Catálogo Paladar Gourmet trabajadores/as del Ayto.Rivas

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Guía de Vinos!

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Almirez 2009 - 18,50€

Tinto 2009. 12 meses en barrica de roble francés. Bodega: Bodega Teso la Monja D.O.: Toro Variedad: Tinta de Toro

Puntuación Guía Peñín de Vinos 94/100

Características Almirez es el segundo vino que elabora la familia Eguren en Toro y con el que muestran cómo han sabido entender el terruño de la zona y sus particularidades, sacando el máximo de la fruta respetando su entorno. Elaborado con Tinta de Toro de sus viñedos repartidos en tres municipios con viñas de 15-35 años con bajo rendimiento. Recomendamos decantar y airear el vino, como mínimo, una media hora antes de servir. Un vino que podemos beber ahora pero que evolucionará perfectamente durante los próximos años. Un vino marcadamente frutal, muy sugerente.

Cata a la vista Intenso y bonito color picota con reflejos amoratados. Capa alta. Lágrima que tinta la copa.

Cata en nariz Muy frutal. La protagonista en nariz es la fruta roja que gana intensidad y madurez con la aireación. Muchas notas especiadas, café, chocolate, vainilla, algo de picante y sutiles toques minerales. Elegante fondo de tostados y ahumados.

Cata en boca Con un ataque suave y muy agradable y de paso sabroso y cremoso, y textura sedosa. Es un vino afrutado, con buen cuerpo y volumen. Taninos pulidos. Buena acidez y muy equilibrado. Final largo y persistente con sensaciones especiadas y balsámicas. Un vino de Toro redondo, muy placentero, incluso goloso que nos conquistará.

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Artuke Selección. Rioja 2009 - 5,50€

Tinto. 12 meses mínimo en barricas de roble francés y americano Bodega: Artuke. Baños de Ebro. Rioja Alavesa D.O. Rioja Variedad: Tempranillo y Garnacha


Cata a la vista De capa media alta presenta un color rojo rubí con ribete ligeramente amoratado en el que no parece haber pasado el tiempo.

Cata en nariz Intensidad aromática alta que recuerda a la fruta madura, ensamblada a su vez por unas sutiles notas que denotan su crianza. Destacan los aromas a zarzamora, regaliz, cacaos, balsámicos, vainillas, así como su sello de identidad del suelo pedregoso que lo vio crecer, aromas minerales. Es franco y muy complejo.

Cata en boca Con una entrada sedosa y equilibrada el paso por boca es pleno, con un gran recuerdo a tostados, regaliz y sensaciones balsámicas, ensambladas todas ellas por el toque mineral característico. Acidez equilibrada y con taninos potentes pero pulidos por la botella, el vino se presenta muy largo.

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Baltasar Gracián Viñas Viejas 2008 - 8,50€

Tinto Barrica 2008. 10 meses en barrica de roble francés y americano. Bodega: Coop. San Alejandro D. O. : Calatayud Variedad: Garnacha Tinta

Puntuación Guía Peñin de Vinos!!!90 /100

Características Esta garnacha de Calatayud está elaborada con cepas de más de 60 años plantadas en pizarras y laderas de gran altitud. Después de una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20-25 días y a 28º, realiza la fermentación maloláctica en barricas. Crianza de 10 meses en barricas de roble americano (70%) y de roble francés (30%).

Cata a la vista Color rojo picota intenso, oscuro y brillante. Lágrima densa que tiñe la copa.

Cata en nariz Aromas muy intensos. Destacan las frutas del bosque y los frutos rojos con notas minerales y balsámicas acompañadas de los toques que proporciona la madera (tostados, ahumados y algo de cacao).

Cata en boca Buena entrada. Paso por boca sabroso y goloso, muy agradable, rico en aromas de fruta. Taninos maduros. Vino tinto seco y fresco, concentrado, con cuerpo. Final persistente.

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Beryna 2008. D.O. Alicante -- 10,50€

Tinto Crianza 2008. 14 meses en roble francés nuevo. Vinificado por separado y posterior coupage Bodega: Bernabé Navarro D.O. Alicante Variedad: 70% Monastrell y 30% otras (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah). Viñas viejas de más de 40 años

Puntuación Guía Peñín de Vinos 2011 92/100

Características: Un año, y ya son muchos, Bernabé Navarro y su Beryna vuelven a sorprender con el vino excepcional que ya muchos conocen. Cuesta encontrar en el mercado nacional un vino de tal envergadura a un precio tan asequible. Seguramente el Beryna 2008 se trata de uno de los vinos con mejor relación calidad-precio de España, con una colección de premios internacionales envidiable. Beryna es un vino con una extraordinaria personalidad marcada por la monastrell, que es marca de la casa, aunque en su coupage intervienen otras variedades. Sabroso y envolvente, sus taninos ganaran sedosidad con el paso del tiempo.

