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季二二零一零年第
馬可孛羅會雜誌季二二零一零年第
米蘭創意無限意大利時尚之都
馬尼拉24小時
44 企業幕後
國泰航空工程部將安全
放在第一位
48 國泰消息
莫斯科全新航線、府上
送貨服務獻新猷及
其他資訊
馬可 孛 羅 會雜 誌由國泰航 空常客計劃 有限 公司出版，
地址：香港荃灣郵政局1024號郵箱馬可孛羅會，電話：
+852 2747 5500，傳真：+852 2537 9900。未經國泰常客
計劃有限公司的書面許可，不得翻印本雜誌任何內容，
國泰常客計劃有限公司保留全部權利。2010年版權為國泰
常客計劃有限公司所擁有。馬可孛羅會雜誌內所刊載內容
均屬作者之言論意見，未必代表國泰常客計劃有限公司的
立場。對於由作者主動提供之稿件、圖片或其他材料，國泰
常 客 計 劃 有 限 公 司 概 不 負 責。除 非 附 上 適 當 郵 資，
否則所有稿件、圖片及正稿將不予退還。
國泰航空顧問潘祉澄 黃小敏 楊秀瓊 周雅雯
ACP MAGAZINES ASIA LIMITED出版
香港鰂魚涌英皇道625號6樓604-5室
Tel +852 3921 7000 Fax +852 3921 7099
Website www.acpmagazines.com.hk Email [email protected]
Chief Executive Offi cer Julie Sherborn • Publishing Manager Alky Cheung • Editor in Chief William Fraser • Chief Sub Editor Andy Gilbert
• Sub Editors Ellen Wong, Yam Yim-lan, Kathy Wang, John Cramer, Ling Ka-wai, Reggie Ho • Art Director Shaun Horrocks • Designers • Gigi Lee,
Charles Leung • Photo Editors Elisa Fu, Ester Wensing • Production Manager Jimmy Tse • Assistant Production Manager Chris Wong
廣告請洽
ASIAN IN-FLIGHT MEDIA LIMITED 總經理 Peter Jeff ery +852 2850 4013 peterjeff [email protected] 香港廣告總監（國泰航空）魏雅雲 +852 3106 8133 [email protected]
百樂門印刷有限公司承印
圖片
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知情識趣
專題故事
03 致尊貴的會員
04 天下剪影——香港
風水林、最棒的水療
中心，以及觀星好去處
08 天下剪影——寰宇
東京菖蒲花季、新加坡
聖淘沙名勝世界，還有
河內的歷史之旅
10 世界新知
香港龍舟競渡、香港
國際藝術展10及法國
網球公開賽
12 時尚之選
為你精選漂亮的花瓶
配襯鮮花
14 專家卓見
如何在拍賣會上競投
心頭好
20 專題透視
頂尖設計師在中國內地
打造高爾夫球場
28 24小時
踏上緊密旅程全面體驗
馬尼拉
36 遨遊天地
米蘭是優質意大利設計
的大本營
國泰號外
20
36
14
44
48
員
香港
的水療
星好去處
寰宇
、新加坡
界，還有
旅
國
14
2 THE CLUB
目錄
守得雲開馬可孛羅會經理盧雲姬
國泰航空2009年全年業績
報告帶來一個充滿希望
的訊息：最惡劣的日子可
能已經過去。儘管我們
仍抱審慎態度，這是我樂於與大家分
享的首個好消息。
報告顯示集團在 2 0 0 9年錄得
46.94億港元應佔溢利，扭轉了2008
年錄得86.96億港元虧損的局面。扣
除燃油對沖合約盈利27.58億港元、
出售港機工程股份一次性所得的
12. 54億港元，以及附屬和聯屬公司
應佔收益，國泰航空的核心航空業務
錄得2.85億港元溢利，較2008年虧損
14.4億港元的情況有大幅改善。
今年2月，國泰航空宣布與中國國航
簽署框架協議，共同成立航空貨運合
資公司。在取得各個有關監管機構的
批准及獲得國泰航空與中國國航獨立
股東通過決議後，這間合資貨運公司
預期可於2010年夏天開始營業。
這家合資企業將會透過兩間競爭
力強及效率高的本土航空公司——
以珠江三角洲為基地的國泰航空及以
長江三角洲為基地的國貨航——在內地
兩個最重要的貨運地區，提供更具實
力的服務。
值得高興的消息還有很多。國泰航空
在3月2 8日正式開辦每周四班往來
香港與米蘭馬班塞機場之間的直航
服務。由7月份起，國泰航機將會飛往
莫斯科多莫傑多沃機場，將俄羅斯首都
納入國泰航空網絡，每周提供三班航
班。我深信無論是商務或旅遊乘客，
均會受惠於這新航點帶來的方便。
今年國泰航空很榮幸獲得香港
社會服務聯會舉辦的「商界展關懷」
計劃頒發特別獎項：20 0 9/10年度
「全面關懷大獎」。此獎項是為了表揚
「對社區、員工及環境持續作出關懷
和貢獻」的本地企業，而自20 03年
頒獎計劃開始舉辦以來，國泰每年均
獲頒發「商界展關懷」標誌。
在你搭乘國泰之際，誠願我們對
社會責任的重視，令閣下感到欣慰。
3 THE CLUB
致尊貴的會員
到Sugar酒吧
享受美妙時光
開放天地天氣回暖，幾家新開張的戶外酒吧欣然
迎客。新開業的The Waterfall Bar ，位於香港君悅酒店 1 1樓泳池畔，環境充滿禪趣，四周有大量蔥鬱的
熱帶植物，而且設有舒適的籐製沙
發，客人更可飽覽維多利亞港的美
景，酒吧按杯供應多款高級香檳。
旺角朗豪酒店的T h e B a c k y a r d擁有6 , 0 0 0平方呎戶外空間，播放著輕快的音樂，客人可在巨型豆袋椅
和長沙發上盡享悠閒。在鰂魚涌，
東隅酒店的Sugar酒吧位於32樓，擁有設計時尚的露天平台，下午5時開始營業，供應tapas小食和雞尾酒，並有DJ點播音樂。www.grandhyatthongkong.hk
http://hongkong.langhamplacehotels.com
www.east-hongkong.com
錦衣玉食
位於中環太子大廈的Alfred Dunhill新店，讓你在縫製新衣之餘，可同時享用午餐及品嚐葡萄酒。The Home of Alfred Dunhill結合了裁縫店和高級餐廳酒吧Alfie’s；後者由KEE私人會所經營，附設的B e r r y s’ F i n e W i n e R e s e r v e則由英國歷史最悠久的酒商Berry Bros. & Rudd主理。www.dunhill.com
本土風味
想品嚐香港本土美食、卻不知從何入手的旅客，現
在可使用 iPhone、iPad或 iPod touch免費下載 《香港味◎香港情─粥粉麵飯》。這輯精采的美食指南可經由iTunes下載，由香港旅遊發展局製作，介紹四
大類道地美食，並提供餐廳的聯絡資料和地圖。
www.discoverhongkong.com
發揮辯才
在Intelligence Squared的推動下，「辯論」這門藝術再次流行起來；這個舉辦辯論會的
論壇組織已在香港開設分會。應邀出席辯論
會的著名講者針鋒相對，展開激辯，由觀眾投
票選出勝方。於5月28日，英國雕刻家Antony Gormley代表贊成的一方，就「偉大的藝術家不需具備純熟技巧」的議題，在香港進行辯論。
www.intelligencesquared.asia
香港
下載香江
美食資訊
享受購物及
品嚐美酒
佳餚
Antony
Gormley暢所欲言
4 THE CLUB
天下剪影
限量版「Ribbon」
珍珠頸鏈綴以密釘
鑲鑽石
香港在上海
與世界接軌
耀眼登場
上海世博會香港館樓高三層、閃閃生輝，
其設計主題呈現了香港的現代感、創造力
以及與世界的緊密聯繫。場館由香港建築
師陳維正和施琪珊設計，其構思在2008年初由政府主辦的香港館設計比賽中脫穎而
出。香港館的主題是「無限城市──香港」，
總展覽面積達800平方米。場館的設計充滿現代感，以行人坡道連結地面的展廳及透
明開揚的中層，頂層則模擬香港濕地公園。
香港館每日可接待7,000名訪客。www.hkexpo2010.gov.hk
號稱南洋珍珠中最超凡美麗的
「Paspaley Pearl」，將於尖沙咀「1881」的Paspaley旗艦店展出。這顆擁有完美圓形的養
珠直徑為2 0 . 4毫米，於2 0 0 2
年在澳洲的養殖場收成，曾於
世界各地展出。同場展出的還
有Paspaley的Unique Pearl系列，以及於1950年代收成、已成為全球人工養殖南洋珍珠
標準的Kuri Bay系列。www.paspaley.com
觀星賞月
新開幕的天文公園是觀賞香港夜空的好去處。公園位於新界
西貢的萬宜水庫，由香港太空館負責管理，內部共分為三個
區域：望遠鏡觀測區設有十座柱墩，供業餘天文學愛好者安放
自備的望遠鏡；肉眼觀測區設有特別設計的觀星專用座椅；
天文研習區則放置了一座明代渾儀複製品，並設有一個小型
天象廳以及中國傳統的日影測量器圭表。
www.astropark.hk.space.museum
圖片：
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美食：
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ages；香港館：視覺中國
渾然天成
5 THE CLUB
開枝散葉
在新界許多鄉村都可以找到的
風水林，是香港珍貴的大自然瑰
寶。這些不少現今受到保育的風
水林，過去曾經是鄉村的重要資
源，為村民提供藥草、食物及建
築用的竹枝，還能為村民抵禦強
風及遮擋烈日。
根據風水學的原理，背山面水
是建村最理想的風水佈局，因
此很多村落都位於山巒圍繞的
地區，並由半月形的山林環抱。
村民相信這些林地能帶來好運，
造福村民。
新界東北部一帶以及西貢和馬
鞍山附近，擁有規模最大、保存
最完整的風水林。而港島區碩果
僅存的風水林，是位於聶高信山
南部、佔地四公頃的南風路風水
林。沿著金夫人馳馬徑漫步，便
可將這片山林景色盡收眼底。
其他值得一遊的林地包括：
位於馬鞍山郊野公園社山山坡
上一個小村落裡的社山風水林、
城門郊野公園內的城門風水林
（亦即是1929年興建城門水塘時
被遷移的大圍村舊址），還有被
景致迷人的船灣郊野公園包圍、
位於沙頭角荔枝窩村西北面的
荔枝窩風水林。
www.hkherbarium.net
在這張攝於1960年代的照
片中，茂密的風水林在光禿
禿的山頭襯托下格外顯眼
圖片：蛤塘村：取自艾思滔著作的《
