 $ 5.880,00
Aceite 480 Litro $ 2,10 $ 1.008,00
Miel de abeja 960 Frasco $ 3,95 $ 3.792,00
TOTAL $ 10.680,00
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 71 Materiales Directos
MATERIAL DIRECTO ANUAL
DETALLE CANTIDAD UNIDADES V/U VALOR
TOTAL
Etiqueta 122.880 Unidades $ 0,04 $ 4.915,20
Funda Hermética 122.880 Unidades $ 0,04 $ 4.915,20
TOTAL $ 9.830,40
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 44 Mano de Obra Directa
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 72 Proyeccion de Cosotos Directos
AÑO PROYECCIÓN
2018 $27.178,50
2019 $27.491,05
2020 $27.807,20
2021 $28.126,98
2022 $28.450,44
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
CARGOSUELDO
BASICO
TOTAL
INGRESOS
INGRESO
BASE IEES IEES
TOTAL
DEDUCCIONES
TOTAL
RECIBIR
IESS
PATRONAL
IESS POR
PAGAR
DECIMO
TERCERO
SUELDO
DECIMO
CUARTO
FONDOS DE
RESERVA VACACIONES
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
TOTAL
PROVISIONES
TOTAL
PROVISION
ANUAL
Operario 1 $375,00 $ 375,00 $ 375,00 $ 35,44 $ 35,44 $ 339,56 $ 45,56 $ 81,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 31,24 $ 15,63 $ 529,93 $ 6.359,10 $ 154,93 $ 1.859,10
TOTAL $375,00 $ 375,00 $ 375,00 $ 35,44 $ 35,44 $ 339,56 $ 45,56 $ 81,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 31,24 $ 15,63 $ 529,93 $ 6.359,10 $ 154,93 $ 1.859,10
SALARIOS DE PRODUCCIÓN
106
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
Los costos directos son todos aquellos que se emplean en la producción o
transformación de la materia prima en producto terminado, incluyendo los sueldos de
los operarios de producción
5.2.2 Gasto administrativo
Informa (Colin, 2002, pág. 176) que es él;
Costo de administrar y controlar un negocio, lo que incluye honorarios de los
administradores, sueldos, renta de la oficina, luz, calefacción, honorarios legales y de la
auditoria, servicios contables, etcétera. No incluye costos de investigación y desarrollo,
gastos de manufactura ni de venta o distribución.
Tabla 73 Gastos Administrativos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
DESCRIPCIÓN
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Sueldos $ 825,00 $ 9.900,00
Prestaciones Sociales $ 390,41 $ 4.684,93
Servicios básicos $ 42,20 $ 506,40
Útiles de Aseo $ 28,92 $ 347,04
Útiles de Oficina $ 41,60 $ 499,20
Otros Gastos administrativos $ 415,00 $ 4.980,00
Depreciación equipo de
computo
- $ 330,00
Depreciación de Equipo de
Oficina
$ 26,95
Depreciación muebles y
enceres
- $ 112,87
TOTAL $ 21.387,39
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
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Tabla 74 Servicios Básicos Administrativos
SERVICIOS BÁSICOS
DETALLE VALOR MENSUAL
Luz $ 8,75
Agua $ 5,25
Internet $ 11,00
Teléfono $ 17,20
TOTAL $ 42,20
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 75 Útiles de Oficina Administrativos
ÚTILES DE OFICINA MENSUAL
DETALLE CANTIDAD UNIDAD V/U
VALOR
TOTAL
Resmas de papel bond 1 Unidades $ 4,60 $ 4,60
Grapadoras 2 Unidades $ 1,25 $ 2,50
Lápiz 6 Unidades $ 0,35 $ 2,10
Esferos 6 Unidades $ 0,40 $ 2,40
Sacapuntas eléctrico 1 unidades $ 30,00 $ 30,00
TOTAL $ 41,60
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 76 Útiles de Aseos Administrativos
ÚTILES DE ASEO MENSUAL
DETALLE UNIDADES CANTIDAD V/U VALOR TOTAL
Escoba 1 unidades $ 2,50 $ 2,50
Recogedor 1 unidades $ 2,30 $ 2,30
Trapeador 1 unidades $ 5,00 $ 5,00
Franelas 8 unidades $ 1,59 $ 12,72
Desinfectante 1 galón $ 6,40 $ 6,40
TOTAL $ 28,92
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
108
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Figura 45 Salarios Administrativos
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 77 Proyección de Gastos Administrativos
AÑO PROYECCIÓN
2018 $21.633,34
2019 $21.633,34
2020 $21.633,34
2021 $21.633,34
2022 $21.633,34
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Los gastos administrativos incluyen los materiales, sueldos, servicios basicos que
se utilizaran para la administracion, orgamicacio y control de los recursos materiales
y humanos de la microempresa.
5.2.3 Gasto de ventas
Menciona (Zamarripa, 2005, pág. 115) qué;
Los Gastos de Venta son los gastos incrementables directamente atribuibles a la venta
de un activo en los que la empresa no habría incurrido de no haber tomado la decisión de
vender, excluidos los gastos financieros, los impuestos sobre beneficios y los incurridos
por estudios y análisis previos.
