Catalogue Printemps 2012 - privinliege.be · Avant-propos L’édition 2012 de notre catalogue de Printemps, au‐delà de ses grands classiques habituels, vous propose de découvrir

Avant-proposL’édition 2012 de notre catalogue de Printemps, au‐delà de ses grands classiqueshabituels, vous propose de découvrir 3 nouvelles ‘recrues’ parmi lesquelles, le Vignobledes Verdots situé cœur de la Dordogne et dont la production côtoie les sommets des

appellations de Bergerac et de Monbazillac, le Plan de l’Homme dont la fraîcheur et lafinesse des vins reflètent à merveille le terroir des Terrasses du Larzac et enfin, leDomaine des Pasquiers, situé à 4 km au Nord de Gigondas, dont les vins procureront, àceux qui les boivent, un vrai moment de bonheur…très accessible !

Comme à l’accoutumée, ce nouveau catalogue vous fera voyager aux quatre coins de laFrance, de la Bourgogne à la Vallée de la Loire, du Sud‐Ouest et à la Vallée du Rhône enpassant par le Languedoc et la Provence.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte de ce nouveau catalogue dePrintemps et vous donnons d’ores et déjà rendez‐vous le Dimanche 13 Mai prochain auChâteau de Colonster.

L’équipe Privinliège

Vous souhaitez participer à la commande de Printemps 2012 ?Rien de plus facile…

Privinliège SPRL - Au Passou, 28 à 4053 EMBOURG - Tél. : +32 475 376 396 - Fax : +32 4 233 47 11 - [email protected] - www.privinliege.be

Il vous suffit de :Compléter et retourner le bon de commande ci‐joint (au plus tard pour le 20 Mai) :

‐ par mail : [email protected]‐ par fax : 04 / 233 47 11‐ par courrier : Privinliège SPRL – Au Passou, 28 à 4053 Embourg

Solder le montant de votre commande sur le compte BE02 7785 9031 1440 (au plus tard le 20 Juin)

Prendre livraison de votre commande le 23 Juin de 10h à 16h30 (Entrepôts Rademaker – Rue de l’Aéropostale, 13 à 4460 Grâce‐Hollogne)

Pour faciliter votre choix, n’hésitez pas à participer à la dégustation du 13 Mai prochain ! Vos amis et vos proches sont également les bienvenus…

CataloguePrintemps 2012

La Passion du Vin

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Roger et Christine Saumaize

Domaine Saumaize-MichelinRoger Saumaize et son épouse Christine pilotent avec une rigueur et uneconviction exemplaires leur Domaine de Vergisson entièrement converti enbiodynamie. Par leur obsession à mettre en valeur les différentsterroirs (climats) de Pouilly-Fuissé, ils symbolisent à merveille le renouveaudu Maconnais au « Top » duquel ils trônent ! « C’est l’un des Domainesréférents du Mâconnais, la qualité est toujours au rendez-vous. » (Le GrandGuide des Vins de France 2011). Aujourd’hui encore, la RVF persiste etsigne en écrivant que le Domaine est l’un des plus consciencieux duMâconnais, produisant quelques-uns de plus beaux bijoux de l’appellation,dont le ‘Clos sur la Roche’. De leur côté, Bettanne et Desseauve netarissent pas d’éloges en écrivant que : « Toute la gamme est un sans faute!Les vins brillent par leur gourmandise et leur pureté ».

Mâcon-Villages / Pouilly-Fuissé

Fleur – Mâcon-Villages AOCRéf. P1201 Blanc 2010 75 cl 10,30 €

Belle robe jaune pâle, claire et limpide. Le nez exhale des parfums de fleurs relevés de notes de miel.L’attaque franche s’ouvre sur une bouche harmonieuse, élégante et d’une grande finesse qui raviravos convives tant à l’apéritif qu’en accompagnement d’une truite aux amandes ou d’une daurade aufour.

Fleur – Saint Véran AOCRéf. P1202 Blanc 2010 75 cl 11,70 €

Robe jaune très pâle aux reflets verts. Nez complexe de fleurs blanches avec un léger boisé. Attaquefraîche et concentrée, avec une jolie trame minérale et de subtils arômes de fruits à chair blanche. Labouche bien équilibrée présente une belle matière avec un côté gras, frais et riche en finale. Unebouteille d’un très bon rapport qualité-prix-plaisir que vous réserverez à un risotto aux crevettes, àun sandre grillé.

Le Guide des Vins de France 2012 – Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

Culture enBiodynamie

Loire Languedoc RhôneBourgogne Sud-Ouest Provence

Les meilleurs vins de France 2012 – RVF : 1* (Producteur de vins de haute qualité)

Catalogue Printemps 2012

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Les Crèches – Saint Véran AOCRéf. P1203 Blanc 2010 75 cl 13,90 €

Le terroir ‘Les Crèches’ est l’un des meilleurs terroirs de l’appellation Saint-Véran. Belle robe dorée,brillante. Le nez est marqué par une belle complexité aromatique associé à une fraîcheur trèsagréable. En bouche, le vin est généreux, entier, dense et magnifiquement équilibré. Une cuvéeopulente et très précise que vous apprécierez pour elle-même à l'apéritif ou en accompagnement d’ungigot de lotte aux poireaux.

Le 13 Mai, Privinliège aussi… 3 Bongos « Bien-être »à gagner

Coffret cadeau d’une valeur de 79,90 €/coffretTirage au sort parmi toutes les Mamans qui participeront à la dégustation

…fête les Mamans !

Tous les prix s’entendent par bouteille (sauf mention contraire), TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l’entrepôt et paiement comptant.

Les Bruyères – Mâcon AOCRéf. P1209 Rouge 2009 75 cl 9,90 €

Robe rouge rubis aux reflets violine. Bouquet fruité de framboises avec des notes épicées. Bouchebien franche où se retrouvent le fruité mûr et la fraîcheur du nez. Une structure équilibrée enharmonie avec les tanins fins et soyeux. Un Mâcon rouge comme on les aime ! A réserver dèsmaintenant et pour les 3-4 années à venir, à un bœuf bourguignon ou à une côte de bœuf charolaise.

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Clos sur la Roche – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1206 Blanc 2010 75 cl 18,30 €

Cuvée issue de vieilles vignes (entre 50 et 70 ans). Belle robe d’un jaune doré aux reflets verdâtres.Nez d’arômes riches et élégants sur des notes florales. La bouche, intense et très minérale proposeune matière concentrée sur une structure parfaitement équilibrée. La finale pure, intense et trèslongue caractérise au mieux cette cuvée qui figure incontestablement parmi les ténors del’appellation! Accompagnera à merveilles vos poissons nobles ou une longe de veau.

Le Haut des Crays – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1208 Blanc 2010 75 cl 18,90 €

Le Haut des Crays est une parcelle située sous la roche de Vergisson, exposée au sud, regardant levillage. Les vins qui en sont issus sont réputés pour être nerveux et incisifs. Cette cuvée vinifiée parRoger Saumaize se montre bien dans le type, minéral et ciselé, précis et frais, juste souligné d'unléger boisé. Une superbe cuvée issue d’une « trop » petite production et dont nous avons pu obtenirune très petite allocation qui ravira les plus rapides d’entre vous. Parfait compagnon pour un homardgrillé.

Les Courtelongs – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1207 Blanc 2010 75 cl 18,30 €

Sous sa belle robe brillante, le nez dévoile des notes florales miellées et fruitées. La bouche alliepuissance, volume et gras et la finale dévoile toute la fraîcheur et l’élégance de ce vin croquant, tenduet gourmand. Une parfaite synthèse entre pureté minérale, austérité de La Roche et gourmandise desautres ‘climats’ du Domaine. Une cuvée qui ne ressemble à aucune autre et que vous pourrezdéguster en accompagnement d’un turbot à la crème ou d’une volaille de Bresse.

Vigne Blanche – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1204 Blanc 2009 75 cl 16,20 €

Le nez exhale des arômes de miel. Ce vin puissant, tout en équilibre, offre une très belle harmonieentre richesse, fraîcheur aromatique et minéralité typique de l’appellation. Un Pouilly-Fuissé plein decharme qui ne manquera pas de vous étonner sur une poularde aux écrevisses. Très beau rapportqualité-prix-plaisir.

Les Ronchevats – Pouilly Fuissé AOCRéf. P1205 Blanc 2010 75 cl 17,90 €

Robe d’un jaune doré. Le nez exhale des notes d’abricot, de pêche avec quelques touches floralesaccompagnées d’un léger boisé apportant son lot de fruits blancs. La bouche est ample et élégante.Riche, frais, minéral et harmonieux, bref, un grand vin blanc de Bourgogne qui mérite toutefois d’êtreattendu quelques années dans une cave adaptée avant de le réserver à une blanquette de ris de veauou à un gigot de lotte.