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apes》﹙
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n及香港
大學出版社聯合出版﹚
；其他圖片由香港植物標本室提供
蓮澳風水林為這座位於
新界的村落提供庇蔭
位於新界荔枝窩
附近的蛤塘村，
擁有典型客家村落
佈局，村的前方廣
闊開揚，後方是一
片風水林
6 THE CLUB
天下剪影
鬆弛身心香港擁有全球一流的水療中心，
送上極盡奢華的療程，全面呵
護你的身心。
平衡身心
位於朗豪酒店41樓的「川」水療
中心，受到傳統中醫藥的啟迪，
發展出糅合五行、陰陽和經絡系
統的療程，讓身心獲得紓緩和
重拾平衡。中心內設有駐診中
醫師，為顧客提供會診服務，更
附設各項健身設施，包括健身
中心、頂樓游泳池，以及「川」
三式水禮（包括東方式熱水浴、
桑拿、蒸氣浴及日式淋浴）。
www.chuanspa.com.hk
樂而忘返
亞洲首間Bliss® 水療中心進駐
香港，選址西九龍的W酒店，高
踞酒店的72樓，於此可以遠眺一
覽無遺的優美景色。這間時尚的
水療中心備有九間護理室、一間
提供修甲服務的電影房，而豪華
的更衣室和休息室則附有蒸氣
浴室、桑拿及蒸氣房，當然還少
不了Bliss最出名的核仁巧克力
自助餐。最受歡迎的療程包括鮮
薑磨砂膏和「Triple Oxygen」
面膜護理，而採用傳統泰式手法
的「Thai the Knot」療程亦十分
值得一試。
www.whotels.com/hongkong
動人景致
四季酒店水療中心設計開揚而
現代化，擁有可遠眺維多利亞海
港和九龍景觀的水療室。於能量
水療專區內，你可以享用芬蘭式
桑拿、紫水晶蒸氣浴和rhassoul
羅馬式浴場及室內能量池，備受
完美呵護。
www.fourseasons.com/hongkong/spa
四季酒店水療中心
MiraSpa
Bliss® 水療中心
「川」水療中心
光之療法
城中最 新五 星 級 水療 中心
MiraSpa，佔地18,000平方呎，
為你提供極致呵護，並附設一個
長25米的室內泳池。在香薰休息
室內，你可以輕鬆地躺在特大豪
華沙發上享受燈光治療，或是在
按摩池區域內，享用水床及蒸氣
浴室等設施。中心內還設有美甲
區和美髮室。
www.themirahotel.com
7 THE CLUB
齊步去探索河內
的歷史
寰宇
歷史教育
河內
為慶祝河內今年建市1,000周年
紀念，E xotissimo旅行社特別
安排半天導賞團，由河內大學越
南歷史學教授Douglas Jardin
帶領旅客，於河內的巷弄間漫
步。行程以此名城的歷史及文
化為重點，例如帶領遊客感受
法國殖民地遺風和參觀散發
中國風味的建築。
www.exotissimo.com
娛樂天堂
新加坡
新加坡的聖淘沙名勝世界正式
開業，這個規模龐大的娛樂度
假綜合設施，包括有六家酒店、
一座賭場、東南亞首個環球影城
主題公園，以及齊集購物與美食
樂趣的節慶大道。
www.rwsentosa.com
情迷東方
倫敦
倫敦的康諾特酒店於新翼開設
了Aman Spa水療中心，為酒店
帶來一抹亞洲風情。水療中心的
室內裝潢及療程延續了Aman度
假村的一貫風格。
www.the-connaught.co.uk/Aman.aspx
舒閒一刻：康諾特酒店的Aman
Spa水療中心
在新加坡感受荷李活
的影城氛圍
花花世界東京
東京吸引遊客的景致，不
單只是令人迷醉的櫻花。
每年6月，8 0種色彩繽紛的菖蒲花在明治神宮御苑
爭妍鬥麗。面積達71公頃的神宮御苑，可說是東京
都會中心內的一片綠洲，
而位於其中的菖蒲花田早
於1897年開始種植。御苑是明治天皇（1852至1912年）為昭憲皇后（1850至1914年）興建的御花園，據說夫妻二人經常到此共
度悠閒時光。
www.meijijingu.or.jp
灌溉菖蒲花的水
來自園內一口
源源不絕的古井
8 THE CLUB
天下剪影
圖片：菖蒲：
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文藝聖殿：墨爾本新落成的
Wheeler Centre
文學領域
墨爾本
墨爾本榮膺聯合國教科文組
織「文學之城」的稱號，而集
書籍、寫作及創意於一體的
W h e e l e r C e n t r e剛於當地
開幕。墨爾本出版社L o n e l y
Planet的創辦人Tony Wheeler
及Maureen Wheeler伉儷是
項目的主要贊助人，中心因此
以兩人姓氏命名。W h e e l e r
C e n t r e是專為寫作和意念交
流活動提供場地，Melbourne
Writers Festival及Victorian
Writers Centre等文學組織便
設於中心內，並定期舉辦講座、
課程及辯論會等。
www.wheelercentre.com
眼光獨到
紐約
位 於 曼 克 頓 上 東 區 的
Customeyes眼鏡店，專門將
古色古香的眼鏡改造成現代
感十足的眼鏡架。身兼店舖老
闆、設計師、驗光師等多重身
份的眼鏡收藏家Nader Zadi，
採用古董零件為顧客提供訂做
眼鏡架。
www.rareframes.com古物新意：訂製眼鏡
9 THE CLUB
於香港仔舉行的
龍舟競賽
雛菊及天竺葵
在英國皇家園藝
協會切爾西
花展中盛放
圖片：
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夏日姿采
5月
5月23日至6月6日
法國網球公開賽
巴黎羅蘭加洛斯體育場
今年的第二項大滿貫賽
事，於法國羅蘭加洛斯
體育場的紅土場上演。
去年的男、女子單打冠
軍R o g e r F e d e r e r和
Svetlana Kuznetsova
將全力爭取蟬聯，賽事
精采可期。
www.rolandgarros.com
5月25日至29日
英國皇家園藝協會
切爾西花展
倫敦
一眾園藝設計高手雲集
切爾西，在全球最有名的
花卉及園藝展中一顯身
手，務求令艷麗的鮮花更
加美不勝收。
www.rhs.org.uk
6月
6月12日至14日
Winter Wine Weekend澳洲莫寧頓半島
莫寧頓半島距離墨爾本
不到一小時車程，於這
個周末造訪，可參加試酒
會，在山巒起伏的優美景
致中，細細品嚐區內200
多家精品葡萄酒莊出產
的佳釀。
www.mpva.com.au
6月16日
端午節龍舟競渡
香港多個地點
狹長型的木船，飾以精雕
細琢的龍頭；船上2 0名
槳手迎風破浪，跟隨著
鼓聲節拍，整齊劃一的
揮槳前進。
www.discoverhongkong.com
6月18日至20日
Open Garden Days阿姆斯特丹
市內三條主要運河兩岸，
約有30間臨河而立的宅
第敞開大門，供遊人到
訪；你可以到花園中尋幽
探秘，或順道進入大宅
的內部參觀。這些優雅
的府第中，許多是今年首
次對外開放。
www.opengardendays.nl
7月
7月5日至8日
香港時裝節春夏系列
香港會議展覽中心
想知道明年這個時候流
行哪些服飾嗎？這個亞洲
規模最大的時裝展，為你
揭示明年春夏季的時裝
情報，由大眾化服飾以至
高級時裝都在展出之列。
預計將會有逾1,100個參
展商出席盛會。
hkfashionweekss.hktdc.com
7月16日至18日
Honda Indy Toronto多倫多國家展覽館
國際頂級車手雲集多倫
多，參與多個賽事，包括
Firestone Indy Lights
賽車、SPEED世界挑戰
賽、SCCA職業賽車泛美
系列賽，以及加拿大房車
錦標賽，誓要一較高下。
www.hondaindytoronto.com
世界新知
Rick Kulacz全力衛冕
香港國際藝術展10展出Andreas
Gursky的《James
Bond Island I 》
夏季慶典
6月1日至23日：荷蘭藝術節 阿姆斯特丹多個地點
www.hollandfestival.nl
6月24日至7月4日：Greenwich+Docklands International Festival倫敦，www.festival.org
6月25日至7月4日：TD Vancouver International Jazz Festival 溫哥華，www.coastaljazz.ca
7月7日至25日：林肯中心藝術節 紐約，www.lincolncenter.org
7月16日至8月22日：普契尼歌劇音樂節 意大利托斯卡尼托德拉格
普契尼市Great Open Air Theatre G. Puccini，www.puccinifestival.it
8月13日至29日：The New York International Fringe Festival紐約，www.fringenyc.org
5月27日至30日
香港國際藝術展10香港會議展覽中心
香港國際藝術展再度登場，今年一共有來自29個國家逾150間畫廊參與盛會，數目是歷年之冠。www.hongkongartfair.com
8月
8月5日至8日
亞洲巡迴賽：
Worldwide Holdings Selangor Masters吉隆坡斯里雪蘭莪
高爾夫俱樂部
去年奪標的澳洲籍選手
Rick Kulacz，為保冠軍
寶座全力以赴。
www.asiantour.com
11 THE CLUB
花瓶藝術無論有沒有鮮花襯托，恍如雕塑的花瓶能為雅室增添美感。
傳統名牌除了堅持採用傳統工藝之外，亦紛紛與著名設計師
合作，推陳出新。
圖片：
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Bia
nchi
– 由
Ale
ssi提供
Alessi Crevasse曾榮獲普立克茲建
築 大 獎 的 建 築 師
Zaha Hadid，為意
大利品牌Alessi創作
這款Crevasse花瓶，
並將被視為她標記
的流麗線條融入設
計之中。
www.alessi.com
Art of VeniceAcqua 9威尼斯Murano出產的玻璃
向來享負盛名。這款吹製玻
璃花瓶刻有製作工匠姓名，
並採用蝕鏤手法製造被稱為
「battuto」的波浪紋效果。
www.artofvenice.com
12 THE CLUB
Waterford Lismore Essence這款水晶花瓶俐落的切面突顯
清麗氣質，一看便知是愛爾蘭品
牌Waterford的出品，再綴以於
1952年面世但經改良的Lismore
花紋，為花瓶注入時尚感。
www.waterford.com
巴卡拉
森林之王
荷 蘭當 紅 設 計 師 M a r c e l
Wanders為巴卡拉推出全新的
