CATÁLOGO DE PRODUCTOS - Mondat

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CATÁLOGO DE PRODUCTOS

El sabor de siempre con la tecnología de hoy

Tenemos un fi rme compromiso con la calidad de nuestros productos y el servicio a nuestros clientes. Así lo confi rman nuestros certifi cados y la forma en que realizamos a diario nuestro trabajo:

Producto de calidad certifi cada

Todo nuestro proceso se realiza bajo estrictos controles de calidad, tanto internos como certifi cados de forma externa.

• ISO 9001 • ISO 14001 • ISO 22000

Producto sano y saludable

Nuestros productos están libres de grasas hidrogenadas. Además, contamos con gamas específi cas de panes ecológicos y saludables.

• Certifi cado del CAAE

Atención personalizada

Para darle a cada cliente lo que realmente necesita.

Innovación permanente

Así conseguimos estar a la vanguardia de nuestro sector.

4

El sabor de siempre con la tecnología de hoy

Mondat es la culminación de un profundo proyecto de renovación empresarial que nos ha convertido en lo que somos: una industria agroalimentaria moderna pero con trayectoria y experiencia ubicada en la provincia de Málaga.

Nuestro objetivo sigue siendo ofrecer un amplio catálogo de productos de calidad a nuestros clientes y un servicio excelente. Para eso contamos con una moderna fábrica, equipada con la tecnología más innovadora, un departamento de I+D+I, que nos permite mejorar nuestros productos y encontrar soluciones innovadoras a las necesidades de nuestros clientes, y un gran equipo de profesionales artesanos.

Todo esto se une a nuestro rasgo diferenciador: el horno de solera con el que conseguimos una textura y un sabor inigualable en nuestros productos.

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Pan Tradicional .............................................................................................................................................. 11 Panes Blancos ......................................................................................................................... 12 Panes Regionales ......................................................................................................... 15 Panes Rústicos ..................................................................................................................... 18

Salud .................................................................................................................................................................... 21

Horeca ............................................................................................................................................................................................. 27 Piezas Mini ..................................................................................................................................... 28 Piezas Midi ...................................................................................................................................... 34 Fast Food ................................................................................................................................................ 38 Snack ................................................................................................................................................................. 40

Easy Bread ....................................................................................................................................... 43

Bollería Fácil ............................................................................................................................................................. 53 Napolitanas .................................................................................................................................. 54 Croissants .......................................................................................................................................... 56 Danesas ...................................................................................................................................................... 58 Hojaldres ............................................................................................................................................... 60 Doré ......................................................................................................................................................................... 62

Bollería Clásica ................................................................................................................................................. 67 Croissants ........................................................................................................................................... 68 Napolitanas ................................................................................................................................. 69 Ensaimadas y Flautas .............................................................................. 70

Bollería Lista ............................................................................................................................................................. 73 Mondinos y Berlinas ...................................................................................... 74 Tulipas ........................................................................................................................................................... 78 Easy Pastry ..................................................................................................................................... 80

Pastelería y Repostería ........................................................................................................ 82

7

9

Aquí encontrarás el amplio catálogo de productos que elaboramos para las panaderías. Todo tipo de panes precocidos en horno de solera y congelados para que conserven intactas sus propiedades.

Sencillos, deliciosos, elaborados con harina de trigo de gran calidad y agua procedente de la Sierra de las Nieves. Así son nuestros panes blancos. Precocidos en nuestro horno de solera para conseguir un aspecto artesano con una corteza crujiente y una miga esponjosa.

Nuestros panes rústicos destacan por su corteza dorada y crujiente y por su miga grande e irregular, que se consigue gracias a un largo proceso de fermentación. Cocidos en horno de piedra y espolvoreados con harina estos panes entran por los ojos… ¡y permanecen en el paladar!

Contamos con panes elaborados al estilo tradicional de diferentes regio-nes de España, especialmente panes de estilo andaluz. Siguiendo sus recetas conseguimos productos de una calidad excepcional y con un sabor inconfundible.

Integrales, sin gluten, ecológicos... Elaborados con ingredientes de primera calidad, nuestra gama salud está pensada para ayudar a cuidar la salud sin que por ello se pierda el sabor del mejor pan.