Una joya que hay que probar. Pero, con lo poco que tarda en agotarse, cualquiera espera a comprobarlo.

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Convento Oreja Crianza. Ribera de Duero - 11,50€ !

Tinto. Crianza en barricas de roble francés y americano con tostado medio. Bodega: Convento Oreja D.O. Ribera de Duero Variedad: Tinta del país 100%

Puntuación Guía Peñin de Vinos 2011 87/100

Nota de Cata Color rojo picota de buena capa. En nariz es complejo y elegante de buena intensidad con fruta negra (moras), y agradables aromas que recuerdan a monte bajo y cueros. También aparecen toques balsámicos y recuerdos y de cacao. En boca resulta sabroso y frutal. Goloso y fácil de beber. Está muy bien armado, resultando equilibrado y de paso agradable. Amplio, con longitud y buena persistencia

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Enate Cabernet S.-Merlot Joven 2007 - 8,50€

Tinto Joven 2007. Bodega: Enate, Viñedos y Crianzas del Alto Aragón D.O.: Somontano Variedad: Cabernet Sauvignon y Merlot

Puntuación Guía Peñin de Vinos 87/100

Características Al amparo de los Pirineos o más exactamente al Somontano - esto es "al pie de la montaña"- en la zona nordeste de la provincia de Huesca se alinean las 4.297 hectáreas de esta denominación. Encrucijada de influencias diversas, tiene el cielo claro y limpio del Mediterráneo y los aires húmedos atlánticos que le llegan desde el Cantábrico. En el choque entre ambas fuerzas, la cadena montañosa despeja las nubes y suaviza las temperaturas creando unas condiciones climáticas que permiten que la uva madure lentamente, consiguiendo una acidez más elevada que da a sus vinos un toque europeo.

Cata a la vista Color cereza de media capa.

Cata en nariz Nariz sugestiva y compleja de frutos del bosque (grosella, mora) con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque.

Cata en boca Paladar suave y redondo sobre un mullido colchón tánico que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto. Acidez equilibrada que le hará mejorar en botella 4 - 5 años.

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Vino 7 Navas Faustina 2008. Navaluega (Ávila) 30€

Características Hablar de la garnacha de la zona del Alberche/Cebreros, es hablar de una uva muy racial, de una uva con una personalidad muy arraigada al terreno, a la climatología y a la escarpada orografía de la zona. Es una uva que necesita tiempo para conocerla, probarla, gustarla y una vez que te conquista, es un amor salvaje, para toda la vida (contrasta con la vida tan acelerada y de temporalidad a la que estamos sometidos).Vino obtenido de viñedo de más de 85 años con suelo de arenas graníticas situado a 1100m de altitud. Otras características:

Variedad: 100% Garnacha Clima: Continental con regulación por parte del río Alberche, con diferencia de temperatura noche-día de más de 18º C. Vendimia: 25 de Octubre. Selección manual en mesa de selección Duración de la Fermentación Alcohólica: 32 días. Temperatura: 28ºC Fermentación Maloláctica: en barrica Envejecimiento: en barricas de 225 litros Edad de las barricas: de 2º a 4º vino Tipo de roble: 100% roble francés Tiempo de Envejecimiento: 13 meses Filtración: Vino no filtrado Producción: 1.400 botellas Enólogo: Daniel V. Ramos

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Habla del silencio... 2009 - 12,00€

Tinto Barrica 2009. 6 meses en barrica de roble francés. Bodega: Bodegas Habla D.O.: VT Extremadura Variedad: Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo

Puntuación Guía Peñín de Vinos: 91/100

Características Elaborado con Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo. En una bodega con las últimas tecnologías y tras un trabajo muy exigente, se elabora este vino que reposa unos 6 meses en barricas de roble francés. Un vino de carácter moderno, muy expresivo y con una muy buena relación calidad-precio.

Cata a la vista Profundo color picota con bordes morados. Capa alta. Buena lágrima, fina y que tinta ligeramente la copa.

Cata en nariz Aromas muy expresivos y serios. Un vino que irá desprendiendo los aromas lentamente. A la buena fruta roja y los potentes minerales, le siguen la fruta negra madura, los frescos balsámicos junto a algun aromático aroma floral y las notas cremosas propias del paso por madera: buenos tostados, toques de aceituna negra y pimienta, especias dulces, moka, coco, vainilla y un potente chocolate. Muy amable.

