Embed Size (px)
Citation preview
TELEPIZZA S.A
DIANA CAROLINA FLOREZ
MARIA CAMILA GARCIA
SUSAN ALZATE
KAREN SUAREZ
FUNDACION UNIVERSIDAD DE AMERICA
FACULTADA DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
BOGOTA D.C
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
JUSTIFICACION
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
MARCO CONCEPTUAL
1. PLANEACION TIPO ORGANIZACIONAL
2. PLANEACION ESTRATEGICA
2.1.MISION
2.2.VISION
2.3.VALORES Y PRINCIPIOS CORPORATIVOS
2.4.CALIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS
2.5.OBJETIVOS
2.6.META
2.7.ESTRATEGIAS
3. PROPUESTA ORGANIZACIONAL ORGANIGRAMA
4. PLAN DE ACCION
5. PLAN DE COMPRAS
6. FUERZAS DE ENTORNO
6.1 CLIENTES
6.2 COMPETIDORES
6.3 PROVEEDORES
6.4 TECNOLOGIA
6.4 GOBERNABILIDAD
7. PLAN DE MEJORAMIENTO
8. CONCLUSIONES
9. RECOMENDACIONES
10. BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCION
El propósito de este trabajo es aplicar los elementos y herramientas de estudio
vistas en la materia Organización y Métodos en TELEPIZZA S.A. En todo proceso
académico es importante poner en práctica lo aprendido en el aula de clase con el
fin de afianzar los conocimientos adquiridos.
Este trabajo contiene, un diagnóstico de la situación actual de la organización
TELEPIZZA S.A. Un estudio de: la estructura organizacional, la planeación
estratégica, los factores de las cinco fuerzas de entrono, los procesos y
procedimientos de la misma.
Finalmente veremos una serie de conclusiones y recomendaciones de acuerdo a
los resultados obtenidos en el transcurso de la elaboración de este trabajo.
JUSTIFICACION
El presente trabajo tiene como propósito aplicar los conocimientos adquiridos en
clase ya que es de gran importancia lograr esa habilidad y agilidad de hacer un
análisis minucioso y cuidadoso en cada una de las organizaciones existentes, para
que en un futuro seamos profesionales capaces de planear, decidir y refutar en
nuestro ambiente laboral. Hoy en día las grandes organizaciones se hacen más
competitivas y cada vez adoptan más estrategias para así poder garantizar el
éxito. Estas organizaciones están adoptando herramientas de optimización,
basadas en las nuevos enfoques gerenciales como la gestión estratégica y
modelos de medición de gestión y de gestión del servicio, con el fin de alcanzar el
éxito a corto, mediano y largo plazo con el propósito de establecerse metas que
permitan el alcance de los planes estratégicos del negocio, enfocados al
cumplimiento de la Visión, Misión, Valores y políticas.
Por consiguiente, este trabajo abrirá nuevos caminos para organizaciones que
presenten situaciones similares a la que aquí se plantea, sirviendo como marco
referencial a estas.
Por último, profesionalmente para nosotras pondrá en manifiesto los
conocimientos que hemos tenido durante el proceso académico, que permitan
sentar bases para otros estudios que surjan partiendo de las recomendaciones
especificadas.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio organizacional en TELEPIZZA S.A. con el fin de aplicar todas
las herramientas necesarias para su elaboración, vistas en la materia
Organización y Métodos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un diagnóstico que permita identificar la situación actual de la
organización.
Desarrollar un análisis de la estructura organizacional para determinar si es
necesario plantear una propuesta de mejoramiento o no.
Diseñar indicadores de gestión que permitan evaluar la, eficiencia, eficacia
y efectividad de la empresa.
Realizar un estudio de procesos y procedimientos con el fin de
estandarízalos.
Utilizar herramientas de software para mejorar el funcionamiento y
participación de la empresa en los factores externos e internos.
Identificar el tipo de organización, sector económico y actividad comercial.
MARCO CONCEPTUAL
1. PLAN TIPO DE ORGANIZACIÓN
Razón social: Telepizza S.A
Tipo de organización: Sociedad Anónima.