Panes Blancos

Panes Rústicos

Panes RegionalesPág. 12

Pág. 18

Pág. 15

SaludPág. 21

10

PanTradicional

11

PanesBlancos

403321Barra de Viena

25 min -

38 uds 28 cajas

16-18 min 180-190º

220 g 34 cm

Panes Blancos

12 Uds/caja Descongelar FermentaciónCajas/palet Temperatura de cocciónMedida de la pieza Tiempo cocciónPeso

402001Viena Andaluza

401621Media Baguette

401521Parisina

401301Baguette Plus

401411Castellana

403401Barra Mondeña

401101Bocata

25 min -

60 uds 28 cajas

14-16 min 180-190º

135 g 22 cm

25 min -

28 uds 28 cajas

16-18 min 180-190º

280 g 54 cm

25 min -

20 uds 28 cajas

18-20 min 180-190º

385 g 55,5 cm

25 min -

34 uds 28 cajas

16-18 min 180-190º

240 g 38 cm

25 min -

30 uds 28 cajas

16-18 min 180-190º

275 g 42,5 cm

25 min -

55 uds 28 cajas

14-16 min 180-190º

145 g 22 cm

25 min -

65 uds 28 cajas

14-16 min 190-200º

120 g 27 cm

13

Panes Blancos

Uds/caja Descongelar FermentaciónCajas/palet Temperatura de cocciónMedida de la pieza Tiempo cocciónPeso

404400Barra 250gr

25 min -

21 uds 28 cajas

10-12 min 180-190º

250 g 39 cm

404300Baguette 250gr

402001Viena Andaluza

404200Barra Vienesa Plus

25 min -

35 uds 28 cajas

10-12 min 180-190º

250 g 55 cm

25 min -

21 uds 28 cajas

10-12 min 180-190º

270 g 41,2 cm

25 min -

55 uds 28 cajas

14-16 min 180-190º

140 g 22 cm

Panes Blancos


PanesRegionales

424421Rosca

25 min -

20 uds 28 cajas

14-18 min 180-190º

300 g 21 cm

15

Panes Regionales


421401Pan Piña

25 min -

30 uds 28 cajas

16-18 min 180-190º

333 g 27 cm

404600Barra Picada 250gr

427611Campero

25 min -

44 uds 28 cajas

6-8 min 190-200º

150 g 19 cm

4 horas -

18 uds 28 cajas

- -

500 g 18 cm

25 min -

6 uds 250 cajas

14-18 180-190º

24 g 38,5 cm

426811Pan Payés Mediano Cortado

Panes Regionales


423321Mollete

25 min -

86 uds 28 cajas

6-8 min 190-200º

100 g 12 cm

426221Hogaza de Miga Dura

426401Kilo Cateto Largo

426901Kilo Redondo Cortado

4 horas -

16 uds 28 cajas

10-15 min 180-190º

500 g 32 cm

4 horas -

8 uds 40 cajas

- -

1000 g 24 cm

4 horas -

8 uds 40 cajas

10-15 min 180-190º

1000 g 38 cm

17

Panes Regionales


PanesRústicos

Panes Rústicos


403911Barra Rústica

411711Chapata Media

420101Bastón Rústico

410511Chapata Baguette

410611Chapata Tahona

410411Chapata Medio Bastón

424221Barra Campera

25 min -

55 uds 28 cajas

14-16 min 180-190º

165 g 26 cm

25 min -

20 uds 28 cajas

18-20 min 180 / 190º

460 g 33 cm

25 min -

20 uds 36 cajas

16-18 min 170-180º

250 g 40 cm

25 min -

32 uds 28 cajas

12-15 min 180-190º

220 g 50 cm

15-20 min -

20 uds 36 cajas

20-25 min 175-185º

270 g 44 cm

25 min -

35 uds 28 cajas

18-20 min 180-190º

250 g 29 cm

25 min -

25 uds 28 cajas

16 / 18 min 180 / 190º

360 g 50 cm

19

Panes Rústicos


20

Integrales, sin gluten, ecológicos... Elaborados con ingredientes de primera calidad, nuestra gama salud está pensada para ayudar a cuidar la salud sin que por ello se pierda el sabor del mejor pan.