CARGOSUELDO
BASICO
TOTAL
INGRESOS
INGRESO
BASE IEES IEES
TOTAL
DEDUCCIONES
TOTAL
RECIBIR
IESS
PATRONAL
IESS POR
PAGAR
DECIMO
TERCERO
SUELDO
DECIMO
CUARTO
FONDOS DE
RESERVA VACACIONES
TOTAL
MENSUAL
TOTAL
ANUAL
TOTAL
PROVISIONES
TOTAL
PROVISION
ANUAL
Gerente General $ 450,00 $ 450,00 $ 450,00 $ 42,53 $ 42,53 $ 407,48 $ 54,68 $ 97,20 $ 37,50 $ 37,50 $ 37,49 $ 18,75 $ 635,91 $ 7.630,92 $ 185,91 $ 2.230,92
Secretaria
recepcionista$ 375,00 $ 375,00 $ 375,00 $ 35,44 $ 35,44 $ 339,56 $ 45,56 $ 81,00 $ 31,25 $ 31,25 $ 31,24 $ 15,63 $ 529,93 $ 6.359,10 $ 154,93 $ 1.859,10
Asistente contable $ 120,00 $ 120,00 $ 120,00 $ 11,22 $ 11,22 $ 108,78 $ 14,58 $ 25,80 $ 10,00 $ 10,00 $ 10,00 $ 5,00 $ 169,58 $ 2.034,91 $ 49,58 $ 594,91
TOTAL $ 945,00 $ 945,00 $ 945,00 $ 89,18 $ 89,18 $ 855,82 $ 114,82 $ 204,00 $ 78,75 $ 78,75 $ 78,72 $ 39,38 $ 1.335,41 $ 16.024,93 $ 390,41 $ 4.684,93
SALARIOS ADMINISTRATIVOS
109
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 78 Gastos de venta
GASTOS DE VENTA
DESCRIPCIÓN
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Sueldo $ 375,00 $ 4.500,00
Prestaciones sociales $ 154,93 $ 1.859,10
Servicios básicos $ 45,45 $ 545,40
Transporte y Fletes $ 20,00 $ 240,00
Publicidad $ 66,25 $ 795,00
TOTAL $ 7.939,50
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 79 Publicidad Anual
PUBLICIDAD ANUAL
DETALLE CANTIDAD UNIDADES
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Tarjetas de presentación 3000 unidades $ 0,03 $ 75,00
Trípticos 6000 unidades $ 0,12 $ 720,00
TOTAL $ 795,00
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 80 Servicios Básicos de Ventas
SERVICIOS BÁSICOS
DETALLE VALOR MENSUAL
Agua $ 4,20
Luz $ 8,75
Teléfono $ 21,50
Internet $ 11,00
TOTAL $ 45,45
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
110
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 81 Proyección de Ventas
AÑO PROYECCIÓN
2018 $8.030,80
2019 $8.123,16
2020 $8.215,51
2021 $8.307,87
2022 $8.400,22
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Los gastos de venta obtenidos con un colaborador que cuenta con sus prestaciones
sociales, además de la dotación de elementos que ayudan a dar a conocer a los
clientes sobre el producto junto con el uso de servicios básicos que se analizan de
acuerdo al criterio de utilización de los mismos llegan a un monto de $ 7.939,50.
Este es proyectado para los 5 años de vida del proyecto con una tasa de crecimiento
de 1.15%
5.2.4 Costo financiero
Según (Berrión Guzmán & Castrillón Cifuentes, 2008, pág. 13) este “Se relacionan
con la obtención de fondos para la operación de la empresa, incluyen los interés que
se pagan por los préstamos.”
Tabla 82 Préstamo
DETALLE VALOR ENTIDAD
Inversión 100% $ 7.876,04
BANCO DEL
PICHINCHA
Financiamiento 69 % $ 5.453,04
Plazo (Año) 3
Interés 11,23%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
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LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 83 Intereses por pagar
AÑOS INTERÉS
0
1 $ 612,38
2 $ 429,55
3 $ 226,19
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Para la ejecución del proyecto, que tiene una inversion de $7.846,04 dólares se
solicita un prestamo que equivale al 69% del total necesitado con una tasa de interes
de 11.83% para la adquisiscion de los activos fijos materia prima entre otros.
5.2.5 Gastos fijos y variables
Según (Welsch & Rivera , 2005, pág. 61) los “Gastos fijos los que permanecen
esencialmente constantes en el corto plazo, sin importar los cambios en la
producción o en el volumen de actividad. Gastos variables los que varían
directamente (en proporción) con los cambios de producción.”
5.3 INVERSIONES
Informa (Larrin B. & D. Sachs, 2006, pág. 437) que “La inversión es el flujo de
producción de un periodo dado que se utiliza para mantener o aumentar el stock de
capital de la economía.”
112
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5.3.1 Inversión fija
Según (Larrin B. & D. Sachs, 2006, pág. 437) es “La primera gran categoría de la
inversión es la inversión fija de la empresa que mide lo que gastan las empresas en la
planta (infraestructura física que ocupa una fábrica o una oficina comercial) y
equipos (maquinaria y vehículos).
5.3.1.1 Activos fijos
Informa (Rubí, 2003, pág. 23) son “Las propiedades, bienes materiales o derechos
que en el curso normal de los negocios no están destinados a la venta, si no que
representan la inversión de capital o patrimonio de una dependencia o de una
entidad.”