United Crystal Woods系列。
來自此系列的「森林之王花瓶」，
可搭配金屬或雲石底座。
www.baccarat.com
時尚之選
13 THE CLUB
Lalique Révélation Bacchantes為 紀 念 法國玻 璃 工藝大師
René Lalique的150周年誕辰，
Lalique採用昂貴而繁複費時的
脫蠟工藝，重新演繹1927年的
Révélation Bacchantes花瓶。
www.cristallalique.fr
Eva SoloSolitaire丹麥設計品牌Eva Solo反璞歸
真，摒除瓶身的所有虛飾，讓花
瓶中的鮮花成為主角，備有紅色
和黑色供選擇。
www.evasolo.com
Philippe StarckHolly All由Philippe Starck設計的Holly
All，既是花瓶，也是座椅，亦是
一座雕塑。它高達兩米，可供你
坐下歇息，但要找到高度相若的
花束相信不太容易。
www.serralunga.com
Kosta BodaGrass Bud瑞典設計師Anna Ehrner採用雙
層玻璃技術，加強瓶面上青草圖
案的層次感。另外還備有黃色和
黑色兩款，演繹草的生命周期。
www.kostaboda.com
乾隆剔紅雕漆圖鉢
2,660,000港元蘇富比
明朝初年的花瓶
20,820,000港元佳士得
清朝青玉花觚
2,660,000港元蘇富比
2,660,000港元蘇富比
乾隆剔
2 66
蘇
明朝初年的花瓶
20,820,000港元佳士得
60,000港元比
2,66蘇富比
乾隆御製黃玉盌�
12,980,000港元
蘇富比
14 THE CLUB
想當初，一個清雅漂亮、珍貴
罕有的黃色葫蘆花瓶令香港
收藏家鄭潔賢著迷，促使她在
拍賣會中首次贏得競投，將這
件清朝乾隆年間的宮廷珍品
據為己有。這位熱愛中國古董
瓷器的收藏家，今天仍然清
楚記得首次參加拍賣會的複
雜心情。她說：「在我的競價勝出時，心情就像中了彩票般
興奮。當時我已收集中國古董瓷器超過六年，但在世界各
地的拍賣會中，從未見過這樣的精品。我在預展中反覆看
了幾次，也研究了當時的價格行情，做好一切準備，但拍賣
會未正式開始，我已非常的緊張。雖然我早在心中定下價
錢，但我仍然怕自己會過分興奮，在拍賣會中不斷出價！」
由於普遍的誤解，拍賣會往往令外行人卻步，嚇退了不
少潛在買家。不少人都擔心拍賣品叫價驚人，也不懂怎樣
和何時出價，亦以為參加拍賣會手續繁複，甚至只是進場
也很困難。其實參加拍賣會要比想像中容易，近年在亞洲
更吸引愈來愈多人參與，鄭潔賢便是其中一個好例子。
全球三大拍賣行佳士得、蘇富比和邦瀚斯齊聲表示，
近年參與競投的人數大幅上升，尤其是來自中國內地的
競投人士。
蘇富比亞洲區行政總裁程壽康表示：「在香港舉行的拍
撰文： TAR A JENK INS & K AREN PIT TAR
投其所好首次踏進拍賣會場嗎？不用擔心，專家們會細心為各位亞洲買家引路
乾隆模印四方抹角葫蘆筆筒
1,460,000港元 蘇富比
15 THE CLUB
專家卓見
這款百達翡麗
手錶以創紀錄
4,460,000港元 由佳士得賣出
賣會，以往很少中國買家參與，現在他們卻佔生意額五
成或以上。除了每年兩次在香港舉行的拍賣會，中國買
家在蘇富比於全球各地的拍賣廳都發揮著影響力。」
綜觀全球拍賣業發展，亞洲市場舉足輕重。邦瀚斯拍
賣行亞洲區執行董事陳楷遜亦表示：「中國市場有明顯
的增長，從中國藝術品備受追捧可見一斑。中國買家對
其他類別的拍賣品也很感興趣，如葡萄酒、珠寶、鐘錶、
古董車等。」
究竟怎樣才能參與拍賣會競投？陳楷遜表示，很多人
以為必須獲得邀請才能參加拍賣會，其實大部分拍賣會
都是對外開放的。他說：「在拍賣會舉行之前，我們沒有
規定入場人士必須承諾購買物品，因此你可藉著參觀
預展或拍賣會，得到很多有用資料。熱愛中國藝術品、
畫作、珠寶設計、鐘錶和佳釀的朋友，更不應錯過這些觀
摩珍品的機會。」
拍賣會的買家由業餘收藏家以至博物館主人都有，拍賣
的物品也十分多元化。參加拍賣會當然要遵守一些規則，
但這些規則簡單直接，並不繁複。由於不少拍賣行都會進
行背景調查，如欲進場的買家必須預先登記，尤其是那些
首次參加拍賣會的人士。拍賣會舉行當日，買家必須帶同
身份證和住址證明進場，以便領取競投號碼牌。拍賣會開
始之前，買家宜先閱覽拍賣品目錄，並細閱你心儀的拍賣
品的檢測報告，而這些資料一般都可以在網上瀏覽。
如果你仍然覺得太繁複，不妨尋求行內人士的協助，拍
賣行的專家或獨立專家都可以細心為你引路，指導每一
個細節。Amelia Johnson是香港中環一家現代藝廊的東
蘇富比為香港拍
賣會舉辦大型預
展會，展出有待
拍賣的當代亞洲
藝術品﹙右圖﹚
圖片：（前頁）明朝花瓶：
Chr
istie
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agin
g Lt
d.；其餘珍品：由蘇富比提供
16 THE CLUB
專家卓見
中國買家在蘇富比於全球各地的拍賣廳都發揮影響力
廳
主，經常代表客人去競投特別的藝術品。她說：「若客人看
上了一件作品，而創作人不是我們旗下或已有合作關係的
藝術家，我便會作仔細的資料搜集，查詢其作品的市值和
過去在全球各地的拍賣紀錄；我也會看看該位藝術家其他
作品的價錢、質素和在市場上的供應量，這樣我們便可與
客人定下一個最高競投價。在拍賣會上，我經常代表未能
出席或不想出席拍賣會的客人競投心頭好，他們一般都會
透過互聯網或電話了解整個拍賣過程。」
蘇富比指出，大概有兩成買家選擇以電話出價，拍賣行
會為他們安排特定程序。這些買家必須先
填妥表格表示無法出席拍賣會，然後
由拍賣行派出代表替他們出價。佳
士得中國古代陶瓷及藝術品部資深
專家曾志芬表示，亞洲買家尤其喜
歡透過電話出價，她說：「他們比較
喜歡聽到工作人員以他們的母語報
告現場的競投價，不管是普通話、廣
東話或是印尼話。」但電話線路有限，
買家必須於拍賣開始前24小時向拍賣行
提出有關要求，並通知組織者拍
賣會使用的語言並非其母語。
圖片：手錶：
Chr
istie
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d.；拍賣會預展：由蘇富比提供；
張曉剛：
Mik
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AFP
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中國畫家張曉剛
的作品是蘇富比
於4月舉行的
香港拍賣會的
精品之一﹙上圖﹚
蘇富比亞洲區行政
總裁程壽康建議：
在自己的負擔能力 內競投心中極品
﹙右圖﹚
專家在這方面的意見是：切記確保電話線路接收良好，過去
曾有不少買家在競投進行得如火如荼之際電話突然斷線。
佳士得國際鐘錶部聯席主管Tim Bourne亦指出，除了
上述方式外，還有其他競投方法。他說：「買家也可以遞
交書面競投，不過大多數鐘錶愛好者和收藏家都熟悉和
擅用通訊科技，他們喜歡瀏覽我們的網上目錄，閱讀網上
的拍賣品現況檢查報告，也會使用我們的網上競投服務
Christie's LIVE™。」
網上競投增長快速，極具發展潛力，舉例說，佳士得於
2009年錄得的所有競投價，有三成來自網上出價，而成功
投得拍賣品的出價中，有一成四是在網上出價。去年通過
網上成功投得拍賣品的買家，亦較2008年增加了四成。
若然你有信心可獨個兒出席拍賣會，不要忘記每個拍賣
會都有專家在場提供意見。佳士得亞洲區珠寶專家嚴梅
洳說：「我會建議每位有意購買珠寶的人士，參加佳士得
的拍賣預展，以看清楚將要拍賣的物品，對拍賣品加深認
識。你可以在預展會中試
戴首飾，以及諮詢專家意
見。我們有35位珠寶專
家，全都擁有寶石學學
位。專家可為你介紹任
何一件即將拍賣的珍品
的資料，包括年份、罕
有度、出處和價格，他們甚至可以告訴你該件珠寶的受歡
迎程度。
佳士得亞洲當代藝術專家杜英麗也贊成買家親身參與拍
賣會，她說：「就算你仍在學習階段（還在了解市場）也該去
看看。參加拍賣會不單緊張刺激，更可讓你一窺市場現況，
能鍛練你的眼光之餘，亦可培養你的品味和價值標準。」
另一方面，市場上有一個論點，就是買家願意出多少
錢去買一件藝術品、珠寶、鐘錶或古董，便反映了其最
終的價值。Sovereign Art Foundation的資深收藏家
Howard Bilton說：「大部分藝術家未在拍賣會創出成績
之前，作品轉售價值都很低，甚至沒有轉售價值。在某種
程度上，拍賣會是一個完美的市場環境，因為如果一幅畫
作的成交價遠高於估計，有關畫家的身價便會馬上提升，
而這件藝術品的成交價，便顯得物有所值；有人因此會
說，在拍賣會中做出的成交價是不會過高的，唯一是你要
香港佳士得中國
二十世紀藝術及
亞洲當代藝術部
國際董事張丁元
在欣賞曾梵志的
畫作（上圖）
圖片：曾梵志：
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Lope
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FP–G
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es；林風眠：由邦瀚斯提供
專家卓見
戴首飾，以
見。我們
家，全都
位。專家
何一件即
的資料
這幅中國現代畫大師
林風眠的作品以
5,024,000港元 的高價由邦瀚斯賣出
多付頗高昂的交易費，約為成交價三成左右（兩成由買家
負責，一成由賣家支付）。」
然而，Bilton毫不猶豫地指出，這個論據主要由拍賣行
提出，並不一定正確。他說：「不要讓自己捲進一場競投戰
之中，因為在熱烈競爭下，成交價會比類似物品在藝廊的
正常售價高出許多。其實你可以委託相關的藝術家為你
創作一件類似的作品，又或在另一個拍賣會競投類似的作
品。除非該件作品非常獨特，你相信日後不會再有機會遇
上，否則不應過於瘋狂的追價。」
所有專家都贊成，出席拍賣會之前，心中必須先定下一
個價錢。此外，若拍賣會參與人數太多，不妨坐在會場前
排位置，並嘗試吸引拍賣官的注意。
除了拍賣會之外，鄭潔賢難以想像她可以在其他地方買
到心儀的珍貴中國瓷器，她說：「大型拍賣行會查明拍賣
品的出處，鑑證真偽，也會檢查其狀況，運作十分透明。此
外，拍賣品會在世界各地預展，若有問題，一定會有行內
人發現。」
說到底，最重要是競投你鍾愛及珍惜的東西。程壽康
說：「真正的收藏家都會先從拍賣品中尋找真心喜愛和享
受擁有的東西，務求在自己的負擔能力內投得極品。」
圖片：朱銘：由蘇富比提供；張丁元競投情況：
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d.