VENTAJAS
Está constituida por 5 socio, esto hace que tengan más motivación para
dedicar mejor sus esfuerzos para participar directamente con los beneficios
Mayor facilidad de expansión (Globalización) en el mercado laboral.
Mejor garantía para los inversiones nacionales y extranjeros, inversión
realizar en la sociedad.
DESVENTAJAS
Mayor control tributario de sus operaciones
Mayor exigencia en el control y registro contable de sus operaciones
Régimen de funcionamiento y control mas complejo y costos
2. PLANEACION ESTRATEGICA
La planeación estratégica, tiene como fin analizar a la organización, para poder
identificar los problemas presentes en ella, y así mismo poder encontrar
soluciones para los aspectos que se tienen que mejorar.
MISION
ACTUAL.
“Ser la mejor compañía para trabajar.
Los mejores en lo que nos propongamos.
Compartiendo los momentos de disfrute de nuestros clientes.
Con productos hechos siempre con ingredientes equilibrados.
Capaces de entregarlos en cualquier momento y en cualquier lugar”.
La misión no responde a las preguntas vistas en clase de las cuales son
¿Quiénes somos? ¿Qué hacemos? y ¿Para quién lo hacemos?
PROPUESTA
Somos la cadena de pizzería más importante del país, que provee de productos
de óptima calidad con un grupo humano capacitado, competitivo y satisfecho con
su desarrollo laboral y personal.
VISION
ACTUAL
“Ofrecer un servicio excelente en cualquier momento y en cualquier
lugar. Formando parte del ocio y momentos divertidos de nuestros clientes.
Ofreciendo un producto apetitoso y equilibrado, listo para su consumo, adaptado
al gusto del cliente.”
Esta visión no indica a donde se dirige la organización, es decir, si quiere
ser la organización líder a nivel nacional, internacional, etc. Así como
tampoco responde a las siguientes preguntas ¿Qué necesidades trata de
satisfacer externa e internamente?, ¿Cuál es la razón de ser de la
organización? y ¿Qué pretende lograr la organización?
PROPUESTA
Seremos una cadena de pizzerías líder, con altas ventajas competitivas que será
reconocida a nivel mundial, siendo identificados como una de las empresas mas
innovadoras, y confiables, ofreciendo productos de buena calidad.
VALORES Y PRINCIPIOS CORPORATIVOS
ACTUAL
Estamos comprometidos con el negocio y sus resultados.
Somos buena gente. Un único y gran equipo.
Estamos cerca del cliente, nos adelantamos a sus necesidades.
Ponemos energía y pasión en lo que hacemos.
Reconocemos el esfuerzo y aportación de nuestra gente.
PROPUESTA
Uno de los valores más importantes en TELEPIZZA es la integridad.
Nuestra gente está comprometida en proveer una excelente calidad y
servicio personalizado.
La honestidad , como principio fundamental de todas las acciones y
acitvidades de la compañía.
El respeto como elemento basico de las relaciones entre la organización y
sus empleados, sus clientes y proveedores.
CALIDAD DE NUESTROS PRODUCTOS
ACTUAL
“Buscamos la maxima calidad de nuestros productos, llevando a cabo un riguroso
proceso en la eleccion de los ingrediente, con continuas innovaciones de producto
y adaptandonos a las peculiaridades de cada mercado.
Una pizza telepizza esta compuesta por ingredientes presentes en la dieta
mediterranea, como el aceite de oliva, el pan y el tomate.
Para su elaboracion se utilizan ingredientes naturales y frescos y se potencializa el
empleo de hortalizas: tomate, el pimiento, la cebolla etc…
Las variedades de telepizza estan cocinadas al horno, una de las tecnicas
culinarias mas sanas y con menor aporte calorico. Cada pizza se elabora al
momento manteniendo el contenido de nutrientes de sus ingredientes.
Telepizza te ayuda a llevar una dieta variada ya equilibrada con su amplia gama
de productos que se adaptan a las necesidades nutricionales de cada consumidor”
PROPUESTA
Buscamos la maxima calidad de nuestros productos, llevando a cabo un riguroso
proceso en la eleccion de los ingrediente, con continuas innovaciones de producto
y adaptandonos al continuo cambio del mercado.