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Didier, Philippe et Luc Prieur

Domaine Paul Prieur & FilsAu Domaine Paul Prieur & Fils, on cultive la vigne depuis10 générations. Paul, ses fils Didier et Philippe et son petitfils Luc forment les 3 dernières générations de cettefamille vigneronne installée dans le très beau petit villagede Verdigny. Avec une régularité sans faille, la famillePrieur, à l’origine du renouveau des vins de Sancerre,élève des vins de qualité que nous vous proposons depuisprès de 30 ans ! Cette année encore, l’édition du trèsréputé Concours du Salon des Vins de Loire a récompenséla production du Domaine, en attribuant une médailled’Argent au Blanc 2011 ainsi qu’au Rosé 2011.

Sancerre CultureRaisonnée

Sancerre Blanc – Sancerre AOCRéf. P1210 Blanc 2011 75 cl 11,30 €

Des arômes bien ciselés de fruits exotiques qui se fondent dans une bouche à la fois fraîche etminérale. Sa bouche souple et grasse se mariera idéalement à des poissons grillés et, bien sûr, aucrottin de Chavignol. Un vin qui s’épanouira dans les 2-3 ans mais dont vous pourrez profiter dès cetété pour votre très grand plaisir.

Récompense : Médaille d’Argent au Salon des Vins de Loire.

Sancerre Rosé – Sancerre AOCRéf. P1211 Rosé 2011 75 cl 11,30 €

Robe légère à reflets saumonés. Son bouquet, d’une remarquable complexité, évoque avec fraîcheur lafraise des bois, la groseille et le pamplemousse. La bouche est parfaitement équilibrée. Un petit brinde folie et de fantaisie qui agrémentera les beaux jours d’été.

Récompense : Médaille d’Argent au Salon des Vins de Loire

Sancerre Rouge – Sancerre AOCRéf. P1212 Rouge 2010 75 cl 11,30 €

Vêtu d’une belle robe pourpre, ce Sancerre 2010 livre un nez complexe où se côtoient petits fruitsrouges, griotte et notes poivrées. La bouche souple et parfaitement équilibrée livre, en finale, despetites notes épicées. Une bouteille à proposer maintenant et dans les 3-4 années à venir pouraccompagner une volaille rôtie, un veau marengo ou un beau plateau de fromages.


Journée de DégustationDimanche 13 Mai 2012 de 10h à 18h30

Au Château de ColonsterAllée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

5% de remisepour toute commande passée sur place


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Vincent Ogereau

Domaine Vincent OgereauVincent Ogereau dirige ce Domaine familial depuis 1989 avecson épouse Catherine. Un Domaine à l’abri des modes tant il estdevenu une référence en Anjou. Ici, un vin se fait d’abord dansla vigne, avec le plus grand soin partout jusqu’à la justematurité des baies. Des vins d’une grande pureté aussi biendans le Savennières en blanc que dans les Anjou rouges tout en veillant à un parfait équilibresucre/acidité dans leurs Coteaux-du-Layon (ce qui n’est pas toujours la règle dans cette appellation).Cette démarche exige naturellement un travail manuel extrêmement important dans les vignes toutau long de l’année et c’est ce à quoi Vincent Ogereau, qui voue un véritable culte à ses vignes, s’attellejour après jour pour notre et votre plus grand bonheur…

Anjou / Savennières / Coteaux du Layon

Le Grand Guide des Vins de France – Bettane & Desseauve : 2 B&D (Production sérieuse et recommandable)

CultureBiologique

Les meilleurs vins de France 2012 – RVF : citation

Les meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 4* (Production de très grande qualité)

Rosé de Loire – Rosé de Loire AOCRéf. P1213 Rosé sec 2011 75 cl 7,70 €

60% Grolleau noir & 40% Gamay. Belle robe saumonée, nez très expressif de petits fruits rouges. Labouche est souple, pleine de fraîcheur. Un vin d’été à boire frais (10°C) dès à présent enaccompagnement d’une salade composée, d’une grillade ou d’un buffet campagnard.

Cabernet d’Anjou – Cabernet d’Anjou AOCRéf. P1214 Rosé demi-sec 2011 75 cl 8,20 €

100% Cabernet Sauvignon. Ce vin demi-sec à la robe légèrement saumonée évoque la groseille et lagrenade. La bouche fruitée offre une très belle fraîcheur. Une vraie gourmandise à déguster à l’apéritif(par exemple avec un melon au jambon), avec vos plats de cuisine exotique ou vos desserts de fruitsrouges.

En Chenin – Anjou AOCRéf. P1215 Blanc 2010 75 cl 11,60 €

100% Chenin. Robe paille brillante. Nez intense et complexe avec des notes florales et d’écorcesd’agrumes. Bouche bien structurée, volumineuse avec une belle acidité. Une bouteille ‘énergique’ qu’ilconviendra de carafer une heure avant le service et qui fera le bonheur de Saint Jacques, d’unhomard, de langoustines, d’un beau poisson en sauce ou, encore, d’une viande blanche à la crème.

Clos le Grand Beaupréau – Savennières AOCRéf. P1216 Blanc 2009 75 cl 16,20 €

100% Chenin. A proximité de la Coulée de Serrant, le « Clos du Grand Beaupréau » domine par sonaltitude l’ensemble de l’appellation Savennières. Robe brillante à reflets d’or. Nez très mûr et minéral.Bouche vive, très racée avec un beau volume et une grande persistance. « Une bouteille qui figureparmi les meilleurs vins de Loire » (Excellence de Loire : 92/100). « Un vin à encaver d’urgence » (B&D2012). Ce Savennières s’accordera parfaitement à vos crustacés, vos poissons marinés, vos viandesblanches ou encore de beaux fromages bien affinés (comté, beaufort,…). A carafer minimum 3 heuresavant le service (12°C).

Notes : RVF 15/20 B&D 16/20 Guide Hachette 2012 2*


Anjou rouge – Anjou AOCRéf. P1217 Rouge 2010 75 cl 8,40 €

90% Cabernet Franc, 10% Grolleau. Robe grenat, nez aromatique de petits fruits rouges, bouchefraîche caractéristique d’un vin de Loire. Cette cuvée souple et friande, bien structurée,accompagnera idéalement vos repas de cuisine familiale, vos volailles et viandes légères. À boire dès àprésent ou dans les 2-3 ans.

Anjou Villages – Anjou Villages AOCRéf. P1218 Rouge 2009 75 cl 11,00 €

100% Cabernet Franc. Robe grenat, nez intense de fruits noirs très mûrs et d’épices. Bouchepuissante, généreuse et soyeuse avec une longue finale marquée par la fraîcheur. Un très bel Anjou-Villages dans un magnifique millésime. Après un passage en carafe de 3 heures, il sera le compagnonidéal d’une belle viande rouge grillée (pièce de bœuf, agneau, magret) ou d’un petit gibier (pigeonramier,…).

Côte de la Houssaye – Anjou Villages AOCRéf. P1219 Rouge 2010 75 cl 18,20 €

100% Cabernet Sauvignon. C’est la cuvée « haut de gamme » du domaine. Elle présente un vin trèsstructuré et n’est réalisée que lorsque le millésime permet une belle maturité du Cabernet Sauvignon.Robe noire annonçant d’emblée une grande concentration. Nez profond et complexe avec des notes demûres, de cassis et de myrtille. La bouche ample et soyeuse dévoile des tanins précis et bien mûrs.Un très beau vin de Loire que vous réserverez à vos plus beaux plats de viandes rouges grillées ourôties. A boire dès à présent (après un passage en carafe de ± 3 heures) ou à conserver en cave 10 à15 ans.

Coteaux du Layon St Lambert – Coteaux du Layon St Lambert AOCRéf. P1220 Blanc moelleux 2011 75 cl 13,70 €

100% Chenin. Robe d’un jaune paille soutenu. Nez de fruits mûrs (poire, pêche, ananas, agrumes)avec une petite touche de minéralité. Bouche onctueuse et riche où la vivacité des fruits acidulésapporte, en finale, une belle fraîcheur. A servir frais (12°C), dès maintenant ou à conserver jusqu’à10 ans dans votre cave adaptée. Pour accompagner idéalement un foie gras, de beaux crustacés ensauce, des fromages bleus, une tarte « tatin » ou à déguster tout simplement, pour le plaisir…!

