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LE NS. PASTE, SONO CONFEZIONATE ARTIGIANALMENTE A MANO

LINEA SNACK NELLA CULTURA GASTRONOMICA PUGLIESE, IL TARALLO O SCALDATELLO, HA UNA IMPORTANZA RILEVANTE, INFATTI VIENE CONSUMATO IN QUALSAISI ORA DEL GIORNO DA TUTTI, PICCOLI E GRANDI, COME SNACK, NELLA MEZZA MATTINA , A PRANZO, IN ACCCOMPAGNAMENTO DEL PANE, NEL POMERIGGIO O SERA PER STUZZICARE L’APPETITO DELLA CENA. ORMAI SONO IL VERO PUNTO DI RIFERIMENTO DELLA GASTRONOMIA PUGLIESE. NOI, LI PRODUCIAMO MANUALMENTE A LIVELLO ARTIGIANALE, CON MATERIE PRIME NATURALI. I GUSTI CHE PROPONIAMO SONO : OLIO, SEME DI FINOCCHIO, PIZZA, PEPERONCINO.

SONO CONFEZIONATI IN BUSTE da 300 e 500 gr

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 100% ITALIANO

LA STORIA CI RICORDA CHE. IL CONTENITORE DA SEMPRE USATO PER CONSERVARE, TRASPORTARE,ED INFINE OMAGGIARE L’OLIO,E’ SEMPRE STATO LA

LATTINA, DI VARIE MISURE E CAPACITA’.

NOI ABBIAMO VOLUTO RIPROPORRE IL CONCETTO DELLA LATTINA, CON CAPACITA’

MOLTO CONTENUTE PARTENDO DA cl 25,50,75,100,

MISURE IDEALI PER PICCOLI OMAGGI

IL PURE’ DI FAVE & CICORIA VASO DA 370 ml

SICURAMENTE E’ IL PRODOTTO PIU’ TIPICO E CONSUMATO DELLA NS. REGIONE.

LE FAVE SGUSCIATE VENGONO COTTE FINO A FARLE DIVENTARE UN PURE’. A PARTE, VENGONO COTTE LE CICORIE TENERE, ED ALLA FINE, VIENE MESSO IL

TUTTO NELLO STESSO VASO, PER POTERLO CONSUMARE IN QUALSIASI MOMENTO

DELL’ANNO.

PER I PIU’ ESIGENTI, DOPO AVER MESSO IL TUTTO NEL PIATTO, CONSIGLIAMO DI

CONDIRLO CON OLIO EXTRA VERGINE.

LEGUMI PRONTI VASI DA ML 370

PER TUTTI COLORO CHE, PER RAGIONI DI TEMPO, CAPACITA’ O ALTRO, HANNO

BISOGNO DI UN PRODOTTO CASERECCIO , NATURALE, GENUINO, ABBIAMO

PREPARATO QUESTA LINEA DI LEGUMI GIA’ PRONTI, IDEALI PER CREARE PRIMI

PIATTI A BASE DI PASTA O DELICATI CONTORNI.

BASTA SCALDARE IL VASO A BAGNO MARIA , PER POCHI MINUTI , ED IL GIOCO E’

FATTO.

LE VARIETA’ CHE PROPONIAMO SONO:

LENTICCHIE ROSSE CECI FAGIOLI

POMODORI SECCHI BUSTE GR 200

POMODORI RACCOLTI NELLA NS. TERRA, ED ESSICATI AL SOLE

OLIVE, in buste da 500 gr IL SETTORE OLIVICOLO ANNOVERA ANCHE IL COMPARTO DELLE OLIVE DA MENSA O DA

TAVOLA.

LA DICITURA " GIGANTI " INDICA PER LE OLIVE VERDI DI CERIGNOLA , IL CALIBRO GRANDE E LA MASSIMA QUALITA' DEL PRODOTTO,

L'ALTRA VARIETA’, VIENE CHIAMATA " NOSTRANA " O " PAESANA " PERCHE' E' " CURATA " CON TECNICHE ARTIGIANALI TIPICHE DEL LUOGO,SENZA SALAMOIA.

