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CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA
PAULA SOUZA - ETEC PROF. MÁRIO ANTÔNIO
VERZA
CURSO TÉCNICO EM AGRONEGÓCIOS
ANA CAROLINA MENOCCI
CLAUDINEI APARECIDO PAES
CRISLEI DA SILVA FERMINO
PEDRO AUGUSTO TEREZAN
SABRINA DE FÁTIMA OLIVEIRA
A PRODUÇÃO DE VERDURAS ORGÂNICAS
PALMITAL
2010
CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA
PAULA SOUZA - ETEC PROF. MÁRIO ANTÔNIO
VERZA
CURSO TÉCNICO EM AGRONEGÓCIOS
ANA CAROLINA MENOCCI
CLAUDINEI APARECIDO PAES
CRISLEI DA SILVA FERMINO
PEDRO AUGUSTO TEREZAN
SABRINA DE FÁTIMA OLIVEIRA
A PRODUÇÃO DE VERDURAS ORGÂNICAS
Trabalho de conclusão de curso apresentado à ETEC Prof. Mário Antônio Verza, como parte dos requisitos necessários para a obtenção do título de Técnico em Agronegócios. Orientadores: Prof. Orlando Pansani Junior Pedro Ângelo Montechesi Kirnew
PALMITAL
2010
CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA
PAULA SOUZA - ETEC PROF. MÁRIO ANTÔNIO
VERZA
CURSO TÉCNICO EM AGRONEGÓCIOS
ANA CAROLINA MENOCCI
CLAUDINEI APARECIDO PAES
CRISLEI DA SILVA FIRMINO
PEDRO AUGUSTO TEREZAN
SABRINA DE FATIMA OLIVEIRA
A PRODUÇÃO DE VERDURAS ORGÂNICAS
APROVADO EM 30/11/2010
BANCA EXAMINADORA
______________________________________________________________
PEDRO ANGELO MONTECHESI KIRNEW – ORIENTADOR
______________________________________________________________
FAUSTO RIBAS CHADI – ORIENTADOR
______________________________________________________________
JOSE GILMAR FRANCO – EXAMINADOR
Dedicamos este trabalho a todos os
professores que nos apoiaram e nos
ajudaram. E aos nossos familiares que
nos incentivaram para fazermos deste
trabalho um instrumento de melhoria.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos primeiramente a Deus, pois sem ele, nada seria possível e não
estaríamos aqui reunidos.
Aos nossos familiares que nos apoiaram nos momentos mais difíceis das
nossas vidas.
Aos professores do curso de agronegócios, pelos conhecimentos transmitidos
durante o decorrer das disciplinas do curso.
Ao nosso orientador Jose Gilmar Franco que não mediu esforços e sempre
que possível esteve presente para nos ajudar no decorrer deste trabalho.
Aos nossos colegas de classe, que nos permitiram adquirir conhecimentos
através de trocas de informações.
A cada um de nós, que nos superamos a cada dia e que sempre fomos além
dos nossos limites para fazermos deste trabalho um instrumento de melhoria da
qualidade de vida do produtor rural e de sua família.
RESUMO
O grupo optou pelo estudo da produção de verduras orgânicas, em função do
número de produtores que produzem verduras no nosso município, mas não possuem selo de certificação orgânica. Devido a este fato realizamos entrevistas com produtores que produzem verduras convencionais, com intuito de expandir essa técnica de orgânico. A solução que encontramos, foi levar aos produtores de verduras o método natural e prático de resolver seus problemas com o manejo da fertilidade do solo e do controle de pragas e doenças em suas plantações, com o objetivo de adquirir o selo de certificação orgânica, assim agregando valor na sua produção e melhorando as condições de saúde da população. Observamos em nossas entrevistas que os produtores cultivam as verduras em lugares adequados respeitando “APP” e utilizando o sistema “MIP”, somente usando os agrotóxicos, como ultima alternativa para o controle de pragas, doenças e plantas invasoras. Palavras-chave: Verdura Orgânica, Selo de Certificação, Prática Fitossanitária.