Harmonie des Bonnes Blanches – Coteaux du Layon St Lambert AOCRéf. P1221 Blanc moelleux 2010 50 cl 18,00 €

100% Chenin. Cette cuvée est issue du grand terroir des Bonnes Blanches. D’une grande fraîcheur,ce vin présente un très bel équilibre entre sucre et acidité tout en mettant en valeur la minéralité duterroir. Robe dorée, nez complexe d’arômes confits (miel, coing, fruits secs…), bouche onctueuse,structure riche qui équilibre parfaitement la liqueur. Accord parfait avec un foie gras de canard poêlé,une tarte « tatin » ou encore un fromage bleu (roquefort crémeux,…).

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Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot

Domaine de la ChevalerieSitué à Restigné, dans l’appellation Bourgueil, la Chevalerie est unelongue histoire de famille, débutée il y a près de 400 ans. De cettelignée de Vignerons, la génération actuelle a hérité d’un savoir-faireinestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des

BourgueilCulture enBiodynamie

parcelles de ce Domaine. Aujourd’hui, Pierre Caslot et ses enfants, deux générations unies, exploitentce magnifique domaine de 38 hectares et perpétuent la tradition familiale. La Chevalerie est undomaine dont il faudrait conserver les gènes, tant il est le symbole de l'esprit ligérien. Des vins droits,des caves insondables, un accueil franchement amical, le goût du partage et de la bonne chère. LaChevalerie, c'est juste du bonheur...

Le Guide des Vins de France 2012 – Bettane & Desseauve : 3 B&D (Production de haute qualité)

Les meilleurs vins de France 2012 – RVF : 2* (Domaine incontournable de l’appellation grâce à l’excellence de leur production)

Les meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 4* (Production de très grande qualité)

Peu Muleau – Bourgueil AOCRéf. P1223 Rouge 2010 75 cl 8,90 €

100% Cabernet Franc. Belle robe rouge intense avec des reflets carmins. Le nez délivre une palette de petits fruits rouges frais (framboise, cerise noire). La bouche suave et délicate en attaque se prolonge sur des saveurs de griottes et de kirsh rappelant les notes aromatiques du pinot noir. Le tout étant déjà fondu sur des tanins sans aspérités. Le vin d'amis par excellence, le canon que l’on boit entre copains, mais attention… c'est déjà du très sérieux !

Bretêche – Bourgueil AOCRéf. P1224 Rouge 2009 75 cl 9,90 €

100% Cabernet Franc. Robe dense pourpre avec des reflets grenat. Un nez de fruits bien mûrs avecdes notes herbacées et épicées. La bouche est puissante mais fraîche sur les fruits rouges et le poivre.Les tanins soyeux contribuent au parfait équilibre de la matière. Un vin très plaisant à servir (aprèsune légère aération) sur une épaule d’agneau braisée ou sur un jambon à l’os rôti.

Notes : RVF 15/20 B&D 15/20 Guide Hachette 1*

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Vénus – Bourgueil AOCRéf. P1222 Rouge 2010 75 cl 7,90 €

100% Cabernet Franc. Tous les ans, le domaine de la Chevalerie produit une cuvée spéciale. Commeça, juste pour le plaisir. En 2010, cette cuvée « spéciale » s’appelle Vénus ! Nous ne vous en dironspas plus… Stéphanie Caslot vous fera découvrir, en personne, cette petite merveille le 13 Maiprochain…

Note : RVF 14,5/20

Les Galichets – Bourgueil AOCRéf. P1225 Rouge 2009 75 cl 10,90 €

100% Cabernet Franc. Au nez, les arômes de fruits mûrs s’entremêlent avec des notes floraleslégèrement épicées. La bouche est ronde, tannique mais très plaisante, adoucie par une finale assezfraîche. Un vin doté d’une belle aptitude au vieillissement que les plus impatients d’entre vouscaraferont 1 heure avant le service. Un très beau compagnon pour des cailles aux raisins ou pour debelles côtes de veau en papillote.

Notes : RVF 16/20 B&D 16/20 Gault&Millau 17/20


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Busardières – Bourgueil AOCRéf. P1227 Rouge 2009 75 cl 15,90 €

Robe rouge intense avec de profonds reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes d'herbes grillées etde menthol soutenues par des notes poivrées. A l'aération, le tout se fond dans des fragrances defruits rouges évoquant les cerises et griottes ainsi que le sureau. La bouche, dense et tannique,évoque les pruneaux cuits avec quelques notes de sous-bois et d'humus. La minéralité, bien présente,s'exprime sur des notes de fumée froide et de calcaire. « Ce Busardières est remarquable d’équilibre,entre concentration, délicatesse et fruité intense et confit » (Guide Hachette 2012). « La structure estsuperbe, les tanins sont très fins et la finale fraîche en fait un must qui se boira trop facilement »(Bettane & Desseauve 2012). Un des « must » de la vallée de la Loire à déguster dès aujourd’hui(après un passage en carafe de quelques heures) avec un canard rôti au sang, un poulet fermier rôti,des ris de veau aux morilles…

Notes : RVF 16,5/20 B&D 17/20 Guide Hachette 2012 2*

Catalogue Printemps 2012Chevalerie – Bourgueil AOCRéf. P1226 Rouge 2009 75 cl 14,90 €

Robe d’un rouge profond aux reflets grenat. Le nez offre une palette aromatique où se mêlent fruitsnoirs mûrs (cassis, mûres) et fragrances épicées qui évoquent le poivre gris et la girofle. La bouche estample et concentrée avec une trame souple et veloutée laissant apparaître des saveurs de fruits noirscompotés. Assurément un superbe vin de garde que vous pourrez néanmoins déguster dès à présent(après un passage en carafe de 2 heures) sur un agneau de lait rôti avec une poêlée de légumesoubliés.

Notes : RVF 16,5/20 B&D 17/20

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David Fourtout

Vignoble des VerdotsOriginaire de Saint-Emilion, la famille Fourtout se consacre àla vigne depuis quatre générations. David Fourtout, vigneronattentif, veille à adapter les travaux de culture en fonction dumilieu naturel et des variations climatiques. Dans la mêmelogique, le vignoble est conduit en lutte raisonnée. David,c’est la passion d’un homme pour la nature. La matièrepremière est essentielle pour cet homme de 43 ans devenu

Bergerac / Monbazillac CultureRaisonnée

un des incontournables viticulteurs de Bergerac. Il signe ses vins comme l'auteur d'un livre et sesVerdots (Clos, Tour ou Grands Vins), auréolés de récompenses et de médailles, s’arrachent chez lesmeilleurs cavistes du monde entier... Une gamme complète qui se décline de la plus simple à la pluscomplexe et que David Fourtout viendra lui-même vous présenter le 13 Mai prochain.

Le Grand Guide des Vins de France 2011 – Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité)

Les meilleurs vins de France 2012 – RVF : 1* (Producteur de vins de haute qualité)

Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 5* (Production remarquable)

Clos des Verdots – Bergerac Blanc Sec AOCRéf. P1228 Blanc Sec 2011 75 cl 7,70 €

Sémillon (50%), Sauvignon blanc (45%) et Muscadelle (5%). Robe jaune pâle. Des arômes de fruits dela passion dominent le nez. En bouche, le vin est rond et frais. Une belle gourmandise suave etchaleureuse pour accompagner une salade de la mer ou un poisson mariné.


Château Les Tours des Verdots – Côtes de Bergerac Rouge AOCRéf. P1233 Rouge 2008 75 cl 12,40 €

Merlot (63%), Cabernet Franc (21%), Cabernet Sauvignon (8%) et Malbec (8%). Robe d’un rougesoutenu. Le nez explose d’arômes de cerise noire, de pruneau, de tabac évoluant sur le cacao. Enbouche, les tanins sont fermes, la structure précise et la finale, d’une belle longueur, développe unedimension florale et végétale. Idéal pour accompagner une côte de bœuf périgourdine et toutes autresspécialités culinaires du Sud-Ouest.

Récompenses : Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2011 B&D 16/20

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Clos des Verdots – Bergerac Rouge AOCRéf. P1230 Rouge 2009 75 cl 7,90 €

Merlot (80%), Cabernet Franc (15%) et Malbec (5%). Robe d’un rouge grenat. Le nez expressif marie les fruits frais rouges (cerises) et les fruits confiturés aux notes balsamiques et poivrées. Après une attaque tout en finesse, la bouche se révèle bien équilibrée, fluide et très aromatique. La finale présente des tanins souples et bien fondus. Le parfait compagnon d’une viande rôtie (porc, poulet, veau) ou d’un fromage à croûte fleurie (camembert, brie).

