Catalogo Ambruosi & Viscardi 2011

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Il Cuore della Natura.

Insalate Freschepronte da mettere in tavola già tagliate e lavate

Azienda agricola alimentata interamente da

nel totale rispetto per l’Ambiente

pronte da mettere in tavola Insalate Fresche

pronte da mettere in tavola

Il Cuore della Natura.

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L ’ az ienda A mb ruos i & V is c ardi è leader nella c oltivaz ione e dis trib u-

z ione di ins alate ric c ia, s c arola, pan di z uc c h ero e radic c h io ros s o da

3 0 anni. P unto di f orz a dell’ az ienda in q ues ti anni è s tata la lavoraz io-

ne dei prodotti di 1 ª gamma.

Il progetto dell’ az ienda A mb ruos i & V is c ardi, s i s viluppa attravers o

il ris petto di prec is e regole di programmaz ione c h e portano ad avere

s tandard q ualitativi elevati, c ontrollati e, s oprattutto, c ontinuativi du-

rante l’ intero arc o dell’ anno.

Alla lavorazione di 1ª gamma si affianca, per far fronte alle nuove ri-

c h ies te di un merc ato in c ontinua evoluz ione, il nuovo magaz z ino di

4 ª gamma.

T utto c iò , s enz a mai dimentic are le radic i della c ultura agric ola, q uel-

le, per intenderc i, c h e s anno tras f erire nelle produz ioni tutto l’ amore

per la terra e il c alore della migliore tradiz ione c ontadina.

ASSOCIATO

La produzione di insala-ta riccia e scarola nel-le Marche è certificata secondo gli standard Global-GAP Version 3.1 2009.

La produzione dello sta-bilimento di quarta gam-ma è certificata secondo gli standard di qualità IFS Version 4 Higher Level.

La produzione di insalata riccia e scarola, radicchio rosso, e pan di zucchero è certificata secondo gli standard della “Produzio-ne Alimentare Integrata”.

La rintracciabilità della filiera di Prima e Quar-ta Gamma è certificata secondo gli standard della norma UNI EN ISO 22005=2008.

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Coltivaz ione

L ’ es perienz a maturata negli anni è s ic ura-mente uno dei punti di f orz a dell’ az ienda, s in dall’ iniz io protes a vers o una produz ione q ualitativamente inec c epib ile e garantita.

T utto q ues to è pos s ib ile:

• A ttravers o opportune s c elte varietali;

• Con la doviz ios a s c elta dei s iti produttivi;

• M ediante l’ us o di moderne tec nic h e di c oltivaz ione;

• Con lavoraz ioni “ a b as s o impatto amb ientale” e ridotti c on-

s umi energetic i;

• Con s is temi d’ irrigaz ione c h e of f rono vantaggi in termini di

ris parmio di volumi d’ ac q ua;

• Con c onc imaz ioni raz ionali, ris pettos e degli ef f ettivi f ab b i-

s ogni della c oltura;

• Con la difesa fitosanitaria basata sul principio della “lotta

integrata” ;

• A ttravers o il c os tante c ontrollo in c ampo della c oltura da

parte di tec nic i e agronomi ab ilitati.

• Con la R intrac c iab ilità dei L otti c h e permette di ric os truire

tutta la s toria del prodotto a partire dal momento della s e-

mina in vivaio.

È pos s ib ile s apere in q uals ias i momento dove è s tato c oltiva-

to il nos tro prodotto c onnettendos i al s ito w w w . am b ru o si -

v i scard i . i t nella s ez ione “ S O C O S A M A N G IO ” e digitare

il c odic e del lotto interes s ato nel motore di ric erc a.

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S os tenib ilità A mb ientale

L ’ az ienda A mb ruos i & V is c ardi c ons iderala c ons ervaz ione dell’ amb iente un as pettof ondamentale per la q ualità della vitae per lo s viluppo s os tenib ile.

L e s c elte adottate in materia di amb iente non s olo as s ic urano il c ontinuo e puntuale ris petto della legis laz ione e della regolamen-taz ione applic ab ile, ma c ons ente anc h e di c ons eguire un miglio-ramento c ontinuo delle pres taz ioni amb ientali, mirando s empre alla prevenz ione dell’ inq uinamento. T utto q ues to perc h é è volon-tà dell’ az ienda garantire c h e le proprie produz ioni vengano otte-nute nel pieno ris petto dell’ amb iente. D i q ui tutti gli inves timenti f atti negli ultimi anni s ono andati a limitare e ridurre l’ impatto che la nostra filiera produttiva ha nei confronti dell’ecosistema.