LISTA DE TABELAS
TABELA 1 – Produção das Verduras 23
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS APP – Área de Preservação Permanente
MIP – Manejo Integrado de Pragas
SEBRAE – Serviço brasileiro de apoio ás micro e pequenas empresas
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO............................................................................................... 10
1.1 Objetivos........................................................................................................ 11
1.2 Procedimentos metodológicos....................................................................... 11
2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA....................................................................... 12
2.1 O que são produtos orgânicos?..................................................................... 12
2.2 Quais as vantagens e desvantagens das verduras orgânicas?.................... 13
2.3 Porque consumir produtos orgânicos?.......................................................... 13
2.3.1 São alimentos nutritivos.............................................................................. 13
2.3.2 Saúde garantida......................................................................................... 14
2.3.3 Proteção às futuras gerações..................................................................... 14
2.3.4 Amparo ao pequeno produtor..................................................................... 14
2.3.5 Água pura................................................................................................... 14
2.3.6 Responsabilidade Social............................................................................ 15
2.4 Quais as dificuldades na produção e comercialização dos produtos orgânicos?.........................................................................................................
15
2.4.1 Certificar é preciso................................................................................. 15
2.5 Plantio e cultivo da alface.............................................................................. 16
2.6 Quais os motivos para consumir produtos orgânicos?.................................. 17
2.6.1 O papel do consumidor............................................................................... 18
2.6.2 Normas Iso 9.001 e Iso 14.001................................................................... 18
2.6.3 Características ........................................................................................... 18
3. RESULTADOS............................................................................................... 19
ANEXOS ............................................................................................................. 24
4 CONCLUSÃO.................................................................................................. 26
REFERÊNCIAS.................................................................................................. 27
APÊNDICES ....................................................................................................... 28
10
1 INTRODUÇÃO
A produção de produtos in natura, orgânicos, vem se destacando ao passar
dos anos devido à tendência de um número maior de consumidores que se
preocupam em obter uma qualidade de vida saudável.
De acordo com a demanda desse mercado, o produtor vem demonstrando
interesse por esse tipo de cultivo, pois assim ele vai garantir a sustentabilidade de
sua propriedade baseado no tripé de responsabilidade social, ambiental e
econômica.
Para isso os produtores têm certa dificuldade em estar adquirindo o certificado
de produtos orgânicos devido ao tempo de conversão e alto custo inicial da
certificação. Porém, se houver uma união entre os produtores e os mesmos
passarem a trabalhar em grupo, associação ou cooperativa, obteriam várias
vantagens como diluição de custos, aumento na oferta de produtos orgânicos, sendo
assim, o consumidor final obteria um produto de melhor qualidade e com preço mais
acessível.
A produção orgânica melhora a qualidade de vida tanto dos produtores rurais
quanto dos consumidores finais.
Prezar pela qualidade total é uma sábia decisão social.
11
1.1 Objetivos
Constitui objetivo geral deste trabalho, identificar a necessidade de uma
melhor divulgação da maneira de se planejar a produção de alimentos orgânicos,
visto que muitos não a praticam pela falta de conhecimento e informação.
Constituem objetivos específicos:
a) orientar os pequenos agricultores de nossa região ao optar pela produção
de alimentos orgânicos;
b) obter informações através de entrevistas, pesquisas e gráficos;
c) debates sobre o assunto, apresentando assim as vantagens e
desvantagens do sistema.
1.2 Procedimentos Metodológicos
Realizaremos uma pesquisa com entrevistas, gráficos, citações bibliográficas
e até mesmo um instrumento tecnológico muito utilizado atualmente que é a internet.
Para que esta informação fique clara a dividiremos em capítulos.
12
2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Após a realização dos procedimentos metodológicos acima citados,
passaremos a relatar informações coletadas e que serão descritas a baixo;
2.1 O QUE SÃO PRODUTOS ORGÂNICOS?
No sistema orgânico os alimentos são produzidos de uma forma natural, sem
o uso de adubos sintéticos, agrotóxicos, entre outros. É um produto que não impacta
o ecossistema do local, respeitando os ciclos e as atividades biológicas do solo.
