Készítette: Mayer Dóra CASHYE

10NBTUVB

Hasonló a magyar napirendez

Reggeli (6-8), tízórai (10-11), ebéd (14-15), uzsonna/teázás (17-18), vacsora (20-21,23)

Paszha

friss túró, vaj, porcukor

Kulics

mázzal bevont kalács

Palacsinták, Pirog

Bruterbrod, zöldségsaláták

Vinyegret

alapja a párolt cékla, burgonya, sárgarépa

apróra vágott savanyú káposztát adnak

zöldségekkel kombinálhatják

Kocsonyák

Orosz hússaláta

krumpli, sárgarépa, uborka, alma, főtt tojás,

csirkehús, majonéz vagy provanszáli szósz

Kaviár

Nagyon nagy a szerepe az étkezésekben

Ősi levesek

Borscs - ukrán, cékla-burgonya-hús-zöldségek

Scsi (щи) – káposzta, zöldségek, hús, tefjöl

Savanyú levesek – savanyú uborka fontos alapanyag

szoljánka (солянка) - húsleves alapú, belsőségek is

rasszolnyik (рассольник ) – sokáig savanyú uborka levével készítették, eredetileg hús nélküli

okroska (окрошка) - kvasz alapú hidegleves, zsenge zöldségek, esetleg hús, hal

uha(Уха) – orosz hallé, átlátszó leves

Csupán Nagy Péter cár uralkodását követően , a legkülönbözőbb európai országokból érkező szakácsok munkája során jelentek meg az orosz asztalokon húsételek.

Saslik – rablóhús (krimi-, tatár eredetű)

Plov – rizseshús (közép-ázsia)

Blini(Блины) – orosz palacsinta

Pirog (пирог) – kelt tésztából készült, különféle töltelékek, sült

pirozski (пирожки)

Pelmenyi – hússal töltött, főtt tészta

Vodka, az oroszok nemzeti itala

Jelentése: vizecske

Hagyományosan árpából készített gabonapárlat

a lepárlással készített vodka megjelenését 1446 és 1478 közé teszik

Kísérők: savanyú uborka, sózott hering, kaviáros szendvics, sós falatok

Kvasz – nemzeti ital

Erjesztett gabonaital, 989-ből az első említés

Alacsony alkoholtartalom – gyereke is ihatják

Házilag is könnyen előállítható

Egyedi íz és magas B-vitamin tartalom

Tea

1638-ban került az országba, mint ajándék

1674-től szabadpiaci árusítás

Ma már elválaszthatatlan része az orosz étkezési kultúrának

Szamovár

Kiszel

Édes, folyékony vagy zselé állagú desszert

Keményítő hozzáadása – burgonyakeményítő

Készülhet friss és aszalt gyümölcsből, almából, gyümölcslevekből, szörpökből, híg lekvárból is

Köszönöm a figyelmet!