-BOUTIQUE

CARTE

2010

L' apéritif

* Prix en euros (la pièce)

Pain Surprise

19,00 Charcuterie

28,00 Saumon fumé

24,00 Assorti (Charcuterie,Saumon fumé,Fromage)

Verrines en Coffret / Boite de 6 pieces

14,00 Mousse foie gras,émulsion petits pois,gelée coco

Crémeux asperge,mousse tomate et coulis

Rillettes de thon,mousse carotte cumin

Tapenade d'olive noire, chèvre frais,tomate confite et chorizo

Tartare de saumon à ma façon

Crémeux chou-fleur,crevettes et mix d'herbes fraiches

Canapés

La Gamme Tradition

1,30 Tomate,oeuf,tapenade d'aubergine

1,30 Rillettes d'oie,cornichons

1,40 Jambon de Bayonne

1,50 Crabe,citron et herbes

1,40 Asperge,tomate,salade

1,40 Crème de Roquefort et noix

1,50 Saumon fumé norvégien,beurre des Charentes

1,30 Concombre et radis

La Gamme Prestige

1,50 Fromage de chèvre frais,tomate confite,pain de mie tomate

1,70 Magret de canard fumé, pruneaux et noix,pain nature

1,70 Roulade de saumon fumé,crème de célèri,pain nature

1,90 Mousse de foie gras, noisette torréfiée, mini blini

1,70 Artichaut confit,fêta,pain de mie tomate

1,90 Crevette,poivron confit,pain aux olives

1,70 Chiffonnade de jambon de pays,beurre frais,pain aux noix

1,90 Rouget mariné, mousse tomate, mini blini

CARTE BOUTIQUE

2010

Les Mini Brochettes

1,90 Bressaola,mozzarella noisette,papaye

1,90 Crêpe provençale et tapenade

1,90 Filet de canard,mozzarella aux noix,mangue

1,90 Pastrami,mozzarella paind'épices,cramberies

1,60 Roulade de jambon,fromage de chèvre aux noix

1,90 Saumon fumé,olive,tomate confite

Document non contractuel-Prix au 1er janvier 2010.Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.

L' apéritif (suite)

*Prix en euros (la pièce)

Les Mini Brochettes Chaudes

1,90 Poulet au Satay

1,90 Agneau, épices Marocaines et abricots moelleux

1,90 Gambas panées noix de coco

1,90 Filet de canard aux épices Masala, tomates confites

Les Profiteroles

1,60 Profiterole au Tarama

1,40 Profiterole au fromage frais

Les Fours salés

Feuilletés Apéritif

15,00 Boite de 16 pièces

21,00 Boite de 24 pièces

1,20 Mini bouchée escargot

Les Navettes et Briochettes

1,60 Navette - Thon, tomate et mayonnaise

1,60 Navette - Saumon frais, petits légumes

1,90 Navette - Parfait de foie gras aux épices

1,60 Navette - Crevettes, tomate, sauce légère

1,50 Navette - 100 % végétale (tomate, carotte, concombre)

1,60 Briochette tarama et crevettes

L es Spécialités au Foie Gras

13,70 Foie gras de canard

15,30 Foie gras d' oie truffé

12,85 Foie gras de canard aux figues

9,90 Mille-feuille de foie gras au chutney de fruits exotiques (en saison)

9,80 Caille farcie au foie gras

10,80 Eclair de foie gras mascarpone, compote de dattes aux éclats de cacahuètes et pistaches

Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.

*Prix en euros (la part)

6,90 Mille-feuille de saumon fumé, chèvre frais et basilic

6,50 Délice de thon, tomate confite et parmesan

7,80 Pressé de saumon fumé aux asperges vertes

6,50 Glass de rillettes de saumon

6,50 Maraîchère de Saint Jacques

6,50 Verrine de gaspacho tomate et crème de ricotta au crabe

6,50 Entremets de homard

6,50 Verrine de crabe, ravioles et panna cotta au basilic

6,50 Tartare de saumon

7,30 Fonds d' artichaut norvégien

6,20 Soufflé de tomate, crémeux d'asperges

5,00 Pamplemousse cocktail

5,10 Terrine de lapereau confit aux légumes

5,10 Terrine de légumes

6,50 Terrine de rouget provençal

6,50 Terrine d'écrevisses forestière

6,50 Terrine de crabe aux oeufs de saumon

6,50 Terrine de lotte, poireau et fenouil

6,50 Terrine de Saint Jacques

8,90 Saumon fumé

22,50 Demi langouste

L es Entrées Froides

*Prix en euros (la part)

Nos terrines de charcuterie Maison

* Prix en euro (la pièce)

5,00 Assortiment de charcuterie / mini 6 pers.

L es Entrées Chaudes

* Prix en euro (la pièce)

8,60 Douze escargots de Bourgogne

7,90 Coquille Saint Jacques

11,70 Fricassé de Saint Jacques,

lait de coco et citronnelle

3,80 Bouchée à la reine

5,80 Bouchée au ris de veau

4,00 Bouchée aux fruits de mer

3,80 Tarte sicilienne

3,30 Ficelle picarde

5,10 Vol au vent

(sauce à la reine ou fruits de mer / 4 pers. mini)

6,80 Vol au vent au ris de veau (4 pers. mini)

14,90 Escalope de foie gras de canard poêlée,

pommes, sauce au miel

* Prix au kilo (nous consulter)

32,00 Boudin blanc truffé à 1% (en saison)

25,00 Boudin blanc nature

Pâté en croûte vincennois

Tarte saumon et épinards

Tarte arlequin

Tarte jambon asperges

Tarte jambon courgettes

Tourte forestière

Quiche lorraine

Pâté de pommes de terre

Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.