朱銘的《太極系列——
太極拱門》在蘇富比
拍賣會預展中展出
（右圖）
成交：張丁元用電話
代客人競投心頭好
（最右圖）
19 THE CLUB
不要讓自己捲進競投戰之中，因為成交價往往會比正常售價高出許多
撰文：AL C AMPBELL
在中國內地，由頂尖設計師打造的優質高爾夫球場比比
皆是，為高球迷提供眾多的選擇
高球勝地
國內地毋疑是全球最炙手可熱的高
爾夫球場設計市場，而且在可見的
未來亦會繼續獨佔鰲頭。回想20
年前剛起步時，全國只得約20間
高爾夫球會，現在已增加至超過
400間，而且數字還在節節上升，
當中不少設計，更可在躋身全球最
富有創意和別出心裁的高球場之列。眾多為內地高爾夫
球場操刀的設計師之中，不乏曾在多項大賽奪標的星級球
手，包括Jack Nicklaus、Nick Faldo、Peter Thomson、
Greg Norman、Arnold Palmer、Gar y Player及Ian
Woosnam等。聞名遐邇的設計師Robert Trent Jones
I I、Pete D ye，以及Nelson & Hawor th、Schmidt-
Curley、Roger Packard、Pacific Coast Design及JMP
Golf Design Group等公司，均先後負責內地不同的球場
設計項目。
高爾夫球在中國內地的歷史可追溯至19世紀末，首個
球場在上海落成，其後北京和南京也興建了高爾夫球場。
1949年之後，高爾夫球一度在內地銷聲匿跡。舊日的虹
橋高爾夫俱樂部被改建為今天的上海動物園。傳奇球星
Arnold Palmer於1984年在廣東省珠海附近的中山溫泉
設計了內地首個現代高爾夫球場，令高球在中國出現捲土
重來的契機。
在2,000名工人聽任差遣下，Palmer打造了一個以人圖片：
Tom
Bre
azea
le
中
中國內地擁有
為數不少景色一
流的高爾夫球場
21 THE CLUB
專題透視
手建造、綠樹成蔭兼景色壯觀的高球場，亦為以後在內
地興建的高爾夫球場樹立了楷模。現擁有約75個球場的
廣東省，當年為內地高爾夫球運動發展的龍頭，但今天
高球迷已遍佈全中國，上海、北京、昆明及海南島更成為
熱點，對新球場的需求強勁。尤其是海南島這個南方省
份，增長速度最快，目前已擁有約25個高爾夫球場，還有
更多在興建中，其中以觀瀾湖在海口外圍發展的新項目最
受矚目，落成後會有十個球場。
海南島也有設計師Tom Weiskopf的作品；這位1973
年英國公開賽冠軍球手在內地的首個設計項目，是位於
神州半島西部的36洞The Dunes高爾夫球場，而首18洞
球道更已於近日率先啟用。這位年屆67歲的美國人說：
「若不曾到中國，親眼目睹高爾夫球運動的蓬勃發
展，便很難明白這裡在未來十年的發展潛力。對我而
言，一切都是不可思議的，我十分慶幸能在當中作出
一點貢獻。」
對中國擁有豐富認識的Mark Hollinger，其公司JMP在
內地設計了多個高爾夫球場，其中最著名的要數東莞長安
高爾夫球鄉村俱樂部，以及北京清河灣高爾夫俱樂部，最
新項目則包括位於成都附近的觀嶺高球場。
來自加州的他十分享受在內地設計高球場，因為可以展
現各種細緻的地貌。「我們的設計項目最大特色，就是我
們在地貌方面投放大量時間。比起世界其他地方，同樣的
投資在中國可以做出地貌設計細緻20倍的球場，整體球
洞的設計會更有特色，視覺效果也更具震撼力。」
前世界冠軍、英國著名球手Nick Faldo曾奪得六項大
賽錦標。走過輝煌的球員生涯後，他以設計師身份再次
Mark Hollinger設計的東莞長安
高爾夫球鄉村
俱樂部（上圖）
Tom Weiskopf設計的The
Dunes高爾夫
球場（右圖）位於
海南島岸邊
圖片：長安
及 T
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Tom
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22 THE CLUB
專題透視
創造驕人事業。目前，他已設計了21個球場，當中有
七個位處亞洲。Faldo在設計球場時非常注重規劃，以
及設計能否給人留下深刻印象。他也喜歡讓球道保持
「純淨」，不會讓周邊的房屋破壞球場的設計。
他說：「我明白房地產是不少發展項目的重點，
但是通過設計規劃，還是有辦法避免將球場
變成『高爾夫廊道』的。」Faldo在內地設計的
高球場包括位於深圳的觀瀾湖、北京鴻華國際
高爾夫俱樂部及一個昆明的球場。他續說：「我們
可以把住宅集中在一邊、中間或其他位置……總
之要讓球手享受多一點空間。」
不少內地發展商都希望建設難度最
觀嶺高球場
（右上圖）
由Mark
Hollinger的
公司設計，位於
成都附近的金堂
Tom Weiskopf（右圖）很高興
能在中國內地
設計高球場
23 THE CLUB
高、球道最長的球場，以爭取舉辦職業錦標賽。Faldo卻指
出，一年52個星期，可能只有一周會用來舉辦賽事，其餘
日子都是會員使用，所以必須考慮他們的需要。「我們必
須取得平衡，訣竅是將沙坑放在能讓好手頭痛的位置，同
時給予一般球手其他的選擇。當然，我們可以透過不同距
離的發球區達到這個效果，但我們也不能忽略當中的力量
因素。一些擅於長距離擊球的球手，可以把你想像中的好
洞變成一個笑柄。」
在中國內地，平日打一場高爾夫球包括球僮服務約需
500人民幣（約570港元），周末收費則雙倍或以上。根據
《2009胡潤百富榜》，在內地不斷增長的百萬富翁群中，
高爾夫球是第二受歡迎的活動，緊隨於旅遊之後。這本針
對高消費族群的商業雜誌指出，在內地51,000名身家超
過一億人民幣的億萬富豪中，超過四成會打高爾夫球，
平均差點為24.1。儘管中央政府在2002年要求停止審批
高爾夫球場項目，北京市的富豪精英卻是最熱衷於揮桿的
高球迷，而且北京更是全國唯一一個高爾夫球比旅遊更受
歡迎的城市。
然而，內地的高爾夫球俱樂部主要針對富豪精英一族，
全國只有少數公眾球場。外號「大白鯊」的Greg Norman
指出，在內地發展新的高爾夫球場，絕對可以成為全球可
持續發展的典範。
這位澳洲球手現正著手設計位於廈門的凱歌高爾夫俱
樂部，以及越南峴港漂亮的The Dunes球場。他指出， 圖片：
Nic
k Fa
ldo及觀瀾湖：
Stua
rt F
rank
lin –
Get
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ages
Nick Faldo設計
的深圳觀瀾湖球
場上第17洞的局
部面貌
Nick Faldo（下圖）喜歡在球道和
物業之間留有一定的空間
24 THE CLUB
專題透視
內地現時有接近300萬高爾夫球愛好者，在未來五年很可
能會增長超過一倍。
他續稱，高爾夫球在2016年巴西里約熱內盧奧運會重
新列為比賽項目，可望把此項運動推上另一層次。
這位前世界冠軍球手現時有近50個高爾夫球場設計項
目在全球各地進行，他說：「中國有很多不同的地貌，可以
創造出不少壯麗又富挑戰性的高爾夫球道。」
「奧運會將改變世界球壇的競爭狀況，帶來新球迷及新
球手。要爭取進軍里約熱內盧奧運會，亞洲各地勢將加
建高球場，相關的房地產項目也會應運而生。奧運會將促
使更多新球場的興建，特別是在中國，因為鑑於以往的經
驗，中國可以迅速地為奧運會項目培養世界級選手。」
當高爾夫球場設計市場在西方國家漸趨飽和之際，內地
成為了設計師們的救星。然而，Gary Player及其他相關人
士均呼籲，業界應加強對設計師的監管，確保從事高爾夫
球場設計的人士，都是擁有良好聲譽及合符資格的專才。
Player是著名的南非球手，曾奪得九項大賽的冠軍，
香港滘西洲賽馬會公眾高爾夫球場首36洞正是由他設計。
他說：「高爾夫球（在中國內地）可以有重大的發展。興建
高爾夫球場可帶動對製造業、出口業及旅遊業的需求，增
加就業機會。然而，一不小心，便很容易會走錯方向。」
奧運會將促使更多新球場的興建
Greg Norman相信
中國內地的高球迷
數目在五年內會倍增
圖片：
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26 THE CLUB
專題透視
果嶺遊蹤
北京鴻華國際高爾夫俱樂部
北京www.h-cgolf.com
北京清河灣高爾夫俱樂部 北京www.qinghebay.com
觀嶺高爾夫球場
金堂（位於成都附近）www.grand-hill.com
中山溫泉高爾夫球會 珠海www.cshsgc.com.cn
The Dunes 海南省神州半島西部www.shenzhoupeninsula.com
凱歌高爾夫俱樂部 廈門www.kkgolf.com
滘西洲 香港西貢www.kscgolf.org.hk
長安高爾夫球鄉村俱樂部 東莞www.longislandgolfclub.com
觀瀾湖 深圳及海南www.missionhillschina.com
上午10:00
大馬尼拉處處顯現鮮明的對比，
散發迷人魅力：這裡新舊兼容、貧富
共處，既有神聖的事物，亦有世俗的
一面。這個不斷向郊外擴張的菲律賓
首都約有1,100萬人口，擁有多元化
的面貌與不同的文化層面。
馬尼拉的居民因這裡充滿機遇而
愛上這個家。要探索此充滿傳奇色
彩的大城市，最佳的起點是商業中心
撰文：ALE X ANDR A A . SENO &
TR ICCIE BAQUIR AN
馬卡蒂。在正常的交通狀況下，由機
場來到馬卡蒂只需大約半小時的車
程。大部分跨國公司的總部均設於馬
卡蒂金融區，區內亦有許多商店、餐
廳和文化設施。
來到這個社區，當然要把握機會
入住馬卡蒂香格里拉酒店或馬尼拉
半島酒店等這些堪稱鬧市綠洲的
五星級住宿選擇。而位於新開發的
Glorietta 4區內的Ascott Makati，
是一間豪華的服務式公寓大樓。此
外，你也可以選擇入住樓高四層的精
品酒店Hotel Céleste。
上午10:30
參觀阿亞拉博物館。這裡的主要藝
術收藏品及營運資金，均來自菲律賓
其中一家最大的企業集團。你可以透
過館內的全景模型了解菲律賓的國
家歷史。博物館經常舉辦藝術及古
董展覽。其中一間金碧輝煌的展館，
馬尼拉 小時24
2 4小時
28 THE CLUB
馬尼拉包羅萬有，從博物館到大型購物商場，現代建築到
歷史古城，喧鬧的商店與典雅的精品店，都一應俱全。
你還可以呷著美酒欣賞絢麗的落日及高歌一曲
道地色彩：
馬尼拉灣迷人的
日落景色