Esta técnica esta integrada na lei 10.861 de 23/12/2003, e contém um sistema de
produção agropecuário que adota:
* Técnicas especificas e harmonização do uso de recursos naturais.
*Tem por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica.
*Emprega sempre que possível, métodos culturais, Biológicos, físicos e
mecânicos.
*Elimina o uso de organismos geneticamente modificados e radiações
ionizantes em qualquer fase do processo, processamento, armazenamento,
distribuição e comercialização.
*Proteção ao meio ambiente
Um produto para ser considerado orgânico deve ser produzido de acordo com
o conceito descrito, além de obedecer a normas e regras impostas pela lei.
Comprar um produto orgânico, além de propor ao consumidor características
de qualidade do produto final, também disponibiliza características importantes de
um sistema de produção que não são visíveis no produto, mas que fazem a
diferença, tais como:
*Aspectos ambientais na produção, isto é, onde o produto foi cultivado, que
cuidados foram tomados, para evitar a degradação do solo, reutilização dos
resíduos.
*Aspectos de responsabilidade social, isto é, a observância dos direitos dos
trabalhadores baseados em leis trabalhistas, saúde, bem estar e segurança no
trabalho.
*Controle de qualidade do produto, isto é, a qualidade da água, os cuidados
com a área de produção e com os procedimentos de colheita e pós-colheita.
13
2.2 AS VANTAGENS E DESVANTAGENS DAS VERDURAS ORGÂNICAS.
2.2.1 VANTAGENS:
* Ausência de agroquímicos (que podem contaminar o solo, a água e causar o
desequilíbrio ecológico).
*Bom retorno econômico, em função do reconhecimento das qualidades
desse tipo de produto perante o consumidor.
*Favorecem os ciclos naturais dos nutrientes no solo.
*Os selos de certificação garantem que o produto segue as normas de
produção orgânica.
*Livra os agricultores de dependências das grandes indústrias produtoras de
insumos, que ditam os preços e prejudicam o lucro do produtor.
2.2.2 DESVANTAGENS:
*Manejo difícil para grandes áreas.
*Vias de regras, produz menos que a agricultura convencional (vão necessitar
de uma área maior para produzir a mesma quantidade de alimento da agricultura
convencional).
*Maior preço dos produtos (desvantagens para os consumidores).
*O custo da produção também fica maior.
*Não teria a capacidade de suprir a demanda mundial de alimentos, visto sua
menor produtividade.
2.3 POR QUE CONSUMIR PRODUTOS ORGÂNICOS?
2.3.1 SÃO ALIMENTOS NUTRITIVOS.
Com a utilização de adubos naturais os solos ficam mais balanceados, e os
alimentos mais nutritivos. As verduras conservam suas propriedades naturais,
vitaminas, sais minerais e proteínas. O alimento orgânico não contém substâncias
tóxicas, portanto, não é nocivo a saúde. Com os cuidados adequados as plantas
14
crescem mais saudáveis, preservando suas características originais como o aroma,
cor e sabor.
2.3.2 SAÚDE GARANTIDA.
Alguns agrotóxicos utilizados no Brasil estão proibidos em outros países, em
razão de conseqüências provocadas a saúde, tais como o câncer, as alergias, a
asma, etc. Além disso, os alimentos de origem animal podem estar contaminados
pela ação dos perigosos coquetéis de antibióticos, hormônios e outros
medicamentos que são aplicados na pecuária convencional. Consumindo produtos
orgânicos protegemos a nossa saúde e de nossa família.
2.3.3 PROTEÇÃO AS FUTURAS GERAÇÕES.
Com a utilização de agrotóxicos na agricultura, as crianças são as mais
afetadas. “Quando uma criança completa um ano de idade, já recebeu a dose
máxima aceitável para uma vida inteira, de agrotóxicos que provoca o câncer”, diz
um relatório recente do Environmental Working Group (Grupo de Trabalho
Ambiental).