Nuestro producto esta compuesto por ingredientes naturales y frescos presentes
en la dieta mediterranea, como el aceite de oliva, el pan y el tomate entre otros.
Telepizza ayuda a llevar una dieta variada ya equilibrada con su amplia gama de
productos que se adaptan a las necesidades nutricionales de cada consumidor
OBJETIVOS
Ya que Telepizza no cuanta con objetivos se le realizara las modificaciones
pertinentes:
Aumentar el mercado a nivel internacional.
Consolidar un sistema de gestión de la calidad que permita el mejoramiento
continuo de nuestros procesos.
Mantener a nuestro talento humano capacitado listo para mantener nuevos
retos que el mercado exija y orientado al logro de objetivos.
META
Aumentar el mercado a nivel internacional en un 20% para el año 2014
Aplicar el phva para el mejoramiento de los procesos en un 40% para el
año 2013.
Capacitar a nuestro personal en un 90% para el año 2013.
ESTRATEGIAS
Diseñar un plan para servicio al cliente.
Realizar campañas y estrategias publicitarias
Mejorar el benchmarking
Aumentar canales de distribución.
3. PROPUESTA ORGANIZACIONAL
Organigrama tipo Vertical
Este tipo de Organigrama es el de uso más frecuente y al cual están
acostumbradas la mayoría de las personas. Este Organigrama representa con
toda fidelidad una pirámide jerárquica, ya que las unidades se desplazan según
su Jerarquía de arriba abajo en una gradación jerárquica descendente.
Presentan las unidades ramificadas de arriba abajo a partir del titular, en la
parte superior, y desagregan los diferentes niveles jerárquicos en forma
escalonada. Son los de uso más generalizado en la administración, por lo cual,
los manuales de organización recomiendan.
4. PLAN DE ACCION
5. PLAN DE COMPRAS
6. FUERZAS DE ENTORNO
6.1 CLIENTES
Telepizza en su departamento de marketing implementa una estrategia que
consiste en una aproximación al consumidor regionalizando el estudio de mercado
y adaptándose a las necesidades de la zona. Se busco que el estudio fuera
continuo para detectar las tendencias de consumo y creación de una metodología
de trabajo con un enfoque hacia el consumidor.
Adicionalmente la empresa realiza encuestas aleatorias a sus clientes
preguntando sobre la calidad de su servicio, estrategias tales como si se produce
un retardo de más de 30 minutos en la entrega de la pizza es gratis, se ofrecen
ofertas para aquellos clientes que se quedan solos dándoles el derecho de
consumir bebida, pizza o postre.
Estrategias de mejoramiento:
Implementar capacitaciones a todo el personal de la organización enfocada
al servicio de atención al cliente.
Ampliar la variedad de productos ofreciéndole más opciones de consumo al
cliente.
La empresa debe implementar una estrategia que le permita adquirir un
flujo constante de nuevos clientes.
La empresa debe enfocarse en obtener la lealtad de sus clientes utilizando
estrategias con bonos, promociones u obsequios en fechas de cumpleaños.
La empresa puede implementar una estrategia de promoción de ventas en
la que el mismo producto incentive a los clientes de consumirlo esta forma
puede ser dando una muestra gratis o mediante una suma mínima el
producto para darlo a conocer.
Una organización tan prestigiosa y reconocida en el mercado en que se mueven,
suelen tener una gran variedad de clientes, no todos los clientes van a pedir el
mismo producto y a un mismo tiempo establecido.
Es allí donde se deben identificar los diferentes tipos de clientes para captar la
gran mayoría de consumidores en el mercado y así mismo, tener aumento
considerable en las utilidades.
Clientes Potenciales: Son aquellos clientes que Inca podría ofrecerles los
productos ya que tienen poder de compra y automáticamente aumentarían las
utilidades en la organización.
Sin embargo, Telepizza tiene un inconveniente porque no tienen la disponibilidad
de recibir nuevos clientes y entregarles en un tiempo corto su producto y esto hace
que se reduzca la posibilidad de captar nuevos clientes.