Récompense : Médaille d’Or Concours Général Agricole de Paris 2010 Gault&Millau 16/20

Château Les Tours des Verdots – Bergerac Blanc Sec AOCRéf. P1232 Blanc Sec 2010 75 cl 12,40 €

Sauvignon Blanc (38%), Sémillon (31%), Sauvignon Gris (21%) et Muscadelle (10%). Une robe jaunepaille aux reflets dorés. Le nez très expressif s’ouvre sur des notes d’acacia et de grillé. En bouche, dugras, de la puissance, de la structure et un peu d’amertume en finale qui conviendra parfaitement àune côte de veau sautée à l’huile d’olive ou un poisson grillé relevé à l’ail.

Note : RVF 15/20

Clos des Verdots – Côtes de Bergerac Moelleux AOCRéf. P1231 Blanc Moelleux 2010 75 cl 8,40 €

Sémillon (90%) et Muscadelle (10%). Robe jaune pâle, joli nez d’agrumes, de fruits frais et de fleurs.L’équilibre entre acidité et moelleux est très bien maîtrisé et la densité en bouche est très agréable.Un joli vin pour accompagner vos apéritifs ou vos plats de cuisine exotique.

Récompense : Médaille d’Or Concours de Bordeaux 2011

Clos des Verdots – Bergerac Rosé AOCRéf. P1229 Rosé 2011 75 cl 7,70 €

Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%) et Malbec (15%). Robe soutenue avec quelques refletspresque bleus. Nez intense d’arômes de fleurs, de fruits secs et de bonbon anglais. Après une attaquetout en souplesse, la bouche est fraîche, ronde avec un petit côté acidulé. Un vin d’été idéal pouraccompagner des rillettes de thon, un plateau de charcuteries ou du thon à la plancha.

Récompense : Médaille d’Or Concours Général Agricole de Paris 2012

Château Les Tours des Verdots – Monbazillac AOCRéf. P1234 Blanc Moelleux 2007 50 cl 20,00 €

Sémillon (80%) et Muscadelle (20%). Le nez, subtil, exhale des notes de miel, d’abricot sec et denoisettes grillées. La bouche est riche d’arômes très expressifs avec une texture liquoreuseparfaitement équilibrée et très fraîche en finale. Une cuvée idéale pour vos apéritifs, foie gras etdesserts.


Le VIN selon David Fourtout – Côtes de Bergerac Rouge AOCRéf. P1239 Rouge 2009 75 cl 45,80 €

Merlot (60%), Cabernet Franc (20%) et Cabernet Sauvignon (20%). Ce « VIN » est issu d’une re-délimitation au sein des parcelles des Verdots. Vendangés à la main par tri de pieds, les raisins sontégrappés puis foulés à la main sur un tapis avant d’être vinifiés directement en fûts de chêne neufs.L’élevage se poursuit pendant 18 mois en barriques neuves. Le nez exhale des notes de cuir, de fruitsrouges rôtis, de pivoine et de réglisse. La bouche est ample avec une forte expression aromatique etdes tanins gras et fondus. C’est un vin exceptionnel qui rivalise avec les plus grands crus.

Récompense : Ténor de l’Année par le Guide Hubert 2011

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Grand Vin ‘Les Verdots selon David Fourtout’ – Côtes de Bergerac Rouge AOCRéf. P1236 Rouge 2009 75 cl 25,30 €

Merlot (46%), Cabernet Sauvignon (27%) et Cabernet Franc (27%). Le nez exhale un joli fruité decassis et de mûre. En bouche, l’attaque charme par sa rondeur, la matière par son volume, et lestanins séduisent par leur richesse et leur fondu. Des notes toastées et réglissées enrichissent lecaractère de ce vin que vous accompagnerez d’un filet de bœuf à la truffe ou d’un magret de canarden croûte de sel.

Récompense : Médaille d’Or Concours des Vins de Bergerac 2011 Guide Hachette 2012 2*

Le VIN selon David Fourtout – Bergerac Blanc Sec AOCRéf. P1238 Blanc Sec 2007 75 cl 45,80 €

Muscadelle (60%), Sauvignon Gris (40%). Ce « VIN » est un assemblage de quatre terroirs différents.La base est une vendange botrytisée assemblée à une vendange de grains ronds. La fermentation etl’élevage sont réalisés en barriques neuves, fabriquées en Bourgogne. Nez complexe de miel,d’abricot et de vanille avec des notes de pétale de rose et d’épices douces. La bouche est veloutée,crémeuse, avec des fragrances de botrytis. La finale tout en fraîcheur équilibre bien la richesse duvin. C’est un vin dans la lignée des très grands crus de blancs français.

Notes : B&D 17/20 Guide Hubert 5*

Grand Vin ‘Les Verdots selon David Fourtout’ – Monbazillac AOCRéf. P1237 Blanc Moelleux 2002 50 cl 45,80 €

Sémillon (75%) et Muscadelle (25%). Vêtu d’une belle robe jaune paille, ce Monbazillac révèle desarômes de fruits exotiques enrobés de notes florales. La bouche, d’une belle liqueur, estétonnamment fraîche avec une finale d’une très grande longueur. Pour cette cuvée, un flacon d’unegrande classe a été créé. Un bouchon de 54 mm enferme ce divin nectar qui n’attend qu’à faire vibrervos papilles lorsque vous le dégusterez pour lui-même ou en accompagnement d’un foie gras autorchon. Un Monbazillac dans la lignée des grands vins liquoreux !

Notes : RVF 18,5/20 Gault&Millau 18/20

Grand Vin ‘Les Verdots selon David Fourtout’ – Bergerac Blanc Sec AOCRéf. P1235 Blanc 2009 75 cl 25,30 €

Sauvignon blanc (36%), Sauvignon Gris (36%) et Muscadelle (28%). Une robe jaune clair aux refletsémeraude. Le nez, d’abord floral avec une pointe ‘muscatée’ évolue sur des notes de caramel. Labouche, volumineuse, séduit par son gras hors du commun et ses arômes d’agrumes (citron et orangeamère). Digne des plus grands Crus blancs français, ce vin se mariera à merveille avec un dos decabillaud demi-sel ou un pot-au-feu de thon au beurre.

Récompenses : Médaille d’Argent aux Vinalies Internationales 2011 Guide Hachette 2012 2*



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c Thierry Sauvaire

Domaine de la PerrièreLe Domaine de la Perrière est situé au cœur d'une région de vignes et d'oliviersdepuis la nuit des temps. Il est exploité par la famille Sauvaire depuis la fin du XIVsiècle. Thierry Sauvaire cultive ses vignes enfermées dans une crique bordée dechênes verts et de pins maritimes en adaptant la connaissance ancestrale deson terroir aux techniques de vinification d’aujourd’hui ! En résultent des cuvéesd’un incroyable rapport qualité-prix-plaisir.

Grès de Montpellier / Coteaux du Languedoc

Chardonnay – Vin de Pays d’OcRéf. P1240 Blanc 2011 75 cl 6,10 €

Robe aux reflets vert jaune pâle. Nez puissant et floral dominé par des notes de fruits exotiques. Labouche, étonnante de rondeur, s’ouvre tout en finesse sur des arômes puissants caratéristiques dumillésime. A servir frais (8° à 10°C) en apéritif ou avec un plateau de coquillages ou encore, avec unbeau poisson en sauce.

Cuvée Naïs – Languedoc AOP (ancienne cuvée Rosé du Languedoc)

Réf. P1241 Rosé 2011 75 cl 5,80 €

80% Grenache et 20% Syrah. Une belle robe saumonée pour ce vrai rosé de saignée au nez délicat etfloral. La bouche vous séduira par sa finesse et son velouté. Il ravira votre palais tant à l’apéritif qu’enaccompagnement de vos charcuteries et de vos repas d’été. À servir entre 10 et 12°C.

Le Chant des Lauzes – Languedoc AOC (ancienne cuvée Tradition)

Réf. P1242 Rouge 2011 75 cl 5,80 €

50% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre et 10% Carignan. Une cuvée très fruitée, ronde, souple etéquilibrée qui se déguste dans sa jeunesse pour en apprécier la fraîcheur et le beau fruit. Le type devin « sympathique » qui s’accorde avec tous les plats.

Les Silices – Languedoc AOC Grès de Montpellier (ancienne cuvée Prestige)

Réf. P1243 Rouge 2010 75 cl 6,80 €

80 % Syrah et 20% Grenache. Belle robe cerise foncée. Nez riche et puissant. La bouche, équilibrée etcharnue avec des tanins fins et ronds, dévoile, en finale, des arômes subtils de cassis. Très agréable àboire dès à présent, cette cuvée ‘maître-achat’ accompagnera idéalement une viande rouge, un canarden sauce ou un fromage doux (chèvre).

