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Carta de comida para llevar
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Restaurante– gastronómico
Catering
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Nos desplazamos a cualquier punto del archipiélago.
En su casa, su empresa, un rincón en la playa...o en nuestro
restaurante Mesón el Drago
Le ayudamos
Asesoramiento integral a otros restaurantes.
Consultoría gastronómica
Desarrollamos
Soluciones gastronómicas
Espectáculos y ocio para adultos
Laboratorio de investigación gastronómico
Colaboramos
Artículos de prensa, programas de TV y radio
Cursos y congresos
Publicaciones gastronómicas
Para información y reservas
Mesón el Drago de Carlos Gamonal
C/Marqués de Celada, nº2, El Socorro, 38292, Tegueste
Teléfonos de información y reservas:
+34 922 543 001
+34 687 404 545
+34 687 404 543
+34 636 458 735
www.grupogamonal.com
Para recibir su pedido
En nuestras instalaciones de Mesón el Drago, Tegueste.
Ponemos a su disposición servicio de transporte a domicilio
bajo reserva; las tarifas dependen de la zona y horarios de en-
trega.
Otras alternativas como fincas y lugares idílicos…
Anímese a probar cualquiera de nuestros servicios e ideas
originales que Grupo Gamonal pone a su disposición: Escuela
de cocina “El Recreo”// Escuela para dioses “paisaje del
8” // Sea Chef por un día// Maratón Gastronómico// Las 4
“B”// o quizás tiene una idea. Le ofrecemos la posibilidad de
elaborar un menú que se adapte a sus gustos y necesidades.
Nuestra flexibilidad es máxima.
Sigue a Grupo Gamonal en:
Mesón el Drago de Carlos Gamonal
Calle Marques de Celada, nº2, El Socorro
38292, Tegueste. Tenerife. España
Tfno. +34 922 543 001
Móvil +34 687 404 545
Fax: +34 922 544 454
www.grupogamonal.com
Grupo Gamonal...cocinamos sus sueños
Restaurante o domicilio
Grupo Gamonal...cocinamos sus sueños
Grupo Gamonal...cocinamos sus sueños Grupo Gamonal...cocinamos sus sueños
APERITIVOS
Aperitivos sueltos
Montadito de huevo de codorniz y sticks de vegetales fritos (unidad)
Montadito de foiegras Azul (unidad)
Bocaditos de jabugo (unidad)
Montadito de salmón ahumado con rúcula (unidad)
1,45 €
1,30 €
1,20 €
1,20 €
Paquete de Montaditos
Especial para aperitivos, listos para consumir. El paquete incluye:
12 montaditos de foiegras azul//12 bocaditos de jabugo con
tomate aromatizado al ajo//12 montaditos de salmón ahumado
casero//12 montaditos de dulce de membrillo, queso de cabra y
pipas //12 montadito huevo codorniz con sticks.
60,00 €
Paquete de Fritos surtidos
Especial para aperitivos, listos para consumir. El paquete incluye:
10 banderillas de langostinos al mojo rojo//10 pajaritos de
“berenjena sublime” con queso majorero//10 trufas de morcilla
dulce con almendras//10 banderilla de gamba a la lima//
10 croquetas de pescado y perejil//10 croquetas de espinacas
con pazote y cilantro//10 croquetas de queso ahumado// 10 croquetas de chorizo//10 croquetas de ibérico//2 tarros de
250ml de salsas de la casa
50,00 €
ENTRANTES Terrina de foie gras de pato “Azul” (500 g.)
Salmón ahumado con madera de ciruelo g(500 g. cortado)
Pastel de frutos del mar (8/10 raciones)
Brazo gitano de cangrejo y salmón con salsa rosa (8/10 raciones)
Ensalada de brotes “ilustrados” con bogavante (ración)
Ensalada frutos del mar (ración)
Ensalada de brotes “ilustrados” con gambas (ración)
Parrillada de vegetales orgánicos con polvo de olivas (ración)
Ensalada de brotes “ilustrados” vegetariana (ración)
Ensalada de quesos canarios y pipas de calabaza (ración)
Surtido de quesos canarios guarnecidos (4/5 raciones)
Ensaladas de lechugas y brotes tiernos (bolsa 250g.)
60,00 €
30,00 €
30,00 €
30,00 €
28,00 €
15,00 €
14,00 €
12,00 €
10,00 €
10,00 €
7,50 €
7,00 €
CREMAS Crema de langosta al aroma de brandy (1 litro)
Crema de berros tradicional (1 litro)
Crema de calabaza al perfume de cilantro (1 litro)
Crema “imperial” de manzana reineta y tocino ahumado (1 litro)
Crema de vegetales (según temporada y frutos de la huerta) (1 litro)
16,00 €
11,00 €
9,00 €
7,00 €
6,00 €
PESCADOS
Prensado de pulpo con papas canarias y esferas (500 g.)
