武州煮ぼうとう研究会

武州煮ぼうとう

生麺 320g長ネギ 65gぶつ切り3～4cm白菜 65gざく切り3～4cm １．1060ccの水に昆布、干し椎茸等を入れダシを作る。大根 40gいちょう切り5mm ２．１のダシに、粉末ダシ（市販のダシOK）を入れ、沸騰したら人参 20gいちょう切り3mm 　　野菜を入れます。しめじ 適量 ３．野菜を入れたあと、ひと煮立ちしたら鶏肉を入れます。牛蒡 15gそぎ切りし灰汁抜き ４．鶏肉に火が通ったら麺を入れ、菜箸でよくかき回します。鶏肉 140gぶつ切り ５．麺に透明感が出たら、しょう油を入れ、味を調えます。干し椎茸 2～3枚水でもどし細切り ６．煮上がったら火を止め、蓋をし、２～３分蒸らしたら完成です。油揚げ １枚短冊切り 　　トッピングに柚子（皮）や七味唐辛子をのせてください。季節の野菜

食文化研究会

牛肉のワイン鍋

牛すね肉 300～400g １．牛すね肉に塩、こしょう　にんにくはみじん切り人参 小１本 サラダ油 ２．フライパンにバター、サラダ油をしき、にんにく、牛肉をタマネギ １個 ケチャップ 　　いため、焦げ目をつけるにんにく バター ３．牛肉を鍋に移し同じフライパンに玉ねぎをスライスしいためブロッコリー 塩 　　牛肉の鍋に入れるじゃがいも こしょう ４．ワイン３カップと水３カップを入れ４～５時間煮込むきのこ ワイン ５．にんじんをバターでいため加えるデミグラスソース ６．ケチャップを半カップ入れ、塩、コショウで味を調える

７．ブロッコリーのゆでたものをかざる

㈱マルショウ食品

海のフォアグラ　あんこう肝鍋

１．大根、人参をイチョウ切りに１cm厚さにカット、水からゆがく。あんこう肝320g 長ネギ 240g ２．次に無添加味噌140gを入れ、調味料で味を整える。大根 320g 大豆味噌 140g ３．木綿豆腐400gを３cm角に切り、浮き上がるまで煮込む。人参 100g 調味料 20g ４．火力を強火にしてあんこうの肝120gを入れて沸騰したところに白菜 240g 塩 28g 　白菜と長ネギを斜め切りにカットし100g分放しさっと熱を加えて豆腐 400g 出来上がりです。

５．唐辛子は好みに合わせて使用してください。

私達は県内はもとより、県外の多くの鍋合戦に参加しており、今回は当社いち押しの「あんこう肝鍋」を提供します。

海のフォアグラと言われる、あんこうの肝はやわらかく、口の中でとろける旨さ！！

伝統の食文化を次の世代に伝承する活動です。まちづくり活動賞を受賞。県で１位。全国で３位。

昨年よりグレードアップ！牛すね肉を二日間煮込んだルーが命の本格派鍋。野菜は会員自ら無農薬で栽培したものです。

郷土料理「煮ぼうとう」を普及することで、地域の活性化を図ろうと、多種多様な職業に就く有志メンバーにより結成しています。

下茹でしない幅広麺と、深谷ねぎなどの採れたて新鮮野菜を醤油味で煮込む。渋沢栄一も愛したご当地グルメ！！

山形県出羽商工会青年部

山形県　庄内風「いも煮」

※下ごしらえ豚バラ肉 160g ・豚肉は3cm程度の長さに切る。里芋 300g ・里芋は適当な大きさに切る。にんじん 小１／２本 ・油揚げは油抜きをし、適当な大きさに切る。長ネギ １／２～１／３本 ・角こんにゃくは手で適当な大きさにちぎる。こんにゃく １／２枚 ・人参は里芋と同じ程度の乱切り、半月切りに切る。油揚げ １／３枚 ・しめじは手でほぐし、使う直前に水洗いする。しめじ 60g ・長ネギは1cm程度で、長めの斜め切りに切る。

・角こんにゃく、にんじんは切ってから下ゆでする。和風だしの素 小さじ１と１／３ ※作り方味噌 大さじ３と１／２ １．和風だしの素でだし汁を沸かして、里芋、人参を入れる。日本酒 大さじ１ ２．豚肉を入れ、時々アクを取りのぞく。醤油 大さじ１ ３．材料に火が通ったら、日本酒と角こんにゃくを入れる。水 800cc ４．味噌としょう油を加え、しめじを入れる。