Salud

21

Pan de Masa Madre

PAN DE MASA M

ADRE

Salud


420711Pan con Cereales y Semillas

010404Pan AlemánMulticereal

406301Viena con Salvado Grande

405621Media Baguette con Salvado

429710Pan de Molde Negro

0104013Pan Puro Centeno

430010Pan de Molde con Cereales y Semillas

0104020Pan Alemán Negro

405911Mollete con Salvado

25 min -

65 uds 28 cajas

14-16 min 190-200º

120 g 27 cm

25 min -

55 uds 28 cajas

14-16 min 190-200º

145 g 22 cm

25 min -

8 uds 96 cajas

10-15 min 180-190º

470 g 14,5 cm

25 min -

8 uds 96 cajas

10-15 min 180-190º

470 g 14,5 cm

150 min -

5 uds -

15-18 min 180º

750/500 g -

25 min -

45 uds 28 cajas

18-20 min 180-190º

220 g 26 cm

150 min -

12 uds 48 cajas

15-18 min 180º

750 g - cm

150 min -

12 uds 48 cajas

15-18 min 180º

750 g - cm

25 min -

86 uds 28 cajas

6-8 min 190-200º

100 g 12 cm

23

Salud


428531Hogaza con Centeno Multicereal

452401Hogaza 100% Espeltay Miel 2%

25 min -

15 uds 40 cajas

10-15 min 180-190º

450 g 19 cm

428241Hogaza conCenteno 48%

4 horas -

14 uds 36 cajas

12-14 min 180º

500 g 21 cm

4 horas -

14 uds 36 cajas

12-14 min 180º

500 g 21 cm

428331Hogaza Salud conCenteno 48%

4 horas -

14 uds 36 cajas

12-14 min 180º

500 g 21 cm

428431Hogaza Mondat con Centeno 43,5%

4 horas -

14 uds 36 cajas

12-14 min 180º

500 g 21 cm

436801Hogaza Multicereal

4 horas -

12 uds 36 cajas

18-20 min 180º

800 g 31 cm

0104041Pan Champagner-Kruste

0104042Pan Integralde Espelta (75%)

0104051Pan Wellness

150 min -

21 uds 64 cajas

15-18 min 180º

400 g -

150 min -

12 uds 48 cajas

15-18 min 180º

750 g - cm

150 min -

10 uds 64 cajas

15-18 min 180º

500 g - cm

Salud


420242Campesina (procedente de agricultura ecológica)

420502Barra Campesina Ecológica

436701Mollete Multicereales con Quinoa (3%)

NATURA SELECCIÓN

PRODUCTO SIN G

LUTE

N25 min -

28 uds 28 cajas

21-23 min 180-190º

250 g 40,8 cm

- -

22 uds 24 cajas

21-23 min 200º

250 g 40,8 cm

25 min -

90 uds 28 cajas

12-14 min 180-190º

110 g 12 cm

440601Pan sin Gluten

15 min -

40 uds 72 cajas

7 min 190º

55 g 14 cm

429611Pan Alemán

25 min -

24 uds 28 cajas

10-15 min 180-190º

470 g 27 cm

25

Salud


Contamos con una gran variedad de productos destinados al sector de la restauración. Desde piezas de tamaño mini, ideales para preparar pequeñas delicias, hasta nuestra gama Easy, una enorme innovación que te permite tener el pan listo para consumir sin necesidad de utilizar horno.

Pequeñas delicias que harán de cada mesa algo más especial. Un nuevo concepto de pan, con sabores sor-prendentes, pensado para ser mucho más que un simple acom-pañamiento para la comida.

Deliciosos y fáciles de preparar: así es nues-tra selección de snacks. Elaborados con mate-rias primas de primera calidad, puedes elegir adquirirlos ya prepara-dos o comprar la base para personalizarlos a tu gusto.

Piezas de medio formato perfectas para desayunos y bocadillos elaboradas con ingredientes de pri-mera.

La gama Easy Bread es una de nuestras mayores innovaciones: solo necesitas descongelarlo y estará listo para disfrutarlo. Sin manipulación, sin horneado y listo en unos pocos minutos, la gama Easy Bread es la opción ideal para hospitales, colegios, colectividades… Un tipo de pan que, además, evita las mermas de producto.

Para todas esas recetas que no se entienden sin pan: hamburguesas, sándwiches, perritos calientes… Una amplia gama de referencias que elevarán la expe-riencia de los amantes de la Fast Food.

