Embed Size (px)
DESCRIPTION
Catálogo de cenas navideñas de VIPS
Citation preview
ÍNDICE1. Entradas 1.1 Ensaladas 1.1.1. Caprese 1.1.2. Frutti de mare 1.1.3. César 1.1.4. De frutas 1.1.5. Griega 1.2 Cremas 1.2.1. Crema de champiñiones 1.2.2. Crema de espinacas 1.2.3. Crema de 4 quesos 1.2.4. Crema de zanahorias 1.2.5. Crema de calabazas2. Platos fuertes 2.1. Cortes 2.1.1. Picaña 2.1.2. Arrachera 2.1.3. T-bone 2.1.4. Tampiqueña 2.1.5. Sirloin 2.2. Aves 2.2.1. Pavo con relleno dulce 2.2.2. Pavo con relleno salado 2.2.3. Pollo a la cordon bleu 2.2.4. Pollo a la cantonesa 2.2.5. Pollo a la BBQ3. Postres 3.1. Pay de limón 3.2. Cheesecake 3.3. Brownie
3
Entradas
Ensaladas
5
Caprese 5 porciones$550
Es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca,
de la variedad “hoja grande” y “superhoja”, regado con aceite de oliva. Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o
una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas. Se le pueden agregar aceitunas negras, queso rallado y/o azúcar impalpable.
6
Frutti di mare5 porciones$600
Dentro de los mariscos, los más populares en nuestra cocina son los moluscos y los crustáceos, es decir, etc. Estos merecen un análisis aparte
del pescado, pues poseen nutrientes diferentes y valiosas propiedades para nuestro cuerpo.Ofrecen proteínas de alta calidad, pues contienen todos
los aminoácidos esenciales. Son bajos en hidrato de carbono y tienen un bajo contenido graso, no alcanzando al 2% de su composición.
7
La ensalada césar nació en 1926, en la ciudad de Tijuana en México. Fue creación de un inmigrante italiano, Cardini, que la creó a base de
restos de comida. Básicamente utilizó unos sobrantes de comida, lechuga, en trozos pequeños para hacerlo rendir y colocado en un tazón.
Dos formas de preparar la ensalada: la actual y la tradicional. Lo diferente es el trato y algún añadido.
César 5 porciones$450
8
De frutas5 porciones$450
Dentro de los mariscos, los más populares en nuestra cocina son los moluscos y los crustáceos, es decir, etc. Estos merecen un análisis aparte
del pescado, pues poseen nutrientes diferentes y valiosas propiedades para nuestro cuerpo.Ofrecen proteínas de alta calidad, pues contienen todos
los aminoácidos esenciales. Son bajos en hidrato de carbono y tienen un bajo contenido graso, no alcanzando al 2% de su composición.
9
Aunque no tiene dueño, ni fecha exacta de creación, se asume que la horiatiki salata como se conoce en griego a este plato veraniego
data de principios del siglo XX. El tomate, producto de origen americano, no llegó a Grecia hasta 1818. Para ese momento, los vegetales se comían
enteros, crudos y por separado, por eso se asume que la cultura de mezclarlos, dando origen a ensaladas, pudo llegar de la mano de inmigrantes.
Griega 5 porciones$650
10
Cremas
De champiñiones2l$250
Las proporciones de los nutrientes de la crema de champiñónes desecada pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la crema de champiñónes desecada, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.
11
De espi
nacas
2l$350
Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud.
12
De 4quesos2l$450
El queso comparte casi las mismas propiedades nutricionales con la leche, excepto porque contiene más grasas y proteínas concentradas. Además de ser fuente proteica de alto valor biológico, se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea.
13
De zana
horia
2l$200
La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentación de todas las personas, sin importar su edad.Además de ser un rico alimento, es uno de los recursos terapéuticos más valiosos para tratar los padecimientos. La zanahoria es la más mineralizante y vitaminizante de todas las raices, es recomendada para cualquier clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.
14
De calabazas2l$350
La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable, que además de ser beneficiosa es ideal en dietas de adelgazamiento, por ser baja en calorías, no hay duda que las calabazas pueden convertirse en una sabia y muy buena elección.