Clientes Posibles: Los clientes están convencidos del producto pero no en su
totalidad, la mejor forma seria innovando el producto para que estos clientes se
queden en Telepizza.
No están evolucionando en el mercado perdiendo los posibles clientes
que pueda tener.
Se debe realizar estudios de mercado definiendo la población y el nicho
de este, cuales son sus preferencias, determinar el perfil del cliente.
El producto sigue siendo estático y esto puede provocar disminución
tanto en clientes como en sus ventas.
A la organización le falta innovación. Ya que solo tiene un lineamiento
para la elaboración de pizzas; el producto sigue siendo estático y esta
provocando disminución de clientes.
Se pierde en canal de comunicación, (vendedor vs cliente).
6 .2 COMPETIDORES
Telepizza siempre busco adquirir franquicias y adquirir los negocios de su
competencia, siempre enfocado a un crecimiento tanto nacional como
internacional.
El sistema de franquicias implementado por la organización busco que la inversión
por parte de la compañía fuera mínima, esta estrategia de negocio tiene como
ventaja que disminuye el riesgo a la hora de una inversión buscando incrementar
sus puntos de ventas de la mano de una marca ya conocida y establecida.
La empresa no solo busco apoderarse de su competencia sino también
implementar estrategias como abarcar mas mercado y diversidad de productos
creando cadenas de tiendas como tele Grill que es una cadena de comidas
rápidas de hamburguesas, pollo, costillas; encontramos otra cadena de dicada a la
comida china, hindú y japonesa llamada tele oriental.
Estrategias de mejoramiento:
La empresa podría implementar estrategia de costos inferiores lo cual no
necesariamente tiene que indicar que sea el menor costo en el mercado,
sino buscar implementar un costo que sea más asequible para los
consumidores.
Implementar estrategias de diferenciación por medio de un estudio de
mercado donde se estudie detalladamente las necesidades de los
consumidores y buscar que la empresa se adapte a ellos.
La empresa debe seguir buscando la forma de ingresar en nuevos
mercados con los productos actuales ampliando su cobertura
geográfica.
Benchmarking realizar estudios comparativos con sus competidores.
Establecer una estrategia que le permita a la empresa conocer a sus
nuevos competidores e implementar negociación es donde se puedan
llegar a acuerdos de cooperación entre competidores.
Realizar estudios estadísticos y pronósticos que le permitirá a la
organización proyectarse.
La gestión es nula; se debe generar una ventaja competitiva sostenible
que la diferencia de mi competidor.
Realizar acuerdos de cooperación.
Identificar que organizaciones están dominando el mercado de las
pizzas.
Al elaborar e innovar el producto el costo de éste, debe estar por debajo
de mi competidor potencial y por consiguiente debería tener un valor
agregado.
No identifican productos sustitutos.
No identifican la necesidad del cliente.
Como Campofrío es la primera en el sector alimenticio debería hacer
una alianza estratégica junto con Telepizza.
Establecer un acuerdo con mi competidor para poder hacer alianzas;
entre mas conozca de mi competidor mejores son las estrategias.
6.3 PROVEEDORES
Hay que resaltar que Telepizza implemento estrategias tales como
comprar franquicias y adquirir negocios de los cuales se verían
directamente beneficiados a la hora de la prestación de sus servicios
una de estas fue la adquisición de una empresa de quesos Luxos la cual
correspondía al 40% de la compra a sus proveedores.
Estrategias de mejoramiento:
La empresa debe buscar una modelo para la selección de proveedores que
cumplan con todos los requerimientos de Telepizza y a partir de esto
establecer una estrategia de negociación, que le permitirá tener una variedad
de proveedores.
Realizar reuniones periódicas con los proveedores para afianzar la
relación y realizar visitas a sus instalaciones para conocer su forma de
laborar.
La empresa debe ver a su proveedor como su aliado estratégico ya que
sus productos son importantes buscando relaciones mutuamente
beneficiosas para adquirir sus productos al mejor precio, de la mejor
calidad, con los mejores tiempos de entrega, etc.
No buscan nuevos proveedores, ya que los únicos que tiene se tiene que
regir a éste.