2.3.4 AMPARO AO PEQUENO PRODUTOR.
O produtor rural precisa preservar os recursos naturais, melhorando assim a
qualidade ecológica dos alimentos produzidos. Ao produzirmos produtos orgânicos,
reduzimos a saída das famílias da zona rural para a cidade, e ajudamos a acabar
com a contaminação por agrotóxicos.
Assim, as pequenas propriedades poderão reduzir seus custos eliminando a
aquisição de agroquímicos.
2.3.5 ÁGUA PURA.
Com a utilização de agrotóxicos e altas doses de fertilizantes químicos, ocorre
a contaminação nas fontes de água potável e dos aqüíferos. Cuidando dos recursos
naturais, garantimos o consumo de água pura para o futuro.
15
2.3.6 RESPONSABILIDADE SOCIAL.
Com o consumo dos produtos orgânicos, estamos exercitando nosso papel
social, contribuindo com a conservação e preservação do meio ambiente e apoiando
causas sociais relacionadas com a proteção do trabalhador, pois utiliza-se uma
quantidade maior de mão-de-obra, gerando mais renda e trabalho.
2.4 QUAIS AS DIFICULDADES NA PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DOS
PRODUTOS ORGÂNICOS?
Apesar do consumo de produtos orgânicos serem considerados mais
saudáveis, o setor enfrenta dificuldades na produção e comercialização desses
produtos. A primeira dificuldade se refere a falta de assistência técnica especializada
e o acesso a certificação dos produtos.
Algumas entidades e os pequenos produtores estão procurando a certificação
coletiva para ter seus produtos legalizados, porque, a partir de então, ninguém vai
duvidar da procedência do produto se o mesmo tiver o selo de certificação.
Outra dificuldade ocorre em função da pouca oferta destes produtos,
elevando seus preços em relação aos convencionais, restringindo seu consumo a
um público de maior renda.
2.4.1 CERTIFICAR É PRECISO.
Devido à distância que existe entre o produtor e o consumidor, é preciso que
haja a certificação, para saber se o produto é orgânico.
Não é só a mudança do agroquímico para o adubo orgânico natural, deve-se
mudar também toda a estrutura social e política da propriedade. Não pode ter
trabalho infantil, trabalho escravo, a propriedade tem que ser acompanhada, visando
obter a certificação e o selo confirmando assim que é um produto orgânico, obtendo
também sua rastreabilidade.
Existem iniciativas que apóiam a criação de grupo de produtores orgânicos,
organizados ou não, em associações ou cooperativas, diminuindo assim os custos
da certificação e da assistência técnica. Existe também, o apoio do SEBRAE
(serviço brasileiro de apoio às micro e pequenas empresas) com relação à
16
certificação dos produtores de orgânicos, que disponibiliza um consultor para
acompanhar essas propriedades.
O trabalho do SEBRAE na capacitação dos produtores também é uma
alternativa de apoio institucional a produção orgânica.
2.5 PLANTIO E CULTIVO DA ALFACE
O plantio da alface pode ser realizado tanto em pequenas hortas caseiras
quanto em grandes áreas e tanto no verão quanto no inverno. No verão a colheita
ocorre entre 60 e 70 dias depois do plantio, e no inverno, se estende em torno de 80
a 90 dias.
A alface é adequada para ser cultivada em regiões com temperaturas
amenas, entre 20 e 25°C, mas há no mercado variedades com capacidade para se
desenvolver o ano todo. O importante é ter cuidado ao escolher as sementes que
devem ser peletizadas, de acordo com o clima da época ou da região. Altas
temperaturas e muita luminosidade provocam o florescimento precoce.
Lisas, crespas e em diferentes tonalidades, verdes ou roxas, as folhas de
alface estão prontas para o consumo quando frescas, com aparência brilhante e
firme. Com a adoção de tecnologias mais avançadas de processamento, as
hortaliças passarão a ser vendidas em embalagens adequadas para mantê-las por
um período mais prolongado e também já picado, agregando valores a elas.