S tab ilimenti T utti gli s tab ilimenti di produz ione di S ant’ E lpidio a M are s ono alimentati interamente da energia pulita ottenuta mediante l’ us o di 6 6 0 0 pannelli f otovoltaic i c olloc ati nei tetti dei propri s tab ili-menti in grado di produrre 1 .2 M egaw att di energia elettric a puli-ta che permette l’autosufficienza energetica.Tutti i rifiuti ottenuti nel processo produttivo vengono gestiti at-travers o c onvenz ioni c on ditte s pec ializ z ate per il rec upero dif -ferenziato e nel caso di rifiuti speciali con società qualificate allo s maltimento.

T ras portiA nc h e nelle f as i di tras porto vengono valutate le pos s ib ili c ons e-guenz e amb ientali, c erc ando ove pos s ib ile di ridurne gli impatti. E c c o perc h é durante la s c elta dei terreni da c oltivare, nei c riteri di valutaz ione, s ono s tati introdotti anc h e le dis tanz e dal c entro aziendale e i consumi teorici di combustibile, al fine di ridurre gli s pos tamenti e le emis s ioni in atmos f era.U n’ altra s c elta è s tata q uella di ac q uis tare mez z i di tras porto ali-mentati a metano s os tituendoli a q uelli a gas olio c on l’ ob iettivo futuro di sostituire tutta la flotta.

S c arti vegetali di lavoraz ione A ttualmente vengono utiliz z ati in parte c ome c onc ime organic o s ui nos tri terreni di c oltivaz ione ed in parte vengono tras porta-ti ad un impianto b iogas della z ona per la produz ione di energia elettric a. E ’ in progetto e s ono imminenti l’ iniz io dei lavori per la realiz z az ione di un impianto b iogas per la produz ione di ener-gia c h e verrà alimentato es c lus ivamente c on gli s c arti vegetali di materia prima provenienti dagli s tab ilimenti di produz ione. L ’ e-nergia prodotta s arà utiliz z ata per alimentare il nuovo s tab ilimen-to di q uinta gamma. Il c ompos to res iduo prodotto dall’ impianto s arà utiliz z ato c ome ammendante organic o per la c onc imaz ione dei terreni.

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L inea di P roduz ionePRIMA GAMMA

Il prodotto viene rac c olto in c ampagna e tras portato ai nos trimagaz z ini dove viene mondato da pers onale s pec ializ z ato e ripuli-to dalla terra e dalle parti non c ommes tib ili c on ac q ua potab ile e di q ui viene imb allato ( c as s e a perdere o c as s e pooling) e c ons egnato tempes tivamente alla grande dis trib uz ione.

L a q ualità e la s alub rità del prodotto viene garantita graz ie a:

• Controllo s ul c ampo del R es pons ab ile di Campagna c oadiuva-

to dal R es pons ab ile T ec nic o c h e ab ilitano i L otti in rac c olta;

• Controllo dei residui dei fitofarmaci con analisi chimiche pe -

riodic h e;

• T aglio, in c ampo, del prodotto s trettamente nec es s ario al f ab -

b is ogno giornaliero dei magaz z ini (s i f a ric ors o il meno pos s i-

b ile allo s toc c aggio in f rigorif ero);

• P ers onale f ormato idoneamente c h e lungo la linea di lavora-

z ione c ontrolla l’ as s enz a di c orpi es tranei;

• R is petto as s oluto delle normative s ull’ igiene e s ulla s ic urez z a

s ul lavoro (R eg CE 8 5 2 / 0 4 e D lgs 8 1 / 2 0 0 8 );

• M antenimento della “ L inea del F reddo” dalla mondatura ai

c amion ref rigerati des tinati alla c ons egna, c on temperature,

c os tanti e c ontrollate, tra i 2 e i 4 ° C.

PAN DI ZUCCHERO RADICCHIO TONDO

RADICCHIO LUNGO

INSALATA RICCIA

INSALATA SCAROLA

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L inea di P roduz ioneQUARTA GAMMA

Nas c e dalla nec es s ità di s oddis f are le ric h ies te di una c lientela s empre più rigoros a c h e deve rivolgere la propria of f erta ad un c ons umatore s empre più attento ed es igente.

• L a c limatiz z az ione dei loc ali di lavoraz ione non s upera mai i

13 °C , per non inficiare la salubrità e la fragranza del materia-

le vegetale lavorato;

• O ltre 4 c ontrolli vis ivi, lungo il perc ors o, impedis c ono la pre-

s enz a di c orpi es tranei nelle ins alate;

• T re vas c h e di ac q ua f redda gorgogliante (l ’ ultima delle q uali a

3 ° C di temperatura) e getti d’ ac q ua ad alta pres s ione, lavano

c on ac c uratez z a q uals ias i tipo di res iduo;

• D ei nas tri “ s c uotitori” ed una c entrif uga as c iugano le ins alate

già tagliate, per renderle maggiormente idonee alla c ons erva-

z ione in b us ta garantendone la c roc c antez z a;

• L e ac q ue utiliz z ate nella lavoraz ione s ono integrate in un s i-

s tema di depuraz ione c h e le rende potab ili. Con l’ aus ilio dei

s upporti inf ormatic i, in ogni f as e della lavoraz ione viene

mantenuto costantemente efficace il Sistema di Rintracciabi-

lità c h e permette in q ualunq ue momento di ris alire ai L otti

di provenienz a della materia prima impiegata ogni giorno.