專門展示西班牙殖民時期之前的黃
金飾物及有關的傳統文化，更是不容
錯過。博物館亦定期展出私人收藏的
現代菲律賓藝術作品。
上午11:30
到名店林立的Greenbelt商場購物。
在此可找到各大國際知名品牌，從
Hermés到流行服飾都應有盡有，
也不乏菲律賓的道地品牌。
本地設計師以技巧、手工和
創意而聞名國際。時裝大師
Jun Escario在Greenbelt
5開設的店舖就更值得一
看。他以派對禮服和晚裝見
稱，店內還提供修改服務，務求你
所購買的成衣舒服合身。
其他值得留意的商品包括Amina
Aranaz的手袋，以及由Arnel Papa
設計、令人愛不釋手的現代珠寶首
飾。接著可到附近半島酒店商場內的
Jewelmer逛逛；這間珠寶店專門出
售來自菲律賓海域、大如鵪鶉蛋的南
洋珍珠。
中午12:00
在馬尼拉市區到處瀏覽觀光，並不是
一件容易的事。
最好還是在酒店租用提供司機的
車子，以及僱用一個好導遊。形象突
出的藝術家兼業餘歷史學家Carlos
Ce l dr an定期舉辦親自帶領的導賞
遊，是最佳導遊人選之一，他也可以
根據客人要求，安排特別的私人行程。
乘車進入被城牆圍繞的舊城，參觀
飽受戰火蹂躪的前西班牙殖民區。
Celdran（或其他導遊）會透過帶領
遊客探索歷史遺跡，闡釋菲律賓的
社會現況。Celdran最受歡迎的行程
之一「體驗艾美黛的生活」（Living
La Vida Imelda），以插科打諢的方
式描述前第一夫人艾美黛豐富多采
的一生，並且走訪數幢她於1970及
19 8 0年代提出興建的建築
物。在艾美黛掌權的高峰
期，由她發動建起的宏偉項
Hotel Céleste佈置典雅的房間
古雅金飾：阿亞拉
博物館展出的
西班牙殖民時期
之前的耳飾
30 THE CLUB
2 4小時
目包括Manila Film Center和菲律賓
文化中心，後者附設一間禮品店，出
售別具特色的工藝品和美食。
下午2:00
午餐可以嘗試新派的菲律賓料理。坐
在椰子宮其中一間豪華廳房內，享用
由廚師Roland Laudico特別安排的
精心烹調菜式。椰子宮建於1981年，
是當年艾美黛為迎接教宗若望保祿
二世訪問菲律賓而下令興建，整個宅
院以椰子樹為建築材料，以突顯椰子
樹的美態及可作多種用途的特性。然
而，由於這座宮殿過於豪華，教宗當
年禮貌地婉拒入住。現在，椰子宮可
供租用舉辦私人活動。
這裡供應經改良的菲國經典菜式，
如棕櫚心春捲、醃蝦配吞拿魚和著名
的「阿多波」飯，味道較傳統的清淡，
賣相精采悅目。Laudico自創的halo-
halo，是一款在碎冰上舖著水果和水
牛牛奶雪糕的甜點，值得一試。多個
世紀以來，菲律賓一直是區內的重要
貿易港，當地文化及食物糅合了中國、
印度、馬來和西班牙菜的傳統風味，
發展出菲律賓獨有的特色。
下午3:30
位於菲律賓中央銀行大廈內的馬尼
拉大都會博物館，展示具歷史價值的
珍藏，包括八世紀的陶器，及曾經風
靡歐洲的19世紀菲律賓現實主義大
師Felix Resurreccion Hildalgo等
名家的畫作。建築物內亦收藏了一些
菲國最重要的文物，並會定期展出。
馬尼拉的西班牙
古皇城內的拱道
圖片：前頁
: Roe
Em
pleo
. 古皇城
: Ala
my–
Arg
usPh
oto.
金飾
: Nei
l Osh
ima.
入住馬尼拉半島酒店
盡享優惠房價及特選禮遇
凡於2010年5月16日至8月15日入住馬尼拉半島
酒店，優惠房價只需每晚8,500菲律賓披索起！
此外，你更可獲提升至高一級別客房，以及二人
每日享用之豐富早餐。
酒店建於1976年，坐落Ayala及Makati Avenue
交界，位於商業區中最繁盛的金融、時尚生活及
娛樂核心地段，為市內的著名地標建築。
請致電馬尼拉半島酒店訂房中心預訂客房，並同
時註明為Marco Polo Club Member
Summer Promo。
電話：+63 2 812 3456或+63 2 887 2888
傳真：+63 2 810 4346
夥伴優惠
31 THE CLUB
下午4:15
漫步於西班牙古皇城，感覺恍若時光
倒流。這裡是西班牙殖民時代的城
區，城中的古老天主教堂，至今依然
運作。莊嚴的馬尼拉大教堂歷史悠
久，可追溯至1571年；教堂經歷了地
震和二次大戰戰火的蹂躪，曾數度重
建和維修，教堂的圓頂就是建於1750
年代。這間大教堂被視為菲律賓的歷
史古蹟和國家地標。
皇城內的鵝卵石街道、西班牙人和
有西班牙血統的梅斯蒂索人的房舍，
依然保留著當年的面貌（中國人和菲
律賓人當年須住在城外）。從古皇城
內的遺跡，可以窺見這個地區在18世
紀的繁華景象。當年馬尼拉與墨西哥
Acapulco之間的航線，是全球利潤最
豐厚的貿易路線之一，不少商人藉此而
致富，也為殖民區帶來繁榮好景象。
下午6:00
欣賞名聞遐邇的馬尼拉灣日落景色。
美國海軍於1898年在此海域打敗了
西班牙軍，之後便成為菲律賓的新殖
民宗主國。
在風平浪靜的時候，你可以租一艘
RealShip的遊艇徜徉於港灣，在甲
板上欣賞一望無際的海洋景色，邊享
用手上的青芒果汁。遊艇經過海濱
的Roxas Boulevard，佇立在大道上
的裝飾藝術建築和1980年代的大型
建築相映成趣，這時燈光漸漸亮起，
迎接夜幕低垂。
晚上7:00
前往馬尼拉艾沙香格里拉酒店，在獲
獎的水療中心「氣」Spa內，享受令人
鬆弛的hilot理療按摩。這種根據菲律
賓民間醫術發展而成的傳統按摩手
法，是水療中心的招牌療程之一，理
療師會使用包括初榨椰子油等特別材
料為客人按摩。走了一整天之後，來個
名為「dagdagay」的足部按摩，最合
適不過。這種使用竹棍的腳底按摩方
法，源自菲律賓的山地原住民。
晚上9:00
水療後精神煥發，是時候享用晚餐。
如果想避開馬尼拉臭名昭彰的交通
擠塞，可搭Canadian Helicopters的
直升機，前往位於馬尼拉以南55公里
外的鄉郊Tagaytay。在飛行途中，你
可將馬尼拉燦爛的夜景盡收眼底。抵
埗後到被飲食指南《Miele Guide》
評為地區內2 0家最佳餐廳之一的
時尚佩飾：Amina
Aranaz設計的手
袋風行國際
金碧輝煌：
馬卡蒂香格里拉
酒店大堂
32 THE CLUB
2 4小時
Antonio s用膳；這間食肆以採用新
鮮的有機材料烹調美食而聞名，提供
高級的精緻菜式、無懈可擊的服務，
讓客人體驗極致的享受。
晚上10:30
高歌一曲的時間到了！乘直升機回到
市區後，可再前往Bonifacio High
Stre et，投入這裡夜夜笙歌的夜生
活。當地人所說的「搖滾OK」指的是
有樂隊現場演奏的卡拉OK，城裡有
幾個提供伴唱樂隊的場所，包括位於
High Street的Mag:net Café。五音
不全的人大可放心，因為沒有人會強
迫你獻唱，而且在這個熱愛音樂的城
市裡，隨時都有許多業餘歌手在場，
無論是欣賞他們的歌藝，或自己高歌
一曲均饒有趣味。Mag:net也會邀請
當地流行樂隊現場演奏，氣氛熱鬧。
午夜12:00
到時尚夜店The Establishment，
欣賞打扮時髦的型男美女之餘，自
己也可以一展風采。這間餐廳酒吧
位於Taguig區的The Fort Strip。你
在這裡享用一杯原創雞尾酒或冰凍
生力啤酒的同時，馬尼拉的社交名人
就在你身旁走過。憑藉一批備受矚
目的常客、出色的美食和氣氛，The
Establishment很快便已晉身為當地
的潮流熱點。
凌晨1:30後
到剛開幕的Resort World Manila，進
入賭場開開眼界；本地人的豪賭作風
可能會令你驚訝，而在此賭場贏錢或
輸錢的人物，往往都成為城中熱話。
在菲律賓，賭博是被廣泛接受的休
閒娛樂。這間閃閃生輝的新賭場，除
了華麗裝潢、花花鈔票和豐富而精彩
的娛樂表演，當然還有在賭桌和老虎
機贏錢的機會，吸引了大批客人。
早上回到Greenbelt商場，在格調
高雅的Sala Bistro享用早餐，恢復精
神迎接新的一天。這間餐廳供應營養
豐富的精美早餐，更有城中最好的牛
奶咖啡。在這裡結束最後一天行程及
「體驗馬尼拉生活」，無疑是最理想
的地點。圖片：手袋
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條款及細則
1. 優惠適用於以Affordable Rates(休閒遊零售價格)於菲律賓
參與地點租用的自駕汽車。
2. 優惠適用於最少兩天的租賃服務。
3. 此優惠不可與其他CDP折扣一併使用。
4. 須受Hertz之一般條款及細則約束。
自駕暢遊菲律賓
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租車服務賺取基本250「亞洲萬里通」里數，
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如欲享用此優惠，請於出發前最少48小時預
約，並同時註明優惠編號PC# 143684及CDP#
1039946（綠卡）、44130（銀卡）、226006（金
卡）或226817（鑽石卡)。此外，請於租車櫃台出
示你的馬可孛羅會會員卡。
電話：+852 2525 2838
網址：www.hertz.com
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33 THE CLUB
購物
Amina Aranaz
馬卡蒂：Greenbelt 5
+632 757 0301
http://aminava82.multiply.com
Arnel Papa
馬卡蒂：Greenbelt 5
+632 729 0181
Greenbelt 5
+632 729 8684
www.ayalamalls.com.ph
Greenhills Shopping Centre
+632 721 0572
www.greenhills.com.ph
Jewelmer (半島酒店)
+632 844 0347
www.jewelmer.com
Jun Escario
+632 729 9070
www.junescario.com
SM Megamall
+632 633 5042
www.sm-megamall.com
餐飲
Antonio's
Barangay Neogan, Tagaytay
+63 917 899 2866
Apartment 1B
馬卡蒂市：Ground level, One
Lafayette Square, 132 L.P.