Um conjunto de características faz da alface uma das mais versáteis
hortaliças, útil para a alimentação, saúde e tratamento estético. Dotado de boa
qualidade de fibras, ela ajuda a regular o funcionamento dos intestinos, além de
possuir propriedades diuréticas, calmantes e de regeneração da pele. A alface é rica
em vitaminas (sobre tudo tipo A), em sais minerais e cálcio. Além disso, o consumo
do seu suco é indicado para combater a gripe e insônia.
A propagação da alface se dá por meio de sementes, compradas em casas
de insumos agrícolas e cooperativas. Primeiro forma-se mudas em sementeiras ou
bandejas de isopor, quando estiverem entre cinco e sete centímetros de altura,
transplanta-se para os canteiros, nas sementeiras faz-se sulcos com um centímetro
de profundidade e distante dez centímetros entre si e distribuem-se as mudas
uniformemente.
17
O recomendável é escolher solos de textura média com aspecto fofo, de baixa
acidez e elevado teor de matéria orgânica. Evitar áreas propensas ao
encharcamento, para reduzir doenças nas raízes. Para cultivar alface comum, o
espaçamento deve ser de trinta centímetros entre as plantas e entre linhas, para a
alface americana as medidas são de trinta e cinco centímetros, irrigarem as
hortaliças diariamente de manhã ou ao final do dia, dependendo do clima e tipo de
solo.
INVESTIMENTO: de quinze a vinte reais para cultivar um metro quadrado de
canteiro, incluindo custos com a água de irrigação, numa horta caseira de produção
para o consumo próprio.
2.6 OS MOTIVOS PARA CONSUMIR PRODUTOS ORGÂNICOS.
*Proteger as futuras gerações;
*Proteger a qualidade de vida das pessoas;
*Melhorar a saúde dos agricultores;
*Aumentar a renda dos agricultores;
*Apoiar os pequenos produtores;
*Promover a biodiversidade;
*Descobrir sabores naturais.
“Recomendamos o consumo de alimentos mais saldáveis. Você merece o
melhor. Saúde no atacado e no varejo. O manejo de produtos orgânicos é mais
rentável para os agricultores, mais barato para os consumidores, desde que seja
feita em grande escala. A cadeia produtiva orgânica elimina o atravessador. Os
consumidores conquistam qualidade de vida”.
Na produção convencional, a utilização de agrotóxicos é intensa (muitas
vezes exageradas), onde o controle da qualidade nem sempre é a prática mais
utilizada, pois a maioria dos produtores não aguarda o período de carência. Além da
qualidade de vida, o agricultor orgânico é um grande promotor da mão de obra
limpa, para realizar tarefas de produção da matéria orgânica, capinas, colheitas
manuais, coleta manual de insetos e pragas. Maiores volumes de substratos
preparados são agregados ao solo, que desta forma passa a ter uma melhora
químico-física e biológica continua. Os alimentos com maior contaminação: tomate,
18
pimentão, maça, morango, batata e mamão papaia são alguns dos campeões de
tempos submetidos à chuva envenenada promovida pela aplicação de agrotóxicos.
Durante o crescimento vegetal, as pulverizações ocorrem a curtos espaços de
tempo, dependendo das precipitações pluviométricas que lavam as aplicações
anteriores e do período residual do agrotóxico.
2.6.1 O PAPEL DO CONSUMIDOR.
O consumidor com conscientização deverá, exigir produtos mais saudáveis,
seguindo as normas da produção orgânica. Dando preferência a alimentos que
tenham selo de qualidade reconhecido oficialmente. Tomando o devido cuidado com
determinados rótulos que sugerem que sejam produtos sem agrotóxicos, mas na
realidade são até mais venenosos que os produtos convencionais. Estes produtos
são comercializados como orgânicos apenas visando o aumento dos preços e
maiores lucros.
2.6.2 NORMAS ISO 9.001 E ISO 14.001.
As organizações que estão se adaptando às recomendações das normas da
qualidade e da gestão ambiental devem prestar atenção aos alimentos que estão
sendo servidos em seus restaurantes. Nas recomendações dessas normas, objetiva-
se encorajar os empregadores a fornecer alimentos de qualidade e saudáveis, que
repercute diretamente na melhora da produção industrial. Além do mais, trata-se de
um projeto de Responsabilidade Social de baixíssimo custo e investimento.