５．最後に長ネギを加えて、完成！☆日本酒の前にこんにゃくを入れると、肉が固くなってしまいます。☆材料に火が通ってから味噌としょう油を加えるとふっくら仕上がります。

太郎寿司

寿司屋の海鮮鍋

寿司屋の海鮮鍋

鯛 豚肉 １．昆布、カツオ、鯛にてダシを取り、酒、みりん、味噌で味を調えて白子 ゆず 　　鍋地を作る。カキ 桜島大根 ２．白子を塩水で洗い、下茹でする。ホタテ 下仁田ネギ ３．八ツ頭の皮を剥き、下茹でする。エビ 生いもこんにゃく ４．牛蒡は、ささがきに切りアクを抜く。白菜 水菜 ５．しめじは石づきを取る。牛蒡 しめじ ６．生いもこんにゃくは塩でもみ洗いし、下茹でする。人参 ７．菜の花を塩茹でにする。菜の花 ８．その他の野菜を食べやすい大きさに切る。八ツ頭 ９．海鮮、野菜を鍋地で煮る。

　　（カキ、白子は似すぎないように）

神田やいま神田の八重山料理のお店です。八重山出身のママを先頭に12人で頑張ります。沖縄八重山そば鍋

沖縄そば 豚バラ肉小口ネギ

すし屋のスタッフとカスタマー。

刺身でも食べられる新鮮な魚介類に野菜、豚肉、豆腐も入り、栄養満点の寄せ鍋。第２・５回鍋合戦で優秀賞受賞です。

八重山そばは独特の丸細麺と正油味の細切り豚肉と小口ネギをトッピングしスープは豚骨かつおでとったダシで味付しています。

山形県、出羽の国「庄内地方」からの参戦です。去年参加した際の早期「完売」の反省を生かし、今年は多くの皆様に、「庄内の食材」を堪能して頂きたく、倍の数量を準備してまいりました。

地元の食材を利用し、山形県、庄内地方での「いも煮」味噌風味の鍋を準備致しました。

ダイニング　くろべぇ

地鶏みそ鍋

鶏皮 300g 長ネギ 50g鶏肝 75g 玉葱（中） 1/2個 １．鶏皮を２度茹でこぼし、鶏肝は１度茹で、よく洗い油を落とすこんにゃく 1/10枚 ２．調味料でスープを作り、鶏とこんにゃくで鍋を作る。酒 ３．食べる分だけきざんだ玉葱を少々入れ、一口大の豆腐と醤油 　　鶏皮、鶏肝を入れ、煮立たせる。白みそ 50g ４．最後にかいわれときざみネギとゆずを添える。赤みそ 50g豆腐 1/2丁かいわれゆず

風柳軒

モツ煮込　ミソ味

白もつ しょうゆ １．白もつを切り、にんにく、しょう油を入れて３０分程湯がく。大根 ２．湯がいたら、１度ザルにあける。こんにゃく ３．味噌で味付けした中に大根、こんにゃくを入れる。だし ４．白もつを入れて１時間位強火で煮込んで完成。味噌 （特別な味噌を使います。しょう油、だしも入れます。）

和光ライオンズクラブ

骨のズイまで味わって！黒豚スペアリブのシンプル鍋

大根 １本卵 ２個 １．大根は輪切り（5cm程度）に皮をむき半分（太さによっては１／４）長ネギ 適宜 　にして面取りをする。いんげん 6～10本 ２．スペアリブと大根はごま油で表面を焼く。ショウガ 適宜 ３．鍋にスペアリブと大根を入れ調味料（酒・みりん・しょう油）を入れニンニク 適宜 　具材が隠れる程度に水を入れる。ごま油 適宜 ４．臭とりに長ネギ（青い部分）とにんにく・生姜を入れる。日本酒 200ml ５．味をみながら砂糖、鶏ガラスープを足す。みりん 200ml ６．沸騰したら灰汁をとりながら1.5時間くらい弱火で煮込む。しょう油 200ml ７．卵は常温の状態で沸騰したお湯に入れて７～８分程度茹でる。砂糖 味をみて調整 　（硬さは好みで、殻をむいて一晩煮汁につける）黒豚スペアリブ 600～700g ８．いんげんはさっと茹でて彩りとそて添える。鶏ガラスープ 味をみて調整 ※一晩おくことによって大根に味がしみて美味しくなる。水 600～700ml