Cuvée Clos de la Chapelle – Languedoc AOC Grès de MontpellierRéf. P1244 Rouge 2010 75 cl 9,70 €

90% Syrah et 10% Grenache. Jolie robe aux reflets pourpres, nez où s'entremêlent des notes fruitéeset épicées. La bouche puissante, persistante et d’une belle rondeur laisse une sensation de veloutétrès agréable. Riche, structurée et équilibrée, cette cuvée Clos de la Chapelle est une très bellebouteille qui accompagnera idéalement une viande en sauce, un gibier et tous les platsméditerranéens.


Delphine de Margon – Côtes de Thongue IGPRéf. P1246 Blanc 2011 75 cl 6,50 €

100% Chardonnay. Robe dorée aux reflets verts. Nez fruité avec des notes très typées Chardonnay.L’attaque en bouche est fruitée (fruits blancs très mûrs), souple et ronde et la finale délivre des notesbriochées ainsi qu’un léger fumé. A servir dès à présent en accompagnement d’une raie au beurrenoir, d’un gratin de moules aux épinards ou de fromages de chèvre,…

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Prosper et Louis-Marie Teisserenc

Domaine de l’ArjolleDomaine familial depuis de nombreuses années, le Domaine del’Arjolle, situé au pied des Cévennes, salue l’arrivée, en 1974, deProsper et Louis Marie Teisserenc dont les objectifs sont très clairs dèsle départ : qualité, diversité et vins plaisirs. La liberté conférée parl’appellation Côtes de Thongue leur convient tout à fait pour la

Côtes de Thongue

Le Grand Guide des Vins de France 2011 – Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse)

production de vins de cépages mais aussi d’assemblages. Leurs efforts sont récompensés par lapremière mise en bouteille en 1978 de vins immédiatement ‘‘reconnus’’ par la critique… Assurémentune gamme réussie !

Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 1* (Domaine sérieux)

CultureRaisonnée

Allegria – Vin de FranceRéf. P1245 Blanc 2011 75 cl 5,70 €

100% Muscat Petits Grains. Un vin très… étonnant ! Robe jaune clair avec des reflets verts. Le nezexplose d’arômes de fruits exotiques. La bouche est surprenante par sa richesse en sucre (35g/l) quis’équilibre parfaitement avec une acidité bien maîtrisée. La fin de bouche est fraîche, vive etlégèrement acidulée. Difficile à consommer avec modération…


Equinoxe – Côtes de Thongue IGPRéf. P1248 Blanc 2010 75 cl 9,90 €

40% Sauvignon, 40% Viognier et 20% de Muscat Petits Grains. Belle robe d’un jaune or éclatant. Nezcomplexe, puissant et élégant ; les fruits, les fleurs et la minéralité sont merveilleusement soulignéspar un léger boisé agréable et bien maîtrisé. La bouche moelleuse, ronde et très bien équilibrées’ouvre sur des notes vanillées et beurrées avec, en finale, des arômes d’agrumes ainsi qu’une belleminéralité. Une très belle bouteille à réserver à des coquilles St Jacques, à un poisson noble en sauceou un poulet aux morilles.

Equilibre – Côtes de Thongue IGPRéf. P1247 Blanc 2011 75 cl 6,90 €

60% Sauvignon et 40% Viognier. Jolie robe jaune pâle aux reflets vert cristallin. Nez surprenant denotes florales et subtiles. En bouche, on retrouve ces arômes puissants de fleurs blanches. Le palaisest ample, frais et harmonieux… une cuvée qui porte bien son nom ! A boire jeune avec coquillagestièdes ou avec une belle salade estivale.

Delphine de Margon – Côtes de Thongue IGPRéf. P1249 Rouge 2011 75 cl 6,50 €

40% Cabernet-Sauvignon, 40% Syrah et 20% Vieux Carignan. Le nez exhale des arômes de fruitsrouges (cerises, framboises) et des parfums de garrigue. La bouche, ample et élégante s’ouvre sur desnotes de violette et de pruneaux. Un vin qui ravira une grillade de bœuf ou un magret de canard.

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Synthèse – Côtes de Thongue IGPRéf. P1250 Rouge 2010 75 cl 9,90 €

100% Merlot. Jolie robe rubis aux reflets brillants. Nez complexe de notes de mûre et de réglisseassociées à la vanille. L’attaque en bouche est généreuse. Le bel équilibre entre fraîcheur, acidité ettanins fondus en fait une bouteille idéale pour accompagner un gigot d’agneau aux senteurs du midi.

Paradoxe – Côtes de Thongue IGPRéf. P1251 Rouge 2010 75 cl 13,80 €

40% Syrah, 25% Merlot, 25% Cabernet-franc et 10% Grenache. Robe d’une couleur rubis profond.Nez explosif de fruits rouges, de fruits noirs, de violettes avec quelques notes légèrement boisées. Lastructure en bouche est d’une grande finesse. Les tanins sont enrobés et la finale, dominée par lesfruits noirs offre une très grande longueur. Escortera idéalement une belle grillade, un poulet deBresse rôti ou un carré d’agneau.

Palais Royal – Côtes de Thongue IGPRéf. P1253 Rouge moelleux 2009 50 cl 13,50 €

100% Merlot. Vin muté sur grains. La couleur de sa robe pourrait s’apparenter à une truffe dechocolat noir. Son nez complet, confituré, donne en bouche des arômes d’écorces de fèves de cacao,de torréfaction. Sa finale, tout aussi complexe, se termine sur une pointe de velours. Une vraiemerveille avec une mousse au chocolat façon ‘grand-mère’.

Lyre – Côtes de Thongue IGPRéf. P1252 Blanc moelleux 2007 50 cl 13,50 €

100% Muscat Petits Grains. Ce vin blanc moelleux, issu de vendanges passerillées, se pare d’unerobe jaune or étincelante. Le nez est élégant, intense avec des notes savoureuses d’abricot et d’écorcesd’oranges confites. L’attaque est une véritable explosion d’arômes mêlant orange, litchi, mangue etclémentine. La bouche est charnue avec une belle acidité sur un équilibre parfait.

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Rémi Duchemin

Plan de l’HommeUn Domaine qui respecte son Terroir ! Après avoir contribué à la créationd’un des grands noms du Pic Saint Loup, Rémi Duchemin confirme sonattachement aux terroirs du Languedoc en créant le Plan de l’Homme à SaintJean de la Blaquière, sur le terroir des Terrasses du Larzac. Le vignoble estconstitué essentiellement de vignes ayant atteint leur âge de maturité. Les 15

Terrasses du Larzac

Le Grand Guide des Vins de France 2011 – Bettane & Desseauve : 1BD (Production sérieuse)

hectares du Plan de l’Homme ne produisent pas plus de 15 à 20 hectolitres de vin chacun : à lapauvreté des sols, à la rigueur du climat s’ajoutent une taille sévère et une sélection rigoureuse desraisins au cours des vendanges, entièrement manuelles. Les vins sont caractérisés par la fraicheur, lafinesse et l’équilibre. Leur diversité est un reflet du terroir exceptionnel des Terrasses du Larzac. Àdécouvrir sans modération le 13 Mai prochain en présence de Rémi Duchemin.

CultureBiologique

Sapiens – Coteaux du Languedoc AOCRéf. P1254 Blanc 2010 75 cl 9,00 €

Roussanne (95%) et Grenache blanc (5%). Belle robe dorée brillante et limpide. Son nez intense etélégant nous dévoile des arômes d’abricot, de fleurs blanches, de foin coupé accompagnés d’unetouche mentholée. En bouche, de la puissance, de la rondeur et de la vivacité et une finalechaleureuse aux saveurs d’amandes. Le parfait compagnon d’un poisson noble à chair ferme.


Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 3* (Production de très bon niveau)

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Catalogue Printemps 2012Florès – Coteaux du Languedoc AOCRéf. P1255 Rouge 2009 75 cl 9,00 €

Cinsault (60%), Grenache (30%) et Syrah (10%). Robe brillante d’un grenat profond laissanttransparaître des reflets bleutés. Au nez, les arômes de fruits rouges confiturés et de mûres se mèlentà des notes de violette et d’épices. En bouche, l’attaque est ronde, le vin est très bien équilibré avecdes tannins fins, présents mais sans agressivité. Cette très belle cuvée vous dévoilera tout sonpotentiel après un léger passage en carafe et sera la parfaite escorte d’un lapin aux girolles ou d’unmagret de canard au miel et aux épices.