Cata en boca Un vino elegante, muy agradable y muy, muy rico. Entrada muy amplia y con un buen recorrido muy sabroso y carnoso. Fresco. Textura sedosa. Encontramos los aromas de forma intensa y muy golosa. Muy buena acidez que le de da mucha frescura. Buen final, largo y persistente dejando sensaciones afrutadas y algun recuerdo herbáceo. Un vino redondo y muy rico que nos hará disfrutar.

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Inurrieta Sur Roble 2006 - 7,00€

Tinto Barrica 2006. 6 meses en barrica de roble americano. Bodega: Bodega Inurrieta D.O.: Navarra Variedad: Garnacha Tinta, Syrah y Graciano

Puntuación Portal vinos Decántalo 88/100

Características Aunque mantiene las características tradicionales de los vinos de Navarra, este Inurrieta Sur tiene un carácter moderno. Elaborado con un coupage diferente a los de la zona, este vino es un buen resultado del equilibrio entre la fruta y la madera.

Cata a la vista Intenso picota con ribetes violáceos. Brillante. Muy vivo.

Cata en nariz Inurrieta Sur es toda una explosión de aromas. Intensa fruta roja junto a marcados aromas florales (violetas) que junto a las diversas y complejas notas especiadas (vainilla, café, tabaco, chocolate, ahumados, incluso un sutil toque de pimiento rojo) y los finos tostados forman un conjunto muy armónico. Buen fondo lácteo.

Cata en boca De entrada amplia y voluminosa, con un paso cálido y sedoso y con la fruta expresiva. Muy carnoso y con los taninos pulidos. Muy buena acidez. Final largo. Un vino distinto,

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Jiménez Landi Sotorrondero 2009 - 12,50€

Tinto Barrica 2009. 10 meses en barrica de roble francés. Bodega: Bodega Jiménez-Landi D.O.: Méntrida Variedad: Garnacha Tinta y Syrah

Puntuación Guía Parker Wine 92/100

Características Este vino de Méntrida de Jiménez Landi, pequeña bodega elaboradora de grandes vinos, se confirma como una de las mejores muestras de la zona. Elaborado con Garnacha de viñas viejas de más de 70 años y Syrah de 10 años cultivadas en 5 pequeñas parcelas. Vendimia manual y con la uva entera despalillada. Realiza la fermentación y la crianza sobre lías en barricas de roble francés de 300 y 500 l. durante 10 meses. Se embotella sin filtrar y sin estabilizar. Cultivo ecológico .Recomendamos decantar una hora antes de servir.

En buenas condiciones, nos permite guardarlo hasta el 2018.

Cata a la vista Color cereza picota de capa media-alta. Ribetes violáceos. Lágrima muy elegante y densa.

Cata en nariz Muy intenso. Inicialmente, las notas tostadas y cremosas de la madera aparecen con fuerza junto a los minerales. Al abrirse sale la fruta muy madura que gana terreno mezclándose con las notas balsámicas y vegetales. Un conjunto rico, complejo y armónico.

Cata en boca Un vino muy rico, profundo y elegante. Entrada suave y voluminosa. Paso aterciopelado y carnoso, muy sabroso. Mucha fruta con buenos tostados y minerales. Buena acidez que le proporciona frescura. Taninos vivos, amables. Final largo y muy persistente dejando sensaciones tostadas y dulzonas.

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Martínez Lacuesta. Rioja crianza 2007 - 9,80€

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18 meses en barricas nuevas de roble americano!Bodega: Martínez Lacuesta (Haro ) D.O./Zona: D.O.Ca Rioja Varietales: 80% Tempranillo, 15% Mazuelo y 5% Graciano.


Características Martínez Lacuesta Crianza 2007 supera las exigencias de calidad impuestas en nuestra denominación de origen más internacional, porque cuenta con una crianza en barricas de roble de trece meses, superior a la marcada por el Consejo Regulador, y nace de una cosecha calificada como Muy Buena. Un flamante tinto que refleja el cambio hacia la modernidad de una bodega histórica.

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Mestizaje 2008 - 11,50€

Tinto Crianza 2008. 8 meses en barrica de roble francés. Bodega: Mustiquillo (Utiel) D.O.: VT El Terrerazo Variedad: Bobal, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot

Puntuación Guía Peñin de Vinos 90/100

Características Mestizaje es un vino con el que conocer la típica variedad de la zona, la Bobal; una variedad que se ha recuperado muy bien y con el que se está haciendo un muy buen trabajo.