Identificar quienes son mis competidores y que posibilidades hay de que
sus proveedores se encuentren en competidores, aplicar benchmarking.
El proveedor retirado posiblemente se convierta en un competidor.
Ya que su proveedor de quesos Luxtor maneja el 40% del total de las
compras, Telepizza debería tener por lo menos 3 proveedores por cada
insumo que requiera.
6.4 TECNOLOGIA
En la organización les falta recursos, no hay estandarización en los procesos.
Se debe sectorizar la compañía por productos y cada línea de producto se
maneje como unidad de negocio buscando tecnología blanda adecuada
especializada en conocimientos para cada unidad.
La tecnología blanda de Telepizza hace referencia a los conocimientos
tecnológicos de esta organización contiene ya sea administrativo y comerciales
de habilidades y tecnologías. Telepizza debe ser novedosa capacitando así a
su gente en creatividad. La novedad la consideramos como un factor de
estrategia para así poder incrementar el valor intangible del pensamiento de la
gente.
Como la gestión de la organización es nula, deberían mantener canales de
comunicación frente al cliente, donde el empleador tenga la suficiente
tecnología blanda con respecto a los productos que se venden en la
organización.
6.5 GOBERNABILIDAD
La gobernabilidad es de gran importancia para la organización ya que día a día
esta en busca de ser más competitivo en el mercado pero toca estar atentos en
todas las decisiones que se tomen. Normalmente, la organización esta compuesta
por la gerencia, esta gerencia debe presentar gran solidez para así ver los
resultados satisfactorios en la organización y a su vez, tener mayor estabilidad en
el mercado, sin sentirse tan amenazado por sus competidores directos.
7. PLAN DE MEJORAMIENTO
ESTRATEGIA 1: MEJORAR EL SERVICIO AL CLIENTE (4 MESES)
Realizar convenios con empresas de capacitaciones empresariales Capacitar y orientar a los empleados enfocados hacia el servicio al
cliente Contratar personal para el diseño y realización de encuestas Realizar encuestas de satisfacción. Implementar los resultados de las encuestas hacia el mejoramiento de la
atención al cliente
ESTRATEGIA 2: REALIZAR CAMPANAS PUBLICITARIAS (3 MESES)
Contratar publicista o diseñador para la campana y folletos publicitarios Realizar campañas publicitarias en diversos eventos. Contrato con imprenta para los folletos Realizar y hacer uso de folletos para dar a conocer la empresa
ESTRATEGIA 3: MEJORAMIENTO DEL BENCHMARKING (2 MESES)
Contratar profesional en las aéreas de mercadeo o estudio de mercados Realizar estudios comparativos con los principales competidores
ESTRATEGIA 4: AUMENTAR CANALES DE DISTRIBUCION. (8 MESES)
Contrato de ingeniero industrial con especialidad en logística y larga experiencia.
Crear estrategias para evitar retardos en los pedidos efectuados por nuestros clientes
Realizar estudios de mercado para la apertura de nuevos locales. Buscar nuevos distribuidores de ventas
ESTRATEGIA 5: MOTIVAR E INCETIVAR A LOS TRABAJADORES PARA EL AUMENTO EN LAS VENTAS (4 MESES)
Contratar profesional en la motivación empresarial Hacer reuniones diarias con los trabajadores motivándolos y
comunicarles los importante de las ventas (30 min diarios) Dar bonificaciones generosas según las ventas efectuadas por los
trabadores OFRECER OFERTAS CONSTANTEMENTE
VER ANEXOS: MICROSOFT PROJECT 2012
8. CONCLUSIONES
La llave principal y final en cualquier gestión de la empresa es la toma de
decisiones, ya que en todo proceso administrativo finaliza con una decisión, sin la
toma de decisiones no podría llevarse a cabo ningún plan, ningún control, e
inclusive ningún sistema de organización y control.
La toma decisiones no es un proceso fácil debido a la serie de elementos que se
deben tomar y que se combinan administrativamente. Su principal dificultad se
encuentra en esa combinación administrativa de los tomadores de decisiones, ya
que para tomar una opción dentro de las diferentes alternativas con las que se
cuenta, se involucran en muchos casos más de dos gentes con diferentes
caracteres, puntos de vista, cultura y educación y esto conlleva a la mezcla de
elementos tangibles e intangibles, conocidos y desconocidos, así como emociones
y razones o algunas realidades con meras posibilidades.