Delicias de tacos de bacalao con encebollado ( 4 a 5 raciones)
Caldereta al estilo bullabesa con hinojo y otros tesoros aromáticos
de las Canarias (ración)
Rodaballo relleno de fideos de verduras y citroneta de setas(ración)
Caldereta de cherne negro con papa de color y cilantro (ración)
Bacalao con kétchup de verduritas ahumadas (ración)
Corazones de vegetales con “algo” de marisco a la crema (ración)
Crepe de cangrejo a la cardinal con salsa vino blanco (ración)
30,00 €
30,00 €
22,00 €
15,00 €
13,00 €
10,00 €
10,00 €
9,00 €
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CARNES
Solomillo madurado, asado a la brasa y troceado (8/10 raciones)
Pato asado con mojo de hierva huerto, miel y soja (1 pieza)
Cabrito embarrado estofado y frito estilo tradicional (ración)
Solomillo al foie gras con reducción de vino tinto (ración)
Carne de buey compuesta, con zanahorias, habichuelas, tomillo y
vino afrutado de Güimar (ración)
Conejo en adobo y frito en salmorejo (ración)
Kit de barbacoa de cerdo “con pedigrí” (mínimo 5 personas)
Banderilla de carne fiesta // costillas al chimichurri de tomillo // ban-derillas de salchichas y choricitos//ensaladas de lechugas y brotes tiernos//papas al horno salteadas con hierbas aromáticas//verduras de temporada salteadas//vinagreta de piña y curry con piñones tosta-
dos//panes artesanos
120 €
25,00 €
18,00 €
17,00 €
15,00 €
8,00 €
25,00 €(ración)
ASADOS
Lechón asado con papas panaderas y jugo del asado (8/10 raciones)
Pata de cerdo asada con mojo rojo “Reserva”
Pavo asado con relleno navideño de castañas, salchicha, beicon,
manzanas, etc... (8/10 raciones)
Delicia de cerdo braseada al vino afrutado y verduritas de tempo-
rada ( 4 raciones)
75,00 €
85,00 €
80,00 €
20,00 €
Paquete Barbacoa
ESPECIALES
El paquete de fiesta gastronómica está pensado para un grupo
mínimo de 10 personas. Está compuesto por:
1 paquete de montaditos //1 paquete de fritos//Brazo gitano de cangrejo y salsa rosa//2litros de crema a su elección (de las detalladas en
esta publicación)//Delicia de cerdo asada//Delicias de pato estofado con mojo de hierba huerto y soja japonesa//verduras salteadas al wok con ciruelas cocidas al vino//croquetas de almendras //papas negras “panadera”// panadería artesana (barra de nueces y pasas//barra de ajo
perejil//barra de aceite oliva// barra de mazapán y queso) //1 tarta de la
casa //1 litro helado de regaliz vainilla mazapán y toffe
El kit de puchero está pensado para un grupo de 10 personas.
Está compuesto por:
Caldo sopa//fideos//caldo escaldón//gofio de trigo//calabaza//bubango (calabacín)//pera//col//zanahoria//habichuela//millo//papa//batata//chayota (según temporada)//garbanzas//vaca//tocino//pollo//chorizo//aceite de oliva//vinagre de la tierra “macho”//
mojo verde cilantro-perejil//
El paquete de menú de Gala está pensado para grupos a partir de
5 personas. Menú elaborados en porciones individuales.
Pastel de frutos del mar con salsa rosa clásica//crema imperial de manzana reineta y tocino ahumado//medallón de solomillo al foie gras con reducción de vino dulzón y pastel de berenjenas temporada//Pirámide de chocolate con leche interior de parchita y crujiente de millo salado// detalles dulces//pan artesano de aceite de oliva e
integral de pasas y nueves
Croqueta de papa y almendra (1kilo)
Relleno navideño (1 kilo)
Papa negra laminada a la panadera ( 1kilo)
Pastel de berenjena con tomate confitado y queso ahumado (500 g)
Mezcla de lechugas, brotes y tallos ecológicos (500 g.)
Verduras de temporada salteadas al wok (1 kilo)
210 €
70 €
30,00 €
/persona o menú
30,00 €
20,00 €
18,00 €
15,00 €
12,00 €
10,00 €
POSTRES Tarta de chocolate sólo chocolate (8/10 raciones)
Pastel de trilogía de chocolates (8/10 raciones)
Milhojas de hojaldre con crema pastelera (6/7 raciones)
Tarta de crema de limón con merengue quemado (8/10 raciones)
Helado de regaliz, tofe y mazapán (750 ml )
30,00 €
25,00 €
22,00 €
20,00 €
15,00 €
☺ Paquete Puchero de las 7 islas
Paquete FIESTA Gastronómica
Paquete menú GALA
Guarniciones
¡¡Atención!! En todas nuestras elaboraciones está presente el ingrediente
amor. Preparamos además recetas para dietas especiales, alergias y celia-
cos.
El pago ha de realizarse de contado el mismo día de la entrega de la mer-
cancía.
Los precios no incluyen transporte. Si no podemos llevarlo nosotros trabaja-remos con la empresa Voy yooo. Este gasto de transporte se entenderá
incluido cuando la factura del servicio supere los 300€. Servicio de trans-
porte a domicilio bajo reserva; las tarifas dependen de la zona y horarios de
entrega.
Consulte con más detalle toda nuestra oferta de aperitivos, comidas para
llevar y menús en nuestra página web www.grupogamonal.com
¿Tiene planes de fiesta? Quizás necesite servicio profesional de camareros,
un bufé tipo pica pica para fiesta, hielo, bebidas, carpas, un equipo de
música, luces, un espacio diferente con encanto o ideas frescas. Cuéntenos
cual es su plan, estaremos encantados de escucharlo.
Nota informativa
Todos nuestros platos principales de pescado y carne, así como algunos de los asados, incluyen guarnición de verduras de temporada salteadas al wok
y papas asadas estilo panadera//similar.
Símbolo Kit de preparación y puesta a punto en casa
Impuestos NO incluidos
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