CASO Bembos - Planeamiento Estratégico

7/23/2019 CASO Bembos - Planeamiento Estratgico

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UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA

FACULTAD DE INGENIERA ADMINISTRATIVA

CURSO DE ACTUALIZACIN(PLANEAMIENTO ESTRATGICO)

CASO: Bembos, Burger Grill


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Introduccin

El 11 de Jun! de 1"## n$%&'e!* en un l!%$l $l+ul$d! deM,$-l!,e*. /e*e $ 0!d$ l$ %!un0u,$/!l20%$. e%!n&%$ *!%$l de$+uell$ 3/!%$4

Se /uede %!n*de,$, +ue el %!n%e/0!de %&d$ ,5/d$ (-$*0 -!!d) ! %!d$6$l /$*!7. -ue d$d! $ %!n!%e, ennue*0,! /$2* /!, e*0$ e/,e*$4

En el /,e*en0e %$*!. *e 8$,5 un$n5l** e*0,$039%!. 9ene,$l. de l$e/,e*$ 'e!*4


3/19

Giro del Negocio

C$den$ /e,u$n$ de %!d$ ,5/d$ e*/e%$l:$d$ en

8$u,9ue*$*. -und$d$ en 1"##4 A%0u$len0e e* l2de, en el*e9en0! de 8$u,9ue*$* del Pe,;4

Raz! Social 'e!* S4A4C4

"ra!#uicia 'e!* 'u,9e, G,ll In0e,n$0!n$l

Lema 6


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Acontecimientos

%&&'

El Pe,; $,& *u* e,%$d!* $ un und! +ue. $ *u >e: %$$$ ,$d%$len0eden0,! del /$,$d9$ de l$ 9l!$l:$%&n4 'e!* n%$ !/e,$%!ne*e?0!*$en0e4

%&&( )

%&&*

El e,%$d! /e,u$n! $,e *u* /ue,0$* /$,$ %$den$* n0e,n$%!n$le* %!! 'u,9e,@n9. M%D!n$ld*. !0,$* %$den$* %!! P::$ Bu0. @en0u% F,ed C8%en. e0%.

+ue 8$%2$n $!, l$ %!/e0en%$ en *e%0!, del -$*0 -!!d4

+''%

E*0e $! 8$ /,>le9$d! de $ne,$ *!*0end$ l$ n%$0>$ /,>$d$. l$ $/e,0u,$ de l$e%!n!2$. el l,e %!e,%! l$ e*0$ld$d de l!* /,e%!*. 8$%end! +ue 'e!**e$ l2de, en el *e%0!,. en nue*0,! /$2*4

ACUALIDAD

L$ %!n*!ld$%&n de 'e!* *e e>den%! en *u %$/$%d$d /$,$ ,e$%%!n$, $n0e l$%!/e0en%$ de l$* 9,$nde* %$den$* e*0$d!unden*e*. $ +ue l!9,! $n0ene, ellde,$:9! del e,%$d! 9u$len0e. en l$ $d$/0$ld$d $ l!* 850!* de %!n*u!de *u* nue>!* %len0e* en el -!,0$le%en0! de l$ -del:$%&n de e*0!*4


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Anlisis del Caso de Estudio

"ac-ores ese!ciales, #ue lle.aro! a Bembos al /0i-o:


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Anlisis de Mercado

12BIO INERNO

Clientes C!n*ud!,e* en L$ (H /!l$%&n 1# $ KH $!*. e*0,$0!*.A. ' C 9ene,$len0e)4

Competidores: P,n%/$len0e 'u,9e, @n9 M%D!n$l*4

Preferencias:De $%ue,d! $l *$!,. /,e%!*. /,!!%!ne*. %$ld$d en el*e,>%!. +ue -ue,!n $/,!>e%8$d$* /!, e*0$ e/,e*$4

En *u* n%!* el /$2* /$*$$ /!, un e0$/$ de %,** e%!n&%$. /!l20%$./!*0e,!,en0e en l!* $!* "H* *e -$>!,e%e el e,%$d! de l$* %!d$*,5/d$*4 A%0u$len0e. 'e!* 0ene -,$n+u%$* n0e,n$%!n$le*4

12BIO E3ERNO


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Anlisis de Mercado

51%

14%

35%

MERCADO TOTAL (SOLES)

DE2ANDA

8%15%

18%

25%

35%

CATEGORA DE COMIDA RPIDA

Norky'

!"