Note : B&D 14/20

Evolution – Terrasses du Larzac / Coteaux du Languedoc AOCRéf. P1256 Rouge 2008 75 cl 10,70 €

Grenache (60%) et Syrah (40%). Jolie robe d’un rouge très intense aux reflets bleus.. Les Terrasses duLarzac confèrent à cette bouteille des arômes francs de fruits rouges confiturés, de garrigue,accompagnés d’une touche balsamique et poivrée. En bouche, la rondeur très agréable (typique desvins du Domaine) est soutenue par des tannins puissants et soyeux. Un vin concentré, équilibré etracé que vous réserverez à une grillade aux herbes de Provence, une côte de bœuf aux cèpes ou àune tajine.

Récompenses : B&D 15/20 Médaille d’Argent au Concours des Vignerons indépendants de Paris 2011

Habilis – Terrasses du Larzac / Coteaux du Languedoc AOCRéf. P1257 Rouge 2009 75 cl 13,20 €

Grenache (55%), Syrah (25%) et Carignan (20%). Belle robe rouge aux reflets bleutés intenses. Nezprofond et soutenu de fruits rouges confits, d’épices et de bois frais. La bouche, complexe et ronde,présente une belle expression du fruit croquant avec une touche de réglisse. Les tannins sont soyeuxmais fermes. Une cuvée élégante et d’une belle fraîcheur qui saura se faire désirer pour accompagnerune épaule d’agneau rôtie ou une côte de taureau aux cèpes.

Récompenses : B&D 15/20 Médaille d’Argent au Concours des Vignerons indépendants de Paris 2011

Sapiens – Terrasses du Larzac / Coteaux du Languedoc AOCRéf. P1258 Rouge 2010 75 cl 16,50 €

Syrah (80%) et Grenache (20%). Belle robe d’un rouge soutenu. Nez qui exhale des arômes expressifsde fruits rouges et noirs à belle maturité, avec des notes d’herbes aromatiques, de tapenade etd’épices. Marque de fabrique du Domaine, la bouche est d’une belle rondeur et d’un bel équilibreentre fruit et acidité. Un vin gourmand comme on les aime pour accompagner vos plats typiquementméditerranéens ou encore une belle côte de bœuf grillée.


Journée de DégustationDimanche 13 Mai 2012 de 10h à 18h30

Au Château de ColonsterAllée des Erables – 4000 Liège (Sart Tilman). Parking aisé et gratuit.

5% de remisepour toute commande passée sur place

L’instant – Côtes de Provence AOCRéf. P1261 Rouge 2010 75 cl 9,30 €

Assemblage de Syrah (40%) et Grenache (60%). Robe d’une couleur pourpre brillante; nez frais depetits fruits rouges (cassis, framboise) et d’épices sur une bouche structurée, souple et bien ronde.Cette cuvée est à boire jeune, sur le fruit, ou à garder quelques années en cave pour accompagnerune belle côtelette grillée au thym et au romarin ou un magret de canard au miel.

Et Cae Terra – Côtes de Provence AOCRéf. P1262 Rosé 2011 75 cl 12,40 €

Assemblage Grenache (90%) et Syrah (10%). Robe brillante couleur chair. Nez tout en finesse, sur desnotes d’abricot et de pamplemousse rose soutenues par la fraîcheur des fleurs blanches. La boucheest pleine, soyeuse et harmonieuse sur un gras velouté. Un Rosé dentelle délicat et idéal pouraccompagner une dorade marinée à la coriandre et à la citronnelle ou plus simplement, unebouillabaisse.

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Sophie et Didier Simonini

Château BarbanauPrès d’un siècle après la création du Clos Val Bruyère par EmileBodin, l’arrière grand-père, Sophie Cerciello décide de changer devie et de reprendre le Clos, situé en plein cœur du vignoble deCassis, La même année, Sophie et son mari Didier Simonini fontl’acquisition du Château Barbanau, situé, quant à lui, à l’extrême

Côtes de Provence / Cassis AgricultureBiologique

Le guide des meilleurs vins de France 2012 – RVF : citation

Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault&Millau : 2* (Production réussie)

ouest de l’appellation Côtes de Provence, dans un petit coin de paradis où la roche, la vigne et le soleilforment une triade qui aurait certainement inspiré Pagnol. Depuis 1989 (leur premier millésime),Sophie et Didier ont entamé une démarche d’agriculture Bio qui s’est concrétisée, en 2008, par unecertification. « Le Château Barbanau, en constante progression depuis 1989, atteint aujourd’hui unexcellent niveau sur l’appellation Côtes de Provence. Le Clos Val Bruyère, quant à lui, côtoie les sommetsde l’appellation Cassis grâce notamment à la cuvée Kalahari… » (RVF, les meilleurs vins de France 2011).

L’instant – Côtes de Provence AOCRéf. P1259 Blanc 2011 75 cl 9,30 €

Assemblage de Rolle (90%) et de Clairette (10%). Cette cuvée, vêtue d’une belle robe limpide etbrillante à reflets verts, s’ouvre sur des notes d’agrumes et de poire qui précèdent une bouche vive etfraîche, parfaitement équilibrée et tenue par une fine acidité naturelle. Une bouteille à déguster danssa fraîcheur sur une brandade de morue, des sardines grillées ou encore un plat de pâtes au basilicet à l’ail.

L’instant – Côtes de Provence AOCRéf. P1260 Rosé 2011 75 cl 9,30 €

Assemblage Cinsault (25%), Syrah (35%) et Grenache (40%). Robe brillante aux reflets argentés. Lenez est nourri, fruité : fraise, fruits blancs. La bouche très printanière et vive dévoile des fragrancesde fruits blancs très mûrs à chair tendre. Un rosé plaisir sur la gourmandise, très agréable à l’apéritifmais que vous pourrez également réserver à un curry d’agneau aux petits légumes et à tout autre platcuisiné aux saveurs typiques de la Provence.

Le Guide des Vins de France 2012 – Bettane & Desseauve : citation


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Jean-Claude et Philippe Lambert

Domaine des PasquiersSitué dans le Vaucluse, en pleine terre provençale, le Domaine aété créé en 1935. C’est pour préparer l’arrivée de la 4ème générationque Jean-Claude et Philippe, représentant de la 3ème, ont engagé laconversion Bio de leur vignoble qui bénéficie d'une grande diversitéde terroirs et d'appellations, certaines de grande renommée, telle

Côtes du Rhône, Gigondas

Vin de Pays du VaucluseRéf. P1266 Rouge 2010 75 cl 5,20 €

50% Merlot, 25% Marselan, 25% Syrah. Belle robe d’un rouge grenat. Le nez de cassis et de cerisess’ouvre sur une bouche ronde, longue, et friande. Un vin de plaisir que vous pourrez dégusterlégèrement frais avec un plat de pâtes à la bolognaise : que du bonheur !

que Gigondas et d’autres, très prometteuses telle que la récente AOC Plan de Dieu. Cette diversitéconfère au Domaine une singularité particulière et donne à leurs vins de riches saveurs et des arômescomplexes pour votre plus grand plaisir.

La qualité de leurs terroirs combinée à la culture Biologique (Ecocert) permet à Jean-Claude et àPhilippe d'élaborer des vins dans le respect des différentes appellations et ce, pour votre plus grandbonheur…de surcroît, à des prix très accessibles ! Un vrai coup de cœur à découvrir sans réserve le13 Mai prochain !

CultureBiologique

Et Cae Terra – Côtes de Provence AOCRéf. P1263 Rouge 2009 75 cl 14,00 €

Syrah (90%) et Grenache (10%). Sous sa belle robe dense, le nez dévoile des notes de fruits noirs bienmûrs, d’herbes de Provence et d’épices. En bouche, l’attaque est suave, les tanins sont charnus avecde la rondeur et du gras et la finale est persistante. Un très beau Côtes de Provence qui révèlera toutson potentiel après quelques années de garde dans une cave appropriée. A déguster (à carafer si vousle buvez jeune) sur un gigot d’agneau farci, un civet de lièvre ou une daube provençale.

Note : RVF 16/20

Clos Val Bruyère – Cassis AOCRéf. P1264 Blanc 2010 75 cl 12,50 €

Ugni blanc (30%), Clairette (30%), Marsanne (30%) et Sauvignon (10%). Robe limpide d’un jaune oraux reflets brillants. Le nez, expressif, exhale un bouquet intense de fleurs blanches, de jasmin,d'agrumes, de pêche et de fruits exotiques. La bouche se montre fraîche en attaque, puis évolue avecune belle harmonie entre rondeur et fraîcheur. Une bouteille que vous pourrez déguster enaccompagnement de calamars à la méditerranéenne ou d’un loup de mer grillé.