15
16
Platos fuertes
17
Cortes
Picaña1k
$1,450
A partir de ese día, Baby Pignatari
(así se llamaba el play boy millonario
en cuestión) pidió el mismo corte en
cuanto restaurant de Brasil visitase y su
popularidad a partir de ese momento no hizo más que crecer, hasta que
por mediados de los ´80 ya
ocupaba el puesto número 1 entre las
preferencias de los consumidores brasileros y todo
gracias a la capacidad de improvisación (que tanto nos
caracteriza) de ese parrillero tucumano.
18
Arrachera1k$1,800
La calabaza se caracteriza por ser una verdura sumamente sana y saludable, que además de ser beneficiosa es ideal en dietas de adelgazamiento, por ser baja en calorías, no hay duda que las calabazas pueden convertirse en una sabia y muy buena elección.
19
T-bone1k
$2,450
En valor energético es muy variable en
los distintos tipos de carnes, que depende
fundamentalmente del contenido en
grasa de la pieza cárnica. El contenido
energético oscila entre 200-300
kcal/100g.Proporciona
proteínas (16 y 20%) de alto valor biológico
(ligeramente inferiores a la
calidad del huevo, leche o soja). El
contenido puede ser menor cuando
hay una proporción grande de tejido
conectivo.
20
21
Tampiqueña1k$2,350
Fue creado en 1939 por el restaurantero José Inés Loredo. El platón ovalado representa a la zona huasteca; la tira de carne asada, lo largo del Río Pánuco; las enchiladas verdes, el campo huasteco; el queso blanco, la pureza de la gente que habita en la Huasteca; el guacamole, los frutos de la región; los frijoles negros, la fertilidad de la tierra y el auge petrolero de la zona.
Sirloin1k
$3,450
La carne es un alimento que
en muchas familias resulta imprescindible.
Las propiedades de la carne roja
no sólo son de sabor, también
tiene propiedades nutricionales que el
organismo utiliza para regenerar
tejidos, así como para construirlos, hablamos de las proteína de alta
calidad. Además contiene hierro,
vitaminas B y zinc.
22
Aves
Pavo con relleno dulce 1 pieza
$ Depende del peso
Uno de los tradicionales platillos para Navidad es el pavo, sin embargo para muchos no es de su agrado pues aseguran que es seco y muy latoso en su preparación. Esta es una de las recetas más sencillas,
suculentas y menos laboriosas disfrutar de una rica cena.
24
Pavo con relleno salado1 pieza
$ Depende del peso
Uno de los tradicionales platillos para Navidad es el pavo, sin embargo para
muchos no es de su agrado pues aseguran que es seco y muy latoso en su preparación.
Esta es una de las recetas más sencillas,
suculentas y menos laboriosas disfrutar
de una rica cena.
25
Pollo a la cordon bleu 6 piezas
$750
El término Cordon Bleu sugiere el uso de queso Gruyere y jamón. Inicialmente, se preparaba la pechuga Cordon Bleu sólo con jamón, y no fue hasta el siglo XX que se le añadió el queso a dicho platillo.
Debido a la versatilidad de su carne, el pollo fue tomando lugar en la gastronomía.
26
Pollo a la cantonesa6 piezas
$800
La carne de pollo tiene entre sus
cualidades más importantes para
el consumidor que
es una carne económica y que sus fibras cárnicas son suaves a la mordida y fáciles
de digerir. Además su sabor se puede combinar con muy variados sazones.
27
Pollo a la cordon bleu 6 piezas
$750
La salsa BBQ es una salsa de sabor utilizado como un adobo, rociando o relleno de carne cocinada. Es un condimento ubicuo y se utiliza en muchos otros alimentos también. Los ingredientes
varían ampliamente incluso dentro de los países individuales.
28
Postres
Pay de
limón1 pay completo
$350
El también llamado pay o pie de limón (del inglés pie: pastel) o tarta de limón, es un pastel formado por una base de masa dulce o semi-dulce que encima lleva una capa de crema de limón y otra de merengue.
30
Cheesecake
1 pay completo$250
Es un postre hecho a base de requesón o queso crema o queso quark, azúcar y otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche, frutas o bayas. También pueden agregarse ciertos saborizantes, tales como mermelada o chocolate.
31
Brownie
1 pay completo$350
Es un pastel de chocolate pequeño, pareci-do a un pastel, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, etc.
32