社会奉仕団体「ライオンズクラブ国際協会」所属クラブ。地域社会に貢献できるクラブでありたいと思っています。

黒豚スペアリブはホロホロ、味のよくしみた大根は絶品です。骨から溶け出したコラーゲンたっぷり。

風柳軒の人材です。

豚１頭から１ｍほどしかとれない貴重な上モツを使用した常連のお客様に大人気のモツ煮込みです。

店のスタップと常連さんの連合軍です。

宮城森林鶏のプリプリした食感がたまらない鶏皮と肝のみそ煮込。鶏の旨味がスープを引き立てたバランスのよい健康鍋。

ごめんシャモ研究会

ごめんケンカシャモ鍋

軍鶏肉 トウフ １．だし汁　１４００ｃｃ、醤油　１００ｃｃ、みりん　１００ｃｃ白菜 ごぼう 　　ショウガ少々、タカの爪少々　（Ａ）えのき ショウガ ２．（Ａ）を沸かして、鍋の材料を入れて完成京ﾈｷﾞ タカの爪椎茸 きくなニラ 四方竹ニンニク葉

アトム通貨×文化放送

川越シェフ監修：旪菜ホワイトシチュー鍋

（旪菜７種）れんこん 1/4乱切り人参 1/2厚さ１cm弱の半月切り大根 1/4厚さ１cmのイチョウ切り里芋 ５個輪切り長ネギ 1/2本斜め薄切りブロッコリー ５房下茹で大和芋 1/2だしでとく １．鍋に水、大根、人参、れんこんを入れて煮る。（その他の具） ２．さといもと長ネギを入れる。油揚げ 1/2油ぬきして縦半分１cm幅 ３．野菜に一通り火が通り、塩でベースの味付け。鶏もも肉 250g一口大に 　ブイヨン、鶏肉、ブロッコリー、油揚げを入れる。ミートボール２袋味付き市販のもの可 ４．一旦火を止めて、シチュールウと白みそを溶かす。シチュールウ1/2パック ５．ミートボールを入れて一煮立ちさせる。（調味料他） ６．だしとしょう油でのばした大和芋を乗せて完成。水 800ml ※ルウを入れる前のベーススープは野菜の旨味がしっかりでているかを無調整豆乳200ml 　確認し塩で味をしめる。ブイヨン １個 ※野菜はとろけるくらいしっかり煮込む。白味噌 大さじ1/2 ※白みそは为張しない位の量でとめること。塩 3～4つまみ顆粒だし 適量しょう油 適量

白子睦会

海軍カレー鍋（チキン爆弾入り）

カレールウ ジャガイモ卵 鳥肉

玉葱

坂本龍馬が愛し、暗殺される前にも食べようとしていた軍鶏鍋を歴史とともにＰＲしようと、高知県南国市商工会有志や、地元農家で組織した団体。歴史鍋をテーマに集った平成の志士十人組です。

シャモの飼育から調理まで、メンバーが情熱を注いだこだわりの一品。南国市産ショウガ風味で堪能下さい。

横須賀海軍カレーにあやかり、美味しいカレー鍋を工夫してみました。海軍割烹術参考書のレシピに基づき調理しました。

祭り好きが集まって出来た会なので、元気だけは負けません。

隠し味に和風素材を使用した旪菜７種入りホワイトソース鍋に、大和イモを後のせ。和洋融合の創作鍋で心も体もポッカポカ♪

文化放送とアトム通貨の共同プロジェクト「旪ＳＵＮ旪ＳＨＯＷ大作戦！」に、現役女子大生と人気シェフ川越達也が参加。豪華４者コラボチームです。

富士つけナポリタン大志館

富士つけナポリタン（フォンデュバージョン）

スパゲッティ 100g １．スパゲッティはやわらかめに塩ゆでし、さっと水洗いしてオリーブ油 5g 　しっかりと水気を切り、サラダ油（分量外）をまぶす。にんにく（スライス） 2g ２．オリーブ油でにんにくを炒め、桜海老を加えて軽く炒める。桜海老 5g ３．さらに１を加えて炒める。パセリ（みじん切り） 少々 ４．器に盛り、パセリを散らす。トマトソース 50g ５．Ａの材料を温めて別の器に入れ、ゴーダチーズを加える。トマトケチャップ 15g ※好みでレモンを麺に絞りかける。水 50ml Ａ ※実際に鍋合戦で出品されたものと若干異なります。チキンブイヨンの素 2gゴーダチーズ 30g（すりおろし）