2.6.3 CARACTERÍSTICAS
A produção orgânica requer o equilíbrio da natureza com a utilização de
métodos naturais de adubação e o controle das pragas.
A produção de alimentos orgânicos não se limita à agrícola, mais também à
pecuária (em que o gado deve ser criado sem remédios ou hormônios), e também
todos os alimentos orgânicos industrializados também devem ser produzidos sem
produtos químicos artificiais, como por ex: corantes e aromatizantes artificiais.
19
A produção orgânica também não se limita somente a alimentos. Há um
grande crescimento no mercado de produtos orgânicos não-alimentares, como fibras
orgânicas de algodão (utilizada na produção de vestimentas)
RESULTADO
Este trabalho baseia-se principalmente em estudo de caso, abordado em sete
hortas de pequeno porte na região de Palmital/SP.
Nossas pesquisas tiveram o objetivo de levar aos pequenos agricultores
informações e idéias que possam fazer com que eles pensem no cultivo orgânico.
Foram feitas pesquisas de campo, e aplicado um questionário para que
pudéssemos observar as dificuldades de cada agricultor, também informamos como
controlar as pragas e doenças com produtos naturais.
Através de nossas pesquisas obtemos as seguintes informações: entre os
entrevistados, 71% eram do sexo masculino e 29% do sexo feminino de acordo com
a figura 1. Observamos que os homens são os mais interessados na produção de
verduras.
MAS.71%
FEM.29%
SEXO
Figura 1- sexo dos entrevistados. Fonte: elaboração própria.
20
Na figura 2, foi possível observar a faixa etária de cada pessoa onde: 43%
dos entrevistados estão entre 18 a 30 anos, e 57% entre 31 a 50 anos.
17 ANOS0%
18 A 3043%
31 A 5057%
MAIS DE 500%
IDADE
Figura 2- Faixa etária dos entrevistados. Fonte: elaboração própria.
No grau de escolaridade dos entrevistados constatamos que: 14% possuem
ensino fundamental completo, 14% possuem ensino médio incompleto, 14%
possuem ensino superior incompleto,29% possuem ensino fundamental incompleto,
29% possuem ensino médio completo e nenhum dos entrevistados possuem curso
superior completo.
Figura 3- nivel de escolaridade. Fonte: elaboração própria.
21
Na situação das empresas rurais observamos que 71% destas empresas são
próprias e 29% são arrendadas.
Figura 4- situacao da empresa. Fonte: elaboração própria.
Nas propriedades pesquisadas foi analisada os motivo que empedem o
cultivo das verduras orgânicas, onde costatamos os seguintes dados: 14% não
produz por causa do alto custo, 29% por falta de conhecimento, 43% por falta de
demanda e 14% por outros motivos.
Figura 5- motivos que empedem o cultivo das verduras orgânicas. Fonte:
elaboração própria.
22
Perguntamos se os proprietários tem interesse no cultivo de verduras
orgânicas em sua propriedade e constatamos que 14% não tem interesse e que
86% tem interesse no cultivo.
Figura 6- interesse no cultivo de verduras orgânicas na propriedade. Fonte:
elaboração própria.
No que diz respeito ao meio de controle chegamos a seguinte conclusão: 29%
usam agrotóxicos, 57% por controle natural, 14% com outros métodos de controle e
nenhum deles com MIP.
Figura 7-meios de controle. Fonte: elaboração própria
23
Na tabela abaixo diagnosticamos que a presença das mesmas verduras estão
em todas as propriedades, embora apenas um produtor realiza o planejamento de
sua produção. Nenhum produtor agrega valor sob as verduras e todos são vendidos
in natura.
TABELA 1 – PRODUÇÃO DAS VERDURAS
PRODUTOS PRODUÇÃO VALOR AGREGADO
PLANEJAMENTO DA PRODUÇÃO
Devir (Palmital) Alface Almeirão Couve
Individual Individual Individual
In natura In natura In natura
Não Não Não
Ednei (Palmital) Alface Almeirão Couve
Individual Individual Individual
In natura In natura In natura
Sim Sim Sim
Miraldo (Platina) Alface Repolho Couve
Individual Individual Individual
In natura In natura In natura
Não Não Não
Selmo (Platina) Alface Almeirão Couve
Coletiva Coletiva Coletiva
In natura In natura In natura
Não Não Não
Fonte: elaboração própria
24
Anexo 1: Fotos das áreas visitadas.