Kalahari – Cassis AOCRéf. P1265 Blanc 2009 75 cl 22,30 €

Clairette (33%), Marsanne (33%) et Sauvignon (33%). Robe d’un jaune or brillant. Le nez, jolimentfloral et finement boisé, précède une bouche ample et savoureuse. Catégorisée comme réussiteexceptionnelle de l’appellation : « Belle expression du fruit agrémentée d’un boisé élégant et fin quiprogresse chaque année vers un style plus abouti » (RVF Spécial millésime 2009), cette magnifiquecuvée qui évoluera encore tout au long des 3 à 4 prochaines années sera la parfaite compagne d’unebelle poêlée de St Jacques au Safran ou d’un beau poisson en sauce.

Note : RVF 16,5/20



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L’Envy – Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu AOC Réf. P1271 Rouge 2009 75 cl 22,50 €

40% Grenache, 40% Syrah et 20% Mourvèdre. Belle robe rouge sombre. Au nez, les arômes de mûreset de menthol se mêlent à des notes finement boisées. En bouche, une très belle matière longue etgénéreuse. Un vin d’une magnifique rondeur qui ne manquera pas de vous donner ‘Envy’… parexemple en accompagnement d’un gigot d’agneau.

Gigondas – Gigondas AOCRéf. P1272 Rouge 2010 75 cl 13,60 €

50% Grenache et 50% Syrah. Robe intense et brillante. Le nez explose de notes épicées. La bouchecomplexe et très bien équilibrée dévoile une texture agréablement veloutée avec des aromes épicés .Un vin puissant, voire un peu sauvage avec un beau potentiel de garde qui accompagneraparfaitement un civet de chevreuil, une daube de sanglier ou une côte de bœuf aux cèpes.

Note : Robert Parker 93/100

Côtes du Rhône – Côtes du Rhône AOCRéf. P1267 Rouge 2009 75 cl 6,20 €

75% Grenache et 25% Syrah. Robe d’un rouge soutenu, nez très marqué de fruits rouges avec desarômes de gibier et de tabac. La bouche, charnue et bien équilibrée dévoile des fragrances de cassis,de réglisse et de chocolat en finale. Un vin aromatique qui conviendra idéalement à vos grillades d’été.

Côtes du Rhône Villages Sablet – Côtes du Rhône Villages Sablet AOCRéf. P1268 Rouge 2009 75 cl 7,90 €

60% Grenache, 30% Syrah et 10% Mourvèdre. La robe est d'un beau rouge intense. Nez trèsaromatique et d’une grande finesse. D’une belle richesse aromatique, la bouche, corsée, est enrobéepar des tanins fermes mais nobles. Une vin puissant et ample qui accompagnera à merveille unedaube de bœuf ou un coq au vin.

Récompenses : Médaille d’Or du Guide Gilbert et Gaillard Médaille d’Argent International Wine Challenge 2011

Cuvée Prestige – Côtes du Rhône Villages Sablet AOCRéf. P1269 Rouge 2009 75 cl 10,70 €

65% Grenache, 25% Syrah et 10% Mourvèdre. Le nez de fruits noirs s’ouvre sur une bouche ampleavec un beau velouté qui tapisse le palais. Les tanins sont fins et la finale magnifiquement soyeuse.Le parfait compagnon d’un beau gigot d’agneau ou d’une belle entrecôte.

Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu – Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu AOC

Réf. P1270 Rouge 2009 75 cl 7,90 €

60% Grenache, 30% Syrah, 5% Cinsault et 5% Carignan. Belle robe d’un rouge profond. Le nezexplose de notes de fruits noirs et de fleurs. La bouche, bien structurée dévoile des notes persistantesde poivre et de cassis. Un vin puissant qui conviendra parfaitement à un filet mignon de porc auxéchalotes.

Récompenses : Médaille d’Or Concours Vinsobres 2010 Médaille d’Argent International Wine Challenge 2011





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Appellation Qté Prix/bte

ALSACE Domaine des Marronniers (Guy Wach)Sylvaner Duttenberg, 2008 3 7,90 €

Clevner (Pinot blanc), 2009 8 8,30 €

Andlau Riesling, 2009 1 9,00 €

Andlau Riesling, 2010 6 9,70 €

Moenchberg Riesling Grand Cru 2008 3 16,30 €

Moenchberg Riesling Grand Cru 2009 5 18,50 €

Wiebelsberg Riesling Grand Cru 2009 2 18,80 €

Kastelberg Riesling Grand Cru 2009 2 21,90 €

Pinot Noir (Cuvée Saint Hubert), 2010 5 11,60 €

ALSACE Domaine Vincent StoefflerCrémant Brut, Blanc de Blancs 11 11,70 €

Sylvaner, 2010 11 7,30 €

Pinot Blanc, 2010 3 8,30 €

Muscat, 2010 5 9,90 €

Riesling Tradition, 2010 10 9,90 €

Riesling lieu‐dit ‘Muhlforst, 2009 2 11,80 €

Riesling Grand Cru Schoenenbourg, 2010 3 16,80 €

Pinot Gris, 2010 4 10,10 €

Gewurztraminer, 2010 5 10,90 €

Pinot Noir Tradition, 2011 8 10,30 €

Pinot Noir lieu‐dit ‘Rotenberg’, 2010 7 13,30 €

Pinot Noir, cuvée XXC, 2010 3 22,50 €

SAVOIE Cave du PrieuréJacquère, blanc, 2011 12 6,70 €

Chardonnay, 2011 4 8,70 €

Roussette Altesse, blanc, 2010 1 9,40 €

Rousette Cru Marestel, 2010 5 12,20 €

Gamay de Jongieux, rouge, 2009 4 7,20 €

Gamay de Jongieux, rouge, 2011 5 7,40 €

Pinot Noir, 2010 9 9,00 €

Mondeuse Tradition, rouge, 2010 2 9,60 €

ARBOIS Domaine Jacques TissotArbois Savagnin, blanc, 2005 2 14,80 €

BORDEAUX (Bordeaux Supérieur) Château Terrefort QuancardClos Daubiac, rouge, 2008 11 5,70 €

Château Terrefort‐Quancard, 2005 36 8,30 €

Château Terrefort‐Quancard, 2009 36 8,70 €

Terrefort‐Quancard, Cuvée Prestige, 2009 1 11,70 €

BORDEAUX (Grandes Appellations) Cheval QuancardCuvée Clémence, Entre‐Deux‐Mers, 2010 14 6,20 €

Château Haut‐Cabut, 1ères Côtes de Blaye, 2004 36 8,90 €

Château Tour St Joseph (Haut‐Médoc), 2006 12 11,40 €

Zédé de Labégorce, Margaux, 2008 1 19,90 €

Clos Marsalette, Pessac Léognan, 2008 5 21,90 €

Clos René, Pomerol, 2008 2 24,90 €

BORDEAUX (Graves) Château d’ArnautonGraves blanc sec, 2010 4 7,80 €


BOURGOGNE (Chablis) Domaine Les Temps PerdusSaint Bris, 2009 2 7,20 €

Chablis Grand Cru Les Clos, 2008 4 39,80 €

BOURGOGNE (Chablis) Domaine Guillaume VrignaudPetit Chablis, 2010 12 9,80 €

Chablis, 2010 11 11,00 €

Chablis ‘Les Champréaux’, 2010 1 12,90 €

Chablis 1er Cru Fourchaume, 2009 12 16,40 €

Chablis 1er Cru Fourchaume Les Vaupulans, 2010 12 17,80 €

Chablis 1er Cru Fourchaume Vieilles Vignes, 2009 2 20,90 €

BOURGOGNE (Côte de Nuits) Domaine des PerdrixNuits‐Saint‐Georges, rouge, 2008 11 31,90 €

Vosne Romanée, 2008 2 36,90 €

Nuits‐Saint‐Georges 1er Cru Aux Perdrix, 2008 5 47,50 €

BOURGOGNE (Beaune) Domaine Maillard Père & FilsChorey‐les‐Beaune, blanc, 2009 16 15,40 €

Savigny‐les‐Beaune, rouge, 2008 3 16,00 €

Beaune, rouge, 2008 3 17,70 €

Beaune 1er Cru Les Grèves, rouge, 2008 10 25,90 €

Pommard La Chanière, rouge, 2008 2 25,90 €

Aloxe Corton, rouge, 2007 1 25,90 €

Aloxe Corton 1er Cru Grandes Lollières, 2007 11 30,90 €

Corton Renardes Grand Cru, rouge, 2006 6 44,90 €

BOURGOGNE (Beaune) Domaine Vincent BacheletBourgogne blanc, 2009 6 11,50 €

Maranges 1er Cru ‘La Fussière’, blanc, 2009 3 18,90 €

Chassagne‐Montrachet, blanc, 2009 2 28,90 €

Hautes‐Côtes de Beaune V.V., rouge, 2009 6 11,50 €

Maranges 1er Cru ‘La Fussière, rouge, 2009 2 16,50 €

Santenay, rouge, 2008 3 17,50 €

BOURGOGNE (Côte Chalonnaise) Château de ChamireyChardonnay ‘Le Renard’, blanc, 2009 9 12,60 €