Piezas mini

Snacks

Piezas Midi Fast FoodPág. 28

Pág. 40

Pág. 34 Pág. 38

Easy Bread - Descongelar y ¡Listo!Pág. 43

26

Horeca

27

PiezasMini

428911Alcachofa de Centeno 44% con Semillas y Cereales

25 min -

60 uds 72 cajas

8-10 min 180º

50 g 7 cm

Piezas Mini


428621Alcachofa conCenteno 48%

423501Alcachofa Semillada con Amapola 6,3%

428711Alcachofa Salud con Centeno 48%

423601Alcachofa Semillada con Sesamo 4,35%

428811Alcachofa Mondat con Centeno 43,5%

452101Alcachofa 100% Espelta y Miel 2%

423801Alcachofa con Cereales y Semillas

452501Alcachofa Selva Negra

25 min -

45 uds 72 cajas

8-10 min 180º

68 g 7,5 cm

25 min -

60 uds 72 cajas

8-10 min 180º

50 g 7 cm

25 min -

45 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

62 g 8,5 cm

25 min -

45 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

60 g 8,5 cm

25 min -

45 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

62 g 8,5 cm

25 min -

45 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

62 g 8,5 cm

25 min -

60 uds 72 cajas

8-10 min 180º

50 g 7 cm

25 min -

60 uds 72 cajas

8-10 min 180º

50 g 7 cm

29

Piezas Mini


421011Mini Piña

421331Mollete Mini

428001Serranito

424811Rustikelo

425351Payesito Mondat

15-20 min -

100 uds 28 cajas

4-7 min 175-185º

65 g 17 cm

25 min -

50 uds 72 cajas

12-14 min 190-200º

70 g 12 cm

25 min -

70 uds 72 cajas

2 min 170-180º

40 g 17,5 cm

25 min -

150 uds 36 cajas

4-6 min 190-200º

44 g 6,6 cm

25 min -

120 uds 36 cajas

12-14 min 190-200º

50 g 8,5 cm

Piezas Mini


411001Chapata Mini

25 min -

159 uds 28 cajas

10-12 min 190-200º

50 g 8 cm

436001Rombito Rústico

435701Rombito 100% Integral

436101Rombito con Salvado

436201Rombito Mediterráneo

436301Rombito Wellness

25 min -

60 uds 72 cajas

5-7 min 180-190º

50 g 12,5 cm

25 min -

60 uds 72 cajas

5-7 min 180-190º

50 g 12,5 cm

25 min -

60 uds 72 cajas

5-7 min 180-190º

50 g 12,5 cm

25 min -

60 uds 72 cajas

5-7 min 180-190º

50 g 12,5 cm

25 min -

60 uds 72 cajas

5-7 min 180-190º

50 g 12,5 cm

31

Piezas Mini


405221Pepito con Salvado

400111Miniatura

410221ChapataHostelería

405111Miniatura con Salvado

427101Petit Andaluz

402701Viena AndaluzaPequeña

427201Petit Italiano

25 min -

80 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

35 g 8 cm

25 min -

80 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

35 g 8 cm

25 min -

170 uds 28 cajas

8-10 min 180-190º

50 g 8 cm

25 min -

80 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

35 g 8 cm

25 min -

80 uds 72 cajas

8-10 min 190-200º

35 g 8 cm

25 min -

145 uds 28 cajas

10-12 min 190-200º

58 g 12,5 cm

25 min -

105 uds 28 cajas

10-12 min 190-200º

70 g 12 cm

Piezas Mini


400221Pepito

Un pan con mucha solera En Mondat elaboramos nuestros panes al estilo tradicional y en horno de solera; así mantenemos intacta la esponjosidad del producto y potenciamos todo su sabor para obtener un pan fresco y natural como el de siempre.

Podrás reconocer fácilmente el pan elaborado en horno de solera por su base lisa y sin punteado.