Nas propriedades onde visitamos, observamos o bom manejo sobre as
verduras, na foto a seguir podemos analisar os cuidados tomados pelo produtor em
relação à horta, como por exemplo, o controle de pragas, doenças e plantas
invasoras, a adubação, os tratos culturais e a irrigação.
Foto 1- Propriedade em Palmital/SP- Cultivo de alface. Fonte: Elaboração
própria.
25
Na figura abaixo podemos observar as dificuldades em que o produtor tem em
controlar as pragas em sua produção de couve, para solucionar este problema
transmitimos informações de como combater estas pragas, por meio de um
receituário caseiro.
Foto 2 – Propriedade em Platina/SP- Cultivo de couve. Fonte: Elaboração
Própria
26
4 CONCLUSÃO
Neste trabalho, primeiramente, realizamos uma pesquisa com sete pequenos
produtores de verduras na região de Palmital - SP.
A partir desta pesquisa observamos que os proprietários das hortas não
cultivam produtos orgânicos por não terem conhecimento no assunto, pelo alto custo
da certificação e pela falta de demanda, porém, através de nossas pesquisas
bibliográficas visualizamos as vantagens que os produtos orgânicos trazem as
pessoas e o ambiente.
A maioria dos produtores cultivam as verduras de modo convencional e só
utilizam os agrotóxicos quando não há maneira de controlar naturalmente, apesar de
alguns produtores fazerem o uso de agrotóxicos, todos respeitam o intervalo de
segurança e a APP.
Para o produto ser considerado orgânico, além de não serem usados
agroquímicos também deve obedecer às regras impostas pela lei. A certificação é
um modo de detectar se o produto é realmente orgânico. Para conseguir o
certificado com mais facilidade, deve-se criar grupos de pequenos produtores
orgânicos, assim os custos da certificação e da assistência técnica diminuirá, outro
modo para conseguir o selo, é através do apoio do SEBRAE, ele ajuda na
capacitação dos produtores e também é uma alternativa de apoio institucional a
produção orgânica.
Entretanto, o fato dos agricultores não terem o selo de certificação não
diminui a preocupação com á saúde de todos, devido a esse fato iremos ajudar e
apoiar os produtores para assim adquirir o certificado de orgânico, agregando valor
em seus produtos e em sua propriedade, garantindo assim a saúde dos
consumidores.
Através deste trabalho obtemos os seguintes resultados: os produtores
gostariam de cultivar produtos livre de agrotóxicos, porém, vários obstáculos
dificultam que esse trabalho seja realizado, mas mesmo assim eles usam o menos
possível de agroquímicos, visando à saúde da população.
Conclui-se, portanto, que conseguir uma produção orgânica não é realmente
tão fácil, mas com informações que iremos levar, e a união entre os pequenos
produtores faz com que esse trabalho seja mais fácil de ser realizado, e assim
conseguir o certificado de produtor orgânico.
27
REFERÊNCIAS
http:www.aboaterra.com.br/perguntas/#1 data 04/09/2010 hr 10:51
http://bbel.uol.com.br|qualidadedevida|post|o-que-são-produtos-orgânicas.aspx
http://www.jardimdeflores.com.br/sinergia/514porqueorganicos.htm
http://revistagloborural.globo.com/GloboRural/0, 6993,EEC1228441-4529-1,00.html
http://www.portal730.com.br/noticias/126-noticias/4940-apesar-do-consumo-de-
produtos-organicos-ser-considerado-mais-saudavel-o-setor-enfrenta-dificuldades-na-
producao.html
http://revistagloborural.globo.com/GloboRural/0,6993,EEC1228441-4529-2,00.html
GELMINI, Gerson Augusto. Receituário Caseiro para o Controle de Pragas - CATI –
Campinas-SP - Brasil - 2004
28
APÊNDICES
APÊNDICE A - Modelo de questionário utilizado na pesquisa de campo
APÊNDICE B - Fotos
29
APÊNDICE A - Modelo de questionário utilizado na pesquisa de campo
Este foi aplicado com o objetivo de coletar dados e informações que possam esclarecer os motivos pelos quais os pequenos produtores rurais da região de Palmital não produzem verduras orgânicas.