荒川商工会女性部

期間限定！　新そばすいとん汁

白菜 そば粉 砂糖ごぼう 小麦粉 塩人参 昆布 サラダ油椎茸 丸大豆醤油豚肉 みりん

和新會

とりだんごネギ塩鍋

とりだんごネギだく鍋

とり挽き肉300g 鷹の爪ネギ 4本 調味料タマネギ 1/2個 水 １リットル １．とり団子を作る。たまご １個 その他 ２．とりがらスープが沸いたら、とり団子を入れる。ショウガ １かけ ３．煮えたらナナメに切ったネギを入れ、ひと煮立ちしたら完成。

神輿同好会＆釣り同好会。

おてがるかんたん！ネギとトリ、相性バッチリ！塩味なのであとから好きなアレンジできます！

大きな志を持ってまちづくりに取り組む組織…それが富士つけナポリタン大志館！大学生・为婦・ＯＬ・サラリーマン・店为らでメンバーを構成。和気あいあいと「楽しむ」をモットーに活動中！

トマトと鶏ガラのＷスープが絶妙！極太麺にとろけるチーズがよく絡み、一口食べたらまさに「Buono!!」な味わい。

荒川商工会女性部のそば打ちマイスターで編成しています♪

収穫間もない荒川産のそば粉をブレンドした、すいとんです。野菜も無農薬の秩父産です。全ては、あなたの身体のために！！

東松山市商工会青年部ＯＢ会

東松山“爆弾”鍋

豚モツ 香辛料豚カシラ 各種味噌 １．モツは適当な硬さまで数回に分けて沸騰しないように煮るジャガイモ その他調味料 ２．ジャガイモ、ニンジン、こんにゃく、タマネギを若干炒めるニンジン ３．モツと合わせて適当な硬さまで煮るこんにゃく ４．調味料、味噌で味付けをするタマネギ ５．カシラを焼く。辛味噌と一緒に腸詰めにするニンニク ６．腸はあらかじめ戻しておくしょうが ７．腸詰めにした“やきとり”をモツ鍋に入れて数分加熱する腸詰め用腸大根

和光市コミュニティ協議会市民ふれあい委員会

地元おふくろ鍋

鶏肉 100g こんにゃく 適宜 １．里芋の皮をむき、塩でよくもみ、ぬめりを取りひと口大に切ります。里芋 ３個 油揚げ 1/4枚 ２．大根・人参の皮をむき、イチョウ切りにします。大根 30g 豆腐 1/8丁 ３．ゴボウをよく洗い、ささがきにして水に１０分くらい浸し、灰汁抜きをし、人参 小１本 もち ２個 　水切りします。ごぼう 1/5本 ４．鶏肉の両面をしっかり焼きます。（皮を先に焼く。）

５．１～３の材料を鍋に入れ、油でさっと炒めます。６．５にだし汁を入れ、煮て、灰汁を取ります。７．こんにゃくと油揚げ、豆腐を切って入れ、４も入れます。８．調味料で味付け、刻んだネギと焼いたお餅を入れて出来上がり。

チームくいしんぼ

ラーメン入りフルーツトマトカレー鍋

カレールー キャベツトマト 麺（ラーメン）鶏挽き肉 香辛料他人参玉葱

商工会青年部を卒業したＯＢのメンバーが力を合わせて、商工会・地域活性化のために、活発に活動をしています。

多種多様なモツ鍋のあるなか、東松山らしさを突き詰めた逸品です。

食に携わる仕事をしている仲間が集まり食の探求力開発を行っているチームです。

コクのあるカレーをベースに茨城産フルーツトマト、鶏挽肉に北海道小麦ラーメンを加えた創作鍋です。

豊かでふれあいのある和光市を市民みんなで創り上げるため、和光市で活動する８つの団体が集まり、コミュニティづくりをしています。構成している８団体から絞り出されるスープはまさに逸品！