25 min -

145 uds 28 cajas

10-12 min 190-200º

58 g 12,5 cm

33

Piezas Mini


PiezasMidi

406401Viena con SalvadoPequeña

25 min -

80 uds 28 cajas

14-16 min 190-200º

100 g 16 cm

Piezas Midi


400321Gourmet

402801Viena

403801Mini Viena

401871Bollo

25 min -

85 uds 28 cajas

12-14 min 190-200º

90 g 19 cm

25 min -

90 uds 28 cajas

14-16 min 190-200º

90 g 16 cm

25 min -

55 uds 28 cajas

14-16 min 180-190º

125 g 21 cm

25 min -

80 uds 28 cajas

10-12min 190-200º

90 g 15,5 cm

35

Piezas Midi


420611Pan Bollo con Cereales y Semillas

25 min -

90 uds 28 cajas

16-18 min 190-200º

120 g 18 cm

Piezas Midi


424111Bollo Campesino

424601Bollo Sevillano Pequeño

436501Bollo Rústico

436601Bollo 5 Semillas

420001Picado Andaluzde 125gr

435801Super Bocata Rústico

421111Piña Mediana

25 min -

72 uds 28 cajas

12-14 min 190-200º

125 g 17 cm

25 min -

75 uds 28 cajas

10-12 min 180-190º

90 g 18 cm

25 min -

40 uds 28 cajas

10-12 min 180-190º

130 g 24 cm

25 min -

100 uds 28 cajas

10-12 min 180-190º

80 g 17,5 cm

25 min -

65 uds 28 cajas

14-16 min 190-200º

125 g 18 cm

25 min -

65 uds 28 cajas

14-16 min 190-200º

135 g 18 cm

15-20 min -

55 uds 28 cajas

5-8 min 175-185º

120 g 27 cm

37

Piezas Midi


FastFood

427901Alcachofa Burger

25 min -

65 uds 28 cajas

15-20 min 180-185º

115 g 12 cm

Fast Food


439201Pan HamburguesaBrioche

430921Pan Sandwich

440021Pan Sandwich con Harina Integral de Trigo al 98%

429130Pan Hamburguesa

25 min -

24 uds 48 cajas

15-20 min 180-185º

75 g -

28 min -

42 uds 28 cajas

- -

70 g 11 cm

25 min -

8 uds 42 cajas

- -

800 g 28 cm

25 min -

8 uds 42 cajas

- -

800 g 28 cm

39

Fast Food


Snacks

222910Triángulo de Atúny Tomate

20 min -

55 uds 48 cajas

20-22 min 180-190º

130 g 14 cm

Snacks


242921Surtido Mini Chics(atún, sobrasada, queso y anchoa)

440900EmpanadillaAtún y Pisto

222810TriánguloJamón y Queso

102701Grand Napo deJamón y Queso

443900Mini Empanadilla Queso de Cabra y Cebolla Caramelizada

441711Placa de Pizza

25 min -

55 uds 48 cajas

20-22 min 180-190º

140 g 14 cm

25 min -

40 uds 72 cajas

18-20 min 175-180º

140 g 13 cm

60 min -

80 uds 128 cajas

0-30 min 170º

57 g 9,5 cm

30 min -

267 uds 96 cajas

15 min 180-190º

15 g 18 cm

60 min -

40 uds 128 cajas

0-35 min 170º

112 g 13 cm

25 min -

10 uds 48 cajas

8-10 min 190-200º

1000 g 56 cm

41

Snacks


443200Placa Tortilla

440220Empanada de Atún

- -

12 uds 91 cajas

12-15 min 180-200º

750 g 39 cm

- -

2 uds 56 cajas

20 min 180º

2250 g 40 cm

443500Tortilla Española

- -

6 uds 91 cajas

15-20 min 180-200º

1200 g 25 cm

Snacks


Easy breadLa gama Easy Bread es una de nuestras mayores innovaciones: solo necesitas descongelarlo y estará listo para disfrutarlo.

Sin manipulación, sin horneado y listo en unos pocos minutos, la gama Easy Bread es la opción ideal para hospitales, colegios, colectividades… Un tipo de pan que, además, evita las mermas de producto.

43

Descongelar

¡Y listo!

Easy Bread


Una variedad para cada necesidad

8 cm↑

12,5 cm↑

15 cm↑

16 cm↑

21 cm↑

34 cm↑

Panecito Pepito Bollo Pan Bocadillo

Viena Barra de Viena

25 min

-

170 uds

28 cajas

0-2 min

190-200º

40 g

8 cm

25 min

-

135 uds

28 cajas

0-5 min

190-200º

54 g

12,5 cm

25 min

-

110 uds

28 cajas

0-3 min

190-200º

6 0 g

15 cm

25 min

-

80 uds

28 cajas

0-3 min

190-200º

84 g

16 cm

25 min

-

55 uds

28 cajas

0-5 min

190-200º

110 g

21 cm

25 min

-

34 uds

28 cajas

0-5 min

190-200º

210 g

34 cm

45

Easy Bread


Dentro de nuestra gama easy puedes elegir el tipo de pan que más te guste:

BLANCO Una opción para los más clásicos, elaborado con cereales molidos para darle una textura más fi na.

CON SALVADO Un pan saludable y caracterizado por su alto contenido en fi bra y nutrientes.

ECOLÓGICO Con un sabor más intenso, posee cualidades benefi ciosas para el organismo por la fi bra natural que contiene.