Tabla 84 Activos Fijos
Activos Fijos Valor
Maquinaria y Equipo $ 718,08
Muebles y Enseres $ 2.863,76
Equipo de Computo $ 990,00
Equipo de oficina $ 266,80
TOTAL $ 4.838,64
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 85 Maquinaria y Equipos
MAQUINARIA Y EQUIPO
DETALLE CANTIDAD UNIDADES V/U
VALOR
TOTAL
Cocina 1 unidad $250,00 $250,00
Paila 10 K 2 unidad $50,00 $100,00
Ventiladores industriales 2 unidad $28,99 $57,98
Ventilador aéreo 2 unidad $155,05 $310,10
TOTAL $718,08
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
113
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 86 Muebles y Enceres
MUEBLES Y ENSERES
DETALLE CANTIDAD UNIDAD V/U
VALOR
TOTAL
Mesa 150X1M 3 unidades $ 249,70 $ 749,10
Estanterías 4 unidades $ 150,00 $ 600,00
Lavacara Plástica 4 galones 4 unidades $ 4,00 $ 16,00
Tanque de gas 2 unidades $ 60,00 $ 120,00
Balanza Estándar 1 unidades $ 120,00 $ 120,00
Cucharones metálicos 2 unidades $ 20,00 $ 40,00
Manteles plásticos 2 unidades $ 15,00 $ 30,00
Escritorio 2 unidades $ 180,00 $ 360,00
Silla 4 unidades $ 27,99 $ 111,96
Silla giratoria 2 unidades $ 97,97 $ 195,94
Anaquel 2 unidades $ 260,38 $ 520,76
TOTAL $2.863,76
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Tabla 87 Equipos de Computo
EQUIPO DE COMPUTO
DETALLE CANTIDAD UNIDAD V/U
VALOR
TOTAL
computador de escritorio 2 unidades $ 450,00 $ 900,00
Impresora 1 unidades $ 90,00 $ 90,00
TOTAL $ 990,00
Fuente: Estudio Financiero Elaborado por: Edwin Loachamin
114
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QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 88 Equipos de Oficina
EQUIPOS DE OFICINA
DETALLE CANTIDAD UNIDAD V/U
VALOR
TOTAL
Teléfonos 2 Unidades $ 50,00 $ 100,00
Archivador aéreo 2 Unidades $ 79,90 $ 159,80
Grapadora 2 Unidades $ 2,00 $ 4,00
Perforadora 2 Unidades $ 1,50 $ 3,00
TOTAL $ 266,80
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
Los valor de $4.838,64 activos fijos necesarios para el funcionamiento de la
micro empresa que incluyen los bienes materiales que se convierten en capital para
la empresa, serán utilizados para la adquisición de maquinaria y equipos, muebles y
enceres, equipos de cómputo y oficina.
5.3.1.2 Activos nominales (diferidos)
Informa (Van Horse & WachoWic, 2002, pág. 638) son “Activos tangibles de la
empresa adquirida generados porque la empresa que los adquiere paga más por ellos
que su valor contable. Los activos nominales se deben amortizar.”
Tabla 89 Activos Nominales
Activos Nominales Valor
Gastos de Organización $410,00
Capacitación de Personal $120,00
Gastos de Publicidad $795,00
TOTAL $1.325,00
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
115
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
La cantidad de $1.325,00 de gastos nominales necesarios para la ejecución de
HATUM SNACKS donde la capacitación al operario de producción es necesaria
para el manejo adecuado de la materia prima, la dotación de elementos que faciliten
la publicidad y conocimiento de la empresa mediante trípticos y tarjetas de
presentación inicialmente, y la certificación del nombre y escrituras.
5.3.2 Capital de trabajo
Menciona (Rubí, 2003, pág. 90) son los;
Recursos que permiten a la empresa cumplir con sus obligaciones a corto plazo. Son
los recursos que genera la empresa para mantener su operación natural. Es el motor que
genera utilidades y flujo de efectivo a través de efectuar las operaciones cotidianas de una
empresa.
Tabla 90 Capital de Trabajo
Capital de Trabajo Mes 1 Mes 2 Mes 3
Materia Prima Existente $ 881,20 $ 881,20 $ 881,20
Servicios Básicos $ 41,20 $ 41,20 $ 41,20
Mano de obra directa $ 375,00 $ 375,00 $ 375,00
Otros gastos
Administrativos $ 415,00 $ 415,00 $ 415,00
TOTAL $ 1.712,40 $ 1.712,40 $ 1.712,40
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
116
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
5.3.3 Fuentes de financiamineto y uso de fondos
Indica (Urbina, Evaluación de Proyectos, 2001, pág. 177) qué;
Es un estado financiero auxiliar o complementario, elaborado y utilizado con el
objetivo de conocer de dónde provinieron los recursos de la organización en un periodo
determinado (origen de fondos) y que destino se dio a tales recursos (aplicación de
fondos), el estado de origen y aplicación de fondos expone cuales fueron las fuentes de
recursos que tuvo la empresa en su actividad y la aplicación y distribución que se hizo de
estos recursos en el mismo periodo.
Tabla 91 Fuentes de Financiamiento
FUENTES DE FINANCIAMIENTO
USO DE
FONDOS
RECURSOS
PROPIOS BANCO
INVERSIONES FIJAS $ 4.838,64 $ 266,80 $ 4.571,84
Maquinaria y Equipo $ 718,08 $ 718,08
Muebles y Enseres $ 2.863,76 $ 2.863,76
Equipo de Computo $ 990,00 $ 990,00
Equipo de oficina $ 266,80 $ 266,80
ACTIVOS DIFERIDOS $ 1.325,00 $ 1.325,00 $ 0,00
Gastos de Organización $ 410,00 $ 410,00
Capacitación de Personal $ 120,00 $ 120,00
Gastos de Publicidad $ 795,00 $ 795,00
CAPITAL DE TRABAJO $ 1.712,40 $ 831,20 $ 881,20
Materia Prima Existente $ 881,20 $ 881,20
Servicios Básicos $ 41,20 $ 41,20
Mano de obra directa $ 375,00 $ 375,00
Otros gastos Administrativos $ 415,00 $ 415,00
TOTAL $ 7.876,04 $ 2.423,00 $ 5.453,04
100% 31% 69%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
117
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
La inversión necesaria para la ejecución del proyecto que asciende a un valor de
$7.876,04 donde se incluye los activos fijos capital de trabajo y activos diferidos,
será cubierta con financiamiento de la entidad bancaria que cubrirá un 69%
equivalente a $5.453.04 y la inversión del capital propio será del 31% con un valor
de $2.423,00, el mismo que fue ahorrado en el periodo de estudio.