おふくろ大根をはじめ地場産野菜がたっぷり、おふくろの愛情とお餅の入ったけんちん汁です。

朝霞市商工会青年部

イベリコ豚　野菜ソムリエシチュー鍋

イベリコ豚バラ肉20gイベリコ豚ホルモン20g人参 10g その他野菜 20g玉葱 10g デミグラスソース 50gメークイン 10g ブイヨン 50g

新座名物にんじんうどんチーム

新座豚の肉汁にんじんうどん鍋

石岡市八郷商工会

八郷名物しし鍋

しし肉 長ネギ白菜 にんにくごぼう ショウガ人参 味噌豆腐

和光市古民家愛好会

ふるさと鍋

大根 こんにゃく里芋 鶏肉人参ごぼう椎茸

新座名物にんじんうどんを世に広めるために結成されたチーム。今回は新座豚の肉汁で新座の野菜を煮込んだヘルシーでおいしいにんじんうどん入りの鍋です。

新座豚の肉汁で新座の野菜を煮込んだ、ヘルシーでおいしい新座名物にんじんうどん入りの鍋です。

イベリコ豚のバラ肉とホルモンを野菜ソムリエが厳選した美味しい野菜と共に旨みたっぷりに仕上げました。

朝霞市内の若手経営者、後継者の集まりで「アサカのミカタ」をスローガンに日々地域社会の発展と活性化そして自身の向上をと活動しております。

猟師が獲った、しし鍋で元気はつらつ。

無添加味噌を使い、しし肉と地元産野菜が入った「しし鍋」は、体を温め、コラーゲンたっぷりの鍋です。

指定文化財・新倉ふるさと民家園を管理運営している市民団体。

旪の和光産野菜がタップリ！！シンプルながら奥深く、ふるさとを思い出す絶妙の味、トッピングに贅沢な揚げ餅。

グリーンパル〈みどりなかま亭〉

鴨と京野菜の加賀百万石鍋

合鴨 ８切れ 湯葉 ２／５切れ１．野菜を一口大にカットする鶏団子 ４個 餅麩 ４個 ２．薄目の天つゆ位の下味にした調味料で合鴨・野菜に味付け大根 ４切れ 醤油 　　（合鴨・茄子は下味がついたら一度はずす）京人参 ８切れ 鰹節 ３．そこへ出汁、醤油、みりん等で味付けしていく蕪 １／２個 昆布 ４．小麦粉でとろみをつける海老芋 １／２個 胡椒 ５．再度、合鴨と小茄子を加えて完成長ネギ １／２本 味醂 ６．薬味としてわさびを付けると味が引き立ちます椎茸 ４個 酒ごぼう １／４本 小麦粉小茄子 ４個 わさび

さいたま農村女性アドバイザー土っ土の会

牛すね入りたっぷり野菜のポトフ

じゃがいも中２個 ブロッコリー少々人参 小1/2 コンソメスープの素１個タマネギ １個 白ワイン 大１ １．牛すねをひたひたの水で１～２時間柔らかくなるまで煮る。大根 200g 塩 小１ ２．野菜は大きめに切り、キャベツを除いて、分量の水から火にかける。キャベツ 1/4個 しょう油 小１ ３．ブロッコリーは、小房に分けて茹でておく。牛すね 150g 胡椒 少々 ４．野菜がおよそ柔らかくなったら、調味料とキャベツを入れる。ウィンナー４本 水 500cc ５．最後にウィンナーを加え、温まったら盛りつける。

６．ブロッコリーを添え好みでマスタードマヨネーズやケチャップを添える。

潮睦會

黒豚とキャベツのトローリ鍋

キャベツ 出汁 １．鍋の真ん中に白菜キムチ４０ｇを盛り、その上にキャベツ１００ｇで黒豚肉のスライス 　　包み、その上にスライスした黒豚肉１００ｇを乗せる。白菜キムチ ２．１の上から出汁あんをかけ煮る。ニンニクチップ ３．日が通ったらニンニクチップを乗せて食す。片栗粉