Definição de verduras orgânicas: Um produto orgânico significa que foi produzido sem o uso de agrotóxicos e de adubos minerais solúveis.
A produção orgânica envolve o conceito de produção social e ecológica. Para receber o selo orgânico, o produtor deve ter total legalidade, e seus funcionários registrados, ter um alvará da vigilância sanitária e certificado ambiental. Toda água usada deve ser potável e a mata ciliar replantada para proteger os córregos e nascentes. E as queimadas são proibidas (exceto com autorização).
Com estes recursos o consumidor estará garantindo que estes produtos são realmente naturais e saudáveis. Pergunta filtro: Você produz verduras orgânicas em sua propriedade?
A ( ) sim
B ( ) não
Em caso negativo, continue respondendo este questionário.
1- Sexo:
A ( ) masculino
B ( ) feminino
2- Idade:
A ( ) ate 17 anos
B ( ) 18 a 30 anos
C ( ) 31 a 50 anos
D ( ) acima de 50 anos
3- Qual o seu nível de escolaridade?
30
A ( ) ensino fundamental incompleto
B ( ) ensino fundamental completo
C ( ) ensino médio incompleto
D ( ) ensino médio completo
E ( ) ensino superior incompleto
F ( ) ensino superior completo
4- Estado civil:
A ( ) solteiro
B ( ) casado
C ( ) viúvo
D ( ) Outros
5- Essa empresa é:
A ( ) própria
B ( ) arrendada
6- Porque você não cultiva verduras orgânicas?
A ( ) falta de conhecimento sobre as técnicas de cultivo.
B ( ) alto custo
C ( ) falta demanda ( pessoas dispostas a comprar o produto )
D ( ) outros
7- Você tem interesse em plantar verduras orgânicas em sua propriedade?
A ( ) sim
B ( ) não
Em caso afirmativo quais:
A ( ) alface
B ( ) almeirão
C ( ) couve
D ( ) outros
8- Há quanto tempo você tem esta horta?
31
A ( ) ate 1 ano
B ( ) 2 a 3 anos
C ( ) 4 a 5 anos
D ( ) acima de 6 anos
9- Como é feito o controle de pragas, doenças e plantas invasoras em sua
propriedade?
A ( ) com o uso de agrotóxicos
B ( ) através do MIP
C ( ) controle natural
D ( ) outros
10- Quais verduras são produzidas nessa propriedade?
A ( ) alface
B ( ) almeirão
C ( ) couve
D ( ) outros
11- Onde as verduras produzidas nessa propriedade são vendidas?
A ( ) feira-livre
B ( ) quitanda
C ( ) supermercado
D ( ) outros
12- Qual a quantidade de verduras são vendidas semanalmente?
A ( ) 1 a 5 caixas
B ( ) 6 a 10 caixas
C ( ) 11 a 20 caixas
D ( ) acima de 21 caixas
13- Qual o porte dessa propriedade?
A ( ) mini ( 8 alqueires )
B ( ) pequena ( 33 alqueires )
C ( ) média ( 124 alqueires )
32
D ( ) grande ( acima de 125 alqueires )
14- Você tem funcionários?
A ( ) sim
B ( ) não
Em caso afirmativo quantos?
A ( ) 1
B ( ) 2 a 4
C ( ) 5 a 7
D ( ) acima de 8
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APÊNDICE B - Fotos
Foto 1- Propriedade em Palmital/SP- Cultivo de alface. Fonte: Elaboração
própria.
34
Foto 2 – Propriedade em Platina/SP- Cultivo de couve. Fonte: Elaboração
Própria.