LA LINEA ANNOVERA ANCHE QUELLE “SAPORITE” CHE HANNO UN GUSTO PARTICOLARE IN QUANTO CONDITE CON OLIO, AGLIO, PEPERONCINO, ED ALTRE SPEZIE CHE

CONTRIBUISCONO A DARE UN SAPORE DAVVERO UNICO,

COSI’, ANCHE LE NERE AL FORNO , SONO CONDITE CON SPEZIE VARIE ED OLIO

MOSTACCIOLI MORBIDI DALL’ANTICA RICETTA DELLA NONNA, PREPARIAMO, SOLO NEL PERIODO

PIU’ FRESCO DELL’ANNO, I MOSTACCIOLI, DOLCE TIPICO DELLA NS. TERRA.

GLI INGREDIENTI NOBILI E GENUINI, LI RENDONO TENERI E GUSTOSI.

LI PROPONIAMO AROMATIZZATI AI GUSTI: LIMONCINO, STREGA, CACAO,

CAFFE’, RIVESTITI DI OTTIMO E FINE CIOCCOLATO AL LATTE, FONDENTE E BIANCO

AMARETTI LA MANDORLA,NOTA NELLA CULTURA AGRICOLA PUGLIESE, LAVORATA CON IL

METODO TRADIZIONALE DI FRANTUMAZIONE, CI PERMETTE DI PREPARARE DEI

PRODOTTI DOLCIARI UNICI,PIACEVOLI DA GUSTARE E SICURAMENTE UNICI E

TIPICI PER SAPORE.

LAVORATI SOLO CON LE MIGLIORI MANDAORLE PUGLIESI, VI PROPONIAMO GLI

AMARETTI MORBIDI AI GUSTI:

GIANDUIA,CASARECCI,LIMONE,MARMELLATA,CLASSICI,MORETTINI.

DOLCI CASERECCI IL DESSERT, DEVE ESSERE UN VERO PIACERE CHE CONCLUDE CON DELICATEZZA UN PASTO, UNA

CENA, O CHE, ACCOMPAGNA UN SORSO DI BUON VINO PASSITO. IL NS. ASSORTIMENTO, VUOLE

ACCONTENTARE, TUTTI COLORO CHE CERCANO UN DESSERT PARTICOLARE,EQUILIBRATO NEL

GUSTO E NON ESAGERATAMENTE DOLCE.

L’ASSORTIMENTO CHE VI PROPONIAMO E’ : I MORBIDI MANDORLATI, ALLA CREMA DI LIMONE O ALLA AMARENA I FROLLOSINI FARCITI DI MARMELLATA O ALLA CREMA DI LIMONE I CASARECCI RIPIENI DI MARMELLATA O AL CACAO E NOCCIOLE I GUSTOSI MANDORLATI I TENERELLI LAVORATI CON PASTA DI MANDORLA PURA, AROMATIZZATI AL LIMONE

ALLEGRI ZUCCOTTINI IMPASTATI A MANO CON AGGIUNTA DI UOVA,IDEALI PER SGRANOCCHIARE UN PICCOLO E GENUINO DOLCE SNACK SFIZIOSO, IN QUALSASI MOMENTO DELLA GIORNATA. I GUSTI SONO : LIMONE ARANCIA PISTACCHIO FRAGOLA CONFEZIONE ASSORTITA di TUTTI I GUSTI DA 300 gr