M#$Do#&'

"(C

!)*+o


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Anlisis de Competitividad

CONE3ONACIONAL

Su e*0,$0e9$ n%$l *e en-!%$ en l$d-e,en%$%&n /!, l$ %$ld$d de /,!du%0!

/!, l$ e?/e,en%$ en el *e,>%!4

'e!* l!9,$ %!n*!ld$,*e. *!,e l$*$,%$* n0e,n$%!n$le* 'u,9e, @n9

M%D!n$ld* (%!/e0en%$)4 L!* %len0e*de$nd$n $!,e* /un0!* de >en0$

0u>! un$ ,5/d$ e?/$n*&n4


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Anlisis de Competitividad

'EM'OS l!9,& un$ ,5/d$$%e/0$%&n /!,+ue *e d! %uen0$

+ue l$* -,$n+u%$* e?0,$ne,$*!-,e%2$n *u* /,!du%0!* %!n el%!n%e/0! $e,%$n! n! 0!$,!nen %uen0$ $l %len0e /e,u$n!4

E* $*2 +ue en el e?0,$ne,! 0eneun$ ,5/d$ $%e/0$%&n /!,+uelle9$$ %!n el e*0l! /e,u$n!4

CONE3OINERNACIONAL


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Factores de Ventaja Competitiva

ESRAEGIAS

Inn!>$%&n %!n*0$n0e de /,!du%0!*4

Pun0!* de >en0$ e*0,$039%!*4

'uen$ $0en%&n del /e,*!n$l4 E-%en%$ del *e,>%!. en0e/!* de $0en%&n %!,0!*4

T,!/%$l:$%&n $u*0$,*e $l /$l$d$, del %!n*ud!,/e,u$n!4

Internet

Bembos Park (celebracin de cumpleaos

con todo incluido). Delivery Comercio electrnico con Safety Pay Pedidos del cliente y pao v!a internet "#rma tu Bembos$

2E4ORA DELSERVICIO


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Misin y Visin de Bembos

MISI

NC$den$ de -$*0 -!!d n$%!n$l. %!n el %!/,!*! de9ene,$, %len0e* %!/,!e0d!*. ,nd$nd! un *e,>%!de $0en%&n ,5/d! /!, e?%elen%$. !-,e%end! /,!du%0!*de $l0$ %$ld$d. de $%ue,d! $ l$* e?9en%$* de 0!d!*

nue*0,!* %len0e*4

VISIN

Se, l2de,e* en el e,%$d! n$%!n$l ,e9!n$l.

*e, ,e%!n!%d!* %!! un$ %$den$ de %!d$,5/d$ de %$ld$d $ n>el und$l. d!n$nd! l$ndu*0,$ 9l!$l de *e,>%!* $len0%!*. $ 0,$>3*de l$ *$0*-$%%&n /len$ del %len0e4


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Anlisis FOA de Bembos

"or-alezas

P!*%!n$en0! $*!lu0! en ele,%$d! le!4

P,e-e,en%$ del %len0e /!, l$

%$ld$d del /,!du%0! (*$!,. e0%4) V$,ed$d de /,e*en0$%!ne*

Debilidades

'$! *ueld! $l0$ ,!0$%&n de /e,*!n$l!>en4

D-%ul0$d /$,$ $$*0e%e, l$ de$nd$

en 68!,$ /un0$7 ! d2$* -e,$d!*. de$!, %!n%u,,en%$ del /;l%!4

"ac-oresI!-er!os

O$or-u!idades A/l$, $l$n:$* e*0,$039%$*.

%!! l$ de In$ @!l$4

M$!, /,e*en%$ de /,!du%0!*/e,u$n!* en el e?0e,!,

In%,een0! de l$ de$nd$ (e*0l!

de >d$ 5* $90$d!)4

Ame!azas

Me!,$* en e*0,$0e9$* /ul%0$,$* del$ %!/e0en%$4

Tenden%$ $ %!n*u, /,!du%0!*6*$lud$le*74

D-u*&n de l$ %!d$ %8$0$,,$4

"ac-oresE0-er!os


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Cadena de Valor de Bembos

O$eracio!es(Pl$n0$ /,!%e*$d!,$

!de,n$ /$,$n*u!*.

e*0$nd$,:$%&n en/,!%e*!*)

Log5s-ica deSalida6R5/d$

d*0,u%&n/$,$ %$d$/un0! de

>en0$7

Log5s-ica deE!-rada(L2ne$ de

/,!>eed!,e* de$%ue,d! $ l!*e*05nd$,e* de

%$ld$d)

2ar8e-i!g 9 Ve!-as(T,!/%$l:$%&n.