5.3.4 Amortización de financiamiento
Indica (Rubí, 2003, pág. 39) que “Es el reembolso gradual de una deuda a través
de pagos periódicos, que cubren los intereses y permiten liquidar la deuda al
vencimiento. Pago parcial o total del principal de un funcionamiento.”
Tabla 92 Amortización
AÑOS AMORTIZACIÓN INTERÉS VALOR
ANUAL
SALDO
INSOLUTO
0 $ 5.453,04
1 $ 1.628,01 $ 612,38 $ 2.240,39 $ 3.825,03
2 $ 1.810,84 $ 429,55 $ 2.240,39 $ 2.014,19
3 $ 2.014,19 $ 226,19 $ 2.240,39 $ 0,00
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
5.3.5 Depreciaciones
Menciona (Colin, 2002, pág. 175) que es la “Distribución del costo de una activo fijo
(un edificio, un auto o un equipo, por ejemplo una fotocopiadora) en cada periodo
contable o durante su periodo de vida útil.”
118
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 93 Depreciaciones
DEPRECIACIONES
DESCRIPCIÓN VALOR VIDA
UTIL AÑO1 AÑO2 AÑO3 AÑO4 AÑO5
Muebles y
Enseres $ 1.128,66 10 $ 112,87 $ 112,87 $ 112,87 $ 112,87 $ 112,87
Equipo de
oficina $ 269,48 10 $ 26,95 $ 26,95 $ 26,95 $ 26,95 $ 26,95
Equipo de
Computación $ 990,00 3 $ 330,00 $ 330,00 $ 330,00 $ 330,00 $ 330,00
TOTAL $ 469,81 $ 469,81 $ 469,81 $ 469,81 $ 469,81
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
5.3.6 Estado de situación inicial
Menciona (Urbina, Evaluación de Proyectos, 2001, pág. 203) que “El estado de
situación inicial mostrara la aportación que deberán realizar los accionistas o
promotores del proyecto”
Figura 46 Estado de Situación Inicial
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
ACTIVO PASIVO
ACTIVO CORRIENTE $ 415,00 PASIVO CORRIENTE
Bancos $ 415,00 Cuentas por pagar -
Total Pasivo Corriente -
ACTIVOS NO CORRIENTE $ 4.838,64
Propiedad planta y equipo $ 4.838,64 PASIVO LARGO / PLAZO $ 5.453,04
Equipo de Oficina $ 266,80 Prestamo L/P $ 5.453,04
Maquinaria o Equipos $ 718,08 TOTAL DE PASIVO $ 5.453,04
Equipo de Computo $ 990,00
Muebles y Enseres $ 2.863,76 PATRIMONIO $ 1.125,60
Capital $ 1.125,60
OTROS ACTIVOS $ 1.325,00
Gastos d Organización $ 410,00
Capacitacion personal $ 120,00
Gastos de Publicidad $ 795,00
TOTAL DE ACTIVOS $ 6.578,64 $ 6.578,64
FIRMA GERENTE FIRMA CONTADOR
TOTAL PASIVO + PATRIMONIO
EMPRESA "HATUM SNACKS"
Balance General
AL 31 DE DICIEMBRE DEL 2017
119
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
5.3.7 Estado de resultados proyectado
Informa (Kotler, Direccion de Marketing Conceptos Esenciales, 2002, pág. 52) que
son “Los planes de acción que permiten al gerente de producto elaborar un
presupuesto de apoyo con el volumen de ventas pronosticado (unidades y precio
promedio), los costos (de producción distribución física y marketing), y las
utilidades proyectadas.”
Tabla 94 Estado de Resultados
EMPRESA “HATUM SNACKS“
ESTADOS DE RESULTADOS
AL 31 DE DICIEMBRE 2017
DETALLE 2018 2019 2020 2021 2022
Ingresos $61.440,00 $62.135,21 $62.838,28 $63.549,30 $63.563,66
Servicios totales $61.440,00 $62.135,21 $62.838,28 $63.549,30 $63.563,66
Inflación: 1,12% $28.108,87 $28.423,69 $28.742,04 $29.063,95
2018 2019 2020 2021 2022
Costos
Costo de producción $27.797,54 $28.108,87 $28.423,69 $28.742,04 $29.063,95
Costo directo $26.869,50 $27.170,44 $27.474,75 $27.782,46 $28.093,63
Costos indirectos (gastos
de fabricación) $928,04 $938,43 $948,94 $959,57 $970,32
Gastos de ventas $7.939,50 $8.028,42 $8.118,34 $8.209,27 $8.301,21
Gastos de
administración $21.387,39 $21.626,92 $21.869,15 $22.114,08 $22.361,76
Gastos financieros $1.268,12 $1.282,32 $1.296,69 $1.311,21 $1.325,89
Utilidad bruta $3.047,45 $3.088,66 $3.130,41 $3.172,71 $2.510,85
Participación empleados
(15%) $457,12 $463,30 $469,56 $475,91 $376,63
Utilidad antes de
impuestos $2.590,33 $2.625,36 $2.660,85 $2.696,81 $2.134,22
Impuesto a la renta $0,00 $0,00 $0,00 $0,00 $0,00
Utilidad neta $2.590,33 $2.625,36 $2.660,85 $2.696,81 $2.134,22
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
120
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
5.3.8 Flujo neto de efectivo
Indica (Colin, 2002, pág. 176) que es “El patrón y el grado de pagos en efectivo en
un periodo determinado. También se usa para describir las diferencias entre la
entrada y la salida total de efectivo de un proyecto específico.”