知事認定の農業女性組織「土っ土」の会のメンバー。

牛すねと丹精込めて栽培した自家野菜を使った、心にしみる鍋です。

埼玉スタジアム・さいたまスーパーアリーナにも出店する売店運営のプロフェッショナル集団。

たくさんの野菜に、鴨と鶏団子を加えた、加賀地方ゆかりの郷土料理。とろ味のあるスープでとても暖まります。

神輿の同好会として３５周年を迎え、和光駅前の七区自治会及び和光の若者達との交流を深めてきました。

隠れたキムチ鍋。片栗粉でとろみをつけた出汁と春キャベツと黒豚をからめて食した後にキムチが出て来ます。

和光体操クラブ

たっぷりきのこ鍋

鶏肉 150g 水 ３カップ １．鶏肉を一口大に切る。しいたけ 中２個 鰹だし 小さじ１と１／２ ２．しいたけは５ｍｍ幅に切る、しめじ、エノキは、ばらしておく。しめじ 50g こんぶだし小さじ１と１／２ 　　エリンギは縦に裂いて細かくする。白しめじ 50g しょう油 40cc ３．大根、人参、ごぼうはいちょう切りにする。えのき 60g 塩 ひとつまみ ４．こんにゃくは一口大に切る。エリンギ ２本 みりん 10cc ５．葱は小口切りにする。大根 150g 卵 ２個 水を鍋に入れ、大根、人参、ごぼう、鶏肉を入れやわらかくなるまで煮て、人参 80g しょう油 15cc 後からきのこなど残りの材料を入れ、だし、しょう油、みりん、塩で味付けごぼう 60g めんつゆ 15cc する。ナメコは最後に入れる。こんにゃく 60g 酒 15cc トッピングねぎ 80g 餃子の皮 ４枚 ①卵は茹でて殻をむき、しょう油、めんつゆ、酒の合わせた汁の中にナメコ 40g 　一晩漬けておき、食べるときに１／２にしてのせる。

②餃子の皮は２～３ｍｍ幅に切り、油で揚げて食べるときに上に散らして　パリパリと食べてください。

和光市役所【食】員チーム

和光名物新倉にんじんポタージュスープ

人参 300g 胡椒 少々 １．にんじん、たまねぎ、ジャガイモ、にんにくの皮を剥き薄くスライスする。じゃがいも 100g 水 400cc ２．フライパンにバターを入れ、溶けきらない内に、にんじん、たまねぎ、たまねぎ 100g 牛乳 50cc 　　じゃがいも、にんにくを加え、しんなりするまで炒める。にんにく 半片 豆乳 50cc ３．２の行程で作ったものに塩・水を加え、沸騰したらアクを取り、バター 15g パセリ 少々 　　野菜が柔らかくなるまで煮る。味噌 10g サワークリーム 少々 ４．３の行程までのものにペーストコーン、味噌を加え、ミキサーで塩 少々 ペーストコーン 15g 　　処理して滑らかにする。

５．牛乳、豆乳を加え、塩コショウで味を調えて、ひと煮立ちさせたら　　完成。　　お好みでサワークリーム、パセリを加えてください。

乱(Run)!! ～Next Generation～

絶品!!彩鶏つくね鍋

鶏ガラスープ、昆布だしの旨味のスープに揚げたギョーザの皮と数種類のきのこ、根菜が入っている自慢の鍋です。

坂下公民館でストレッチ体操をしている仲間です。

地元の若い農業後継者、地元の飲食店、農業者大学校の在学生、栄養士、また、日本の農業を考える学生集団“ＳＯＬＡ”、等スローフーダーが結集！！見た目、香り、味、心、ぬくもり…あなたの五感に伝えます。

鳥の巣に、美味しい「つくね」と謎の「黒い卵」。みにくいアヒルの子のように、この鍋も大きく進化する!!

和光市役所の若手職員をメインにして構成されたチームです。当日は鍋合戦を楽しみたいと思っています。よろしくお願いします。

地元で取れたにんじんを使い、いつもとはちょっぴり違うオレンジ色のポタージュを作りました。食べてみて下さい。

新座市商工会青年部　婚活委員会

コラーゲン地鶏鍋

コラーゲン地鶏鍋

白菜 万能ネギ人参 ゆずかわえのき コラーゲンボール水菜手羽元

西武学園ミラクル元気隊

地産地消の食材２０種！！「ももんが鍋」

人参 1/5本 出汁 700ml大根 1/10本 赤みそ 50g長ネギ 1/4本 酒 １．鍋を十分に温め油をなじませ、豚バラ肉を入れる。よくほぐしながら牛蒡 1/5本 酒粕 10g 　　おろし生姜大さじ３、酒１Ｃを入れて肉が白っぽくなるまで炒める。里芋 1/2個 鮭 ２．炒めた肉がかぶるくらいの出汁を入れ、鶏の頭・もみじ、鮭の骨を白菜 1/10個 油揚げ 1/3枚 　　入れ沸騰させ、アクを取り除く。シメジ 1/10パック 黒蒟蒻 1/10枚 ３．アクを取り終わったら、人参・牛蒡・大根・里芋・椎茸・シメジ・蒟蒻椎茸 1個 浅葱 1/10本 　　・残りの出汁を入れて一煮立ちさせ、アクと浮いた油を取り除く。豚バラ肉 150g 生姜（おろし） ４．煮汁で味噌・酒粕を溶かし鍋に入れ味を調え、白・長ネギ・油揚げを鳥頭・手 1/3個 七味 　　入れ、白菜に火が通ったら出来上がり。