Infine, una efficiente rete distributiva, dotata unicamente di

mez z i ref rigerati, rende pos s ib ile rec apitare ai nos tri c lienti, il

prodotto in b us ta, in meno di 2 4 ore dal momento della rac -

c olta in c ampo delle ins alate.

ASSOCIATO

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L e nos tre ins alate f res c h epronte in tavola.

TUTTI I NOSTRI ARTICOLI NON CONTENGONO CONSERVANTI.

Le materie prime utilizzate provengono da coltivazioni effettuateesclusivamente in Italia sotto il diretto controllo di Ambruosi & Viscardi:Qualità e Controllo garantito dal produttore al consumatore.

N. 72 CARTONI PALLET EURO 80*120N. 90 CARTONI BANCALE EURO 100*120

ASSOCIATO

Insalata Riccia. Confezione da gr. 250Codice EAN 80 3305554 0018

IMBALLAGGIO CARTONE A PERDERE 40*60*11CONFEZIONI PER CASSA 10

CUORE DI RICCIA

Insalata Scarola. Confezione da gr. 250Codice EAN 80 3305554 0001


CUORE DI SCAROLA

Rucola. Confezione da gr. 100Codice EAN 80 3305554 0131IMBALLAGGIO CARTONE A PERDERE 40*60*11CONFEZIONI PER CASSA 10

Confezione da gr. 350Codice EAN 80 3305554 0346IMBALLAGGIO CARTONE A PERDERE 40*60*11CONFEZIONI PER CASSA 4

RUCOLA

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso.




POKER

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Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Carote.

Confezione da gr. 250Codice EAN 80 3305554 0117


POKER CON CAROTE

Insalata Riccia, Insalata Scarola, Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Finocchi.



POKER CON FINOCCHI

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Rucola.



POKER CON RUCOLA

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Carote, Rucola, Cipolle, Finocchi.



POKER 4 GUSTI

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Cipolla Rossa.



POKER CON CIPOLLA

Insalata Riccia, Scarola,Pan di Zucchero, Rucola,Radicchio Rosso, Carote.



POKER CAROTE E RUCOLA

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Insalata Scarola. Confezione da gr. 150Codice EAN 80 3305554 1046IMBALLAGGIO CARTONE A PERDERE 40*60*11CONFEZIONI PER CASSA 14


CUORE DI SCAROLA

Insalata Riccia. Confezione da gr. 150Codice EAN 80 3305554 1039IMBALLAGGIO CARTONE A PERDERE 40*60*11CONFEZIONI PER CASSA 14


CUORE DI RICCIA

Iceberg. Confezione da gr. 200Codice EAN 80 3305554 0681


CUORE DI ICEBERG


Confezione da gr. 150Codice EAN 80 3305554 0964ÌIMBALLAGGIO CARTONE A PERDERE 40*60*11CONFEZIONI PER CASSA 14


POKER

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Carote.



POKER CON CAROTE

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Finocchi.



POKER CON FINOCCHI

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Carote a fiammifero. Confezione da gr. 250Codice EAN 80 3305554 0155


CAROTE PER INSALATA

Carote Julienne. Confezione da gr. 250Codice EAN 80 3305554 0155


CAROTE JULIENNE

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Rucola.



POKER CON RUCOLA

Insalata Riccia, Insalata Scarola, Pan di Zucchero, Radicchio Rosso, Carote, Rucola, Cipolle, Finocchi.



POKER 4 GUSTI

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero,Radicchio Rosso, Cipolla Rossa.



POKER CON CIPOLLA

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero, Rucola,Radicchio Rosso, Carote.



POKER CAROTE E RUCOLA

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Mais Dolce. Confezione da 2/3 pzCodice EAN 80 3305554 1008


MAIS DOLCE

Prezzemolo. Confezione da gr. 70Codice EAN 80 3305554 0308


PREZZEMOLO

Menta. Confezione da gr. 30Codice EAN 80 3305554 1275


MENTA

Basilico. Confezione da gr. 30Codice EAN 80 3305554 1237


BASILICO

Carote fiammifero, Rucola,Radicchio Rosso,Insalata Scarola.



PRIMAVERA

Carote fiammifero, Mais,Insalata Scarola.



PRIMAVERA MAIS

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Rucola. Confezione da gr. 100Codice EAN 80 3305554 0131



RUCOLA

Lattughino da taglio Rosso eVerde, Rucola, Spinacio da taglio.