Tabla 95 Flujo Neto de efectivo
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Inversión Total -$ 7.876,04 -$ 990,00
Excedente
Operacional $ 3.325,15 $ 3.360,18 $ 3.395,67 $ 3.431,62 $ 2.869,04
FLUJOS DE
EFECTIVO -$ 7.876,04 $ 3.325,15 $ 3.360,18 $ 2.405,67 $ 3.431,62 $ 2.869,04
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
5.3.9 Flujo de caja
Informa (Nova, 2008, pág. 156) qué;
Para la construcción del flujo de caja (FC), se tiene diferentes enfoques de acuerdo al
uso que pretende darse a este, teniendo en cuenta que en principio el FC tiene como
propósito medir la disponibilidad de efectivo para cancelar las deudas contraídas con
terceros y remunerar la inversión de los accionistas de compañía.
121
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Tabla 96 Flujo de Caja
FLUJO DE CAJA
DETALLE PERIODOS
2018 2019 2020 2021 2022
Ingresos $ 61.440,00 $ 62.135,21 $ 62.838,28 $ 63.549,30 $ 63.563,66
Servicios totales $ 61.440,00 $ 62.135,21 $ 62.838,28 $ 63.549,30 $ 63.563,66
Costos
Costo de producción $ 27.797,54 $ 28.108,87 $ 28.423,69 $ 28.742,04 $ 29.063,95
Costo directo $ 26.869,50 $ 27.170,44 $ 27.474,75 $ 27.782,46 $ 28.093,63
Costos indirectos
(gastos de fabricación) $ 928,04 $ 938,43 $ 948,94 $ 959,57 $ 970,32
Gastos de ventas $ 7.939,50 $ 8.028,42 $ 8.118,34 $ 8.209,27 $ 8.301,21
Gastos de
administración $ 21.387,39 $ 21.626,92 $ 21.869,15 $ 22.114,08 $ 22.361,76
Gastos financieros $ 1.268,12 $ 1.282,32 $ 1.296,69 $ 1.311,21 $ 1.325,89
Utilidad bruta $ 3.047,45 $ 3.088,66 $ 3.130,41 $ 3.172,71 $ 2.510,85
Participación
empleados (15%) $ 457,12 $ 463,30 $ 469,56 $ 475,91 $ 376,63
Utilidad antes de
impuestos $ 2.590,33 $ 2.625,36 $ 2.660,85 $ 2.696,81 $ 2.134,22
Impuesto a la renta $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
Utilidad neta $ 2.590,33 $ 2.625,36 $ 2.660,85 $ 2.696,81 $ 2.134,22
Depreciaciones (+) $ 469,81 $ 469,81 $ 469,81 $ 469,81 $ 469,81
Amortizaciones (+) $ 265,00 $ 265,00 $ 265,00 $ 265,00 $ 265,00
Excedente operacional $ 3.325,15 $ 3.360,18 $ 3.395,67 $ 3.431,62 $ 2.869,04
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La tabla presentada indica un resumen de los ingreso y egresos utilizados por la
empresa para cubrir la necesidades de operación, organización y funcionamiento en
un determinado periodo de tiempo. Mientras los valores no sean negativos significa
que los ingreso son mayores que los egresos.
122
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
5.4 EVALUACIÓN
5.4.1 Tasa de descuento
Menciona (Schumpeter, 2015, pág. 118) que “La tasa de descuento es un factor
financiero que se utiliza en general, para determinar el valor del dinero en el tiempo
y en particular para calcular el valor actual de un capital futuro o evaluar proyectos
de inversión.”
Tabla 97 Cálculo de la Tasa de descuento
CÁLCULO DE LA TMAR
TMAR = TASA ACTIVA + TASA
PASIVA
Tasa Activa 11,83% mar-17
Tasa Pasiva 3,47%
TMAR 15,30%
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La TMAR obtenida de 15.30% de acuerdo al sector que pertenecemos, indica la
tasa de descuento minina para la inversión. Este valor nos permite calcular los
valores actuales netos del presente proyecto
123
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
5.4.2 Valor Actual Neto (VAN)
Según (Jiménez Boulanger, Espinoza Gutiérrez , & Fonseca Retana , 2007, pág. 81)
es “El Valor Actual Neto (VAN) consiste en encontrar la diferencia entre el valor
actualizado de los flujos de beneficio y el valor, también actualizado, de las
inversiones y otros egresos de efectivo.”
Tabla 98 Flujos Netos
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Inversión Total -$ 7.876,04 -$ 990,00
Excedente
Operacional $ 3.325,15 $ 3.360,18 $ 3.395,67 $ 3.431,62 $ 2.869,04
FLUJOS DE
EFECTIVO -$ 7.876,04 $ 3.325,15 $ 3.360,18 $ 2.405,67 $ 3.431,62 $ 2.869,04
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 47 Cálculo del VAN
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El monto de $2.454,55 refleja la ganancia adicional obtenida con una tasa de
descuento del 15.30%, qué se evalúa periodo de tiempo con una inversión de
$7.876,04, siendo el resultado positivo el proyecto es viable.
VAN = - P + FNE 1 + FNE 2 + FNE 3 + FNE 4 + FNE 5
(1 + i )^1 (1 + i )^2 (1 + i )^3 (1 + i )^4 (1 + i )^5
VAN = -$ 7.876,04 + $ 3.325,15 + $ 3.360,18 + $ 2.405,67 + $ 3.431,62 + $ 2.869,04
1,15 1,33 1,53 1,77 2,04
VAN = -$ 7.876,04 + $ 2.883,91 + $ 2.527,57 + $ 1.569,45 + $ 1.941,70 + $ 1.407,96
VAN = -$ 7.876,04 + $ 10.330,59
VAN = $ 2.454,55
124
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
5.4.3 Tasa interna de Retorno (TIR)
Menciona (Horngren, Datar, & Foster, 2007, pág. 278) qué;
El método de la tasa interna de retorno (TIR) determina la tasa de descuento a la cual
el valor presente de los ingresos de efectivo esperados en un proyecto es igual al valor
presente de los egresos de efectivo esperados. Es decir la TIR es la tasa de descuento que
vuelve al VPN = $0.