肉屋鶏男

鶏屋の鶏すき鍋

鶏肉モモ 30g 牛蒡 10g鶏肉レバー 10g しらたき 10g鶏肉ハツ 10g 醤油 １．炭火であぶった鶏肉を醤油ベースのすきタレで煮込みます。白菜 20g 砂糖 　　定番のすきやきの野菜とともに食べます。ねぎ 10g 酒

調理師・栄養士の資格を目指す学生のチームです。

西武学園名物「ももんが鍋」海・川・山の幸を豊富に使い、手作り味噌と酒粕の絶妙なハーモニー。美味しさのあまり、何杯も何杯もおかわり…満腹のあまり「もうもうかんべが」が由来。

店舗でも大変人気の高い鶏すき鍋。鶏肉以外にもレバーやハツを入れ、鶏肉は炭火であぶって煮込みます。安心する心豊かな鍋です。

宮崎県産地鶏を使用し数時間煮込むため、ホロホロに柔らかくなった手羽元。コラーゲンをたっぷり抽出した絶品スープで大満足。

千葉県柏市で鶏を中心とした居酒屋を経営するチームです。鶏料理には自信あり！！

新座市商工会青年部婚活委員会が企画した、婚活委員及び婚活参加者によるチームです。

鍋＋＋

1301年の歴史　奈良飛鳥鍋

牛乳 適量 人参 １本 あげ ２枚生クリーム適量 ごぼう 1/2本 鶏ガラ １個白みそ 適量 レタス 1/2玉 ショウガ 適量豚挽き肉 100g シメジ 1パック 醤油 適量鳥挽き肉 100g ねぎ １本

牛串煮込み　こーちゃん

辛いもつ煮

牛すじ 牛蒡ハチノス もやし牛肺大根人参

食彩倶楽部

食べるラー油鍋

酒 胡椒 １．もやし１袋と５センチ幅に切った白菜１／２個、豚バラ肉３００ｇを白髪ネギ 豚バラ肉 　　重ねて立てる。白菜 食べるラー油 ２．だし汁４カップ、酒大さじ１を注ぎ、おろしショウガ１片分、もやし 鶏ガラスープ 　　鶏ガラスープ、白髪ネギを２本分のせ、煮詰める。だし汁 おろしショウガ ３．提供時に食べるラー油大さじ２と胡椒、すりごまを適量かける。

ＪＲ北朝霞駅前風風ラーメンさん２Ｆが総本山です。お時間ございましたら店舗でも取り扱っております。

牛のもつや内臓と大根・人参・ゴボウなどの野菜を煮込み辛めの味付で仕上げました。寒い時期には一番の煮込みです。よろしく！

斬新な発想でおどろきと感動を与えます。昨年、審査員特別賞受賞のプライドを持って挑戦します。

昨年話題になった「食べるラー油」を具材にした旪の鍋。特製ダシ汁にもやし、白菜、豚肉の相性は絶品です。

新宿に拠点を置く、ＩＴ企業の同僚が集まったグループです。各地の地域振興イベントに参加してます。

こだわりのダシに２種の肉団子と産地直送野菜がたっぷり！奈良の郷土鍋です！

はし本

当地は、平成28年（2016年）に高麗郡が設置されて1300年目の記念の年を迎える。この節目の年に向け、市内の高麗神社において毎年チャリティバザールが開催されているが、そこで「高麗鍋」というキムチ味の鍋が「高麗郷’ｓ」により考案された。はし本は「高麗郷’ｓ」の中心メンバーである。

高麗鍋

地場産野菜を使用し、市内で生産されるキムチ・豚肉・調味料の食材に、高麗人参を加えたヘルシーな鍋です。

大根 1/5本 牛乳 少量 １．材料をお好みの大きさに切ります。里芋 ５個 豆腐 １丁 ２．鍋にごま油をひき豚バラ肉と玉ねぎをキツネ色になるまで炒めます。白菜 1/6個 玉ねぎ １個 ３．２に野菜（長ネギ・ニラ以外）とこんにゃくを入れ、野菜がしんなりネギ １本 味噌 大さじ３ するまで炒めます。ニラ 1/2本 醤油 大さじ３ ４．３に水又はだし汁1200ccを入れ、ひと煮立ちしたところで、椎茸 ５本 日本酒 大さじ２ 白菜キムチ、木綿豆腐、高麗人参、Ａの調味料を加え味付けします。キムチ 150g 韓国産高麗人参 耳かき１杯程度 ５．味がととのい、材料に火が通ったら（大根に串が通るくらい）、豚バラ肉 200g 水 1200cc ネギ、ニラ、牛乳を入れたところで火を止めできあがりです。こんにゃく 1丁 ６．鍋として食べ終わった後はご飯を入れて高麗鍋雑炊にしたり、