Si bien en el cultivo se utilizan las últimas tecnologías, la vinificación es tradicional. Realizan la fermentación por separado y en depósitos de acero inoxidable o tinas de madera, según la variedad. Tras un reposo de tres meses, reposan unos 8-10 meses en barricas de roble francés ya usadas.

Cata a la vista Color cereza roja intenso y brillante. Reflejos violáceos. Densa lágrima que tinta la copa.

Cata en nariz La fruta negra madura es la protagonista en la nariz. Sabrosona, jugosa, con aromáticas flores lilas y suaves tostados. Especias dulzonas. Ligeros toques de tinta china, de olivas negras y de balsámicos conforman un buen fondo.

Cata en boca Potente entrada, amplia. Mucha fruta negra jugosa junto a especias y suaves notas de su paso por madera. Paso goloso, carnoso, sedoso y fresco. Acidez equilibrada y taninos suaves. Final largo. Muy buen vino, redondo y frutoso. Muy agradable.

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Paisajes. Valsalado. Rioja. Tinto - 18,50€

Vino tinto crianza. Envejecido durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés. Bodega: Paisajes y Viñedos (Logroño) D.O. Rioja Uvas: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano

Características El paraje de Valsalado se encuentra en término municipal de Logroño, una sola hectárea de viñedo orientado al sureste con suelo de arcilla y grava, en la que crecen, conjuntamente, las variedades tempranillo (40%), garnacha (40%), graciano (10%) y mazuelo (10%). El Valsalado es el único no monovarietal de toda la gama. Este es de Logroño, de una viña que Miguel Ángel conoce bien, ya que la plantó su padre, y pertenece a su familia. Como es de todos conocido, el padre de Miguel Ángel era el encargado del viñedo de Murrieta, y pensando en que su hijo se dedicara al vino cuando creciera, plantó este viñedo, al ladito del de Murrieta, de manera experimental, mezclando las cuatro castas típicas de Rioja, tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano.

Nota de cata Intensidad y complejidad aromática con notas a frutos rojos y especias con un toque de tostados finos de la barrica. Taninos presentes, con peso y con un buen equilibrio entre potencia y finura.

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Pinuaga Nature. Tinto. Castilla - 10,25€ !

Tinto. 4 Meses en barricas de roble francés y americano que se reemplazan cada 3 años y otros 6 meses en botella antes de salir al mercado. 20.000 botellas Región: Vino de la Tierra de Castilla Bodega: Bodegas y Viñedos Pinagua (Corral de Almaguer.Toledo) Variedad: 100% Tempranillo. Edad Viñedo: 20 años Datos enológicos: Cosecha manual en cajas y selección previa de la uva.

Puntuación Guía Parker 90/100

Características

Vista Rojo burdeos muy cubierto con ligeros matices violaceos.

Olfato Rebosante de frutosidad (fresas y grosellas).

Gusto Goloso, equilibrado y con profundidad frutal.

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Raventós i Blanc Novembre 2007. Penedés - 8,00€

Tinto Barrica 2007. 4 meses en barrica de roble francés y americano. Bodega: Raventós i Blanc Denominación: Penedés Uvas: Cabernet Sauvignon

Características Ensamblaje de tres variedades con el fin de obtener un tinto con una elevada carga frutal. La ligera crianza en barrica suaviza su estructura.

Cata a la vista Color rojo cereza.

Cata en nariz En nariz presenta unos aromas agradables.

Cata en boca Paso por boca sedoso y equilibrado.

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Semele Crianza 2008 - 9,25€

Tinto Crianza 2008. 12 meses en barrica de roble francés y americano.

Bodega: Montebaco D.O.: Ribera del Duero Variedad: Tinto Fino y Merlot

Puntuación Guía Peñin de Vinos 83/100 Características Un vino crianza de Ribera del Duero donde la expresión de la zona mejor se refleja. La oscilación térmica muy acusada marca la maduración de la uva cultivada en viñedos propios con bajo rendimiento.

Cata a la vista Color rojo picota intenso con ribete violáceo. De capa media. Lágrima fina y abundante.

Cata en nariz Buena intensidad con mucha fruta roja acompañada de notas de regalíz, vainillas, notas cremosas, buenos tostados y recuerdos balsámicos.

Cata en boc Vino amable y fresco, con presencia de fruta roja con menor intensidad que en nariz. Taninos algo dulces y maduros. Paso sedoso y cálido. Aparecen recuerdos balsámicos y especiado en el retronasal. Cierta acidez. Final medio y persistente.