LA FRUTTA in VASO DA UNA ANTICA USANZA CONTADINA , QUELLA DI CONSERVARE CON SCIROPPO DI

ACQUA E ZUCCHERO LA FRUTTA, VI PROPONIAMO LE NS. PESCHE SCIROPPATE

LAVORATE E CONSERVATE COME VUOLE LA TRADIZIONE, IN VASI DI VETRO

MARMELLATE DI AGRUMI DAI MIGLIORI AGRUMETI DELLA NOSTRA COSTIERA GARGANICA, RICAVIAMO LA MARMELLATA DI LIMONI, ARANCE E MANDARINI CHE VIENE PRODOTTA RIPRENDONO UNA ANTICA RICETTA LOCALE. OTTIMA PER FARCITURE DI CROSTATE E DA MANGIARE A COLAZIONE CONFETTURA DI MELACOTOGNA DA UNA NOSTRA ANTICA RICETTA VIENE RIPROPOSTA LA FAMOSA CONFETTURA,IDEALE PER

FARCIRE I DOLCI CASARECCI, O PER GUSTOSE COLAZIONI

IL MIELE LE SUE PROPRIETA’ GLI HANNO FATTO GUADAGNARE UN POSTO NON TRASCURABILE ANCHE NEL

CAMPO PROPRIAMENTE TERAPEUTICO. E’ STATA ACCERTATA, INOLTRE, DA NUMEROSI STUDIOSI LA

VALIDITA’ DEL MIELE IN PEDIATRIA E NELLA PROFILASSI DI ALCUNE MALATTIE DELL’APPARATO

DIGERENTE.

IL MIELE E’ UN ALIMENTO ENERGETICO IMMEDIATAMENTE ASSIMILABILE DALL’ORGANISMO SENZA

SOVRAFFATICAMENTO DEL SISTEMA DIGERENTE. LA CARATTERISTICA PRINCIPALE E

FONDAMENTALE DEL NOSTRO, E’ DI ESSERE PRODOTTO NELLA NOSTRA ZONA (CAPITANATA), E

SOPRATTUTTO DI ESSERE PURO ED INTEGRALE. I FIORI DA CUI SI RICAVA SONO: ACACIA, GIRASOLE, MILLEFIORI, ARANCIA, EUCALIPTO.

DOLCI NOVITA’

.LA NS. AZIENDA SEMPRE ATTENTA E DESIDEROSA DI PROPORRE NUOVI PRODOTTI, COMPLETA CON QUESTA LINEA, UN ASSORTIMENTO DI DRAGES, MOLTO PARTICOLARI E DELICATI: MIMOSA:TENERISSIMO CIOCCOLATO BIANCO,LAVORATO A FORMA DI MIMOSA,CON UN DELICATO RIPIENO DI LIQUORE AL LIMONE; TARTUFI:CLASSICO CIOCCOLATINO TENERO, RIPIENO DI FINISSIMO CACAO, NELLE VARIANTI BIANCO E NERO, PERLE AL COCCO:IDEALE PER GLI AMANTI DEL COCCO,PERLE CON UVETTA :NOVITA’ ASSOLUTA,SOLO PER POCHISSIMI ESTIMATORI. L’UVETTA VIENE IMMERSA NEL LIQUORE GHERRY, POI RICOPERTA DA UN FINISSIMO CIOCCOLATO; PERLE AL PEPERONCINO:DEGUSTANDO QUESTO PRODOTTO, GODRETE DI UN VERO PIACERE, POICHE’ LA PERCENTUALE DI PEEPRONCINO, MISCELATO NELL’IMPASTO DEL CACAO, E’ VERAMENTE EQUILIBRATA, TANTO DA NON PREVALERE SUL GUSTO DEL PRODOTTO; PERLE ALLA LIQUIRIZIA:DEDICATO AGLI AMANTI DELLA LIQUIRIZIA, INFATTI L’ABBIAMO UNITA AL CACAO PER OTTENERE UN GUSTO MOLTO PARTICOLARE ED INTENSO ; PERLE ALLA MENTA: CLASSICO PRODOTTO NATO PER SODDISFARE GLI ESTIMATORI DEL CONNUBIO TRA CACAO E MENTA. N.B Tutti questi nuovi prodotti sono proposti nelle seguenti versioni : busta , vaso , scatola .