MISTICANZA

Valeriana. Confezione da gr. 100Codice EAN 80 3305554 0148


VALERIANA

Lattughino verde. Confezione da gr. 100Codice EAN 80 3305554 1190


LATTUGHINO

Salvia. Confezione da gr. 30Codice EAN 80 3305554 1244


SALVIA

Rosmarino. Confezione da gr. 30Codice EAN 80 3305554 1268


ROSMARINO

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Carota, Sedano, Cipolla,Pomodorini, Prezzemolo.



MISTO ODORI

Cime di Rapa. Confezione da gr. 330Codice EAN 80 3305554 0438


CIME DI RAPA

Sedano. Confezione da gr. 250Codice EAN 80 3305554 1299


SEDANO

Cicoria. Confezione da gr. 500Codice EAN 80 3305554 0315


CICORIA

Bietola. Confezione da gr. 500Codice EAN 80 3305554 0322


BIETOLA

Spinaci. Confezione da gr. 350Codice EAN 80 3305554 0339


SPINACI

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Verza. Confezione da gr. 500Codice EAN 80 3305554 1145


VERZA

Carote, Zucchine, Verza.Cavolo, Porro, Cappuccio,Bietola, Sedano, Cipolla.



MINESTRONE LEGGEREZZA

Cappuccio bianco. Confezione da gr. 250Codice EAN 80 3305554 0551


CUORE DI CAPPUCCIO

Bietola, Cicoria, Spinaci,Porro, Verza.



MIX DI VERDURE

Confezione da gr. 165Codice EAN 80 33055541602



Disponibile anche:MISTA CON CAROTE Codice EAN 80 33055541619 MISTA CON FINOCCHI Codice EAN 80 33055541633

MISTA CON RUCOLA Codice EAN 80 33055541688

MISTA CAROTE E RUCOLA Codice EAN 80 33055541640

MISTA 4 GUSTI Codice EAN 80 33055541695

MISTA VASCHETTA

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Insalata Riccia, Carote,Valeriana, Radicchio Rosso,Pomodorini.



MISTA E POMODORINI

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Radicchio Rosso, Carote.



INSALATA TRIS

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Rucola, Radicchio Rosso,Finocchio.



INSALATA TRIS RUCOLA E FINOCCHI

Insalata Scarola, Rucola, Carote,Olive nere, Mais.



PRIMAVERA CON OLIVE

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Rucola, Olive, Radicchio Rosso,Pan di Zucchero.

compreso di posate (forchetta e tovagliolo) e condimento (olio, sale, aceto balsamico)

Confezione da gr. 125.Codice EAN 80 3305554 0056


CONTADINA

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Radicchio Rosso, Pan di Zucchero.




ESTIVA

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Insalata Riccia, Insalata Scarola, Rucola, Mais, Radicchio Rosso, Pan di Zucchero.




CAMPAGNOLA

Insalata Riccia, Insalata Scarola, Rucola, Radicchio Rosso, Carote, Pan di Zucchero.




MISTA PRONTA

Insalata Scarola, Insalata Riccia,Pan di Zucchero, Radicchio Rosso,Carote, Valeriana.



DELICATA CON VALERIANA

Insalata Riccia, Insalata Scarola,Pan di Zucchero, Radicchio Rosso, Carote, Mais, Olive,Cipolla Rossa.



GHIOTTA OLIVE E MAIS

VASCHETTE PRONTE PER DISTRIBUTORI AUTOMATICILE VASCHETTE SONO COMPRESE DI UNA CONFEZIONE CON TRE GRISSINI DA GR.14,

CONDIMENTI (SALE, OLIO ED ACETO) TOVAGLIOLI E POSATE.

SEDE 63061 Massignano APC.da Santa Giuliana, 16Tel. 0735 72483Fax 0735 72504www.ambruosiviscardi.it [email protected]

CENTRO DICONFEZIONAMENTO63811 S.Elpidio a Mare FMVia Gabbie 345Bivio Cascinare

UFFICIO CONTROLLOQUALITÀ DI FILIERATel. 0735 72000Fax 0735 [email protected]

PRODUZIONEPRIMA GAMMATel. 0734 990499Fax 0734 990499

PRODUZIONE4ª GAMMATel. 0734 990409Fax 0734 990726

RESPONSABILEAREA AMMINISTRATIVAMarziano Ambruosi335 7233361

RESPONSABILECOLTIVAZIONEAniello Ambruosi335 7233362

RESPONSABILE VIVAIOE PRODUZIONE IN SERRANicola Ambruosi340 5058149

RESPONSABILEVENDITESalvatore Ambruosi335 7233363

RESPONSABILECONTROLLOQUALITÀ 4ª GAMMAAntonella Ambruosi329 0514021

ASSOCIATO

Documents

Catalogo Ambruosi & Viscardi 2011