Pero aún con toda esta mezcla el punto a tener en cuenta es la importancia de la
decisión ya que las decisiones son irrepetibles, y una mala decisión complica el
proceso administrativo.
Una toma de decisiones siempre se encontrara relacionada con la determinación y
cumplimiento de los objetivos, con la investigación y desarrollo de los caminos
que nos llevan al objetivo y a la presentación de diversas alternativas. Una
decisión final principal nunca es única y exclusiva, esta va acompañada de
decisiones secundarias que la concretan. Al tomar una decisión no se deben
descartar factores tan importantes como:
Quien va a llevar a cabo la decisión Cuando se llevara a cabo Con que recursos
se llevara a cabo En que medio se llevara a cabo
Quién va a llevar a cabo la decisión
Una vez tomada la decisión o decisiones que la acompañan, están se deben
aplicar, por ello es importante al momento de tomar la decisión asignar a la
persona responsable de su ejecución, no se puede tomar una decisión y dejar
abierto a todo el personal el cumplimiento de esta, si se debe involucrar al
personal que corresponda, sin embrago hay que seleccionar a un dirigente que se
encargara de su ejecución y que responderá por la misma.
Cuándo se llevara a cabo
No debemos descartar, al tomar la decisión el momento en el cual se requiere
que se lleve a cabo, es necesario fijar el día, mes, año y la hora de su ejecución
contemplando plazos prudentes y realistas que permitan llegar al cumplimiento de
la decisión. Dentro de los plazos contemplados se incluye el tiempo disponible de
las personas que están involucradas.
Con qué recursos se llevara a cabo
Los recursos son el punto fundamental en la toma de decisiones, por lo tanto es
importante no tomar decisiones si no se cuenta con los recursos necesarios para
llevarla acabo. Estos recursos pueden ser desde el personal disponible hasta
equipo y/o maquinaria que se requiere para la ejecución de la decisión.
En qué medio se llevara acabo
El entorno es otra variable a tener en cuenta en la toma de decisiones, ya que no
basta tener los recursos necesarios, si el medio no se presta para llevar a cabo la
decisión. Este entorno puede ser el medio ambiente como clima, situación
geográfica, o bien aspectos sociales y económicos que impidan la ejecución de las
decisiones.
La decisión es el punto más importante en la efectividad y rendimiento de la
planta, ya que una mala decisión puede elevar los costos o poner en riesgo la
información.
Una buena decisión, es la implementación de un modelo de costos que nos refleje
la efectividad del modelo logístico. Y la efectividad del modelo logístico es el
resultado de una correcta "toma de decisiones", y una excelente empresa.
9. RECOMENDACIONES
Las siguientes recomendaciones son en base al análisis realizado en TELEPIZZA,
cabe mencionar que es muy importante la apertura al cambio que tengan los
accionistas ya que muchas veces al tratar de implementar sistemas logísticos en
una compañía los primeros problemas a los que se enfrenta el implementador es
la falta de apoyo de las direcciones por el temor al cambio y los costos. A
continuación, algunas recomendaciones a tomar en cuenta:
1.- Incluir un departamento de logística que permita llevar el control del flujo de
materiales completamente, esto es que pueda clarificar una trazabilidad del
material desde el momento en que se tiene una petición del cliente hasta el
momento en que se entrega al mismo.
2.- Aplicar el concepto logístico, es decir no es necesario generar un departamento
nuevo para poder visualizar los efectos de la logística, basta con retomar el
concepto mismo y aplicarlo en los diversos de los departamentos de la empresa.
3.- Hacer un análisis exhaustivo del modelo de costos actual y realizar las
modificaciones pertinentes para la minimización de costos.
4- incluir un departamento de mercadeo enfocada en la publicidad para así realizar
diferentes canales de distribución, y abarcar toda el área de bienes industriales
tales como los semirremolques.
10.BIBLIOGRAFIA
Copias caso Telepizza