LE DOLCEZZE TIPICHE VIN COTTO

E’ UN CONDIMENTO CONCENTRATO, OTTENUTO DALLA BOLLITURA DEL MOSTO D’UVA. IDEALE PER GUARNIRE DOLCI,GELATI,MACEDONIE DI FRUTTA,ED ANCHE PER INSAPORIRE GUSTOSE INSALATE,O PER DARE UN SAPORE PARTICOLARE AI FORMAGGI MORBIDI.

CARTELLATE E’ IL DOLCE PIU’ TIPICO E NOTO DELLA NOSTRA CULTURA GASTRONOMICA GARGANICA. CONDITO CON VIN COTTO, GRANELLA DI MANDORLE O DI NOCCIOLE, UN PIZZICO DI CANNELLA E’ SICURAMENTE UN DOLCE GUSTOSO, DAL GUSTO SEMPLICE E NATURALE. UN’ALTRA VARIANTE PER GUSTARE AL MEGLIO QUESTO DOLCE,E’ QUELLA DI CONDIRLE IN ALTERNATIVA AL VIN COTTO, CON DEL MIELE DENSO E GRANELLA DI MANDORLE.

LIQUORI TIPICI DA UNA LUNGA E SEVERA RIVISITAZIONE DELLE ANTICHE RICETTE DELLA ZONA, ABBIAMO MESSO A PUNTO UNA LINEA DI LIQUORI INFUSI AD INGREDIENTI NATURALI. ROSMARINO : LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI ROSMARINO FRESCO ALLORINO : LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI ALLORO FRESCO FINOCCHIETTO: LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI FINOCCHIETTO SELVATICO FRESCO AMARO DELLA FORESTA UMBRA : LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI FOGLIE DI ULIVO E BUCCE DI LIMONE FRESCO FRESCO. OTTIMO DIGESTIVO RUCOLINO : LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI RUCOLA FRESCA LIMONCINO : LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI LIMONI FRESCHI DEL GARGANO NOTA BENE: PER POTER ESALTARE AL MEGLIO IL GUSTO ED I PROFUMI , QUESTI LIQUORI, DEVONO ESSERE SERVITI A TEMPERATURA DI FRIGO

LIQUORI TIPICI : LE CREME

PARTENDO DA UNA BASE UNICA , COMPOSTA DA : LATTE FRESCO, ALCOOL, ABBIAMO PREPARATO UNA LINEA DI CREME LIQUOROSE, IDEALI DA GUSTARE FREDDE. ANCHE PER LA LORO BASSA GRADAZIONE ALCOLICA ( 17°) SONO FACILI DA BERE IN QUALSAISI MOMENTO DELLA GIORNATA. I GUSTI PROPOSTI SONO: CREMA DI LIMONE CREMA DI ARANCIO CREMA DI OLIVO CREMA DI MELONE CREMA DI PISTACCHIO CREMA DI FRAGOLA E LIMONE

PANE “DOC” di MONTAGNA IL“TIPICO” in buste da 500 /1000 gr COME TUTTE LE TRADIZIONI ANCHE IL PANE E’ UN CLASSICO. TUTTI LO VOGLIONO,LO RICERCANO,LO ASPETTANO,FORSE PERCHE’ MANGIANDOLO SI RITORNA UN PO’ ALLE ORIGINI,ALLA CAMPAGNA,ALLA TERRA ED ALLE COSE SEMPLICI, GENUINE.

INFATTI QUESTO PANE E’ PRODOTTO IN MONTAGNA NELLA FAMOSA ZONA GARGANICA,DA UNA ANTICA FAMIGLIA DI FORNAI

CHE DA SECOLI PERPETUANO L’ANTICO RITO DELLA PANIFICAZIONE,LAVORANDO L’IMPASTO NEL CUORE DELLA NOTTE PER

POTER FAR GUSTARE UN PANE FRAGRANTE,PROFUMATO E SEMPLICEMENTE BUONO A TUTTI COLORO CHE VOGLIONO AVERE UNA

ALIMENTAZIONE SANA E GENUINA.IL FORNO E’ NATURALMENTE A LEGNA,DEL TIPO ANTICO,CON MATTONI REFRATTARI E LA

LAVORAZIONE E’ RIGOROSAMENTE MANUALE.