Tabla 99 Flujo Neto
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Inversión Total -$ 7.876,04 -$ 990,00
Excedente
Operacional $ 3.325,15 $ 3.360,18 $ 3.395,67 $ 3.431,62 $ 2.869,04
FLUJOS DE
EFECTIVO -$ 7.876,04 $ 3.325,15 $ 3.360,18 $ 2.405,67 $ 3.431,62 $ 2.869,04
Fuente: Investigación de campo Elaborado por: Edwin Loachamin
Figura 48 Cálculo del TIR
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La TIR obtenida de 28.22%, indica con que tasa de descuento quiero recuperar la
inversión inicial de $7.876,04 que se hizo para la ejecución del proyecto, tomando en
cuenta que la TMAR es de 15.30%, el proyecto medida que pasa el tiempo comienza
a ser más rentable.
VAN = - P + FNE 1 + FNE 2 + FNE 3 + FNE 4 + FNE 5
(1 + i )^1 (1 + i )^2 (1 + i )^3 (1 + i )^4 (1 + i )^5
VAN = -$ 7.876,04 + $ 3.325,15 + $ 3.360,18 + $ 2.405,67 + $ 3.431,62 + $ 2.869,04
1,28 1,64 2,11 2,70 3,47
VAN = -$ 7.876,04 + $ 2.593,34 + $ 2.043,89 + $ 1.141,25 + $ 1.269,67 + $ 827,90
VAN = -$ 7.876,04 + $ 7.876,04
TIR = 28,22%
125
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
5.4.4 Periodo de Recuperación de Inversión (PRI)
Según (Mondino & Péndas, 2005, pág. 255) es el “Más conocido como “Pay-back
period”, es el más elemental de los métodos de evaluación conocidos y consiste
simplemente en establecer la cantidad de periodos requeridos para recuperar los
fondo invertidos (los flujos de fondo negativos) en un proyecto.”
Tabla 100 PRI
PERIODO DE RECUPERACIÓN
Periodo FNE Acumulado Factor FNE
Actualizado Acumulado
0 -$ 7.876,04 -$ 7.876,04 1,00 -$ 7.876,04 -$ 7.876,04
1 $ 3.325,15 -$ 4.550,89 0,87 $ 2.883,91 -$ 4.992,13
2 $ 3.360,18 -$ 1.190,71 0,75 $ 2.527,57 -$ 2.464,56
3 $ 2.405,67 $ 1.214,95 0,65 $ 1.569,45 -$ 895,11
4 $ 3.431,62 $ 4.646,57 0,57 $ 1.941,70 $ 1.046,59
5 $ 2.869,04 $ 7.515,61 0,49 $ 1.407,96 $ 2.454,55
PERIODO DE RECUPERACIÓN A
VALORES CORRIENTES
PERIODO DE RECUPERACIÓN A
VALORES ACTUALIZADOS
Ingresos
Inversión a
Recuperar
Ingresos
Inversión a
Recuperar
AÑO 3 $ 2.405,67 -$ 1.190,71 AÑO 4 $ 1.941,70 -$ 895,11
1 mes $ 200,47 -$ 990,24 1 mes $ 161,81 -$ 733,30
2 mes $ 200,47 -$ 789,77 2 mes $ 161,81 -$ 571,49
3 mes $ 200,47 -$ 589,30 3 mes $ 161,81 -$ 409,68
4 mes $ 200,47 -$ 388,83 4 mes $ 161,81 -$ 247,87
5 mes $ 200,47 -$ 188,35 5 mes $ 161,81 -$ 86,07
6 mes $ 200,47 $ 12,12 6 mes $ 161,81 $ 75,74
7 mes $ 200,47 $ 212,59 7 mes $ 161,81 $ 237,55
8 mes $ 200,47 $ 413,06 8 mes $ 161,81 $ 399,36
9 mes $ 200,47 $ 613,54 9 mes $ 161,81 $ 561,17
10 mes $ 200,47 $ 814,01 10 mes $ 161,81 $ 722,97
11 mes $ 200,47 $ 1.014,48 11 mes $ 161,81 $ 884,78
12 mes $ 200,47 $ 1.214,95 12 mes $ 161,81 $ 1.046,59
PERIODO DE RECUPERACIÓN: 3 AÑO Y 6 MESES PRVC
PERIODO DE RECUPERACIÓN: 4 AÑOS Y 6 MESES PRVA
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
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QUITO AÑO 2016 – 2017
5.4.5 Relación costo beneficio
Según (Escobar Gallo & Cuartas Mejía, 2006, pág. 26) es un;
Método usado para cuantificar las relaciones funcionales entre los aspectos más
importantes de los beneficios, identificando la estructura de beneficio de una
organización. Es el cálculo y comparación de los beneficios y de los costos de un
programa o proyecto.