Pinot Noir ‘Le Renard’, rouge, 2009 2 12,60 €

Givry 1er Cru Clos du Cellier, rouge, 2008 11 19,90 €

Mercurey blanc, 2005 5 18,50 €

Mercurey 1er Cru La Mission, blanc, 2008 6 23,90 €

Mercurey 1er Cru Les Ruelles, rouge, 2008 6 23,90 €

BOURGOGNE (Mâcon) Domaine Saumaize-MichelinPouilly Fuissé, Ampélopsis, 2007 3 24,50 €

BOURGOGNE (Beaujolais) Domaine de la BottièreBeaujolais blanc, 2010 3 6,90 €

Beaujolais rosé, 2011 3 5,90 €

Beaujolais‐Villages, 2009 11 5,90 €

Beaujolais‐Villages, 2011 15 5,90 €

Juliénas, 2010 24 7,70 €

Morgon ‘Les Versauds’, 2010 15 7,70 €

Chénas ‘En Champagne’, 2010 1 7,70 €

Fleurie ‘La Cadole’, 2010 11 8,70 €

Juliénas vieilles vignes, 2009 14 9,30 €

Moulin‐à‐vent (fût de chêne), 2009 1 9,90 €

Offres valables sauf erreurs d’impression et dans la limite des stocks disponibles

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CHAMPAGNE Domaine Daniel ETIENNEBrut Tradition (75 cl) 24 18,20 €

Brut 1er Cru, Cuvée Spéciale 11 19,50 €

Brut 1er Cru, Rosé 12 19,50 €

Brut 1er Cru, Blanc de Blancs 8 20,90 €

Brut 1er Cru Millésimé 2002 9 23,90 €

Extra‐Brut 1er Cru, Grande Réserve’ 1 21,50 €

CHAMPAGNE Domaine Paul BARABrut Grand Cru, Réserve 1 24,70 €

Brut Grand Cru, Grand Rosé 1 27,00 €

Brut Grand Cru ‘Spécial Club 2004’ 2 41,90 €

CHAMPAGNE Domaine Lilbert & FilsBrut Grand Cru, Blanc de Blancs 5 24,80 €

Brut Grand Cru, Cuvée Perle 1 28,60 €

Brut Grand Cru, Cramant millésimé 2005 4 36,90 €

Brut Grand Cru, Cramant millésimé 2006 1 36,90 €

RHÔNE NORD Domaine Pierre GaillardVDP Roussanne, blanc, 2010 1 10,30 €

Condrieu, 2010 10 28,50 €

VDP Syrah, 2010 2 7,10 €

VDP Syrah, La Dernière Vigne, 2009 3 10,90 €

Saint Joseph, rouge, 2010 18 14,80 €

Cornas, rouge, 2008 3 27,50 €

Côte Rôtie, 2010 6 34,90 €

Côte Rôtie ‘Rose Pourpre’, 2010 1 64,90 €

RHÔNE SUD Clos Mont-Olivet Côte du Rhône, Font de Blanche, blc, 2010 7 9,50 €

Côte du Rhône, Font de Blanche, rge, 2008 4 6,70 €

Côte du Rhône, Monteuil‐la Levade, rge, 2009 5 8,30 €

Châteauneuf‐du‐Pape, Le Petit Mont, rge, 2007 6 16,00 €

Châteauneuf‐du‐Pape, Le Petit Mont, rge, 2008 5 16,00 €

Châteauneuf‐du‐Pape, rouge, 2008 11 18,90 €

RHÔNE SUD Domaine Les Grimaudes (Costières de Nîmes) Ka, rouge, 2007 2 21,60 €

RHÔNE SUD Domaine Le Sang des Cailloux (Vacqueyras) Doucinello, Rouge, 2008 4 13,90 €

Lopy, vieilles vignes, rouge, 2008 2 19,90 €

Oumage, rouge, 2000 4 32,00 €

LANGUEDOC Domaine Mas de Martin (Cot. Du Languedoc) Casanova, rouge, 2009 12 7,90 €

Vénus, rouge, 2009 24 7,90 €

Vénus, rouge, 2010 24 7,90 €

Plein Sud, rouge, 2008 3 9,50 €

Plein Sud, rouge, 2009 3 9,50 €

Cinarca, rouge, 2010 12 11,50 €

Ultreïa, rouge, 2010 12 14,80 €

LANGUEDOC Clos Bagatelle (Saint-Chinian) Bagatelle blanc, 2010 6 8,40 €

Cuvée Camille & Juliette, rouge, 2010 8 7,30 €

Cuvée Mathieu & Marie, rouge, 2009 5 8,20 €

Cuvée Mathieu & Marie, rouge, 2010 12 8,30 €

Veillée d’Automne, rouge, 2007 18 10,60 €

Muscat St Jean de Minervois, 2009 6 10,80 €


LANGUEDOC Domaine Saint Andrieu (Montpeyroux)VDP l’Hérault, Vermentino, blanc, 2011 2 8,80 €

Mas Félix, rouge, 2009 24 6,90 €

Vallongue, rouge, 2007 24 7,60 €

Vallongue, rouge, 2008 5 7,70 €

Vallongue, rouge, 2006 (Magnum) 6 17,80 €

La Séranne, rouge, 2007 24 9,90 €

L’Embellie, rouge, 2006 4 9,70 €

Le Grand Champ, rouge, 2002 2 12,90 €

Les Marnes Bleues, rouge, 2006 1 14,80 €

LANGUEDOC Domaine du Grand Crès (Corbières) Le Claret, rosé, 2011 18 5,60 €

Cuvée Classique, rouge, 2008 12 8,90 €

Cuvée Majeure, rouge, 2008 5 14,50 €

LANGUEDOC Domaine de la Rochelierre (Fitou) Cuvée Camille, blanc, 2010 (50 cl) 6 8,40 €

Cuvée Privilège, rouge, 2009 24 11,90 €

LANGUEDOC Domaine Coudoulet (Minervois-la-Livinière)Merlot, 2009 7 6,00 €

Syrah, 2009 3 6,00 €

Sangiovese, 2009 6 7,60 €

Château Cesseras, Minervois‐la‐Livinière, 2008 24 12,90 €

ROUSSILLON Domaine de la Préceptorie (Côtes Roussillon/Maury)Coume Marie, Côte Roussillon, blanc, 2010 3 12,20 €

ROUSSILLON Domaine de la Rectorie (Collioure/Banyuls)Collioure, l’Oriental, rouge, 2010 5 15,40 €

Collioure, Côte Montagne, rouge, 2009 5 21,70 €

Banyuls Léon Parcé Frères, 2007 (50 cl) 1 14,90 €

Banyuls Rimage, rouge, 2008 (50 cl) 2 11,40 €

LOIRE Domaine A. Cailbourdin (Pouilly Fumé)Boifleury, 2009 3 11,90 €

Boisfleury, 2010 2 12,50 €

Les Cris, 2010 18 13,70 €

Cuvée Tryptique, 2008 7 21,90 €

Cuvée Tryptique, 2009 5 22,80 €

LOIRE Vignoble Mourat (Fiefs Vendéens)O.V.N.I, rosé, 2009 4 8,20 €

LOIRE Château du Coing (Muscadet de Sèvre & Maine)Château du Coing de St Fiacre, 2008 2 6,00 €

SUD-OUEST Clos Triguedina (Cahors) Château de Flore, rouge, 2009 2 8,20 €

Le Classique du Clos, rouge, 2008 2 15,90 €

Probus, Cuvée Prestige, rouge, 2008 2 26,90 €

SUD-OUEST Lionel Osmin & Cie (Vins du Sud-Ouest)Marcillac, rouge, 2009 3 9,00 €

SUD-OUEST Château Tour des Gendres (Bergerac)Moulin des Dames, blanc, 2009 2 18,90 €

Cuvée Classique, rouge, 2009 18 6,20 €

Gloire de mon Père, rouge, 2007 1 11,30 €

SUD-OUEST Domaine Berthoumieu (Madiran)Pacherenc du V‐B sec, VV, 2010 7 10,30 €

Madiran Haute Tradition, rouge, 2009 9 8,40 €

Madiran, Cuvée Personnelle, rouge, 2009 12 12,50 €

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Catalogue Printemps 2012 - privinliege.be · Avant-propos L’édition 2012 de notre catalogue de Printemps, au‐delà de ses grands classiques habituels, vous propose de découvrir