LA CARATTERISTICA DI QUESTO PANE E’ CHE MANTIENE LA SUA FRAGRANZA PER DIVERSI GIORNI CONSENTENDO AL

CONSUMATORE DI POTERLO DEGUSTARE LENTAMENTE,ANZI, DICE CHI BEN LO CONOSCE E LO APPREZZA,CHE IL SUO GUSTO

MIGLIORA COL PASSARE DEI GIORNI. PER UNA MIGLIORE CONSERVAZIONE E’ PREFERIBILE CONSERVARLO AVVOLGENDOLO IN

UN CANOVACCIO. APPENA UN PO’ PIU’ DURO,E’ ASSOLUTAMENTE VIETATO PENSARE DI BUTTARLO COME NORMALMENTE SI FA

CON UN PANE NORMALE, MA BISOGNA BAGNARLO APPENA CON ACQUA E PASSARE UN POMODORINO TONDO MATURO E

AGGIUNGERE UN FILO DEL NOSTRO OLIO EXTRA VERGINE,CONDIRLO CON UN PO’ DI SALE E UN PIZZZICO DI

ORIGANMANGIARLO COME SI FA CON UNA VERA PRELIBATEZZA. E’ ANCHE IDEALE PER PREPARARE GUSTOSE E SFIZIOSE

BRUSCHETTE TAGLIANDOLO A FETTE E RISCALDANDOLO, AGGIUNGENDO I SOLITI INGREDIENTI.

NELLA CUCINA TIPICA GARGANICA VENIVA E VIENE USATO ANCORA PER PREPARARE UN PIATTO TIPICO DAL NOME “PANE COTTO

E RUCHETTA” O “PANE COTTO,RUCOLA E PATATE

LA FOCACCIA LA FOCACCIA in buste in ATM da 500 gr

NOTORIAMENTE CONOSCIUTA COME FOCACCIA, NELLA PUGLIA, TERRA DI ORIGINE E DI

PRODUZIONE, VIENE CHIAMATA “PIZZA CASARECCIA”, LAVORATA CON LE MIGLIORI MATERIE PRIME.

QUELLE CHE NOI PRODUCIAMO E PROPONIAMO SONO :

PUGLIESINA , CONDITA CON POMODORINI CILIEGINI, OLIO EXTRA VERGINE, ORIGANO, SALE MEDITERRANEA, CONDITA SOLO CON ORIGANO, SALE, OLIO EXTRA VERGINE

DOPO AVERLA COTTA NEL FORNO A LEGNA, VIENE CONFEZIONATA IN BUSTA , CON IL SISTEMA

ATM, CHE PERMETTE DI CONSERVARLA PER DIVERSO TEMPO,PER POI DEGUSTARLA SCALDANDOLA PER

QUALCHE MINUTO IN FORNO A 180°.

PASTA FRESCA IN ATMOSFERA MODIFICATA LA PASTA, COME NOTORIAMENTE RISAPUTO, E’ UNO DEI PRODOTTI PIU’ GENUINI PER L’ALIMENTAZIONE MEDITERRANEA. CONFORTATI DA QUESTA VERITA’ ABBIAMO PREPARATO UNA LINEA DI PASTA FRESCA, MA CON UNA PARTICOLARITA’, OVVERO QUELLA DI MODIFICARE IL TEMPO DI CONSERVAZIONE, CHE NORMALMENTE PER I PRODOTTI FRESCHI E’ BREVISSIMO, CON UN PROCEDIMENTO ASSOLUTAMENTE NATURALE CHE VIENE, APPUNTO, CHIAMATO “ATM“ (ATMOSFERA MODIFICATA all’interno della confezione). GRAZIE A QUESTO SISTEMA IL PRODOTTO GODE DI UNA DURATA MEDIA DI CONSERVAZIONE, DALLA DATA DI PRODUZIONE, DI CIRCA 60 GIORNI.