うどんを入れて高麗鍋うどん　としてお召し上がり下さい。

東洋ザ☆キック

ピリ辛スープカレー鍋

じゃがいも 1/2個 カレールー ０．８箱人参 1/2本 コンソメ 適宜 １．水で全ての材料を煮て味付けする。タマネギ 1/2個 カレー粉 適宜ウィンナー ３本 めんつゆ 適宜肉だんご ２個

新倉小おやじの会

鶏大根鍋

鳥肉 人参大根 ネギ

すそのギョーザ倶楽部

モロヘイヤ入すその水ギョーザ鍋inワコウ

モロヘイヤ入りすその水餃子 焼き豚しめじ 白髪ねぎ なると春雨 特製スープ

コラーゲンたっぷりの鶏スープをたっぷり含んだ旨味のある大根とたっぷりの野菜をお楽しみ下さい。

新倉小学校を中心とした地域のボランティアです。

東洋大学キックボクシング部。

寒い冬にぴったりなピリ辛カレー鍋です。

すその特産のモロヘイヤを使って商工会中心に商品開発を行った農商工連携チームで、Ｂ－１グランプリに連続出場し、常にダークホース的存在であり、味を追求したスペシャル集団です。

モロヘイヤの粉末を皮に練込み、茶葉を具材に入れた水餃子で特製スープにしめじ、春雨等を入れた“ワコウスペシャル鍋”です。

福島県白河市　ひがし商工会

酒蔵に伝わる伝統のかす汁

鮭（塩引き） ２切れ 鮭のアラ 鮭（２切れを３分割）里芋（４個）人参（１／２本）大根（10㎝）里芋 ４個 とうふ 半丁 とうふ（半丁）ねぎ（１本）ホタテを準備し、野菜はいちょう切りに人参 1/2本 ホタテ カットする。野菜（ねぎ以外）は下茹でしておく大根 10cm 酒粕 １．鮭のあらに水・日本酒を入れてだしをとるねぎ １本 塩 ２．だしを漉したら、酒粕を入れ、塩で味付けをする

３．だしが出来上がったら、具材を入れて煮込む

肉のよしざわ

お肉屋さんがつくるヘルシーもつ鍋

さつき学校応援団×札幌 夢横町

札幌　旨味が凝縮！やみつきになるスープカレー

新座市商工会青年部

肉！イケメンにだんご

豚肉 ごぼう 人参小麦粉 長ネギ 大根こんにゃく ミソ しょうゆ

花と歌舞伎としゃくし菜のまち小鹿野ゑびすや

バンビーノ　シャクシナーダぎょうざ鍋

しゃくし菜 ４枚 えのき １本ひき肉 120g 小松菜 小８株白菜 ８枚 もやし １袋人参 １本 しいたけ ８枚

栃木県の肉の卸問屋です。

ご飯に合う美味しさ。牛と豚のもつと和光市産無農薬野菜を使った鍋です。

江戸時代から伝わっている搾りたての酒粕を使った「かす汁」。材料はシンプルながら酒粕の風味が絶品。

新座の若き経営者、後継者による志を持った団体です。

新座に昔から伝わる煮だんごを青年部がアレンジしました。人参を練り込んだ綺麗なオレンジ色のすいとんはホッとする味です。

テレビに出た札幌の名店よりスープを空輸でお届け。インド買付けのスパイスと旨味が一度食べたらやみつきに！

第五小さつき学校応援団代表と有志メンバー　五小の遊具設置に売上を寄附します！

小鹿野町から来ました純手打ちうどん・そば「ゑびすや」です。今回、５回目の参加になりますが、皆様に喜んでいただけるよう愛情こめて作って参りました。

秩父にしかない地元しゃくし菜をふんだんに使用した手作りぎょうざが入った鍋。うめぇでぇ～食ってみてくんない。