L es Poissons Chauds

sans garniture

* Prix en euro (la pièce)

16,00 Brochette de Saint Jacques, julienne de légumes escoffier,

émulsion de créme d'huître

15,00 Carré de sole farçi aux écrevisses, sabayon et gambas,

jus de crustacés à la badiane

14,50 Tronçon de lotte poché, légumes thaï, lait de coco

à la citronnelle

13,50 Filet de daurade royale, galette de poireau et fenouil

confit, sauce à la badiane

12,50 Filet de sole farci Saint Jacques, sauce velouté

14,80 Médaillon de lotte américaine

9,50 Pavé de saumon à l'oseille

L es Viandes Chaudes

sans garniture

14,00 Magret de canard laqué au miel d'épices,

fruits exotiques confits, sauce aux agrumes

8,80 Cuisse de canard sauce à l'orange ou poivre vert

105,00 Filet de boeuf en brioche sauce bordelaise (taille unique 6 personnes)

14,00 Pintadeau en suprême farci de mousseline à la noisette, poêlée de cèpes

16,80 Pavé de veau aux morilles sur fine polenta gratinée

8,50 Jamon en croûte sauce porto, ou madère

16,00 Gourmandine de ris de veau aux délices des bois

16,80 Carré d'agneau en croûte de pavot à la crème d'ail

9,80 Emincé de volaille à la crème et aux champignons

12,50 Navarin d'agneau aux petits légumes printaniers

9,80 Coq au vin grand mère

9,80 Blanquette de veau à l'ancienne

* Prix en euro (la pièce)

L es Plats Uniques

11,00 Paëlla

(Poulet, fruits de mer, riz)

13,50 Couscous

(Agneau, poulet, merguez, légumes, semoule)

Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.

*Prix en euros (la part)

L es Garnitures & Légumes

3,60 Tagliatelles à la crème de cerfeuil

2,10 Galette de courgettes

2,10 Dariole de légumes

1,80 Duchesse

3,60 Purée de carotte ou céleri ou brocolis

2,80 Pommes dauphines

3,60 Gratin dauphinois

3,60 Gratin de courgettes

3,60 Gratin de petits légumes

3,30 Epinards à la crème

2,90 Riz basmati

*Prix en euros (la part)

L es Salades

5,50 Fruitty-fruitty

Chou blanc, pommes, poivron vert et rouge, vinaigrette au curry

Paradisio

Pastèque, melon jaune, pomme, menthe et basilic

Venizio

Conchiglie tricolore, mozzarella, tomates cerises, sauce au pistou

Florida

Pamplemousse, ananas, céleri branche, pomme et banane

Tabouleé à l'oriantale

Danoise

Maîs, concombre, crevettes, tomates, ciboulette

Crétoise

Tomate, concombre, feta, olive

Tagliatelles océane

Tagliatelles, carottes et concombres rapés, crevettes, sauce yaourt au safran

Salade gauloise

Pommes de terre, oeufs, francforts, tomates, mayonnaise

L es Viandes Froides

3,50 Rôti de boeuf

3,50 Gigot d'agneau rôti

4,20 Rôti de veau

2,50 Rôti de porc en gelée

2,50 Rôti de porc à l'ancienne

2,80 Poulet fermier rôti

Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.

*Prix en euros (la part)

*Prix en euros (la part)

L es Desserts

Gâteaux individuels

Retrouvez en boutique notre gamme variée de gourmandises

N os Tartes

(plusieurs tailles sont disponibles, nous consulter)

21,00 Tarte soleil aux abricots

Tarte amandine aux poires

Clafoutis cerises et mirabelles

Tarte pommes tradition

Tarte abricotine

Tarte mirabelles

31,00 Tarte pamplemousses

et poires à la crème d'amande pistache

Tarte framboises

4,10 Tarte chocolat (individuelle)

4,10 Tarte profiterole (individuelle)

L es Macarons /Boite de 16 pièces

16,00 Framboise, caramel, café, citron, pistache, chocolat

L es Fours Frais Sucrés /Boite de 15 pièces

L es Entremets / Taille unique 4/6 personnes

27,50 Chocoberry (biscuit chocolat, crémeux chocolat vénézuela à 70%, Crème vanille,

coulis de framboises et croustillant aux amandes)

Boreal (croustillant noisette, mousse chocolat 70%, crème brûlée vanille, caramel au lait,

biscuit chocolat)

Tropic (croustillant coco, crème vanille et crème chocolat blanc, crémeux exotique et ananas

poêlés)

Royal (biscuit chocolat, biscuit croustillant, mousse au chocolat pur vénézuela à 70%)

Retrouvez en boutique nos pâtisseries de voyage maison,

cakes,financiers.

Document non contractuel - Prix au 1er janvier 2010 - Bruck Traiteur se réserve le droit de modifier ses produits sans préavis.

16,50 Assortiment de fours frais sucrès