Leviste Street, Makati City
Chef Laudico Bistro Filipino
+632 856 0634
www.chefl audico.com.ph
Encore
+632 819 5481/5
www.encoresuperclub.com
Harbour View
+632 524 1532
www.harborview-manila.com
Kamayan
+632 892 8897
www.kamayan.com.ph
Mag:net Café High Street
+632 856 3400
www.magnethighstreet.com
Sala Bistro
+632 729 4888
www.salabistro.com
The Establishment
The Fort Entertainment
Centre，+632 844-6364
觀光
阿亞拉博物館
+632 757 7117
www.ayalamuseum.org
馬尼拉大都會博物館
+632 521 1517
www.metmuseum.ph
Canadian Helicopters
International
Royal Star Aviation
Hangar, Andrews Avenue,
Manila Domestic Airport,
Pasay City
+632 851 6521
Carlos Celdran Tours
+63 920 909 2021
www.carlosceldran.com
菲律賓文化中心
+632 832 1125
www.culturalcenter.gov.ph
椰子宮
馬尼拉：Roxas Boulevard,
Cultural Center of the
Philippines Complex
+632 832 0223
艾沙香格里拉酒店「氣」Spa
+632 633 8888
www.shangri-la.com
馬尼拉大教堂
+632 527 1796
www.manilacathedral.org
Manila Film Center
+632 832 1125
www.culturalcenter.gov.ph/
RealShip
+632 832 5424
www.realshipcorp.com
Resorts World Manila
+632 836 6333
www.rwmanila.com
住宿
Ascott Makati
+632 729 8888
www.the-ascott.com
Hotel Céleste
+63 2 887 8080
www.hotelceleste.ph
馬卡蒂香格里拉酒店
+632 813 8888
www.shangri-la.com
馬尼拉半島酒店
+632 887 2888
www.peninsula.com
更多資料
www.wowphilippines.com.ph
Greenbelt是馬尼拉時尚購物中心之一
34 THE CLUB
2 4小時
想體驗馬尼拉道地風味，一定要嚐嚐當地的美
食。到位於馬卡蒂市的Kamayan餐廳，便可以
享用多款傳統菲律賓美饌和甜品，包括極受歡
迎的菲式燒乳豬（伴以豬肝醬汁）、菲式燜豬肉
或牛肉酸湯（以羅望子、金桔、蕃茄煮出來的
酸湯）配新鮮本地菜蔬，還有甜品halo -halo
（halo在菲律賓語中就是「混合」的意思）。
位於著名的倫禮沓公園附近的Harbor View
餐廳提供來自菲律賓海的各式海鮮，包括蝦、甲
殼類和魚，還有多款叫人回味無窮的菲律賓美
食。
想在舒適的公寓內悠閒用餐，不妨造訪同樣
位於馬卡蒂市的Apartment 1B，大快朵頤。
在這家餐廳，我最愛吃配上特製醬汁的福壽
魚魚柳。這裡的甜品也不錯，尤其是伴以雲呢拿
雪糕、朱古力醬和果仁的凍餅。
除了與聲名狼藉的「吉普車巴士」jeepney
有關的紀念品，馬尼拉其實還有不少貨品值得購
買，包括在Greenhills Shopping Center出售的
菲律賓珍珠、珍珠母貝和珊瑚製造的相架和首飾
盒，以及特色手織手袋及肩背包。
位於Ortigas商業區附近的SM Makati（尤其
適合住宿在附近豪華酒店的旅客）和SM Mega
Mall有大量取價公道的潮流服飾和家庭用品。
菲律賓設計師的出品和其他衣物均價廉物美。
想搜尋價格非常吸引的珠寶首飾，就要到
Greenhills Shopping Center。這裡的首飾款
式繁多，除了珍珠（南洋珍珠、淡水珍珠、米形
珍珠），還有半寶石、黃金和純銀；當中既有本
地製作，也有來自北部呂宋和南部棉蘭老島的
設計。
要體驗馬尼拉的夜生活，不可不到The Fort
Entertainment Centre﹙Bonifacio Global
City, Taquig﹚的 Encore。在周五和周六，這裡
都會擠滿夜貓子，而每逢周一則會變身為社交
舞的場地。
若然你有充裕時間，不妨到訪克里基多島，
由Roxas Boulevard乘船前往只需40分鐘。
日軍於1942-45年二次大戰期間曾佔領菲律賓，
這個小島是最後一個向日軍投降的菲律賓地
區。酒店的禮賓部可以為你安排一天遊或參加
旅行團。圖片：
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國泰航空
菲律賓客戶服務經理
Mitzi Tronqued
條款及細則
1. 客房升級須視乎訂房時的客房供應情況
而定。
2. 房價不包括服務費及稅項。
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三晚免費住宿！你更可獲客房提升至高一級別
及每日自助早餐兩位，令旅程更優越寫意。
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會員號碼，並於辦理入住手續時出示你的
馬可孛羅會會員卡。
電話：800 968 328（香港免費熱線）
網址：www.marriott.com
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35 THE CLUB
撰文：SALLY HOWARD
來自意大利米蘭的設計，美感與實用兼備，不難辨認，這些作品
更深受大眾歡迎
創意之源
36 THE CLUB
遨遊天地
許你說不出它的名字，但它出現眼
前時你定會認得出。20世紀初源自
米 蘭 的 意 大 利 工 業 設 計 運 動
（disegno industriale），影響力可謂
無遠弗屆，在日常生活中隨處可見，
例如複製自Michael Graves於1985
年為Alessi設計的經典圓錐形鉻製水
壺，還有受Olivetti影響、曲線玲瓏的辦公室文儀設計，
以及參考Artemide設計原樣的高雅枱燈。對於早年擁有
Olivetti Valentine打字機或是Artemide Nesso﹙1967年﹚
那款雲形塑膠枱燈的人而言，這些產品非常具震撼力。工
業設計以大規模生產方式走入群眾，利用生產線的各方面
潛力，令人人都能擁有高級設計。此理念在今天仍然引起
共鳴，而且不失迷人的意大利風情。
縱然工業設計運動的根源來自意大利
手工藝傳統，如穆拉諾的玻璃工藝、製櫃
及燈飾技術等，其美學卻絕對是建基於意
大利作家Filippo Tommaso於20世紀初提出的
未來主義。就如Tommaso曾經爽快地寫道，他本
人及一眾追隨者「對過去的事物絲毫都不想要。我
們是年輕力壯的未來主義者」。因此，未來主義者抗
拒呆板保守、古典主義大行其道的維多利亞時代，反而崇
尚速度、青春朝氣和原創精神，歌頌人類以科技戰勝大自
然，而汽車、飛機及現代工業城市的飛躍發展，正好體現了
他們的理想。在未來主義運動興起的十年內，其理念已滲
透各種意大利藝術媒介，包括紡織、繪畫、雕塑、音樂、
建築、文學及天文學。然而，受此運動影響最深遠的仍
是產品設計。
米蘭的當代設計先驅之一，是現年 3 8歲的
Martino Gamper。他童年在梅拉諾（位於米蘭以
左起：Achille Castiglioni及Pier Giacomo
Castiglioni設計的Arco座地燈、Olivetti
Valentine打字機、
Martino Gamper設計的
Ply on Ply座椅、Michael
Graves設計的Alessi水壺，以及Patricia
Urquiola設計的
Tufty Time沙發
也
北的Southern Tyrol山區小鎮）成長；在維也納完成修讀
雕塑及產品設計後，於1996年遷居米蘭，在城中一間設計
工作室汲取經驗。現於倫敦工作及生活的他，在憶述深受
設計啟發的成長經歷時說：「作為意大利設計的中心，米
蘭是我事業旅程的聖地。童年時，我便是在洋溢著啟發性
及革命性設計的環境中成長。當時，有一間設計於1940年
代、名叫Giò Ponti的酒店，坐落在我父母位於山區的家
居附近，其流暢的線條激發我無窮的想像。」
G a m p e r說自己當年亦愛
上意大利的汽車和單車。
那時，不少星級工業
設計師被意大利車廠
積極羅致，法拉利的
Pininfarina便是其中
一個例子。Gamper喜
愛低調簡約的設計，如
Achille Castiglioni為配件公司VLM設計的圓形電燈開關
掣，推出後被大量抄襲，成為1960年代的標準設計，還有
由Enzo Mari設計的米蘭路柱。Gamper更形容「Mari是
我的英雄」。
在1940年代，意大利是僅次於美國的第二大可疊式家
具及家庭電器出口國。但直到1950年代，在人才濟濟的
L Azucena設計工作室大力推動下，這股美學潮流才真正
盛放。L Azucena是由建築師Luigi Caccia Dominioni在
米蘭大學成立的設計工作室，目的是把日常用品改造成實
用又美觀的物品。
到了1950年代中期，工業產品已成為優質生活的同義
詞，「顧客美學」的概念由此洐生。在大量生產下，頂尖意
大利設計師的作品源源不斷地在工廠輸送帶上出現，供
應全球眾多家庭及辦公室使用，當中的經典產品有Ettore
Sottsass為Olivetti設計的Valentine打字機（1969）、
Franco Albini的藤織手杖Margherita（1950）和Gala扶