SIN SAL Especialmente indicado para personas que deben llevar una dieta baja en sodio sin renunciar al sabor y la esponjosidad.

SIN SAL INTEGRAL Elaborado con ingredientes naturales, esta variedad reúne lo mejor del pan sin aditivos.

Envasamos nuestro pan según tus necesidades:

EMBOLSADO Estándar en papel de plástico microperforado no apto para cocción, que mantiene el producto en perfectas condiciones hasta su consumo.

ENVASADO Dispone de un papel horneable diseñado para soportar altas temperaturas, lo que permite servirlo como recién hecho en cualquier momento.

El pan que elijas, envasado en papel 100% horneable

Easy Bread


Opciones de personalización:

Panecito Sin envase Envasado Embolsado

Blanco 430731 433321 433801

Con Salvado 432911 431331 602101

Ecológico 430702 - -

Sin sal añadida 434001 433511 602201

Sin sal con Salvado 434111 433601 602301

Pan Bocadillo Sin envase Envasado

Blanco 432821 433421

Pepito Sin envase Envasado Embolsado

Blanco 430621 431031 433901

Con Salvado 432211 431111 602701

Sin sal añadida 432111 431231 602501

Sin sal con Salvado 432311 432031 602601

Viena Sin envase

Blanco 434201

Bollo Sin envase Envasado Embolsado

Blanco 432421 433231 602801

Barra de Viena Sin envase Embolsado

Blanco 434301 602901

Con Salvado 434401 603001

47

Easy Bread


434701Panecillo Easy

25 min -

120 uds 28 cajas

- -

55 g 9 cm

Easy Bread


49

Easy Bread


Estos productos ya han sido fermentados por lo que solo es necesario descongelarlos y hornearlos directamente ya que cada pieza cuenta con un baño específi co para un acabado perfecto sin esfuerzo.

NapolitanasPág. 54

DanesasPág. 58

DoréPág. 62

CroissantsPág. 56

HojaldresPág. 60

Bollería Fácil

Napolitanas

101141Maxi Napolitana de Cacao

25 min -

40 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

120 g 16 cm

Napolitanas


101241Maxi Napolitana de Crema

100751Mini Napolitana de Cacao

100851Mini Napolitanade Crema

102201Delicia de cacao

102301Delicia de crema

25 min -

40 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

120 g 16 cm

25 min -

100 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

45 g 6 cm

25 min -

100 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

45 g 6 cm

25 min -

70 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

65 g 9 cm

25 min -

70 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

65 g 9 cm

Napolitanas

55Uds/caja Descongelar FermentaciónCajas/palet Temperatura de cocciónMedida de la pieza Tiempo cocciónPeso