Tabla 101 Relación costo beneficio
RELACIÓN COSTO BENEFICIO
RBC = INGRESOS ACTUALIZADOS
COSTOS ACTUALIZADOS
PERIODO INGRESOS INGRESOS
ACTUALIZADOS COSTOS
COSTOS
ACTUALIZADOS
1 $ 61.440,00 $ 61.440,00 $ 27.797,54 $ 27.797,54
2 $ 62.135,21 $ 62.135,21 $ 28.108,87 $ 28.108,87
3 $ 62.838,28 $ 62.838,28 $ 27.474,75 $ 27.474,75
4 $ 63.549,30 $ 63.549,30 $ 28.742,04 $ 28.742,04
5 $ 63.563,66 $ 63.563,66 $ 29.063,95 $ 29.063,95
$ 313.526,45
$ 141.187,14
RBC = 2,22
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
La relación costo beneficio obtenida que tiene un monto de $2.22, establece que
por cada dólar invertido en el proyecto, se obtiene una ganancia de $1.22 dólares,
estableciendo que es un buen indicador para la ejecución del proyecto.
127
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QUITO AÑO 2016 – 2017
5.4.6 Punto de equilibrio
Según (Horngren, Datar, & Foster, 2007, pág. 65) es “El punto de equilibrio es la
cantidad de producción vendida en la que el total de ingresos es igual al total de
costos; es decir, la utilidad operativa es cero.”
Figura 49 Cálculo del Punto de Equilibrio
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
P.E. = CF
Pv - Cvu
Costos Fijos: Valor
Gastos Administrativos $ 21.387,39
Gastos de Ventas $ 7.939,50
Gastos Financieros $ 1.268,12
TOTAL COSTOS FIJOS $ 30.595,01
Costo Variable unitario $ 0,19
Precio $ 0,50
PE =
p - Cvu
PE =
$ 0,50 - $ 0,19
PE = $ 30.595,01 = 97921 u
$ 0,31
VENTAS $ 48.960,60
( - ) Costo Variable $ 18.365,59
( = ) Margen Contribución $ 30.595,01
( - ) Costo Fijos $ 30.595,01
( = ) Utilidad Operacional $ 0,00
CF
$ 30.595,01
DEMOSTRACIÓN
PUNTO DE EQUILIBRIO
128
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Figura 50 Grafico Punto de Equilibrio
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
5.4.7 Análisis de Índices Financieros
5.4.7.1 Rendimiento sobre Activos (ROA)
Informa (Gitman, 2003, pág. 59) que:
El rendimiento sobre activos (RSA, o ROA, por sus siglas en ingles), también
conocido como rendimiento sobre la inversión (RSI, o ROI, pos sus siglas en inglés),
mide la efectividad total de la administración en la generación de sus utilidades con sus
activos disponibles. Cuanto más alto sea el rendimiento de los activos, mejor.
Tabla 102 Cálculo del ROA
R.O.A = Utilidad Neta
Activo Total
R.O.A = 2.590,33
4.838,64
R.O.A = 0,54
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
PUNTO DE EQUILIBRIO
IT
Y
Costo
Precio Utilidad CT
$ 48.960,60 PE CV
Perdida
$ 30.595,01 CF
CF
97921 X
Cantidad
129
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ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Análisis
El porcentaje de rendimiento sobre los activos con un valor de 54% indica que
hay que hay una buena rentabilidad por cada dólar invertido en la microempresa
HATUM SNACKS. Este valor aceptable que permite compararse con las empresas
del mismo sector.
5.4.7.2 Rendimiento sobre patrimonio o capital (ROE)
Según (Gitman, 2003, pág. 59) es “El rendimiento sobre capital (RSC, o ROE, por
sus siglas en ingles), mide el rendimiento obtenido sobre la inversión de los
accionistas en la empresa. En general, cuanto más alto es este rendimiento, es mejor
para los propietarios.”
Tabla 103 Cálculo del ROE
R.O.E = Utilidad Neta
Patrimonio
R.O.E = 2.590,33
2.423,00
R.O.E = 1,07
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El R.O.E obtenido de 1.07 indica que los beneficios que obtienen los accionistas
tendrán un alto margen de utilidad, verificando el correcto uso de los capitales de la
microempresa.
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QUITO AÑO 2016 – 2017
5.7.4.3 Rendimiento sobre inversión
Según (F, 2007, pág. 143) el “RION o rendimiento sobre la inversión operativa neta.
Es una herramienta que se utiliza para medir la capacidad que tiene la empresa para
aprovechar en forma adecuada sus recursos, en relación con la operación de la
misma.”
Tabla 104 Cálculo del ROI
ROI= Utilidad Neta
Inversión
ROI= 2.590,33
7.876,04
ROI= 0,33
Fuente: Investigación Propia Elaborado por: Edwin Loachamin
Análisis
El rendimiento sobre la inversión que se obtuvo con un valor de 33%, lo que
indica que se está aprovechando de forma adecuada los recursos que tiene la
empresa. Mientras más eficientemente se utilice el capital de la empresa se puede
elevar el ROI
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CAPÍTULO VI
6 ANÁLISIS DE IMPACTOS
6.1 Impacto ambiental
Informa (Rojas, 2009, pág. 21) que “Se denomina así a las consecuencias provocadas
por cualquier acción humana que modifique las condiciones de subsistencia o de
supervivencia de los ecosistemas, estas acciones humanas provocan efectos
colaterales sobre el medio natural o social”.
La microempresa HATUM SNACKS está destinada a la elaboración en la
producción y comercialización de productos a base de semilla de sambo y miel de
abeja, la cual utiliza elementos que tiene incidencia en el medio ambiente pro lo cual
Se reciclara en dos diferentes lugares los envases de cristal correspondientes a la
miel de abeja, y en otro lugar los envases de aceite, para llevarlos a un centro de
acopio de estos elementos. Los elementos mencionados ocasionan un mínimo
impacto ambiental para los colaboradores de la microempresa, así como para el
medio que lo rodea
Los residuos de los empaques al ser de plástico se almacenaran en fundas
destinadas para el reciclaje, en centro de acopios autorizados o a su ve enviarlos a los
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contenedores más cercanos, los mismo no ocasionan impacto a la empresa y los
colaboradores.