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Tagonius Crianza. Vinos de Madrid - 13,50!!

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Vino tinto crianza!

Productor: Bodegas Tagonius D.O. Madrid (España) Uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah

Puntuación Guía Parker 91/100

Características

Color guinda picota muy intenso. Aromas de buena intensidad donde dominan las especias (clavo, pimienta negra) junto a la madera de calidad (carbón, turba, ahumados), frutos negros maduros, cacao, aceitunas y un final balsámico. En boca es carnoso, sabroso, de cuerpo medio, equilibrado, con un tanino maduro y con un final largo que nos deja un magnífico recuerdo de buena crianza.

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Toros de Guisando. Syrah - 10,00€

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Puntuación Guía Peñín de Vinos: 88/100 !

Características Este vino ha sido elaborado con uvas de la variedad Syrah, procedentes de la Finca Fuentegalana. Es un vino de color rojo violaceo, brillante, predominando en nariz los aromas a frutas negras maduras con notas especiadas, que despiertan todos sus sentidos. Su paso en boca es amable, equilibrado, distinguido y expresivo de la variedad de uva con la que ha sido elaborado.

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Vetoné 2007 - 11,20€

Tinto. Crianza. Doce meses en barricas de roble francés y americano. Bodega: Viñedos Valhondo S.L. (Castellanos de Zapardiel, en la comarca de La Moraña, Ávila) Variedad: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah Producción: 8000 botellas

Valoración Guía Peñín de Vinos 88/100

Cata a la vista

Atractivo color rojo rubí, limpio y brillante, con capa de intensidad media.

Cata en nariz Elegante y compleja, con aromas tostados, especiados y recuerdos de vainilla integrados con el aroma a fruta roja.

Cata en boca

Aparece de forma progresiva la madera, con una entrada potente, fresca y a la vez fina y suave. Se desliza por la boca con armonía y facilidad que tras su paso deja un retrogusto de buena intensidad, donde aparecen nuevamente los recuerdos a fruta roja y especias.

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Volvoreta Probus. Ecológico. Toro - 16,50 !

Puntuación Guía Parker 2010 91/100

Características La cosecha del 2010 de Bodega Volvoreta triplica los niveles de un componente del vino que ayuda a frenar el cáncer. Los caldos aumentan sus propiedades antioxidantes superando los 15 miligramos de resveratrol por litro. Los expertos lo atribuyen al proceso de elaboración del vino y las prácticas agronómicas milenarias, que le han valido el Premio Nacional Biodiversidad.

Bodega Volvoreta ha aumentado significativamente sus propiedades antioxidantes en su cosecha de 2010 al lograr triplicar el nivel de resveratrol, que se ha situado en 15.7 miligramos por litro. Volvoreta defiende un modelo de viticultura basada en proteger la biodiversidad de la naturaleza con el fin de que las vides produzcan las sustancias antioxidantes que necesitan para interactuar y defenderse en el medio, sobre todo por estrés, frío, calor, sequía, insectos, hongos, otras plantas etc. Las viñas, que producen los vinos Volvoreta, se encuentran en un medio de biodiversidad absoluta entre flores, insectos, pájaros etc.

Los premios más importantes Excelencia de Robert Parker, Mejor Empresa Ecológica de Castilla y León, Oro y máxima puntuación en vinos ecológicos y sin duda el máximo reconocimiento el Premio Nacional Biodiversidad.

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OTROS!PRODUCTOS!PALADAR!GOURMET! PRECIO/€!

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PRODUCTOS!DE!PATO! !

Katealde!Medallón!de!bloc!de!pato!y!medallón!de!bloc!de!oca!

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Arroz!a!banda!con!calamar! 16,00!

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Mariñeiras! 2,00!

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DULCES! !

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Higos!250grs! 3,50!

Mazapán!sin!azúcar! 5,00!

Dulces!navideños!Despensa!de!Palacio,!Caja!de!2,200kg! 68,00!

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Vinos!blancos! !

Bufon!Verdejo!2010! 7,00!

Enate!Gewurztraminer! 12,!

Marques!de!Valencia! 6,10!

Menade!verdejo! 7,00!

Mocen!verdejo!viura! 4,40!

Espumoso! !

Reymos! 6,80!

Sidra!El!Pomar! 3,60!

Licores! !

Orujo! 15!

Licor!de!hierbas! 14!

Licor!de!café! 14!

Vermouth!Martinez!La!Cuesta! 10!

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Catálogo Paladar Gourmet trabajadores/as del Ayto.Rivas