手椅（1951），以及Achille Castiglioni為Flos設計、外型
恍若外星人太空船艙的吊燈（1960）。
首屈一指的燈飾
公司Flos於1962年在米蘭成立
Franco Albini於1951年設計的
Gala藤製扶手椅
圖片：
Gal
a扶手椅：
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ssi工廠：
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38 THE CLUB
遨遊天地
Achille
Castiglioni及
Pier Giacomo
Castiglioni設計的
Taraxacum吊燈
一眾設計師於
1980年代在
Alessi的設計工
廠內留影，圖中
左起為Alberto
Alessi、Achille
Castiglioni、
Enzo Mari、
Aldo Rossi和
Alessandro
Mendini
開頁圖片：
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ssi水壺：
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Ply
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Ply座椅：
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Mar
tin
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大規模生產的意大利設計取得傑出成就的關鍵，在於生
產商和天才橫溢的意大利設計師之間建立了良好關係。設
計師在眾多不同品牌之間跳槽，久而久之便擁有足夠的權
威，代表所效力的公司在商品生產上作決定。在這群於上
世紀中葉出現的全才設計師中，堪稱王者的是Giò Ponti。
他生於米蘭，身兼建築師、工業設計師、家具設計師、藝
術家及出版商。他把其創作才華轉化成實質，為Richard
Ginori設計浴室設備、為Cassina設計椅子（著名之作包
括1957年的Superlight椅子，輕得以一隻手指便能夠提
起），亦為Artemide、Fontana Arte及Venini多個品牌
設計燈飾，包括1931年的簡約主義經典Bilia。Gamper
說：「Giò Ponti身體力行，證明設計師可以在不同設計領
既實用又美觀的日常用品
39 THE CLUB
擁有經典作品
設計專家Dominic Lutyens推介的
意大利工業設計精品：
Achille Castiglioni及Pier Giacomo
Castiglioni：Toio座地燈，1962年製。
設計參考了車頭燈及變壓器，Toio座地
燈是Castiglioni的經典風格。售價約
1,400美元。
Joe Colombo：Boffi Carrellone迷你廚
房，1963年製。只須一個電源插頭運作，
設有一個爐頭、一個雪櫃、一塊砧板、儲
物抽屜及拉出式工作台。此設計最近重
新推出，但原版價值約2,300美元。
Ettore Sottsass：Olivetti Valentine
打字機，1969年製。鮮紅色的機身配橙
色的捲軸，這個天馬行空的設計將波普
藝術帶入辦公室。約值300美元。
域取得成功，大量生產作品，而毋須降低標準。若我可以
擁有意大利設計史上的一件物品，我會選擇Giò Ponti為
Tony Bouilhet設計的1925年餐具系列；對我來說它把形
態美與功能結合，是意大利優秀設計的表表者。」其中一
套餐具最近更在拍賣會上以5,000美元售出。
今天，意大利產品要繼續受到歡迎，仍須仰賴當地的設
計人才。在2007年，有見於亞洲生產商崛起所帶來的挑
戰，意大利的對外貿易協會推出了「Machines Italia」計
劃，推廣意大利生產商備受肯定的卓越設計成就。米蘭大
學經濟學教授Giorgio Barba Navaretti說：「價格低廉的
產品帶來的競爭，在1990年代初愈演愈烈，此外，還有歐
元政策帶來的影響。在1980年代及1990年
建築師兼設計師
Giò Ponti於
1974年於其米蘭
工作室留影
Boffi Carrellone迷你廚房
圖片：
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Bo
ffi提供；
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餐具：
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40 THE CLUB
遨遊天地
代初，里拉貶值有助意大利出口商佔取優勢，但在加入歐
元貨幣聯盟之後，意大利公司被迫要徹底改變經營手法，
因為他們在一夜之間失去了匯率優勢。」
進入21世紀，生產商要繼續經營，就必須提高生產效率
及吸引人才。意大利中央銀行的數據顯示，在2002年至
2006年期間，意大利行政總裁的平均年齡由51.9歲降
至45.4歲，持有大學學位的行政總裁則由23%增加至
40.7%。這個堅決落實的現代化措施，令工業設計今
天在意大利得以繼續蓬勃發展：汽車及家具設計是
國家生產力的最大支柱（另外還有化學用品及精準
機械）。Armani、Versace、Valentino和Moschino
等意大利時裝設計師，亦透過生產太陽眼鏡及手袋
等產品，進軍工業設計市場，從中取得的收益更遠
高於高級時裝的銷售。
意大利著名設計公司Alessi的掌舵人Alberto
Alessi，自1970年繼承父親Carlo的事業，視秉
承工業設計傳統為己任。Alessi說：「我像是
一位藝廊主人、博物館館長或甚至一個製片
人，多於像設計公司的主管。」他形容旗
下的設計師為其「馬房的頂班賽馬」。
Alessi深信意大利可保持在工業設計的
優勢，在亞洲競爭者的挑戰中脫穎而
出。Alessi出售的不僅是物質生活，
亦是精神上的滿足，反映著意大利
「工業設計在意大利的發展仍然蓬勃」
Giò Ponti於
1925年設計的
經典餐具
條款及細則
1. 所示價格均以每位計算，並須兩位成人同行、一同辦理登記
手續、共住一房及完成整個旅程。
2. 優惠不適用於網上訂購。
3. 優惠只適用於2010年5月16日至8月15日期間完成訂購、
付款及旅遊之套票。
4. 須受國泰假期有限公司及
「亞洲萬里通」條款及細則約束。
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馬可孛羅會會員凡訂購國泰假期5日3夜米蘭
套票，經濟客位套票可獲250港元折扣，商務
客位套票更可獲350港元折扣。
套票由6,190港元起，價格包括：
國泰航空來回香港及米蘭經濟或•
商務客位機票
連續三晚精選酒店住宿及每日早餐•
1,000「亞洲萬里通」里數（經濟客位套票）或 •
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電話：+852 2747 4388
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41 THE CLUB
圖片：
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店舖精選
米蘭市及周邊地區匯聚眾多意大利設計師，使該市成為意大利設計的「陳列櫥窗」
B&B Italia
復古及潮流家具設計一應俱全，包括Patricia
Urquiola色彩鮮艷的方塊沙發Tufty Time，以及
Antonio Citterio如鉛筆般纖巧的睡床Charles Bed。
Via Durini 14，+39 02 764441www.bebitalia.it
Flos
創立於1962，至今仍然不斷擴展業務，Flos一直是
著名設計隊伍Castiglioni兄弟的生產商。不妨到此
挑一件如Arco座地燈或Relemme吊燈的經典設計
或Konstantin Grcic座地燈及May Day吊燈等創作。
Corso Monforte 9，+39 02 7600 1641www.fl os.com
Artemide
這是另一家著名燈飾店，雲集歷史悠久的燈飾設
計，如Giò Ponti的Fato、Vico Magistretti的Dalù
及Angelo Mangiarotti的圓形座枱燈Lesbo。
Corso Monforte 19，+39 02 7600 6930，www.artemide.com
Schiffini
創立於上世紀20年代，這個組合廚房設計品牌
以善用磨砂鋁和上漆鋁聞名，如由星級設計師
Vico Magistretti創作、棱角分別且堅固實用的
Cinqueterre廚櫃組合。
Via Passione，+39 02 7600 3211www.schiffi ni.it
Konstantin Grcic設計
的May Day吊燈
自成一格：由Patricia
Urquiola設計的沙發
乾淨俐落：Vico Magistretti設計的廚房
42 THE CLUB
遨遊天地
生活之夢。Alessi說：「一如以往，現今的成功設計，必須把
創意的最佳表述傳遞到所謂市場當中。不過，我比較喜歡
將市場稱為眾人的夢。自經濟衰退以來，愈來愈多人追求
具智慧的設計及能豐富心靈的產品。這正是意大利設計的
長處所在。」
倫敦設計博物館定於2 0 1 0年 5月主持一系列名為
「Made in Italy - The Influence of Italian Design」的
講座。該館的總監Deyan Sudjic指出，意大利產品設計要
維持健康發展，必須充分發揮其傳統優勢。他說：「意大
利在當代設計擁有悠久的革新歷史，佔有與別不同的地
位，這一切均是植根於其傳統工作坊的精巧技術和工藝，
再加上不斷追求新科技的堅持。」
Sudjic表示：「意大利設計，就像意大利文化一樣，以家
族生意為根本。若業界能夠秉承此傳統，未來將會是一片
光明。」
查詢倫敦設計博物館講座的詳情，請瀏覽