I FORMATI DI QUESTA LINEA SONO: ORECCHIETTE, CAVATELLI FUSILLI TROFIE

“ GLI IRRESISTIBILI” DA UNA ANTICA TRADIZIONE MONTANARA ARRIVANO I SALUMI:

SALSICCIA PASSITA STAGIONATA DOLCE E PICCANTE LA CARATTERISTICA DI QUESTA LINEA E’ QUELLA DI ESSERE PRODOTTA ARTIGIANALMENTE CON MATERIE PRIME PROVENIENTI DA SUINI ALIMENTATI CON MANGIMI NATURALI , OSSERVANDO SEMPRE LE NORME IGIENICHE IN TUTTE LE FASI DI LAVORAZIONE CON SAPIENTE DOSAGGIO DI AROMI, ED UN CONTROLLO DELLA STAGIONATURA, CHE AVVIENE IN SPECIALI CELLE A TEMPERATURA ED UMIDITA’ CONTROLLATA E COSTANTE.

“ GLI IRRESISTIBILI” CACIOTTA DELLA "FORESTA UMBRA"

TIPICO FORMAGGIO DA TAVOLA NEL QUALE SI PUÒ RISCOPRIRE IL DOLCE SAPORE DEL LATTE DI MUCCA E LA FRAGRANZA DEL LATTE DI PECORA DEI PASCOLI DEL GARGANO. LA STAGIONATURA DI ALMENO TRENTA GIORNI DA ALLA SUA MORBIDA PASTA UN LEGGERO COLORE PAGLIERINO E UN GUSTO APPETITOSO. E' PRODOTTO CON LATTE, SALE FERMENTI LATTICI SELEZIONATI.

CACIOTTINA "LA PICCANTINA" PICCOLA CACIOTTA PECORINA DAL GUSTO DELICATO, LEGGERMENTE PICCANTE, PARTICOLARMENTE LEGGERA E DIGERIBILE. E' PRODOTTA CON LATTE DI PECORA, SALE E FERMENTI LATTICI. CANESTRATO PUGLIESE FORMAGGIO SEMI-STAGIONATO A PASTA COMPATTA E FRIABILE PRODOTTO CON LATTE DI PECORA, DAL COLORE PAGLIERINO, INTENSO E PROFUMATO. STAGIONATO DAI CINQUE AGLI OTTO MESI. CACIOTTINA PECORINA FORMAGGIO A PASTA SEMI-MORBIDA, PRODOTTO CON SOLO LATTE DI PECORA ALLEVATA IN ZONA, HA UN CONTENUTO DI GRASSI NON INFERIORE AL 40%. LA SUA MATURAZIONE AVVIENE IN GROTTE NATURALI PER CIRCA QUARANTA GIORNI. HA UN SAPORE PIENO E FRAGRANTE, MA NON AGGRESSIVO. E' UN OTTIMO FORMAGGIO DA TAVOLA, PRODOTTO CON LATTE DI PECORA, SALE E FERMENTI LATTICI VACCINI.

“ GLI IRRESISTIBILI ”

CACIOCAVALLO E' UN FORMAGGIO A PASTA FILATA DURA, CHE VIENE LAVORATO ANCORA CON METODI TRADIZIONALI, INFATTI OGNI FORMA VIENE PLASMATA A MANO. HA UNA MATURAZIONE DI CIRCA NOVANTA GIORNI NEI QUALI LA SUA CROSTA LISCIA E SOTTILE, ASSUME UN COLORE PAGLIERINO. E' PRODOTTO CON LATTE E SALE.

CACIORICOTTA GUSTOSO FORMAGGIO DURO, PRODOTTO ARTIGIANALMENTE, IDEALE DA GRATTUGGIARE ALL’ISTANTE SU APPETITOSI E FUMANTI PRIMI PIATTI, O DA GUSTARE TAGLIATO A PEZZI.

LE NOSTRE PROPOSTE REGALO

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ultimo aggiornamento 15.08.2012