$u*0$,*e $l /$l$d$,del %!n*ud!,.

!-,e%end! >$,ed$dde /,!du%0!*.

/,!!%!ne*. e0%4)

Ser.icios(Se,>%! de

%$ld$d.e?%elen0e$0en%&n. 0e/!* de

en0,e9$del>e,)

Ges-i! de Recursos uma!os:

C$/$%0$%&n %!n*0$n0e $l /e,*!n$l. !0>$d!* $l 3?0!4Re%lu0$en0! de &>ene* en0u*$*0$*. d*/ue*0! $ ,nd$, *$n! en0,e0enen0!4P!l20%$ de $0en%&n ,5/d$ /e,*!n$l:$d$ /$,$ l!* u*u$,!*4

Desarrollo ec!olgico:A%!,de $ l$ e>!lu%&n de l!* 30!d!* !/e,$0>!* en l$ /,!du%%&n de 8$u,9ue*$*4

I!;raes-ruc-ura:V$,ed$d de Pun0!* de >en0$. en 0!d! L$ /,!>n%$*4M$n0enen0! l/e:$ %!n*0$n0e. /$,$ ,nd$, $!, $9en n*00u%!n$l4

Com$ras:L$ 9e*0&n de $$*0e%en0! ed$n0e JIT. +ue $*e9u,e e!,$ %!n0nu$ en 'e!*4 VALOR

VALOR


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Anlisis de ! Fuer"as de #orter

el de ne9!%$%&nEl %!n*ud!, e*05 n0e,e*$d!en l$ %$ld$d de l$*

8$u,9ue*$*. $u*05nd!*e $l/,e%! /,!!%!ne* d$d$*4

Com$e-e!cia e! la I!dus-riaR>$ld$d de %!/e0d!,e*. %!'u,9e, @n9 M%D!n$ld*4El *e,>%! ,nd$d! e* *l$,. en%u$n0! $ /,!!%!ne* /,e%!*4L$ d-e,en%$%&n. dee d$,*e enue>!* -!,$* de %!n*u, el/,!du%0!4

Ame!azas de Nue.osCom$e-idores

E?*0en%$ de /!*le*%!/e0d!,e* del e,%$d!de 6-$*0 -!!d7 $ -u0u,!4L$* /,n%/$le* $,,e,$*de en0,$d$ deen d$,*e.en %u$n0! $/!*%!n$en0!

%!n*0$n0e de l$ $,%$. $*2%!! nn!>$, l$* $l$n:$*e*0,$039%$*4

Ame!aza de $,ed$d de/,!du%0!* *u*00u0!*4Se !-,e%en d>e,*d$d de/,!du%0!* de -$*0 -!!d.d*0n0!* $ l$8$u,9ue*$. %!! *!nP::$ Bu0. @FC4

Se dee *e9u, u*%$,e*0,$0!* *!%$le*d-e,en%$d!* $ d!nde'e!* 0en9$ $%%e*!4


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Estrate$ias de Bembos2AR=EING2I3

PRODUCTO L$ %$,$%0e,2*0%$ de l$* 8$u,9ue*$* de l$ %$den$. e* *u *$!,(%!%%&n $de%u$d$)4 Se /l$n0e$ e>$lu$, ,nd$, Men;*4

PRECIO

'e!* /,e*en0$ un$ !-e,0$ %!n /,e%!* 5* $l0!* +ue l!* de l$%!/e0en%$. %!n un$ $/ue*0$ 0!0$l 8$%$ el >$l!, del /,!du%0!!-,e%d!4

PERSONALL$ %l$>e del 3?0! de l$ %$den$ 'e!* ,$d%$ en un 0,$$! /e,$nen0ee n0en*! de %$/$%0$%&n !0>$%&n %!n *u* %!l$!,$d!,e*. /$,$,nd$, un *e,>%! %$,$%0e,:$d! /!, *u 8!*/0$ld$d e?%elen%$4