Croissants

100421Croissant Super Artesano Margarina

25 min -

34 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

95 g 11,5 cm

Croissants


101711Croissant Maxi Artesano Margarina

105200CaracolaChoco Blanco

105100Caracola Crema al Cacao

104000Croissant sin Gluten

100111Croissant Hostelero

PRODUCTO SIN G

LUTE

N

25 min -

30 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

110 g 11,5 cm

60 min -

48 uds 72 cajas

7-8 min 180º

55 g 5,5 cm

25 min -

100 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

45 g 10 cm

20-30 min -

168 uds 72 cajas

20 min 170º

55 g 11 cm

25 min -

105 uds 72 cajas

16 min 180º

55 g 11 cm

Croissants


Danesas

Danesas


223110Trenza con Pepitas de Chocolate

220531Sneken Grande

220621Sneken Pequeño

220740Triángulo de Cacao

220000Surtido MiniDanesas

20 min -

55 uds 72 cajas

20-22 min 180-190º

130 g 14 cm

30 min 60 min

100 uds 96 cajas

15 min 180º

50 g 5 cm

- -

120 uds 96 cajas

15 min 190º

43 g -

30 min 60 min

70 uds 63 cajas

15 min 180º

130 g 8 cm

30 min -

50 uds 128 cajas

20-22 min 180º

90 g 22 cm

Danesas


Hojaldres

230911Tarta de Manzana

30 min -

36 uds 48 cajas

25-30 min 180-190º

170 g 18 cm

Hojaldres


231121Maxi Placa de Hojaldre

232001Mini Caña de Cacao

224000Palmera Magnum

224100Palmera

230720Maxi Herradura de Crema

230620Maxi Herradura de Cacao

30 min -

55 uds 72 cajas

25-30 min 180-190º

140 g 22 cm

30 min -

55 uds 72 cajas

25-30 min 180-190º

140 g 22 cm

30 min -

10 uds 40 cajas

25-30 min 180-190º

1000 g 56 cm

30 min -

110 uds 72 cajas

25-30 min 180-190º

65 g 11 cm

40 min -

50 uds 144 cajas

25-30 min 180-190º

110 g 14,5 cm

30 min -

70 uds 72 cajas

25 min 180º

140 g 14,5 cm

Hojaldres


Doré

270401Mini Apfel Struddel Doré

25 min -

125 uds 72 cajas

20-25 min 180-190º

50 g -

PRODUCTOS 100 % M

AN

TEQ

UIL

LA

Doré


270001Mini Napolitana Doré de Cacao

270101Mini Napolitana Doré de Crema

270201Mini Capricho Doré de Albaricoque

103111Mini Croissant Doré

25 min -

200 uds 72 cajas

16-18 min 170-180º

30 g -

25 min -

200 uds 72 cajas

16-18 min 170-180º

30 g -

25 min -

175 uds 72 cajas

18-20 min 175-180º

35 g -

15 min -

167 uds 72 cajas

14-16 min 170-180º

30 g 8 cm

PRODUCTOS 100 % M

AN

TEQ

UIL

LA

Doré


PRODUCTOS 100 % M

AN

TEQ

UIL

LA

Doré


104601Mini Croissant Doré Multicereal

104710Croissant Doré Bombón

104411Croissant Artesano Mantequilla 60g

- -

100 uds 112 cajas

14-16 min 180º

30 g 10 cm

25 min -

75 uds 72 cajas

16-18 min 180º

60 g 12 cm

104501Croissant Doré Artesano Plus

25 min -

34 uds 72 cajas

15-20 min 170-180º

95 g 11,5 cm

- -

48 uds 8 cajas

21-23 min 170º

90 g 17 cm

103911CroissantMantequilla 62gr

25 min -

75 uds 72 cajas

16-18 min 180º

62 g 12 cm

PRODUCTOS 100 % M

AN

TEQ

UIL

LA

Doré


Nuestra gama clásica está pensada para aquellos que quieren darle un toque personal a su producto ya que viene sin fermentar. Así, podrás conseguir el sabor y la textura que buscas.

CroissantsPág. 68

Ensaimadas y FlautasPág. 70

NapolitanasPág. 69

Bollería Clásica

Croissants

201921Croissant Hostelero

201201Croissant Artesano

20 min 75-90 min

150 uds 72 cajas

14-16 min 180-190º

43 g 12,5 cm

25 min 100-120 min

65 uds 72 cajas

18-20 min 180-185º

120 g 9 cm

Clásica


Napolitanas

240321Napolitana de Cacao

240421Maxi Napolitana de Crema Plus

240701Maxi Napolitana de Cacao Plus

25 min 75-90 min

60 uds 48 cajas

18-20 min 180-185º

130 g 15 cm

25 min 75-90 min

60 uds 48 cajas

18-20 min 180-185º

140 g 16 cm

25 min 75-90 min

60 uds 48 cajas

18-20 min 180-185º

140 g 16 cm

Clásica


210531Ensaimada Mini Prefermentada

Ensaimadasy Flautas

25 min 150-180 min

225 uds 72 cajas

6-8 min 180-190º

36 g 6,5 cm

Clásica


220221Flauta Cacao Prefermentada

220331Flauta Crema Prefermentada

210621Ensaimada Grande Prefermentada

25 min 150-180 min

64 uds 72 cajas

10-12 min 180-190º

100 g 12 cm

20 min -

90 uds 96 cajas

10 min 170-180º

60 g 23 cm

20 min -

90 uds 96 cajas

10 min 170-180º

60 g 23 cm

Clásica


Los productos de esta familia ya vienen totalmente acabados. Solo necesitas descongelarlos y estarán listos para que tus clientes los disfruten.

