免疫疾病的奇蹟食療

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【健康世界 2007年7月號】

• 免疫系統是人體的防衛機構，當受到外來物質或毒性物質的侵襲時，負責與之對抗，免疫系統的細胞能夠認知抗原，從而產生所謂的免疫反應。

【撰文／陳慕純醫師】

曾任台大醫院內科醫師，現執業中。

免疫疾病日益增加

• 免疫反應是相當複雜的過程，過程中有任何差錯，就會引起免疫系統疾病，大致可分成三類：

1. 當免疫系統無法分辨"自己"或"非自己"(non self)時，免疫細胞除了攻擊外來異物外，也將自己某些細胞視為異物而攻擊之，因而產生所謂的"自體免疫疾病"如紅斑性狼瘡。

2. 當免疫系統對外來異物的抗原產生過度的反應，例如引發過敏的抗體，從而產生過敏反應，如蕁麻疹、氣喘等。

3. 當身體無法完成適當的免疫反應對付外來的攻擊，因而身體暴露在外物的侵襲之下。如愛滋病的病患，由於免疫系統癱瘓，以致不斷遭受細菌、黴菌的感染。

• 自體免疫的現象，幾乎讓臨床醫師束手無策，使用類固醇卻又產生許多副作用，甚至傷害病患已經不健全的免疫系統，可說雪上加霜。那麼這些日益增加的自體免疫疾病問題在哪裡呢？

問題在細胞語言

• 近十年來，科學家逐漸釐清自體免疫疾病的問題所在，發現在於細胞與細胞間的溝通出了問題，也就是細胞語言出了問題。

• 細胞語言需要有訊號傳遞機轉，人體所有60兆的細胞隨時隨地都需要藉著訊號的傳遞進行溝通，負責溝通的是細胞膜上的糖結合物，尤其是醣蛋白，此等分子群聚在細胞膜上有如纖細毛髮，負責釋出或接受訊息。

• 科學家在此等眾多的醣結合物發現必需的糖類有八種，包括： 1．岩藻糖(Fucose) 2．半乳糖(Galactose) 3．葡萄糖(Glucose) 4．甘露糖(Mannose) 5．N-乙醯半乳糖胺(N-Acetylgalactosa-mine；Na gal) 6．N-乙醯葡萄糖胺(N-Acetylglucosamine；NAG) 7．N-乙醯神經胺酸(涎酸)(Sialic acid；N-Acetylneuraminic acid ; NANA) 8．木膠糖(Xylose)

• 在諸多自體免疫疾病的病患身上，皆可發現糖類出了問題。譬如類風濕關節炎、克隆氏症及Sjogren症候群，皆有N-乙醯葡萄糖胺的欠缺。

奇蹟糖的角色

• 岩藻糖在神經系統，尤其神經突觸、腎臟、睪丸及皮膚外層皆有相當高的濃度。它與神經細胞的訊息傳遞有關，尤其長期記憶；它跟腎功能、生殖功能及皮膚保濕皆有關係。對於免疫系統，它扮演調節者的角色，使免疫反應適當，免於過度反應或反應不足。岩藻糖亦可抑制白血病及乳癌的惡化。

• 半乳糖是維護腸道正常細菌生長的必需物質，能幫助消化功能及免疫系統。半乳糖在睪丸濃度很高，與生殖功能有關。多發性硬化症病人欠缺半乳糖，因此半乳糖與神經免疫功能有關。

• 葡萄糖是供給能量的主要物質。現代人由於過多甜食，遭遇葡萄糖過剩的問題，產生糖尿病、肥胖症等。但若葡萄糖不足，會產生阿茲海默症、憂鬱症、躁鬱症等。

• 甘露糖被認為是奇蹟糖中最重要的一種，它有助於細胞間溝通，抑制腫瘤生長，預防寄生蟲、細菌、病毒及黴菌的感染。甘露糖能減少類風濕關節炎的症狀，降低糖尿病患者血液糖份及中性脂肪，預防泌尿系統感染。