www.designmuseum.org/talks
再創新高：
Alberto Alessi將
家族生意延續下去
入住米蘭柏悅酒店
專享客房升級保證及獨家禮遇
由2010年5月15日至8月18日，馬可孛羅會會員
凡入住米蘭柏悅酒店，可獲下列特選優惠：
以凱悅每日房價預訂柏悅豪華客房，可獲保證•
升級至柏悅套房
冷盤自助早餐•
意大利汽酒一瓶•
酒店格調寫意優雅，位於著名的時裝中心地段，
不但鄰近購物街Galleria Vittorio Emanuele II，
更可步行至Via Montenapoleone及Via Della
Spiga，探索更多時尚名店。
請致電凱悅全球訂房中心預訂客房，並同時註
明優惠編號MP728及你的馬可孛羅會會員號
碼。於辦理入住手續時，請出示你的馬可孛羅會
會員卡。
電話： +852 2956 1234（香港）
+81 3 3288 1234（日本）
網址：milan.park.hyatt.com
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43 THE CLUB
撰文：TAR A JENK INS & K AREN PIT TAR
盡在掌握國泰航空的工程部全天候監控所有航機，讓乘客安心自在
44 THE CLUB
企業幕後
圖片：
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燈光昏暗的房間內，
八個巨型屏幕的畫面
不停轉換，在黑暗中閃
爍；兩位工程師Pierre
L ancrenon和Kevin
McHugh透過這些屏
幕監察著全球數十架
國泰航空飛機的最新
情況：洛杉磯有一架
波音747- 4 0 0航機需
要補充機油；剛飛抵香港的一架空中巴士A330-300航機
需要進行年度檢修；在希斯路機場，一架空中巴士A340-
300航機出現小故障，航空電子專家McHugh正協助機師
重新設定電腦，以避免航程嚴重延誤。在氣氛凝重的綜合
運作中心（Integrated Operations Centre）內，每一位
職員均明白自己身負重任，全神貫注地工作，體現國泰對
飛行安全抱持著一絲不苟的嚴謹態度。
國泰航空工程部董事簡柏基表示：「綜合運作中心是
國泰航空的中樞。運作小組跟工程師在同一個地方工作，
遇上惡劣天氣、罷工或飛機停航待修等任何問題，兩組工
作人員可以隨時合作採取應變措施。他們或會與機師通
話，或與地面工程人員聯絡；我們時刻以最先進的技術監
察航機的狀況。各個部門之間的緊密合作最為關鍵。」
颱風來襲之時最能反映以上的陳述。綜合運作中心設有
大量後備工作枱，遇上緊急事故（如風暴吹襲香港）可隨
時容納更多工作人員以應付挑戰。簡柏基又說：「一旦遇到
風暴，綜合運作中心便會坐滿工作人員，除了監察和調配
航班，還會致電受影響的馬可孛羅會會員，通知他們航機
或會延遲起飛。」
進入國泰城的綜合運作中心，儼然走進美國太空總署的
國泰航空工程部董事
簡柏基
簡柏基對航機
維修的各個層面
均非常重視
﹙最上圖﹚
一架付運途中的
新航機﹙上圖﹚
簡柏基與港機工程的技術員
劉國友檢視機上娛樂系統﹙上圖﹚
46 THE CLUB
企業幕後
圖片：
Dav
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升空任務控制中心。國泰航空很早以前已引入先進的通訊
設備，電腦使用最先進軟件自動下載航機的最新數據，在房
間內排列的多個屏幕上顯示出來。簡柏基說：「國泰的航機
現在全部設有自動監察系統，綜合運作中心的工作人員往
往比機師更早發現問題。例如啟動的三個系統當中有一個
出現問題，我們便可能比機師更早知道。採用先進科技固
然重要，但最重要的，始終是安全至上的國泰企業文化。」
國泰言出必行，為了保障飛行安全不惜花費大量資金，
於1997年更曾經因此而停飛一批飛機。簡柏基補充道：
「由於懷疑引擎出現問題，約有十架空中巴士A330客機因
此停飛。雖然停飛為公司帶來重大損失，但我們堅信應以
安全為優先考量。乘客信任我們才會選搭國泰航機；他們
或許不會明言最關注的是安全問題，反而對座位是否舒
適，或機上娛樂系統是否理想顯得更為在意。其實，乘客
選搭航機時，飛行安全當然是首要因素，而保障乘客的安
全正是我們的責任。國泰航空的安全文化植根深厚，是多
年來努力的成果。「安全至上」聽來容易，但執行時有很多
複雜的事情要顧及。國泰一直努力不懈地建立完善的運作
模式，以確保航機的安全。」
簡柏基及其團隊負責維修150架飛機，包括國泰、港龍
和香港華民航空（國泰航空和國際速遞公司DHL的合資公
司）的機隊。飛機每年均需接受嚴謹的例行檢查，每五年
更會進行一次為期三至四周的全面維修檢查。他說：「各個
機上廚房、座位，甚至機艙壁板也會拆下來。你或許會覺得
太誇張，但這些都是必要程序。維修檢查的目的是要防患
未然，以主動找出可能出現問題的地方。」
事實上，航班每次降落後均會進行嚴格的檢測工作，包
括檢查輪胎氣壓、測試各個系統並加滿燃油。國泰規定所
有雙引擎客機的重要檢測必須由兩個人分別進行，以盡力
降低人為錯誤發生的機率；一名工程師在檢查了其中一個
引擎後，便不可以再檢查同一架飛機的其他引擎。
國泰將大部分維修工作外判予服務質素值得信賴的合作
夥伴，包括香港飛機工程有限公司和廈門太古飛機工程有
限公司。簡柏基說：「舉例來說，為確保服務質素，我們將
引擎運往全球各地維修或保養，由香港至蘇黎世、馬德里
或漢堡。外判工作能為公司增加靈活度。」此外，香港民航
處也會定期進行審核，為飛行安全再添一重保障。
在新購入飛機方面，國泰在圖盧茲（空中巴士飛機生產
地）和西雅圖（波音飛機生產地）都聘請了全職經理全程
監督每架國泰航機的製造過程。「飛機製造商本身已執行
多方面的品質檢查，公司亦會派人親自監察多項測試的進
行；而在飛機運抵香港之後，亦會再次進行詳細檢查。」
簡柏基務實嚴謹地管理整個團隊，經常以身作則帶領下
屬。他說：「我每天都會前往維修控制中心視察，以便了解
前線員工的工作情況。負責維修工作的高層員工均清楚了
解公司每日的運作情況。我們每星期開兩次會議討論最新
情況，並且時刻保持聯繫。」
「維修檢查的目的是要防患未然，主動找出可能出現問題的地方」
在香港綜合
運作中心工作
的Brendan
Clarke（右上圖）
47 THE CLUB
簡柏基堅持要充分掌握所有重要消息，例如某個航班的
機上娛樂系統若出現故障，他不論在何時何地都能透過手
提電話收到短訊通知。「我們每天運作400個航班，我每
個月大概只會收到一個這類的短訊。」
再提到乘客最關心的機上娛樂系統，簡柏基表示國泰多
年來不斷改善有關服務，精益求精。「航機起飛後個人電
視正常運作的比率為99.94%，而系統需重設的比率只有
2.62%，即每100名乘客約有三人受到影響，我們現正努
力提升表現。商務和經濟客艙的座椅超過99.99%操作正
常；頭等客艙則為98.8%，我們對這個數字不甚滿意，因
此正著手調整致動裝置〔用於控制開關〕和座椅控制；現
時，約有半數的波音747航機已完成這項調整。我們努力
締造零故障機艙，過去三、四年尤其注意客艙內的設備，
如焗爐、冷藏設備、洗手間、咖啡機等。」
多年來，簡柏基對航空業的熱情有增無減。隨著新一代
航機加入，如空中巴士A380雙層客機、以強化碳纖製造
的空中巴士A350和波音787航機，他的工作必定更富挑戰
性。用於製造這些航機的強化碳纖跟製造網球拍的用料一
樣，不單輕巧，更絕少出現銹蝕現象。對國泰而言，這代表
航機的工程及安全性正邁向新里程。
國泰航空將於7月13日開始，逢星期二、四、六
提供每周三班由香港飛往俄羅斯首都莫斯科的
航班。
莫斯科擁有悠久的歷史和文化底蘊，是一個令
旅客目不暇給的城市。紅場、克里姆林宮及聖母
升天大教堂等景點均不容錯過，旅客並可到訪
多個美術館和觀賞世界聞名的大劇院芭蕾舞團；
現在只要搭乘國泰航班便可輕鬆前往。
莫斯科是繼意大利時裝之都米蘭（3月28日
首航）之後另一個國泰新航點。
莫斯科新航線
航班編號 出發地 目的地 啟程時間/ 抵達時間 航班日期
CX207 香港 莫斯科 00:45/07:05 星期二、四、六
CX206 莫斯科 香港 17:45/07:00 (+1) 星期二、四、六
翠鳥航空將加盟
「寰宇一家」
印度最大規模的內陸航空公司
翠鳥航空已簽署諒解備忘錄，
為加盟「寰宇一家」航空聯盟踏
出重要的第一步。在獲得印度
民航部批准後，即可正式加盟。
翠鳥航空可望於明年開始以
「寰宇一家」成員身分提供服
務，把印度最全面的內陸網絡跟
「寰宇一家」無可比擬的環球網
絡結合，成為唯一成員遍佈每個
大洲的航空聯盟。
新成員加入之後，「寰宇一家」
的網絡將增添58個印度城市，
令聯盟的網絡覆蓋至近150個
國家及地區的8 0 0多個航點。
「寰宇一家」機隊將合共擁有
2,350架飛機，每日運作9,000
班航班，每年載客量高達3.4億
乘客人次，為你提供更靈活的航
班選擇，以配合你的行程需要。
飛往俄羅斯的
重要樞紐莫斯科
國泰消息
48 THE CLUB
所有夥伴機構提供之優惠，價格如有更改，恕不另行通知；旺季附加費適用。客房及優惠必須預訂，並須視乎供應情況而定。優惠不適用於指定日子。所有優惠不可與其他推廣優惠或會員權益一併使用。
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登記處，出示你的會員卡
及旅遊證件，免費登記有
關服務；然後於每次過關
時，只需掃描你的旅行證
件及指模，即可完成出入
境手續。
府上送貨服務再獻新猷
國泰航空機上銷售服務 《Discover The Shop》因應旅客要求，
於20 0 9年10月推出府上送貨服務，提供高級葡萄酒，為居住在
香港的旅客直接把貨品送到家中。服務推出以來反應熱烈，有見
及此，今年4月國泰為旅客搜羅了更多優質貨品，包括「靚次伯」
20 0 0年佳釀、多款美食，以及價格合理的時尚生活貨品。請登入
www.cathaypacific.com/dutyfree查閱全線府上送貨禮品，並
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圖片：俄羅斯：
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