6.2 Impacto económico
Informa (Ramos, 2004, pág. 15) que “Los elementos metodológicos y teóricos
desarrollados en el capítulo segundo son utilizados aquí para el caso concreto del
entorno económico, cuyo soporte epistemológico no es otro que el de la ciencia
económica.”
El impacto económico que tiene la microempresa en el sector es positivo debido a
que proporciona nuevas fuetes de empleo internas, y externas en el sentido que
incentiva a la productividad de la cucúrbita ficifolia (sambo) en los moradores del
sector.
6.3 Impacto productivo
Informa (Fabara, 2006, pág. 131) que “Consiste en la manipulación y modificación -
intencionadas de la naturaleza, para obtener de ella lo necesario para subsistir, ya que
es actividad constituida y especifica de la condición humana”
El impacto productivo que genera la elaboración de semillas de sambo aporta al
desarrollo de la matriz productiva con la creación de nuevas fuentes de empleo para
el desarrollo de la actividad económica
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6.4 Impacto social
Informa (Mora & Muñoz de Bustillo Llorente, 2005)“Es la forma como se realiza el
proceso o las prácticas que se utilizan y que dependen, en gran medida de la persona
o personas que las ejecutan, debido al producto de las investigaciones”.
El impacto social que genera el presente proyecto es positivo porque además de
crear fuentes de empleo, impulsa a los moradores del sector a cultivar el producto en
gran cantidad por l demanda que se obtiene a futuro para sustentar el desarrollo de la
microempresa y de los mismos colaboradores.
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CAPÍTULO VII
7.1 Conclusiones
Después de realizar un estudio de investigación de todos los elementos que influyen
en el desarrollo del proyecto, se llegan a las siguientes conclusiones;
Los beneficios tanto alimenticios como nutricionales que presentan los dos
elementos que conforman el producto, proporcionan un gran aporte a la salud de
los clientes que consuman HATUM SNACKS.
Analizando los factores externos que cambian a medida que el país
económicamente se desarrolla habitualmente (PIB, Riesgo país, inflación, Tasas
de descuentos, Balanza Comercial) y que repercuten en la actividad de la
microempresa se obtiene la viabilidad del proyecto en las condiciones que se
evaluaron, para aprovechar al máximo los factores internos y así fomentar el
consumo de semillas de sambo con miel de abeja.
Mediante un estudio de mercado, utilizando la encuesta como medio de
recaudación de información, se obtiene que el 74% de la población encuestada en
la Parroquia de Calderón tiende a aceptar la elaboración del producto, tomando
en cuenta que los sectores aledaños cultivan la materia prima, esto hace viable la
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implementación de la microempresa, teniendo una frecuencia de consumo
mensual del 58%. Esto ayudara a incentivar la producción de la cucúrbita
ficifolia (sambo)
La distribución del equipamiento adecuado y necesario para la producción y
elaboración, se establece en el estudio técnico donde los factores más
importantes son las dimensiones que se planean establecer, además de los
factores ergonómicos que permitan el correcto desempeño de todos los
colaboradores, Utilizar de la mejor manera todo el espacio disponible que y así
obtener una utilización de la maquinaria que permita generar ingreso, más no
pérdidas para la microempresa.
En el estudio financiero con una inversión de $7.876,00 distribuidos en la
adquisición de materia prima, activos fijos, nominales, gastos y costos tanto
directos como indirectos, se obtiene un VAN de $2.454,55, una TIR de 28.22%,
la cual permite recuperar la inversión en 3 años y 6 meses y el costo beneficio
indica que por cada dólar invertido en el proyecto la ganancia es de $1.22 dólares
El análisis del impacto ambiental proporciona información necesaria para prever
el nivel de afectación en el ámbito, social, productivo, económico y ambiental
que se genera internamente y externamente en la empresa.
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7.2 Recomendaciones
Investigar nuevos componentes que potencialicen los beneficios del consumo
de la semilla, para innovar constantemente en el mercado.
Formular estrategias ante la competencia, evaluando el cambio de los factores
externos que tiene el país, las mismas permitan aprovechar las circunstancias
minimizando las amenazas y fortaleciendo las oportunidades.
Evaluar la aceptación y consumo del producto en el nicho de mercado y sectores
aledaños para elevar los ingreso mediante el mejoramiento de la calidad del
producto.
Capacitar periódicamente a los colaboradores internos en el manejo de materias
primas para ejercer buenas prácticas de manufactura, y motivar a los mismos en
distintas formas para infundir la misión de la empresa y así llegar al objetivo en
común.
Evaluar anualmente los estados financieros internos de la microempresa, para
mejorar los índices de rentabilidad evaluando al mercado.
Manejar adecuadamente los residuos, para hacer uso del material reciclado en
actividades que generen ganancias y no causen daño a la salud de todos los
miembros.
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ANEXOS
Anexo 1
Anexos 1 Semilla
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Anexo 2
Anexos 2 Patente Municipal
Fuente: Google
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Anexo 3
Anexos 3 LUAE
Fuente: Google
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Anexo 4
Anexos 4 Bomberos
Fuente: Google
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FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Anexos 5
148
INNOVAR EN EL SECTOR ALIMENTICIO, MEDIANTE UN ESTUDIO DE
FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN MICRO PYMES DEDICADO A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SEMILLAS DE SAMBO CON MIEL DE
ABEJA, UBICADO EN EL SECTOR NORTE DEL DISTRITO METROPOLITANO DE
QUITO AÑO 2016 – 2017
Anexos 5 RUC
Fuente: Documento Propio