奇蹟糖的角色

• N-乙醯半乳糖胺有助於細胞間訊息溝通，能抑制腫瘤生長，參與免疫反應。 N-乙醯半乳糖胺在視網膜視神經有相當的濃度，與視力有相當的關係。

• N-乙醯葡萄糖胺能轉化成葡萄糖胺有助於減少退化性關節炎的症狀。也有助於神經系統的學習功能，有助於改善克隆氏症、間質性膀胱炎及潰瘍性大腸炎。

• N-乙醯神經胺酸(涎酸)在頭腦、腎上腺、心臟及體液，包括唾液、尿液、腦脊髓液、母乳等皆有相當的濃度。它有助於細胞訊息傳遞，對免疫系統扮演調節者的角色，具抗病毒功能，尤其對抗流感病毒A、B的功效大於任何的藥物。

• 木膠糖具有對抗細菌及黴菌功效，預防消化系統的癌症。對於糖尿病患者，可用於取代葡萄糖。

飲食調理的要訣

• 岩藻糖富含於海藻(包括裙帶菜、昆布)、香菇及啤酒酵母。半乳糖富含於乳製品或某些水果，部份以乳糖(半乳糖與葡萄糖結合)的形式存在。

• 葡萄糖存在於許多食品中，包括糖果、飲料、麵包、水果、米食、麵食、餅乾等，現代人攝取葡萄糖過量，應予節制，尤其要避免精製的白糖。甘露糖富含於蘆薈、靈芝、香菇、米糠、麥麩等，尤其蘆薈葉膠含有以甘露糖多聚糖形式存在的Acemannan。

• N-乙醯半乳糖胺富含於紅藻、牛軟骨及鯊魚軟骨。

• N-乙醯葡萄糖胺富含於鯊魚軟骨及香菇。腎臟病患與糖尿病患要避免食用鯊魚軟骨。

• N-乙醯神經胺酸(涎酸)富含於蛋及乳漿蛋白。

• 木膠糖富含於黑莓、懸鉤子、蘆薈、昆布、番石榴、梨、大楊莓，亦存在於花椰菜、綠豆、秋葵、甘藍菜、菠菜、玉米、碗豆等。

• 諸多的食物如何調配呢？筆者建議先將白米飯改為糙米飯，再適當地佐以昆布、香菇、蘆薈及蛋(蛋過敏除外)，相信為免疫疾病所困惱的病患，必能改善其症狀。

• 問題一：有多少人能吃到完整的食物？

• 問題二：消化過程中有沒有足夠的酵素？

• 問題三：消化後的諸多營養全被吸收了嗎？

• 問題四：轉化利用過程有足夠的能量嗎？

• 問題五：萃取天然的營養素不是更方便嗎？

• 問題六：八種單醣同時被吸收不是很棒嗎？

• 問題七：哪裡有這樣完整的必需單醣產品？

答案：Mannatech的Ambrotose！

•支援細胞間的溝通。

•Ambrotose提供人體必需八種單醣，可直接吸收，不必再經過消化等耗能量的方式才能運用。

Ambrotose®複合物主要成份： 聚阿拉伯半乳糖（Arabionogalactan） Larix spp, wood 米澱粉（Rice strach ） 蘆薈凝膠粉（Aloe vera Extract ） 哥地膠（Ghatti, Gum） Glucosamine HCI 西黃耆膠（Tragacanth Gum） 海藻提取物 Busby & Gaunt, Proceedings of the Fisher Institute, 1996

研究顯示:

•Ambrotose® 提高榖胱甘肽(glutathione)在健康細胞的

含量,甚至是當細胞受到化學物質的直接傷害時,可以減

少 50%的耗損。

•醣化循環時間為180天。

我們終於找到細胞健康的關鍵

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健康食品認證：1.原料成分, 2.生產流程3.不含重金屬、農藥、細菌及 西藥。

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