PLAZAEl 9,$n %,e%en0! e?/e,en0$d! en %u$n0! $ n;e,!* de /un0!*de >en0$ !ede%e $ l$ %l$,$ *e9en0$%&n +ue de-n& %!! e,%$d!!e0>!4

PROMOCINI/leen0$%&n de CRM. -del:$nd! %len0e*. !-,e%end! en0,e0enen0!. !-e,0$* (ee ? 1). $* %!! u0l:$, ed!* e* /$,$ *u e*0,$0e9$

/ul%0$,$4


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Estrate$ias de Bembos

Internacionalizar la

marca

Ce,0-%$%&n de %$ld$d.$0,$e, nue>!* e,%$d!*e?0,$ne,!*4 Re$l:$, unPl$n $ ed$n! /l$:!4

Control detoda lacadena

productiva

O0ene, ,e*ul0$d!* de>en0$ d$,$* en 0e/!,e$l. /$,$ -$%l0$, l$%!n*e%u%&n de e0$* de'e!* %!! e/,e*$4E/le$, **0e$ ERP4

Mejora delServicio

Constante

O-,e%e, $l %len0e e!,$* enl$ $0en%&n. 8$%end! u*!e-e%0>! de l$ %!n$%&nen0,e /,!!%!ne* 0e/!*de $0en%&n4

O SERVICIOS


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Estrate$ias de Crecimiento

T/!* de E*0,$0e9$ de C,e%en0!

E?ecuci!:El /l$n /,n%/$l de

'e!*. *e $*$ en l$*$0*-$%%&n 0!0$l de *u*%!n*ud!,e*. 0,$0$nd! de!-,e%e, 5* de l! n!,$l.e*0! *e l!9,$ en0,e9$nd!un$ %$ld$d *u/e,!,. un

uen *e,>%!. un$

%!n*0$n0e $n0enen0! del!%$le*4 E*0e e* el-und$en0! de *u

%,e%en0!. un nd%$d!,/$,$ %$/0$, nue>$* 5*

!/!,0und$de*4

E0$a!si!:

L$ e/,e*$ 'e!*.e?/$nde *u* /,!du%0!*. de l$l2ne$ %!n>en%!n$l de

8$u,9ue*$*%!n*0$n0een0e.

n0,!du%end! l! +ue 3l/;l%! de*e$. de*%$,0$nd!

l! +ue 3l /;l%! le

de*$9,$d$4

E0-e!si!:En el l$,9! /l$:!. *e

u*%$ +ue el ne9!%! *9$%,e%end!. %!n*de,$nd!el /l$n! n0e,n$%!n$l. /!,

l! +ue *e u*%$%!n*0$n0een0e l$

nn!>$%&n de*$,,!ll! denue>!* ne9!%!*4


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Conclusiones

%L$ %$den$ de %!d$ ,5/d$ 'EM'OS deue*0,$ +ue l$

nn!>$%&n e* un -$%0!, de%*>! /$,$ el 3?0! en el l$n:$en0!de nue>!* /,!du%0!*. n%lu*! en e,%$d!* $%!*0u,$d!* $$!* /,e%!* /,!du%0!* 0,$d%!n$le*4

L$ /,n%/$l e*0,$0e9$ de %!n*!ld$%&n de 'e!*. 8$ *d! el

/!*%!n$en0! e*0,$039%!. +ue 8$ l!9,$d! en el e,%$d!n$%!n$l. en e*/e%$l en !-,e%e, un /,!du%0! 6$ 9u*0!7 del%len0e. %!! el /,e*en0$, >$,ed$d en *u* /,!!%!ne*. %!!el %$*! de $$d, l$ ed$ In$ @!l$. -!,0$le%end! *ue*0,$0e9$ de $,e0n94

+

El %$*! de e*0ud!. 0$3n deue*0,$ +ue /e*e $ un $uen0!de l$ %!/e0en%$. 0!d$ e/,e*$ dee /l$n0e$,*e el %!n0nu$,%!n *u e*0,$0e9$ de d-e,en%$%&n +ue l! lle>& el 3?0!. $*$d!en un /,!du%0! de $l0$ %$ld$d. *e,>%! /e,*!n$l:$d!4

(


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