Easy PastryPág. 80

Mondinos y BerlinasPág. 74

TulipasPág. 78

Bollería Lista

Mondinos y Berlinas

264810Mondino Cacao-Bomb

60 min -

48 uds 80 cajas

- -

68 g 9 cm

Mondinos y Berlinas


264400Mini Mondino Cacao-Avellana

264000Micro Mondino Crystal Sugar

264200Micro MondinoParty

264100Micro Mondino Black & White

264300Mini Mondino Frambuesa

60 min -

120 uds 104 cajas

- -

16 g 5,5 cm

60 min -

120 uds 104 cajas

- -

18 g 5,5 cm

60 min -

120 uds 104 cajas

- -

18 g 5,5 cm

60 min -

80 uds 88 cajas

- -

38 g 7 cm

60 min -

80 uds 88 cajas

- -

39 g 7 cm

Mondinos y Berlinas


265100Berlina Crema

262900Pepito Crema Sugar

264520Mondino Glasé

265200Berlina Cacao

264620 Mondino Cacao

60 min -

36 uds 120 cajas

- -

52 g 9 cm

60 min -

36 uds 120 cajas

- -

55 g 9 cm

60 min -

48 uds 72 cajas

- -

85 g 9 cm

60 min -

48 uds 72 cajas

- -

85 g 9 cm

20-30 min -

30 uds 128 cajas

- -

100 g 16 cm

Mondinos y Berlinas


264710Mondino Rosa

60 min -

48 uds 88 cajas

- -

55 g 9 cm

Mondinos y Berlinas


Tulipas

265301Surtido Tulipas Sin Gluten

120 min -

20 uds 96 cajas

- -

90 g 8,5 cm

PRODUCTO SIN G

LUTE

N

Tulipas


252700Tulipa Bombón

252900Tulipa Yogurt &Arándanos

252600Tulipa Chocolate Suprem

1h 30 min -

16 uds 136 cajas

- -

110 g -

1h 30 min -

16 uds 136 cajas

- -

110 g -

253000Tulipa Bombón Medium

1h 30 min -

20 uds 136 cajas

- -

60 g -

1h 30 min -

20 uds 136 cajas

- -

60 g -

253400Tulipa Yogurt & Arándanos Medium

1h 30 min -

20 uds 136 cajas

- -

60 g -

253300Tulipa Chocolate Supreme Medium

1h 30 min -

20 uds 136 cajas

- -

60 g -

252800Tulipa Carrot Cake

1h 30 min -

16 uds 136 cajas

- -

110 g -

1h 30 min -

16 uds 136 cajas

- -

110 g -

253500Tulipa Carrot Cake Medium

PIEZAS GRANDES PIEZAS M

EDIA

NA

S

Tulipas


EasyPastry

500501Croissant Mini Mantequilla Easy

25 min -

48 uds 96 cajas

- -

20 g 11 cm

Easy Pastry


540501Mini Chic de Crema Easy

510211Mini Ensaimada Easy

540611Mini Chic de Cacao Easy

530700Micro Palmera Easy

530800Lazos de Hojaldre Easy

500311Croissant Artesano Easy

500900Croissant CurvoMantequilla Easy

25 min -

100 uds 96 cajas

- -

20 g 6 cm

25 min -

100 uds 96 cajas

- -

20 g 6 cm

120 min -

150 uds 72 cajas

- -

15 g 9 cm

120 min -

83 uds 72 cajas

- -

15 g 11 cm

25 min -

36 uds 96 cajas

- -

30 g 6,5 cm

60 min -

22 uds 72 cajas

- -

70 g 13 cm

25 min -

24 uds 72 cajas

- -

95 g 11,5 cm

Easy Pastry


Pasteleríay ReposteríaEsta gama está pensada para ser la base de tus creaciones más originales y deliciosas.

Pastelería y Repostería


262800Surtido de Repostería

263800Plancha Whisky

263700Plancha Nata, Trufa y Yema

263500Plancha Sabor Triple Chocolate

263600Plancha Queso con Arándanos

450120Plancha de Bizcocho

451400Bizcochón de Cacao

120 min -

56 uds 88 cajas

- -

29 g -

60 min -

18 uds 40 cajas

- -

265 g 57 cm

120 min -

1 uds 160 cajas

- -

1.800 g 35 cm

120 min -

1 uds 160 cajas

- -

1.800 g 35 cm

120 min -

1 uds 160 cajas

- -

1.800 g 35 cm

120 min -

1 uds 160 cajas

- -

1.800 g 35 cm

180 min -

2 uds 88 cajas

- -

4.200 g 60 cm



451300Bizcochón

180 min -

2 uds 88 cajas

- -

4.200 g 60 cm



MONDAT BAKER S.L.

Polígono empresarial MondaC4 - C18 Ctra.A-355 Km. 2029110 Monda (Málaga) España

Tlf. 902 510 093 / 951 062 950

[email protected]

-PEDIDOS

Tlf. 951 062 956Fax. 951 062 [email protected]

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